大家好！我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的美食家常菜，希望大家能喜欢。
有喜欢吃苦瓜的吗，我以前也不喜欢吃，太苦，后来慢慢试着吃，也就习惯了，多吃苦瓜好处多多，还泄火，下面我就分享这道好吃的美食吧，喜欢吃的，可以一起学习，简单几步就能做好，下面开始 *** 吧，
准备食材，
苦瓜2根，小米辣，蒜3瓣，红辣椒，半个，
配料准备
盐，生抽，十三香，鸡精，简单的配料，
烹饪 *** ，
1、把苦瓜去头去尾，然后中间切两半，去掉中间的籽，然后切刀切片，
2、葱姜切末蒜切末，红辣椒切块，小米辣切段，
3、起锅烧水，水开后把苦瓜倒进来煮8成熟，捞出。
4、起锅烧油，油温起来，放入葱姜蒜，小米辣，红辣椒，翻炒出香味，
5、然后倒入苦瓜，翻炒几下，加入盐，生抽，十三香，鸡精，翻炒30秒左右就可以出锅装盘了，
你学会了嘛，苦瓜苦瓜，肯定会苦，哈哈，不过焯水后的苦瓜没那么苦，
快点试试吧，
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芒种过后，这菜使劲吃，一消暑，二清热，三排毒，促消化，强免疫芒种是二十四节气中的第9个节气，也是夏季的第3个节气，芒种节气一到，气温快速升高，降水随之增多，在高温湿热的气候环境下， *** 的消耗会增大，人们时常会感到倦怠疲惫，食欲不佳，日常生活中，我们要尽量保持良好的作息，清淡营养的饮食，帮助调节机能平衡，缓解疲劳，舒爽度夏。
依照民间食物，过了芒种之后，可以多吃一些清热补水，润燥降火的食物，对身体很有益处，尤其是带有苦味的食材，更是有清热解暑，润肠排毒的作用，如夏季常见的蔬菜——苦瓜就是很不错的选择。
苦瓜中富含大量的维生素、微量元素和纤维，适量食用能够清热降火，促进肠胃 *** ，有助于提升代谢，增强免疫，现在正是苦瓜大量上市的季节，品质新鲜， *** 便宜，随手一炒就是一道爽口解腻的家常菜。下面，就给大家分享3种苦瓜的美味做法，天热不知道吃什么的时候，就可以把它们端上桌。
一、柠蜜苦瓜
苦瓜本身自带苦味，如果想要吃它的爽脆口感，还希望苦味能淡一些，可以试试用柠檬和雪碧来 *** 柠蜜苦瓜，吃起来酸甜开胃，清热解暑。
【柠蜜苦瓜】的具体做法：
1、 苦瓜洗净后对半切开，用勺子刮掉瓜籽和白色瓜瓤，切成薄片备用。
2、 苦瓜片倒入开水中焯烫2分钟，水中加入少许盐和油，焯好的苦瓜捞出沥干水分备用。
3、 雪碧中加入柠檬片和枸杞，倒入焯好的苦瓜，放入冰箱中冷藏15分钟即可。
二、青椒木耳炒苦瓜
苦瓜是清热去火的食材，搭配木耳和青椒简单一炒，不仅吃起来爽脆开胃，而且还有润肠排毒助消化的作用，特别适合夏季食用。
【青椒木耳炒苦瓜】的具体做法：
1、 苦瓜去籽洗净，用勺子刮干净白瓤，切成条备用，青椒去籽切丝，木耳用温水泡发，撕成小朵，大蒜切末备用。
2、 锅中烧热适量清水，水中加入少许盐和油，把木耳和苦瓜倒入开水中焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。
3、 锅中烧热少许油，爆香蒜末，把青椒丝倒入锅中，炒至微微发软。
4、 把焯烫好的苦瓜和木耳一起倒入锅中，3种食材一起翻炒2分钟，再加入生抽、蚝油、盐、糖调味，炒匀即可。
三、苦瓜炒牛肉
苦瓜和牛肉是绝配，牛肉中含有大量的蛋白质，能够很好的为身体补充能量，苦瓜的爽脆能够中和牛肉的油腻，鲜香下饭，增进食欲。
【苦瓜炒牛肉】的具体做法：
1、 牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、糖、淀粉、花生油，抓拌均匀，腌制20分钟。
2、 苦瓜去籽去白瓤，清洗干净后切成薄片，锅中不加油开小火，将苦瓜片煸炒至微微发软，盛出备用。
3、 锅中烧热油，爆香蒜末，再倒入牛肉片，快速滑炒2分钟，将牛肉炒至8成熟。
4、 把煸炒过的苦瓜倒入锅中，和牛肉一起翻炒均匀，出锅前加入少许蚝油和盐调味即可。
芒种过后，天热湿气重，宁可少吃肉，也要多把苦瓜端上桌，消暑解毒，清热降火，爽脆开胃，帮助身体增强免疫力，安安稳稳不疰夏！
我想给你做道菜，青炒苦瓜的正确做法 李毅勤的秀在粗糙厨房里，探寻美味， *** 美食，分享家常菜谱，了解美食趣闻！图文原创，抄袭必究！
炎热的夏天，少不了降暑祛热，明目解毒。苦瓜 *** 寒味苦，具有清暑祛热、明目解毒、养血益气等功效，具有非常好的食疗作用。为什么这么说了，我觉得在它身上，我发觉有这么4点好处：1.清热益气 2.保护机体 3.抗癌 4.降血糖、降血脂
那么我们就来小炒一道小苦瓜吧。
准备两根洗好的苦瓜，切掉头和尾部。
步骤1
将苦瓜从中间切开，将中间的白籽挖掉，这样炒起来就不苦了。
步骤2
将苦瓜切成片。
步骤3
将切好的苦瓜放到盆内，撒入一些盐，均匀搅拌，搅拌好后腌制十分钟。
步骤4
准备一些干辣椒段，蒜末，葱花。
步骤5
锅中烧适量的油，三成油温把花椒粒放到锅里小火炸出香味。注意的事：一定要小火炸出香味之后把花椒粒捞出来
步骤6
将腌好的苦瓜晾干水分，放入盆中
步骤7
将调好的料汁(白醋，酱油）倒入盆中。
步骤8
将苦瓜放入锅中翻拌均匀炒熟即可，再撒上葱花，这样，闻到香味的你，就算你从不吃苦瓜的你也能多吃几口。
*小贴士
苦瓜虽苦，但功效易于养生
苦瓜和红甜辣椒清洗干净；这个红辣椒只有一点点辣，口感偏甜，可根据口味调换品种；苦瓜和辣椒纵剖两半，用小勺刮掉瓤和籽；分别切细丝；炒锅中倒少许，葱花炝锅，苦瓜入锅翻炒，少量多次淋水，增加湿度，加速成熟；炒到自己喜欢的口感时，倒入甜辣椒，加一点点盐翻炒；甜辣椒微微变软可出锅，喜欢酱油色的可淋少许酱油，混合均匀出锅。辣椒炒苦瓜，清淡可口！
一盘辣椒炒苦瓜，“毒倒”两母女！“致毒元凶”究竟是什么？【编者按：本文为头条原创独家首发，请勿抄袭转载】
?——【·前言·】——?
赵女士是一名中年白领，她平时工作忙碌
饮食不规律，经常吃外卖或者随便做点菜
有一天中午，她发现冰箱里还有
丈夫前一天买的一条大苦瓜
赵女士想着苦瓜可以清热解毒
就用辣椒和食盐炒了一盘辣椒炒苦瓜
并和剩下的米饭一起吃了
她大概吃了半盘苦瓜，觉得味道还不错
没想到，吃完饭没多久就感觉不舒服
心慌、头晕，并且有些犯恶心
赵女士以为自己是上班累着了
就躺在床上休息
与此同时，她79岁的母亲朱婆婆也回到了家里
看到桌上还有剩下的辣椒炒苦瓜
就拿起筷子吃了几口，吃完后就去阳台收衣服
突然，她眼前一黑，晕倒在地上
朱婆婆也出现了和女儿类似的症状
并且更加严重，她甚至 *** 不醒，呼喊不应
赵女士听到动静后，赶紧去看望母亲
她发现母亲已经失去了意识
口中、肩上都是呕吐物
她十分惊慌，赶紧拨打了120急救 ***
到医院后，医生初步诊断病人为亚硝酸盐中毒
经过紧急抢救后，二人的生命体征逐渐稳定
在询问过后，医生发现造成中毒的源头
竟然是赵女士用来炒苦瓜的食盐
原来，这种食盐是在小摊上以低价买来的
经过检测，食盐中含有超标的亚硝酸盐
这种亚硝酸盐在进入 *** 后
会与血红蛋白发生反应，导致缺氧和中毒
幸运的是，赵女士母女经过及时的救治
没有造成更大的损害
她深刻地反思了自己的饮食习惯
和购买食品的方式
也提醒了周围的亲友，要注意饮食安全
不要贪图便宜，避免吃到有害的食物
哪些食物中可能含有过量的亚硝酸盐？
食盐
一些不合格或者假冒伪劣的食盐
在生产过程中，可能会掺入工业用盐
或者其他添加剂，导致亚硝酸盐含量超标
腌制食品
腌制食品是一种传统的保存 ***
可以延长食物的保质期，并增加风味
但是在腌制过程中，也可能产生亚硝酸盐
这是因为腌制食品中含有大量的硝酸盐和细菌
细菌可以将硝酸盐还原为亚硝酸盐
在腌制初期，亚硝酸盐含量会迅速上升
在腌制后15天左右达到峰值；
在腌制后期，亚硝酸盐含量会逐渐下降
在腌制后30天左右降至更低
加工肉类
加工肉类，是指经过加工处理的肉类产品
如火腿、香肠、午餐肉等
加工过程中，为了提高色泽、口感和防腐 ***
会添加一些亚硝酸盐或者亚硝酸盐的前体物质
如亚 *** 、亚 *** 、 *** 、 *** 等
这些物质在肉类中会形成亚硝酸肌红蛋白
使肉类呈现红色或粉红色
但是，这些物质也会在 *** 内转化为亚硝胺
增加癌症的风险
蔬菜水果
很少有人知道，蔬菜水果中也可能含有亚硝酸盐
这是因为在种植过程中，为了增加产量和品质
会使用一些含有硝酸盐的化肥或者 ***
这些硝酸盐在蔬菜水果中会被植物吸收
并在一定条件下转化为亚硝酸盐
一般来说，在蔬菜水果中含有亚硝酸盐的比例不高
不会对 *** 造成太大的影响
但是，在一些特殊情况下，亚硝酸盐含量会升高
如采摘后长时间存放、暴露在高温或阳光下
与铁锅或铁刀接触等
如何预防亚硝酸盐中毒？
选择安全的食品来源
在购买食品时，要注意选择正规的商家和品牌
并查看食品的成分、生产日期、保质期等信息
尽量避免购买来历不明、无合格证明的食品
以防吃到掺假或者超标的食品
合理搭配食物种类
在日常饮食中，要注意食物的种类和数量的平衡
不要偏食或者暴饮暴食
尤其要注意控制含有较高亚硝酸盐食物的摄入量
如腌制食品、加工肉类等
并且要与富含维生素C和E等
抗氧化物质的食物搭配食用
以降低亚硝酸盐对 *** 的危害
适当处理食物方式
在烹调食物时，要注意采用适当的处理方式
以减少亚硝酸盐的生成和残留
例如，炒菜前先用清水浸泡或者烫一下蔬菜
以去除表面的亚硝酸盐
煮汤时先去除浮沫，以减少亚硝酸盐的溶解
注意食物的保存条件
在保存食物时，要注意食物的保存条件
以防止亚硝酸盐的增加和变化
例如，在保存蔬菜水果时
要放在阴凉干燥、通风的地方，并尽快食用
亚硝酸盐中毒后的治疗 ***
立即停止进食
如果已经吃了含有过量亚硝酸盐的食物
并且出现了中毒症状，如头晕、呕吐、腹泻等
应该立即停止进食，并且尽量催吐或者 ***
尽快就医
如果中毒症状较轻，可以自行服用解毒 *** 物
如活 *** 炭、维生素C等，并且多喝水
以促进解毒和 ***
如果症状较重，出现呼吸困难、全身麻木、 *** 等
应该立即拨打120急救 ***
并将患者送往最近的医院
结语：
亚硝酸盐中毒是可以预防和治愈的
只要我们注意饮食安全，选择安全的食品来源
合理搭配食物种类，适当处理食物方式
注意食物的保存条件
并且在发生中毒时及时就医和治疗
就可以有效地避免和克服亚硝酸盐中毒
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苦瓜#生活方式苦瓜虽然味道微苦，但 *** 凉，是一种营养丰富的蔬菜。现代营养学分析表明，苦瓜的维生素C含量仅次于辣椒，是一种非常好的食品。中医认为，适量食用苦瓜可增进食欲，帮助消化，还能清热解毒，同时还有利尿的功效。
需要注意的是，苦瓜 *** 寒，过量食用会影响食欲，甚至引起肠胃不适。因此，我们需要平衡苦瓜的寒 *** ，可以用辣椒爆炒苦瓜。辣椒中含有丰富的维生素，搭配苦瓜食用可达到平衡寒热的效果，有利于消化吸收。
苦瓜还有一定的 *** 用价值。如果出现发烧、口渴、心烦等症状，可以用苦瓜干和适量的绿茶泡水饮用；如果患有痈肿疗疮，可以将苦瓜切片敷在患处表面；如果出现目赤肿痛，可以将苦瓜榨汁或煎汤服用。
夏季容易长痱子，用苦瓜煮水擦洗皮肤表面可以清热止痒，去除痱子。在中医古籍中，苦瓜还有解毒的功效，可以治疗丹火毒气、恶疮等疾病。因此，现代常患的带状疱疹也可以通过外敷苦瓜或食用苦瓜来达到清热、解毒、止疼的效果。
现代医学研究表明，苦瓜汁具有降血糖的作用，因此很多糖尿病患者会适量食用苦瓜。对于偏火热证的糖尿病患者，如食欲亢进、口渴、烦躁等症状，适量食用苦瓜可有效控制病情。然而，对于糖尿病中后期患者，阳气衰微阴寒内盛，再食用苦瓜则会适得其反。
大量食用苦瓜会导致食欲减退，严重的甚至会引起厌食倾向。对于脾胃虚寒者，食用苦瓜会引起吐泻、腹痛等副作用，因此需谨慎食用。
许多年轻女 *** 为了减肥而长期食用苦瓜粉制成的胶囊，但这种做 *** 对脾胃造成伤害，导致食欲减退，甚至成为厌食症，这是得不偿失的。孕妇不要食用苦瓜，因为其中含有一种叫奎宁的物质，会 *** *** 收缩，引起流产。
美食推荐 苦瓜炒辣椒【原料】鲜嫩苦瓜、青辣椒各300克，香油60克，精盐10克，味精3克。
【制法】
①将苦瓜洗净，切成两半挖去瓤，斜切成厚片，青椒去蒂，籽洗净切片。
②炒锅置火上不放油用小火分别将苦瓜片，青椒煽去水分，到出。
③锅洗净烧热，放入香油，下青椒，苦瓜片煸炒，再放入盐、味精炒盛入盘内即可。
【提示】如不想让苦瓜太苦，切片后可在沸水中烫一下控干水分再炒。
【特点】咸辣苦香 下饭小菜
“夏季吃苦，胜似进补”。苦瓜是夏天非常常见的一种蔬菜，却有很多人都不喜欢去吃它，就是因为口感太苦，导致很多人接受不了。但是苦瓜是最适合在夏季食用的一种蔬菜！ 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。让我们在炎热环境中也有正常的食欲。 苦瓜炒肉，一道夏天必吃的清爽开胃菜~~~清爽促食欲！
By 不负筱食光
用料- 苦瓜 1个
- 瘦肉 150g
- 干辣椒段 适量
- 大蒜 5瓣
- 大葱 1根
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 4克
1、准备好食材。
2、先把肉片+料酒+生抽+盐抓均匀腌制15分钟左右。
3、大蒜和葱切小段备用。
4、苦瓜去除瓜瓤。
5、切片。
6、水 *** 一勺盐。
7、一勺油。
8、把苦瓜放进去焯水1分钟捞出控水备用。
9、炒锅放入适量菜籽油，油热把腌制好的肉片炒至变色。
10、放入干辣椒段和葱、大蒜翻炒均匀，炒出香味。
11、倒入焯过水的苦瓜，大火翻炒2分钟。
12、最后放入蚝油。
13、适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
14、装盘。清热祛暑，太有食欲啦！
15、成品图。
苦瓜的营养功效苦瓜 *** 寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
1.清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高 *** 免疫力等 *** 用和保健功能。
5.美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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周末厨房，青椒苦瓜先上图：
看着青脆，吃起来爽口，这是蛮喜欢的菜之一。
这道菜仅需要青椒和苦瓜，简单三步即可：
之一步，苦瓜和青椒切片，苦瓜用盐搓洗下，去掉一些苦味。
第二步，锅热放油，放入青椒，煸炒变色，倒入清洗干净的苦瓜片，翻炒。
第三步，整体翻炒，放入少量食盐、生抽，待变色熟后即可出锅。
简简单单，一道青椒苦瓜，秋日清热解毒靓菜，全部吃完。<呲牙>
青椒苦瓜作者：风随紫叶
用料
苦瓜 1个
青辣椒 2个
蒜 2瓣
盐 适量
味精 少许
油 适量
做法步骤
1、苦瓜切片，开水煮一小会，捞起来过凉水备用。
2、青椒切片，蒜切碎末。
3、热锅放油烧至五成热时下蒜末，翻炒。
4、加入青椒翻炒片刻。
5、最后加入苦瓜炒1分钟左右，加入盐和味精调味即可。
6、装盘，稍加装饰，上桌。
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