俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，赛过鲍鱼和鸡汤”充分说明了冬季多吃萝卜的好处，萝卜吃法很多今天分享一碗萝卜炖鱼汤
By 石头妈1
用料- ?白萝卜 1个
- ?黑头鱼 2条
- 豆腐 1块
- ?葱 3片
- ?姜 ?2片
- 蒜 5瓣
- 盐 少许
- 轻盐酱油 1勺
1、买回来的新鲜黑头鱼洗净掏出内脏把里面残留的血洗净，鲜豆腐备用
2、白萝卜去皮洗净
3、豆腐切成小块，白萝卜切成小块
4、葱姜蒜备好
5、热锅凉油
6、凉油下锅就行，这样鱼皮好像不会破。我试了几次效果不错
7、煎制两面金黄色放入葱姜蒜爆香
8、加入没过鱼的水
9、放上豆腐和萝卜，加入盐和轻盐酱油
10、搅拌均匀后大火烧开转中小火慢炖，喜欢喝汤的就多留点汤，收汁浓郁鲜美即可。
11、盛入碗中撒少许葱花点缀一下即可
12、鲜美可口汤汁白能浓稠，在凉飕飕的天气里喝上一碗太爽了。
小贴士煎鱼热锅凉油煎鱼鱼皮不会破噢
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「创新菜」老汤豆腐，用老鸡汤慢煨的豆腐，口感软糯入味鲜醇材料：
原料：
豆腐1块（300g），香菜1把（15g）。
调料：
盐，鸡精，一品鲜，糖。
做法：
1、用手把豆腐掰成块，放进砂锅，加老汤烧开，这个时间把香菜切成段。
2、砂锅豆腐烧开后，小火炖30分钟左右，撒上香菜段便可上桌。
提示：
1、豆腐下锅时用手掰更容易入味。
2、同样是锅，但砂锅做出来的味道更香。
3、千炖豆腐万炖鱼，豆腐炖出蜂窝眼儿，更佳。
4、老汤是老母鸡炖出来的汤。
老汤 *** ：
材料：
主料：
老鸡2只，葱，姜，蒜各800克。
调料：
料酒、香叶、白芷、桂皮、红干椒、大料各10克，盐15克，鸡精20克，一品鲜150克，糖10克。
做法：
1、老鸡加料酒焯水。
2、炒香香叶，白芷，桂皮，红干椒，大料，葱姜蒜，把老鸡放进去煸炒至微黄后，加入一品鲜。
3、一次性加入足够的水15斤，放入老鸡煮40分钟。
4、用盐、鸡精、加一点糖调味，将老汤中的材料捞出过滤即成。
嫩，还要更嫩，豆腐鸡茸不再做羹汤，酸甜开胃，超级下饭嫩,还要更嫩,豆腐鸡茸不再做羹汤,酸甜开胃,超级下饭
豆腐,从嫩豆腐到老豆腐,最后是干扁弹牙的豆干,食材相同,工艺不同,丰富豆腐家族的多样性。有人开玩笑“被吃豆腐” 无伤大雅,一笑而过。由此可见,豆腐在大家心目中还是很“可口”的一种食材,嘿嘿。
爱吃嫩豆腐的小伙伴快来呀,今天咱们要让嫩豆腐结个亲,嫩,还要更嫩的佳肴。
豆腐鸡茸做羹汤已是常规菜品,而咱们不走寻常路线,改变一下料理方向。鸡胸肉刮出鸡茸,白里透着 *** ,拿它与嫩豆腐对比,有过之而无不及。
嫩豆腐最适合一掌击碎它,过程十分疗愈,用汤匙是文明范。必须打破两者外形,重新塑造一个你,也重新塑造一个我… 从此豆腐不再寂寞,植物蛋白加上低脂动物性蛋白,互相弥补空缺,无论从食材性质与口感,就是这样天衣无缝接轨。
西红柿,果酸满满,火红颜色最能衬托豆腐鸡茸的洁白无瑕。自己慢慢炒出的西红柿酱汁,不是任何一牌子的番茄酱可以比的(爱心无价),丰厚果肉,看的到,也吃得到,软中些许颗粒感,搭配豆腐鸡茸丸子,个人觉得比一贯拿来浸泡在鸡汤里的口感,更加突出两者的个性。
家中有长辈与小朋友的小伙伴们,你一定不要错过这道“白里透红”的嫩嫩美食。更佳吃法,用汤匙挖起豆腐鸡茸丸子与西红柿酱汁,一起送入口中,咀嚼后,豆香与鸡肉的甜再加上微酸酱汁,在这夏末初秋时节,太开胃啦!
豆腐鸡茸丸子
〈材料购买〉
嫩豆腐或内脂豆腐、鸡胸肉、西红柿、葱、鸡蛋
〈具体做法〉
疗愈机会来了,用手或用汤匙自定义,还有就是如果买回来的豆腐碎了,也正好派上用场。压碎豆腐备用。
鸡胸肉洗净,内侧朝上,用刀慢慢刮出净肉,遇上筋膜,一定要剔除,才不会影响口感。
刮下来的鸡茸,改用刀背,进行剁碎。
生抽、糖、胡椒粉、淀粉、蛋清、料酒倒入豆腐泥与鸡茸中,充分搅打上劲,放入冰箱冰镇半小时。
锅中水温大约8~90度,用汤匙挖取一口大小,放入水中养熟。(大约3~5分钟),养熟后,取出备用。
***水温不能沸腾,一旦沸腾过头,豆腐鸡茸丸子就变柴。
***豆腐鸡茸丸子未定型前,不可翻动,因为它很嫩,未养熟前,碰不得。
葱花及西红柿去皮切丁。
锅中下少许油,放西红柿炒至软化,加入少许盐与糖及水,转小火慢慢熬煮成浓稠状,千万别心急,这才是真正的番茄酱。
*****西红柿切小丁,煮完变软,还能吃到口感哦!不建议用破壁机打碎,纤维也被打碎了。
豆腐鸡茸丸子与西红柿酱汁都备好后,就是装盘时刻。西红柿酱汁铺底,再加豆腐鸡茸丸子逐一放上去,撒不撒葱花皆可。
***为什么不把豆腐鸡茸丸子放进西红柿酱汁里煮? 豆腐鸡茸丸子十分娇嫩,再放进西红柿酱汁里煮,会包住主角的纯真味道,所以不放在一起煮,反而层次口感更丰富,想单独尝一口豆腐鸡茸丸子本味也很0K。
这道菜很简单，但是味道很棒。做起来非常简单。
By 笨泥03
用料- 老豆腐 1块
- 羊肚菌 10g
- 牛肝菌 50g
- 鸡汤 1碗
- 葱花、清蒜 适量
- 盐 3克
1、牛肝菌、羊肚菌清洗干净，适量水浸泡半小时。浸泡的水别倒掉。老豆腐掰成不规则块状。
2、所有食材一次性下锅里，大火烧开转小火炖煮10分钟即可。
3、10分钟后下入青蒜苗，转大火，沸腾后马上关火。
4、撒入葱花
小贴士好吃，豆腐吸收了菌菇的香味和鸡汤的鲜美，简简单单的一道美味菜品。 1、豆腐记得买老豆腐 2、菌菇泡水时候别下太多水，先洗再泡 3、任意类型菌类都可以做这道菜
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鲜香美味的鱿鱼鸡汤你吃过吗？做法简单又好喝，味道很棒大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！
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秋天到了，天气也慢慢的变得比较凉爽，你要是问我这个季节最想吃什么菜？
那我肯定毫不犹豫的说：喝汤，最想喝汤了。
秋天最适合滋补，而且天气渐渐的寒冷了，这个时候喝上一碗热气腾腾的靓汤，不但能滋补身体，还能暖胃暖身，想不喜欢都难呀。
广东有许许多多的美食，而靓汤就是其中非常出名的一种美食，今天我们就来做一道鱿鱼鸡汤。这一道汤其实用墨鱼来做更好，但是手上没有了墨鱼，就用鱿鱼来代替了。如果有墨鱼干的，用墨鱼更好哦。
这一道家常菜靓汤的做法，其实还是非常简单的，今天就把我家的做法分享出来，如果有更好做法的也欢迎大家分享出来呀。
鸡肉跟鱿鱼都是营养丰富的食材，它们搭配在一起，味道更鲜更好喝，喜欢的不妨先收藏起来，有空试一下。
【鱿鱼鸡汤】
材料：鸡肉、鱿鱼、五花肉
调料：葱白、生姜、胡椒粉、盐、白酒
【详细做法】
1.准备好半只鸡，把它斩件装盘备用，鱿鱼切好备用，然后再切一点五花肉备用，葱白跟生姜也顺便切好。
2.把五花肉煎出油，煎得有点焦黄，然后把葱姜放下去炒出香味。
3.把鸡肉跟鱿鱼倒进去，放一点白酒翻炒，这样可以去腥，把鸡肉炒到变色。
4.鸡肉炒到变色后，把开水倒进去，开大火烧开，然后把泡沫打掉。如果有砂锅的，可以转移到砂锅里炖1个小时以上。如果没有的话就直接用炒锅炖，用中小火炖1小时就可以了。
5.时间到了，放入胡椒粉跟盐调一下味，就可以关火出锅了。这一道做法简单又好喝的营养靓汤就算是做好了，喜欢的可以试一下哦（胡椒粒的味道更香，如果有的话可以放点胡椒粒跟鸡肉一起炖）
今天这一道鱿鱼鸡汤就分享完了，喜欢的可以关注我，我们下次再见了。
金汤花胶鸡火锅：这天气吃什么最爽？当然是火锅啦！没有什么事情是一餐火锅解决不了的！实在解决不了，那就来两餐火锅吧！最近种草的这个家乐金汤花胶鸡火锅底料，非常的棒，汤底颜色金黄，味道鲜美醇厚，边喝汤，边涮各种肉各种菜，再配上各种口味的蘸料，特别适合两广这边的口味，更加适合我家容易上火还吃不得辣的温先生！
By 快乐wenxie
用料- 土鸡 半只
- 家乐金汤花胶鸡火锅底料 1包
- 姜片 4片
- 清水 2500克
- 各种肉 肥牛、肉丸子、火腿肠
- 各种菜 香菇、金针菇、玉米、胡萝卜、水豆腐、豆腐泡、冬瓜片、杂青
1、土鸡清洗干净，斩成小块，用清水浸泡去掉血水。
2、锅里放入清水和姜片，煮开焯水。
3、家乐金汤花胶鸡火锅底料：汤包，料包，续汤包。
4、焯好水的土鸡，加入1500毫升清水，倒入金汤花胶鸡底料包。
5、倒入枸杞和虫草。
6、煮开：汤色金黄！
7、先盛一碗，喝一口，鲜甜可口，暖心暖身暖胃！
8、边喝汤边涮各种肉各种菜！
9、喜欢吃啥就涮啥！
10、一个字：爽！！！
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给白粥加“料”，让早餐更营养早餐是人一天中重要的能量来源，其营养价值应体现在食物营养平衡上：不仅有主食（面包、馒头、饼和米饭、粥等），还要有至少两种蛋白质食物（蛋、奶、肉、豆制品和坚果），以及至少一种蔬菜和水果。相比之下，一碗大米粥加点咸菜的早餐在营养上就过于简单了。
01
大米粥少了哪些营养
热量密度低，蛋白质含量低白粥是精白大米加水煮成的，一般水的量大约是白米的5倍，所以白粥的干货太少，喝的再多也就是一个水饱，一点儿不顶饿，热量密度很低。而且，大米在各种粮食原料中是蛋白质含量最少的一种。虽然它的蛋白质质量比小米、玉米、小麦等略好一些，但按单位重量来算，大米粥里的蛋白质大约只有1%左右，如果喝两碗400毫升的大米粥，只能摄入5克左右的蛋白质。
中国营养学会在《中国居民膳食营养素参考摄入量》中推荐，成年男性每天需要摄入约75克蛋白质，成年女性每天需要摄入约65克蛋白质。所以，一餐中蛋白质的量更好能达到20克以上。而两碗白粥加小菜是远远不够的，即便加一个鸡蛋（6克蛋白质）也远远不够。这也是为什么会有用牛奶代替白粥的建议，因为500毫升牛奶就能提供7.5克优质蛋白质。
维生素和矿物质含量低在所有主食原料当中，精白大米几乎是维生素和矿物质含量更低的一种。
一和小米相比，大米的铁含量还不到小米的五分之一。和燕麦相比，大米的维生素B1含量只有五分之一。和藜麦相比，大米的叶酸含量只有不到十分之一。和牛奶相比，大米的B族维生素和钙含量完全比不上牛奶，而牛奶里有维生素A和维生素D，大米粥里也没有。
对于生长发育的孩子以及消耗量大的年轻人来说，一碗粥加咸菜的吃法，无论是热量、蛋白质、维生素还是矿物质，都无法保证良好免疫力和高水平体能。
02
怎样提升大米粥的营养
虽然大米粥营养价值较低，但并不意味着不能喝，如果要把它当作早餐来食用，需要提升粥的营养，比如丰富煮粥的食材，以达到营养成分均衡。按照中国营养学会公布的膳食指南，健康的膳食应当做到“食物多样，谷类为主，粗细搭配”。大米粥作为一天营养的开始，只要注意和其他食材的合理搭配，也能喝出营养来。
大米粥里可以加的食材有很多，比如肉类、鱼类、蛋类、奶类、蔬菜、薯类、坚果、油籽、水果干、蔬菜等——加入了鱼肉和蛋类后的大米粥，蛋白质含量会上升；加了水果干的大米粥，能增加膳食纤维和维生素的供应；加了红豆的大米粥（红豆属于淀粉豆类，也是典型的高钾食品，蛋白质含量达20%，而且饱腹感特别强），非常适合需要控制体重的人；加了枸杞和红枣的大米粥，可以增加膳食纤维和维生素C的供应，枸杞还富含胡萝卜素。此外，还可以 *** 添加芝麻和花生碎的大米粥，以及加入各种全谷杂豆、小枣、桂圆、花生等食材的大米粥，都可提升粥的营养价值。牛奶、豆浆也都可加到粥里，增加粥的蛋白质、维生素和矿物质含量。
而且，添加其他食材还能让大米粥更好喝，如加入花生、白芝麻、黑芝麻、松子仁、瓜子仁等食材，可以让粥的香气更浓；加入大枣、小枣、桂圆肉、葡萄干、枸杞、百合、去芯莲子等，可以给粥增加香甜的味道。
但餐馆里出售的皮蛋瘦肉粥、生滚鱼片粥等，肉丝、皮蛋都很少，这样的粥作为早餐，蛋白质含量仍然不够，可额外加入50克瘦猪肉丝或肉末，能增加约8克蛋白质；或者打入一个鸡蛋做成蛋花粥，也可增加6克蛋白质。需要注意的是，餐馆里的粥大部分是用白粥熬成的，属于高血糖反应食物，不适合糖尿病患者和减肥者。
总体而言，粥比较适合胃酸偏少、吃干饭感觉消化不良的群体。喝大米粥的同时还要摄入足够的蛋白质和蔬菜，建议可用去油的肉汤、鸡汤来煮粥，并加入甘薯丁、山药丁、胡萝卜丁等，起锅前再加入蔬菜碎煮软……尽量让粥里有更多食材，丰富营养，才能真正起到养生作用。
来源：消费指南杂志
豆腐这样做太香了，挂上蛋液一煎一焖，香嫩入味，孩子大人都爱吃大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道山东经典特色名菜“锅塌豆腐”的做法，“锅塌”是一种传统的烹饪技法，用这个 *** 可以 *** 各式各样的美食，可以做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，又可称为锅塌豆腐夹馅，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来下一起学习一下吧。
【锅塌豆腐】
1.首先我们准备一块老豆腐，切成一厘米厚的豆腐片，小葱破开切成葱花，生姜切成末放在一起备用。碗中打入一个鸡蛋搅拌打散成蛋液，把切好的豆腐，先沾一层淀粉，再裹一层蛋液放入盘中，这样处理煎的时候不容易碎，煎出来更加金黄焦酥。
2.另外准备一个小碗，加入蚝油10克，生抽10克，鸡精2克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，老抽2克调底色，再倒入适量的清水，加入一小勺淀粉搅拌均匀备用。
3.下面我们把豆腐煎一下，把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，在锅底撒上食盐，把处理好的豆腐依次放入锅中开小火煎制，经常摇晃锅以免粘锅，一面煎好以后翻过来煎另一面，大约煎制4分钟，豆腐两面都呈金黄时倒出来控油。
4.锅内再烧油，倒入姜蒜末一起翻炒出香味，把料汁搅拌一下倒入锅中，翻炒均匀放入煎好的豆腐开小火煨2分钟，让料汁的味道充分渗入到豆腐里面。
5.汤汁收浓豆腐微微塌软以后，淋入少许明油提亮色泽即可出锅装盘，把豆腐片整齐的摆放在盘中，淋上剩余的汤汁，撒上葱花美味即成。
技术要点：
1.滑锅和撒食盐，都是为了防止煎豆腐时粘锅。
2.豆腐先裹淀粉再裹蛋液，煎的时候不容易碎，煎出来更加金黄漂亮。
3.豆腐一定要开小火煨煮，让味道充分渗入到里面，才能达到咸香软糯的口感。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
简易版的鸡汤豆腐串，豆腐里面浸入鸡汤的味道，吃着超级爽美食,菜谱
豆腐和此物一起炖，比鸡汤还鲜，比骨头汤还补，补钙质，水嫩肌肤豆腐和此物一起炖，比鸡汤还鲜，比骨头汤还补，营养美味，补钙质，水嫩肌肤！
说到四季都可以吃的美味，一道少不了豆腐，夏季吃豆腐就别再红烧了，豆腐搭配夏季的消暑嫩肤菜，味道鲜香，美味可口，营养价值达到双高，它就是人人都喜欢吃的“嫩肤菜”－丝瓜豆腐汤，特别是五月要多食，比香菇还鲜，比肉都要好吃，你们有没有做过此菜呢？接下来为你们介绍的做法和好处吧。
丝瓜豆腐汤
食材准备
豆腐200克，丝瓜一条，葱花若干食盐和淀粉，适量的植物油。
做法步骤：
1、选择一块鲜嫩的豆腐，切成块，丝瓜去皮改刀切成块状。
2、锅中加入少量的食用油，等待7分热，倒入丝瓜一起爆炒，丝瓜记得一定要快速翻炒，不然丝瓜容易发黑，加入一勺淀粉加水调汁，使得口感更佳嫩滑，淀粉不需要太浓。
3、加入适量的清水，倒入鲜香的嫩豆腐，大火慢慢煮3分钟，加入一勺食盐和鸡精调味，最后撒入葱花既可以装盘出锅，一道味道鲜嫩，美味可口的丝瓜豆腐汤就做好了。
总结：
1、丝瓜有叫做水瓜，丝瓜之中富含大量的氨基酸和维生素，搭配豆腐味道鲜香，比鸡汤更鲜，而且豆腐之中富含超多的钙质，可以有利于营养的吸收，起到补钙质，比骨头汤还补，常食促进身体的健康发育，让你的个头长得快，早食早受益。
2、丝瓜与豆腐是绝配，搭配起来就有美容嫩肤的作用，丝瓜富含较多的抗氧化物质，起到水嫩肌肤，延缓肌肤的衰老，每天为你们的家人吃几口，肌肤细腻显年轻。
3、
丝瓜是不可多得的美容佳品！丝瓜中富含的维生素B可以防止皮肤老化，维生素C可以美白肌肤、消除斑块，使皮肤更细嫩！因此，丝瓜也有“美人水”的美称！
豆腐和此物一起炖，比鸡汤还鲜，比骨头汤还补，营养美味，补钙质，水嫩肌肤！
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