最近，办公室新来了一个小妹妹跟我说，“从小我就最羡慕海边的妹子了，不仅长得水灵，重点是能常常吃海鲜，简直太幸福了！”
靠海的人会水灵？这个我也不笃定，但我作为一个福建人，吃海鲜确实很幸福o(*￣▽￣*)o家里的海鲜肥大又实惠，简单一蒸都好吃。
哪怕我在湖南常住，我也会时不时吃海鲜。好久没吃海鲜了，今天就来做一道家常的干锅虾解解馋吧~
炸完的大虾外酥里嫩，土豆莴笋清新焦香，鲜、香、麻、辣，多重口感，瞬间就引爆你的味蕾，就像吃了一顿满汉全席一样过瘾！做法也很简单，周末用来犒劳自己待客人都非常不错呢~
鲜虾500g，藕200g，土豆1个
洋葱1个，莴笋1根，青辣椒2根，香芹1根
豆瓣酱，花椒，盐，白芝麻，姜，蒜，干辣椒，冰糖
锅烧热油，放入已经开背去虾线的大虾，大火炸至变红，捞出后倒入藕片，炸1分钟，再下土豆条，炸1分半钟左右捞出；
锅中倒油烧热，放入姜片，蒜粒爆香后加入1勺花椒，5颗干辣椒，3勺豆瓣酱，8颗冰糖翻炒均匀
再倒入莴笋片，洋葱块，青椒段，炒至断生;
再放入炸好的虾，藕片，土豆条，香芹段，加入1勺盐，翻炒均匀，最后撒上白芝麻，和香菜，完成！
今天和大家分享一道十分简单“盐焗虾”的家常做法，5分钟搞定，鲜肉鲜嫩饱满，非常美味，有喜欢的赶紧学一下。
食材：鲜虾
辅料：生姜、花椒、小葱
调料：食盐
【盐焗虾】—— 鲜嫩饱满
1.下面开始准备食材
准备鲜虾500克，清洗干净以后，用牙签挑出虾线。
2.下面把虾腌制一下
准备小葱几根，切成段。
准备生姜一块，切成丝。
和虾放在一起，再倒入一点料酒去腥，抓拌均匀腌制10分钟。
腌虾的时候不要放食盐，容易流失水分，使虾肉紧缩，吃起来不够鲜嫩。
准备食盐一碗，抓入一小把花椒备用。
3.下面开始焗制
把腌好的虾取出来，用吸水纸吸干表面的水分。
把锅烧热，倒入食盐和花椒一起翻炒，食盐炒热以后，先盛出来一部分，把剩余的食盐摊平。
把虾依次摆放在食盐上面，刚刚盛出来的食盐均匀撒上虾身上，把腌虾用的葱、姜也放入锅中，盖上锅盖，开小火焖制5分钟。
大虾变成红色以后关火，先不要着急打开锅盖，利用余热再焖一会儿，把虾夹出来稍微抖一下上面的食盐，就能装盘上桌了。
食盐可以重复使用，用来做鸡翅、鹌鹑蛋、坚果都可以。
好了，一道简单易做又好吃的盐焗虾就做好了。
饭馆里炒的香辣虾为什么那么好吃呢，在家就是做不出饭店的味道，其实 *** 很简单，
香辣虾味道好吃，大人小孩都爱吃，
香辣虾怎么做菜才好吃呢？教你简单做法，好吃又营养。
主材料：
大虾15个
配料：
花椒粉10克、生姜30克、尖椒5个、大葱1根、蒜3瓣、鸡精10克，生抽适量、盐少许，食用油
*** *** ：
1、把大虾用刀切开虾背，去除虾线，然后洗干净备用。
2、葱切段，大蒜切片、生姜切丝，
3、起锅烧油，烧热后放入葱姜，尖椒、翻炒出香味。
5、然后倒入大虾，炒至大虾变颜色，加入适量的生抽，盐适量，花椒粉，鸡精，翻炒均匀。
6、不喜欢吃葱姜 ，辣子的 可以出锅前挑出来
7、出锅装盘
好吃又营养的 香辣虾就做好了，味道鲜美，香辣又过瘾。
赶快动手试试吧，你也一样做出好吃的香辣虾的，
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煮大虾时，有人用冷水，有人用热水，都不对！教你最正确做法，香大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。比起鸡鸭鱼肉，有一种海鲜美食更受人们欢迎，做法简单肉质鲜嫩，不但吃起来方便营养也非常丰富，是餐桌上不可缺少的大菜之一，它就是大虾。好吃的食物做法都非常多样化，大虾也是如此，像常吃的油焖大虾、白灼虾、椒盐虾、香辣虾等等，无论怎样烹饪都超级美味。海鲜中小编最喜欢吃的就是大虾了，并且最钟爱的做法就是水煮虾，不需要过高的厨艺，快速方便，每天吃上几个解馋又顶饱。今天就和大家分享下水煮虾的做法，一起来看看和您平时的做法有哪些不同吧。
冬天的大虾都是冷冻的，化冻后和新鲜的口感差别不大，价格是根据大小而定，有30-40的119元4斤、40-50的90元4斤，数字越小个头越大，各买了两盒，大的留着过年招待客人。做冻虾就比鲜虾多了一步，那就是化冻，有的人为了加快化冻速度，会把大虾放入锅中开火让冰块融化，然后再清洗干净下锅烹饪，这种 *** 不可取，会大大减少大虾的鲜味，导致虾肉松散不成型，非常影响口感。冻虾一定要自然化冻，这样口感才是更好的，可以提前一晚上放冰箱保鲜化冻，也可以放入冷水中化冻，都是非常不错的 *** 。解冻后的大虾记得要去除虾线，不然吃出黑黑的一条线有些影响食欲，从虾背正数第二节用牙签就能轻松挑出。
水煮大虾时，有人放盐，有人放香油，都不对！加点它，鲜嫩无腥味。去除虾线后冲洗干净，把虾须剪掉就可以下锅煮了。煮虾虽然简单，但是不注意细节会导致大虾腥味重不好吃，在去腥方面每个人的做法也不同，有人加香油掩盖腥味，有人加盐增加大虾的咸味，认为咸味能掩盖腥味，其实都不对，如果对腥味敏感的，可以加几粒花椒一起煮，大虾就鲜嫩无腥味了。
煮大虾时，有人用冷水，有人用热水，都不对！教你最正确做法，香。关于大虾冷水下锅还是热水下锅也曾引起大家热烈讨论，海边长大的小编告诉大家冷水、热水都不对，正确的做法是直接倒入锅中煮，不用加一滴水，这样做的水煮虾口感更好吃。大虾本身就含有水分，足够煮熟了，加水煮的虾会让虾肉里水分过多，吃着没有味道。
把大虾倒入锅中，盖上锅盖中小火煮2分钟左右，打开锅盖用筷子翻拌下，让其受热均匀，继续盖上锅盖煮3分钟，虾壳全部变红就是煮熟了。这样做的水煮虾味道超级鲜美，肉质鲜嫩劲道，不像水煮的虾剥虾壳会流出很多水分，吃的时候要接着盘子，所以水煮虾是不需要加一滴水的，不但更大程度得保留了虾肉的营养，鲜味更是十足。
煮好的大虾整齐的摆盘就可以上桌了，直接吃或者蘸着蒜汁味道都无敌棒，这么实用的烹饪小妙招快快转发给亲朋好友收藏吧，过年用得上哦。水煮虾就分享到这里了，对于这种做法您有哪些见解呢？如果您也有大虾简单美味的做法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
餐桌上的保留项目香辣虾，隔段时间就做一次By 小梅梅.
用料- 鲜虾 6-8只
- 郫县豆瓣 1勺
- 六月鲜轻10克酱油 1勺
- 白糖 少许
- 香菜 1把
1、准备食材。
2、虾去头，开背去虾线。香菜切末。
3、处理好的虾用清水洗净。
4、锅中倒入适量食用油，加入一勺郫县豆瓣酱。
5、炒出红油后下入处理好的虾仁，翻炒。
6、虾仁两面变色后加入少许清水，再加入一勺酱油。
7、加入适量白糖（如果不能吃辣，郫县豆瓣和白糖量可适当调整）
8、中小火焖煮至食材熟透。
9、摆盘，码上香菜末即可食用。
小贴士郫县豆瓣酱有咸味，如果口轻，无需再额外添加食盐。口重，可适量加入食盐调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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教你大虾的新做法，配上黄油和柠檬，别提有多好吃了这个假期我们都宅在家中，你们会做什么招待家人呢？今天我就跟大家分享炒虾球的不一样做法，脆嫩的虾球搭配上浓郁的黄油和香气扑鼻的柠檬，别提有多好吃了。
用料：
大虾，大蒜，柠檬，盐，白胡椒粉，黄油。
做法：
大蒜切成蒜末，用清水清洗一下，备用。
剥掉大虾的虾壳儿，摘去虾头，留虾尾。
用刀给虾开背，抽出里面的虾线。
将虾仁清洗干净，放入盘中，加一点料酒、白胡椒粉、盐抓匀，把虾仁腌制一下。
锅内放入黄油（没有黄油，可以用食用油代替），待黄油融化后放入蒜末。
炒到蒜末发黄发脆，倒入虾仁一起翻炒。
炒至虾仁变色后加盐调味，挤入一点柠檬汁，炒匀就可以出锅了。
这道蒜香柠檬虾球就做好了，虾仁吃起来脆嫩脆嫩的，带有浓浓的奶香，加入柠檬汁以后，吃起来又不会很腻，还能提鲜，喜欢的朋友不妨试试哦！
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
茶叶，是著名的世界三大饮料之一，被称为“东方饮料的皇帝”。茶叶中含有咖啡碱、单宁、茶多酚、蛋白质、碳水化合物、维生素A以及无机盐、微量元素等400多种成分，营养价值极高，茶叶的种类也很多，有绿茶、红茶、白茶、黑茶等，可根据个人喜好选择不同的口味。
我们一般日常生活都是用茶叶泡水喝，简单又方便，其实茶叶还能做成美味的佳肴，比如茶叶蛋，就是用茶叶煮制的，味道浓郁，茶香泗溢，既增香又能提味，又不会破坏蛋原本的口感，可谓是一举两得。
茶叶除了可以用来做茶叶蛋，还可以跟虾一同炒，不仅可以盖住虾的腥味，还让味道更加嫩滑可口，香味扑鼻而来！下面就介绍这道茶香辣子虾具体的 *** *** 。
【茶香辣子虾】
1.首先准备大虾500克，剪去虾脚，虾枪，用牙签把虾线挑出，放入清水中，清洗干净以后，放入盆中，加入2克食盐、胡椒粉1克、料酒5克、再抓入几粒花椒和干辣椒段，搅拌均匀后，腌制10分钟。
2.准备大蒜几粒，切成蒜片，生姜一块切成姜丝，一起放入盆中备用。红椒1个去籽后，切成红椒丝，青椒2个去籽后，切成青椒丝，小葱几根，切成小葱段，一起放入盆中。准备油炸花生米300克，剥去外衣后备用，泡散的茶叶100克。
3.所有食材准备好后，我们开始烹饪，锅内加入适量的植物油，把油温烧至5成热，在烧油的这个过程中，我们给虾挂浆，在盆中倒入淀粉，加入清水搅拌成糊状。
4.油面微微冒烟的时候，把腌制好的虾，倒入糊中，充分搅拌，把挂好浆的大虾，依次下入锅中，虾比较好熟，炸2分钟就能炸脆，炸制外表金黄后，即可捞出控油。
5.锅中留底油，放入干辣椒5克炒出辣味后，倒入准备好的，姜蒜和茶叶，翻炒出香味。炒香后，倒入炸好的大虾继续翻炒，加入食盐1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽5克，继续翻炒化开调料。
6.最后倒入青红椒丝、小葱段，炒至断生，倒入花生米，沿着锅边淋入少许料酒，快速翻炒一下即可出锅装盘。
好了，这道鲜香味美的茶香辣子虾就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
文案编辑：温小暖
简单几步做好一盘香辣虾蟹，快速搞定一餐饭作为一个福州人，我挺喜欢吃辣的！奈何家人不太会吃辣，所以就把香辣蟹改良了一下，口味温和了许多！
By 嘉薇
用料- 梭子蟹 500克
- 虾 300g
- 火锅底料 1/4块
- 香叶 2片
- 姜 2片
- 蒜 5瓣
- 花椒 一小把
- 青椒 1根
- 小米辣 5根
- 香菜 1棵
1、虾去头开背去虾线，梭子蟹去壳腮切对半
2、蒜头剁成蒜蓉，小米辣，青椒切小段备用
3、虾蟹分别用料酒，盐腌制一下，再裹上一层淀粉
4、锅里放油温烧热，下锅炸至定型后捞起来，等油温再次升高，复炸一下至金黄色
5、捞起来放在厨房用纸上控干油分
6、锅里放一点底油，炒火锅底料，加入蒜蓉，姜片，香叶炒出香味
7、放入炸好的虾蟹，加入少许生抽，料酒，鸡精调味
8、放入小米辣，青椒，再加一勺水炒到每块虾蟹都能均匀裹上酱汁
9、喜欢吃香菜的，可以起锅之前放上一些香菜段。
梭子蟹的营养功效梭子蟹，味咸；性寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
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快过年了，教你6道大虾的做法，简单又美味，年夜饭待客倍有面子今天和大家分享虾的6种做法，虾肉鲜香美味，富含蛋白质、硒等营养成分，具有很高的营养价值，天冷常给孩子吃虾，补充营养身体棒，同时虾也是减肥人士的首选，低脂肪、低热。有喜欢的朋友们，下面一起学习起来吧！
盐焗虾
1.准备食材：
准备鲜虾500克，清洗干净以后用牙签挑出虾线。
2.把虾腌制一下：
切点小葱段、姜丝，和虾放在一起，倒入一点料酒去腥，抓拌均匀腌制10分钟。
准备食盐一碗，抓入一小把花椒备用。
3.开始焗制：
把腌好的虾取出来，用吸水纸吸干表面的水分。
把锅烧热，倒入食盐和花椒一起翻炒，食盐炒热以后先盛出来一部分，把剩余的食盐摊平，把虾依次摆放在食盐上面，刚刚盛出来的食盐均匀撒上虾身上，把腌虾用的葱、姜也放入锅中，盖上锅盖，开小火焖制5分钟。
大虾变成红色以后关火，先不要着急打开锅盖利用余热再焖一会儿，把虾夹出来稍微抖一下上面的食盐就能装盘了，一道简单又好吃的盐焗虾就做好了。
干锅虾
1.准备食材：
准备鲜虾500克，剪去虾须、虾枪、虾腿，用刀划开虾背挑出虾线，全部处理好以后把大虾洗干净放入盆中，撒入一小把淀粉抓匀，让淀粉均匀裹在大虾上面吸干上面的水分，以免炸的时候溅油。
准备一个洋葱，从中间一分为二，一半切成片打散放入干锅中垫底，另一半切成小块备用。
切点姜片、红辣椒圈、红菜椒片、小葱段备用。
2.把大虾炸一下：
锅内烧油，油温五成热时，把大虾倒入锅中，开小火炸20秒钟，大虾定型、变红后立即捞出。
把油温升高至六成热，放入大虾复炸10秒钟立即倒出，经过复炸的大虾外酥里嫩，连虾壳都能嚼着吃。
3.开始烹饪：
锅内留底油，放入姜、蒜和红椒圈，抓入一小撮干辣椒，开小火煸炒出香辣味，加入豆瓣酱10克，剁椒酱10克翻炒出酱料的香味和颜色，倒入炸好的大虾快速翻炒至上色，加入食盐2克，白糖3克提鲜，香醋5克，蚝油3克，蒸鱼豉油10克翻炒化开调料。
再倒入洋葱片翻炒均匀，沿锅边淋入适量的清水，大火烧开以后淋入一点花椒油，转小火煨一会儿让大虾吸收汤汁入味，再放入红椒片炒至断生，撒入葱段就能出锅了，最后撒点白芝麻，一道焦香入味的干锅虾就做好了。
椒盐虾
1.准备食材：
准备适量的大虾，剪掉头和腿，再用牙签挑出虾线，清洗干净备用。
切点姜片、小葱段、大蒜、青红椒段备用。
2.把虾腌制一下：
切点姜丝放入盆中，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，倒入少许料酒去腥，用手抓匀腌制10分钟。
虾腌好以后把上面的料汁挤干净放入盆中，撒入适量的淀粉搅拌均匀备用。
3.把虾炸一下：
锅内烧油，油温五成热时把大虾依次放入锅中，开小火慢慢炸，大虾变色以后捞出来。
油温升至6成热时，放入大虾再复炸一遍，把大虾炸香、炸至虾壳酥脆时倒出控油。
4.开始烹饪：
锅内留底油，放入葱、姜、蒜翻炒几下，倒入青红椒段继续翻炒，炒出香味以后把炸好的虾倒入锅中翻炒几下，均匀撒上椒盐，再放入葱段和白芝麻，最后淋上适量的花椒油翻匀后即可出锅，一道口感焦香的椒盐虾就做好了。
茶香虾
1.准备食材：
准备泡发的茶叶50克。
切点葱片、姜丝、蒜片、葱花、香菜段备用。
准备鲜虾500克，划开虾背用牙签挑出虾线，剪去虾枪、虾须、虾脚，以免影响口感，去除虾头里面的黑包，黑包是虾的胃杂质比较多，把虾尾巴从腹部穿过去，全部处理好以后清洗干净，控干水分备用。
2.把虾腌制一下：
盆中加入食盐1克，鸡精1克，料酒5克去腥，抓拌至大虾把料汁全部吸收，撒入一小把淀粉，让大虾均匀裹上淀粉，淀粉能锁住虾内部的水分，保持鲜嫩的口感，腌制10分钟。
3.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油多加一些凉油，在锅底撒入少许食盐，热锅凉油和撒食盐都是为了防止煎虾时粘锅，把大虾放入锅中，保持中火煎2分钟，经常翻面煎出虾油，大虾煎香、表面呈金黄色时捞出控油。
把葱、姜等小料放入锅中爆出香味，加入几粒干辣椒，开小火炒出香辣味，把茶叶倒入锅中翻炒2分钟左右，炒出茶叶中的水分，茶叶炒干、炒香以后放入煎好的虾，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，快速颠锅翻炒化开调料，倒入准备好的葱花、香菜，翻匀后即可出锅，一道香酥可口的茶香虾就做好了。
油焖大虾
1.准备食材：
准备鲜虾500克，剪去虾须、虾腿，用牙签挑出虾线，在虾背上划一刀，这样更容易烹熟入味，清洗干净备用。
切点小葱头段、姜丝、香菜段备用。
2.调料汁：
碗中放入胡椒粉2克，白糖3克，倒入适量的生抽和料酒，搅拌均匀让调料完全融合。
3.开始烹饪：
锅内加入植物油滑锅，油温五成热时放入处理好的鲜虾，开小火慢慢煎出虾油，一面煎好以后翻过来煎另一面，大约煎制3分钟，有大量虾油冒出时放入姜丝和葱段，继续保持小火把葱、姜煎香，用勺子挤压出里面的虾油，这样成菜更加鲜香，淋入适量的料酒去除腥味，倒入准备好的碗料，大火烧开以后转小火焖煮5分钟，让大虾吸收汤汁入味。
5分钟以后汤汁收成粘稠状，并均匀裹在虾肉上面时即可出锅摆盘，最后撒上香菜和白芝麻，一道鲜嫩可口的油焖大虾就做好了。
胡椒虾
1.准备食材：
准备适量的鲜虾，剪去虾头、虾腿，挑出黑色的虾囊以及虾线，在虾背上开一刀方便烹饪时入味，处理好以后用清水反复淘洗几遍去除上面的杂质。
捞出来放入盆中，加入适量的食盐、胡椒粉、料酒颠盆拌匀，腌制10分钟码上底味。
准备适量的小干葱，对半切开；一把大蒜，切成小粒备用。
切点姜末、蒜末、小葱碎。
2.调料汁：
碗中放入两勺生抽，一勺蚝油，少许食盐，适量的白胡椒粉、黑胡椒粒、鸡粉搅拌一下，再淋入三勺料酒搅匀备用。
3.开始烹饪：
把腌好的大虾倒出来，用棉布或者吸水纸，吸干上面的料汁以免炸制时炸锅。
锅内烧油，油温五成热时放入大虾，开中小火炸制，把大虾炸至金黄香酥捞出来控油。
锅内再次烧油，放入葱姜蒜末爆香，倒入大虾颠锅翻炒，让虾吸收料头的香味，倒入调好的料汁，翻炒至料汁差不多干即可。
准备一口砂锅，加入少许底油，放入小干葱和蒜粒爆香，闻到浓郁的葱香味以后把炒好的鲜虾盛放在里面，浇上剩余的汤汁，撒上葱花点缀一下，一道鲜香可口的胡椒虾就做好了。
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享大虾怎么做好吃？教你10种家常大虾的做法，鲜香味美，做法简单易学，快快收藏吧！
油焖大虾
食材
1斤虾、葱花、蒜末、姜末
做法
1 虾去掉虾线虾枪清洗干净，葱姜蒜切沫，小葱切段
2调酱汁：2勺生抽?1勺老抽?1勺蚝油?1勺料酒?半勺香醋???半勺白糖?1勺番茄酱搅拌均匀
3锅中少许油??热爆香葱姜蒜，??放入大虾翻炒至变色，放入调好的酱汁翻炒一分钟??
4加3勺热水，盖上锅盖小火焖煮两分钟，大火收汁，??出锅前撒葱花翻炒均匀即可。
鲜虾粉丝煲
食材
鲜虾300克、龙口粉丝2把、娃娃菜、葱姜蒜、小米椒、李锦记旧庄蚝油、生抽、料酒、老抽
做法
1、大虾去虾线虾须?姜片?料酒一勺?白胡椒粉腌制
2、粉丝提前泡软，碗中放小米椒和蒜，淋上热油爆香?生抽2勺?旧庄蚝油3勺?老抽少许拌匀备用
3、锅里铺上娃娃菜、粉丝、放入大虾，倒入一碗清水，表面淋上酱汁，小火焖煮10分钟左右，撒上葱花即可～
酱香大虾
食材
大虾，葱姜蒜，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，番茄酱。
做法
1食材洗净，大虾去须，葱姜蒜切末备用。
2调碗料汁：一勺料酒+一勺生抽+一勺蚝油，+半勺白糖+一勺番茄酱搅拌均匀。
3锅中入油，爆香姜蒜末，倒入大虾炒至变色，倒入料汁，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可装盘。
蒜蓉大虾
食材：黑虎虾（明虾也可以），葱，小米椒
调料：盐，蚝油，生抽，芝麻酱，适量清水
做法：
1 虾洗净开背，去虾线。锅内热油放虾炒至变色。
2放少许盐?白糖翻炒均匀。
3放多一些蒜末爆香，适量蚝油?生抽?适量清水?一勺芝麻酱，焖煮两三分钟，大火收汁，放葱花辣椒炒匀出锅～
辣炒大虾
食材
500g大虾、青红椒、葱姜蒜、花椒
做法
1青红椒葱切段，蒜切末，虾洗净去虾头扯出虾线
2油热放葱姜蒜花椒爆香，放青红椒翻炒片刻后倒入大虾
3炒至虾变色?1勺料酒?1勺生抽?半勺老抽?1勺蚝油?少许白糖和盐?少许清水翻炒片刻即可
茄汁大虾
食材：
海虾500克，料酒1勺，番茄酱3勺，细砂糖2勺，海盐少许，姜丝5克，蒜1瓣，柠檬1个。
做法：
1.从菜市场买回来的海虾，直接用清水冲洗干净。
2.然后在虾背第二节的缝隙位置划一刀，挑出虾线。
3.准备好马克西姆微压锅，淋上一勺植物油，7-8分热的时候加入姜丝、蒜末炒香。@马克西姆Maxims
4.把准备好的大虾放入锅内，加入一勺料酒，轻轻翻炒。
5.当虾的颜色微微变深，加入番茄酱、细砂糖，再倒入小半碗的纯净水。
6.再加入一点点海盐，轻轻地翻炒均匀，转大火收汁，当汤汁浓稠就可以关火装盘了。
糖醋大虾
食材:对虾500g 姜丝 蒜末少许
调酱汁:一勺料酒?一勺老抽?一勺淀粉?两勺生抽?两勺醋?三勺糖?半碗水调匀
1虾子洗净沥干水分（讲究的小伙伴可以开背抽筋）
2锅里下小宽油，下虾子炸至变色，表皮微微起皱，盛出备用
3锅里留少许底油，下姜丝和蒜末，下炸过的虾子煸炒
4倒入调好的酱汁，咕嘟一分钟即可
5盛盘后撒上葱花
蒜蓉粉丝虾
食材：
大虾10个，粉丝2把，大蒜1头，小米辣5个，葱花少许
做法：
1做蒜末酱汁锅中油热炒香蒜末?2勺生抽?2勺蚝油?1勺料酒?白胡椒粉和盐?半碗水熬出香味盛出备用。
2大虾去虾脚虾线切开虾背用刀背在虾背上轻轻敲打几下剪剪边缘的虾皮?防止虾蒸的时候变弯曲。
3粉丝泡软捞出摆在盘子底部，虾摆在粉丝上把做好的蒜蓉酱汁均匀地淋在虾肉上，剩余的沿着盘子边缘倒进去。
4放入蒸烤箱中，选择原汽蒸蒸12分钟左右即可取出后撒上葱花和小米辣，再淋上一勺热油就可以享用啦。
白灼虾
白灼虾
食材有：鲜虾，生姜，葱段，蒸鱼豉油，料酒，热油
做法如下
1大虾去虾线、虾枪、虾须
2水中加入料酒、姜、葱，下大虾焯水3到5分钟
3捞出摆盘，放上葱段，蒸鱼豉油，最后泼上热油即可
清蒸虾
用料：
鲜虾 500克； 料酒 2勺
蘸料：
香葱、姜、蒜末、小米辣 适量；热油 1勺；海鲜酱油/生抽 3勺
做法：
1、鲜虾去须和虾线，冲洗干净，沥干水份
2、倒2勺料酒腌制15分钟
3、码入盘中
4、微蒸烤箱使用低卡内蒸模式 10分钟即可
5、准备好蘸料，即可享用；葱姜蒜末淋一勺热油，搅拌下再倒入生抽
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