百吃不腻的6款养生豆浆??内外调养营养又健康教程

“一杯鲜豆浆，营养又健康”，豆浆能增强人体免疫力，延缓衰老，调节女性内分泌，被称为“植物奶”。爱喝豆浆的我今天给大家推荐6款多种豆类搭配 *** 的养生豆浆，它的营养成分和保养功效比单一的大豆豆浆都要好很多，自己在家做起来简单方便，一周下来每天都能喝到不重样的好豆浆。

By 昊奕私厨

用料

• 黑豆，黑米，黑芝麻 适量
• 绿豆，糙米，黄豆，枸杞，大枣 适量
• 银耳，百合，花生，红枣 适量

做法步骤

1、1??黑豆+黑芝麻+黑米（养发防脱） 特别适合脱发少发的宝宝们，经常喝会养出一头乌黑

2、2??黄豆+绿豆+糙米（清热下火） 秋冬季节天气干燥容易上火，这款豆浆能够滋阴降燥、清热去火、养心安神，宜少量食用。

3、3??黄豆+大枣+枸杞（补血补气） 气血两虚的宝宝们可以多喝此款豆浆，能够调理气血，让面部红润有气色。

4、4??黄豆+红豆+大枣（暖宫养颜） 有良好的暖宫滋补作用，也可补气养血，使面部红润。

5、6??黄豆+银耳+百合（滋润肌肤） 多喝此款豆浆能对皮肤起到补水滋润的作用，防止冬天肌肤干燥。

6、5??黄豆+核桃+花生（益智健脑） 营养好喝，还有增强记忆力效果，可以长期食用。

7、将以上搭配好的豆类清洗干净，直接放入破壁机中，加入500毫升清水，盖上盖子选择豆浆键，破壁机就开始工作了，这时候我也可以去干点其它家务活，听到滴的提示音，香醇细腻的豆浆就打好了，在秋冬季节，喝上一杯浓香扑鼻、热气腾腾的豆浆，真的是好温暖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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教你从黄豆做豆浆、豆花、豆腐，过程简单有趣，食材放心好吃

最喜欢的早餐就是豆腐脑配油条，把刚炸好的油条在豆腐脑里面一滚，香的很。北方这边的豆腐脑都是普遍的咸口，但是各地和各地放的材料又不一样，有鸡汤的、肉末卤的还有鱼汤的等等。

在我们这边喝豆腐脑撒的调料都是生抽、香油、辣椒油、香菜等等，最后再放上最重要的韭花酱，味道尤其鲜美。

今天就给大家分享从黄豆到豆浆再到豆腐脑、豆腐的 *** 过程，做法简单有趣，喜欢的朋友可以一试。

豆腐脑

【食材：】黄豆、清水、内脂、肉末、生抽、木耳

【 *** ：】

1、把250克黄豆提前泡开，再准备2500毫升清水放入料理机选择果蔬键打成生豆浆。一般料理机的容量要分两次把黄豆打成豆浆。

2、打好豆浆之后需要用干净的纱布过滤出豆渣，确保豆浆细腻光滑，这样豆腐脑会非常细嫩。

3、准备一口锅，开大火把豆浆煮沸然后再煮5分钟，这就是热豆浆了。

4、豆浆煮好之后盛到大盆里面，晾两三分钟到90度左右。晾好把表面的一层豆皮挑掉，打边淋入内脂水，静置半个小时。

内脂水：6克内脂兑上少许温水搅匀就可以了。

5、这时候你会发现豆浆凝固了，就是豆腐脑了，把豆腐脑放进压豆腐的模具里面两个小时就成豆腐了。

豆腐脑卤子

北方吃豆腐脑都是咸的，给大家分享一个肉末卤。

锅内油烧热放姜末和肉末炒至发白，加生抽调味，加木耳碎、香菇碎、食盐、少许白糖炒匀，最后加水淀粉勾芡，香喷喷的肉末卤就做好了。

小贴士：

? 夏天温度比较高，晚上泡黄豆的话要放在冰箱冷藏哦。

? 黄豆和清水的比例是1:10。

? 过滤出的豆渣不要扔掉，可以留着包包子或者烙馅饼、和野菜在一起炒也非常香。

? 煮豆浆的时候一定要多搅拌防止粘锅，另外煮豆浆的过程会出现浮末也要撇一下哦。

豆浆别再买了，只要一台豆浆机，豆浆自己做，10分钟一杯，好喝

我家早餐豆浆很少出去买，都是自己做，家里备的五谷杂粮比较多，用豆浆机做豆浆也很方便。像花生、红枣、核桃这类食材，搭配黄豆或黑豆 *** 成营养豆浆，不仅营养丰富，而且口感还特别好，只要10分钟就能做好，省时省力！

这四种食材各有优点，红枣味甜，食之可以补气养血，我家经常用来做豆浆或者煮粥；花生可帮助促进人体的新陈代谢、增强记忆力、益智、抗衰老，平时炒盘花生米，或者煮粥时放一些切碎的花生米，也是不错的；核桃健脑益智，不过核桃仁的外皮有点苦涩，家里的小朋友不太喜欢；黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B 族维生素和维生素E含量很高，具有营养保健作用。

把这四种食材混合在一起，用豆浆机做一杯营养豆浆，不仅细腻无渣，在营养的补充上也是足足的。提前准备好食材，早上起床后放到豆浆机里，10分钟一杯营养豆浆，心情都美美的！

【红枣花生核桃黑豆浆】

【原料】：红枣2粒、花生仁10g、核桃仁1粒、干黑豆15g、纯净水适量；

【食谱 *** 过程】：

步骤1：准备食材，黑豆比较干硬，更好提前浸泡2小时以上，泡过的豆子 *** 豆浆口感更细腻，其它三种食材可以不用浸泡；

步骤2：把泡过的黑豆和花生、核桃，去了核的红枣一起放到豆浆机里，我这里用的是迷你豆浆机，一次只能做一杯；

步骤3：外接水盒里装上纯净水，拧好盖子，通电，启动“豆浆”功能；

步骤4：10分钟后，豆浆就做好了，简单省事，营养美味。

这些食材家里常见，红枣、花生、黑豆、核桃也都算得上是物美价廉的家常食物，把它们混合在一起做成豆浆食用，也容易吸收消化。虽然没有放糖，但是因为有红枣，这款豆浆还是有香甜味道的，比那些奶茶、饮料要好很多，不管是早餐还是下午茶，都营养吃得有营养的食物，这款营养豆浆，您喜欢吗？

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。

早餐，多给家人做这10款豆浆，香浓营养，好喝易吸收，全家都爱

豆浆是深受我们中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，当做早餐是再合适不过了。现在几乎家家都有破壁机，豆浆机这些机器，想喝豆浆可以做，还可以搭配不同食材， *** 出不同口味的豆浆。我这次整理出10款适合秋冬季节的豆浆搭配，营养均衡，又暖身好喝，让早餐更美味，希望大家也坚持每天来杯。

板栗红枣豆浆（栗子+黄豆+燕麦+红枣）

栗子是秋季必吃的坚果，营养非常丰富，而且比大多数坚果都便宜，饱满的板栗肉带着香甜，吃在口中有一种糯糯的口感，搭配红枣燕麦做成豆浆非常适合秋冬季节经常饮用。

【做法】：黄豆和燕麦加适量的水提前浸泡（现在豆浆都带破壁功能，黄豆也可以不用提前浸泡），用刀在板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)，然后冷水下锅，大火煮开后用中小火煮大约10分钟。将煮熟的栗子去壳去掉外皮，和去核的红枣、燕麦以及黄豆一起入破壁机或豆浆机里，加入清水至热饮更低水位线，启动豆浆功能，20分钟左右就做好了，可根据自己口味在碗里加糖！

香芋枸杞红豆浆（香芋+枸杞+红豆）

芋头虽然长得丑，可是它非常的好吃，软糯可口，芋头含有大量的膳食纤维，是一种淀粉类是蔬菜，也是一种杂粮。芋头与红豆、枸杞混合打出来的豆浆，口感醇厚，有很好的滋养作用。

【做法】：将红豆洗干净后在清水中浸泡1个小时，芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸15分钟，蒸熟待用；然后将红豆、香芋和枸杞一起放入豆浆机里，添加清水至上下水位线之间，启动豆浆模式，将打出的香芋枸杞红豆浆过滤后，按个人口味趁热添加适量冰糖调味即可。

核桃腰果豆浆（腰果+黄豆+小米+核桃仁+糯米）

秋天是吃坚果的好时候，在诸多坚果之中，腰果和核桃在市场上备受青睐，香气四溢，还能补充身体所需营养。用腰果搭配核桃、红枣、小米以及糯米做出来的豆浆也同样很好喝，有坚果的香甜可口，营养更全面。

【做法】：核桃仁和腰果进烤箱170度烤五到八分钟，然后和黄豆，糯米和洗干净的小米放入破壁机杯中；加入清水至热饮更低水位线，启动破壁机豆浆功能，程序结束会有提示音，大约20分钟。腰果核桃豆浆就做好了，喝不惯原汁原味的可以放糖调味再喝！

三黑豆浆（黑芝麻+黑豆+黑米+核桃仁+花生）

黑芝麻、黑豆、黑米，简称“三黑”，适当食用这些黑色谷物类的豆浆对身体是非常有益的。三者合一打成豆浆口感香滑，加入核桃和花生，喝起来更香哦。

【做法】：准备好原料，黑豆和黑米可以提前浸泡2个小时，黑芝麻先下锅小火干炒至芝麻颜色变浅，香味飘出，核桃也放入锅中炒出香味。把黑豆、黑芝麻和黑米放入破壁机内，加水到1000ml位置处，喜欢稠一点的少加点水，按自己喜好，启动豆浆功能即可（30分钟），根据自己口味加入冰糖即可。

红枣莲子豆浆（红枣+莲子+黄豆+糯米）

【做法】：黄豆用水浸泡一个小时，红枣去掉枣核，糯米和莲子等食材清洗干净，一起放进豆浆机里，添加清水至700毫升左右的水位线，启动机器，选择米糊模式，大概30分钟后就可以了，将打出的红枣莲子豆浆过滤后，结束后喜欢甜的放适量绵白糖，不放糖枣味更浓重一些。

黑豆银耳百合豆浆（黑豆+银耳+百合）

银耳富有天然植物性胶质，而越是到冬天的时候，就应该多吃一些黑色的东西，像这个黑豆，搭配百合与银耳打出来的豆浆不仅补充水分，还可以滋养身体，很适合女性。

【做法】：黑豆用水浸泡一个小时，银耳用清水泡发后，然后剪掉黄色的根部，再把银耳撕碎备用；以上食材倒入破壁机中，加水按下豆浆键即可，整个过程要30多分钟，喜欢甜的可以在这时候加入适量白糖。

藜麦豆浆（藜麦+黄豆+燕麦米）

藜麦作为一种新兴食材，口感独特，除了营养丰富外，它不但百搭而且百变，吃腻了藜麦粥和藜麦饭，何不尝试一下这种另类做法呢？黄豆的香醇融合了藜麦的清甜，口感很是清爽，丰富的优质油脂增加了味蕾的体验度，喝起来满足感特别强烈。

【做法】：把藜麦、燕麦米和黄豆清洗干净，然后用清水浸泡30分钟，将浸泡好的藜麦、黄豆和燕麦米放入破壁机里，加水至水位线内，按豆浆键，29分钟即可，大约20多分钟就能打好，趁热根据自己口味加糖融化即可。

山药黑米红枣豆浆（红枣+山药+黑米+黑豆）

山药既可作主食，又可作蔬菜，营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的滋补佳品。黑豆、黑米、山药、红枣碰撞出的完美颜色，不仅颜色自然吸引眼球，喝起来也香浓细腻，养分容易被人体吸收，无论男女都适合。

【做法】：把黑米和黑豆冲洗一遍，然后用清水浸泡30分钟左右，山药去皮后切成片，红枣去核，所有食材连同浸泡黑米的水一起倒入破壁机里面，再加入适量清水，大概达到800毫升，然后按下米糊功能，大概25分钟左右就做好了，最后根据自己口味加入冰糖即可。

五红豆浆（红枣+红豆+红皮花生+枸杞+红糖）

这五种食材都是红色的，故而称为“五红豆浆”，它们喝起来甜甜的香浓顺滑，很受大家的喜爱，面色红润，滋养身体，对女性特别有益处！五红的配比用量不同也会有不同的味道和颜色，每一种都好喝！

【做法】：红豆和花生提前泡一下，泡2小时以上，如果时间来不及，也可以不浸泡。红枣去核，没那么上火，然后所有材料倒入豆浆机，加清水至上下水位线之间，按下豆浆键，打成豆浆后加入适量冰糖搅拌至融化即可。

玉米燕麦豆浆（玉米+燕麦+红枣+红豆+黄豆）

玉米一直都被誉为健康的粗粮，含有丰富的膳食纤维及淀粉，再加上燕麦，红豆、黄豆和红枣等打成米糊，打出来的浆液很细腻，养分更容易被人体吸收。

【做法】：将玉米竖起来，用刀从中间劈开它，切开成对半的样子，再把玉米粒掰下来，其余食材清洗干净，把玉米粒、红豆、黄豆和红枣放入破壁机里面，红枣要去掉枣核，水量到800毫升的刻度线就行了，选破壁机的营养豆浆键，最后按个人口味趁热添加适量白糖或冰糖调味，玉米和红枣都有甜味，可以不用加糖。

早餐豆浆别只放黄豆，多加几种食材口感更香浓，营养健康又好喝

平时经常做早餐，豆浆肯定少不了。家用豆浆机现在也越来越普遍了，我认识的小伙伴，基本上家家都有豆浆机，随时都能为自己和家人做一杯香浓美味的豆浆。

不过前两天和一位新认识的朋友聊时发现，她在家做豆浆，一直都是只用黄豆做，偶尔会换成黑豆。做豆浆时还会按照家里老人的习惯往豆浆里加糖，她觉得给孩子喝加糖的豆浆不太好，因为现在孩子的食品里基本都含糖，但现在养成了习惯，不放糖就觉得喝不下去。

其实豆浆真的不是只放黄豆或黑豆的，豆浆可以有很多种变化，而且糖也不是必须要放的，不放糖的豆浆一样也可以甜甜的。

经常看我家早餐的小伙们肯定是了解的，我家的豆浆是不放糖的，而且我还喜欢在豆浆里添加各种各种的杂粮，做成不同口味的豆浆饮品，来看看我今天早餐做的美味豆浆吧！

【红枣小米藜麦豆浆】

【原料】：灰枣11颗、干黄豆50g、小米20g、三色藜麦20g、清水1000g；

【食谱 *** 过程】：

1、先准备黄豆，家里的黄豆一般都是干的，如果有不好的豆子，提前挑出去；

2、用清水浸泡一夜，因为是做早餐，所以提前一晚把干黄豆放在清水里浸泡，天气热的季节可以把泡黄豆的容器放到冰箱里冷藏过夜，泡过的黄豆 *** 豆浆口感更好，营养也更容易吸收；

3、再准备小米和三色藜麦，这些都是家里常吃的杂粮，随手抓一些就够用了，不需要太多。添加米类食材可以让豆浆的口感更浓郁细腻，更好喝，没有豆渣的感觉。

4、如果家人喜欢喝甜的豆浆，可以加一把红枣，大红枣或者这种小灰枣都可以，但记得一定要把枣核去掉。红枣香甜，营养丰富，不仅可以丰富豆浆的口感，还能让豆浆更好喝；

5、把泡好的黄豆、洗干净的小米和藜麦、去核的红枣都准备齐全了；

6、所有的食材都放进豆浆机或者其它可以用来做豆浆的机器里，启动机器 *** 豆浆；

7、等机器工作结束，香浓营养的豆浆就做好了，做早餐饮品超级赞！

家里的很多食材都可以搭配黄豆一起 *** 成营养豆浆，并不局限于早餐饮用，中午或晚上都可以，补充营养，简单易做，这样的健康饮品你也来试一试吧！

家里有豆浆机的小伙伴，如果豆浆机可以直接研磨干豆，也可以省略泡豆的步骤，不过为了机器寿命和豆浆营养吸收的考虑，如果有时间泡豆子，还是把干豆提前浸泡后再用来 *** 豆浆更佳。

这款红枣小米藜麦豆浆的做法分享结束了，如果您也喜欢，就赶紧准备食材动手试试吧！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。 *** 妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方。

早餐常做这款豆浆，5种食材 *** ，香甜可口，细腻无渣，全家都爱

5种食材放在一起做豆浆，不放糖也香甜，细腻无渣免过滤，太好喝了！我家早餐经常喝豆浆，家里也常备各种五谷杂粮和豆类，使用不同的搭配， *** 出不同口味的豆浆，每天换着做，也有新鲜感。

今天来分享的这款豆浆就是我比较喜欢的，使用了5种不同的食材， *** 出来的豆浆口感有点儿像米糊，细腻顺滑，因为放了红枣，有着红枣的香甜味道，不管是大人还是孩子都特别爱喝。来看看是哪5种食材吧！

【红枣赤豆薏仁米鹰嘴豆豆浆】

【准备原料】：红枣7颗、赤小豆40g、黄豆40g、熟薏仁米15g、鹰嘴豆15g、清水适量；

【食谱 *** 过程】：

1、准备 *** 豆浆的原料，这里的食材基本都是干的， 可以直接打，但建议把干豆提前浸泡会比较好；

2、我把黄豆、赤小豆、鹰嘴豆这三种干豆放到清水里浸泡，一般是晚上睡前泡上，放在冰箱里冷藏一晚，第二天做早餐的时候用；

3、第二天早上，黄豆、鹰嘴豆、赤小豆都泡开了；

4、把泡好的豆子和熟薏仁米、去核的红枣一起都放到破壁机里，然后注入清水；

5、水量我一般是加到1200ml左右，破壁机或豆浆机的杯子里都有刻度线，放入食材后，加水到合适的水位线即可；

6、安装好机器，通电，启动“豆浆”功能，等破壁机工作结束，豆浆就做好了，很细腻！

倒入杯中，即可食用，简单方便又省事， 好喝好做，这样的早餐豆浆营养又美味，我很喜欢，有时候晚上不想吃饭，也会给自己做一杯当晚餐，比那些减肥代餐要好吃很多，饱腹感也是很不错的。

这款豆浆不用放糖，不用过滤，口感香甜，细腻无渣，不管用破壁机 *** 还是豆浆机 *** 都可以，配方里的用量是4-5杯的量，如果人少可以适当减量，别忘了清水的量也要相应减少。

红枣的香甜，杂粮的营养，造就了一杯好喝的早餐豆浆，如果你也喜欢做早餐，不如早上做一杯红枣赤豆豆浆吧！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣！

这款豆浆味道最香，大人孩子都爱喝，食谱分享，配料精准，试试吧

经常会有人问我，一个人怎么做饭？其实我觉是一个人吃饭，再简单不过了，想吃什么就做什么呗！虽然量少，但只需要考虑自己一个人的口味就行了，不用顾虑别人爱不爱吃。如果一个人实在不想吃饭，哪怕是做一杯豆浆都行，简单省事、香浓可口，还营养丰富。有时候我家大女儿放学早，回到家还不到饭点就嚷着饿了，我给她做一杯营养豆浆就OK了。

今天就来分享一份豆浆食谱，适合一个人食用，一次做一杯，不管是当早餐还是晚餐，还是做加餐，都是不错的选择。营养好，做法又简单，食材重量都是我用厨房称称过重的，很精准了，口感是我喜欢的， 大人孩子都爱喝，您也来试试吧！

【枸杞黑芝麻豆浆】

【原料】：枸杞11粒、熟黑芝麻20g、泡好的黄豆30g、清水适量；

【食谱 *** 过程】：

步骤1：准备原料，这里是一杯豆浆的用量；黑芝麻是提前炒熟的，味道会比较香，平时我都是炒一斤熟黑芝麻放到罐子里，随吃随取，做米糊、豆浆放一些，增加味道，也增加营养。黄豆是头一天晚上放清水里浸泡的，泡过的豆子做豆浆味道也更浓一些，枸杞简单清洗一下就好；

步骤2：把准备好的食材放到臻米迷你破壁机里，或者其它用来 *** 豆浆的机器里，注入清水，这个杯子更高水容量是300ml，用这个份量的食材我觉得刚刚好；

步骤3：机器盖上盖子，通上电源，启动“豆浆”模式， *** 过程约23分钟左右；

步骤4、破壁机完成工作，打开盖子，一股香味扑鼻而来，因为放了很多的黑芝麻，所以颜色是发黑的；

步骤5：把做好的豆浆倒进杯子里即可，刚做好的豆浆比较烫，所以要等温度降下来以后才可以喝。

一本香浓营养的枸杞黑芝麻豆浆就做好的，是不是很简单呢。食谱用量是一人量，这台臻米迷你破壁机一次也只能做出一杯，如果想换成大的破壁机或豆浆机多做几杯，适当增加食材用量就可以了。这个份量做出来的豆浆相对来说比较浓一些，是我喜欢的口感，如果喜欢稀一点，可以稍微减少一些食材。另外，如果喜欢甜口味的，可以加一些冰糖一起 *** ，就会是甜的了。

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颜色美丽自然香甜，黄豆配上它，做出来的豆浆好喝更好看！

经常做豆浆，可以试试这个配方，口感细腻味道香甜，孩子们都爱喝

豆浆是一种很好的营养早餐饮品，但是纯黄豆的豆浆很多孩子不爱喝，比如我家大女儿多多就不喜欢喝只放黄豆的豆浆，所以我家的早餐豆浆总是会添加一些别的食材，比如红枣、红薯、紫薯、藜麦、胡萝卜等，利用这些天然食材的味道来丰富豆浆的口感。

今天早餐做的这款紫薯藜麦豆浆就很受孩子们的欢迎，紫薯含有多种矿物元素，多种氨基酸，还富含多种维生素，花青素含量也极为丰富，是我家经常食用的粗粮之一，我还特别喜欢买小紫薯，除了蒸着吃以外，最常做的就是紫薯豆浆了。

这次紫薯豆浆里还增加了白藜麦，藜麦的全营养性和高膳食纤维也是很难得的，加上营养丰富的黄豆，别小看这一杯早餐豆浆，除了口感细腻、味道香甜以外，营养方面可以说是非常充足的！

【紫薯藜麦豆浆】

准备所需要的食材：紫薯2个（约250g）、干黄豆40g、白藜麦25g、清水1000ml左右；

之一步：准备食材，黄豆可以用干的，也可以用泡过的湿豆，我自己是喜欢先把黄豆泡发后使用的；

第二步：处理好的食材，洗干净的白藜麦、泡好的黄豆、去皮切成小块的紫薯；

第三步：把3种食材全部放到破壁机的杯子里；

第四步：往杯子里加入清水，我喜欢浓一点的，水量加到水位线1100ml左右，打出来的量正好是四杯；

第五步：启动破壁机，用"豆浆”功能 *** 完成，打好的豆浆颜色发紫，很是好看；

第六步：把豆浆倒在杯子里，散热后就可以饮用了。

这样的早餐豆浆，不仅营养丰富，连颜色都是很美丽的。放在早餐餐桌上，立刻成为一道靓丽的风景线。

紫薯藜麦豆浆的做法就分享到这里了，如此好看的早餐饮品，您不想试试吗？除了破壁机，也可以用豆浆来 *** ，都很方便，早餐来一杯，营养更全面！

感谢您的阅读，这里是【魔多厨房】，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。 *** 妈妈在家带娃，除了柴米油盐，也能拥有诗有远方！

1碗黄豆1杯白醋，3步即成嫩滑豆腐，今晚泡豆明天就能吃上

大家小时候有吃过自家做的豆腐吗？

那个时候还是用手推的石磨把黄豆磨成汁，一人推磨，一人喂豆，是个力气活。可能有朋友没见过，我从网上找了张图，手推磨大概就是像下面这样

豆腐汁磨好后，就开始做豆腐。先过滤，然后煮开，加石膏粉，冷却的时候就会有一层豆腐皮。我小时候特别喜欢吃豆腐皮，用两根手指，轻轻一拈，吃在嘴里那叫一个滑溜。

by 缘豆儿

现在已经没什么人家会自己做豆腐了。不过今年因为疫情的原因，宅家不出门，买新鲜豆腐不方便，小果儿家就用豆浆机做了回豆腐。有了现代电器，确实省力很多。

自家做的细嫩豆腐发到朋友圈，都夸家里人太能干。其实2种原料，3步就能搞定，掌握一些小技巧就可以了。

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·自制豆腐 ·

内脂版

By 静默心厨房

· 食材清单 ·

黄豆300g

内脂8g 水3000ml

· 做法 ·

1. 黄豆洗干净浸泡一夜，夏天温度高放冰箱冷藏。沥干水，我们开始做豆腐啦！

2. 将豆子们分三次加入料理机内打成豆泥，每一次豆子配1000ml的水，当然你有手感的话也不一定要听我的量。用料理机打好豆子之后过滤出豆浆。

过滤好的豆浆开火煮。煮到最后的时候一定要小心，因为豆浆沸腾起来，会马上扑出来的，这个时候及时关火。用大勺搅拌搅拌，让温度降到80-90度。

注：如果你用的是豆浆机打的豆浆，就不用煮开啦！

如果温度过高，内酯入锅后豆浆会变成棉絮状，温度过低则不能凝固。有温度计的就测量下，没有的话，豆浆彻底煮透后，放置3～5分钟左右温度差不多就降到85度左右了

3. 用8g量的内脂，加到半碗水里稀释开（小碗）。

4. 将豆浆倒到不锈钢盆或者是深一点的容器里。把内脂也倒进去，搅拌均匀。或者先将内脂倒入容器，再直线快速冲进豆浆。

5. 盖上盖子，静置15分钟左右。静置凝固后上面的泡泡可以去除的

6. 过程中就可以看到豆花和水分离，不要急，等个15分钟就好

分离出的豆花是不是看着就非常嫩，可香了，可以先做一碗豆花吃。（后面附上了做法）

7. 拿一个方形的盒子，能滤除水分的。里面铺上纱布，把豆花舀进去。

8. 纱布盖好，盖子盖上。上面放一点点重物。大概等半小时，美味的豆腐就好啦！

9. 自制的豆腐煎一下，外脆里嫩又多汁。

分享一个煎豆腐的小技巧：如果你的锅是不粘锅就少放一点油。粘锅就多放一点油。把豆腐轻轻地下入锅内。中小火煎，煎之一面的时候往豆腐上面撒一点盐，撒一点孜然。煎好之后再翻面，这样豆腐就不会碎了，它已经定好型了。

心痒痒想马上动手的朋友，肯定想问我，没有内脂怎么办。其实用米醋或者白醋也是可以的。

·自制豆腐 ·

米醋版

By 缘豆儿

小技巧总结

1.做豆浆的黄豆，选用小黄豆，出浆率高。大个的黄豆适合用来煲汤。

2.豆浆要彻底煮熟才能喝！如果是豆浆机，那做出来的豆浆已经是煮熟的，可以直接喝。如果你用搅拌机，那么切记一定要过滤豆渣后，倒入锅中彻底煮沸才能喝，否则会中毒！切记切记！！！

豆渣也不要浪费哦！加点蔬菜和面粉，可以做营养好吃的豆渣饼

3.做好的豆浆，要过滤，家里如果有纱布或者布袋，效果会更好，用滤网的话可以过滤两次，豆渣滤的越干净，做出来的豆腐花越细腻。

豆花的吃法

豆花的调料可以自己随意放。

喜欢吃甜的就加糖，或者是蜂蜜。

喜欢吃咸的，分享给你们我的独家万能酱汁调料做法

万能酱汁调料

刚煮沸的开水，泡几粒花椒。半勺醋，一勺酱油，小半勺油。将这三味调料用花椒水稀释开。可以蒸一下更鲜，也可以微波炉叮咚一下就速度快一点。

浇到豆花上面。撒上香菜、花生粒、萝卜干、虾皮等等，反正你喜欢吃的都往上面放点，一碗咸豆花儿就好啦！

“自己动手，丰衣足食”，这就是做豆腐的乐趣。

而且更有意思的是，做豆腐这件事稳赚不赔。稀了叫豆浆，稠了就是豆腐脑，结成块叫豆腐，太老了叫老豆腐，发霉了是豆腐乳，发臭了是臭豆腐，反正怎么做都不会失败，都能吃哦。

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