魔芋含有蛋白质、钙、磷、维生素等营养物质，它属于碱性食物，常吃有助于人体内酸碱平衡，维持人体健康。魔芋是低脂肪、低热量的食品，是女士维持身材和减肥人士的理想食物，同时它还含有大量的植物纤维，可以起到促进胃肠蠕动的作用。今天用魔芋豆腐 *** 一道湘味的家常下饭菜，快来试一下吧！
By 卤蛋厨房
用料- 魔芋豆腐 1块
- 青辣椒 2个
- 红辣椒 2个
- 蒜苗 1根
- 大蒜 3瓣
- 泡椒 3个
- 酸萝卜干 适量
- 姜 1块
- 豆瓣酱 1小勺
- 食盐 适量
- 鸡精 适量
- 五香粉 适量
- 花椒油 1小勺
1、一块魔芋豆腐用加盐的清水浸泡一会儿后清洗干净。
2、切成小条。
3、两根青辣椒切成小圈圈。
4、两根红辣椒切成小圈圈。
5、三个泡椒切碎，再准备一点酸萝卜干。
6、一根蒜苗切碎。
7、一小块姜切成沫。
8、三瓣大蒜切碎。
9、锅中放油，油热爆香姜蒜沫。
10、加入青红辣椒翻炒均匀。
11、加入魔芋炒出水汽。
12、加入泡椒和酸萝卜干。
13、加入蒜苗翻炒均匀。
14、加入一小勺豆瓣酱，一小勺花椒油，适量五香粉，少许鸡精和清水翻炒均匀。
15、加少许盐调味即可。
小贴士盐一定要根据自己的口味最后添加，避免太咸，豆瓣酱要用那种蘸酱用的黄豆酱，味道更丰富哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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手残党必学菜谱之#我为奥运出食力# 东北极香酱茄子By 快乐小厨娘_糖
用料- 小茄子 10个
- 佐香园黄豆酱 30克
- 清水 50克
- 香菜 2棵
- 金龙鱼黄金比例食用调和油 适量
- 不粘锅 1口
- 洋葱或香葱 少量
- 十三香 1勺
- 盐 30克
- 海鲜酱油 1勺
1、把小茄子洗好，去蒂。洗的时候可以用小苏打泡15分钟，这样可以去除农药残余。
2、洗好后用厨房纸巾把茄子表面的水分擦掉，免得在煎的时候四处崩油。
3、锅里下油
4、来回不断的翻腾的煎，把茄子的凉面皮都煎软，但是一定不要煎糊，茄子皮糊了苦了就不好吃了。
5、加入海天海鲜酱油，佐香园黄豆酱，具体放多少看个人口味。如果锅里有一点点糊的话，可以加一点点水。
6、放一些水，十三香，盐。盖上盖，开始焖。
7、焖差不多了，就盛出来，装点上香菜。开吃！
小贴士1，茄子要嫩的，越嫩越好。 2，吃的时候里面可以撕碎了蘸汤吃，也可以直接都搅碎了再吃，更入味。 3，酱是关键，东北酱茄子佐香园黄豆酱必不可少。 4，茄子皮务必不能煎糊。 5，酱放多少完全看个人口味。
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酱焖海鲫鱼就这么做，新手也能零失败今日休班，陪我家先生去市场逛了一圈，十多块钱买了八条海鲫鱼，现在的海鲫鱼吃的就是一个香，不用掏内脏，洗净腌制直接烧，味道不错哦
By 康博妈妈的小厨房
用料- 海鲫鱼 8条
- 葱姜 适量
- 盐 少许
- 料酒 3勺
- 糖 半勺
- 海天黄豆酱 3大勺
1、鱼洗净，加盐姜片腌一下
2、锅里倒适量油，将鱼煎一下
3、锅里倒少许油，下入葱、姜、花椒，炒一下
4、加入黄豆酱炒一下，加适量水
5、下入煎好的鱼，加入糖，小火焖10分钟
6、装盘出锅，可以多留一点汤蘸馒头、泡米饭都很好吃
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#巨下饭的家常菜#丰富餐桌味之酱烧小黄鱼贴饼子今天吃鱼 吃饼子。用心做饭只为你好好吃饭
By 虫懒懒
用料- 鲜到鲜得海捕小黄鱼 700克
- 面粉 100克
- 粗玉米面 200克
- 鸡蛋 1个
- 酵母 3克
- 盐 2克
- 生抽 2勺
- 料酒 2勺
- 白糖 1勺
- 老抽 1/2勺
- 葱花 15克
- 黄豆酱 1勺
- 姜片 5片
- 大蒜 10瓣
1、玉米面用开水烫熟 拌匀放凉备用。玉米面温度降至不烫手 打入1颗鸡蛋，拌匀后加入酵母粉。
2、加入玉米面一半的白面
3、和成面团 醒发40分钟。
4、炒锅烧热 倒油 小火下蒜瓣炸香。炸出香味放入葱花 姜片炒香后 加入1勺黄豆酱 炒出酱香加1勺白糖 炒化。
5、加入2勺生抽
6、1/2勺老抽
7、所有调料炒匀 码入提前清洗好的小黄鱼。沿锅边烹入1勺料酒 。注入开水 与鱼持平 。淋入柠檬汁
8、倒入1瓶盖白酒 盖上锅盖中火炖10分钟。时间到开盖后撒入食盐。双手沾水 取醒发好面团 团成椭圆形 贴在锅边轻按成饼状。
9、贴好所有的玉米饼子 盖上锅盖 炖15分钟。
10、时间到开盖。用铲子轻轻取下饼子。
11、玉米饼子全部取出 撒少许香菜 出锅装盘 ?完成?
小贴士小黄鱼下锅后 尽量避免用锅铲翻炒 保持鱼的完整。
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舌尖上的中国，黄豆酱焖泥猛鱼能占一席之地泥猛鱼肉质鲜美，平时用盐水清煲泥猛鱼也很好吃，今天换一个不同的做法，用黄豆酱去一起焖，非常简单，加入黄豆酱后，鱼的鲜美味道，得到更大的发挥，让人吃到嘴里胃口大开。
By 草莓茶
用料- 泥猛鱼 3条
- 豆瓣酱 1汤匙
- 葱姜 适量
- 料酒 1汤匙
1、泥猛鱼宰清理干净后对半切开。
2、切点蒜瓣和姜片
3、砂锅中加入适量水，把蒜和姜倒入锅中
4、加入两勺黄豆酱
5、把鱼倒入砂锅中
6、盖上锅盖，大火煮开后，小火煮十分钟
7、加入适量葱花即可
小贴士黄豆酱已经有咸味了，所以不要再额外加盐和生抽了。
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江西人太会了，黄豆做菜竟然这么好吃！超级下饭的黄豆酱“以前只知道黄豆可以榨豆浆喝，嫁到江西才知道还可以做豆子巴，很对我口味。”
这是一道快手家常菜，营养又美味，做法简单，新手小白也能很快入手。
By 平安果hcda
用料- 香芹 1把（约400克）
- 糖 少许
- 盐 1克
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 豆干 3块
- 青红椒 各半个
- 东古料酒 2勺
- 东古黄豆酱 1勺
- 东古淡盐生抽 2勺
1、香芹切段、大蒜切碎、青红椒切块，豆干切薄片备用
2、锅中入油放入蒜粒爆香
3、放入豆干翻炒一下
4、接着加入2勺东古酱油
5、加入2勺东古料酒
6、加入1勺东古黄豆酱，翻炒一下
7、接着加入少许食盐、白糖、青红椒翻炒几下
8、最后加入香芹继续翻炒一下
9、出锅装盘！
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家有孩子：这6道家常菜要常做，有荤有素，营养均衡，顿顿吃光盘在日常生活中给孩子做饭，可不是那么容易的，不仅要注意营养搭配，还要符合孩子的胃口，大多数孩子不爱吃菠菜、韭菜、萝卜等这些蔬菜，反倒是土豆、虾、鸡翅、菜花特别爱吃。下面，和大家分享6道孩子爱吃的家常菜，有荤有素，营养均衡，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧，孩子爱吃，个子长得快。
青椒土豆丝
1.准备食材：
准备两个土豆，先切成均匀薄片再切成细丝，切好以后用清水泡上，以免氧化变色。
把浸泡好的土豆丝多抓洗两遍，去除上面的淀粉，这样炒的时候不容易粘锅。
切点红椒丝、青椒丝、小葱段、姜丝备用。
2.把土豆丝焯一下水：
锅中水烧开以后，放入土豆丝焯烫30秒钟，土豆丝变色以后倒出来，快速放入凉水中过凉，这样吃起来更加清脆。
3.开始烹饪：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时，倒入葱段、姜片爆香，放入青红椒炒至断生，把土豆丝倒入锅中，快速翻炒30秒钟，土豆炒熟以后加入食盐2克，鸡精2克，翻炒入味后即可出锅，一道清脆爽口的青椒土豆丝就做好了。
芋头肉丸
1.准备食材：
准备适量的芋头，清洗干净放入蒸锅中，大火蒸30分钟。
准备猪瘦肉一块，先切成片再剁成肉粒。
切点姜末、葱花，和肉馅放在一起。
准备一把芹菜叶，洗干净备用。
2.调肉馅：
40分钟以后把蒸软、蒸透的芋头取出来，放入凉水中冷却一下，晾凉以后剥掉外皮，用小勺摁压成芋头泥，放入肉馅中，加入适量的食盐、胡椒粉，朝一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合，抓入一小把淀粉，继续抓拌摔打2分钟，这样做出来的丸子更加紧实有弹性。
3.开始烹饪：
锅内烧水，家里有高汤的，用高汤更加浓香，水烧开以后转微小火，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子可以蘸一点清水，丸子下完以后放入芹菜段，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味，煮至丸子全部飘起来，淋入一些芝麻香油，一道清香美味的芋头肉丸就做好了。
虎皮鸡蛋
1.准备食材：
准备适量的鸡蛋，凉水放入锅中煮一下，开锅以后再煮5分钟就可以了。
切点小米椒段、蒜片、葱片放在一起，再抓入几粒花椒，两粒八角，几片香叶备用。
2.调料汁：
准备一个小盆，倒入一罐啤酒，加入适量的清水，加入胡椒粉2克、少许白糖提鲜，搅拌化开白糖，再倒入红烧酱油5克，生抽5克，主要用来给鸡蛋上色，把颜色搅均匀备用。
3.把鸡蛋炸一下：
鸡蛋煮熟以后，把它捞出来放在凉水中，过凉以后把外皮剥下来，在上面划上几刀，这样更加入味。
准备适量的淀粉，加入少许清水拌匀备用。
锅内烧油，油温六成热时，把鸡蛋在淀粉水中滚一圈，再放入锅中，保持小火慢慢炸，鸡蛋定型以后，用笊篱捞起来继续炸以免糊底，鸡蛋表面炸酥、炸成金黄色就可以了。
4.开始烹饪：
锅内留底油，放入准备好的香料翻炒出香味，加入一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱继续翻炒，把酱料炒香、炒出红油，放入炸好的鸡蛋，倒入刚刚准备好的啤酒水，转中火焖煮8分钟。
8分钟以后把锅中的香料挑出来，转大火收一下汤汁，再勾入一些水淀粉，把汤汁收成粘稠状，淋入一点明油提亮色泽就能出锅了，最后把汤汁均匀浇在鸡蛋上面，撒上葱花，一道金黄诱人的虎皮鸡蛋就做好了。
可乐鸡翅
1.准备食材：
准备几个鸡翅，洗干净以后，在两面都打上花刀，这样更容易烹熟、方便入味。
切点姜片放入盆中，再放入几片香叶，几节小葱段，两粒八角。
准备适量的可乐备用。
2.把鸡翅焯一下水：
锅内烧水，把鸡翅冷水放入锅中，去除里面的血水和杂质，大约煮2分钟，鸡翅变色以后倒出来，把上面的血沫仔细洗干净，沥干水分备用。
3.开始烹饪：
把锅烧热，加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止鸡翅粘锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时，把鸡翅放入锅中，开小火慢慢煎，一面煎至金黄再翻过来煎另一面，鸡翅两面都煎成金黄色时，先推到一边，把葱姜、八角、香叶倒入锅中爆香。
沿锅边倒入准备好的可乐，可乐的量要没过鸡翅，这样味道更加均匀，加入食盐2克，老抽2克上色，再放入几粒冰糖提色增鲜，大火烧开以后转小火焖煮15分钟。
15分钟以后，把锅中的香料挑出来，转大火收汁，汤汁收成粘稠状时即可出锅，一道软糯香甜的可乐鸡翅就做好了。
干锅花菜
1.准备食材：
准备花菜一大朵，去除硬根，切成小块，放入清水中洗干净。
准备适量的小米椒和线椒，洗干净以后分别切成段，为菜品增色增味。
准备大蒜一小把，切成蒜片放入碗中，再抓入一小把干辣椒备用。
准备五花肉一小块，切成薄片。
准备洋葱半个，切成片用手打散，放在干锅中垫底免得糊底。
2.把花菜焯一下水：
锅中烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后倒入花菜，淋入少许植物油，锁住花菜中的营养，大约焯水1分钟，花菜断生以后倒出来，控水备用，这一步是为了让花菜生熟一致。
3.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入肉片煸炒出油脂，这样成菜会更香，肉片炒香、炒透明以后，放入蒜片、辣椒段和青红椒，开小火炒出香辣味，从锅边淋入一点料酒去腥，倒入花菜翻炒均匀，加入适量的生抽、食盐、鸡精、白糖，翻炒入味以后即可出锅，一道简单家常的干锅花菜就做好了。
盐焗虾
1.准备食材：
准备鲜虾500克，洗干净以后用牙签挑出虾线，全部处理好以后，把大虾放入盆中，倒入一点料酒去腥。
切点小葱段、姜丝，和虾放在一起，抓拌均匀腌制10分钟。
准备一碗食盐，抓入一小把花椒备用。
把腌好的虾取出来，用吸水纸吸干表面的水分备用。
2.开始焗制：
把锅烧热，倒入食盐和花椒一起翻炒，食盐炒热以后先盛出来一部分，把剩余的食盐摊平，把虾依次摆放在食盐上面，刚刚盛出来的食盐均匀撒上虾身上，把腌虾用的葱姜也放入锅中，盖上锅盖，开小火焖制5分钟。
大虾变成红色以后关火，先不要着急打开锅盖，利用余热再焖一会儿，把虾夹出来，稍微抖一下上面的食盐，就能装盘上桌了，一道简单易做又好吃的盐焗虾就做好了。
（之一美食编辑：夏天）
用这道猪蹄焖黄豆征服家人的味蕾吧最近媳妇儿比较累，胶原蛋白补起来喽
By 吃米饭就西北风
用料- 猪蹄儿 三个
- 黄豆 一碗
- 生姜 5g
- 大葱 1根
- 干辣椒 五六个
- 黄酒 两勺
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 花椒 20粒
- 小茴香 一小把
- 香叶 两片
- 酱豆腐 1块
- 黄豆酱 2勺
- 冰糖 十几粒
- 啤酒 1罐
1、猪蹄改刀切块，凉水下锅，加入黄酒花椒，葱姜去腥
2、撇去浮末，猪蹄捞出用温水洗净
3、热锅凉油，放入冰糖炒糖色
4、炒到红褐色即可
5、下入猪蹄，香叶，干辣椒，姜，翻炒
6、加入一块酱豆腐，一勺黄豆酱，少量小茴香炒出香味
7、加入一罐啤酒
8、再加入适量热水烧开，加入老抽调色
9、将烧开的猪蹄放入电压力锅中，加入提前一晚泡好的黄豆
10、压30分钟左右即可，最后加入适量盐调整味道
11、猪蹄入口即化，下饭利器！
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#精致一人食#蒸蒸日上的食肉加点笋干菜精致一人食，用心调制喜爱吃的口味，用食物对食欲大开的诱惑不是一般开心，有如此一道菜就是好吃，又是回忆以前，觉得自己真的好想吃一顿，食物有超呼想象的治愈能力，也是一个人开心和醉了，说起家乡的自制的笋干菜，自带嫩味香味浓郁家乡味扑面而来，口水分泌也加速了，再加上肉排和黄豆酱完美融合起来！这口味真的超级棒的好吃，又有太太乐原味鲜的鲜到了我的嘴，暖到了我的胃，一人食的快乐时光，全家幸福健康生活乐了，与豆友分享。
By 涓涓小溪长流水
用料- 肉排 1盒
- 家乡笋干菜 80克
- 红枣 2颗
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 太太乐原味鲜 1勺
- 葱伴侣黄豆酱 2勺
- 味达美臻品料酒 1勺
- 食用油 少许
1、蒸蒸日上好开心，肉排伴上笋干菜，添香红枣黄豆酱
2、食材：肉排 太太乐原味鲜
3、食材：肉排己淖水 笋干菜 红枣 葱姜蒜末
4、干菜洗净装盘上锅蒸
5、锅内加油姜蒜少许葱白爆香
6、加入黄豆酱
7、先入一勺翻炒
8、加入排骨和红枣一起翻炒，加入料洒一勺，酱色不足时
9、又加了一勺黄豆酱，一勺太太乐原味鲜，翻炒均匀入色上鲜又裹味
10、装在笋干菜上
11、洒上葱花开蒸
12、上蒸锅快速，蒸15分钟
13、蒸好了开锅香喷喷的味道！诱人一人食来了
14、食物是诱惑了食欲，治愈了胃蕾和心情，真的好想吃呀开动了。
小贴士这道菜的鲜美虽然很原始又普通，它的鲜美可口又自然的相处，肉排与自然的黄豆酱添了原味鲜，鲜上加鲜，笋干菜加红枣香上又香，自然食材混合调配成鲜香美味即成了，值得回味的菜品，分享一人食，谢谢你的关注，分享交流互动。
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