来源：烟台日报-大小新闻
吸日月之精华
集天地之灵气
憋了一整个冬天之后
悄悄长成了春天里迎风招展的香椿
每年都会留下一个关于「香椿自由」的传说
“一箸入口，三春不忘”
香椿和椿头特有的清欢
一直以来都是让各路饕客、食家
欲罢不能的乡野记忆
四月的张格庄
空气中弥漫着香椿浓郁的香气
挺拔粗壮的香椿树
爆出满树紫红色或鲜绿的嫩芽来
人们便欢快地跑到香椿树下“打头椿”
张格庄镇位于福山区门楼水库南岸，土层下面是极易提高地温的石灰岩，特别适合香椿树的生长。由于香椿树主要栽植于地堰边上，因此俗称“地堰香椿”。镇内权家山村地堰香椿种植面积更大，约为500亩，再加上黄连墅村、西水夼村、大芹子夼村等，共有1000多亩。
眼下，地堰香椿迎来丰收季，走进权家山村的田间地头，成片的香椿树发出嫩芽，一簇簇，透着生机。浓浓的香椿气息，荡溢在山水间，散发着独特的春天味道。权家山村党支部书记权良行介绍，香椿之一茬能卖到20元一斤，随着“权家山地堰香椿”品牌的打响，如今村民不用出村，就能把香椿卖出去。
雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体。香椿可食时间短，像蔬菜里的昙花，稍纵即逝。吃完这口树上野菜，也算是了结了春天的仪式感。
图片摄影丨申吉忠 孙钲然
编辑：黄钰峰
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香椿树果实的6大好处，知道的人并不多，这回别错过了！说到香椿，可能很多朋友都知道它，也有些朋友对它并不是很熟悉。然而香椿树"从头到脚"可都是宝贝，无论是香椿树的嫩芽、香椿树的果实、香椿树的木头还是香椿树的树根，都有着很大的功效。生活中，没事吃点香椿树的果实，身体会获得这6个好处，别错过了！
■香椿树果实的6大好处，很多人不知道，这回可别错过了！
●没事吃点香椿果-可以帮助我们起到清热利湿的作用：
日常生活中，从中医的角度来看，香椿树所结的果实，可以帮助我们起到一定清热利湿的作用，同时还能够起到利尿解毒的作用；它里面所含有的成分，不仅仅能够帮助我们补充身体所需的营养物质；同时还能够帮助我们预防常见的尿路感染、痢疾、肠炎等疾病问题的发生。
●没事吃点香椿果-可以帮助我们起到开胃健脾的作用：
日常生活中，在香椿树的果实当中，含有一种天然挥发性芳香类的成分，这种物质能够帮助我们的身体起到健脾开胃，提高食欲的作用；对于生活中我们常见的消化不良、食欲不振等问题，可以起到一定的缓解和预防作用。
●没事吃点香椿果-可以帮助我们起到保护肠胃的作用：
日常生活中，适当的吃点香椿树的果实，对于我们常见的肠胃疾病，比如满心胃炎、十二指肠溃疡等等，都能够起到不错的疗效；在民间，人们都会把香椿树的果实加上树皮、树根等一些泡茶饮用，能够对肠胃健康起到很好的保健治疗作用，同时也是一些轻微糖尿病患者最为常见的饮品。
●没事吃点香椿果-可以帮助我们起到延缓衰老的作用：
日常生活中，香椿树所结的果实，其含有丰富的维生素E，还有一些类似于激素的天然成分；适当的食用，能够帮助我们提高身体细胞组织的活性，对体内的自由基能够形成一定的抑 *** 用，起到补阳滋阴的租用；从而在一定程度上能够帮助我们起到延缓衰老，让身体保持年轻的作用。
●没事吃点香椿果-可以帮助我们起到促进代谢的作用：
日常生活中，适当的吃点香椿树的果实，我们可以从中获取一些糖类以及蛋白质，维生素等等；与此同时我们还能够从中获得大量的挥发油，以及微量的元素。而这一些营养成分，都是我们身体进行正常代谢所需不可获取的成分，它们对促进和维持体内的新陈代谢十分重要。
●没事吃点香椿果-可以帮助我们起到止血止痛的作用：
日常生活中，适当的吃点香椿树的果实，能够帮助我们起到止血止痛、祛风利湿的作用；对于我们常见的肠道蛔虫、泄泻等疾病都有着不错的疗效；甚至在民间，很多人还会使用香椿树的果实搭配肉类食物一些炖煮，对于常见的风湿性关节炎以及关节疼痛有着不错的止痛消炎、活血化瘀的作用。
结语：相信大家通过对于上文文章的阅读之后，对于香椿树果实的好处已经所有了解了；不过并不是所有人都适合食用香椿果，比如一些患有慢性疾病的朋友，为了病情照相，还是不能够食用的。
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淄博风物丨张庄香椿的欢喜与忧愁编者按：
物华齐鲁，淄博风物。
处于鲁中山地和华北平原的过渡地带的淄博，山区、丘陵、平原面积分别占市域面积的42.0%、29.9%和28.1%。
这种资源禀赋，决定了淄博山地农业的出路在于“特”和“优”。
近年来，以淄川、博山、沂源为代表的区县在发挥特色农业优势上做文章，培育了一大批“小而精”的特产农产品，打造了特色农业产业链，跑出了乡村振兴的“加速度”。
“小而精”的背后，蕴藏着“广与深”的产业维度。
毕竟，对于淄博特色农业体系而言，产业化、品牌化一直是方向。
但不可回避的是，受市场、人力成本等多重因素的制约，这一被业内看好的“网红”农业依旧存在诸多困难与挑战。
那么，作为淄博实现“3510”发展目标和“强富美优”城市愿景不可缺少的农业画面，淄博特色农业的出路在哪里？这一农业怎样在现有基础上取得更大突破？
这是我们推出“淄博风物”这组策划的初衷——
记者 樊伟宏
环山20分钟左右的弯弯绕绕，淄川区西河镇梨峪口村铺陈在眼前。它与周边东庄、东峪、苗峪等村落一道，曾是“张庄香椿”的起源之处。
张庄香椿，又称红香椿，因叶芽颜色呈棕红色而得名。2009年12月28日，这个植根于淄川，并由当地人世代种植、食用的香椿产品，获得了“中国地理标志”商标注册，由此成为淄川乃至淄博特色农业的一张闪亮名片。
（摄影：翟慎安）
时至今日，东经117°41′至118°14′，北纬 36°22′至36°45′，覆盖淄川西河、太河、岭子、昆仑等10个乡镇，面积10万亩的香椿种植产业版图业已形成，这是“张庄香椿”的高光时刻。
然而，随着现代农业向集约化、专业化、组织化、智能化迈进，“靠天吃饭”的传统香椿产业，似乎正面临新的问题。
机遇与挑战同在，“张庄香椿”的欢喜和忧愁一同来袭。
藏于大山
新芽未显，距离香椿更佳采摘期还有大半月。
梨峪口村村民吕忠辉擦拭着扶梯长杆，为即将到来的收获做着最后准备。
香椿属应季蔬菜，生得“讲究”，对时令要求卡得严格，发芽时间会因各地气候温度不同而不同，长江中下游地区的香椿采收期集中在3月中旬—4月中旬，而黄河流域的香椿发芽较迟，采收期则在4月初—4月底，但不论何处，香椿的实际消费时间都只有一个月左右，过了季，香椿芽就会开始变老，味道变差。
相较之下，“张庄香椿”则是“另类”，受当地环境昼夜温差影响，“张庄香椿”比普通香椿要晚熟10天左右，四月中旬开始采摘，这恰恰也是香椿集中上市的旺季。
承祖辈福荫，梨峪口村几乎家家户户都与香椿有着千丝万缕的联系，在吕忠辉的记忆中，每到采摘时，村里高山矮丘、田间地头、房前屋后，满山遍野的野生香椿香飘四野。十几岁就会上树采摘的他，虽已是不惑之年，但少年时的场景和味道，让他至今难以忘怀。
数年前，吕忠辉承包了村里两亩地种植小麦，农田堰边祖辈留下的香椿树，也就自然变成了吕忠辉的副业。“过去是散户来收，给的价低，还要求村民将香椿绑成小捆，那时，挣不了几个钱。”吕忠辉回忆。
因此，吕忠辉他们有个梦想：做大做强香椿产业。
于是，随着发挥资源优势，重视发展特色农业的想法从上到下达成一致，当地 *** 的扶持引导，企业也参与进来，并通过扶贫助农，主动上门对农户进行集中采购。
这让吕忠辉他们有了更多主动权。
“现在一季能挣2000多元，比种地要挣得多。”在吕忠辉看来，这份传承于祖上的馈赠，不仅满足着村民的味蕾，也充盈了他们的腰包。
向精向深
对“张庄香椿”的探索不止于此，除在香椿种植规模、质量上下功夫，淄川在精加工、市场开拓上开始发力。
张庄香椿发展史
淄博远方有机食品有限公司（以下简称“远方”）总经理时桂英便是亲历者之一。
她说，18年前，淄博商厦集团与梨峪口村签订了70年的荒山承包合作协议，让野生香椿芽通过商厦的平台运作销售。
同时，远方还在当地建立香椿基地，通过采取“公司+基地+农户+超市”的生产经营模式，实现了农产品由原产地直供超市。
不仅如此，过去采摘后，村民往往把过了季的老叶子、老枝子折下来烧火，或任其自生自灭。
而远方则依托当地资源，创建加工厂，打破了香椿采摘、加工的传统模式，与高校进行合作，通过研制，开发了脱水香椿、速冻香椿原浆、香椿酱等袋装和瓶装一系列香椿产品……逐步实现了香椿的两季采摘。
“产品现在畅销国内外，仅此一项，就带动了基地农户1160户，帮助农民平均年增收1500元以上。”该公司总经理助理乔海涛介绍。
什么靠得住
“靠天吃饭，靠人种田”往往是制约传统农业发展的现实困境。
“张庄香椿”名声渐响，但却难以成为支柱产业，其原因之一也尽在于此。
“尽管淄川大力倡导，但‘张庄香椿’目前的种植规模依然有限，香椿树来源多是分布在山间地头的祖辈遗留。”西河镇一香椿加工企业从业者介绍。
“在更多农民看来，香椿‘短季’的特点，更适合作为‘ *** ’，与其种香椿，还是种粮食更为实在。”他说。
（摄影：翟慎安）
对于企业而言，同样如是，压上所有身家做香椿，目前看来，无异是一场博弈。
在这位人士看来，以扶贫为出发点的产业积极性总是“单薄”，唯有通过产业实现乡镇与企业双赢，才是保证助农热情依旧的更大纽带。
“所以，尽管‘张庄香椿’具有很大的市场开发潜力，但目前的产业化水平还比较低，香椿只能是对农民腰包的‘锦上添花’，难以形成支柱。”该从业者表示。
另一方面，“老龄化”带来的“用人缺口”也制约着“张庄香椿”的产业前景。
“我的孩子都在外面，我也干不了多少年了，等我摘不动了，家里也就没人摘了。”吕忠辉表示。
吕忠辉面临的问题并非个例，近年来，村里大量年轻人纷纷入城，成为影响“张庄香椿”原材料供应的更大制约。
这一产业供给模式下，面对香椿采摘的风险和收益，考量性价比之后，越来越多的年轻人兴趣索然。
“可能10年20年后，我们也只能雇工人去采摘，但这样会产生更多的生产成本，企业的积极性也会大打折扣。”乔海涛表示。
那么，香椿产业吸引力到底还有多大？
中研普华研究院撰写的《2023-2028年香椿种植行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示：除作为高档特色时令蔬菜，香椿茶、香椿酒亦都是亟待开发的朝阳产业，而香椿木则可以应用到家具和乐器制造。
而据部分主流媒体报道，香椿目前在不少城市销售十分火爆，尤其在国内一线城市，早春香椿芽可以卖到100元每斤，好的种植产区亩均收益可达5000至8000元。
近年来，我国香椿种植面积逐年扩大，产量和产值稳步提升，贵州安龙、阜阳太和、黄石大王、达州大竹等地已颇具规模，而山东省是全国著名香椿产区，香椿产业产值处于全国前列，发展势头更是迅猛。
破题之道
以上种种，给“张庄香椿”带来了启示。
其实，为了探索香椿反季节销售的破题路径，像淄川西河、太河等镇，也曾尝试过“大棚香椿”的种植做法。
目前国内香椿大棚数量较少，市场空间巨大，据西河镇工作人员介绍，每座大棚一年能够持续9个月产出香椿，年产量6000—8000斤，在冬季供不应求之时，通过大棚种植，每斤香椿的销售价格能达到40—50元之间，平均年收入可达15万元。
“为了保护发展好香椿产业，我们牵头企业成立了张庄香椿基地质量管理领导小组，按照出口技术标准和有机标准，形成了较为完善的质量标准体系，同时，我们也在积极探索采用植株矮化技术，以期进一步提高采摘效率。”该工作人员表示。
尽管有人质疑，“大棚香椿”在质量上或不能与张庄香椿的野生属性比肩，但一定程度上讲，此举无疑为推进“张庄香椿”规模化种植，打开了一扇窗。
此外，对“张庄香椿”精细加工进一步探索，亦是让产业持久焕发“年轻”优势的法门。
据乔海涛透露，由于香椿叶中含有类黄酮、皂苷、生物碱等多种活性成分，因此功能性产品开发前景广阔，对此，乡镇及公司方面已经开始探索研试。
另一方面，随着淄川文旅融合不断发力，尤其是民宿经济近年来的异军突起，也为“张庄香椿”焕新提供了新的路径。
据西河镇方面透露，目前由企业牵头的香椿科技研发中心、农产品公益展厅等正在建设中，乡镇也会依托周边独有的自然优势和山水优势，打造高端特色民宿，对香椿基地基础设施进行生产道路、辅路及桥梁修建，从而方便香椿采摘以及游客参观。
“像博山的猕猴桃、沂源的沂源红、高青的黑牛和小龙虾，都给我们提供了很好借鉴，希望下一步， *** 能牵头组织更多的主题活动，出台更多好的政策，帮助企业背书，把产业名气打响，从而提振村民种植香椿，发展香椿产业的意愿和积极性，‘张庄香椿’的规模才能不断发展壮大，产业才能后继有人。”乔海涛表示。
农村俗语“香椿过屋，主人恐伤”什么意思？栽种香椿树有啥讲究？请您在阅读本文前点击右上方的“关注”，以后您就可以每天免费收到【农夫也疯狂】分享的关于农村大小事。
文/农夫也疯狂
香椿是知名的“树上蔬菜”，其营养价值是非常高的。对于香椿也是比较有争议的，它和香草、榴莲一样，喜欢的人对它是爱不释手，而不喜欢的人是闻不得这个味道。也是因为其比较稀少，采摘期也短，一年中也就在春天的时候，能采摘几次食用，所以在城市里的售价是非常高的，有些地方居然能卖到上百元一斤。那你们可曾听过“香椿过屋，主人恐伤”这句老话呢？古人这样说有道理吗？
其实，在农村里有不少人家中都会栽种香椿树，原因不仅仅是因为香椿芽很好吃，还有一点那就是香椿树是“吉祥树”，其象征着长寿。而有些地方还有大年除夕当天“摸椿”的习俗，这一天孩子们围绕着自家院子里的香椿树转上几圈，这样一年就会少病少灾，还能长得像香椿树一样高大。这是从古代就传下来的一个习俗，也是因为这一点，所以有些人喜欢在院子栽种香椿树。但是，栽种香椿树也不是随随便便的，其中有一种说法就是“香椿过屋，主人恐伤”。其意思是说，自家种植的香椿树要对其进行修剪，不能让它长得太高，更高不能高过房顶，不然家中会有人可能因此而受伤。类似的还有俗语“香椿过墙，家破人亡”。
这句老话在过去是有一定道理的，其是在提醒我们栽种香椿树，要勤修剪，不能留下安全隐患。在过去生活条件比较艰苦，吃不饱也穿不暖。而为了充饥，所以就会去山里采挖很多的野菜来吃。而香椿芽是非常美味、营养的野菜，一到了春天，很多的小孩子都会去抢着采摘回家吃。可是如果香椿树比房屋还高了，有些小孩或者是大人就会去房顶采摘，而过去又是瓦房，甚至有些还是茅草屋，这样是很不牢固的，很容易因此掉下来摔伤。
小时候农夫村里也有一棵香椿树，每年到了春天的时候，村里的小孩子就都回去这里采摘香椿树。这棵树是在生产队的地里长出来的，是不属于任何人一家的。因此大家都会理直气壮的去采摘，然而就因为在采摘的时候，常有人因为爬树从树上掉下来，或者是树枝断了而摔伤。有时候还因为抢着采摘香椿芽小孩子打架而引发家庭矛盾，很多的家长都有了怨言，最后没有办法，只好忍痛割爱，把这棵树砍掉了。
所以古人这句“香椿过屋，主人恐伤”还是有几分道理的，尤其是在过去那样的社会背景下。其是在提醒我们在院子里栽种树木，就要及时修剪，这样才能方便采摘。并且要排除安全隐患，不能给家里人带来潜在的威胁。现在很多人喜欢在院子栽种树木，而香椿树因为寓意好，并且香椿也好吃，所以也很受青睐。一些老人，就还是会偶尔说起这句老俗语。其实在院子栽种树苗，进行修剪也是很有必要的。你说呢？喜欢文章的朋友们，记得点赞、分享和关注哦，农夫每天都会为大家免费分享一些农村的好玩、有趣的事情，谢谢大家支持（图片来源 *** ）
香椿 叶根浅绿色，叶梢黄褐色，叶片数双数，气味醇香。
臭椿 叶根深绿色，叶梢灰绿色，叶片数单数，气味怪异。
□记者 李砺瑾
18日下午，位于高新区丰李镇贠庄村的一个农家小院内，市城市管理局城市绿化科邀请的3位专家正在认定一棵老椿树。14日，本报以《亭亭如盖的老椿树能得到保护》为题，关注了今年88岁的苏德斌老人因为老宅即将拆迁，希望自家院里的老椿树能得到保护的心愿。（详见14日晚报A07版）
更大心愿是让老椿树得到保护
“只要树在，根就在。”18日下午，回到老家宅院内，站在树下的苏德斌老人有些激动。老人说，他对这棵树非常有感情，他看着树长，树看着他长。1948年他离开老家到华北军政大学读书后，一直记挂着这棵老椿树。
1978年，他从部队转业回到一拖工作，每年亲戚都送来香椿嫩芽，他把香椿芽腌制好后送给街坊邻居当菜吃。如今，老宅马上要拆迁，作为一名离休干部，他很支持城市的发展建设，但唯独舍不下这棵承载着历史的老椿树。他认为这棵树是家史、村史的见证者，对于后代也有一定教育启迪意义，承载着历史的记忆。
因此，老人更大的心愿就是拆迁后，这棵老椿树能得到更好的保护。
市区的古椿树比较少
报道见报后，市城市管理局城市绿化科联系了相关专家，一行数人在18日下午来到老人老宅中，对这棵老椿树现场认定。
“这棵树有些虫害，主要是天牛，你看这些黑色的疤就是虫蛀的痕迹。”一位专家指着老树上大小不一的黑斑说道，这棵树目前高达20米，实际树高还不止于此。根据地面判断，老人家里过去盖房的时候应该垫过院子，树身有一部分被埋在了院子的土里。
市城市管理局城市绿化科工程师姚孝祺说，在他们过去普查和认定过的市区古树名木中，古香椿树是比较少的，这棵老椿树的具体树龄还需测量完数据后，和过去认定的古树数据进行比对才能最后确定。
古树认定可到市民之家申请
在现场，老人提出一个问题：“等到老家宅院被拆迁后，古树的树权人还是自己吗？”
对此，姚孝祺说，对于古树的保护归属，一般遵循“树随地走、树随路走”的原则，即一旦地块被拍卖后，老树的树权将归拍得该地块的主体所有，这意味着老树的树权人也将易主。一旦这棵老椿树被认定为古树，从法律层面是不能随意移动的。
姚孝祺说，如果其他市民在城市区范围内有认定古树的意向，可以前往市民之家，在市城市管理局窗口进行申报，此后专家将前往进行测量、鉴定。古树在认定通过后，会生成一个全国唯一的编号，包括GPS坐标、照片等各项信息，并按照古树管理办法接受管护。如果古树有树权人的话，由树权人进行保护；散生古树，则由村委会、办事处等来保护。
如果您的周围有古树需要认定或者保护，请拨打本报热线66778866或者 *** 18637933711和我们联系，让我们一起保护身边的古树，留住历史的记忆吧。
在农村，为什么很多院子里都会种几棵香椿树？不只是香椿芽好吃文/农夫也疯狂
春天到了，万物复苏了。在这样的季节里，最适合栽种花草树木了。马上就要迎来植树节了，你可有打算在春天的时候种上几棵树呢？农夫小时候就常常会去山里挖一些野生的小树苗回来，然后把它们栽种在房前屋后。像屋后的几棵板栗树，当年就是好玩栽种的，现在每年都有板栗可吃。另外还栽种了几棵桂花树，十多年以后卖掉了，居然一棵树就能卖出1000多元，实在是太划算了。那为什么很多农村院子里都会种一棵香椿树？不只因为香椿芽好吃哦，老农说了三点原因。
在过去农村里很多人家的院子里都会栽种香椿树，这个习俗由来已久了。而在古代的时候就有自家的院子里栽种香椿树的习俗了。这也是有多方面的原因的，首先香椿树的寓意很好，在民间的说法是香椿树代表着健康、长寿，民间还有着“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋”的说法。
在过去很多地方还流传着“摸椿”的习俗，每年到了大年三十，也就是除夕当天的晚上，小孩子就要去摸一下自家的香椿，并且围绕着香椿树转几圈。据说这样小孩子就能长得又高又快，并且一年都会身体健康。有些地方甚至还流传着童谣：“椿树椿树你为王，你长粗来我长长。”也是因为这个香椿树寓意好，并且在民间还有“摸椿”的习俗，很多人都很乐意在自家院子里栽种几棵香椿树。
其次，香椿芽是非常美味、营养的野菜。自古以来就有食用香椿芽的习俗了，尤其是在过去生活条件不好，香椿芽还能用来充饥，吃不完的还可以用来卖钱。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，远高于其它蔬菜，且具有较高的药用价值。在古代还是宴请宾客的名贵佳肴。如今在市场上香椿芽的价格不菲，很多人也都喜欢吃香椿芽。
除此以外还有一个原因，那就是香椿树实用性很强，是一种优质的木材。香椿树木材呈黄褐色而具红色环带，其纹理非常的漂亮，并且木质坚硬、耐腐力强，不易变形，易施工，在古代还有着“中国桃花心木”的美誉，其不仅可以用来 *** 家具、室内装饰品及造船等，而且香椿树的树皮可以造纸，而果实和皮还是可以入药的。在过去，椿树因为比较吉祥，常被用来当作祝寿的礼物，寓意非常好。
另外香椿树的寿命比较长，适应能力也强，具有很高的欣赏价值，所以栽种在院子里也是为了美观考虑。现在明白了吧，在农村里，几乎家家的院子里都要栽种几棵香椿树，不只是因为香椿芽好吃，原来还有这么多好处。你家有香椿树吗？喜欢吃香椿芽的话，那就今年春天栽种几棵吧！（图片来源 *** ）
一种“长在树上的新芽儿”，香椿可是这个时间段的“代表性美食”；如果香椿不在这个时候被摘下来吃掉，那就会长出新的树枝和树叶，所以价格较贵的香椿可谓是“独占鳌头”。综合考虑，清明前后是吃香椿的更佳时节，口感好（嫩芽部位更好），且具有浓郁的独特香气，价格在此时也比较“实惠”，适合全民品鉴。
香椿芽具有“很高”的营养价值：
一种长在树上的蔬菜，其具有很强的特别之处，例如“蛋白质”；香椿芽当中所含的蛋白质比较丰富（高），每百克新鲜的香椿嫩叶中含有蛋白质5.7—9.8克，另外含有脂肪0.4—0.9克/100克。
再说到“植物性食品中具有代表性的营养素”，香椿（芽儿）同样是可圈可点。香椿当中含有膳食纤维（粗纤维）2.5—2.78克/100克，含钙量也达到了11毫克/100克（与牛奶可以媲美）；除此之外香椿（芽儿）当中还富含矿物质钾元素和锌元素，维生素C和B族维生素也是其中值得夸赞的营养物质。至于香椿中独特的香味儿，主要是由萜类物质、倍半萜类物质等特殊的挥发物提供。
注意，营养价值虽高，但吃了并不会治病：
虽然香椿（芽儿）当中含有较多的营养物质，但这些“营养素”并没有什么特殊之处，其他普通的“家常食物”中同样含有，所以我们并不需要“过分褒赞”。
至于那些所谓的抗肿瘤、抗衰老、降血糖、治疗痛风等“神奇功效”，完全是“夸张型谣言”，不可信，更不可传播。
如何吃（做）香椿更健康、安全、美味？
吃香椿，选择嫩芽食用：
因为发芽期的香椿亚硝酸盐含量相对更低，建议各位在购买香椿时选择嫩芽，在新鲜时期食用。
烹饪之前必须焯水：
食用和烹调加工之前需要经过沸水焯水处理，建议大家应该用沸水焯烫1分钟以上，这样做可以去除一大部分的硝酸盐和亚硝酸盐物质，另外还可以更好的保留香椿的新鲜绿色。
焯水后冷冻也很靠谱：
如果您很喜欢吃香椿，建议您可以焯水后冷冻储藏。将香椿焯水后沥干水分，摊凉后用保鲜袋密封放入冰箱冷冻，随时随取，建议半个月内吃完。
腌香椿可以吃，但请您腌透：
香椿上市时间较短，所以很多人喜欢吃“腌制香椿”，可以吃，但要注意“安全食用”。具体说来，建议您先将香椿焯水之后再腌制3周以上方可食用，降低亚硝酸盐的含量。
吃香椿，建议搭配其他新鲜蔬菜：
烹食香椿，建议各位可以搭配新鲜的绿色蔬菜，其中富含的维生素C对于亚硝酸盐有抑 *** 用；另外也可以搭配肉类食品，但要注意选择新鲜肉食，避免额外给身体增添负担。
香椿，这个季节特有的“美好”，营养丰富且味道鲜美，建议大家可以常吃。在美好的春天多去品尝美味，您的四季必将幸福满满。
注：王思露原创内容，拒绝商业转载；图片来源于 *** ，如有侵权请告知删除。
香椿树有什么用？有4大用途，难怪香椿树种子卖那么贵，50元一斤#三农高质量创作大赛第三季#
农村人都喜欢在屋前屋后种植一些树木，像桃子树，李子树，板栗树等果树，还有梧桐树，枫树，苦楝树，椿树，松树等。
种植的果树是为了想吃它的果实，等树长大了，就会结果，农村孩子以前也没有什么零食吃的，山里的野果和种植的果树的果实就是农村孩子的零食了。
对于那些不结果的树，在农村一般的作用也就是用它来当木材或者是当柴火，相对来说为了当木材的居多，因为柴火的话可以直接去山上砍来得实际一点。
以前农村家里有女儿的，从小的时候，父亲们就会在房前屋后种植椿树，杉树，梧桐树等，女儿长大了，树也长了有20多年了，就会砍掉，放在家里，到女儿出嫁的时候，请木匠师傅们来家中为女儿 *** 嫁妆。不过现在，农村嫁女儿也不再自己 *** 嫁妆了，也都是买现成的家具了。
香椿树是农村一种比较常见的树种，做嫁妆常用，小吴家乡的农村到处都可以见到这种椿树的。那么，这种农村习以为常的椿树到底有什么作用了，可能很多的朋友们都不是很清楚，或者是对它的价值掌握得不全面。
今天小吴就为大家来分享一下，在农村常见的椿树到底有哪些作用。
椿树在农村有两种，一种叫香椿，一种叫臭椿，这里单说说香椿吧。
香椿树的之一个作用，当木材
上面已经说到香椿树长大后可以用来当作木材， *** 嫁妆，家具，工具等。
一棵香椿树种植20来年后，是能够长很大的，最少10多米高，可以锯成板材，然后来 *** 家具，像小吴家乡放在堂屋吃饭的火桌，方桌，衣柜等，小吴父亲是木匠，常见他用香椿树的板材来 *** 这些家具的。
采用香椿木材 *** 的家具，材色红润，纹理清晰，刨面光亮美观，非常的漂亮，有驱虫防鼠的功效。
香椿树的第二个作用，食用
香椿芽你吃过吗？香椿芽炒辣椒，我的更爱。
到了春天的时候，香椿树上刚刚长出来的芽，采摘下来清洗干净，切碎，打几个鸡蛋，炒来吃，非常的好吃。
在市场上面，香椿芽的销售价格还非常的高，新鲜的都要卖到20元一斤左右，还把它加工成腌菜，咸菜等来出售。
在有的地区有专门种植香椿树来采摘嫩芽卖的，形成了一个产业。香椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
香椿树的第三个作用，药用价值
香椿树除了嫩芽可以吃，木材可以做家具之外，它还有很好的药用价值。
香椿树的树皮，根皮，种子都有药用价值。
香椿籽价格高达50元一斤
一次偶然的机会，在网上看到有人卖香椿树的种子，一斤高达50元。在农村，这种香椿籽到了秋天都会自己掉落在地上，没有人要的，顶多是捡回去当柴火烧了。
没想到这种农村当柴火烧的香椿籽，还卖这么高的价格，小吴去了解了一下，看究竟香椿籽用来干什么。
原来，这种香椿籽买去育苗来种植，还有是用来发香椿芽来卖，你应该都吃过绿豆芽，黄豆芽吧，他们把香椿籽也这样育成芽菜来卖，价值翻了好几倍。
这就是信息差的原因，不懂信息的地方，一文不值，掉落在地上，腐烂掉了，懂信息的地方，用它来赚钱。所以我们多了解一些相关的信息，是没有错的，说不定哪天就用得上了。
朋友们，在你们的家乡有香椿树吗？你还知道它的别的价值吗？欢迎大家在下面留言评论。感谢你的支持。
长相似香椿，五一前食用更佳，10-30元一斤，少部分人知道它能吃农村分布着很多种野菜，有些长在地上，比如蕨菜、荠菜、马齿苋等，有些长在树上，比如香椿，本篇内容笔者要说的这种野菜，也是生长树上，从外观看，和香椿有些类似，但又有很多不同的地方。
很少人知道它能吃，往往看到后也不会去采摘，而有些人，不仅采摘自己食用，还能拿到市场上挣钱，市场上价格能卖到10-30元/斤，这种长在树上的野菜就是“木兰芽”。
什么是木兰芽
木兰芽，其实就是栾树的嫩芽，也叫“木力芽”、“苦芽”，喜欢生长向阳的地方，比如向阳的山坡、路边等，它的嫩芽可食用，更佳食用时期是在谷雨前后，不超过五一，也就是五一前是更佳使用期。分布比较广泛，在我国南北方地区都能生长，由于南北方气候差异，食用时间也有早晚之分，越靠近南的区域，食用时间越早。
采摘野生的“木兰芽”不会影响栾树的正常生长，所以大家不用担心会有什么不利之处，采摘后，其他的部门还会长出新芽。从外观看，和香椿芽有相似的地方，但不要把它和香椿相提并论，因为在很多方面都有不同。
为什么叫“木兰芽”
木兰芽，栾树的嫩芽，而栾树又习惯被人们称为木栾，所以栾树的嫩芽就被叫做木栾芽。而后，又经过一个传说，相传当年花木兰被困在一处地方，食物已消耗殆尽，恰好看到路边的栾树芽，就让将士们采摘，然后用水浸泡后，拌成凉菜吃，度过了危机，为纪念花木兰，人们将栾树芽称为“木兰芽”。
其实，关于“木兰芽”还有一种说法，一开始大家叫做“木栾芽”，不过，由于当地的方言问题，叫着叫着，就变成了“木力芽”，也有人听成了“木兰芽”，由于木兰和花木兰重名，于是人们就编造了一个故事，久而久之，大家也习惯叫“木兰芽”，一直延续到现在。
据记载，木兰芽的作用有多种，一般从药用价值来说，主要在于清热解毒，降火气，同时，还可以增进食欲，缓解口干口渴等。不过，木兰芽属于凉性食物，所以，脾胃虚弱的人不建议使用。另外，也不能使用过量，尤其是有胃病的人，否则会加重胃部的不适。
木兰芽的食用 *** 有很多，常见的吃法有凉拌、炒菜、包包子、配菜等等，食用 *** 有很多，看大家喜欢哪种，不过，要注意一个很重要的点。
刚采摘新鲜的木兰芽，不要直接食用，存在一定的苦味，需要在水中浸泡3-5天后再使用，口感比较好，浸泡过程中需要换水，浸泡之后的木兰芽，苦味没有了，并且还很有嚼劲。
木兰芽还很容易生腻虫，大家在采摘过程中也要仔细检查，如果腻虫过多的嫩芽，就不要采摘了，而采摘后的嫩芽，浸泡时，也要主要把腻虫清洗干净。
木兰芽虽好，但不要多吃，其他野菜也是一样，少量食用是好东西，过量食用就适得其反了，如果，还未吃过木兰芽的朋友，可以去市场上购买浸泡之后的尝尝。五一假期期间，可能一些地方还有，有兴趣的也可以采摘。
各位朋友，你们吃过木兰芽吗？在你们当地叫什么？
