麻辣小龙虾的 *** *** 和配料，麻辣小龙虾的 *** *** 和配料

#暑期创作大赛#

自制家庭版麻辣小龙虾出锅啦！没有“麻小”的夏天注定是不完整的，就这玩意真的是每年都要吃掉好多，自己在家做的色香味俱全，麻辣鲜香，一点也不比饭店做的差！

当然我也是强烈推荐姐妹们可以在家在家去做，最起码清洗的好干净，吃着也放心，而且如果说你处理干净的话用来拌面的话更好，懂得朋友都懂，当然这是由于小龙虾的生长环境所造成的！

今天就给大家分享下家庭版的麻辣小龙虾的做法，首先我们准备如下图所示的食材和辅料，紫苏有的话强烈推荐，去腥增香�?/p>

1：上图的小龙虾是直接处理干净的，所以直接下油锅炸就好，颜色鲜红后捞出控油，这是为了让小龙虾的肉质更加紧实，也更好剥

2：锅里多留些油，爆香盘子里的配料后加入小龙虾翻炒后来一罐啤酒，再加入适量的清水，火锅底料或者自己买的麻辣小龙虾的料都可�?/p>

3：煮开后按照下图进行调味，一定要放花椒油，这个是必须的，麻辣小龙虾嘛

4：这个时候我们加入黄瓜煮几分钟后再加入青红椒和紫苏翻炒均匀出锅即可�?/p>

这样一道家常版的麻辣小龙虾就做好啦！喜欢的一定别错过，相当好吃啦�?/p>

小龙虾配烧烤，无疑是夏天里更佳的打开方式与组合。在家自己做时，要么做得香味不好,要么颜色发黑，要么看上去不够新鲜。怎么才能烧出色香味俱全的小龙虾呢�?/p>

接上篇香料组方，介绍一种盱眙十三麻辣龙虾的 *** *** 。小龙虾性寒，腥味重，在烧制时必须要放入大葱，生姜，大蒜去腥增香。根据个人需要调整增加花椒粉、辣椒粉、孜然和肉桂叶用�?让小龙虾色泽红亮，香味浓郁�?/p>

主料�?/p>

小龙�?000�?/p>

香料�?/p>

草果80克、白�?0克、香�?0克、草�?0克、丁�?5克、沙�?5克、白�?0克、小茴香70克、烟�?0克、毛桃克、花�?5克、八�?00克、孜�?0克、干辣椒60克、香菜籽30�?/p>

配料:

生姜12克、大�?克、色拉油�?50 ml、料�?克、酱�?克、醋5克、盐8克、白砂糖5克、白胡椒�?克、大�?0克、鸡�?0克�?/p>

具体 *** *** �?/p>

1.用把干净小牙�?逐个在龙头下刷洗龙虾全身（要捏紧其背部，以免被箝）；

2.用大剪子剪去须叉，泡在清水中待用�?/p>

3.两块干姜去皮切姜末（先切薄片，再改姜丝，才能完成）每块姜�?0mm见方�?/p>

4.两根大葱切成葱末�?/p>

5.剥两头大蒜，蒜瓣去除根部，用刀背拍碎；�?/p>

6.将色拉油加入姜末，葱末，蒜末，开小火,慢炸香料，干辣椒丝和花椒�?/p>

7.出香味后加入白砂糖和盐；（因为虾壳厚硬，不好入味,建议放比一般感觉上要多些的盐）

8.倒入控水后的虾，改大火，盖锅盖；倒入约两茶匙酱油，和少量醋，翻炒几下�?/p>

9.此时的虾基本由深红色变为鲜红色，正慢慢入味，持续翻炒�?/p>

10.煸炒2-5分钟后改中小火，并放入适量白胡椒粉,椒盐和鸡精；

11.在出锅前加入其他配料做最后调整，最后盛盘上桌�?/p>