大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
今天我们来做一锅麻辣香锅，一到冬天的时候就特别喜欢吃这种川菜，有时候不知道吃什么好，就麻点辣点就舒服，并且做麻辣香锅，完全可以随心所欲，想吃什么吃什么最过瘾。
虽然这是一道随心所欲的菜，但阿飞这里还是要良心推荐一下麻辣香锅最配的几种食材！像牛丸、豆皮、大虾、鱿鱼、川粉、鹌鹑蛋，简直必不可少，这其中有三种容易煮出底味，有三种容易入味口感极佳，用它们吃不了亏上不了当。
1.做麻辣香锅很简单，首先准备食材。
把鹌鹑蛋提前放入锅中煮6分钟，煮熟后剥壳备用，提前准备一把川粉，泡在盆中。
准备各种配菜，火锅丸子类的根据自己的口味，像蟹排、鱼豆腐、鱼丸、牛肉丸，小香肠这些都可以来一点。
比较大的类似于蟹排，就把它切一下更好入味，豆腐皮切成宽条挽上结，和丸子放在一起。
准备一根面筋斜刀切成片、莲藕一节把外皮刮干净再切成藕片，用清水泡上以免氧化变黑。
大火腿一个切成薄片，再准备一些生菜和金针菇，洗干净备用。
准备辅料
大葱斜刀切成片、生姜切成菱形片、大蒜拍扁切成末，全部放在一起，再抓入一把干辣椒，一小把麻椒。
火锅底料30克切成小块，放在一起备用。
2.食材准备好以后，把该焯水的焯一下水。
锅中水烧开以后，加入三勺食盐。
先把藕片放入锅中焯水20秒钟，再放入川粉和面筋，继续焯水30秒钟捞出来。快速用清水冲洗降温，以免食材发粘回软。
把生菜和金针菇放入锅中，稍微烫一下，烫软以后捞出来，控水备用。
最后把丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋倒入锅中煮2分钟去一下腥味，把丸子倒出来以后，用清水冲洗干净备用。
3.接下来开始烹饪。
锅内烧油，油烧热以后，倒入热油加入凉油，先把火腿倒入锅中煎一下煎香、煎成金黄色时倒出来备用。
锅内加点油转小火，倒入葱姜蒜、辣椒、麻椒、火锅底料一起翻炒，再加入麻辣香锅底料20克继续翻炒，充分炒出酱料的香味和红油。
然后加入生抽10克，把丸子、藕片等食材倒入锅中翻炒几下，加入食盐3克，白糖少许提鲜，翻炒化开调料。
食材入味以后，倒入青菜和金针菇继续翻炒，再放入鸡粉3克，翻匀后即可出锅装盘。
最后撒上熟的白芝麻、香菜和葱花，美味即成！
这道菜大家都会，所以就不多说了，咱们主要讨论下，大家吃麻辣香锅时，放什么菜更好吃？
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
餐桌上最有人气的家常菜之超下饭麻辣香锅By 酱酱酱酱酱心
用料- 火锅底料 半包
- 各种蔬菜
- 各种肉类
- 花椒
- 干红椒
- 蒜
- 姜
1、蔬菜，丸子过水
2、起锅烧油蒜跟姜爆香后倒入火锅料跟青椒
3、加入料酒后倒入肉类，蔬菜最后倒入最容易熟的，加入生抽，蚝油
4、出锅啦，超好吃
5、超好吃下饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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超简单的麻辣香锅By 天真b1ue
用料- 火锅底料 1/3
- 土豆 1个
- 莲藕 1节
- 香肠 2根
- 牛肉 适量克
- 金针菇 半包
1、把所有食材准备好
2、清水烧开，将食材一一烫熟
3、根据食材煮熟时间不同，逐一放进锅内
4、捞起食材，空干水
5、热锅起油，加入适量的火锅底料，爱吃辣的可以放点干辣椒还有花椒
6、炒开底料以后，加一点点清水（少量多次，不要一次加太多，不然就成麻辣烫了）
7、放入刚刚没有烫过的牛肉和青菜，煮熟
8、然后放入刚刚烫好的食材，翻炒均匀
9、起锅撒芝麻和香菜，开吃
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人家都说一天要吃五种以上的蔬菜，麻辣香锅就是一个蔬菜大混合，把你想吃的蔬菜都来一点就好，有了好人家的牛油火锅底料做麻辣香锅很简单，我只用了三分之一块火锅底料在锅中和油一起化开，然后葱姜蒜生抽料酒爆锅，先加入白虾炒至成熟，再加入胡萝卜，藕片，豆腐干洋葱翻炒，同时加入适量盐，然后加入针菇，油菜，菠菜，翻炒至成熟，简单的麻辣香锅就好啦！
By 彭豆美食
用料- 大虾 随意几只
- 胡萝卜 小半根
- 金针菇 1把
- 烤肠 两根
- 莲藕 半个
- 黑木耳 1小把
- 豆腐干 适量
- 植物油 适量
- 麻辣火锅底料 少许
- 豆瓣酱 1勺
- 油菜 一把
- 洋葱 半个
- 菠菜 一把
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
1、各种食材准备好，藕片焯过水，豆腐干提前煎好，木耳提前泡发好。
2、干锅冷油再加多半块好人家的牛油火锅底料一起化开（能吃辣可以多放火锅底料）。
3、待油温升高葱姜蒜生抽料酒爆锅。
4、把白虾入锅翻炒至变色。
5、先加入藕片，胡萝卜，洋葱，木耳，烤肠
6、再加适量盐，一起翻炒。
7、最后把金针菇，油菜，菠菜放入锅中翻炒均匀即可。
8、诱人的麻辣香锅开吃啦！
小贴士藕片先焯水，要不然入锅怕炒不熟。
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喜麻辣雅的麻辣香锅这道菜是老婆特别爱吃的，我在里面又加了她爱吃的鳝鱼片，更是让她欲罢不能
By 客醉江南
用料- 大虾 12只
- 虾滑丸 6个
- 鳝鱼 2条
- 莲藕 1节
- 土豆 1个
- 黑木耳 1小把
- 生姜 1块
- 大葱 1根
- 蒜 1瓣
- 白芝麻 20克
1、大虾清理干净
2、大虾，虾滑丸飞水
3、鳝鱼片飞水，因为鳝鱼腥气较大，所以要单独飞水
4、莲藕，木耳，土豆片飞水
5、锅中下油，油热后放入葱姜蒜片和干辣椒炒香
6、下入大虾，虾丸，鳝鱼片炒香
7、下入配菜翻炒
8、我今天用了太太乐的麻辣香锅底料，简单省事
9、炒匀后下入熟芝麻即可
10、出锅啦……
小贴士如果没有底料，就在爆香葱姜蒜后转小火下入花椒和干辣椒炒香，下入郫县豆瓣酱和牛油火锅底料炒香，再下入食材，?生抽，老抽蚝油调味
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麻辣香锅（酱香版）这样做，才好吃哦辣版本的改良版，转为不吃辣人群设计。
By 明明久久
用料- 豆制品 适量
- 丸子 适量
- 六必居甜面酱 一袋
- 海天海鲜酱 两勺
- 蔬菜 少许
- 菌类 少许
- 盐 适量
1、食材处理干净切块
2、需要过水的食材过水后攥干水分备用
3、这里很关键酱料（甜面酱和海鲜酱放入盘中）需要蒸熟10分钟就好，国内少量底油炒蔬菜八成熟下别的食材炒一分钟后下酱料。再炒一分钟后出锅
4、放入少量花生点缀。
小贴士酱料（甜面酱和海鲜酱放入盘中）需要蒸熟10分钟就好
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在家做麻辣香锅，辣度自已定，简单易做好吃，母女二人吃一锅今天来晒晒我和多多两个人的晚餐，母女二人只做了一道菜，家常做法的麻辣香锅，味道还挺不错的。
本来我是挺能吃辣的，麻辣香锅以前也经常吃。但是这几年在家带孩子，对辣味的菜基本都回避了。现在孩子越来越大，多少也能吃点辣味菜了，今天就我们母女二人， 做了一份家常版的麻辣香锅，味道还不错呢。
【麻辣香锅】
【准备食材】：麻辣香锅半成品菜一份、虾半斤、金针菇1小把、鹌鹑蛋适量、黑木耳适量、土豆半个、芦笋4根、洋葱、香菜、盐、食用油适量；
麻辣香锅的详细做法：
1、准备各种食材，我买的麻辣香锅半成品菜里少量的菜，根本不够吃，所以我又准备了一些。黑木耳提前泡发煮熟备用，土豆切粗条，煮或煎至半熟备用；芦笋焯水备用；虾去头去虾线备用；金针菇去根洗净备用；半成品菜里的素菜包和荤菜包也用开水焯至半熟备用；
2、炒锅上火烧热，放少量食用油，放红辣椒碎、花椒粒、麻椒粒翻炒出香味，将这三种食材捞出撇去，再倒入芝麻辣油炒出香味；
3、将处理过的半熟土豆条和虾放进锅里，翻炒至虾身变红，再加入焯过水的菜包，有鸡肉片、小丸子、海带片、莲藕片、木耳等常见食材；
4、翻炒均匀后，再将焯过水的黑木耳、洋葱、鹌鹑蛋、金针菇、芦笋等食材依次放进去，翻炒断生，如果锅里没有水了，可以少量加一些热水，放一些盐，继续翻炒至食材入味，即可出锅装盘。
装盘后撒上切碎的香菜装饰一下，一盘好吃的家常版麻辣香锅就做好了。简单易做又好吃，这样的晚餐够省事吧！
家里平时都会备着一些火锅底料，如果不想搭配的话，用火锅底料炒香，再放进各种半熟或易熟的食材，翻炒入味，这样的麻辣香锅做起来又简单又好吃，还是挺受欢迎的。
虽然麻辣香锅减了辣度，但还是有辣味的，所以我特意准备了一些小番茄，酸酸甜甜，清爽开胃。我比较喜欢这种又是蔬菜又是水果的食材，每天都会准备一份。
豆包，发面主食，里面是红豆馅，不怎么甜，我们家每顿都要有点主食，孩子们喜欢吃豆包，基本每周都会安排一到两次。
二米粥，放了小米和大米的粥，熬煮至米烂开花，浓度刚刚好，我和女儿都喜欢这样的二米粥，小米可以多放点，颜色也好看。
这就是我们母女二人的晚餐，家常做法简单又好吃，花钱不多还实惠。有人说我的麻辣香锅看起来料很足，那是必须的啊。在家里吃饭就是这点儿好，想吃什么放什么，家的味道总是最适合自己的，您说呢？
大厨私房菜——麻辣香锅的 *** ***您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！
*** 麻辣香锅的 *** 。
麻辣香锅是川菜中的经典菜品之一，以其独特的麻辣口味和丰富的食材组合而闻名。下面我将介绍一道大厨私房菜中的麻辣香锅的 *** *** 。
·首先，准备食材。麻辣香锅的食材种类丰富多样，可以根据个人口味进行搭配。常见的食材有牛肉片、羊肉片、鸡肉片、虾仁、豆皮、豆腐等。此外还可以加入蔬菜如豆苗、生菜等增加口感和营养。
·处理食材。将肉类切片，虾仁洗净备用。豆腐切块，豆皮切成适合入锅的大小，蔬菜洗净备用。
·接下来 *** 麻辣香锅的底料。底料是麻辣香锅的灵魂，决定了整道菜的味道。底料的 *** 可以根据个人口味选择购买现成的麻辣底料或自制底料。自制底料需要准备辣椒粉、花椒粉、蒜末、姜末、郫县豆瓣酱等材料，将它们混合均匀即可。
·然后炒制麻辣香锅。将锅加热，加入适量的油，放入底料炒香。炒香后加入适量的水，放入各种食材翻炒均匀。可以根据个人口味加入辣椒粉、花椒粉和盐等调味品，使其更加麻辣可口。
·最后烹饪完成。将炒制好的麻辣香锅装盘，可以撒上一些葱花和香菜点缀。麻辣香锅可口的汤汁和丰富的食材使其成为一道受欢迎的川菜。
麻辣香锅的特点是口味麻辣，辣椒和花椒的香味浓郁，吃起来辣而不腻。同时由于食材的丰富多样，吃起来口感丰富，营养均衡。
总之大厨私房菜中的麻辣香锅是一道经典的川菜菜品，它的 *** *** 简单易学，口味麻辣可口，是一道受欢迎的家常菜。无论是在家庭聚餐还是朋友聚会，麻辣香锅都是一个不错的选择。快来品尝这道美味的麻辣香锅吧！
这样的家常版麻辣香锅你能吃多少？又是一个之一次！脑子里突然蹦出来想吃干锅？麻辣？香锅？说做就做，专门去超市买的一些配菜，自己想吃的，随意搭配就行！真的很好吃，不骗人哦！做起来还很简单
By 娃她妈。。。
用料- 大虾 适量
- 藕片 一大节莲藕
- 西兰花 一朵
- 火锅鱼丸杂烩 适量
- 金针菇 一把
- 干红辣椒 适量
- 郫县豆瓣 2勺
- 植物油 6勺
- 大蒜 6瓣
- 火锅底料 少许（根据口味）
- 玉米棒 一根
- 洋葱 1个
- 熟白芝麻 适量
- 冰糖 适量
1、部分配菜，还可以弄个土豆片
2、香菜最后撒上去的，随自己选择
3、金针菇洗干净，西兰花洗干净掰开，莲藕切块，大虾洗干净，莲藕切片，香菜也切好了嘿嘿
4、这些杂七杂八的配菜撒点盐巴下锅煮一煮
5、丸子火腿也煮一煮，大虾最后下去煮两分钟
6、中间省略了照片没拍，葱姜蒜爆香加火锅底料，加郫县豆瓣，加料酒，再加几粒冰糖加少许清水烧开倒入煮过的所有配菜翻炒入味
7、最后放洋葱翻炒，加少许盐巴鸡精类调料
8、水份炒干了后盛起来撒上少许熟芝麻和香菜就可以吃了
9、满满一盆，我们居然吃完了哈哈
小贴士里面的配菜随自己想吃的去买去搭配，可以加五花肉，加花甲，加鸡翅那些进去！我用的重庆火锅底料，特别好吃
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会拿铲子就会做的麻辣香锅在宿舍上了一个月网课 每天除了上课就是吃 忽然好想吃麻辣香锅！ 买个火锅底料加上自己爱吃的菜做起来吧！ 真的是超级简单 味道一绝
By 那个鱼呀
用料- 莲藕 1小节
- 马铃薯 80克
- 西兰花菜 80克
- 蒜 5瓣
- 麻辣火锅底料 50克
- 香菜 适量
- 翅中 4个
- 香肠 1根
- 鱼子丸 6个
1、买上你想吃的蔬菜肉肉，洗净切片！鸡翅记得切刀更好入味！
2、把食材用水焯熟！先蔬菜后肉类！弄鸡翅的时候放姜片 料酒去腥 时间久一点！ 焯熟后装盘备用
3、这个火锅底料有点辣，我放了一半，根据个人喜好自行添加。锅热后放入适量油 放入蒜头炒香 再倒入火锅底料炒一下。最后放入刚才煮熟的料 大火炒几下搅拌均匀入味！可以在放一点料酒更香！根据口味加入鸡精糖。不用在放盐 火锅底料本身有味道！
4、味道感人！配香喷喷的白米饭！好吃又简单！
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