鹌鹑�?/strong>也叫“鸟蛋”，去年非常的火，各种各样的做法，也是让人大开眼界，一个鹌鹑蛋的花样做法，完美地阐释了美食的含义。美食并不是山珍海味，山野时珍，而是最普通的食材经过不同的烹饪 *** ，做出不同味道，让人们每天都有新发现，�?strong>家常菜则是美食的起源，今天就用一�?strong>五香鹌鹑�?/strong>来开启我们的美食之旅�?/p>
鹌鹑蛋虽常见，但因为价格高，体型较小，往往被人们边缘化，老一辈的想法是花同样的钱还不如鸡蛋多，同样是蛋类，不如鸡蛋吃的方便和实惠。但是今天我们要重申下鹌鹑蛋的价值，一个鹌鹑蛋与一个鸡蛋相比，虽体型小、重量少，但含有的维生素和磷脂等成分，比鸡蛋略胜一筹，蛋白质比较优质，容易被人体吸收，小孩子常吃，有利于大脑发育，对于女性朋友来说非常的温补，“卵中佳品”的称号实至名归�?/strong>
随着春天的到来，鹌鹑蛋也便宜了，5元钱就能做一大锅，比起花同样的钱买一小盘，简直不能太划算�?/strong>对于卤制的 *** ，也是见仁见智，但我认�?strong>卤蛋更好吃的关键是咸度适中，五香味足，能快速入味，借着那股子刚出锅的鲜劲，一口一个最是香�?/strong>今天就来分享家常�?strong>五香鹌鹑蛋的卤制技巧，学会这 *** ，卤各种蛋都没压力，比卖的还好吃�?/strong>
家常卤鹌鹑蛋
材料�?/strong>鹌鹑蛋一斤、香叶两片、桂枝两粒、白果两粒、香砂两粒、槟榔片一粒、桂皮一片、八角两粒、花椒一把、干红椒一个、绿茶一把、食盐少量、酱油一勺、老抽一勺、鸡粉适量、白糖少许、清水适量�?/p>
做法�?/strong>1.新鲜的鹌鹑蛋清洗一遍后，放�?strong>砂锅中，倒入适量的清水，刚没过鹌鹑蛋即可。建议选用砂锅，其透气性好、受热均匀，保留食材的原味�?/p>
2.准备好香叶两片、香砂、桂枝、白果等大料，直接放入砂锅中�?/p>
3.接着放卤料，槟榔片、八角、花椒、干红椒、桂皮等香料放入砂锅中�?/p>
4.开始调味。倒入一勺酱油和一勺老抽、适量的食盐、一小把白糖、少量的鸡粉，搅拌均匀。喜欢酱色的，可以提前炒个糖色倒进去，这样上色更深点�?/p>
5.最后准备好珍藏的绿茶，直接撒一把进去。其实我个人觉得茶叶的清香味，更加增添了卤蛋的香气，当然不喜欢的可以不放�?/p>
6.开中火，盖盖子焖炖15分钟，这时开盖后，可以看到鹌鹑蛋都漂浮起来，然后我们用不锈钢锅铲�?strong>轻轻地敲打鹌鹑蛋，尽量照顾到每个蛋，注意只敲打飘起来的即可，不然会溅水�?/strong> 7.继续�?分钟关火即可。这时不要着急吃，等温度变微�?/strong>之后，拿起两个蛋，相互的敲打至壳破损，挨个地敲，敲完后盖盖子焖半小时�?/strong>这时鹌鹑蛋容易剥皮，也非常的入味。这个卤制技巧你学会了没�?/p>
小贴士：鹌鹑蛋更入味的卤制技巧就是两次敲蛋，之一次是在蛋液基本凝固之时，经过5分钟的煮沸，更容易渗入汤汁。第二次敲蛋，就是利用了液体的浸泡，使其均匀入味，经过两次敲蛋的操作，这道家常五香鹌鹑蛋非常的入味好吃，学会了这 *** ，再也不用买着吃，一次煮一锅吃过瘾�?/strong> 大家好，我是曦妈，非常的欢迎大家与我共同探讨美食家常做法，用最简单的食材，做出不一般的味道，力争将所有小吃搬进自家厨房，欢迎各位食友在下方留言，提出宝贵建议，互相切磋手艺，互相学习，让我们共同在做美食的道路上走得更远，做得更好�?/p>
说到保肝护肾，以前我们推荐过很多比如腰子、韭菜等温性食材�?/p>
但是今天，小编要和大家分享两种性味平和的进补食材，更适合这个春燥多风的时节，避免引发口干舌燥，大便干，皮肤干以及上火等问题�?/p>
一个是有着“黑金”美誉的黑枸杞，补肾功效好；另一个是形似“红薯干”的天麻，具有息风止痉，平抑肝阳，祛风通络的功效。对于护肝非常好，非常适合肝肾不足的人食用�?/p>
春燥易伤肝，黑枸杞和天麻这两种食材，既可以补肝肾，又有祛风、健脾的作用。那么如何搭配在一起食用呢�?/p>
小编就用这两食材搭配做了一道「酱香虎皮鹌鹑蛋」，外皮香酥，外焦里嫩，一口一个，越吃越香，家里的老人小孩都爱�?/p>
关键是做法也特别简单，“一剥二煎三酱”，大家不妨试一试~ 👇👇👇 主要食材 鹌鹑蛋、笋丁、香菇丁 黑枸杞、天�?/p>
烹调步骤 �?准备食材 花椒放入锅中焙香备用，鹌鹑蛋凉水下锅，开锅后再煮5分钟，捞出去皮，笋、香菇切丁备用�?/p>
�?煎制 锅中倒油，放入鹌鹑蛋不断翻炒煎制表面金黄，再放入香菇和笋丁煸炒，最后放入焙好的花椒大料一起炒�?/p>
�?调味 放入提前浸泡4小时的天麻和调制好的酱料，再放入黑枸杞水炖煮�?/p>
酱料比例�?份黄豆酱�?份蚝油�?份生抽�?份糖�?/p>
�?出锅 继续炖煮收汁即可出锅�?/p>
最终成�?/p>
（养生大国医�?/p>
鹌鹑蛋相信大家都吃过，它的营养呢，是可以媲美鸡蛋的，虽然个头小，但营养价值却非常的高。通常吃鹌鹑蛋呢，经常在米线或者是水煮着来吃。今天呢，我们就换一个吃法，也是特别棒，叫什么呢？虎皮鹌鹑蛋，做法也很简单，一起看看吧�?/p>
首先我们将鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中，再倒入适量的清水�?/p>
还有很关键的一步，我们用木铲子，绕着顺时针或者逆时针一个方向去搅拌这个鹌鹑蛋，这时候鹌鹑蛋的蛋黄会在中间的部位，否则的话蛋黄很容易紧挨着蛋白就会露出来。容易破损�?/p>
水煮开之后呢，我们再煮两分钟，鹌鹑蛋就可以煮好了�?/p>
煮好的鹌鹑蛋呢，我们放在提前准备的一碗冷水中，这样热胀冷缩的原理，一下子就会变得好剥皮，也不烫手�?/p>
剥好的鹌鹑蛋，我们放在一旁备用�?/p>
接着起锅热油，油热之后呢，将剥好的鹌鹑蛋放进去。小火慢慢的煎至表面金黄�?/p>
盛出备用�?/p>
接着再次起锅热油，油热之后将蒜末放进去。加入一小勺的郫县豆瓣酱。改成小火，再撒上适量的白芝麻。加入一勺的白糖。接着将我们煎好的鹌鹑蛋放进去。再加入一点的清水�?/p>
汤汁炒到微微浓稠。再加入适量的水淀粉。接着关火，撒入一些香葱，就可以出锅成盘了�?/p>
这道虎皮鹌鹑蛋就大功告成了，是不是特别简单的喜欢小慢的分享，可以关注小慢美食哦，我们下期再见拜拜�?/p>
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”，其实鹌鹑的肉和蛋都含有丰富的营养，尤其是鹌鹑蛋别看个头小，营养价值一点不含糊，要不也不会被誉为“卵中佳品”、“动物中的人参”。小小一颗鹌鹑蛋价值不亚于鸡蛋，是公认的天然补品�?/p>
但是，好吃的鹌鹑蛋食用起来却有一个难题：皮难剥！好好的一个鹌鹑蛋剥出来坑坑洼洼的，影响食欲不说，碰见性子比较急躁的人，连心情都变差了。今天，我就要给大家分享一个小妙招，每次我都用这个 *** ，很快就能剥一盘，个个圆润还光滑�?/p>
1.首先，我们准备适量的鹌鹑蛋，冷水放入锅中煮一下，加入少许食盐，食盐既能入底味，又能促进蛋白质收缩，方便壳蛋分离。水烧开以后�?分钟就熟了�?/p>
2.5分钟以后我们把鹌鹑蛋捞出来，并放入冰水中浸泡一下，利用热胀冷缩的原理进一步促进鹌鹑蛋脱壳�?/p>
3.然后将鹌鹑蛋放进一个密封的盒子或者瓶子里面，用力的摇晃让蛋壳破裂，使鹌鹑蛋分离出来，摇晃的时候也可以加点水，起一个缓冲作用，泽阳即使撞击也不会影响蛋。蛋壳破裂以后，取出来轻轻一挤压鹌鹑蛋就出来了，个个完整光滑�?/p>
好了，这个快速剥鹌鹑蛋的 *** 就讲解完了，喜欢的朋友下次可以试一下，保证又快速又完整�?/p>
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
鹌鹑蛋好吃，皮难剥？看我妙招�?分钟剥一盘，个个光滑，超实用说到鹌鹑蛋，相信很多人都有吃过，它是我们生活中经常吃到的动物蛋类，我们别看鹌鹑蛋小，但是它的营养价值不低于鸡蛋。它素有"卵中佳品"的美称，营养比鸡蛋还丰富，其中的维生素B2含量是鸡蛋的2倍，胆固醇比鸡蛋少。现在的人们学习工作所承受的压力很大，整天不是对着电脑就是对着手机，而生活中多吃鹌鹑蛋就可以在一定程度上对我们的视力有了一定的保护，也是脑力劳动者的更佳补品�?/p>
鹌鹑蛋挺小的，所以剥壳有点小麻烦，经常剥出来坑坑洼洼的，很影响卖相，如果要吃一个完美的鹌鹑，要很小心，要怎么才能快速又完美的剥好鹌鹑蛋，到底怎样快速又完整地剥鹌鹑蛋？今天就来分享给鹌鹑蛋快速剥壳的绝妙好法子，用这个法子给鹌鹑蛋去壳，又快又完整，每一个都很光滑，没有开裂，5分钟能剥一大盘出来�?/p>
购买鹌鹑蛋的时候，要仔细挑选，有裂缝的、蛋壳有凹陷的都不能要。先将鹌鹑蛋放入水中，小心清洗表面的脏东西，它的壳比鸡蛋要薄，所以脆弱很多，一定要小心一些�?/p>
煮鹌鹑蛋的时候建议在水里加点食盐，这样煮出来的鹌鹑蛋吃起来更加有味道，还可以促进蛋白质收缩，与蛋壳分离，剥起来更容易�?/p>
到了时间后，立刻捞出鹌鹑蛋在清水中浸泡，有条件的放冰水，这样可以避免鹌鹑蛋特别老，而且还可以很好的去皮，不用担心会黏在一起，这是利用热胀冷缩的原理，使蛋壳和蛋白分离�?/p>
鹌鹑蛋降温后，放进一个阔口瓶中，如果没有瓶，用带盖的保鲜盒也成，加少许清水，大概二分之一多一点，盖上盖子，上下左右用力摇�?分钟，让鹌鹑蛋和罐子碰撞，利用撞击力使蛋壳裂开分离，加入水可以起到一个缓冲作用，不会把蛋撞烂�?/p>
你可以看见，蛋表面开始有裂痕了，摸上去蛋壳也是比较软的�?/p>
最后把鹌鹑蛋倒出来，从鹌鹑蛋的大头一端有个凹陷处开始剥，凹陷处的壳很薄，撕开那层膜，顺着往外拉，鹌鹑蛋自己脱壳了。看，蛋也一个没有破。这样去鹌鹑蛋的壳又快又好， 取出来的鹌鹑蛋表皮非常完整光滑�?/p>
照着我的小妙招做，超级方便快捷，最主要剥下的鹌鹑蛋很完整。平常喜欢吃鹌鹑蛋的朋友，不妨试试这个好办法�?/p>
自制五香卤蛋，比买的还好吃，厨房小白也能轻松搞定前两天，一个朋友说她家孩子幼儿园要组织家庭厨艺展示活动，要带两个省事儿的小菜，问我应该做什么？我毫不犹豫地推荐了卤鹌鹑蛋。省事好吃没得说，也不会有汤汤水水的容易撒，携带起来方便。小小的蛋，稍稍的咸香味，一口一个，小朋友们吃起来也会非常感兴趣。后来听说，特别成功，小朋友们都抢着吃，还收到很多家长的赞扬!
鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用�?/p>
相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同，差异不大。要说差别主要表现在四个方面�?/p>
1.鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上�?/p>
2.鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋�?倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育�?/p>
3.鹌鹑蛋中的胆固醇含量少于鸡蛋�?/p>
4.鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋�?/p>
所需食材�?/p>
鹌鹑�?30个，啤酒 1罐，香叶 3大片，八�?2个，桂皮 5克，干辣�?2个，冰糖 15克，食盐 3克，老抽适量（老抽根据品种和咸度不同，喜欢颜色重的多放），生抽适量，食用油适量
鹌鹑蛋洗净，冷水加盐，下锅煮熟�?/p>
2.煮好的鹌鹑蛋在冷水中反复浸泡几次，剥皮�?/p>
3.准备好卤味料�?/p>
4. 锅中放入蛋，冷水没过蛋，倒入啤酒，老抽，生抽，放入其他食材�?/p>
5. 开大火煮，开锅后�?5分钟，关火。放凉，再开火，开锅后�?5分钟，反复煮三次�?/p>
6. 刚煮完的颜色是这样的�?/p>
7. 煮好的蛋，连汁一起放入保鲜盒。放入冰箱冷�?2个小时�?/p>
8. 冷藏后的蛋，回锅继续煮开，并收汁。（汁不用放太多）颜色深了许多�?/p>
9. 出锅。吃不了的放保鲜盒冷藏�?/p>
�?小面�?/p>
对于女性而言，每个月例行公事的“月事”真是几人欢喜几人愁，有人风调雨顺，不用护理，每次“月事”之时，都能有条不紊，身心俱爽。但大多数女性“月事”不调，长年累月遭受着难言之隐的折磨。小编非常不幸，也成了后者之中的一员，每个月“月事”来临的时候，总会出现各种各样的小问题，让我倍感煎熬。这些年也为了解决这个问题，也算是煞费苦心，想尽了办法。后来在一位朋友的建议下，一方面通过中医调理，一方面通过膳食调理，多吃一些鹌鹑蛋，两者兼备，会有帮助。现在坚持了有三个多月时间，效果感觉还不错。出门去见朋友，大家也都异口同声说我的气色看上去好了很多�?/p>
原来一直以为鹌鹑蛋是营养佳品，却没有想到常吃对女性月经不调还要明显的膳食效果，真让我大感意外。鹌鹑蛋的口碑一直很好，在美食圈被誉为“动物中的人参”，经常食用会有滋补身体的效果，女性常吃，还能有调补月经不调、失眠安神、护肤美肤的作用。鹌鹑蛋比鸡蛋要小很多，四五个鹌鹑蛋加在一起才能定一个鸡蛋的分量。但别看它小，一个鹌鹑蛋的营养价值却能顶2个鸡蛋。如果每天吃�?个鹌鹑蛋，就能于吃了6个鸡蛋，营养价值能�?倍多。鹌鹑蛋别光卤着吃了，教你一种新做法，一口一个，一大盘不够吃！
鹌鹑是一种营养价值颇丰的食材，经常食用鹌鹑蛋自然也让很多人趋之若鹜，千百年来，人们发明出鹌鹑蛋的吃法有几十种，目前仍然流行的吃法也不下十几种。像我们现在吃的银耳花菜鹌鹑蛋、盐焗鹌鹑蛋、鹌鹑蛋红烧肉、金丝鹌鹑蛋、烧香菇鹌鹑蛋等等，做法千差万别，都是滋补身体的营养佳品。如果家中条件容许，每天可以早晚各吃两个鹌鹑蛋，要比鸡蛋的效果好很多。今天小编给大家分享的这道“虎皮鹌鹑蛋”就是一道非常好吃的家常做法，接下来我把这道菜的做法分享给大家，喜欢这道美食的朋友不妨可以尝试一下，做给自己吃，给自己一份贴心护理�?/p>
虎皮鹌鹑�?/p>
食材配料�?/strong>
鹌鹑�?�?葱花少许+2汤勺番茄�?1汤勺�?1汤勺�?1汤勺生抽+少许�?淀粉�?/p>
做法步骤�?/p>
�?】准备食材：准备1盘鹌鹑蛋，清洗干净。鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，水开后煮5分钟左右即可。捞出放入冷水中浸泡，剥皮更容易。鹌鹑蛋的外壳全部剥掉，用厨房纸擦干蛋表面的水，准备少量葱花�?/p>
�?】开始 *** ：起油锅，放入适量油，烧至六成热时，放入鹌鹑蛋中小火慢炸。用勺子不停翻动，鹌鹑蛋炸至虎皮状，捞出沥油。碗中放�?汤勺番茄沙司�?汤勺糖�?汤勺醋�?汤勺生抽，少许盐，淀粉调匀。锅中留少许油，倒入调好的酱汁，翻炒变稍稠，倒入鹌鹑蛋。翻炒片刻，使每个鹌鹑蛋都均匀的裹满酱汁儿，撒少许熟芝麻即可。盛出，放上葱花点缀，酸酸甜甜很开胃，轻轻咬上一口，外皮焦香带着脆，这道虎皮鹌鹑蛋就大功告成，每天早晚吃两个，身体健康体质棒�?/p>
—小面姨说说�?/p>
贫血最怕此菜，补血美颜，调血又养经，早晚�?回，脸色红润气色好！春天又是女性滋补养血、减肥护理的更佳时节，这道虎皮鹌鹑蛋千万别错过。特别是深受贫血、月经不调困扰的女性，常吃效果好，能抑制贫血、月经不调等不良身体状况的发生�?/p>
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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大表哥教你零失败的卤鸡爪和鹌鹑蛋大表哥爱吃零食，特别是卤味，没有事可以吃来过嘴瘾，也是很好的下酒菜，吃了还不上火~
完美�?/p>
首先准备好食材：
鸡爪 想吃多少买多少！
大蒜 随便来个5~8瓣吧，喜欢吃的多多益善，没有限制�?/p>
生姜 拇指大小�?块！
香叶 3�?/p>
桂皮 3�?/p>
花椒 10粒左�?/p>
八角 3粒左�?/p>
辣椒 2个这个看个人口味，可放可不放�?/p>
料酒 5勺，我都是随便倒的，宁愿多，不要少！主要是去腥�?/p>
冰糖 这个也是看个人，喜欢甜就多加点，反之就少点！
�?少许
生抽 5勺，其实也是看个人口味，不是定数�?/p>
老抽 2勺，主要作用是调色！
耗油 2-3�?/p>
米醋 3-5勺，看个人口味，加不加都不影响！
大表哥一般喜欢先把各种食材，该切的切，洗的洗，全部准备好，这样后期就不会手忙脚乱的了，按照步骤，一样一样添加就OK了！
首先，市场买的鸡爪和鸡翅，可以让老板帮去除指甲，切成两节，然后回来洗干净备用�?/p>
锅里放入清水，放入鹌鹑蛋，煮12-15分钟左右，就熟了�?/p>
煮鹌鹑蛋的同时：
大蒜去皮，每块切�?-3片，大蒜越碎炒起来越香�?/p>
生姜切片，分�?�?/p>
等鹌鹑蛋煮熟后，捞出来放到冷水里冷却待用�?/p>
这时候锅里再放清水，加入鸡翅鸡爪，倒入其中一份生姜，加入料酒，焯�?分钟左右，这一步是为了去腥�?/p>
这过程中，可以抽空剥鹌鹑蛋的壳了，这一项最考验耐性……剥好后，也许蛋白上会有细碎的外壳残留，用水一冲就OK了！
大表哥剥的鹌鹑蛋
也许剥到一半，鸡爪鸡翅已经焯水完成，这时候水面上很多白色的泡沫状东西，不用管，水倒掉，捞出鸡爪鸡翅，用常温水清洗一遍�?/p>
焯完水的鸡爪鸡翅
继续把鹌鹑蛋剥完�?/p>
然后锅洗干净，放油烧热，加入大蒜、姜片和辣椒翻炒几下爆香！然后加入香叶、桂皮、花椒、八角等香料，这些香料在菜市场的调味品摊一半都有配好的，大表哥去买一�?元。注意这时候油放稍微多点，不然容易糊，大表哥油放少了，又临时想起要拍照，所以糊了一点……要注意，油要比大表哥这个多一倍以上！
炒香卤料
不粘锅炒的话，可以把香料拨到旁边，另外一边留油，加入冰糖炒糖色，炒到起褐色泡泡，这时候就可以加入鸡翅鸡爪翻炒，倒入料酒，炒�?/p>
如果是一般的铁锅，更好把香料先装出来，另外炒糖色…�?/p>
翻炒的鸡爪鸡�?/p>
这时加入鹌鹑蛋，然后加入生抽，老抽翻炒上色�?/p>
感觉翻炒均匀了，这时候可以加水进去闷了，有条件的也可以加啤酒，更香，水量以淹没食材为准！
大火烧开，然后中小火�?0分钟左右，中途可以拿个小勺子试一下味道，看看合不合自己的胃口，再根据自己的口味添加调料。如果是铁锅的，更好时不时翻炒一下，防止粘锅�?/p>
20分钟后，开盖，大火翻炒收汁~
完成，香喷喷，鸡爪Q弹可口！汁水捞饭，吃得一大碗！吃得大家伸出大拇指�?/p>
PS：这配方加入藕片和土豆也是可以的�?/p>
鹌鹑蛋要想好吃，就得这样卤，口感好、味道香，配方快收藏说起我更爱的馋嘴小吃，乡吧佬鹌鹑蛋一定是少不了的。当初读书的时候，妈妈给的零花钱，很多都用来买它了�?�?袋，1袋里边装4个，特别好吃。每次我剥掉壳后，都会小心翼翼地吃掉，那叫一个香啊！就算现在，我有时也会买几包，闲的时候就吃吃，感觉还不错�?/p>
有时，我自己都会觉得奇怪。明明卤鸡蛋和卤鹌鹑蛋味道差不多。可是，卤鸡蛋只吃一个，我就饱了。卤鹌鹑蛋呢？我吃再多都不觉得腻，反而就是觉得剥起来有点儿费劲。毕竟，半天才剥好一个，一口就没了。这就是“吃货”的无奈啊！
因为自己喜欢吃鹌鹑蛋，有时我也会在家做。可是，吃起来始终没那种感觉，味道和口感都不行。所以，做了一两次之后，我还是选择买着吃。毕竟，买的卤鹌鹑蛋，味道不错，吃起来还Q弹，而那种感觉自己是做不出来的�?/p>
直到后来一次，无意中看到了今天将要推荐给大家的这个菜谱。我才发现，原来，卤鹌鹑蛋好吃和Q弹也是有诀窍的，可惜我没有早早地看到。不过，现在也不迟。于是，我照着配方，买好了材料。又照着给出的 *** ，自己做了一遍，还真不赖！所以，现在，我特意把这个配方推荐给大家，喜欢的朋友赶紧试试吧！
用料
鹌鹑�?1000�? 啤酒 1�?
八角 6�? 白糖 50�?
生抽 3�? 老抽 3�?
香叶 2�? �?30�?
桂皮 1�? 甘草 3�?
步骤
Step 1
鹌鹑蛋煮熟后，剥皮备�?/p>
Step 2
再倒入啤酒，放入八角、白糖、老抽、生抽、香叶、盐、桂皮和甘草，煮开
Step 3
卤蛋吃起来Q弹、劲道的关键，必须要风干，可以用风扇
Step 4
再反复地煮开、风干，直到卤汤煮干，次数越多越�?/p>
Step 5
做好了，赶紧吃吧
本文由【吃饱再睡】原创，转载请注明出处。我们喜欢美食，也愿意与你分享。我们每日都会推出新的菜谱，喜欢的朋友多多关注哦。总之，你的三餐我管了~
鹌鹑蛋既美味又营养，但剥皮是许多人在烹饪过程中遇到的难题。下面来介绍几个小妙招，助你轻松剥离鹌鹑蛋皮�?/p>
1. 水煮法：
将鹌鹑蛋放入锅中，加入足够的水，水量要稍微多一些，大约是鹌鹑蛋的两倍。加热至水开后，继续煮沸2-3分钟。然后将鹌鹑蛋捞出，迅速放入冷水中冷却。用手轻轻敲击鹌鹑蛋的两端，然后用手指轻轻揪开蛋壳，即可轻松剥去蛋壳�?/p>
2. 蒸煮法：
将鹌鹑蛋放入蒸锅中，加热蒸煮10-12分钟。然后将鹌鹑蛋取出，同样把鹌鹑蛋放入凉水中静置冷却，之后再来剥蛋壳要容易许多�?/p>
3. 冷冻法：
将鹌鹑蛋放入密封袋中，放入冰箱冷冻室冷冻2-3小时，或者放入冷冻器冷冻30分钟。然后将鹌鹑蛋取出，迅速放入冷水中解冻。用手轻敲鹌鹑蛋的两端，就可以轻松揪开蛋壳了�?/p>
小提示：
- 在剥皮前，确保鹌鹑蛋已经完全冷却，以免烫伤手指�?/p>
- 敲击蛋壳时要轻柔，避免损伤蛋黄�?/p>
- 如果遇到难以剥离的蛋壳，可以用小勺轻轻刮开�?/p>
