这种野菜竟被称为“天然抗生素”，七月吃正当季，蒸包子特别香

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马齿苋是马齿苋科的草本植物，被称为“六苋之首”，也有“长寿菜”的美誉，全草都可用药，具有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴的作用。虽然是一种野菜，但自古就被百姓食用，每年的六月到九月，可以采摘一些茎叶茂盛、幼嫩多汁的马齿苋食用，无论是凉拌，还是烙饼、亦或是晒干后再食用，都很美味，尤其是用干马齿苋当馅、包包子，一直一来都是非常受欢迎的农家味，鲜香可口。

【马齿苋包子】

1.这是已经晒干的马齿苋，提前用常温水泡软，马齿苋是农村地里常见的野菜。

2.盆中加入500克的普通面粉、撒入3克的酵母，用温水和面，先揉成面絮，揉至没有干面粉，再按压成面团，盖上锅盖发酵1个小时。

3.在等待发酵的时间，我们准备包子馅，生姜切成小块，大葱白切成段，装入料理机中，加入适量的清水打成葱姜汁。

4.五花肉一块，选用瘦多肥少的猪肉，先切成厚片，再剁成碎粒，自已手动剁出来的肉馅比较有韧性、口感好。剁好的肉馅放入盆中，加入食盐、鸡粉、适量的老抽上底色、再加入生抽提一下鲜味，倒入刚才打好的葱姜水，下手把调料抓匀。

5.顺着一个方向搅拌、摔打，使肉馅吸收调料，再次加入葱姜水，继续搅拌摔打出猪肉的胶质，这个搅拌时间要持续3分钟。然后再次加入葱姜水，继续次搅拌3分钟，肉馅多次吸收葱姜水变得很嫩滑，散开的肉馅逐渐成团，搅拌的时候能感受到到肉馅的筋道。

6.马齿苋也已经泡好了，我们把它挤干水分切成小段，不要太碎，大概1厘米左右就可以了，然后和肉馅搅拌在一起，此时的肉馅非常的劲道，搅拌的时候要多用点力气。

7.我们扒开面团看一下，蜂窝孔非常的密而细腻，在案板上撒上底面，取出面团搓揉排气，然后搓成长条，再切成大小相同的面剂。每一个面剂都搓揉一下，搓成圆面坯放在一起松弛一，用白细布盖住，防止面坯风干、表皮起皱。

8.我们取出一个面剂，用小擀面杖擀开，擀成圆面皮，擀的时候更好是擀成中间厚四周薄一点，这样包出来的包子才会皮薄馅多好吃。，把面剂子一个一个全部擀好以后取出面皮，用左手托着放入调好的肉馅，右手的拇指和食指往一起捏。

9.照着这个 *** 把包子全部包好。

10.取出蒸笼、在底部刷上植物油可以防止包子粘锅，然后把包子放在蒸笼中，不要放的太挤，包子在加热过程中会膨胀变大容易粘在一起，包子和包子之间要留一点空隙。放好以后包子凉水下锅，水开以后计时蒸15分钟包子就熟了。

11.15分钟以后不要急着掀开锅盖，停上2分钟让包子自然降温，免得包子突然遇凉收缩塌陷。2分钟以后掀开锅盖，包子个个白白胖胖，拿在手中捏一下包子，不仅能快速回弹还蓬松暄软。

掰开两个包子看看，里面的肉馅紧致成团，我一气能吃三个、特别香。

好了，这道农家味的马齿苋包子就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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4种自带"青霉素"的菜，建议中老年隔三差五吃1次，增强免疫少生病

春季是病毒的高发期，人们的抵抗力相对较弱，由于环境所滋生的细菌，很容易导致人们生病，尤其是免疫力低的中老年和小孩，平时出门要注意增减衣物，适当吃些高营养的食物，来提高抵抗力。

日常中有些食物富含“天然青霉素”，不但能起到消炎杀菌、抑制细菌、抗感染的作用，还能提高身体免疫力、抵抗力，可以有效降低生病的风险，预防疾病的发生。

这4种食物自带“青霉素”，建议中老年人：隔三差五吃1次，增强体质，舒服过春天。

1.莴笋

推荐食谱：【清炒莴笋】

1.准备莴笋一根，削去外皮，先切成均匀厚片再改刀切成长条；切点蒜末、红椒丝备用。

2.锅内烧水，加入食盐和植物油，水烧开以后把莴笋、红椒丝倒入锅中焯水20秒钟，莴笋断生后倒出来用清水冲洗几下，控水备用，清水冲洗能使莴笋口感更脆。

3.锅内烧油，油烧热以后倒入蒜末炒香，倒入莴笋、红椒丝翻炒几下，开始调味：加入食盐2克，少许白糖提鲜，翻炒均匀化开调料，淋入少许明油提亮色泽，翻炒均匀就能出锅了，美味即成。

2.马齿苋

推荐做法：【马齿苋肉包】

1.准备适量晒干的马齿苋，用常温水泡软，生姜一块切成小块，大葱白一根切成段，装入料理机，加入清水打成葱姜汁。盆中加入500克的普通面粉，撒入3克的酵母，加入常温水，先揉成面絮，揉至没有干面粉再按压成面团，盖上锅盖发酵1个小时。

2.五花肉一块，剁好的肉馅放入盆中，加入适量的食盐、鸡粉、老抽、生抽，倒入刚才打好的葱姜水，顺着一个方向搅拌摔打，再加入葱姜水，搅拌出猪肉的胶质；再次加入葱姜水，搅拌至肉馅粘稠即可。

3.马齿苋也已经泡好了，把它挤干水分切成小段，不要太碎，大概1厘米左右就可以了，和肉馅搅拌在一起，此时的肉馅非常的劲道，搅拌的时候要多用点力气。

4.面团发酵好以后在案板上撒上底面粉，取出面团搓揉排气，搓成长条再切成大小相同的面剂，每一个面剂都搓揉一下，搓成圆面坯放在一起，放置松弛一下，用白细布盖住防止面坯风干表皮起皱。

5.取出一个面剂，用小擀面杖擀开，擀成圆面皮，擀的时候更好是擀成中间厚四周薄一点，这样包出来的包子才会皮薄馅多好吃，把面剂子一个一个全部擀好以后，取出面皮用左手托着放入调好的肉馅，右手的拇指和食指往一起捏，照着这个 *** 把包子全部包好。

6.取出蒸笼，在底部刷上植物油防止包子粘锅，把包子放在蒸笼中，放好以后包子凉水下锅，水开以后计时，蒸15分钟包子就熟了。15分钟以后不要急着掀盖，再闷上2分钟，防止突然遇凉收缩塌陷，美味即成。

3.鸡汤

推荐做法：【香菇鸡汤】

1.准备一把干香菇，放入清水中泡发，泡软以后把根去除，生姜切成片，大葱切成马蹄片，香菜洗干净切成段。麻公鸡半只，去除鸡 *** 和鸡脚趾，把鸡肉剁成均匀的小块。

2.把香菇开水放入锅中，焯烫30秒钟，去除上面的杂质和异味，倒出来用清水冲洗干净，沥水备用。

3.锅内再烧水，冷水放入鸡块，淋入一点料酒去腥，煮出鸡块中的血水，水烧开以后打入锅中的浮沫，大约煮2分钟，把鸡块倒出来，用清水冲掉上面的血沫。

4.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，这一步能防止鸡块粘锅，把鸡块倒入锅中，开中火煸炒2分钟，炒出里面的水分。

5.鸡块微微变色以后，倒入葱段翻炒出香味，把炒好的鸡块盛放在烧开的砂锅里面，大火煮至沸腾，转为小火炖煮50分钟。炖鸡汤千万不要用冷水，冷水容易使蛋白质凝固，不能充分炖出里面的营养，鸡块容易发硬发柴。

6.50分钟以后把香菇放进去，加入适量的食盐调底味，放入几粒枸杞或者红枣，盖上锅盖再焖5分钟，让香菇的鲜味融入到鸡汤里面，撒点香菜或者葱花，美味即成。

4.小茴香

推荐做法：【小茴香煎饼】

1.准备洗净的小茴香一小把切碎，大蒜一把放入蒜臼中，加入少许食盐，防止捣蒜时打滑，把大蒜捣成蒜泥，盛放在小碗中，加入香油3克，凉开水少许，搅拌均匀备用。

2.准备面粉60克，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，打入2个鸡蛋，鸡蛋能使做出的饼口感更软嫩，营养丰富，这时我们少加一点水，把面粉搅成面糊，搅拌至没有面疙瘩，再次加入70克凉开水搅拌均匀。

3.倒入切好的小茴香，加入食用油5克，香油3克，加油能防止煎制时粘锅，而且煎出的饼色泽鲜亮好看，把所有的原料搅拌均匀，面糊就调好了。

4.电饼铛预热3分钟，均匀淋上植物油，往锅中挖入适量的面糊，摊成圆形的薄饼，厚度要均匀一些更容易烙熟，盖上锅盖烙1分钟，饼边缘微微变色时翻面，翻过来之后再烙10秒钟即可出锅。把烙好的小饼卷起来摆放在盘中，配上蒜蓉酱就能食用了。

（夏天）

开春后，有钱没钱，抓紧吃“春天之一鲜”，清肠养肝，好吃特养人

导语：开春后，有钱没钱，抓紧吃“春天之一鲜”，清肠养肝，鲜嫩好吃、特养人！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好，我是晓峰。俗语说“一年之计在于春”，春天是个美好的季节，春回大地、万物复苏、春风化雨、大地返青，各种山野菜也悄悄地钻出了地面，迎接春风的洗礼……

鲜嫩美味的山野菜是大自然对人们的馈赠，春天正是吃山野菜的季节，很多的山野菜都是在春季时最鲜、最嫩、更好吃！春天吃野菜，可别错过这有着“春天之一鲜”美称的马齿苋。马齿苋是北方地区非常常见的一种野菜，又名麻绳菜、蚂蚱菜、长命菜等，在田间地头、路旁沟边随处可见，它们都是纯天然生长，好吃有营养，春天时吃最鲜嫩，遇到了可要抓紧吃，下面我就分享两种马齿苋菜的好吃做法：

凉拌马齿苋：

1.马齿苋摘洗干净后，放在淡盐水中浸泡1分钟杀菌消毒，然后烧一锅开水，水开后先加一匙食盐，少许食用油，目的是使焯水后的马齿苋保持翠绿，然后放入马齿苋进行焯水，大约1分钟后捞出过凉，控干水分切段备用。

凉拌马齿苋，吃之前是需要焯水的，马齿苋焯水不但可以去除草酸、亚硝酸盐等有害物质，还可以去掉它本身的酸涩味，使口感更好。

2.再准备适量的配料：洋葱半个切丁备用；大蒜三粒剁成蒜末备用。

3.然后将马齿苋、洋葱丁和蒜末放到一起，再加入白糖和食盐各一匙，味极鲜两勺、少许香油的米醋，搅拌均匀即可，美味即成，鲜美好吃特下饭！

蒸马齿苋：

1.挑选新鲜嫩一些的马齿苋摘洗干净，然后放到淡盐水中浸泡片刻，目的是杀菌消毒、去除农药残留。

2.然后将马齿苋控干水分放入盆中，先加入一匙食用油拌匀，目的有二，一是锁住马齿苋的营养和水分；二是防止粘连。然后加入适量的玉米面和面粉，比例约为1：1，边往里加面粉，边用筷子搅拌，玉米面和面粉不要加得太多，能使每根马齿苋都挂上面即可，加多了容易粘连、影响口感。

3.然后准备蒸锅，锅中加水，先在蒸屉上平铺一层打湿的笼布，然后再将挂满面粉的马齿苋倒入，摊平摊薄后盖好锅盖开始蒸。

4.然后趁蒸马齿苋的时候准备个蒜汁：大蒜捣成泥，捣蒜泥的时候加入一匙食盐，既可以防止大蒜往外崩，又可以增加底味，捣好后盛入小碗中，再加入少许凉开水，搅拌均匀后让其自然氧化备用。

5.全程大约蒸7分钟左右，马齿苋就蒸熟了，取出装盘后，再浇上蒜泥汁，然后就可以开吃了，又鲜又香，大人孩子都爱吃！

马齿苋的这两种做法都非常简单又好吃，喜欢的朋友可以试试，今天的分享就到这里了，我是晓峰如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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马苋菜怎么做才好吃？马苋菜的功效作用？

清炒马齿苋

By 阳光之美食

用料

• 马齿苋 一把
• 猪油 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、马齿苋一把

2、清洗干净

3、锅里少许猪油烧出烟，快速倒入马齿苋

4、放盐

5、太好吃了。

小贴士

马齿苋平常都是凉拌，这次改良一下炒着吃。好吃

马齿苋的营养功效

1.清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。

2.消热解毒消痈。可治火毒疮疡。

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立秋后，用马齿苋这样蒸花卷吃真香，蓬松香甜，好吃还很营养

“淡黄花杖精华蕴，本草康蔬誉盛名”。马齿笕是田间地头最常见的野菜，拥有着顽强生命力，生长非常迅速，如果所处的生长环境非常适宜，一颗马齿笕的覆盖面积可长到一米见方的，重量可达到5斤左右，春夏秋三季都可以见到，可谓是可食用期最长的的野菜。新鲜的马齿笕口感脆嫩、味道甘甜略带酸味，没有其他杂味，可荤可素，不管搭配什么样食材都能做成可口的佳肴。

马齿苋也是药食兼具的食材，从花到根都可入药，在后蜀中医方剂学著作《蜀本草》中，马齿笕也被列入常用中药，有助于清热消渴，很适合天气炎热的时候吃。临近立秋，此时正值马齿笕生长旺盛的时节，我总是会去野地里挖一些回来，蒸成花卷吃起来香喷喷的，趁热我都能连吃两三个，松软有滋味。

【马齿笕花卷】

所需食材：马齿笕1把、酵母粉适量、白糖半勺、花椒粉小半勺、面粉适量、盐适量。

1、酵母粉和白糖用温水化开，倒入面粉中，一边倒入酵母粉水一边搅拌，直至面粉可以团成团，用保鲜膜密封后盖上盖子，使面团发酵至原来的两倍大。

2、马齿笕冲洗干净后，开水锅中加入少量的盐和食用油，加入清洗后的马齿笕，炒水2分钟左右，用滤网捞出，待马齿笕微凉后，挤出多余的水分并切碎。

3、调油酥，碗中加入1勺面粉、适量的盐和花椒粉搅拌均匀，锅中加入3勺油，开小火加热，油热后关火，待锅中的油晾凉后，倒入碗中拌匀。

4、面团发酵后拿出放在案板上揉搓排气，擀成长方形的大饼，用刷子蘸取调好的油酥，在大饼上均匀的刷上油酥，撒上马齿笕碎，将面皮从一端卷向另一端，卷成长条状。

5、长条状的面团，用刀斜切成一头宽另一头窄的梯形后，窄头朝上，用筷子用力的按压后，两端上下扭一起，花卷胚就做好了。

6、花卷胚放入蒸锅中，继续发酵10分钟左右，开火蒸15分钟左右，蒸好后不要立刻打开蒸笼的盖子，要焖5分钟左右，这样可以有效的避免花卷遇冷回缩，影响口感和美观。

——老井说——

虽然临近立秋，但现在还是处于三伏天，湿度和温度都非常适合面团发酵，通常情况下，用酵母粉和好的面团一般只需要一个小时左右的时间，就能发酵至原来体积的两倍大，不需要做特殊的处理，蒸一锅花卷也并不浪费时间，能吃上好几天。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

马齿苋不要凉拌了，打入3个鸡蛋，简单一做，出锅比肉香，真好吃

大家好，我是美丽的海滨城市烟台的烟台的乡村荣姐，欢迎来到我的美食殿堂，进来的朋友记得关注支持一下哟！世上唯有爱与美食不负人啊！野菜是大自然赋予人们的美味佳肴，绝大部分野菜除了富含多种维生素，粗纤维，并且都有很好的药用价值。马齿苋是人们最熟悉不过的野菜了，口感滑嫩，鲜香味美，最常见的做法就是凉拌了。马齿苋的好处特别多，消炎杀菌，肠胃最喜欢，今天我们就用它来做一个美食，马齿苋不要凉拌了，打入3个鸡蛋，简单一做，出锅比肉香，真好吃

在我们烟台龙口，马齿苋刚开始长到手掌长度，鲜嫩无比，田间地头随处可见。懂得吃喜欢马齿苋的人们拿它当成宝，不喜欢的拿它当草。无论什么野菜，都是刚刚长出来的时候最鲜美，长大以后，野菜变野草就不好吃了，错过就要等来年了。头两天，我用芝麻酱凉拌吃过一次，不通气的肚子，吃完就咕噜起来了，感觉这菜吃了真过瘾！尽管不用花一分钱，像我们做美食的人，时间真的是太紧张了，想天天吃这一道菜是不可能了，每天都在不知不觉之中过去了，再想吃野菜，已经变成野草了。话不多说，现在开始 *** 我们今天的美食。夏天，遇到这野菜别手软，现在吃正当季，不炒不凉拌，10分钟出锅

挖回家的马齿苋，我们择洗干净，去掉根部，老叶，用清水多洗几遍，沥干水分。锅中水烧开，放进马齿苋焯水，加适量盐杀杀虫卵细菌，翻拌均匀，当锅中水开起后，我们就达到了焯水的目的。杀死了虫卵，去掉了很多酸涩味。马齿苋不同于别的野菜，马齿苋加热后就会变成紫色，不会变成绿色，但这绝对不会影响它的营养价值

焯好的马齿苋，我们放进凉水中降降温，然后我们拿出一部分，挤净马齿苋中的水分

挤净水分的马齿苋，我们放到案板上，如果一次吃不完，我们可以把它放到保鲜袋，放冰箱冷冻起来，随吃随拿，只要密封起来，就不会串进异味，但更好不要跟海鲜，猪肉等有腥味的东西放到一起。剩下的马齿苋我们切成小段

切好的马齿苋我们放进一个小盆中，打入3个鸡蛋，放进盐，蚝油，白糖，鸡精，五香粉，搅拌均匀，让每一个马齿苋都均匀粘裹上蛋液

接着我们倒进两饭勺面粉，一饭勺玉米面搅拌均匀了，直到搅成非常黏稠的糊状，用筷子挑起不成流水状，不用加一滴水，不用揉面，筷子搅一搅就可以，省时省力，粗粮细作，营养更丰富了。

我们在一个小碗中倒进适量的花生油，然后我们把提前预热好的电饼铛中也倒进适量的油，接着我们把手上抹上一层油防粘，抓起面糊，拍成小饼状

拍好的小饼我们放进电饼铛中，整齐排放，中间不用留间隙，因为这不是发面饼，不会膨胀变大，就不会相互粘连。全部放进锅中后，用铲子向下按压，把小饼按扁，这样熟得快，然后盖上盖子，5分钟后，马齿苋早餐饼就一面金黄了，然后我们就翻个面，继续盖上盖子，再烙5分钟

10分钟到了，咱们的马齿苋早餐饼已经两面金黄了，用铲子向下按压立刻回弹。外边焦香酥脆，里面也是清香软糯，太香了！给大鱼大肉也不换啊！老人孩子都适合吃，做法非常的简单，新手一次也能做。6月，宁不吃肉也别错过这野菜，肠胃的更爱，用来做早餐饼真好吃！马齿苋不要凉拌了，打入3个鸡蛋，简单一做，出锅比肉香，真好吃！夏天，遇到这野菜别手软，现在吃正当季，不炒不凉拌，10分钟出锅！特省事！喜欢大家就试试做吧。

您喜欢马齿苋的哪种做法？真情欢迎大家踊跃到下方评论区评论，让我们相互交流，取长补短，让我们中国美食发扬光大。我是乡村荣姐，每天都会更新一道美食供大家参考交流。如果您喜欢我的文章，请关注+点赞分享+支持一下哟！谢谢您的支持！欢迎收看下期美食，再见！

自从学会马齿苋这做法，天天吃都不会腻，柔软香甜，比包子还好吃

马齿苋是一种野草，也是比较好吃的一种野菜。马齿苋长在田间地头，生命力非常的旺盛。在比较贫穷的那个年代，爷爷奶奶长讲，马齿苋是救命菜。马齿苋可以凉拌，也可以炒着吃，还可以做馅蒸包子，吃着都是非常美味的。马齿苋的口感有点像苋菜，嫩脆爽滑，略微有点酸。

夏季的马齿苋正鲜嫩，错过了还要等一年。马齿苋不仅好吃，还是肠道清洁工，是各种肠胃病的“头号大敌”。马齿苋有杀菌消炎、降血压、延缓衰老的作用。所以说在炎热的夏天多吃一些马齿苋，对身体比较有好处的。今天就跟大家分享一个马齿苋的新吃法，柔软香甜，比包子还好吃，孩子们抢着吃。快跟我一起看看是怎么 *** 的吧。

【马齿苋发面饼】

食材：马齿苋 面粉 酵母粉 白糖

【 *** *** 】

1、先和面，盆里面准备300克面粉，添加3克酵母粉，再放进去少许白糖促进发酵。将面粉酵母粉充分的搅拌均匀，少量多次的倒进去160毫升温水和面。温水和面做出的面食比较柔软，还容易消化。最后揉成一个比较柔软且光滑的面团就行啦。盖上锅盖 发酵至两倍大。

2、马齿苋是野草也是野菜，长在田间地头，整日风吹日晒比较脏。拔回来的马齿苋放在淡盐水中清洗几遍，清洗干净之后，捞出沥干水分。把马齿苋切碎，放在一旁备用。

3、发酵好的面团体积会明显变大，掰开面团可以看到满满的蜂窝组织，这说明面团发酵的刚刚好。撒一些干面粉揉面排排气。

4、面团揉的光滑细腻之后，把切碎的马齿苋倒进来，继续揉面，揉面的过程中如果感觉比较黏手的话，可以撒一些干面粉。把马齿苋碎慢慢的揉进面团里面，揉面的过程比较慢，一定要将所有的马齿苋碎都揉进去，最后揉成一个光滑的马齿苋面团就可以了。

5、揉好的马齿苋面团移到面板上，不用揉直接擀成薄饼，这个饼是发面的，擀的时候不能擀的太薄了，最后擀成一个厚度约0.5厘米的薄饼就行了。

6、擀好的薄饼用刷子刷一层食用油，边边角角都要刷到食用油，之后撒一些五香粉，再撒一些面粉，这样可以起到油酥的作用。把面片从一端给它卷起来，边卷边按压，这样卷起来的面卷更紧实。

7、卷成一个粗细均匀的面团，切成卷等的两份。把面胚的边缘处以及接口处都捏合好 防止漏油酥。全部捏好之后轻轻的将它拍扁，再次从一端给它卷起来，把收尾处按压一下放在底部，再次按压成一个圆形饼胚。

8、用擀面杖将饼胚擀成薄饼，薄饼的厚度大约0.5厘米。把两个薄饼都擀好之后，电饼铛或者是平底锅预热刷油。

9、我使用的是电饼铛，电饼铛温热的时候，把擀好的薄饼放进来，薄饼的表面刷食用油锁水防干裂，。盖上盖子烙3分钟左右，烙好至翻个面 继续盖上盖子烙。一直这样重复翻面烙饼。一直烙到两面金黄 按压一下能快速回弹就可以出锅了。

10、烙好的大饼可以直接卷起来吃，蘸酱或者卷肉卷菜，也可以切成小块直接空口吃。马齿苋做的发面饼 里面层次分明，闻着有满满的马齿苋香味。齿苋可杀菌消炎、散血中、解毒、利大小便之功效，夏季适量食用马齿苋，有解毒、保护肠胃的作用。

【丽晓私房话】

1.和面的时候，添加适量的白糖促进发酵，面团和好之后要密封发酵至两倍大

2.马齿苋清洗的时候尽量放入一些食用盐，这样清洗的更干净

3.面团发酵好，把马齿苋碎充分的揉进面团里面，揉面的过程要揉均匀

今天分享的马齿苋发面饼您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。

感谢您的阅读。如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。如果有什么想法和建议，欢迎留言讨论，您的支持是我前进的动力。

它被称为“长命菜”，是菜又是药，加上蒜炒制，比番茄炒蛋还好吃

导语：生活中有很多的食物都是不知道可以食用的，其实在农村有很多的野菜，这些野菜很多城里面的人都没有见过，不过营养价值非常的高，有一种野菜还是一种药材，被称为是“长命菜”。

加上蒜一起炒制十分的鲜美，这个要比番茄炒蛋还要好吃，想不想知道这是什么食物呢？它被称为“长命菜”，是菜又是药，加上蒜炒制，比番茄炒蛋还好吃，这个食物就是野菜马齿苋哦。

营养价值很高，还有很高的药用价值，加上蒜一起炒制，十分的鲜香， *** 也是很简单，接下来就和小编我一起 *** 一份蒜香马齿苋吧！

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蒜香马齿苋

By 籣草児

配料：

马齿苋 400克、花生油 15克、精盐 1克、独蒜 1个

步骤1.新鲜马齿苋洗净、掐段。

步骤2.独蒜去皮、切细粒。

步骤3.锅中油热，爆香蒜粒。

步骤4.倒入马齿苋，加入盐，炒至断生。

步骤5.炒熟的马齿苋装盘即可食用。

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烹饪小贴士：

1. *** 很简单，食材要选用新鲜的食材，这样做出来才会很好吃哦，喜欢吃辣口的可以加点辣椒，不喜欢的可以不用添加，里面的蔬菜可以根据自己的喜好添加；
2.常食大蒜能延缓衰老。它的抗氧化活性优于人参。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染；
3.马齿苋性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。全草供药用，有清热利湿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。

你喜欢吃蒜香马齿苋吗？

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农村这野菜遍地是，晒干后太抢手，加玉米面上锅一蒸，比包子还香

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

很多朋友都吃过马齿苋吧？在农村，夏天凡是能长草的地方，肯定少不了它的存在。拔一些回家，开水一烫，加点蒜末，生抽，盐，蚝油，搅拌均匀，就可以吃了。入口爽滑，生津止渴，夏天我们家经常吃。以前很少有人吃野菜，现在人都知道吃野菜的好处，所以越来越多的人开始喜欢吃野菜了，像荠菜，马齿苋，蒲公英，灰菜等，都成了人们餐桌上的常客。现在很多城里人没有地方去挖野菜，就在网上买，也非常的方便。农村这野菜遍地是，晒干后太抢手，加玉米面上锅一蒸，比包子还香！

这个图片乍眼一看，很多朋友应该以为是茶叶吧？其实，这不是茶叶，而是晒干的马齿苋。夏天的田间地头，河边上都是这种菜。爸爸把自己家地垄上的马齿笕都拔回家，装了满满一电动三轮车。回家后，先用自来水冲洗几遍，然后再焯水，焯水以后，过凉攥出水分，切成小段，放在阳光好的地方晒干就可以了。夏天太阳光比较大，一般2-3天就可以晒干。晒干以后，放在食品袋内，放在阴凉通风的地方的保存，冬天拿出来吃，艮啾啾地，特别的好吃。

这种晒干的马齿苋比较硬，在吃之前，要先用开水浸泡4-5个小时才可以。浸泡之前要先冲洗一遍，因为晒的时候都是露天晒得，可能会有浮尘。用手掐一下菜梗，菜梗变软了，就可以攥出水分，捞出备用了。水分不要攥的太干，在后期蒸的时候，它还会吸收水分，变得更软。

提前把一块肥瘦均匀的五花肉切成小丁，加入适量的葱末，姜末，盐，生抽，料酒腌制20分钟，给肉入味，然后加入泡好的马齿苋菜，搅拌均匀，再加入适量的花生油，盐，搅拌均匀，调成菜馅。

这是上个月回家时，妈妈给带的三合面（把玉米面，黑豆面，小米面，按照一定的比例参合在一起），取两碗三合面装入盆内，取3克小苏打，用温水溶解，把苏打水倒入盆内，然后再加温水和面，这种面不用揉，就用两手攥就可以。多加点水，面和软一点，攥至没有干面粉以后，拍打平整，然后醒个八九分钟。

手上抹点清水，取一团面，双手拍打成饼，然后加入菜馅，虎口收口，然后轻轻的团圆即可。这种面虽然不像小麦面粉发酵好以后有延伸性，但是只要手法对，它也不会破，很容易就能包上。记得提前在手上沾上水，这样面团就不会沾手了。

做好的菜团子胚下垫一个玉米叶，放入锅中，不用二次醒发，盖上锅盖，直接蒸就可以，大火蒸至上蒸汽后，再蒸20分钟，关火以后，再焖2分钟，打开锅盖，即可取出食用。粗粮细作，再加上无公害的野菜，吃起来特别的香，营养价值应要比馒头，包子高很多。

有关野菜菜团子的做法就分享到这里，您吃过马齿苋吗？最喜欢哪种吃法呢？如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！

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