很喜欢吃韩式辣萝卜，这次自己来解锁
By 葡萄子妈妈
用料- 白萝卜 1500g
- 大蒜 5瓣
- 生姜 3片
- 白糖1 50g
- 辣椒粉 70g
- 盐 25克
- 雨露 80g
- 洋葱 1/4个
- 鸡精 2勺
- 白糖2 100克
1、萝卜切块放入盐和白糖1的量搅拌均匀。
2、压重物后腌制8小时以上。
3、腌好后把萝卜捞出来，倒掉腌出来的水。这里不需要用清水清洗。所以盐在杀水这一步就要放好，不要放多了要不就会很咸。杀水后可以尝一下萝卜的味道要是不够咸可以在后面再加一点。
4、放入切好的蒜末，洋葱末，姜末，鸡精，辣椒粉。注意：这里辣椒粉一定要是细辣椒粉。可以放一点葱段，不过我不大喜欢吃就没放了。
5、雨露一定要加这个很重要
6、最后加一盖子高度白酒，我在澳洲买不到二锅头，用点这里的高度酒。
7、最后腌制好装密封碗里
8、放冰箱腌制3天后再吃，不过这个时候不会很酸，放久一点会更酸哦
白萝卜的营养功效萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的饮食禁忌弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者更好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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28元一份的韩式辣白菜，自己也能做，爽脆可口，做法和配方如下韩式辣白菜大家应该都不陌生，尤其是喜欢吃韩餐的小伙伴们，每次一定少不了点一份脆爽开胃的辣白菜。小编是特别喜欢吃辣白菜的，记得之前每次看韩剧，餐桌上一定会出现这道小菜，看着就觉得食欲大增。不过辣白菜在超市的价格不算便宜，所以不如自己做着吃来的划算，下面小编就把做法分享给大家。28元一份的韩式辣白菜，自己也能做，爽脆可口，做法和配方如下。食材方面，除了必备的白菜、白萝卜和大蒜，还要准备一个苹果和一个梨，不仅提升口感，而且更有利于发酵。将腌料搭配并熬制好之后，最关键的步骤就是均匀涂抹道白菜的每一片叶子上，然后三到五天就可以吃了，是不是很简单呢。喜欢的朋友也试一试吧！
腌制辣白菜
By 青柠食记
配料：
白菜 1颗、苹果 1个、雪梨 1个、白萝卜 半根、蒜苗 3根、虾皮 30克、糯米粉 200克、水 150克、辣椒粉 200克、糖 2勺、精盐 3勺、姜 30克、蒜 30克
烹饪步骤：
1.白菜一颗
2.切成2半，涂抹上盐，腌制4个小时
3.准备酱料的食材
4.白萝卜，蒜苗切丝
5.糯米粉用水煮开
6.加入辣椒粉，虾皮，姜蒜沫
7.放入白萝卜，苹果，梨和蒜苗
8.拌匀后加入糖和盐
9.搅拌均匀，涂抹到白菜上
10.放入容器里，密封腌制3-5天。
烹饪小贴士：
1、白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜”。2、如果不是限定分量买的话，尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜，一剥开外面的几片茎叶，里面的茎叶也没有剩下多少了，相对不划算。3、挑选的时候，看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜，同时也要看看根部，根部要小一点，因为大白菜的根是吃不得的。
你喜欢吃辣白菜吗？
鲜香下饭的韩国泡萝卜，你喜欢吗？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
美味的韩式泡萝卜，在家你也可以做哦！味道棒极了
By 美食从心开始dy
用料- 白萝卜 1根
- 糖 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 韩式辣椒酱 2勺
1、准备材料。
2、将白萝卜洗净去皮，切好放入碗中。
3、加入1勺盐，腌制15分钟，倒出水份，并用清水冲洗干净。
4、沥干水分放入碗中，加入1勺白糖。
5、加入1勺生抽。
6、加入2勺韩式辣椒酱。
7、搅拌均匀即可。
8、美味的韩式泡萝卜就好了。
小贴士做好后放入冰箱中，冷藏一夜会更加美味哦！
白萝卜的营养功效萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的饮食禁忌弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者更好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
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教你做韩式酸萝卜，腌渍满满一大盆，成本不超10块钱，好吃又实惠媳妇儿是个韩剧迷，尤其爱看一部叫做《请回答1988》的剧，翻来覆去已经重温了不下五遍，媳妇儿看着电视里的韩国欧巴流口水，我看着剧中的韩国料理流口水。周末下午正好看到金正峰吃牛排的片段，一块酸萝卜配一块牛排，看着他陶醉的表情，我也忍不住咽了一下口水。
之前小马鸽也不是没有尝试过自己腌渍一些泡菜，但失败的时候居多，不是烂掉就是味道不太对，但幸福又幸运的我娶了一个延边媳妇，她可是腌渍泡菜的小能手，腌渍的整个过程相当的讲究，首先存放泡菜的容器要无油无水，其次做腌料的时候先后顺序也是有讲究的，就想这道韩式酸萝卜，腌料少一样味道都有天壤之别。正好趁着媳妇儿在家，今天就让我媳妇儿教教大家怎么做这道韩式酸萝卜，这么腌渍，口感十分爽脆，尤其配上烤肉，味道会更加清新。
韩式酸萝卜
【食材准备】：白萝卜一个、苹果梨一个、小葱两根、姜一小块、蒜半头、糯米粉一小碟、辣椒粉一小碟，盐、白糖适量。
【具体做法】：
1、首先将白萝卜去皮洗净，切成3cm左右的小块，韩式酸萝卜一定要用白萝卜，这样腌渍出来的口感才会更脆，而且腌渍的白萝卜没有萝卜的辣味。
2、在切好的白萝卜块上撒上盐，约2-3勺的量，腌渍1小时-12小时均可，让萝卜中的水分释放出来，如果腌渍时间超过1小时，建议不要放太多盐，腌渍好之后用清水冲洗3-5遍后，挤干萝卜中的水分。
3、将苹果梨剁成碎末，蒜和姜切成碎末，如果家里有料理机，更好拿料理机打成泥，口感会更好，没有苹果梨可以拿其他梨代替，放梨可以让萝卜更甜更清香。
4、将糯米粉放入碗中，加入小半碗清水，搅拌均匀。
5、开火，放入搅拌均匀的糯米粉，转小火，不停搅拌，直至糯米粉成黏糊状，关火，盛出晾凉。
6、在晾凉的糯米粉中加入生姜末、蒜末、辣椒粉、盐少许，顺着一个方向搅拌均匀。
7、最后将剁好的梨末倒入腌料中，加入2勺白糖，顺着一个方向搅拌均匀，腌料就做好了。
8、最后将腌料倒入萝卜块当中，用手抓拌均匀，尽量多拌一会，让每块萝卜均匀裹上腌料。
韩式酸萝卜就做好了，放上保鲜盒当中，放在冰箱里腌渍2天，等到自然发酵到有点酸味就可以吃了，如果特别喜欢吃酸一些的萝卜，或者着急吃，可以适当在腌料中加一点白醋。
我是美食小马鸽，一个每天下班回家坚持和老婆一起做饭的美食领域原创作者，过有情怀的生活，做有温度的美食，笔耕不辍，厨房不冷，欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞、收藏、转发并留下您宝贵的评论，感谢您的支持！此图文作品系美食小马鸽原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
格外喜欢用白菜 *** 成的辣白菜，自家做的辣白菜无论做炒年糕，部队锅，韩式拌饭还是泡菜饼，都比餐厅做出来的味道好很多很多~ 你可能吃过很多种辣白菜，但是这个做法是我吃过更好吃的，美味的关键在于，一定要加洋葱，大蒜，胡萝卜，鱼露，韭菜，白芝麻这六样，原方还加了5种鱼露，厨友们方便可以试一试。 原方来自韩国泡菜节泡菜大赛之一名，在此基础上加以改进，更适合日常的口味。 #豆果10周年生日快乐#
By 北童食记
用料- 大白菜 2棵(共7斤)
- 白萝卜 1/3个
- 梨 1个
- 辣椒粉 40克
- 鱼露或虾皮 适量
- 胡萝卜 1根
- 盐 160克
- 糯米粉 60克
- 韭菜 1小把
- 糖 35克
- 大蒜 2头
- 洋葱 半个
- 白芝麻 30克
- 小葱 2根
1、准备食材，如图所见，提前把白菜预处理，80克盐倒入560克冷开水中溶解，白菜洗干净沥干平均的纵向切成4半，另准备70克盐，把白菜放进一个干净无水的大盘子里抹盐，每层白菜叶都要抹到。 涂抹均匀后，多余的盐撒在白菜上。把所有抹好盐的白菜放入一个干净无水的大容器中，盐水沿容器边倒入。上面倒扣一个盘子压紧，室温下腌制10个小时左右。 腌好后，把白菜取出，用冷开水快速的漂洗，用手挤干水分备用。要小心尽量不要伤到白菜叶子，保持完整性。
2、把大蒜，洋葱，去核的梨，胡萝卜，虾皮料理机打碎或者切成碎末。
3、用料理机打成泥的样子。
4、糯米粉加水煮成浓稠的糯米糊小心糊锅。
5、糯米糊晾凉，把辣椒粉，两大勺糖，10克盐，打碎的蔬菜糊(步骤3)，鱼露，韭菜和小葱切段加入糯米糊搅拌均匀。
6、白菜叶子打开，一层层涂抹糯米糊。
7、每一层叶子都要涂抹到。
8、涂抹好的辣白菜。
9、涂好以后撒上白芝麻，每层都要撒到。
10、白菜整形，从菜叶处向白菜根部卷起。
11、卷好的样子。
12、白萝卜去皮切薄片撒盐腌出水分，把腌出的水倒掉，白萝卜片放进白菜腌料中。
13、卷好的白菜和白萝卜片均匀分布到罐子或者保鲜盒里，把剩下的腌料全部倒入，密封常温下发酵三天，之后放入冰箱低温发酵，发酵20天的辣白菜风味更佳。
小贴士1.喜欢甜口的朋友糖可以多加一点 2.糯米糊尽量浓稠，才能让糯米糊良好的附着在白菜上 3.没有鱼露的朋友可以使用虾皮或者海米切碎 4.涂抹白菜的时候一定要戴上一次性手套
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春天多吃萝卜，加上它酸甜脆爽，降压药省了我们每次看韩剧的时候，不仅为跌宕起伏的剧情流下了很多眼泪，更为各种各样的美食流下了很多口水，其中有一款小菜——黄萝卜，算得上是上镜率更高的小菜了，吃炸酱面的时候来一口，喝烧酒的时候也来一口，尤其做紫菜卷的时候再放几根，更是甜辣爽口！只是想想都会口水四溢，那么，如何才能在家中就吃到正宗的黄萝卜呢？
其实做法非常简单，跟着小宁只需几步，在家就可以享受这款好看又好吃的的韩式黄萝卜，味道绝对不输韩国料理店哦！
【韩式黄萝卜】
食材：两根白萝卜，盐，糖，白醋，栀子果约15个
做法：
1、准备萝卜条
两根白萝卜去皮，切成0.8厘米宽，10厘米长的小方柱，剩余的下角料千万不要浪费，切成小碎丁一起腌制，依然是一盘美味的小菜！然后把盐加入萝卜条中抓拌，确保每一根萝卜条上都涂抹均匀，像图中一样就可以了。
然后腌制2个小时左右，让萝卜条充分的沙出水分来。静静地等待两个小时，等萝卜条拿起来像图中所示的样子就可以了，这时候的萝卜条已经变得柔韧脆爽啦！
2、加入栀子果
刚刚准备的栀子果拿出来洗净敲碎，放入沸水中煮3分钟，煮成如图中所示的黄色的汤汁儿，然后用滤网滤掉渣，只留下黄色的汤汁儿，放凉备用。
3、准备白醋和白糖
白醋与栀子水的比例是1:1，看一下自己的容器需要多少水自行配比，然后加入白糖，调制成糖醋汁儿，调匀后的汤汁儿倒入沙好水的萝卜条中，让汤汁儿淹没所有萝卜条就可以了。
4、冷藏
最后把萝卜条放入冰箱中冷藏，一天的时间，你就可以得到这款酸辣中还带着一丝甜味，脆爽中还有些许筋道的韩式黄萝卜喽！
那朋友们就会问：之前切好的萝卜碎怎么办？当然是不能浪费喽，加上辣椒呛花椒油拌一盘小凉菜，也是非常不错的选择哦！做好萝卜条就饭吃或者用来 *** 寿司，都非常方便了！
这款萝卜条，不管是切成条，还是切成块，就米饭还是配馒头，喝白粥还是煮面条，小宁教你做的韩式黄萝卜，怎么吃都好吃！
小宁碎碎念：
1、为什么要用盐腌制两个小时？因为萝卜沙出水分后可以保持脆爽的口感和风味，而且贮存起来不容易坏。
2、放置萝卜条的盒子一定要无油，还需要用开水烫了杀菌。
3、栀子含番红花色素苷基，可作黄色染料，是天然的染色剂，不仅颜色亮丽，还具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用。
所需材料：
糯米粉50克 白萝卜半个 胡萝卜半根 洋葱半个 韭菜1把 虾皮30克 苹果1个 白芝麻少许 食盐150克 辣椒粉120克 辣椒酱60克 大蒜2头 姜1小块 白糖50克 鱼露50毫升
下面是超级详细的步骤！！！
STEP1
两公斤左右大白菜一棵，撕去表面干枯发黄的叶片
STEP2
切去菜邦，撕成片状，过水浸泡冲洗干净
STEP3
将滤干水分的大白菜叶一片片的放入一个大的食品盒中，每放一片，都要在表面细细撒上一层盐，再放一片再撒盐，如此重复，直至所有的叶片都放入盒中
STEP4
盖好盖子，放入冰箱冷藏一夜
STEP5
第二天取出，可以看到盒子中腌出了很多的水分
STEP6
将腌过的大白菜在纯净水或凉开水中浸泡漂洗后，挤干水分备用
STEP7
糯米粉50克加500克水（1：10）拌匀，然后小火加热，边煮边搅拌
STEP8
煮至冒泡时即可关火，然后余温继续搅拌，些时即成浆糊般比较黏稠的状态，晾凉至完全冷却备用（糯米糊在辣白菜的 *** 中是必不可少的一步，各做作料能否粘连在一起，就靠它了）
STEP9
白萝卜擦成细丝
STEP10
挤干水分备用
STEP11
胡萝卜、苹果、洋葱切块
STEP12
将切成小块的蔬果与去皮的大蒜、生姜一起，加入料理中搅打成泥
STEP13
将白萝卜丝中加入晾凉的糯米糊，再加入红辣椒粉，搅拌均匀
STEP14
加入辣椒酱再次拌匀
STEP15
倒入搅打好的果蔬泥，加入小虾皮（有虾酱更好）、鱼露拌匀
STEP16
加入白芝麻、切成小段的韭菜、白糖，拌匀，即成腌酱
STEP17
取一片挤干水分的白菜，用刷子或手在正反两面均匀的涂抹上一层酱料，再放一片再涂，如此重复，直至涂完所有的白菜
STEP18
将涂抹好酱料的白菜在盒中码放整齐，最后在表面再抹上一层比较厚的酱料，盖上盖子，室温发酵2-3天（夏天室温1天，冬天3-5天），然后装入密封性能比较好的小盒内，入冰箱冷藏5-7天后开始食用，20-40天内味道更好
韩式炸鸡的完美拍档—白醋渍萝卜.连汤都那么好喝手残党奋斗史5:作为韩式炸鸡的完美搭档.这款超简单的白醋渍萝卜一定要盘它试试哦！连汤都那么好喝！#美食
By 简厨家庭烘焙料理
用料- 萝卜 1/2个
- 白醋 100g
- 清水 75g
- 白砂糖 50g
1、萝卜洗净切段去皮
2、将萝卜切成小块.放入容器中
3、加盐腌渍15分钟.倒掉盐水
4、用清水将萝卜洗净
5、将清水、白醋、糖倒入锅中煮开至沸腾
6、倒入萝卜中.冷却后盖盖冷藏一晚
7、可以吃啦.酸甜可口.爽脆的很呢！
小贴士喜欢辣的可以放点小米椒哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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韩式炸鸡里配的酸甜萝卜好好吃 试做了一下真的很简单
韩式炸鸡里配的酸甜萝卜好好吃，最近嘴馋手勤，所以就试了下自己做，材料做法都很简单，分享给你们哦~
韩 式 酸 甜 萝 卜
材 料
- 萝卜 一根
- 冰糖 100g
- 白醋 200g
- 清水 150g
- 盐 1小撮
做 法
①白萝卜削皮切成1公分的小块。
②将萝卜放入容器中，加入适量的盐，放置一边。
③准备清水150g，冰糖100g，白醋200g。
④将所有材料加入锅中。
⑤开火，将糖煮融化，煮滚后放凉备用。
⑥将盐和萝卜在容器中上下混合均匀，倒入凉开水，将盐分洗去，沥干备用。
⑦将萝卜块放入干净容器中，倒入煮好的酸甜糖醋汁水，没过萝卜即可。这样就完成了，冰箱冷藏放置一天就可以吃了！
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萝卜切块放入盐和白糖1的量搅拌均匀。压重物后腌制8小时以上。腌好后把萝卜捞出来，倒掉腌出来的水。这里不需要用清水清洗。所以盐在杀水这一步就要放好，不要放多了要不就会很咸。杀水后可以尝一下萝卜的味道要是不够咸可以在后面再加一点。放入切好的蒜末，洋葱末，姜末，鸡精，辣椒粉。注意：这里辣椒粉一定要是细辣椒粉。可以放一点葱段，不过我不大喜欢吃就没放了。雨露一定要加这个很重要最后加一盖子高度白酒，我在澳洲买不到二锅头，用点这里的高度酒。最后腌制好装密封碗里放冰箱腌制3天后再吃，不过这个时候不会很酸，放久一点会更酸哦
