姜作为我们日常烹饪美食的去腥食材，很多人觉得姜的作用也不过如此，但是有句俗话这样说“冬吃萝卜夏吃姜”，说明姜不仅仅是只是一种去腥食材，在夏天吃姜对我们身体很有益处。夏天天气炎热的原因，很多人就喜欢待在空调房里面，吃一些冷饮来达到片刻的消暑。但因如此，很多人在夏天都感觉到湿气“重”，整个人都觉得很疲惫，也很没胃口吃饭。而姜具有温胃散寒祛湿的作用，所以夏天经常吃姜保护我们的胃的同时，精气神也很不错。
但是姜是有浓烈的辛辣味，如果直接食用，想必很多人都是难以下咽的。于是聪明的人们就对姜进行了二次加工，使姜变成了一种很多人喜欢的美食，就比如：姜茶，姜茶等等。不过对比起这些，我更喜欢吃醋泡姜。因为夏天吃醋泡姜不仅可以祛湿，还能让我的胃口大增。接下来菜卫卫给大家分享我夏天经常 *** 的醋泡姜的 *** ，简单的一泡，每天吃2片，胃口大增，精神好，尤其是女性朋友更得多吃。
醋泡姜
原材料：
五百克嫩姜，两百五十克陈醋，三十克冰糖，适量的盐
具体步骤：
之一步，先将买回来的嫩姜，用清水清洗干净后，去皮，切成薄片，控干水分，放在碗里，碗里再放入适量的盐，将其抓拌均匀，盖上保鲜膜，腌制一个晚上。
第二步，取出一个玻璃罐子，先用清水清洗干净，再用开水烫一下，放在一边晾干。
第三步，将腌制一个晚上的生姜，拿出来放在手上轻轻挤压一下，去除多余的水分，放入晾干了的玻璃罐子，再放入冰糖，倒入陈醋，盖上盖子，用保鲜膜封住，放在阴凉处两三天。
第四步，醋泡姜就大功告成的，浸泡好后，每天夹两三片出来吃就可以了
菜卫卫小提示：
1，更好买嫩姜，因为嫩姜的辛辣味比较少，吃起来的口感也比较好。如果没有，老姜也是可以的。
2，醋可以选择米醋或者是陈醋，不过记得是要酿造的，不要勾兑的醋，勾兑的醋是没有效果的。
3，玻璃罐子要无水无油，也不能用塑料罐子，因为塑料罐子会与醋产生反应，塑料里面的化学物质可能会释放出来。
4，在泡姜之前用盐腌一些，是去除姜里面多余的水分，使醋更充分的进入到姜里面，并且浸泡过的水不能要，也要挤一下姜，使水分尽可能的减少。
5，放入冰糖是为了吃起来口感有一丝丝的甜，这样我们更能吃下去，如果不要也是可以的，不过建议还是加下去，吃起来口感会更好。
6，密封的时候多加几层保鲜膜，可以保证玻璃罐子的密封性。
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腌生姜只放糖和醋就错了，教你正确做法，又嫩又脆，放一年也不坏腌制生姜是一道常见的传统美食，不仅在餐桌上担任佐餐的角色，还有利于促进食欲、消化和健康。然而，很多人在腌制生姜时只简单地放入糖和醋，这种 *** 虽然能够 *** 出一些美味的腌姜，但却不能够达到更佳的效果。本文将为您介绍一种更为正确的腌制生姜的 *** ，通过特定的步骤和调味料，使生姜既嫩又脆，甚至可以保存一年而不变质。
## 之一步：选择合适的生姜
腌制生姜的之一步是选择适合的生姜。优质的生姜应该表皮光滑，没有受损或腐烂的地方。新鲜的生姜块通常较为嫩生，有着更好的口感。此外，尽量选择较为细小的生姜块，这样在腌制过程中更容易入味。
## 第二步：削皮和切片
将选好的生姜块用刀背轻轻敲打，使其稍微松动。然后，使用刀背或刮刀将姜皮去除，这可以保留生姜的嫩度。接下来，将生姜切成薄片。切片的厚度可以根据个人口味来决定，但通常建议切得越薄越好，这样可以更好地腌制入味。
## 第三步：盐水腌制
盐水腌制是使生姜变得嫩脆的关键步骤。在一个大碗中，将切好的生姜片放入，加入足够的盐，然后用干净的纱布或纱布袋将生姜包裹起来。这有助于保持生姜的形状，并防止在腌制过程中丧失太多的水分。放置盐水中腌制约1至2个小时，或直到生姜变软为止。
## 第四步：调味料的准备
除了糖和醋，我们还可以添加其他调味料来增强腌姜的口感和风味。传统的调味料包括蒜、红辣椒、花椒等。您可以根据个人口味进行调整，但记得不要过量，以免掩盖生姜的原有味道。
## 第五步：腌制过程
将腌制好的生姜片取出，并用清水冲洗干净，去掉过多的盐分。然后，将姜片放回碗中，加入糖、醋以及准备好的调味料。轻轻搅拌均匀，确保每片生姜都均匀受到调味。
## 第六步：密封保存
将腌制好的生姜装入干净、干燥的玻璃瓶中。在装瓶过程中，可以适当地用力轻轻拍打瓶底，以确保生姜片之间没有空隙。然后，将玻璃瓶口擦拭干净，盖好瓶盖。为了保证长时间的保存，您可以选择将瓶口用保鲜膜或橡胶圈密封，再将瓶口处用胶布包裹，以防止空气和水分进入瓶内。
## 第七步：陈放和享用
腌制好的生姜需要一定的时间进行陈放，以便充分吸收调味料的味道。一般来说，更佳的陈放时间为1个月至半年，甚至更长。在陈放的过程中，可以每隔一段时间翻动一次瓶子，以确保味道均匀渗透。
## 结语
腌制生姜是一门细致的手艺，通过合适的步骤和调味料，您可以 *** 出口感嫩脆、风味独特的腌姜。不仅可以提升餐桌的美味，还能够为您的健康增添一份美味的选择。尝试这种更为正确的腌制 *** ，让您的生姜在口感和风味上都能得到更好的体验，放置一年也能保持新鲜。
生姜
我们厨房里头的生姜，从四气五味上看，生姜，当然它属于辛、温，然后我们再看生姜的相：生姜从地底下长出来，他疙里疙瘩的好像有一个蓬勃发展向外长的那么一个相，好像有手有腿一样，向四周扩散，有各种形状，饱满的，所以他就能往外散，同时看看他是长在土里的，尤其他应该长在我们不太湿偏干燥的地方，长在土里叫得土气。
在我们五行五脏里头，我们的脾胃属土，所以他对脾胃有非常好的作用，也就是入脾胃，主要是调节脾胃的，胃肠道的，再加上他的温，当然能够温我们的胃肠道，辛者能散，也就是把我们吃进去的食物，尽快的让它一加温一辛散，就给他气化了。
气化的目的，是帮助消化，帮助我们吃进去的东西，尽量的都变成小分子的，也就是从液态变成气态，帮着我们吃进去的药穿透我们的小肠壁，进入我们小肠壁里头的毛细血管，从而进入我们身体的血液微循环里头，这样就把药整个就散出去了。
我们看生姜里头的相，我们把一块生姜切成片，里头有丝有络，他就能够走我们的丝，走我们身体里头的络，他还含有丰富的生姜汁，可以补液，他从土里头向上长到地上，即使你不管他，他长的还是非常的旺盛，所以总的来说生姜是从地底下往上长往外散这么一暖胃的药，我们也不用详细的再记他的东西。
大枣
反观大枣，大枣是长在什么地方的？长在树上的高处的，尤其这个枣树喜欢长在山坡上，是树上的结的果。首先说大枣的四气五味，属于甘、平，不冷不热，甜味的，但是他有点黏腻，大枣放多长时间也不容易完全干，里边总是有汁。
所以大枣是一味富含了各种能检测到的维生素和各种氨基酸和蛋白质，他还富含各种检测不到的高级生命能，生姜也富含各种高级生命能，你看他那个饱满的相，就是能量，大枣也是。这种能量，有有形的可以检测到的，也含有无形的。
大枣剥开以后是黄色的肉，入脾，又是甜味的，甜味的也入脾胃，那生姜配大枣，一个在地底下生，一个在天上往下吊着长，就相当于天地交接，正好他又入土，他两个都大得土的特性，大枣是甜的黄色的能够入脾，而生姜本身就长在土里头的，所以咱们想象，它一升一降，都在脾胃里头都在胃肠道里头有一个升降的调和的这么一个相，就形成了一个脾胃中间的一个最小的小太极，这个太极，蕴含了很大的我们检测不到的高级生命能，也就是得天地之灵气，我们没法从现代的科技和仪器来检测到这种和合的这种生命能，尤其我们的大枣为脾之正果，他就是最合脾的特性
大枣不能生吃，他很黏，虽然他富含各种能量，但是他也不容易变成高级生命能，也就是小分子链的少，我们要把它变成小分子链，必须得生姜给他加温，打散他的那个分子链，然后细化才能够推进我们的血管壁，如果没有生姜的配合，单单是大枣，你就是熬成水喝，也不容易消化，因为他本身的分子链比较大，不容易打散，所以我们经常就是生姜配大枣，我们在家就可以熬姜枣汤，姜枣茶、什么姜枣糕，再加上我们后边有甘草，可以放红糖，生姜大枣红糖那样的糕，也可以把大枣和甘草这甜的，我们也可以用蜂蜜代替，把蜂蜜熬熟了，也有类似的作用，他是一类，但又不一样。
我们单用生姜榨汁和蜂蜜联合起来，就可以做出姜糕，用蜂蜜来收糕，蜂蜜呢，我们可以用枣花蜜，这样就已经含有了大枣的气，在生姜的应用上呢，我们姜更好的还是南方的，尤其云南的小黄姜，古代的姜都是个儿比较小，他里头的单位质量下的能量比较大，现在类似我们南方做菜都是用小黄姜，更辣，样子不好看。
现在我们北方的菜市场卖的都是山东大菜姜，虽然他看着好看。有嫩姜的时候切一切吃一吃也很好，但是呢做药的话，我们还差一些，所以为我们现代算生姜的量的时候呢适当的可以加大量，也就是用山东的这种大菜姜可以适当加大生姜的量。
生姜配大枣，可以演化出很多的东西来：生姜大枣大葱，葱是辛散的，白的，我们再加上一点点醋，醋就代替了一个酸收的，只是生姜和大葱，是往外散，再加上大枣，这叫辛甘化阳，没有醋的话，他们没有化阴，所以我们加点醋，就让他往里一收，有收有散，谓之和合，这样就平衡了，所以我们生姜大枣大葱放点醋，一熬，就是治感冒，治一般的风寒感冒，冷，冻着了这样的，那么具体这儿的量呢，葱可以放量大一点，生姜的量和大枣的量都不要过大，熬的时间不要过长。
我们中医里头，四气五味里头是量小煮的时间短，取其气，向外散的作用大，跑得快，叫味轻取气，跑得快，散得快，所以他还容易上火，但是我们治疗外感呢，就需要他跑得快向外散得快，所以是外感要用量小，熬的时间短。而我们要暖中的时候，为了他不上火，跑得慢点，不往上散，不往头上嗓子上这个地方走，走得慢，少一点，我们就把生姜的量，或者其他的大枣的量，尤其生姜的量多放，熬的时间长，浓煎，这样的话就属于和中，取其味，往里走往外散的劲儿小。
越嫩的姜向外散的劲越大，跑得越快，所以我们在秋天秋冬交际的时候，全国各地都有嫩姜，我们可以适当地买一些，然后用陈醋一泡，你看一个辛散一个酸收，一阴一阳谓之道，这样，他就不上火了，然后适当的你加一点糖加一点盐都可以，你要只吃嫩姜上火，你要醋泡的时间长一点，加点糖，就是一个最小版的桂枝汤，我们就可以用了暖中又能暖又能散，就作为日常保健的常用的吃一吃。
冬天呢，也可以吃一吃，但是呢，我们冬天胃肠道的是热的，冬天是外面气候寒冷胃肠道火热，叫外寒里热，我们不要多吃，早晨吃，早吃姜赛人参，晚吃姜赛砒霜，还有叫冬吃萝卜夏吃姜，冬天胃是热的，我们要吃一些凉的，比如东北的冻梨，我们全国各地，尤其北方的大白萝卜大白菜，凉性的润肺，降肺气，清凉的，而在夏天反而要多吃姜，所以我们把这个嫩姜泡得多一点，不要发霉，可以在夏天吃，春天吃，冬天也可以吃，晚上不要吃，早晨吃一点，在古代圣人才吃的，这是生姜大枣甘草的一个日常应用。
我们现在看生姜大枣甘草，在日常应用上，大概我们在讲治感冒的时候，外感的时候，还要把这个拿出来，还有更好的拓展，例如用上核桃啦和绿茶啦等等这些，我们学中医的目的，就是能够把日常的生活的厨房里的东西和日常食品知道它的四气五味和组方原理，我们就用它最简单的搭配，就可以调整我们的生活，保证我们的健康。
婆婆每天早上拿它当小菜吃，开胃驱寒，常 *** 神足在饮食文化中，一些简单的食材往往蕴含着意想不到的健康功效。醋泡姜，作为一道家常小菜，虽然看似普通，却因其独特的开胃驱寒功效，成为许多人早餐桌上的美味伴侣。在岁月中，婆婆们早已将这道小菜当作美食与健康的结合，每天早上坚持食用，不仅滋味美妙，更为身心带来了精神的滋养，成为家庭中的一抹温馨风景。
醋泡姜作为一道常见的家常小菜，除了美味可口的口感外，还蕴含着许多健康的好处。以下是一些醋泡姜的好处：
1. 促进消化： 姜含有丰富的姜辣素，具有促进胃液分泌的作用，有助于消化食物，减轻胃部不适感。
2. 开胃驱寒： 姜具有温性，适合在寒冷的季节食用。醋泡姜因醋的作用，更能温暖身体，促进血液循环，有助于驱寒保暖，提高身体的抵抗力。
3. 缓解恶心： 姜具有抗恶心的特性，适用于妊娠反应、运动晕眩等情况，醋泡姜在这方面有一定的缓解效果。
4. 抗炎作用： 姜中的姜辣素被认为具有一定的抗炎作用，有助于减轻炎症引起的不适，对关节炎等有一定的辅助作用。
5. 改善血液循环： 醋泡姜中的姜辣素可以促进血液循环，有助于提高心脏健康，减少心血管疾病的风险。
6. 增强免疫力： 姜富含抗氧化物质，有助于增强免疫系统，提高身体的抵抗力，减少感染的风险。
7. 舒缓呼吸道问题： 姜具有祛痰、清肺的作用，对缓解咳嗽、感冒等呼吸道问题有一定的帮助。
8. 改善食欲不振： 醋的酸味可以 *** 胃液分泌，增加食欲，对于食欲不振的人群有帮助。
醋泡姜，作为一道传统的家常小菜，不仅口感美味，而且具有多种健康功效。 *** 醋泡姜并不复杂，以下是一种常见的醋泡姜的具体做法，希望能为您带来美味和健康。
所需材料：生姜（约250克）、醋（约150毫升）、糖（约50克）、（约5克）
*** 步骤：
步骤1：准备姜和材料
将生姜挑选干净，去除表面的泥土，选择新鲜且皮薄的姜。然后用刀轻轻刮去姜皮，刮去不平整的部分。
步骤2：切姜片
将刮好皮的生姜切成薄片。切片时可以使用刀片刀或者刨刀，使姜片薄而均匀，便于醋的渗透。
步骤3：盐腌姜片
将切好的姜片放入一个干净的容器中，然后撒上适量的盐，轻轻搅拌均匀，让盐均匀分布在姜片上。盐的作用是帮助去除一部分生姜的辛辣味道，同时也有助于保持姜片的脆嫩。
步骤4：蒸煮姜片
将盐腌好的姜片放入蒸锅中，用中小火蒸煮约5-8分钟，直至姜片变软，但仍保持一定的韧性。蒸煮的时间可以根据姜片的厚薄和个人口感进行调整。
步骤5： *** 醋汁
在一个小碗中，倒入约150毫升的米醋，然后加入约50克的白糖，搅拌均匀，使糖完全溶解在醋中。这样的醋汁既能中和姜片的辛辣味，又赋予了姜片甜中带酸的美味。
步骤6：醋泡姜片
将蒸熟的姜片从蒸锅中取出，轻轻晾凉，然后将其放入醋汁中，确保姜片完全浸泡在醋汁中。
步骤7：封存保存
将泡好的姜片和醋汁一同倒入干净的密封容器中，然后将容器封闭好。存放在阴凉、干燥的地方，让姜片在醋汁中慢慢腌制和浸泡。
步骤8：享用美味
经过几天的腌制，醋泡姜的味道会更加浓郁，姜片也会变得更加脆嫩可口。您可以在早餐时拿它当小菜，也可以搭配饭菜食用，甚至作为调味料加入炒菜、拌饭中，为菜肴增添一份特别的风味。
总结：
醋泡姜的 *** 虽然简单，但其中蕴含的美味和健康是无法取代的。通过这样的 *** 过程，生姜的辛辣变得柔和，酸甜的醋汁与姜的香味交相辉映，创造出一道口感丰富的美味佳肴。在食用时，您可以根据个人口味和需求，适当调整姜片的腌制时间，以及醋和糖的比例，让醋泡姜更符合您的喜好。
总之，醋泡姜作为一种传统的家常小菜，蕴含着丰富的饮食智慧和健康价值。婆婆们每天早上拿它当作小菜，不仅为家人带来美味的开胃体验，更在细致的照顾中传递着关爱和健康的礼物。正如食物与情感交织，醋泡姜在每一口的味蕾体验背后，都流淌着亲情的真挚和养生的智慧。让我们从这份传统中汲取营养，学习珍视食材的奇妙和食物的养分，将健康和温情传递给更多的人。
经常吃醋泡姜片的人，身体会发生这些变化，别不当回事在中国餐桌上，醋泡姜片是一个常见的调料，通常会搭配生鱼片或者其他生鲜海鲜食材。但是，醋泡姜片不仅仅是一种美食，它还有着许多健康的好处。
醋泡姜片的 *** 非常简单，只需要将生姜片浸泡在米醋中即可。因为醋中含有醋酸，它可以帮助提取出姜中的有效成分，使其更易于被身体吸收。
那么，醋泡姜片到底对身体有什么好处呢？让我们来一一了解：
- 缓解消化不良
醋泡姜片可以帮助缓解消化不良的症状，例如胃酸过多和胃痛。生姜中含有姜辣素和姜黄素等成分，可以促进胃液的分泌，帮助消化食物。醋中的醋酸也可以促进肠道蠕动，促进排便，从而缓解便秘的症状。
- 增强免疫力
醋泡姜片中含有丰富的维生素C和抗氧化剂，可以帮助增强免疫力。维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以帮助消除自由基，从而减少细胞受损的可能性。此外，姜中的姜辣素也具有抗炎作用，可以帮助缓解身体的炎症反应。
- 改善血液循环
醋泡姜片可以帮助改善血液循环，从而缓解手脚发麻的症状。姜中的姜辣素可以促进血液循环，从而提高氧气和营养物质的输送。醋中的醋酸也可以帮助降低血液黏稠度，从而改善血液循环。
- 缓解感冒症状
醋泡姜片可以帮助缓解感冒症状，例如咳嗽、流鼻涕和喉咙痛。姜中的姜辣素可以 *** 身体的免疫系统，从而增强身体对抗病毒的能力。醋中的醋酸以帮助稀释痰液，减少咳嗽和流鼻涕的不适感。此外，醋泡姜片中的姜辣素还可以缓解喉咙痛的症状，因为它具有镇痛和抗炎作用。
- 降低血糖和胆固醇
醋泡姜片可以帮助降低血糖和胆固醇水平，从而减少患糖尿病和心血管疾病的风险。姜中的姜黄素可以帮助降低血糖水平，促进胰岛素的分泌。醋中的醋酸可以帮助降低胆固醇水平，从而减少动脉粥样硬化的风险。
- 减轻关节炎疼痛
醋泡姜片可以帮助缓解关节炎疼痛，因为姜中的姜辣素具有镇痛和抗炎作用。醋中的醋酸也可以帮助减少疼痛和炎症。
需要注意的是，虽然醋泡姜片有着很多好处，但是也不是每个人都适合食用。例如，患有胃炎、胃溃疡、食道炎等胃肠道疾病的人，应该少食用或者避免食用醋泡姜片。另外，因为醋中含有醋酸，过量食用可能会对牙齿和胃肠道造成损伤，因此也不宜过量食用。
总的来说，醋泡姜片是一种非常健康、美味的食品，可以带来很多好处。如果你还没有尝试过，可以试着在生鱼片或者其他菜品中加入一些醋泡姜片，体验一下它的独特口感和健康益处。不过，在食用之前，更好先咨询医生或者营养师的建议，以确保自己没有任何不适应食用的状况。
那么，如何 *** 醋泡姜片呢？其实很简单，只需要以下几个步骤：
- 准备好新鲜的生姜和醋。
- 将生姜去皮，切成薄片或者丝。
- 将生姜放入干净的玻璃瓶中。
- 倒入适量的醋，直到将生姜完全覆盖。
- 盖上盖子，放在阴凉、干燥的地方，放置一周左右。
- 取出醋泡姜片，可以直接食用，也可以用来做菜。
需要注意的是， *** 过程中一定要保持卫生，使用干净的容器和工具，以免细菌感染。同时，醋泡姜片更好在 *** 后一到两周内食用完，避免过期食用。
最后，值得一提的是，醋泡姜片虽然有很多好处，但并不能完全替代药物治疗。如果你有任何健康问题，一定要及时咨询医生的建议，以便得到最合适的治疗方案。
洋葱泡白醋，没想到作用真厉害，帮助了很多中年男女，实用又省钱我真的万万没想到，把白醋倒进洋葱里面泡一泡，竟然有如此强大的作用，可惜很多朋友还不知道。
洋葱是我们生活中经常可以吃到的蔬菜，市场上售卖的洋葱，一般有黄色和紫色两种。
这两种洋葱他的营养价值都是非常的丰富，平时用来炒菜，凉拌，做馅也都非常的好吃，不过相比较之下，我更喜欢紫皮洋葱。这种洋葱里面富含非常丰富的花青素。不仅对我们的眼睛非常好，对皮肤也是有诸多好处。最主要的是，相比较黄皮洋葱，这种紫皮的水分更多，也更加适口，吃起来口感也是微甜的，那下面我就用这个紫皮洋葱和您分享一个神奇的养生吃法。
首先我们准备个紫皮洋葱，剥去外皮，切去洋葱的头和尾，将洋葱放入盆中。往里面放了两勺食盐，加入清水没过洋葱。把洋葱放在盐水中浸泡5分钟。这样切的时候就不会那么辣眼睛了。
趁着泡洋葱这段时间我们准备两块生姜，往盆中加入一些面粉。再加上一些食用盐和食用碱，把生姜搓洗干净。比较脏的地方用小牙刷刷一刷。倒掉脏水再用清水漂洗一次，也可以用流动的清水将其冲洗一下。洗净之后我们就可以来处理生姜和洋葱了。
盐水泡过之后，将洋葱捞出放在案板上，切成细细的丝。这一步，如果担心洋葱里面的味道太过 *** ，会流眼泪，可以在嘴巴里面含上一口水。因为切开洋葱时，会释放一种蒜氨酸酶的物质，在它的作用下，洋葱里的含硫化合物会转化成气体，这种气体一旦释放出来就会 *** 泪腺，使我们流泪。而这时候嘴里含口水时，口腔向外扩展，会压迫泪腺，泪腺一旦受到压迫，即使受到 *** ，泪液的分泌也会减少，再加上含硫化合物是易溶于水的，当它通过鼻腔，进入口腔时，会溶于水中，含硫化合物的浓度就大大降低了。也就是说嘴里含口水，既能抑制泪液分泌，又能溶解稀释含硫化合物，双管齐下，泪水就不容易流出来了。
洋葱切好之后，装入盘中备用。
介绍我们处理一下生姜，先把生姜切成薄片，再给它切成细丝，更好能够切得均匀一些，这样方便他同时入味，选择将的时候不要选择沙姜或者仔姜，要选择这种纤维比较多的老姜，它的味道更加浓郁。里面的姜辣素也更加丰富。
切好之后把生姜和洋葱抱在一起，带个手套，抓拌均匀。
接着我们再准备一个玻璃罐。往里面倒入开水，盖好盖子，上下摇晃一下接着把水倒掉。倒扣过来，将里面的水分控干。或者可以用厨房纸巾将其擦干。也可以用高度白酒将罐子涮一涮，之后要把罐子晾干。罐子一定要保证无水无油，这样才可以让里面的食物保存的时间更长
接着我们就已经搅拌均匀的。洋葱丝和生姜丝。全部放进密封罐中，放大概8成满就行，不用特别多。接着往里面倒入一瓶酿造白醋，记得在这个步骤中，一定要选择酿造白醋而不能用酿制白醋，并且更好是刚刚开封的，如果已经开封了一段时间，您可以将白醋倒入锅中，将其煮至沸腾，接着再把它晾凉。这样的话可以避免里面有细菌或者微生物。白醋倒入罐子中，白醋的量一定要没过洋葱，之后在上面盖上一张保鲜膜再盖上盖子，放到冰箱中密封保存七天就可以食用了。
每天早晨吃饭的时候可以拿它当作佐餐小菜。一次性不要吃得太多，一点点就可以了，坚持吃上一段时间，你的身体就会发生不一样的变化。
而这道白醋泡洋葱相信很多北方朋友都吃过，而它的珍贵之处就不用我多说了。懂的朋友也可以在视频下方留言和大家分享，好了，今天这道简单营养又好吃的醋泡洋葱就和大家分享到这了，学会的朋友记得收藏起来在家试试哦。感谢您的收看，咱们下期再见。
生姜这么做，您吃过吗@DOU+小助手生姜新吃法！我是做梦也没有想到，把生姜放入锅里蒸一下，真的是太厉害了。到底有什么作用呢？今天我就把详细的 *** 分享给大家，跟我一起看看是怎么做的吧。
首先准备一大块生姜给它切成大大的块。全部切好以后放入空碗里，加入清水，把生姜浸泡二十分钟。时间到了以后再加入一勺食盐，然后搓洗一下，提前把生姜浸泡可以有效的清理生姜表面的泥士和沙子。加入食盐可以有效的清理生姜表面的蜡质。清洗干净以后我们再多冲洗几遍。控干水分后放入蒸锅里，把生姜放入锅里蒸一下，可以减少生姜的辛辣味，大大的保留生姜的营养。
每天都在分享美食，如果这个视频对您有所帮助，请您在百忙之中给大鹏点个免费的小红心，万分感谢。盖上锅盖水开计时蒸五分钟就可以了。
生姜蒸好以后给它放到菜板上自然晾凉。晾凉以后把生姜切成薄片儿。准备无油无水的容器，容器一定要用开水烫一下，消一下毒。然后把切好的生姜放入容器中，最后根据自己的口味儿加入冰糖，再倒入香醋也可以倒入陈醋，放置冰箱冷藏五天就可以食用了。这样做出来的醋泡生姜，更好是在早晨的时候吃两片儿，吃些醋泡生姜对身体特别好。
最后还是那句话，关注我您在做菜的时候才能找到我，我们下个视频见。
药材 | 家中备姜，小病不慌生姜，是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，因其具有去腥增香的作用，成为了千家万户不可缺少的调味食材。
生姜不仅是一种调味品，更是一味中药，其药效丰富，在民间素有“家里备姜，小病不慌”“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”的说法。李时珍在《本草纲目》中也推崇姜的妙用：“姜，辛而不劳，可蔬，可和，可果，可药。”
姜的临床应用
风寒咳嗽
生姜辛温发散，能温肺散寒，化痰止咳，对风寒客肺、痰多咳嗽、恶寒头痛者尤为适宜。《本草汇言》中记载“生姜二两，饴糖一两，水三碗，煎至半碗，温和徐徐饮。”
风寒感冒
生姜发汗力较弱，适用于风寒感冒轻症，或加入其他辛温解表剂中作辅药使用，以增强发汗解表之力。《本草汇言》中记载“生姜五片，紫苏叶一两，水煎服。”
呕吐
生姜有“呕家圣药”之称，胃寒呕吐，可配伍半夏，如小半夏汤；胃热呕吐，可配伍黄连同用；还可用于炮制其他止呕药，以增强止呕作用。《食医心镜》中记载“生姜一两，切如绿豆大，以醋浆七合，于银器煎取四合，空腹和滓旋呷之。”
胃虚不能食
《食疗本草》中记载“姜汁半鸡子壳，生地黄汁少许，蜜一匙头。和水三合，顿服。”
手脱皮
内蒙古《中草药新医疗法资料选编》中记载“鲜姜一两，切片，用酒二两，浸二十四小时后，涂搽局部，一日二次。”
百虫入耳
《易简方》中记载“姜汁少许滴之。”
解毒
生姜能解鱼蟹、天南星及半夏毒。
食疗附方
生姜红糖
做法：备适量生姜、红糖，姜切成片或丝，加红糖与水同煮，水开后再煮10分钟左右。
功效：用于气血双补、活血化瘀、肢寒畏冷、月经不调、痛经等。
生姜蜂蜜
做法：备适量生姜、蜂蜜，将生姜切碎成末，姜末适量倒入杯中，冲开水，凉至30-40℃时加入适量蜂蜜，搅匀。
功效：护肤，淡斑，美白，增强肠蠕动、防止便秘。
生姜泡醋
做法：备适量生姜、米醋，先把生姜切成薄片放入瓶中，随后倒入米醋没过姜片，冰箱中放置1-2周，取出即可食用。
功效：降血脂、辅助治疗关节炎。
生姜桑葚饮
做法：备适量生姜、桑葚，将老一点的生姜洗净，切丝；桑葚洗净放入大茶杯内，冲入开水，盖上盖子，泡5分钟左右即成。
功效：治疗感冒风寒、糖尿病。
温馨提示：
1.本品伤阴助火，故阴虚内热者忌服。
2.高血压病人不宜多食。
3.肝炎病人忌吃姜，常吃生姜加重症状。
4.便秘多属肠热，过食生姜加重症状。
5.腐烂生姜不可食用，因为腐烂生姜会产生毒素。
入夏后，“夏吃姜”的好时机到了，学会5种姜的吃法，夏天不受苦时间过得真快，转眼已入夏。“明月别枝惊鹊，清风半夜鸣蝉。稻花香里说丰年，听取蛙声一片。” 鹊声、蝉鸣、蛙叫……似乎万物都在为夏天的到来而略感“烦躁”。如何顺利度夏？相信是大家都非常关心的话题。老人们常说“应季而食，不时不食”，夏天适合吃什么呢？常言道：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。自古也有“每天吃生姜，赛过喝参汤”的说法，入夏后是一年当中吃生姜的好时候。虽说生姜非常适合夏季吃，但它辛辣的口感很少有人能直接吃下，可如果您只会把生姜当成调味菜，可就小看它了。接下来，我就教您几个吃姜的好 *** ，建议收藏，整个夏天都吃不腻。入夏后，“夏吃姜”的好时机到了，学会5种姜的吃法，夏天不受苦。
很多人都听说过“夏吃姜”的说法，但只知其然而不知其所以然。天热不是应该吃西瓜、吃雪糕和绿豆汤吗？为什么要吃姜呢？夏季吃姜有什么好处？
在分享生姜好吃的做法之前，先来回答您的这个问题。
打个比方：天越热，井水就越凉。人就如同这井水。入夏后万物生发，我们的“正气”也会向外走，加之吹风扇、开空调，贪吃冷食冷饮，的确能在一定程度上起到消暑降温的作用，但这都会使脾胃更加寒凉。
过分贪凉，恐怕您的整个夏天就要吃苦了。感觉疲倦，蔫头耷脑，没做什么还是觉得很累，吃不香睡不好、没精气神、马桶冲不净，吃得不多却长肉“飞快”，这些不适也许您都会有同感。此时，恰恰就是吃生姜的好时机。
夏季吃姜好处很多，生姜中的姜辣素能驱寒、祛潮气，这就是“夏吃姜”的原理。吃生姜可以微微发汗，这才是真的解暑。
生姜怎么吃更好？接下来就来学习5种生姜的做法吧。夏季如何吃生姜是门学问，只有在正确的时间，用正确的 *** 才能收获惊喜，生姜正确的吃法和禁忌是什么呢？（文末有说明），您一定要记得看。
提醒您，不是所有人都适合吃生姜，如果您不知道是否可以吃生姜，可以留言问我哟！
很多人并不喜欢吃姜，其实用生姜做出的美食有很多，比如风味独特的姜粥就颇受青睐。来看看生姜粥是怎么做的吧！
【生姜粥】
准备材料：生姜、小米、燕麦片和红枣。
详细做法：煮姜粥时可以搭配小米和麦片，也可以根据喜好调整成大米。先把小米淘洗干净，稍微浸泡一会儿。
取一块生姜，我们要把它仔细地清洗一下。用牙刷蘸上食盐刷洗生姜。看到这里，您也许有疑问，洗生姜还要这么麻烦？直接把姜皮削掉不就可以了吗？
这就是我要说的一个重点问题：夏季吃姜时，咱们要带着姜皮一起吃！这是因为生姜有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法，姜皮可以中和姜肉的热性，这样吃起来就不会上火了，这个注意事项，大家要记得。
生姜洗好以后，把它切成姜片，再改刀切成姜丝。
锅中水开后把小米和姜丝一起倒入砂锅里，大火煮开以后转成中小火煮20分钟，煮制过程中要适当地搅动一下，别糊锅底了。把燕麦和红枣再倒入进来，继续煮制15分钟，红枣煮熟，米粥浓稠就可以关火了。
俗话说：夏天一碗汤，不劳医生帮。这碗汤指的是啥？它就是姜枣汤。从入夏开始，每天喝一碗姜枣汤，直到夏天结束，这的确是个好习惯。姜枣汤不要只会用生姜和红枣煮，还有很多 *** 。
【花椒姜枣汤】
准备材料：生姜、花椒和红枣。煮姜枣汤时要用老姜，不要用仔姜，因为老姜的姜辣素更丰富。
详细做法：生姜还是按照我们说的 *** 清洗干净，这样吃起来更卫生。把生姜切成姜片。煮姜枣汤时，放多少生姜合适？
生姜虽好，但并非吃得越多越好，就拿咱们煮姜枣汤来说，每人每天三至五片就很好，太多就会过于辛辣，反而会上火了。
在煮姜枣汤时，我搭配了花椒，这样搭配特别适合手和脚都冰凉的人，花椒也不要放太多，15粒以内就可以，把花椒清洗干净，水别太烫了。
红枣洗干净以后，从中间切开，去掉枣核，以去除其燥热之气，这也是夏天喝姜枣汤不上火的小窍门。
把生姜和红枣一起倒入壶中，砂锅也可以，加好水以后大火煮开，转成文火煮15分钟就可以了，不用长时间加热，那样反而会损失生姜的营养。
姜枣汤煮好后要温热不烫嘴时喝，不要喝凉的！喝完微微出汗，人都会感觉舒坦很多。尤其是经常待在空调房里的朋友就可以煮这个汤来喝。
并不是每个人都有时间每天煮制姜枣汤，如果您急着上班，可以先把生姜洗干净切成片，红枣提前去核，用保鲜膜把生姜和红枣包起来带到办公室，待抽出时间后，把生姜和红枣放入保温杯中加入热水，焖制10分钟就可以喝了。
夏天的标配不是冷饮，而是这一碗姜撞奶。姜撞奶形似豆腐花，它风味独特，甜中微辣，即使不喜欢吃姜的人也能接受这种生姜的吃法。
【姜撞奶】
准备材料：全脂牛奶和姜汁。牛奶和姜汁的用量是10比1，您可以按照食用的人数来掌握具体用量。
详细做法：把生姜切碎以后搅打成姜蓉，也可以用擦丝器把生姜刨成碎末，就是稍微费点时间。
把姜蓉包在纱布里，挤出姜汁，挤得越干越好。把姜汁倒入干净且没有水的碗里备用。剩下的姜渣也别浪费，包在纱布里炖肉时可以放上，还可以烙成姜渣鸡蛋饼，特别美味。
牛奶小火加热至70摄氏度左右，如果没有温度计的话，就看奶锅边上冒出密集的小泡时，就差不多是这个温度，不要大火加热，那样会破坏牛奶的营养，始终保持小火。
将煮好的牛奶快速倒入姜汁中，速度要快，尽量在5秒钟以内完成，要有些高度，利用冲击力使姜汁和牛奶混合，不可以用勺搅动哟！牛奶冲入以后在碗上盖上一个盖子，静置15分钟。
姜撞奶如果没有成功的凝固，也别着急，把它放在蒸锅里，上汽后加热5分钟，自然冷却后也可以凝固。 *** 姜撞奶时也要用老姜，姜辣素越多越容易凝固，别外，牛奶不要用脱脂或低脂牛奶。
夏季吃姜很多人会上火，我就再来告诉您一个好 *** ：用醋泡姜，醋可以起到收敛生姜的作用，吃姜就不会容易上火了。
【醋腌姜】
准备材料：仔姜和醋。
详细做法：自制醋泡姜时，可以用仔姜，也就是我们说的嫩姜，泡出的姜口感更鲜嫩。把大块的仔姜掰开，这样夹缝中的泥沙也更容易被清洗掉。还是用刷子把姜刷洗干净，如果泥太多，除了加食盐还可以在水里加上少许淀粉，这样可以起到吸附脏东西的作用。
姜洗干净以后控干水分，切成姜片。姜片别切得太厚，不容易泡透。
把姜片放入干净的密封罐里，罐子要提前刷洗干净并晾干水分，倒入醋没过姜片。姜不要装得太满了，因为浸泡过程中，仔姜还会析出一些水分，要预留出这部分空间来。
如果觉得口感有些辛辣，可以在其中放上几块冰糖，酸酸甜甜特别好吃。拧紧盖子以后冷藏浸泡三天就可以食用了。醋泡姜可以做为佐粥小菜来吃，不要吃得太多，过量无益。泡过生姜的醋不要再重复泡姜使用，可以调制温水饮用或者拌菜、蘸饺子吃都可以。
古人云“食不撤姜”。入夏后，该吃的不只有冬瓜、苦瓜和黄瓜这些时令蔬菜水果，还要多吃些生姜！接下来，再教您一道好吃的姜醋蛋的做法。
【姜醋蛋】
准备材料：生姜、鹌鹑蛋、醋、冰糖和盐。
详细做法： *** 姜醋蛋可以用鹌鹑蛋也可以用鸡蛋。先把鹌鹑蛋清洗干净，凉水下锅，煮开后转中火煮5分钟。煮熟以后去掉蛋壳备用。
生姜清洗干净以后切姜片，倒入锅中，小火把生姜煸炒至微焦。
生姜煸炒好后，倒入醋和冰糖煮开。倒入煮熟的鹌鹑蛋小火再煮3分钟，加入适量的食盐，大火收汁。把姜醋蛋倒入深一点的容器中，使鹌鹑蛋没在姜醋汁里，浸泡一会儿颜色会更加均匀漂亮。
“夏吃姜”有诸多讲究，吃对了时间，用对了 *** ，才能事半功倍，接下来，我们就来说说夏季吃姜的注意事项。
生姜什么时间吃好呢？从入夏后一直到三伏前每天都可以吃点生姜，每天早上7点至9点之间吃，午餐后或晚餐都不要再吃了。
发霉的生姜还能吃吗？“烂姜不烂味”是很多人的误区，他们觉得生姜烂掉了不影响味道，吃着也没有问题，这是大错特错的！生姜腐烂后会产生一些有害成分，长时间食用烂姜对身体会造成伤害。
入夏后，“夏吃姜”的好时机到了，学会5种姜的吃法，夏天不受苦。俗话说：饭不香，吃生姜！又到了吃姜的季节。起初我也是抱着试试看的态度，入夏后坚持每天都吃点生姜，不久惊喜就出现了，天再热我能精气神满满，不会苦夏了！
“夏吃姜的好处以及生姜的5种吃法”就分享到这里了，又到了一年中吃姜的好时节，赶紧试试吧！在 *** 的过程中，您有任何疑问，都可以留言给我！您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。关注“会吃的荷包”享受美食不迷路！祝大家顺利度过夏天！
冬吃萝卜夏吃姜，三伏常吃醋泡姜！日常烹饪中，醋是不能缺少的一味调料。
老陈醋、香醋、米醋、白醋、果醋……形形 *** 的醋应用在各色菜肴上，往往会激发出不同的风味。
但醋的作用远不止于此，它甚至还是一味药。
食醋的历史久远，早在2000多年前人类就将食醋用于治疗疾病。
湖南长沙汉墓出土的医学帛书《五十二病书》中，就有关于“醋”的记述。
三国时期，名医华佗也曾用蒜泥加醋治愈一例严重的蛔虫感染病症。
《本草纲目》更是记载其能“散诸热、治胃气、理经脉、消食”。
即使后来作为调料使用，醋与其他调料相比也丝毫不逊色。
要知道，食醋在酿酿制的过程中，粮食中的B族维生素和钙、铁、锌等矿物质，以及杂粮中的多酚类抗氧化物质都能跑到醋里。
现代营养学研究认为，这些营养成分使得食醋具有良好的抗氧化、抗炎、抗菌作用。
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，夏天是吃姜的季节。
但进入三伏后，具有发散功效的姜枣茶就不宜饮用了，它会使人体出汗更多，“气随津泄”反而于养生不利。
不过，此时食用“醋泡姜”是不错的选择。
因为中伏时近立秋，秋性敛降，食醋的味道酸涩，有收敛之效，可顺应秋性，又可中和生姜的发散之性，且能温和地温阳、健脾、散寒湿。
而且，醋的酸性收敛，还能补充津液，所以醋泡姜能生津补阳，不用担心吃后上火的问题。
国医大师路志正也曾多次介绍，自己的养生秘笈之一就是每天早上吃3片醋泡姜，已经坚持了几十年。
做法：仔姜（嫩姜）洗干净后切片，用盐腌制一晚；放入密封罐，倒入米醋，放入白糖，密封腌制4~5天。每天早晨吃2~3片即可。
目前，没有直接的实验证据证明饮用食醋有助于减肥。
而且，直接喝醋或食物中含有大量食醋，会对口腔黏膜、食道产生一定的影响，引起炎症和溃疡，也会改变胃液的ph值，对胃黏膜造成损伤，从而引起胃痛、恶心、呕吐，甚至引发急性胃炎。
再者，市面上很多水果醋或其他醋饮料里往往添加大量糖，如果出于减肥目的长期喝醋，只会额外增加热量，让肥胖机会大增，适得其反。
鱼刺卡喉时，很多人会选择用醋来“溶解”鱼刺。
这种做法“大错特错”！
虽然说鱼骨头放在醋里可能会变软，但当鱼刺卡喉时，喝下去的醋仅能在喉咙处短暂停留，不但不能软化鱼刺，过量的醋还会 *** 伤口，加重疼痛甚至导致溃疡。
醋是酸性物质，与一些药物同服，很易发生反应，甚至使药物失去药效。
小苏打、胃舒平、达喜等药物的主要成分是碱性物质，在用药物前后吃醋，很可能发生酸碱中和作用，使药物失去疗效。
这类药物主要经肾脏排泄，在尿中药物浓度较高，如果在酸性条件下可在尿路中析出结晶，严重者可能会引起血尿、尿痛等。
庆大霉素、卡那霉素、红霉素等抗生素在酸性环境中容易降解或不易溶解，从而使药效降低。来源：养生中国
编辑：蒋碧玮
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