芋头糕是广东潮汕地区、广州、佛山等地汉族特色糕点小吃，也香港和澳门地区茶楼卖的点心，材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。潮汕盛产芋，芋俗称“芋艿”、“芋头”，芋头，又名芋魁、蹲鸱，属天南星科，据说原产于东印度和马来亚等地。
By 妞妞仔仔多多
用料- 大荔浦芋头 630克
- 广式腊肠 3根
- 干贝 适量
- 粘米粉 300克
- 水（粉浆用） 300克
- 煮芋头用 适量
- 熟白芝麻 适量
- 小葱 2根
- 海米 适量
- 盐 适量
1、芋头洗净去皮切丁，腊肠切丁，干贝和海米泡软
2、泡好的水不要倒，干贝撕碎
3、自己打的粘米粉，也就是大米粉
4、热锅冷油炒香腊肠碎
5、倒入海米和干贝翻炒均匀
6、倒入芋头丁翻炒4-5分钟后倒入能盖上芋头丁的适量清水，大火烧开后关最小火
7、调好的米浆
8、倒入锅中迅速搅拌均匀，米浆很快就会凝固，关火。
9、我用的披萨盘，刷油防沾。
10、水烧开后大火蒸20分钟即可关火。
11、上面撒上白芝麻或者沾其他调料吃很好吃，也可以在锅里煎至两面金黄。
小贴士大米粉不可用其他粉代替 一定要压实再上锅蒸 里面喜欢吃什么就放什么吧
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广式芋头糕，0失败+超详细方子，腊味与香芋的完美结合芋头糕，顾名思义是以芋头为主料的糕点，每一口都充斥着香芋的清香 一般做芋头糕有两种做法，一种是生浆，一种是熟浆 本文介绍的是快捷的生浆法 在小贴士内也会介绍常用的熟浆的做法
By 小耳Maggie 【豆果美食官方认证达人】
用料- 白鲨牌萝卜糕粉 300克
- 香芋 650克
- 虾米 50克
- 广式腊肠 3条
- 温水 700克
- 大蒜 3瓣
- 白芝麻 少许
- 玉米油 适量
- 芝麻油 3克
- 生抽 10克
- 耗油 10克
- 胡椒粉 1克
- 砂糖 15克
- 盐 2克
1、1.香芋去皮后取650克，切丁待用
2、2.腊肠切丁，蒜头切碎，待用 (要点：腊肠一定要用广式腊肠，咸中带甜是味道的“点睛之料”)
3、3.虾米冲洗后用温水泡着
4、4.芝麻放进不粘炒锅内炒香，待用 （要点：增加成品的香气）
5、5.不粘炒锅内加入适量的玉米油，把蒜蓉放进去爆香 （要点：增加成品的香气）
6、6.放入腊肠粒，爆炒至颜色变透
7、7.随后放入沥干水的虾米，爆炒至浓香 （要点：虾米水要留着，提鲜增香的作用）
8、8.接着放入香芋粒，爆炒至香芋表面金黄 （要点：全程不加水）
9、9.最后放入全部调料，翻炒均匀
10、10.虾米水+温水一共取700克，倒进萝卜糕粉中，搅拌至没有颗粒，形成了生浆 （要点：加温水的作用是增加粉浆的糯性，但切记不能用热水，否则会成糊状）
11、11.把炒好的料倒进生浆中，搅拌均匀 （要点：如果用熟浆的 *** ，此时应把粉浆倒入装有馅料的炒锅中，翻炒至粉浆凝固成团）
12、12.随后倒进11寸的不粘深盘中 （要点：可选择大小合适的其他容器）
13、13.送进蒸烤箱中层，选择蒸汽模式，100度，45分钟 （要点：用蒸锅的话，必须是开水上锅，可用保鲜膜盖着，随后戳几个小洞洞，防止水蒸汽倒流滴落在芋头糕上，影响外观和口感）
14、14.蒸制完成后即可取出 （要点：如何判断芋头糕是否熟透，用牙签戳中间，没有带出粉浆即为熟透）
15、15.出炉后马上撒适量的芝麻，芋头糕就完成了 （要点：可以撒香菜）
16、16.彻底凉透后即可脱模，切块 （要点：切勿温热时脱模！否则会造成脱模不完整，糕体太粘刀）
17、17.在不粘炒锅当中放入芋头糕
18、18.双面煎制至表面金黄，即可盛起食用
19、萝卜糕粉是预拌粉，可以做萝卜糕和芋头糕，由粘米粉和玉米淀粉组成； 如果没有预拌粉，本方中的300克预拌粉可换成250克粘米粉+50克玉米淀粉； 粘米粉也是大米粉，可以用大米直接打成米粉使用
20、芋头一定必须务必要香芋，香芋个头一般比较大，表面的毛皮较少；切开后内部有密密麻麻的紫红色的纹路。
21、如何挑选好的香芋？ ①个头完整，根部较多很多凹陷的小坑/沙眼 ②个头大小差不多的，轻的一个较粉糯 ③新鲜的芋头比较的硬实，不选发软或者外皮发皱 ④用刀稍稍切开根须部位，切口出现乳白色的粘状液体，用手轻轻粘触粘液是十分浓稠的，而且很快干结成白色小粉
22、熟浆的做法：当配料全部炒好的时候，把生浆缓慢倒进炒锅内，边倒边炒，全程小火（或关火利用余热），炒至粉浆变浓稠和配料完全混合在一起，粘在勺子上不容易掉落，即形成了熟浆，全部盛起放置蒸盘里，把表面整平，大火蒸30分钟即可（比生浆 *** 用时少）；这个做法会使配料分布均匀，粉浆极容易炒熟的，所以切记不能翻炒过度，否则粉浆会炒糊，芋头可能会散开！
小贴士1.萝卜糕粉是预拌粉，可以做萝卜糕和芋头糕，由粘米粉和玉米淀粉组成； 如果没有预拌粉，本方中的300克预拌粉可换成250克粘米粉+50克玉米淀粉； 粘米粉也是大米粉，可以用大米直接打成米粉使用 2.芋头一定必须务必要香芋，香芋个头一般比较大，表面的毛皮较少；切开后内部有密密麻麻的紫红色的纹路。 3.如何挑选好的香芋？ ①个头完整，根部较多很多凹陷的小坑/沙眼 ②个头大小差不多的，轻的一个较粉糯 ③新鲜的芋头比较的硬实，不选发软或者外皮发皱 ④用刀稍稍切开根须部位，切口出现乳白色的粘状液体，用手轻轻粘触粘液是十分浓稠的，而且很快干结成白色小粉 4.熟浆的做法：当配料全部炒好的时候，把生浆缓慢倒进炒锅内，边倒边炒，全程小火（或关火利用余热），炒至粉浆变浓稠和配料完全混合在一起，粘在勺子上不容易掉落，即形成了熟浆，全部盛起放置蒸盘里，把表面整平，大火蒸30分钟即可（比生浆 *** 用时少）；这个做法会使配料分布均匀，粉浆极容易炒熟的，所以切记不能翻炒过度，否则粉浆会炒糊，芋头可能会散开！ 5.如何判断芋头糕是否熟透，用牙签戳中间，没有带出粉浆即为熟透 6.用蒸锅的话，水开后再上锅，时间30-45分钟不等，视乎芋头糕的状态而定 7.必须要彻底凉透后才能轻松脱模和切开，否则会粘模具和粘刀 8.煎制过的芋头糕更加美味可口 9.广式腊肠，咸中带甜，是点睛之味，不可缺少 烤箱：西屋Westinghouse蒸烤箱WTO-PC3001 烤盘：学厨CHEFMADE 11寸深盘 萝卜糕粉：白鲨牌
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吃芋头的季节，教你做芋头糕，咸香软糯，做法简单，比饭店好吃芋头是我们都喜欢的一种食物，在小时候，每到芋头收获的季节，都会拿去跟红薯一起烤，妈妈们就喜欢蒸，一大锅，自己家种的个头都小，有些是细长的，吃着非常香。它不仅好吃，营养价值也很高，它里面的淀粉含量非常丰富，有些减肥的朋友喜欢用它替代米饭做主食，这些淀粉能够缓解饥饿，给身体提供能量，除此以外还有丰富的膳食纤维跟维生素等等。
现在正是吃芋头的时候，这个时候的芋头粉糯，最重要的是价格非常便宜。芋头我们都喜欢吃那种粉糯口感的芋头，有一些品种是很瓷实的，吃到嘴里有点滑，相比一下我们更喜欢的是粉糯的口感。今天就用粉糯的芋头来做一道美食，它是芋头糕，口味是咸口的，吃着粉糯咸香，味道非常鲜美。里面的食材很丰富，除了芋头以外还有腊肠，还有大米粉。我们可以磨现成的粉，也可以自己买粘米粉，用它们做的芋头糕，吃着软糯咸香，大米香浓郁，一块就能缓解饥饿
整道做法很简单，不需要和面揉面擀面这些步骤，只需要筷子搅一搅，把食材混合均匀，上锅一蒸，营养又健康，绿色又环保。在这个干燥的季节里，吃着蒸的食品就不怕上火了，老人孩子放心吃。味道是咸的，甜的我没有吃过，甜口的应该会很腻，所以不建议做成甜的。感兴趣的朋友就收藏起来试一试吧！
【所需材料】
一个芋头，2根腊肠，一把虾皮，适量盐，适量五香粉，适量生抽，适量粘米粉，适量玉米淀粉。适量葱花。
【 *** 步骤】
1.准备一块芋头，选择里面有雪花状的芋头，这种吃着才粉糯。去掉外皮，先切成薄片，再切成小碎丁。芋头身上有很强的碱性粘液，会让手很痒，去皮记得戴手套操作。
2.准备2根腊肠，先切成片，再切成碎丁。
3.起锅倒油，油热下入腊肠丁，再加一把虾皮，然后炒出香味。
4.接着下入香芋丁，翻炒到香芋表面变焦。
5.往里面调入适量的盐，适量生抽，适量五香粉。翻炒均匀就可以出锅备用。
6.锅里加入3勺粘米粉，1勺玉米淀粉，再调入适量的盐增加底味。然后少量多次地加入清水，一边倒一边搅拌，一直把它搅拌成稀面糊即可。
7.接着往里面加入前面炒好的芋头腊肠丁。翻拌均匀就可以了。
8.准备一个模具，四周刷上食用油，再把食材倒进来，然后用铲子平铺均匀。最后在表面撒点白芝麻或者碎花生。
9.起锅烧水，水开之后放入蒸盘，大火蒸30分钟即可，盘子深的就要多蒸一会儿。
10.时间到直接出锅，在表面撒点葱花点缀一下就可以了。切成适口的小块就可以享用了。
小贴士：
1.粘米粉跟淀粉的比例是3:1，淀粉可以用其他淀粉，能勾芡的就可以用。
2.腊肠用广式的菜香，吃着咸甜交错口感非常丰富。
原来做广式芋头糕这么简单By 自由鱼鱼
用料- 粘米粉 400克
- 腊肉 150克
- 虾米 50克
- 芋头 1个（750克）
- 五香粉 4克
- 盐 5克
- 白糖 10克
- 清水 800克+400克
1、芋头、腊肉分别切细块，虾米用清水浸泡10分钟。
2、腊肉和虾米按先后顺序落锅爆炒，加入盐、白糖、五香粉翻炒片刻。
3、芋头也加入锅中翻炒一会。
4、加入清水约800克，加盖大火煮5到8分钟。
5、趁煮芋头的空档时间，用400克清水把粘米粉混合成流动的糊状。
6、芋头关火，马上倒入粉浆拌匀。
7、拌匀的芋头粉浆倒入一个大圆盘中，轻轻摇摆振均匀。锅中加水大火烧开，放入芋头糕粉浆蒸25分钟。
8、蒸好的芋头糕拿出晾凉切块，放平底锅内小火煎香，蘸点蒜蓉辣酱，好吃得停不下来。
小贴士蒸好的芋头糕一定要彻底晾凉才取出切块，不然会容易散开。怕上火的话可以直接吃，但煎香了再吃的话会好吃很多，味道与口感远超直接吃，蒜蓉辣酱是吃芋头糕的灵魂所在，所以一定不能少
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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我这样做美味芋头糕，家人都爱吃先将面粉，豆粉分别放水搅匀浸泡一晚，做时把水滗干，水太多会影响口感，然后把浸泡好的面粉，豆粉和在一起待用。用酒泡虾米芋头切丁腊肠、腊肉切丁，香菇切丁虾皮剁蓉放入油锅炒香后就放到 面粉浆里搅匀，水开后放入抹了油的托盘，将一勺粉浆倒入托盘蒸5分钟，看见粉浆起泡证明粉水合适了，如不起泡就再加点水，蒸个两三层芋头、腊肠、腊肉、香菇切丁，锅放油炒芋头丁、腊肠、腊肉、香菇丁，放调料，放盐、糖、五香粉，然后将炒好的芋头丁、腊肠、腊肉、香菇晾凉，到了第四层将炒好的芋头丁、腊肠、腊肉、香菇加入部份浆放入，这层要蒸20分钟，上面再盖二三层粉浆就可以了，出锅时洒些葱花晾凉了切成薄片在油锅里煎成两面黄就更好的吃了
将粳米粉和水搅拌均匀无颗粒。芋头削皮切成小丁。腊肠蒸熟冷却后切碎。魷鱼焯水后也切成小丁。锅热油爆香蒜末，加入腊肠，鱼小火煸炒腊肠出油。倒入芋头，加入刚刚可以腌过芋头的水。中火煮开后转小火边煮边搅拌至芋头成稠糊状。加入调料，盐，五香粉，味精，再倒入拌匀的梗米粉糊炒拌，用小火熬干些水份。倒入蒸盘中，抹平表面，振动几下，上面用保险膜封住，水开后蒸30分左右。冷却后，切成小块，用油煎至两面金黄。主食,蒸,甜,午餐,晚餐,一家三口,家常菜,中国菜
宅在家里太无聊，教你广东特色芋头糕，软糯咸香，好吃不上火去年我家种了很多芋头，年前卖了一部分，还有一些留着自己吃，刚好家里食材也紧张，芋头的吃法非常多，我们那里喜欢用来炸芋头片吃，先把芋头去皮切成薄片，再放进油锅里炸，炸出来的芋头片口感酥脆，嚼起来特别香，炸好的芋头片可以直接吃，还可以当菜炒着吃。在广东吃过一种非常美味的点心，它的名字叫芋头糕，芋头糕是广东非常有名的早茶点心，我每次去吃早茶都会点一份芋头糕，味道真的特别棒，今天自己在家里也来试试做芋头糕，看一下口味如何。
【准备食材】
芋头1个、粘米粉300克、淀粉60克、腊肠2根、小虾皮、食盐、胡椒粉、生抽
1、先准备1个芋头清洗干净，削掉外皮，先切成片再切成小块，刀功好的也可以切成丝，切好后装入碗里。
2、两根腊肠给它切成丁，跟芋头块装在一起，再放一些小虾皮补钙。
3、盆里倒入300克粘米粉，也就是大米粉，60克淀粉，什么淀粉都可以，用550毫升凉水边倒边搅拌，搅到没有干粉就可以了。
4、在锅中倒入适量的油，油热后放入芋头块炒香，然后加入食盐，白胡椒粉，生抽调味，一起翻炒均匀。
5、把炒香的芋头块倒进米糊里一起拌匀，准备一个祖传的不粘盘，把芋头米糊倒进去，用筷子摊平整，没有不粘盘也可以在里面刷一层油，方便蒸熟后拿出来。
6、全部做好后放到蒸锅里，用大火蒸35分钟，蒸熟后打开放凉。
7、等到不烫手后再把芋头糕取出来放到锅里两面煎黄，煎的时候放一丢丢油就够了，用小火慢煎。
8、最后把煎好的芋头糕切成小块，形状根据自己喜好来，这样做的芋头糕非常的简单，软糯咸香，一口咬下去满满的都是享受，我一个人就能吃完一整盘，喜欢的赶紧动手试试吧。
【技巧总结】
1、加淀粉的作用是防止芋头糕切的时候散开，口感也更有嚼劲。
2、配菜不是固定的，根据自己口味来，可以放一些香菇进去。
3、这个比例的水刚好，水加多了蒸出来就会很黏，少了口感会偏硬。
我是大虎，一个资深美食小吃货，平时喜欢跟大家分享自己的创意美食，今天分享的是“芋头糕”做法，喜欢的朋友记得关注-点赞-收藏-转发，让更多的人学习，谢谢大家！图片和文章均为作者文大虎原创，盗用必究。
吃了几十年芋头，客家这一做法百吃不腻，出锅比芋头糕还要好吃#美食测评团#
家里妈妈种的芋头收了很多，很香很粉，经常变着各种法子吃，焖肉、芋头糕都做了好多次了，好在家人都特别喜欢吃，每次做的都吃光光，好几次还不够吃，孩子又提议再做，呵呵。
今天铁头要跟大家分享一个更特别的吃法，也是我们客家人非常喜欢的做法，不用炸，不油煎也不下锅炒，配料做法都特别简单，更重要的是孩子超爱吃，每次做一大盘，出锅一会就吃光光了，很抢手哦，大家不妨试试。
食材准备：粉粉的香芋1个，五花肉1小块，香菇少许，鸡蛋1个，胡椒粉，淀粉，盐，蚝油，生抽，花生油，葱花等。
具体做法步骤如下：
之一步：先准备一个粉粉的大芋头，把皮削掉，然后剖开，用擦丝器把芋头擦成丝，如果没有擦丝器，也可以用刀切细丝，放入一个大碗中备用。
第二步：准备一小块肉剁成末，还有几剁香菇泡发后切碎，一起加到香芋丝中，打入一个鸡蛋，加点胡椒粉，3勺淀粉，适量的盐，来点蚝油，少许的生抽，花生油，用手抓均匀。
第三步：充分抓均匀后，用手取出一小团，然后团成丸子，稍微大一点没关系，对了，要戴手套哦，不然会粘手的。
第四步：准备一个大一点的平底盘子，我找不到适合的盘子了，拿了烤盘来代替。在盘底刷上一层油，然后把做好的香芋丸放到盘子中。
第五步：锅中烧开水，放入一个架子，再把做好的香芋丸端进去放在架子上，盖上锅盖，大火蒸15分钟。
第六步：准备一个小碗，碗中加半碗清水，加蚝油，生抽，胡椒粉，淀粉，搅拌均匀。
第七步：另起一锅，把调好的料汁倒入锅中，加少许花生油，把它煮至浓稠，煮浓稠后关火备用。
第八步：香芋丸也蒸好了，端出来撒上点葱花，再把煮好的料汁浇上去，这一道喷香的香芋丸子就做好了，喜欢的朋友试一下。
这样用香芋丝做的丸子口感特别好，松软好吃，多吃也不会腻，而且孩子特别喜欢，说比香芋糕还好吃，比焖肉吃着还过瘾。
【小贴士】
香芋一定要切或擦细丝，这样团起来才不会散，其他调料可以按自己喜欢的口味来下，因为符合自己和家人口味的食物才能称为美食，不然别人说怎么好吃都没用，你不喜欢的，只能称为食物。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
香喷喷的芋头糕，粉糯咸香，全家老小都爱吃，做法简单，一看就会昨天去市场买菜，看到一个阿婆在市场路口正在卖那种很不起眼的丑丑的芋头，不过，虽然上面还有很多泥，可是我一眼就看出，这些芋头才是真正的农家货，是又香又粉的那种本地芋头！因为它们就跟我小时候在家里，帮妈妈挖出来的那种，是一模一样的！
色泽金黄，让人口水直流
这在广州的的城区中心，可是难得一见！我赶紧上前问阿婆这芋头多少钱一斤？阿婆笑眯眯地告诉我，这是自家种的，太多了，吃不完，就想着挑点出来卖，不贵，还挺粉糯的，才4块钱一斤！我一听，觉得它比那些档口卖的大大个的香芋便宜多了，关键还好吃！于是，我毫不犹豫掏钱买了3斤多！
这种小香芋还带着干泥，耐放，而且做法也有很多种，所以买多一点放着都无所谓的！不得不说，亲爱的小香芋，你又一次勾起了我的思乡之情！
虽然很丑，但特别粉
见我买了3斤多，周围也有好几个人围过来挑，阿婆可开心了！笑得见牙不见眼的！我也觉得开心，不仅仅是因为自己买到了好芋头，也为能帮助阿婆买走一些芋头、让她快点卖完而感到高兴！
回到家后，挑了2个比较大点的，决定用它来做芋头糕！说起这芋头糕，是我们广东这边的特产美食之一。传统的芋头糕，里面的芋头一定是粉糯的，才算做得成功！而且，这个芋头糕，做起来还是蛮简单的！
【所需的材料】
芋头500克，粘米粉250克，玉米淀粉30克，广式腊肠2条，虾米50克，葱花少许，温水280毫升
配料简单易买
做法：
1、切好芋头条
把芋头清洗干净，削去皮，先切成薄片，再切成条状，大概0.5厘米左右宽的样子就可以了，尽量切得均匀一些，切好后放在一边备用。
注意的是，削芋头皮的时候，更好戴上一双手套，因为芋头皮里会有一些黏黏的液体，有些人对这种黏液是比较敏感的，接触到手就会比较痒。如果你不知道自己是否会过敏，更好还是戴上手套为好，以防万一嘛！毕竟那种痒痒的滋味很不好受呢！
切成均匀的芋头丝
2、切好其他材料
把腊肠对半切开，再切成细细的小粒；虾米用清水泡洗一下，沥干水分。这里放入腊肠和虾米，是为了让芋头糕更加有口感，虾米的提鲜效果非常棒，也能增加出一些独特的香味。
3、炒制食材，让其味道更香
把炒锅烧至7成热，加入少许花生油，先把腊肠粒倒下去翻炒，炒至腊肠半透明的样子，接着把虾米也倒下锅去，最后把芋头条也倒下去炒一下，炒至半熟的状态，加入适量盐、一点胡椒粉、一点酱油调一下味，一起翻炒均匀，关火。
炒制后调味
4、混合食材
准备一个比较大的盆，倒入250克粘米粉和玉米淀粉30克，一点一点倒入温水，一边倒一边搅拌，直到完全没有颗粒，变成光滑的粘米粉浆，接着把这些米粉浆，倒入锅里，用铲子把米粉浆、芋头条、腊肠粒、虾米一起搅拌均匀，尽量让每一条香芋丝都能裹上米粉浆！
5、开水上锅蒸
准备一个平底的容器用来蒸，我用的是之前做蛋糕用的那种活扣蛋糕模，模底和内侧都刷上花生油。如果你有防沾纱布或硅胶布是更好的，放这个主要是为了起防粘作用。如果都没有的话，就刷一层花生油，防粘效果也是很好的。
新鲜出炉了
把固体芋头糊倒入模具里，摊均匀一些，用铲子压平，这样蒸起来的时候，熟得就比较均匀。然后把它放入事先烧开的水里蒸，大火蒸10分钟，转中火蒸25分钟，用筷子 *** 芋头糕里， *** 时没有糊状粘着筷子，就说明芋头糕已经蒸熟了！
拿出来摊凉，倒扣脱模，然后再切成自己喜欢的形状，可以直接吃，也可以放到平底锅里，把它煎成两面金黄，看着更诱人！咬一口，粉糯又咸香，真的非常好吃！
看着让人好有食欲！
这个可以用来当作早餐，软软的，香香的，粉粉的，有着虾米的鲜香，小孩子特别喜欢！它也可以用来作下午茶，营养又饱腹！
如果你也喜欢这样的芋头糕，不妨收藏起来，有空的时候做给家人吃，在这秋冬里，带给家人一份不一样的浓浓心意。
老人小孩都爱吃
芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地传统特色糕点小吃，也香港和澳门地区茶楼卖的点心，材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。 在我的家乡广西，也有这道美味，自从远嫁之后，基本上没有再吃到了，很想念家乡的美味。记得小时候，总是要等到过年过节才能吃到外婆做的芋头糕、萝卜糕，每到过节，就站在灶台边，看着外婆亲手 *** ，偶尔也会帮衬着往灶里添把柴。食材在外婆手中流转成诱人的美食，很奇妙，看了热气腾腾的糕点出锅，趁热伸手想去拿，却被外婆用手打开，“等凉了再吃，小心烫。”然后就会怯怯的盼着，想着糕点赶紧凉，外婆前脚刚走，自己后脚就偷偷的用手抓下一点塞进嘴里。只记得那味道，真的无法比拟，最想念的还是外婆亲手做的糕点，那是世界上最美味的食物。 可是现在离家千里，再也无法吃到外婆亲手 *** 的糕点了。怎么办？于是想了想，自己做吧。
By Oo熙妈厨房oO 【豆果美食官方认证达人】
用料- 白鲨牌萝卜糕粉 200克
- 水 300克
- 荔浦芋头 500克
- 虾干 20克
- 腊肠 2根
- 油 20克
- 十三香 一小勺
- 大蒜 半头
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
1、所有用料
2、芋头去皮洗净，切成大小约为1厘米的小方块。
3、虾米提前浸泡2小时左右。
4、腊肠切成细碎的小块（自家做的腊肠，也可以用广式腊肠），大蒜切碎备用。
5、糕粉与清水混合调成汁备用。
6、炒锅烧热，倒入油，放入大蒜炒香。
7、再倒入腊肠炒出香味。
8、然后放入沥干水分的虾干煸炒片刻。
9、接着倒入芋头一同翻炒，炒至表皮微微变硬。
10、加适量十三香，胡椒粉，盐，翻炒均匀。
11、然后倒入适量清水，没过芋头为宜，大火烧开。
12、水开后倒入面浆，不断用铲子搅拌，直到面糊结块后关火。
13、此时的面糊是半熟的，把面糊倒入烤盘中，没有的话就找个盘子也行，最后涂点油，防粘，然后整形压平。
14、放入蒸箱中（或者蒸锅），大火蒸40分钟左右即可。
15、放凉后即可脱模，切成大小适宜的形状，用少许油煎制食用即可。也可以直接吃。
小贴士腊肠可以选用广式腊肠，煮的时候自己尝尝咸淡。芋头建议用荔浦芋头，大芋头比较香糯，口感也好。检查是否熟透，用筷子插入感觉比较扎实的状态，取出没有生浆粘连，通常为熟了。
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