再美味的饭菜没有辣椒的搭配也会缺少灵魂，有了辣椒之后 ，饭菜会增加美感 ，而且吃起来的口感也会更加入味，很多人在吃饭的时候都会在饭里面放上一些辣椒酱 ，因此现在的许多家庭 ，厨房里面都必备一瓶辣椒酱 。
有些人会选择去外面购买 ，但是有些人会选择自己在家里面 *** ，相比外面买来的辣椒酱还是自己在家中做出来的， 吃着美味放心，只不过很多人不会 *** ，从小吃奶奶做的辣椒酱，已经学会了 *** *** ，今天就把做法配方分享给你 ，其实特别简单 学会不用再去外面买 ，自己做出来的辣椒酱 ，香辣可口 一年不会坏 。
首先我们准备一些新鲜的辣椒 ，放到水里面清洗干净， 接着晾干水分、 把辣椒蒂去掉 ，然后放到案板上面用刀剁碎备用 ，接下来准备一个炒锅里面不要倒油， 把辣椒放到里面进行翻炒一下 ，炒到变软为止。
接下来在里面添加一些食用盐 ，一般10斤辣椒放四两盐即可，还有特别重要的一步，做辣椒酱， 想要保存的时间更长，还要在里面放一些高度白酒 ，10斤辣椒最少放500毫升的高度白酒 ，而且白酒的度数一定要50度以上 ，这样避免辣椒酱发霉腐烂，能够保存一年时间不会坏。
接下来准备一些无油无水的干净瓶子，把我们做好的辣椒酱放凉之后分别装入在瓶子里面 ，然后密封起来放到阴凉的地方 ，一般20天左右的时间就可以吃 ，时间越长辣椒酱的口感更加好 ，喜欢吃辣椒酱的人 ，可以按照这个 *** 在家里面 *** ，保证下班又开胃！
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辣椒大量上市，教你自制辣椒酱，多放2味料，辣椒酱香辣不长毛辣椒大量上市，教你自制辣椒酱，多放2味料，辣椒酱香辣不长毛
最近我们这边，辣椒开始大量上市了，这种红彤彤的辣椒，特别适合拿来做辣椒酱。价格便宜，我买了好几斤辣椒，就准备回家做一罐辣椒酱。自己做的吃起来就是放心，比超市里买的还要好吃。
下饭酱的种类很多，牛肉酱、香菇酱等等，但是要说最适合夏天的，那绝对是辣椒酱。没胃口的时候来一勺它，食欲瞬间就被激发出来了，让人很满足。这种辣椒酱，我还喜欢拿来做剁椒鱼头，吃一口香辣过瘾，真痛快啊！
但是做辣椒酱，各位别只知道放盐，否则做出来的辣椒酱，不仅味道不香不辣，而且存放的时间也不够长，腌制的过程中，或者是保存的过程中，很容易长毛。
今天教大家，辣椒酱正确的 *** *** ，多放2味料，辣椒酱香辣不长毛。
【自制辣椒酱】
食材：新鲜红辣椒850g、生姜1块、大蒜1头、盐35g、白酒10ml、白醋10ml
1、从市场上挑选了一些新鲜的红辣椒，这样的做出来超级美味，我们将其放入水中，清洗一下，然后晾干水分。
2、接下来把红辣椒的蒂部去掉，随后放入料理机中，将其打碎备用。但是要注意，不要太碎了，不然吃起来影响口感。也可以用刀剁碎，剁成颗粒状的辣椒碎即可，颗粒大一些吃起来口感更好。
3、接着，我们把大蒜剥出来，把生姜去掉外皮，接下来也把它们放在料理机中，打成碎末。下面我们把大蒜、生姜、红辣椒混合到一起，加上盐、白醋，将其彻底搅拌均匀，先放在一旁备用。
4、接下来我们再准备一个玻璃瓶子，可以放在水里煮一下，消消毒。之后晾干水分，然后把辣椒酱倒进去，最后往里面倒上10ml左右的高度白酒，不用倒太多哈，否则吃起来会有一股酒味，不好吃。
5、最后将其密封起来，开始腌制就可以了，大概一个星期的样子，就可以取出来吃了。因为现在天气比较热，所以我们在腌制的时候，需要放入冰箱内，这样就可以防止在腌制过程中变质、长毛了。
烹饪技巧：
在做辣椒酱的时候，我们别只会放盐，白醋、白酒这2样同样很重要。既可以让辣椒酱的香味变得更加浓郁，还可以防止辣椒酱变质，不容易长毛。
推荐5道辣椒酱的家常做法，无添加剂，香辣过瘾，拌饭拌面都不错自制万能辣椒酱
食材:小米辣一斤、线椒半斤、蒜4头、姜6片、香菜两根、葱一根、八角两个、香叶两片、花椒适量、洋葱适量
做法：1、小米辣、线椒切好，蒜去皮，姜切片，放入搅拌机搅碎
2、锅里热油，倒入洋葱、香料炸出香味微微金黄捞起
3、搅拌好的辣椒末放入熬好的热油中翻炒一分钟，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺盐和鸡精，一勺白糖，一勺高度白酒翻炒均匀就可以出锅啦#秋日生活打卡季#
这样的辣椒酱太香啦
食材：青红辣椒、葱姜蒜、香料
做法：1、辣椒?姜蒜打碎。
2、准备一个料汁：碗中?两勺生抽?一勺蚝油?一点白糖?盐?花椒粉。
3、小火热油放入葱姜和香料，炸金黄后把香料捞出。
4、放入打碎的辣椒炒一分钟?料汁炒匀。
自制辣椒酱
食材：新鲜红辣椒两斤、核桃仁半斤、花生米半斤、黄豆酱一小瓶（340g）、葱姜八角花椒桂皮香叶、蚝油、味极鲜、盐、白糖
做法：1、红辣椒洗净晾干水分打碎备用
2、小火炒核桃仁，花生米炒熟后去皮打碎
3、油烧热放葱姜八角花椒桂皮香叶炸出香味捞出
4、热油中放一瓶黄豆酱炒出香味，放打碎的辣椒慢火炒出红油
5、加入盐，味极鲜，蚝油，白糖调味，小火炒30分钟，此处需要不停搅拌
6、最后加入打碎的核桃和花生搅拌均匀再炒5分钟就完成啦
辣椒酱
食材：青辣椒?红辣椒?蒜?葱?姜?洋葱半个?香菜2根?八角、花椒、桂皮、香叶
步骤：1、青红辣椒洗干净沥干水分后去蒂，姜蒜去皮洗净
2、将青红辣椒、姜、蒜打成末备用
3、锅中放油，油热放入先洋葱丝、香菜，再放入八角、桂皮、花椒、香叶小火熬至金黄散发香味后捞出
4、待锅中油温降低至5.6成热时，放入姜蒜末翻炒一分钟，再放入辣椒末，加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺白酒、适量盐和糖翻炒均匀即可～
自制辣椒酱
所需食材：红辣椒，肉丁，黄豆仔，蒜末，葱花，姜末，黄豆酱
*** 步骤：1、准备好所有的食材，辣椒洗净控干水分，放入料理机打碎
2、锅中倒入适量的油，放入肉丁煸炒，待肉变色后放入蒜末+葱花+姜末，翻炒出香味，倒入辣椒碎+黄豆仔，进行炒制2分钟左右
3、倒入黄豆酱翻炒均匀，加入小勺白糖，调小火不停地搅拌慢慢熬制，把水汽炒干关火即可
做辣椒酱，这个老 *** 用了20年，香辣好吃，放1年不坏，拌饭真香做辣椒酱，这个老 *** 用了20年，香辣好吃，放1年不坏，拌饭真香
对于爱吃辣椒的人来说，可以不吃肉，但绝对不能少了辣椒，炒菜、炒肉都要放几个辣椒增香、增色。即使吃米饭，也要拌一勺辣椒酱，不炒菜也能吃3碗。
辣椒酱，是很多人家里必备的调料，一般都是从超市直接买的，其实自己做的辣椒酱好吃又省钱。秋天到了，各地的辣椒也成熟了，新鲜又便宜，菜市场卖一斤7块钱左右，最适合做辣椒酱了。今天我就和大家说说辣椒酱的做法，喜欢吃的朋友快跟我学学。
自己做的辣椒酱，没有添加剂，不仅味道香辣，而且保质期特别长，在冰箱里放1年也不会坏，随吃随取，做法特别简单。
想要辣椒酱好吃，不容易坏，也要掌握一些技巧，并不是辣椒直接加盐拌一拌就行了。下面我就把技巧告诉大家。
【自制辣椒酱】
准备新鲜辣椒、生姜、蒜瓣、食盐、食用油、黄豆酱。
1、做辣椒酱，可以用青辣椒，也可以用红辣椒，或是用青红辣椒都可以。想要颜色好看，就用清一色的红辣椒。
2、买那种红尖椒，个头饱满，颜色鲜亮，表皮光滑的，质量比较好。把辣椒放入盆中，加入适量清水，把辣椒清洗干净。
3、去掉辣椒蒂，如果是比较辣的辣椒，建议大家在水中进行，或是戴上一次性手套，不然会辣得你受不了。
4、把红辣椒沥干水分，用刀切成小块，拿出绞肉馅的切碎机，倒入红辣椒，搅拌20秒钟，直到红辣椒变成了碎丁丁。
5、生姜、蒜瓣洗干净，切成姜末、蒜末，放入绞好的辣椒丁中，搅拌均匀。起锅烧油，记得用不粘锅，不要用铁锅，容易让辣椒酱的颜色变黑。
6、倒入适量油，小火烧热，倒入辣椒碎、蒜末、姜末，继续用小火炒，用铲子不停地翻炒，炒出辣椒多余的水分。想要辣椒酱放的时间长，水分一定要炒干。
7、炒一会儿，会发现辣椒碎出了很多水，继续翻炒。出现油水分层后，再炒一会了就只剩下油了。一定要用小火炒，大火炒的话就容易糊。
8、姜蒜末只是搭配，少放一点就行了，不能放太多，不然就会破坏辣椒自身的味道了，并不好吃。水分炒干，只剩油后，加入适量食盐、黄豆酱、白醋，继续翻炒，直到辣椒酱变得十分黏稠。
9、另起锅，倒入白芝麻翻炒一会儿，把芝麻的香味炒出来，当芝麻颜色金黄后倒入辣椒酱中，翻炒均匀。加芝麻，有增香的作用。
10、准备一些干净的玻璃瓶，要有盖子，用开水烫一烫，晾干水分，把炒好的辣椒酱装进瓶子里，盖上盖子，放凉后放进冰箱保存，随吃随取，放一年都不会坏。
【技巧总结】
做辣椒酱，很多人都以为是用盐腌出来的，其实不是的。这种做法会含有很多水分，容易滋生细菌，放不了多久就坏了。
最关键的一步，就是去除辣椒的水分，加盐可以杀水，但做辣椒酱要用油炒，把油炒干，充分吸收油脂，这样辣椒才不会坏。
辣椒酱的味道，和调料的比例有很大的关系。根据我多年的经验，1斤辣椒加1两姜、1两蒜、1两盐、5两食用油，其它调料一勺就够了，做出来的辣椒酱就特别好吃。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
辣椒酱怎样熬好吃？教你3种辣椒酱做法和详细配方，比卖的还好吃本期导读：辣椒酱怎样熬好吃？教你3种辣椒酱做法和详细配方，比卖的还好吃
秋季是丰收的季节，秋季红辣椒大量上市，也是做辣椒酱的季节，辣椒酱是用辣椒 *** 成的酱料，颜色鲜红，加入蒜、姜、糖、盐，等调料 *** 而成，可以长期保存，味道更鲜美。放入冰箱随吃随取，开胃下饭，用来配米饭、面条，粥都不错，也可以用来做炒菜的调料。
辣椒酱怎样熬好吃？各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。教你3种辣椒酱做法和详细配方，比卖的还好吃，自己在家 *** ，干净卫生，无添加，吃着放心，而且保存期也一样很长，从秋吃到冬也不会变质，下面一起看看辣椒酱都有哪些做法：
【辣椒酱】所需材料：鲜红辣椒1000克、黄豆酱100克、花生碎20克、熟芝麻20克、色拉油500克、盐40克、大葱50克、姜50克、大蒜50克、花椒5克、八角5克、香叶5克、白糖40克、味精20克、
做法步骤：
1.选成熟新鲜、红色辣椒为原料，把红辣椒摘去蒂把，洗净，沥净水分。
2.把姜和蒜切成末，葱切成段。
3.准备好调料，黄豆酱用生酱和熟酱都可以。
4.把红辣椒放到绞肉机内，把红辣椒打碎，红辣椒不要绞得太碎，有点颗粒感，吃起来口感更好。家里没有绞肉机，用刀把红辣椒切成辣椒末也可以。
5.把红辣椒全部搅打好后，把辣椒碎放在纱布里包上，挤出辣椒里的水分，这样可以缩短熬制时间，熬好的辣椒里含水量少，保存期也长。
6.锅内加入500克油，烧热，下入葱段，花椒，八角，香叶，小火炸制料油，小火将调料炸至微焦，把调料的味道充分炸出来，把调料捞出不要，只留下调料油。
7.下入姜末和蒜末，小火翻炒，把蒜末炸至微黄，炸出蒜香味。
8.下入辣椒碎，翻炒均匀，再加入盐40克，白糖40克，翻炒均匀，用中火熬制，期间，要不时地翻拌辣椒酱，使水分快速蒸发，把辣椒酱的水分熬制得差不多快没时，下入黄豆酱100克，味精20克，翻炒1分钟左右，关火。
9.下入芝麻和花生碎，拌匀，把辣椒酱晾凉。
10.把晾凉的辣椒酱放在瓶子内，或者保鲜盒内，辣椒酱的表面有一层油覆盖，盖上盖子，放冰箱内冷藏保存。随吃随取，舀辣椒酱的勺子要干净，不要有生水，否则，辣椒酱进去生水，辣椒酱会变质。
【自制牛肉辣椒酱】所需材料：牛肉（瘦）半斤、鲜红辣椒2斤、黄豆酱100克、花生碎100克、色拉油500克、盐12克、大葱50克、姜100克、大蒜50克、花椒5克、八角5克、香叶5克、白胡椒粉5克、料酒1汤匙、白糖20克、鸡精10克、
做法步骤：
1.把鲜红辣椒洗净，摘去辣椒蒂，沥净水分待用。鲜红辣椒的选择，按个人喜欢吃的辣度买。
2.把牛肉用料理机搅打成肉馅，或者用刀剁成肉馅。
3.把红辣椒用料理机搅打成末，不要太碎，要吃着有颗粒感，或者用刀剁成辣椒碎。
4.把加工好的红辣椒放在纱布内，用力把红辣椒的水分挤出来，挤出来的辣椒水不要扔。
5.准备好调料，葱切成条，或者切成片，一半的姜切片，另一半的姜切末，大蒜切成末。
6.锅内加入油烧热，下入葱片和姜片、花椒、大料、香叶，小火炒制，将葱姜炒至颜色变红，微焦，将锅内的调料都捞出不要，只保留料油。
7.下入蒜末和姜末，小火炒制，将蒜和姜小火炒至微黄，炒出香味。
8.下入牛肉末，把牛肉末炒散开，将牛肉末炒至颜色变白。
9.下入鲜红辣椒酱，翻炒均匀，中火熬制，把辣椒酱的水分熬制出来。期间，要不时地搅动辣椒酱，使水分快速蒸发。
10.下入盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、料酒、黄豆酱，翻炒均匀，再次熬制开锅。
11.下入鲜辣椒酱挤出的辣椒水，熬制开锅，关火，把辣椒牛肉酱晾凉，装进干净带盖的玻璃瓶内，盖上盖子，放冰箱内冷藏保存，随吃随取。注意:瓶子内的辣椒牛肉酱上面，要始终保持有一层油覆盖，这样会隔绝空气，放久了也不会变质。
【蒜蓉辣椒酱】所需材料：红尖椒500克、青尖椒250克、油盐适量、大蒜250克、姜1块、白糖1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把尖椒洗净，再把辣椒表面水分晾干，大蒜剥去外皮，买的这个红辣椒非常辣，就加了一些青尖椒中和一下，减轻一些辣度，青辣椒不放也可以。
2.把大蒜切成末，姜切末。
3.把红尖椒切去蒂，再把红尖椒切成丝。
4.然后再把红辣椒切碎，再剁成末。先把辣椒切成丝，再剁成末，用这个 *** 把辣椒切末很容易。剁制辣椒时候要带一次性手套，并注意不要让辣椒溅到眼睛或皮肤上。不喜欢辣椒籽的可以把辣椒籽去除。
5.用同样的 *** 把青尖椒切成末。
6.把青红尖椒末放在容器内，再放入蒜末和姜末，一起搅拌均匀。
7.锅内加入适量油烧热，加热至油冒烟，将热油浇在混合好的辣椒内，一边浇油，一边搅动辣椒，使辣椒受热均匀。
8.把热油浇完后，再加入盐，白糖搅拌均匀，凉透后，放在罐子里，放在冰箱里冷藏，随吃随取，保持辣椒的上面有一层油，这样辣椒就不容易变质，容易保存。
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辣椒酱，做法简单，香辣又下饭，越辣越想吃，配米饭或者馒头特香夏末秋初，到处都是一片丰收的景象。稻田里面的稻谷也熟了，一片金黄黄的。地里的辣椒也开始收获了，红的似火，绿的也是一片绿油油的。收获辣椒可不能用手直接拔下来，拿回家估计手得像是在火上烧过一样， *** 辣的爽。去地里摘辣椒，老妈都会让我们戴上手套，然后拿一把剪刀，一个一个辣椒剪下来，放入篮子里面。因为今天要做辣椒酱，所以专门去地里摘了好多辣椒回家。辣椒酱，做法简单，香辣又下饭，越辣越想吃，配米饭或者馒头特香。
地里种下一片辣椒，当季吃是肯定吃不完的，每年到这个时候，老妈都会做上一大罐的辣椒酱。说这个时候的辣椒最是香辣，再过段时间就太老，而且会变干，水分不足，吃起来就没有那么爽口了。而太早收回来的话，辣味不够，吃起来就没有那么爽口了。老妈做这个辣椒酱的做法，还是从外婆那里学来的。老妈说，以前他们小的时候吃的少，去读书的时候，外婆总会给他们带上一罐这个辣椒酱，没菜的时候，就用辣椒酱裹着米饭吃，一大碗白米饭就这样三两下解决掉了。
现在生活条件好了，可大家对这个辣椒酱的热爱可一点没有减少。现在不光用它来裹米饭，早餐吃馒头或者包子的时候，也喜欢弄上一勺，涂抹在上面，吃起来那才叫香。喜欢吃辣的朋友，赶紧收藏起来吧，做法也是非常的简单，而且长期保存也不易坏哦。
【辣椒酱】
一，食材：小米辣1000g，青椒500g，洋葱1个，姜100g，大蒜100g，白芝麻50g，八角4个，花椒少许，桂皮2块，香叶4片，白酒20ml，菜籽油适量。
二，辣椒酱的做法：
1.将所有的食材都准备好，辣椒一定要选择新鲜没有坏的，然后用清水清洗干净。洗辣椒的时候，不要使劲揉搓，这样容易把辣椒搓破皮，那样做出来的辣椒酱容易坏。清洗干净后，捞出来，再放入盆里，加入1勺盐，搅拌均匀，然后浸泡2分钟。最后把辣椒捞出来用水冲洗一下，捞出来沥干水，把辣椒摆放到面板上，放到通风的地方，把水分晾干。晾晒的时候，中间不时地翻一下，这样更容易晾干水。
2.辣椒的水晾干了，用剪刀先把辣椒的蒂剪掉，然后装入盆里。再把所有的辣椒用刀切成小段，这样比较方便放入绞肉机里面，把辣椒绞碎备用。
3.辣椒全部切好后，放入绞肉机里面，再放入剥好皮的大蒜和清洗干净的姜，一起把它们绞成辣椒碎，然后盛出来放入盆里。如果家里没有绞肉机，也可以直接放在面板上用刀剁，不过用刀剁是需要强大的勇气哦，辣眼睛不说，还辣手。现在开始来调味，放入30g盐，30g白砂糖提鲜，50g白芝麻，20ml高度白酒，然后用筷子搅拌均匀，放一旁备用。
4.洋葱去掉干瘪的外皮，然后去掉根部，清洗干净，切成条，装入盘里备用。起一锅，先将锅烧热，然后倒入足量的菜籽油，等到油烧热至表面起密集小气泡再消失后，然后把切好的洋葱，八角，花椒，桂皮，香叶一起倒入油锅里面，开小火慢慢地炸。一边炸，一边不停地用铲子翻动一下，防止局部受热，也能尽量把这些食材炸干一些。炸至洋葱变得微微焦黄了，就可以把这些香料捞出来。
5.把炸好的香油，倒入辣椒碎里面，充分激发出食材的香味。然后用勺子搅拌均匀，放到阴凉的地方，把它们放凉。再准备一个无水无油的密封罐，把放凉的辣椒酱装进去，放入冰箱冷藏保存，想吃的时候就可以随时取出来吃了。
6.香辣美味的辣椒酱就做好了，不管用它来拌饭还是涂馒头，都是非常不错的。而且平时炒菜，也可以舀一勺放在里面，炒出来的菜也更香，更下饭哦，这个辣椒酱是我们家常年必备调味食品。
小贴士：
今天给大家分享的这个辣椒酱的做法就结束啦，做法非常的简单。只是大家需要注意的是，辣椒一定要清洗干净，然后晾干水分，不然沾了生水的辣椒酱，就很容易里面长霉，坏掉了。要想这个辣椒酱吃起来香，那么这些香料可不能少哦，这绝对比直接烧点热油淋在上面吃起来更香哦。后面保存的密封罐一定要开水消毒后，晾干，做到无水无油，这样保存起来更放心，不易坏。现在辣椒正当时，而且价格也非常的便宜，一次可以多做一些，吃上一段时间。
自制辣椒酱 做法#真材实料才能做出好味道今天在家做了辣椒酱和剁椒酱，分享一下小配方。喜欢吃剁椒的朋友们可以按照方子去做。
·首先选择品质上乘的辣椒，我用了青红辣椒和蒜米、生姜，再加入一些白芝麻。
· *** 过程中需要加入的调料有食盐、鸡精和味精、花椒粉、十三香和胡椒粉，料酒、小磨香油、美极鲜、白醋和蚝油，另外还要加一些白酒。
·先将辣椒洗净晾干水分，然后放入破碎机中打碎，不要打得太碎，要有一些颗粒感。
·几分钟后，将辣椒、大蒜和生姜打成颗粒状，然后将其放入一个大容器中。
·加入适量的盐、白芝麻、鸡精、味精、花椒粉、白胡椒粉、十三香和料酒，用手搅拌均匀。继续搅拌，加入蚝油、醋和味极鲜，再加入一些冰糖，搅拌均匀。加入一些芝麻香油和白酒，搅拌七八次左右即可。
·接着，加入葱段、洋葱、姜片和蒜片，再加入一些麻椒、小茴香和八角，加热色拉油，将其熬至金黄色，然后将其捞出并将油晾凉。最后将油倒入罐中，封好口，十天后即可食用。
世界卫生组织公布的116种致癌物中，有5种致癌物质存在于我们身边。国际癌症研究机构将致癌物质分为四类，以评估其对人体致癌的风险程度。
四类致癌物是指被确认具有致癌作用的物质。一类致癌物名单中包括116种物质，其中5种在日常生活中比较常见。
黄曲霉素主要存在于发霉的食物中，如花生、瓜子等。因此，要注意食用新鲜的食物，避免食用发霉的食品。在南方的梅雨季节，家中的筷子、砧板如果发霉，也可能含有黄曲霉素，需要及时更换。
酒精中的乙醇在体内代谢后会产生乙醛，这是一种一类致癌物。虽然少量饮酒可能不会增加癌症风险，但英国的一项研究表明，即使每天少量饮酒，癌症风险仍会增加。因此，更好不要饮酒，尤其是吸烟时产生的焦油。此外，一些烤焦的、炒黑的或炒黑的肉类中也含有一类致癌物。因此，每天更好不要食用这些肉类。如果肉类焦了，就不要再吃了。
长期食用槟榔会增加口腔癌的风险。如果您正在食用槟榔，建议尽快戒掉。
加工的肉类中也含有一些一类致癌物。研究表明，每天食用一两根香肠、火腿肠等加工肉类会使结直肠癌的风险增加18%。因此，更好少吃加工的肉类，并选择新鲜的肉类。希望这个视频对您有所帮助，点赞支持一下。
黄豆辣椒酱的快速做法，不用发霉不用晒，出锅就能吃，简单方便大家好，到了深秋，街上到处都有卖红辣椒的，今天在市场买菜的时候，看见有家卖辣椒的非常的新鲜，就买了3斤。用这3斤辣椒给大分享用黄豆和辣椒 *** 成的美食“黄豆辣椒椒”，香辣，美味，过瘾，特别好吃又下饭。是不是想想都流口水了，“黄豆辣椒酱”可以拌菜也可以拌面，怎么吃就是一个爽字。而且食材也非常的简单，做起来也非常的快，一上桌老公孩子抢着吃。一次还可以做很多，吃的时候拿出来就可以。那么接下来咱们就一块去看一下这道美味的超级下饭的美食“黄豆辣椒酱”的 *** 教程吧！一学就会，千万不要错过哦！
【黄豆辣椒酱】【 *** 食材】黄豆，甜面酱，红辣椒，生抽，老抽，食用盐，桂皮，香叶，八角，干辣椒，生姜，蒜
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的美食是一道黄豆辣椒酱，，香辣可口，干净又卫生，比外面卖得还香，自制的无添加的辣椒酱，好吃得超乎想象。首先需要将黄豆倒入一个大一点碗中，加水浸泡一个晚上，经过一个晚上的浸泡，豆子已经变大。
2、接下来将备用好的豆子倒入锅中，加入没过黄豆一公分的清水，加入一勺盐入下底味，再来点老抽上色，桂皮，香叶，八角，干辣椒段，将水烧开。先把豆子煮的软烂。
3、接着将辣椒给它切成大一点的段。放入搅拌机中，来点生姜，蒜瓣，将食材给它打碎。像这样就可以了。
4.紧接着碗中来三勺甜面酱，两勺辣椒，三勺生抽，一勺老抽，少许的盐，用勺子给它搅拌均匀备用。豆子已经煮了半个小时了，用手拿一个捏一下，如果能捏碎就可以了，说明非常的软烂了，关火捞出来把大料给它捡掉。
5，锅中倒好油，油热后把剁好的辣椒放进去，先把辣椒给它炒香。辣椒炒香以后把煮好的黄豆倒进去，炒出辣椒和黄豆里面的水分，如果水分炒不干净，保存的时间就会很短，如果一次做得多，这一点一定不能马虎。这个时间会稍微的长一点，大概八到十分钟左右。大概10分钟后，将铲子放上面，如果上面全是油就可以了。
6、把调好的酱汁倒进去，把它翻炒均匀，翻匀以后改小火，再煮五分钟。让辣椒和黄豆入味。炒到入味以后直至锅中的酱料呈现粘稠的质感，就可以盛出放凉，而后装罐保存或者品尝了。无论是做菜还是拌饭，那都是非常不错的选择。如果您对这款美味也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧！！！
【小贴士】1、黄豆提前浸泡一个晚上。
- 辣椒里的水分一定要晒干，要不不易存放。
- 我们在保存黄豆酱的时候，装黄豆酱的玻璃瓶子一定要无水无油，这一点非常的重要。
今天的美食就跟大家分享到这里了，我是小雅，一位爱好美食的创作者。分享面食和家常菜的做法，如果您也喜欢美食，欢迎关注，转发，留言，我们可以一起分享美食的经验，用简单的食材为家人做好每一顿饭。
本文由“小雅美食记”原创 *** ，图片均由本人拍摄，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
自家制的江西辣椒酱：烹饪乐趣无限！- 在这个美食的时代，品尝各种各样的美味已经成为了一种生活方式。然而，对于那些热爱烹饪的人来说， *** 美食同样是一种乐趣。而自家制的江西辣椒酱，不仅可以满足你的烹饪欲望，还能让你体验到无限的乐趣。
- 追求独特的口味
- 自家制的江西辣椒酱给了你完全的掌控权，你可以根据自己的口味调整每个成分的比例。如果你喜欢更辣更香的口味，可以增加辣椒和香料的量。如果你偏爱更温和的味道，可以适度减少辣椒的量。这种个性化的调配让你能够创造出完全独特的辣椒酱口味，满足你的味蕾需求。
- 探索烹饪的乐趣
- *** 自家辣椒酱是一项令人愉悦的烹饪过程。从挑选新鲜的辣椒到烹制，整个过程都充满了乐趣。你可以观察辣椒的颜色逐渐变深，感受香料的芳香弥漫开来，同时品尝每一次调味的变化。这是一场真正的烹饪冒险，让你更加亲近食材，了解烹饪的奥秘。
- 食材的选择
- 自家制的江西辣椒酱让你有机会选择最新鲜的食材。你可以去市场或农场挑选自己喜欢的辣椒，确保它们是新鲜的、成熟的，并且符合你口味的辣度。这种食材的选择权让你的辣椒酱更加美味。
- 与家人朋友分享
- 自家制的江西辣椒酱不仅能够让你自己品味，还可以与家人和朋友分享。将你独特的辣椒酱用于烹饪，或者送给亲朋好友作为礼物，都能够带来无限的乐趣和满足感。美食的魔力在于它能够拉近人与人之间的距离，而自家制的辣椒酱正是这种魔力的代表。
- 总结
- 自家制的江西辣椒酱不仅是一种烹饪杰作，更是一次烹饪的乐趣之旅。它让你掌握食材，调配口味，享受烹饪的乐趣，同时还能与亲友分享你的美味创作。所以，如果你想要体验烹饪的乐趣并品尝独特的口味，不妨动手 *** 一瓶属于自己的江西辣椒酱吧！
