它是海鲜也是调料，它可以补钙又能够炒菜，小馄饨汤里放了它鲜味倍增！
小馄饨汤鲜味美，非常好吃。小馄饨之所以好吃，和馄饨汤的鲜味有着很大关系，所以小馄饨汤和小馄饨的馅同等重要，缺少了馄饨汤的鲜味，就失去了一碗小馄饨的灵魂。那么小馄饨汤的鲜味主要来自哪里？是加了什么调料吗？
经常有朋友问我：“为什么你做的小馄饨这么鲜？我在家里就做不出来，是有什么秘方吗？”，其实小馄饨汤的鲜味来源没有那么神秘，是来自一种非常普通和便宜的海鲜，也可以说是一种调料：虾皮！
小馄饨汤的鲜味主要来自虾皮，虾皮有海虾皮和淡水虾皮，尤其以海虾皮的鲜味最浓。海虾皮是海里的毛虾，晒干之后可以做调料用，也可以做菜用，比如虾皮蒸蛋、虾皮冬瓜汤等。小馄饨汤里放的虾皮一般都是海虾皮。虾皮还有着“钙库”之称，老人小孩用它补钙非常合适。小馄饨汤里放了虾皮可以让鲜味倍增。
虾皮虽然是小馄饨汤鲜味的主要来源，但也要正确使用才能好吃，那么该怎么正确使用虾皮，才能达到给小馄饨提鲜的效果？一般有以下两种使用虾皮的 *** ：
一，直接使用
虾皮可以洗干净后直接使用，把整个虾皮，直接放入小馄饨汤碗里，让鲜味可以吃的到。
虾皮可以是生虾皮，也可以把虾皮炒熟后使用。生虾皮鲜味更浓，但有腥味；炒过的虾皮更香，无腥味，但鲜味减少，这个可以根据自己需求使用虾皮。
生虾皮的使用 *** ：
1，把生虾皮用水清洗去细沙，顺便也把咸味冲淡，放水里泡发一下，可以激发出鲜味。
2，商用：把泡发的虾皮和葱末、香菜末、胡椒粉、盐、油，一起放入碗底，用高汤冲泡出鲜味。煮好的小馄饨放入高汤中，一碗鲜味十足的小馄饨就做好了。
家用：把虾皮放开水里煮，然后把小馄饨也一起放入，煮好后撒上葱花、香菜、胡椒粉调味，盛出装碗即可。
3，也可以把一碗小馄饨做好，最后把虾皮直接就撒进碗里。
炒虾皮的使用 *** ：
1，虾皮清洗干净后控干水，小火炒干，虾皮颜色由白变微红即可，千万不能炒糊了。
2，炒过的虾皮不管是用高汤冲泡、放开水里煮、还是直接撒在小馄饨汤碗里，都可以让小馄饨的鲜味马上就能吃出来。
虾皮洗干净晾干或炒熟后，可以密封存放，无论是做小馄饨还是做菜，都能随时取用。
二，虾皮打粉
把虾皮打成细粉，和胡椒粉一样撒在小馄饨汤里，让鲜味吃得出来，却看不见鲜味的来源。虾皮打成粉使用，可以让虾皮的鲜味，快速融进馄饨汤里，而且让牙口不好的老人和孩子，能吃到鲜味却不用嚼。
虾皮粉可以用生虾皮打粉，也可以用炒熟的虾皮打粉。我不太喜欢虾皮的腥味，所以觉得炒熟的虾皮粉味道更好些。
1，把虾皮粉和葱、香菜、盐、胡椒粉、油一起放入碗底，用高汤或开水冲开。
2，把煮熟的小馄饨捞出来，放入汤碗里，这样一碗色香味俱全的小馄饨就做好了。
虾皮洗干净晒干或炒熟后打成粉，可以长时间密封存放，随用随取。
【提示】：
1，虾皮上的细沙看不见，一定要清洗干净。
2，虾皮味咸，做小馄饨汤注意盐的用量。
3，虾皮虽然对人体有益，但有人却对虾过敏，食用时要注意。
吃虾皮的同时，不能食用：红枣、黄豆、柿子、石榴、菠菜，应尽量避免同时食用，以免引起身体不适。
虾皮是海鲜也是调料，它可以补钙又能够炒菜，小馄饨汤里放了它可以让鲜味倍增。
听了以上的介绍，您知道了做小馄饨使用虾皮提鲜的做法了吗？如果有什么好的做法，可以在下方评论出来哦！
我是@做手工饺子馄饨的三姐 ，如果我的文章对您有所帮助，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法。
原创不易，欢迎转发，盗文必究！
馄饨包法大全，先收藏慢慢学习，手法真的很强馄饨的包法多种多样。可以说在中国，每一家馄饨店都有自己的手法。有的皮子很薄。 *** 做的。又比较粘稠，拿一个刮板往上面一抹，用手一转。就可以完成一个混沌的包制。
那像广东的云吞主打的就是皮儿薄馅儿多。啊，造型也比较好看。馄饨呢又分为大馄饨，小馄饨，荠菜馄饨，上海的荠菜馄饨非常的有名。上海的阿姨包的也非常快。
嗯因为我之前也更新了商用的馄饨视频技术。如果你想系统的学习馄饨的馅料，馄饨的皮，还有馄饨的汤，还有馄饨的一些特色的调味品。可以去翻看我之前的馄饨的视频，那个视频呢确实是。花了1万块钱学回来的。配方比较精准，试做的朋友。几乎没有说味道不好的。谁让你敢尝试？我就不会让你失望。
开一家馄饨店。两个人做生意还是比较赚钱的。
想吃混沌不会做？教你8种家常混沌的做法，馅香汤鲜简单易学没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享想吃混沌不会做？教你8种家常混沌的做法，馅香汤鲜简单易学，快快收藏吧！
鲜肉小混沌
肉馅：
猪肉，胡萝卜，姜末，葱花，生抽，耗油，料酒，盐，胡椒粉，食用油
汤底：
紫菜 ，葱花，盐，鸡精，胡椒粉，香油
做法：
1 把肉沫和胡萝卜碎放入碗中，加入葱花，姜末，鸡蛋，料酒，生抽，蚝油，盐，胡椒粉，食用油顺一个方向搅拌均匀。
2 包好的小混沌煮熟，放入碗中，加些汤搅拌均匀即可开吃。
酸汤小混沌
做法：
1 首先碗中放蒜泥葱花辣椒粉，白芝麻，淋入热油激发出香味。
2 加入两勺生抽，两勺醋，一点白糖，适量盐鸡精一勺香油，搅拌均匀备用。
3 提前包好的小混沌放锅里煮熟，关火加紫菜稍微烫一下，连烫一起倒入碗中，搅拌均匀即可开吃。
麻酱拌混沌
食材：混沌皮，猪肉，鸡蛋，淀粉，葱，姜，蒜，胡萝卜，芹菜，香菇，蚝油，五香粉，盐，料酒，芝麻酱，香醋，生抽，香油，白糖；
做法：
1 猪肉加半勺盐，一勺料酒，一个鸡蛋，一勺淀粉，少许清水，用料理机打成泥，也可以让卖肉的老板帮忙绞成肉泥；
2 将肉泥倒入一个大盆里。放入切碎的胡萝卜，芹菜，香菇，放入葱末姜末，一勺盐，一勺五香粉，一勺蚝油，一勺生抽，搅拌均匀，用买的混沌皮包成混沌；
3 麻酱汁：一勺生抽?一勺香油?一勺香醋?一勺蒜末?少许葱花?一勺芝麻酱?少许纯净水搅拌均匀
4 水开下混沌，煮熟盛出过一遍纯净水，倒上芝麻酱汁拌匀即可
鲜肉玉米馄炖
食材：
肉馅500克、玉米1根、生抽1勺、盐1小勺、糖少许、鸡蛋1个、清水8汤匙、白胡椒粉少许、葱
做法：
1 玉米粒剥好加入肉馅，加生抽、盐、糖、鸡蛋，搅拌至鸡蛋完全吸收
2 分2次加入8勺清水，顺时针搅拌至水肉馅吸收，加入葱花和白胡椒粉拌匀
3 混沌皮中舀入适量肉馅包起来，全部包好，煎两个蛋饼切条备用
4 锅中少许油倒入虾皮炒香，加入适量清水煮沸，倒入混沌煮漂浮后加入蛋饼、紫菜、少许盐和芝麻油调味，出锅前撒上葱花即可
虾仁鸡肉混沌
材料
馄饨皮，鸡胸肉，葱花，虾仁，鸡蛋1个、胡椒粉1勺，食盐适量、蚝油1勺、生抽2勺、料酒1勺，食用油适量。
紫菜，虾皮，香菜，香油。
1 鸡肉切小块，同虾仁放入绞肉机。加入料酒，绞成肉馅。
2 加入鸡蛋，葱花等所有调味料，向着一个方向搅上劲儿。
3 取一个馄饨皮，放入适量肉馅，一边抹上水，卷至三分之二的位置，一头抹上清水把两头粘合到一起就可以了（见图片哈）
4 锅中加水，加少许食盐煮沸后加入馄饨，煮浮起出锅。
5 碗中加入紫菜、虾皮、香菜，1勺生抽、淋上几滴香油就可以吃啦～
猪肉混沌
准备食材
猪里脊肉，胡萝卜，香菇，混沌皮
肉馅 *** 过程
1 猪里脊肉姜片腌制15分钟去腥，胡萝卜香菇切块焯水，猪肉切小块，和胡萝卜香菇一起用辅食机搅打成肉泥，搅打好的肉泥可以?一些调味粉，比如香菇粉，虾皮粉，辅食油
包混沌 ***
2 混沌皮切为4个正方形中间放一点肉馅，四边用手指沾一丢丢水对角线对折成三角形，捏紧三角形的两个小角再折进去 <或者再沾点水交叉两个对角变成元宝形状)在垫子上面撒一层面粉，包好的混沌不容易粘连
煮混沌
3 水开下锅，煮一会之后搅散，防止粘连，煮10分钟左右 飘起来了就是熟了。
多鲜小混沌
食材：胡萝卜?猪肉?青虾仁?木耳?韭菜
调料：鸡精?香油?鸡汁?耗油?盐?料酒
做法
馅料部分：虾仁用少许料酒腌制10分钟去腥，把所有食材全部切成碎丁丁，放入一个大碗中，依次加入香油两勺，蚝油一勺，少许盐，鸡精，鸡汁一勺让馅料更松软可以打一个鸡蛋清加里边，一起搅拌均匀
混沌包法：买得现成的混沌皮，准备一碗清水在混沌皮左右抹上一层，这样更好粘合！放入少许馅料，折叠再折叠，然后把混沌皮倒过来，让多余的边朝自己的位置，上边重叠捏在一起，就好了。
鲜肉香菜混沌
食材：
猪肉馅半斤，鸡蛋1个，葱花、香菜、混沌皮适量，紫菜少许
做法：
1 猪肉馅放入锅中?葱花、香菜沫?适量盐?2勺生抽?1勺蚝油，打1个鸡蛋?适量食用油一个方向搅拌均匀上劲
2 准备好的肉馅放入混沌皮依次包好，凉水下锅煮至沸腾，放入混沌煮至飘起
3 碗中加入香菜、紫菜，适量盐，盛入混沌舀上几勺煮混沌的开水
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教你10道家常的低脂菜，虽然食材普通但营养不减分。好吃又下饭
馄饨店主教你在家煮馄饨，1星期连吃7天也不厌，简单营养又健康我是做手工饺子馄饨的三姐，开店10年，如果喜欢我的文章，请“关注”我吧，谢谢。
小馄饨的味道非常好，馄饨皮薄爽滑，馄饨馅入口即化，尤其是老人和孩子们喜欢吃。但许多人不太放心经常在外面的馄饨店里吃，担心肉不好，也担心添加剂过多，尤其是现在疫情还未完会消除，所以更多人选择在家里做小馄饨吃，为了家人的健康不出门吃饭，也是非常正确的。但在家里怎么能煮出来和馄饨店一样好吃的小馄饨？
我是开馄饨店的，专业做馄饨10年，一直坚持认为食物本身的味道是更好的，做的小馄饨馅里鸡精味精都不添加。所以出售的冷冻和生鲜小馄饨的销量都很好，但许多人买回家的生馄饨不知道怎么煮，要么是馄饨汤调的不好喝，要么是煮小馄饨的 *** 不对，更多人是生怕小馄饨不熟，把它煮的稀巴烂，这严重影响了小馄饨的味道。今天我就针对顾客的这些问题，详细给大家分享小馄饨怎么煮才好吃。馄饨店主教你在家煮馄饨，1星期连吃7天也不厌，简单营养又健康。
小馄饨汤的简单做法：
1，首先准备汤碗，碗底加胡椒粉、味极鲜、猪油、盐、紫菜和虾皮、香葱末、香菜末、鸡精味精（可选）。
2，锅里烧水，水开后倒进汤碗里少许开水，冲开汤底的调料，一碗小馄饨汤就做简单做好了，如果喜欢吃辣椒，加点辣油更好吃，做法是不是很简单？
3，馄饨店里的小馄饨汤底一般是大棒骨加姜小火熬出来的，你也可以在家里提前把骨汤熬好做小馄饨的汤底，那样味道就会更好些。
怎么正确煮好小馄饨
1，开水锅里下入小馄饨，水再开后关小火，盖上锅盖把小馄饨煮到皮透亮，就要马上捞出来装入汤碗。我经常给顾客讲煮小馄饨的 *** ：水开下锅，小火煮，不能煮太久。
2，小馄饨一定不能煮太久，稀巴烂的小馄饨味道再好，也没有人会喜欢吃，煮到小馄饨肉馅涨起来，馄饨皮还紧包着肉馅未散开，馄饨皮不发白透亮时，就得马上捞出来，多煮2秒有可能就会把小馄饨煮烂。
小馄饨的营养丰富，味道好。小馄饨由面皮包裹着肉馅，由于皮薄肉馅细嫩，非常的容易消化和吸收。由于它比较清淡，营养丰富易消化，所以非常适合老人、小孩和病人吃，是早餐宵夜非常理想的食物。1个星期可以连续吃7天都觉得好吃不厌。
以上给大家分享的是如何在家里煮好一碗小馄饨，希望大家按照我的 *** ，都能煮出一碗色香味俱全的小馄饨。馄饨店主教你在家煮馄饨，1星期连吃7天也不厌，简单营养又健康。
我是做手工饺子馄饨的三姐，开店10年，如果我的文章对你有所启发和帮助，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法，非常感谢您的阅读。
福建千里香馄饨秘制做法，详细做法告诉你，汤鲜肉嫩，天天吃不腻
福建千里香馄饨秘制做法，详细做法告诉你，汤鲜肉嫩，天天吃不腻。
作为一个福建人，福建的千里香馄饨是我从小吃到大的美味，如果早餐不想在家里吃，就会去外面的小吃店吃，我和孩子们很喜欢吃馄饨。馄饨我们这里也叫扁肉，扁肉还可以做成汤扁肉、拌扁肉、油炸扁肉，儿子喜欢吃拌扁肉，加一小勺花生酱拌一拌香香的，女儿却喜欢吃汤扁肉。每碗4块钱，一碗18个左右，每人一碗就能解决早餐的问题。
其实馄饨在家里做也很简单，而且自己做干净卫生，我会经常做馄饨给孩子当早餐。传统的做法是把猪腿肉用木棍打成泥，吃起来口感筋道；现在为了图方便，我一般把肉放入绞肉机里打成泥，再用现成的馄饨皮包一包煮熟就可开吃了，现在把我的做法分享给你们。
原料
猪腿肉500克，馄饨皮500克，鸡蛋1个，洋葱半个，蒜5瓣，葱白3棵，葱姜水80克，八角、桂皮、香叶、紫菜、虾皮各适量。
调料
生抽、蚝油、香油、虾油各1调羹，盐、鸡精、白糖、十三香、食用油各适量。
做法
之一步：把猪腿肉洗净切小块，切好放入绞肉机里，盖上盖子把它打成肉泥。做馄饨更好选择瘦八肥2的猪腿肉或者里脊肉做出来口感更好。
第二步：把打好的肉泥倒入大碗里，接下来开始调味，碗中倒入一调羹生抽、蚝油、香油，一小勺盐、鸡精、白糖，适量的十三香，打入一个鸡蛋，用手把它充分的搅拌均匀。
第三步：提前切适量的姜片和葱白放碗里，倒入80克的温水搅拌均匀再浸泡20分钟，把葱姜水分3次倒入肉馅里，每一次都用手顺时针搅拌均匀，使肉馅充分的吸收葱姜水，再摔打至肉馅上劲备用。加入葱姜水既能去除肉腥味又能使它更鲜嫩。
第四步：接下来开始做馄饨的葱油，分别把半个洋葱，5瓣蒜，3棵葱白切成小碎丁备用，锅烧热倒入一小碗食用油，放入切好的洋葱、蒜、葱白，再放入适量的八角、桂皮、香叶，用中小火慢慢的炸，炸出它们的香味。
第五步：炸至洋葱微黄即可出锅倒碗里备用，别把葱油熬黑了，否则会发苦。
第六步：接下来开始包馄饨，去打面店买了一斤的馄饨皮，用竹签挖一小团肉馅放入馄饨皮里，先对折再把旁边的一角往中间压一下即可，反正能把肉馅包进去就可以了。
第七步：想吃多少就包多少，包好放盘子里备用，剩下的肉馅放冰箱保存。
第八步：碗中放入适量的紫菜、虾皮、葱花，倒入一调羹葱油和虾油，一小勺鸡精，再倒入一大碗事先煮好的骨头汤或者开水，把它搅拌均匀备用。不喜欢吃虾油的用盐代替。
第九步：起锅烧开水，水开放入包好的馄饨煮，水开中火煮3分钟就基本熟了，期间要用铲子翻拌一下防止粘连在一起。
第十步：把煮熟的馄饨倒入碗里搅拌均匀即可享受美食了。
福建千里香馄饨做好了，汤鲜肉嫩，皮薄馅大，营养又美味，是早餐不错的选择，喜欢的朋友可以试试哈！
雨铭轩说：1我们一次可以多做一些肉馅放冰箱保存，再买一些馄饨皮备用，早晨想吃馄饨，简单地包一下再煮一煮，几分钟就可以享受营养美味的早餐了。
馄饨汤这样调，超简单做法，开水一冲，鲜香味美，吃的汤都不剩今天的内容就分享到这里了，感谢您的观看，您有什么好的建议和意见欢迎评论区留言，我有看到都会回复的；喜欢我的分享别忘了点赞和关注哦！我是雨铭轩说美食，我们下期见咯！
本期导读：馄饨汤这样调，教你超简单做法，开水一冲，鲜香味美，吃的汤都不剩
馄饨是很多人都喜欢吃的一种小吃，没有人，能在清晨，拒绝一碗热气腾腾的馄饨。相传吴越春秋一宴上，吃腻了山珍海味的吴王没胃口，美女西施就进御厨房包出一种畚箕式点心献给吴王。吴王一口气吃了一大碗，连声问道：“此为何种点心，如此鲜美？”西施想：这昏君浑浑噩噩混沌不开，便随口应道：“混沌。”
*** 馄饨时，先用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。馄饨好吃离不开汤汁的搭配，如何调制简单美味的馄饨汤，馄饨汤怎样调好吃？教你北方馄饨汤这样调，超简单做法，开水一冲，鲜香味美，吃的汤都不剩，下面分享馄饨汤的详细调法：
【北方馄饨汤调法】所需材料：馄饨、香油、紫菜、香菜、虾皮、香椿、盐、小葱、生抽、白胡椒粉、鸡精、
做法步骤：
1.准备好所需材料，香菜和小葱切小段，紫菜撕成块，香椿投洗干净，切成小段。
2.把虾皮、紫菜、小葱段、香椿放在大碗内，再加入盐、生抽、鸡精，香油，白胡椒粉。
3.锅内加入水烧开，把适量的开水，淋入大碗内，搅匀，这样馄饨汤就调好了。
4.把馄饨下入锅内煮熟，捞出。把馄饨放在碗内，淋入适量的馄饨汤，再撒上香菜段，喜欢吃辣的，可以加上一些辣椒油，馄饨就做好了。
小贴士：把馄饨包好之后，我们还要注意，在煮的时候一定要开水下锅。因为馄饨皮比较薄，很容易煮熟，煮太长时间会导致馄饨破皮。水开后，煮5-6分钟左右就可以了。
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千里香馄饨店用了30年的，5种调馅及汤底配方（技术操作完整版）馄饨又叫云吞和抄手，叫法各异但是特点都是皮薄馅鲜汤美。一口馄饨下肚再喝上一口汤汁，那种滋味立刻征服你的胃，也瞬间让你浑身通透。馄饨早中晚都可以吃，既可以当佐餐又能当主食。
今天就请来了开了二十几年馄饨店的老师傅，为大家分享6道经典馅料的秘制调制 *** ，及汤底配方，保证大家做出来的馄饨好吃不腻。
李哥探厨码字不易，请各位亲朋好友，多多点赞关注，您们的赞美就是我前进的动力！
【之一种】韭菜鲜肉馄饨馅：
1.鲜猪肉500克，韭菜300克，味精2克，蚝油5克，精盐适量，香油5克，猪肉香精适量。
2.肉剔除筋膜，放到肉案上，用棒槌锤打成肉糜，一边捶打一边拾出筋膜。
3.韭菜切成小段。
4.全部调料和韭菜段肉糜倒入容器里，搅拌均匀即可。
【第二种】三鲜馄饨馅：
1.韭菜500克，鸡蛋200克，虾仁300克，香油30克，胡椒粉1克，精盐8克。
2.虾仁自然解冻，放入清水去除虾线洗净，控干水分，改刀剁成虾丁，倒入3克精盐搅拌均匀腌制。
3.韭菜洗净控干水分，切成小段，把韭菜放入容器里备用。
4.净锅上火倒入色拉油烧至6成热，把鸡蛋磕破倒入锅中，炒至表面金黄，并用筷子把鸡蛋打散即可，倒入容器里备用。
5.把鸡蛋和虾仁倒在一起，放入胡椒粉搅拌均匀去腥，然后倒入韭菜，香油和精盐搅拌均匀即可。
【第三种】韭黄牛肉馅馄饨：
1.牛肉500克，大油200克，葱1根，姜1小块，韭黄200克，精盐适量，味精3克，白胡椒粉2克，香油30克。
2.葱和姜放入料理机打成粗粒，倒入清水搅拌均匀，制成葱姜汁。
3.牛肉用刀剁成肉泥。
4.韭黄洗净切成小段。
5.牛肉和大油倒入容器里，在少量倒入葱姜汁搅拌均匀，让肉充分吸收汁水，在倒入少量葱姜汁，再次搅拌均匀。最后倒入全部原料，搅拌均匀即可。
【第四种】虾仁香菇馅馄饨：
1.虾200克，盐适量，白胡椒1克，肉馅100克，干香菇适量，葱，姜，盐，鸡精，香油30克，鸡汤，紫菜，馄饨，榨菜2.虾仁挑出虾线，然后用水反复冲洗干净。控干水分，撒上精盐和胡椒粉腌制片刻。然后准备肉馅，打入一个鸡蛋，朝一个方向充分搅拌均匀上劲。
3.干香菇泡软切末，葱姜也切末，放进肉馅中，还是朝一个方向充分搅拌均匀，加入一点点水，打进肉馅中，搅拌均匀。
4.最后把所有材料倒入容器里搅拌均匀即可。
【第五种】虾米馅馄饨：
1.虾米50克，猪肉馅30克，韭黄25克，精盐15克，味精15克，葱10克，胡椒粉1克，香油10克。
2.韭黄洗净切小段，虾米清除杂质洗净在控干水分备用。
2、将除馄饨皮外的所有原材料放入碗中，调入调味料拌匀。
3、把所有的原料倒入容器里搅拌均匀即可。
【第六】汤 *** 作：
1.猪大腿骨10斤，老母鸡一只宰杀洗净（鸡架也可以）生姜30克，胡椒粒20克，清水30斤。
2.净锅上火倒入清水，荤料凉水下锅，焯水撇净泡沫，捞出洗净控干水分。
3.净锅上火倒入清水，放入荤料，倒入生姜和胡椒粒，大火烧开，改中火熬制3小时，去除渣料留汁即可。
鲜辣美味馄饨这样做实在太美味，碗盘都要舔干净来份馄饨 来一勺豪吉川香麻辣汁 调一个麻辣酸爽的汤底 鲜肉香菇虾仁馅儿的馄饨 一口一个美得很 来一口汤 呼呼～幸福哎！！
By 棒棒糖yummy
用料- 猪肉馅 50克
- 大虾 5只
- 香菇 3朵
- 姜 2片
- 五香粉 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 1小勺
- 清水 50克
- 馄饨皮 30个
- 麻辣酸汤
- 紫菜 少许
- 香菜 1根
- 小葱 1根
- 芝麻 1勺
- 豪吉麻辣川香汁 1勺
- 豪吉鸡精 少许
- 生抽 1勺
- 米醋 1勺
- 香油 半勺
1、备好食材，我用了五花肉馅儿
2、香菇切小丁，大虾除去虾线，剥出虾仁，切成大颗粒状
3、姜2片剁碎放入，来点五香粉，加1勺生抽1勺蚝油1小勺盐少许豪吉鸡精调味，50克清水少量多次加入，搅拌至吸收
4、包馄饨，我只会这一种包的有点像章鱼
5、锅中烧水，水开下馄饨，水开中小火煮三四分钟就OK了
6、煮馄饨时调个麻辣酸汤吧
7、放入紫菜小葱香菜白芝麻和鸡精，生抽、米醋和香油各一勺，再来一勺灵魂麻辣汁，豪吉川香麻辣汁调味
8、加入半碗煮馄饨汤
9、搅拌均匀，哈，味道好极了
10、放入馄饨开吃
11、鲜辣酸爽，美得很
12、快来试试吧，太好吃啦
小贴士馄饨馅儿加水一定要少量多次哦 搅拌至水分吸收，肉馅儿有粘度，这样口感才鲜嫩饱满
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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手把手教你千里香馄饨，花钱买不来的秘制配方，学会可以开店了馄饨是一种特别常见的美食，很多朋友比较喜欢早上吃上一碗馄饨。因为馄饨的味道和口感都非常好，吃馄饨的时候配上几块油饼，那感觉那味道简直棒极了。今天就来跟大家分享一个自己就可以在家做的千里香馄饨。这道千里香馄饨做法特别简单，做出来之后非常美味，肉嫩汤鲜，皮薄大馅。接下来咱们就一块去看一下千里香混沌详细的烹饪步骤吧。
【千里香馄饨】
【烹饪食材】馄饨皮，小葱，八角，食盐，十三香，蚝油，生抽，胡椒粉，猪肉末，食用油，洋葱，大蒜，生姜，虾皮，胡椒粉，香菜，紫菜
【烹饪步骤】
1、这样做出来的馄饨非常好吃，肉嫩汤鲜，皮薄馅大，做法简单，咱们一起来看一下千里香馄饨需要用到的烹饪食材吧，先准备适量的馄饨皮，能吃多少准备多少，然后再准备两根小葱，一块生姜，三粒八角，适量的食盐，适量的十三香，蚝油，生抽，胡椒粉，一小碗猪肉末，适量的食用油，一个洋葱，3~5瓣大蒜，一块生姜，适量的虾皮，一小块紫菜，一根香菜，适量的胡椒粉就可以了。
2、咱们先把准备好的小葱取出来，将其择干净，一定要把最外面的老皮全部去掉，去完外皮之后咱们再将其切成葱段，小葱不要全部切完了，要留下一部分。小葱切完之后咱们再切一点姜片，将葱段和姜片全部放在碗中，然后再把准备好的八角掰断放在碗中，加入适量的温水浸泡20分钟。
3、将准备好的猪肉末放到一个大碗中，加上适量的食盐，十三香，蚝油，生抽和胡椒粉，然后少量多次地加入葱姜水搅拌至上劲，让肉馅充分吸收水分，最后再放上适量的食用油，锁住水分，这样肉馅吃起来特别鲜嫩。
4、接下来切成一点葱花放在猪肉末中，然后将它们搅拌均匀。接下来再切一点洋葱碎，葱花，姜片和蒜片全部切完之后咱们再把它们放在一起剁碎，尽量剁得碎一点，这样香味更容易出来，然后放在一个盘中备用。
5、锅先烧热，多倒上一点食用油，油温五成热的时候咱们把香料全部倒进去，然后用小火慢慢熬，一直熬到各种香料微微变黄之后咱们加入一把虾皮熬出香味，香味出来了之后，葱油就已经好了，这个葱油也是千里香馄饨好吃的秘诀所在。
6、咱们将馅料放在馄饨皮上将其包起来，可以选择自己比较喜欢的手法，然后将其加入到开水中，大火煮熟。准备一个大碗，在碗中放上适量的胡椒粉，葱花，香菜，葱油和生抽，再把紫菜撕成小块放到大碗中，等到馄饨煮熟了之后咱们关火出锅倒入碗中，美味的千里香馄饨就做好了。
【小贴士】
1、做馄饨的馅料一定要按照上面的 *** 操作，这样做出来的肉馅才比较鲜嫩。
2、要想馄饨特别好吃就一定要做葱油。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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千里香馄饨汤怎么调千里香馄饨汤的 ***
准备材料：千里香黑葱油料3克（家里的调料勺子大概半勺）、馄饨鲜汤料5克（根据个人口味酌量增减）、食用盐2克、香菜碎适量（放一点点即可）。
取一汤碗，放入以上材料用开水或煮馄饨的水冲泡即可，冲泡好，把煮好的馄饨用漏勺捞入碗里即可！
注：以上调料的用量可根据个人口味酌量增减！
