牛油果、奇亚籽、鹰嘴豆、藜麦等网红食物，确实有较高的养生价值，但它们的价格也比较高。其实，这些食物都有优秀的平价替代食物，如果会做会吃，它们的营养和养生价值，不输那些“网红”，还能节省不少开销呢。
花生代替牛油果
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用水煮着吃
牛油果低碳水化合物、高脂肪，而且它所含的脂肪为健康的单不饱和脂肪酸，此外，膳食纤维和钾也含量较高。市售牛油果8-10元/个，还是比较贵的。
花生除了含优质脂肪外，蛋白质含量是牛油果的6倍，而且膳食纤维也是牛油果的3倍以上，是非常具有饱腹感的食物。一个牛油果差不多150-200克，可以用80-100克的水煮花生来替换，热量差不多，饱腹感更强，价格更亲民。
〖吃法推荐：煮花生〗相比于油炸花生的做法，更推荐水煮的方式。水煮花生，能完好地保存其营养成分，而且味道鲜美更清淡，不油腻、易消化，老人吃可以多煮一会。或者用洗净的带壳鲜花生，搭配八角、桂皮、丁香等香料一起煮也很不错。
芝麻代替奇亚籽
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和杂粮打糊吃
奇亚籽口感奇特，遇水膨胀，富含健康的ω-3脂肪酸和膳食纤维，蛋白质含量和钙也非常丰富，而且它带给人的饱腹感强，还能润肠通便。价格约40-50元/斤。
生活中更常见的黑芝麻在主要营养指标方面，跟奇亚籽不相上下，不仅含有优质的脂肪，而且蛋白质、钙、铁、锌、维生素E的含量都比奇亚籽更优秀，唯一差了一点的就是膳食纤维，但这差的一点，在日常可以通过吃蔬菜来补足。
〖吃法推荐：黑芝麻杂粮米糊〗燕麦40克、黑芝麻20克、小米20克、西米20克（按2∶1∶1∶1的比例），洗净后混匀倒入豆浆机内，加1000毫升水至刻度线，按下五谷键，打米糊约25分钟完成，见灯闪亮可关电源。有助于补肾、润肠燥、开胃益中、健脾暖肝。
毛豆代替鹰嘴豆
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剥壳后炒虾仁
很多健身的朋友喜欢吃鹰嘴豆，鹰嘴豆的营养特色为“低脂肪＋高蛋白＋高膳食纤维”，被称为“豆中之王”。一斤鹰嘴豆的价格差不多要30元左右，价格算不上亲民。
营养师更推荐用毛豆来替代。从营养物质含量的角度，毛豆的蛋白质含量比鹰嘴豆高70%，钙、铁、镁、钾等矿物质含量也超过鹰嘴豆，而碳水化合物的含量只有不到鹰嘴豆的一半。
〖吃法推荐：清炒毛豆虾仁〗去壳的毛豆洗净，锅里放水，放入毛豆（水稍微没过毛豆）。大火煮开后中火煮3分钟，捞起沥干水分。鲜虾去壳，去除虾线后，洗净虾仁。烧热炒锅，放油，油温只需四成热，便立即滑入虾仁迅速炒散。待虾仁颜色转红，放入煮好的毛豆和少量盐迅速翻炒几下即可。配点菜椒或小葱，更让人赏心悦目。
燕麦米代替藜麦
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蒸米饭煮粥都不错
藜麦，被很多人称为“超级食物”，藜麦的蛋白质含量高，富含膳食纤维，对于想要减肥、健身的人群，以及经常便秘的朋友，是一个不错的主食替代品。超市里比较流行的三色藜麦价格基本上在40元-60元/斤。
而燕麦米的价格不到藜麦的1/3，而且它们之间蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等核心营养素的含量都相差无几，甚至燕麦米的钙、维生素B1、维生素E等都超过藜麦。
〖吃法推荐：燕麦米米饭〗燕麦可以和大米搭配一起蒸米饭，实现主食粗细搭配，有利于降低餐后血糖波动的幅度，还能增加饱腹感。燕麦煮粥也很好，燕麦中丰富的膳食纤维可以增加粥的黏稠度，不论是熬八宝粥，还是煮普通的粥，加入燕麦后香味四溢、口感软糯，是一款不错的熬粥食材。
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（据健康时报、知养生网）
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这豆子被称为“黄金豆”，是优质滋补食品！对健康有益！吃过吗？这种豆子是豆科植物中的稀有品种，很多古文献中都有记载，在医药方面的应用有悠久历史。
鹰嘴豆又叫桃尔豆、鸡头豆、羊头豆，属野豌豆族。鹰嘴豆在蛋白质功效比值、氨基酸含量和消化率等指标上，远远高于其他各种豆类，被誉为“黄金豆”“珍珠果仁”。
鹰嘴豆是一种营养食品，如今已经成为健康食品家族的生力军。鹰嘴豆属于低糖食物，对高血压、高血脂和糖尿病人群很有益处。
鹰嘴豆最适宜冷凉气候条件下种植，产量高，色泽金黄，品质好。鹰嘴豆铁锌等微量元素和维生素含量高，并含人体所需的18种氨基酸的主要八种，有强身健体、增强记忆力、治疗糖尿病等功能，是优质的营养保健滋补食品。
鹰嘴豆是优质的绿色食品，种植地处于山丘陵旱地，长年不施化学肥料，靠秋季深翻和增施有机肥提高土壤肥力和鹰嘴豆的固氮作用，而获得丰产，同时不施农药，不存在农药残留问题，是绿色食品。如果您种植了特色产品无处销售，可以到云种养平台发布销售信息，想了解各地的农产品价格，也可以到平台免费查询。
鹰嘴豆是高血脂、糖尿病患者、儿童和中老年人所必须的特殊营养佳品，市场销售前景十分看好。鹰嘴豆还可以研制出更多的系列产品，如鹰嘴豆面粉、鹰嘴豆粉、鹰嘴豆酥、鹰嘴豆营养粉、鹰嘴豆罐头、豆饼、保健饮料、口服液、胶囊、食用油等。
你吃过这豆子吗？
近几年
*** 上出现了一个新词
「超级食物」
这类食物的某种营养价值高于一般食物
并且有帮助预防多种疾病的功效
比如
奇亚籽、牛油果、鹰嘴豆
藜麦、羽衣甘蓝……
但它们不仅有营养
价格相较于常见食物也“超级”贵
当然
为人父母的一大基本修养
就是给娃花钱从不眨眼
10元一颗的牛油果？买！
20元一小盒的树莓？买！！
30元一斤的有机藜麦？买！！！
只要对娃的身体有好处
再昂贵的食物
咬咬牙也要买
不可否认，超级食物营养价值不错，富含多种维生素和矿物质，有的还富含不饱和脂肪酸或植物化学物，但它们并不是唯一可以提供这些营养素的食物。
很多常见的应季食物也可以达到类似的营养水平，价格却比超级食物低很多。
所以，给热门的超级食物找对“平替”，就能让孩子吃得又好又实惠啦↓↓
「超级食物」
VS
「平价食物」
01
「超级食物」-奇亚籽
奇亚籽原产地为墨西哥南部和北美洲地区，它营养出奇丰富，是omega-3脂肪酸含量最丰富的食物，并且含有天然抗氧化剂。
奇亚籽遇水后会膨胀、变成粘稠状的小颗粒，饱足感十足，也特别适合瘦身减肥。
「平价食物」-芝麻
夸完了奇亚籽，是时候说点实在话。其实我们常吃的芝麻，也一点儿不输奇亚籽。
奇亚籽的营养，芝麻几乎全都有。不只omega-3脂肪酸，芝麻还有比奇亚籽高出两倍的铁，更高的钙和维生素B。
02
「超级食物」-羽衣甘蓝
羽衣甘蓝原产于地中海沿岸至小亚西亚一带, 近年来在国内广受推崇，沙拉中只要加了羽衣甘蓝，价格就会上一个档次，一小包网红零食——羽衣甘蓝脆片就要几十元。
羽衣甘蓝的流行，得益于它富含的维生素 A、C、K ，纤维素，钙和其他微量元素。
「平价食物」-菠菜
「平价食物」-西蓝花
其实，羽衣甘蓝的营养成分在大部分苋科和十字花科蔬菜中都十分常见。比如菠菜、西兰花、卷心菜等都可以作为羽衣甘蓝的“平替”，营养价值根本不相上下。
甚至在相同热量下，菠菜中钾、镁等对降压有益的矿物质及叶酸、维生素K等维生素的含量还高于羽衣甘蓝。
03
「超级食物」-牛油果
牛油果又名鳄梨、酪梨，原产于墨西哥和中美洲，有着黄油一般的口感。
其更大的健康优势是富含不饱和脂肪酸，能降低“坏”胆固醇，升高“好”胆固醇，有利于心血管健康。
然而，昂贵的价格让它并不亲民，很多人经常买到又硬又生的，食之无味弃之可惜。
「平价食物」-花生
从营养成分上看，煮花生完全可以和牛油果媲美，其不饱和脂肪酸含量也很高，蛋白质、铁、膳食纤维等营养素的含量甚至高于牛油果。
但煮花生水分含量低，因此热量要比牛油果高一些，吃时一定要控制好量，每天一小把即可。
04
「超级食物」-藜麦
藜麦的蛋白质含量比其他常见的粮食作物高，氨基酸组成与人体需求很接近。此外，其矿物质、维生素、膳食纤维等也比较全面，还含有多种不饱和脂肪酸。
如果只用一种粮食来满足人体的营养需求，那么藜麦是各种粮食作物中相对更好的。
「平价食物」-燕麦
「平价食物」-杂豆
尽管藜麦本身确实是很好的主食来源，但并非唯一的主食来源。
考虑了总体营养和价格之后，燕麦和杂豆的性价比更高，平时可以给孩子多吃一些。
05
「超级食物」-鹰嘴豆
鹰嘴豆是中东菜系里的常见食物，富含人体所需六大营养素，包括多种植物蛋白和氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成分。
如今，它被宣传为“健身减脂”必备零食，但一小袋即食鹰嘴豆的价格都要十几元甚至几十元。
「平价食材」-毛豆
鹰嘴豆的营养成分并没有那么优秀，我国常见的毛豆反而营养更胜一筹。
毛豆的蛋白质、单不饱和脂肪酸、铁、钾、镁等营养素含量更高，热量更低，且蛋白质为优质蛋白质，价格也非常亲民。
因此，自己在家煮一锅毛豆，作为零食更加经济实惠。
让我们从饮食入手
做孩子的「超级父母」吧！
本期编辑：小郝 责任编辑：沙拉 来源：首都教育
美国通胀“高烧不退”情况下超市物价：番茄1美元1磅 茄子1.4美元本文内容来自于 *** ，若与实际情况不相符或存在侵权行为，请联系删除。
近年来，美国的通货膨胀问题备受关注。物价上涨的情况似乎在社交媒体和自媒体上成为了热门话题，不少人担心美国老百姓是否能够承受得起食品和生活必需品的高价。然而，我们需要审慎看待这些言论，因为事实并非如此。
首先，让我们回顾一下2021年5月之后美国的物价情况。《环球时报》驻美国特约记者潘秋辰指出，一些食品的价格确实有所上涨，例如牛肉和三文鱼。牛肉从每磅5.99美元上涨到了7.99美元，而三文鱼的价格也比以往高出了2美元，达到了8.99美元一磅。这些涨价确实引起了一些关注，但需要强调的是，这些价格上涨是相对于2021年5月之前的情况，而与2020年相比，情况并不算严重。
如果我们以今天的外汇牌价来计算，7.99美元约合51.7元人民币，而在国内，一份400克的国产冰鲜牛腱子售价为49.8元人民币。同样，8.99美元约合58.2元人民币，而在国内，200克挪威进口的冰鲜三文鱼价格为56.9元人民币。这些数据表明，尽管美国物价上涨了一些，但与国内相比，价格差距并不大。
此外，要了解美国的物价情况，我们可以参考一位名叫“立党”的网友于2021年7月16日在休斯顿超市的购物视频。从视频中可以看到，洋葱的价格为98美分/磅，约合6.5人民币一斤。西红柿的价格为1美元一磅，而国内的价格是它的2.5倍。茄子的价格为1.42美元一磅，略高于国内的价格。然而，在罐头食品方面，美国的价格相对较低，例如牛肉炖鹰嘴豆罐头仅售1美元，而在国内，同类产品的价格通常在10元以上。
对比国内和美国的牛奶价格也很有趣。在休斯顿，一公升牛奶的价格为3.6美元，相对较高，但国内稍好一点的牛奶价格约为25元左右。
总的来说，尽管美国的物价在某些方面有所上涨，但并没有达到一些自媒体所声称的民不聊生的程度。美国的家庭中位数收入在2020年达到了68700美元，平均每个家庭每个月的收入约为5700美元，这意味着大多数家庭仍然有足够的经济能力来购买必需品。因此，对于美国通货膨胀问题，我们不必过分担忧，但仍需密切关注未来的发展。
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免费落地签小国，从“穷乱差”变“小巴黎”，人少景美物价低这个只有1%国人去过的小国
国庆免费落地签入境丝滑无比
自驾从南走到北只需4.5小时
花30分钟能从雪山走去沙滩
在这7到8天即可完成环国旅行
神秘又美丽的国家通常都非常低调
但它“小巴黎”的名号并非空穴来风
它是所属区域内最西化的国家
拥有秒杀意大利的古罗马遗迹
曾被评为“全球旅行10佳之地”
象征着纯洁与永生的雪松是它的“国树”
虽然参观雪松自然保护区是旅游标配
但你也能在这里玩滑翔伞、漂流、探索溶洞
亦或在风情小镇里 *** 喝咖啡或疯狂买买买
它就是有“中东小巴黎”之称的“雪松之国”
黎巴嫩在哪里？
黎巴嫩共和国，简称黎巴嫩。它位于地中海东岸，东北部接壤叙利亚，南邻以色列，西濒地中海。黎巴嫩的国土面积比北京还小，却拥有225公里长的绵长海岸线，从黎巴嫩南部自驾到北部走沿海公路只需4.5小时。
大多数人印象中的黎巴嫩，总是如《何以为家》这部电影里一般，战乱、动荡不安。但脱离了战乱后的黎巴嫩，你又了解多少呢？
▲《何以为家》电影截图
作为中东最西化的国家，如今的黎巴嫩自由、开放，女性在这里拥有穿衣自由，没有过多的饮酒限制，这里很少旅游陷阱，也鲜少发生骚扰事件，当地人还会用 *** 语或法语给予你友好的问候。所以，去黎巴嫩旅游并没有想象中那样可怕，无论去到哪里，好的坏的都是风景。
去黎巴嫩旅游吧！去看看比意大利还大的古罗马遗迹；明艳美好的地中海风光；品尝中东TOP1的美食；参加悠闲or *** 的活动，好好感受黎巴嫩人对待生活的仪式感！
今年国庆出境游火爆到什么程度？正国庆国内直飞一些欧洲国家大多只剩过万的机票，埃及、土耳其游客爆满，部分热门酒店价格悄无声息翻了2倍！所以不妨考虑一下黎巴嫩？不怕耗时单程机票4K+就能解决，免费落地签、物价比国内便宜、公共交通不发达但租车自驾低至151/天，不要往贫民窟钻！旅游就很安全~
假若你已有了中东国家的旅 *** 程，不妨分2天给黎巴嫩！从埃及、沙特、土耳其等国都可直飞黎巴嫩噢！摘下固有标签~你会发现黎巴嫩也是一颗闪闪发亮的钻石！现在就跟着猪咔咔提前去黎巴嫩旅行吧！
文末附——黎巴嫩签证、自驾路线攻略
更佳旅游时间
1
贝鲁特Beirut
贝鲁特是黎巴嫩的首都，被誉为“中东小巴黎”的它肩负了整个中东的骄傲~它曾上榜《孤独星球》和《 *** 》评选的“全球旅行10佳之地”和“人生必去的旅游胜地”。从绚丽多彩的建筑、自然风光、历史古迹里，你能看到不一样的贝鲁特。
自驾在贝鲁特的滨海大道，去看看印在黎巴嫩邮票和纸币上的鸽子岩，在这个贝鲁特的标志打卡地，你可以看一场浪漫的地中海日落。
待你自驾进入贝鲁特城区，一定会被这个世间罕见的风景所吸引：在同一个位置近距离伫立了3座不同宗教的建筑。这种“混搭”在中东地区是极为罕见的，由此可见黎巴嫩的宗教氛围更加和平。
▲左：马龙派的天主教座堂，右：奥斯曼风格的 *** 寺还有一座希腊东正教教会在附近
在贝鲁特市区来一次悠闲的Citywalk~观赏贝鲁特色彩斑斓的建筑、古老的寺庙、复古集市；喝一杯黎巴嫩咖啡，去杰美扎大街的法式餐厅吃晚餐；坐一回老爷车，去看看属于贝鲁特的繁华风貌。
历史爱好者绝不能错过贝鲁特国家博物馆！虽然博物馆的规模不大，却收藏着包括史前、青铜器、铁器、罗马、拜占庭、马穆鲁克等时代的逾万件世界级藏品。
别忘了去打卡贝鲁特的贝特丁宫！这座精美华丽的中东建筑分为3大部分：分别为巴哈尼埃宫、马斯塔宫、哈里姆宫。其中巴哈尼埃宫是举行舞会和表演的集体活动场所。
想体验一些 *** 的项目？去漂流吧！从贝鲁特出发，踏上4公里长的漂流之旅。沉浸在高空滑索和野生动物园带来的快乐里，你会忘却一切烦恼。
贝鲁特最后一站，一定是徒步、坐船游览杰塔石窟Jeita Grotto，在总长几千米的上石窟和下石窟洞穴里进行奇幻冒险，还能乘坐缆车欣赏石窟附近的自然风景。
2
朱尼耶Jounieh
区别于其他沿海城市，朱尼耶这座小城安静又浪漫，还是黎巴嫩人的度假天堂。
在这里你能搭乘渡轮出海观光，坐缆车纵览海湾，玩一次有趣 *** 的滑翔伞，还能在夜幕降临后逛逛露天市场。
一定要登上海拔600多米的哈里萨山，站在守护着朱尼耶的巨型圣母像前，俯瞰复古的朱尼耶老城和活力充沛的月牙形海港。
3
朱拜勒Byblos
朱拜勒又被称为比布鲁斯，是黎巴嫩最古老的城市之一，也是地中海区域最像罗马的地方。
比布鲁斯老城仍然保留着许多文明在此交汇的痕迹，从罗马柱、波斯防御工事、十字军城堡和腓尼基城墙等遗迹里，仿佛能看到它曾经的辉煌。
从十字军城堡游览到圣约翰马克大教堂，从安纳亚圣马龙修道院自驾到Aaqoura 湖。比布鲁斯犹如一颗掉落在黎巴嫩的宝石，无时无刻不在释放着光彩。
4
的黎波里Tripoli
自驾继续北上就能抵达古城的黎波里，城名意为“三城”，是黎巴嫩第二大城市和第二大港口。经济地位可与贝鲁特媲美。
位于阿布阿里河左岸这座绿色屋顶的泰纳尔 *** 寺Taynal Mosque是的黎波里的标志性建筑，这座 *** 寺布局奇特，内部拼贴着马穆鲁克时代的装饰图案，华丽却不失艺术感。
在汗·海亚廷Khan Al-Khayyatin市集你能感受到黎巴嫩真实的生活气息。露天市场熙熙攘攘，充满活力，在这里你能淘到不错的黎巴嫩服饰、精油香皂、橄榄油及其他工艺品。
黄昏下的埃尔米纳港El Mina Port渔船随着海风微荡，沿着宽阔的海滨长廊漫步，欣赏 Jazeerat an Nakhee自然保护区的壮丽景色，能让你褪下旅途的疲惫。
5
卜舍里Bsharri
这个位于黎巴嫩北部山谷地区海拔1850m的小城，不单止是著名小说家纪伯伦的故乡，还有一大片的雪松林。
挺拔、坚韧的雪松作为黎巴嫩的“国树”，是黎巴嫩的精神象征，所以黎巴嫩的国旗和邮票上也印着雪松的图案。
夏季走入雪松林好似进入了绿野仙踪。冬季下雪后雪松林覆盖上了细亮的白毯，在阳光下看雪松林恍若身处幻境。
假若是冬季抵达卜舍里，还能在此进行越野滑雪和单板滑雪运动。想要休闲地旅行？不妨去参观一下收藏了纪伯伦画作、素描、个人物品的纪伯伦博物馆，和宏伟精致的卜舍里大教堂。
6
巴勒贝克Baalbeck
作为罗马帝国时期重要的宗教场所与城市，巴勒贝克所保留的遗址包括神庙、城墙、采石场、 *** 寺等。
巴勒贝克神庙由腓尼基人建于公元前1000年，因地处Bekka谷底，取名为Baalbek，希腊语意为“太阳之城”，是世界上现存更大规模的古代罗马遗迹，没有到过巴勒贝克神庙等于白来黎巴嫩！
▲更具代表性的6根石柱
巴勒贝克神庙建筑规模宏大，主要有祭礼大厅、万神之神朱庇特神殿、酒神巴卡斯神殿和爱神维纳斯神殿，其中酒神神殿是保存最完好的。
虽然部分建筑已成为断壁残垣，但伫立至今的神庙依旧散发着独特的威严气质，你仍旧会为它现存的巨大石柱和精美雕塑所震撼。
黎巴嫩美食大搜索
你肯定想不到，黎巴嫩可是 *** 国家中的美食大咖，盛产蔬菜与海鲜！但猪咔咔更推荐黎巴嫩的传统美食！
1Fatteh
传统的黎巴嫩美食！把煮熟的鹰嘴豆碾成泥铺开，在上面淋一层黎巴嫩酸奶和一层热油，然后撒上香料粉，用勺子挖着吃，口感层次丰富，风味无穷。
2Sfiha
这是在黎巴嫩非常受欢迎的肉派，好吃又便宜！通常用羊肉、牛肉、番茄、松子、盐、干辣椒等食材混合作为馅料，烤熟后搭配奶酪一起吃~
3Hushwee
Hushwee是黎巴嫩人的主食。使用烤松子、肉桂、酥油、绞肉 *** 而成，搭配着土豆泥或者皮塔饼一起吃，别有风味。
黎巴嫩自驾路线推荐
黎巴嫩境内7日自驾游
假若你只去黎巴嫩旅游，除了上面说到的城镇，还可以花多一些时间去不同的城镇看看！时刻有惊喜等着你哦！行程路线：（反着走也可以）贝鲁特（宿）→安杰尔→巴勒贝克→卜舍里（宿）→的黎波里→朱拜勒（宿）→拜特龙→朱尼耶（宿）→西顿→提尔（宿）→贝鲁特（宿）
中东5国自驾游
假若你的时间充足，不妨把黎巴嫩周边对我国签证利好的热门国家连起来，进行一场此生难忘的跨国自驾游！每个国家停留时间可自定，国与国之间可选飞机直飞，下机后再租车，拼行程的话黎巴嫩只去贝鲁特玩2、3天即可，也可将这些国家两两组合，即可缩短耗时。行程路线：沙特→约旦→叙利亚→黎巴嫩→埃及签证：● 沙特：电子签● 约旦：落地签● 叙利亚：签证宽松，需提前申请● 黎巴嫩：免费落地签● 埃及：落地签
黎巴嫩的签证好办吗？
黎巴嫩对中国不仅是落地签还免签证费，但是对有以色列出入境章的护照，黎巴嫩会直接拒绝入境。切莫抱有侥幸心理！
黎巴嫩旅游更佳时间
春季：3到5月，这时候的黎巴嫩气候怡人，甚至可以早上雪山滑雪，下午海边游泳。
秋季：9到11月，这时候的黎巴嫩气温在28左右，既不会太热，还能参加海上项目或进行漂流冒险。
黎巴嫩自驾车型推荐
个性化选择：越野车
性价比之选：小型轿车
多人/家庭出游：SUV、中大型轿车
最近食物界直播带货的太多了，如果举个例子，牛油果的直播你绝对见识过。在不少的食品博主的直播中，虽然牛油果当不了扛把子，但总是少不了它的身影。
和牛油果一起，藜麦、鹰嘴豆，被某些网红爆炒后，贴上了“超级食物”的标签，在 *** 上，不少网红和大V都宣称它们的营养价值高，吃了能减肥、增加肌肉，尤其是对于爱进健身房的人来说，那简直是再合适不过的了。从这三种食品的销量上来看，也是增长态势明显。
可问题在于，被炒作起来的这三种网红食品，真的就比那些普通食物更有营养吗？
首先，牛油果、藜麦、鹰嘴豆，都不是常规意义上的食物，不常见，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人是压根没听说过，价格都偏高，属于高档食品。
其次，和普通食材比较一下。牛油果属于水果，那就和水果作对比，牛油果含有较多的油脂和更少的糖。而藜麦，属于谷类，同时我们一起和豆类对比下，发现藜麦的营养价值处于谷类和豆类之间。鹰嘴豆属于豆类，不过它的成分却和普通的豆类差别不大。
再次，相互对比。既然牛油果、藜麦、鹰嘴豆和同类食品相比，在营养价值上差别不大，那他们之间对比呢？其实也就没有必要对比谁更有营养了，它们都是营养膳食的一部分。
最后，既然营养上差别不大，那宣传的减肥、增加肌肉属实吗？
一般来说，减肥的饮食需求是低热量。而增加肌肉的原则则是高碳水、高蛋白和多营养素。这样来看的话，藜麦对于减肥来说，很合适，它含有的膳食纤维、蛋白质以及微量元素都较高。不过如果和燕麦或者全麦面包等减肥主食来对比的话，也是难分伯仲的。对于增肌的需求也是不错的选择。而鹰嘴豆是适合减肥的。牛油果则对减肥意义不大，并且一次食用量不能太多，建议一周食用1到2个。
综合来说，没有必要神化牛油果、藜麦、鹰嘴豆，长期食用它们对健康不利。虽然它们或多或少会拥有减肥和增肌的效果，但在健身行业内来看，它们都不算事主流的减肥食物和增肌食物。所以网红食品并不一定适合你自己，高价格并不等于高营养、高价值。
拜耳领投700万美元，鹰嘴豆市场玩家NuCicer再次受到关注近日，美国农业科技初创公司NuCicer筹集了700万美元的新一轮种子资金，由拜耳公司的投资集团Leaps by Bayer牵头，还包括Lever VC、Blue Horizon和Trellis Road。
此前，NuCicer在2021 年 10 月还获得Lever VC 牵头的种子轮投资，约为450万美元。
据悉，拜耳领投的这项投资将使 NuCicer 扩大其高蛋白鹰嘴豆的生产规模，目前的蛋白质含量高达75%，远高于市场上的常规鹰嘴豆蛋白。同时，该公司还计划将鹰嘴豆蛋白成本降低50%，扩大与下游合作伙伴和客户的现有合作，以便在2023年为消费者带来可负担得起的可持续植物蛋白。
#01
育种技术，挖掘40倍遗传多样性
和其他鹰嘴豆企业不同的是，美国NuCicer公司的“机器学习和基因组育种平台“研究野生鹰嘴豆广泛的自然生物多样性，以开发蛋白质含量更高的鹰嘴豆新品种，从而降低整个行业的生产成本。据悉，这项技术是源于美国加州大学戴维斯分校Douglas Cook教授多年的科学研究项目，目前担任NuCicer公司的联合创始人和首席科学官。
基于“基因组学引导的快速育种”技术来优化自然遗传的多样性，使得 NuCicer 能够将传统的10 年育种周期缩短至 24 个月。同时，研究人员发现野生鹰嘴豆的遗传多样性是商业品种的40倍，NuCicer 利用其庞大的种质资源库，通过非转基因杂交将理想的野生鹰嘴豆性状与优良品种整合在一起，开创出新一代鹰嘴豆产品。
从长远来看，全球粮食系统的稳定依赖于提高农作物的气候适应能力。虽然鹰嘴豆已经具备几个适应气候的自然特性，包括高水分利用效率和有助于土壤再生的固氮能力。但是，NuCicer 的基因组育种平台能够发现关键性状的遗传控制，从而进一步增强气候适应力，例如耐热、干旱、酸性土壤和疾病的耐受性。
#02
推动植物蛋白市场的变革
通常情况下，鹰嘴豆蛋白被认为是植物基食品的理想成分，因为它具有很高的营养价值和中性的味道和颜色。它已被用于制造组织化植物蛋白(TVP) 和酸奶等替代乳制品。虽然这种蛋白以前对于许多下游应用来说过于昂贵，但 NuCicer 的技术可能会改变这一点。
NuCicer 首席执行官兼联合创始人Kathryn Cook 表示，将价格实惠、可量产的鹰嘴豆植物蛋白扩展到目前可用的大豆成分之外，是食品系统的一项关键而紧迫的需求。对于NuCicer和更广泛的植物蛋白市场而言，新一轮投资是一个重要时刻，期待将天然成分技术提升到一个新的水平，并将改进的植物性产品推向市场。
Leaps by Bayer主管Jürgen Eckhardt博士表示，NuCicer 是一家值得关注的企业，相信它将有助于开发具有气候适应性、天然和植物性的蛋白质替代品，这将有助于食品供应链脱碳。
蛋白质对健康的人类饮食至关重要，但现有的动物蛋白具有相当大的环境足迹。获得低成本、适应气候变化的植物替代品对于食品供应链脱碳和实现全球减排目标非常重要。
通过探索鹰嘴豆多样化的遗传潜力，或使其很快成为替代蛋白市场的主要角色。
征集！“君臣佐使”药食同源创新创业大赛火热报名中！
大赛以创新可转化为核心，以市场需求为导向。聚焦药食同源、广纳国内国外极具落地应用潜力的科研院所、高校研发项目、初创项目，秉持传承、科技、创新理念，助推功能食品、营养健康产业产学研用协同创新，为产业生态高质量发展赋能。
老话说“宁可食无肉，不可食无豆”，豆类廉价，却是极为优质的食材，所含营养种类比较齐全，尤其是蛋白质、矿物质的含量可与肉类媲美，且便于消化吸收，适合中老年人食用，寒冷冬季经常食用，“冬补”增加营养的事情就省心多了，对身体很有好处。
给大家推荐5种豆类，天冷了建议多吃，高蛋白高营养，轻松御寒过冬。
一、红豆
民间有“补药一堆不如红豆一把”的说法，色泽红艳、颗粒饱满的红豆，一直都被人们奉为平民养生的佳品，尤其适合女性和老人，冬季手脚暖和身体好。
推荐菜谱：红豆包
准备食材：红豆、面粉、酵母粉、白糖。
1、准备适量的红豆清洗后放入水中浸泡4个小时左右，红豆浸泡过后倒入电饭锅中，加入刚好没过红豆的清水和2勺白糖，煮30分钟左右，继续焖10分钟左右，煮好的红豆捞出放入碗中，用勺子压碎。
2、在煮红豆的时候，将适量的酵母粉倒入碗中，接入少量的清水，加入一勺白糖搅拌均匀，倒入面粉中，揉成面团密封后放在温暖的地方发酵至两倍大。
3、面团发酵后放在案板上揉搓排气，切成大小一致的面剂子，揉好后擀成圆饼状，包入煮好的红豆，收口团成馒头状。
4、全部包好后放入蒸锅中，再次发酵10分钟后，开火蒸15分钟左右，关火焖5分钟左右即可。
二、鹰嘴豆
鹰嘴豆也叫鸡心豆，很多地方并不常见，但却是实打实的好食材，氨基酸、植物蛋白和维生素等营养齐全，消化和吸收率也略高于其他豆类，风味独特。
推荐菜谱：茄汁鹰嘴豆
准备食材：鹰嘴豆和西红柿。
1、准备适量的鹰嘴豆放入清水中浸泡一天，让其充分泡发，泡发的过程可以多次换水。
2、西红柿清洗干净放入开水中烫1分钟，撕掉西红柿皮切碎。
3、炒锅中加适量的油，油热后倒入姜片和葱段炒香后加入西红柿碎，翻炒出酱汁。
4、倒入鹰嘴豆翻炒均匀，加入2勺番茄酱继续翻炒1分钟左右，倒入高压锅中加入少量的清水，压40分钟左右，加入适量的盐和鸡精即可。
三、豇豆
夏天的豆角炒肉、豆角焖面，不管是哪一种做法都是美味的。不过冬季豆角不是应季蔬菜，价格是比较贵的，味道也有些欠佳，但也不用为难，可以选择吃干豇豆，与肉炖一锅，暖和还别有滋味。
推荐做法：干豆角焖豆腐泡
准备食材：干豆角、五花肉、干香菇、豆腐泡。
1、干豆角放入热水中浸泡能缩短浸泡的时间，干香菇同样也放入热水中泡发，豆腐泡对半切开，五花肉清洗干净切薄片，准备葱段、姜片和大蒜。
2、炒锅中加入少量的油，油热后倒入葱姜蒜等炒出香味，倒入五花肉片，炒出肉中的油脂。
3、泡发好的干豆角捞出清洗干净切段后放入锅中，干香菇泡发后也放入锅中翻炒3分钟，让食材充分吸收油脂并断生。
4、接一碗清水倒入锅中，加入3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量的盐，搅拌均匀后倒入豆腐泡，焖煮10分钟左右，大火收汁后淋入一勺香油。
四、黄豆
黄豆一直是豆类食材的“主角”，它所含的营养也是豆类中数一数二的，尤其富含优质植物蛋白，营养价值堪比肉类，大雪前后不要只知道吃肉，也要吃点黄豆，荤素搭配，营养均衡。
推荐菜谱：豆腐脑
准备食材：黄豆、葡萄糖内脂
1、取150克左右的黄豆清洗干净，浸泡至两倍大，放入豆浆机中，加入1000毫升的清水，按果汁键打成生豆浆。
2、打好的生豆浆用纱布过滤，将豆渣过滤出来，只留生豆浆倒入煮锅中，小火慢煮，不断的搅拌煮沸关火。
3、准备好的葡萄糖内脂倒入碗中，加入2勺清水，搅拌均匀至葡萄糖内脂完全融化。
4、煮好的豆浆晾至90度左右，从高处冲入化开的葡萄糖内脂中，并将豆浆表面的泡沫撇出来，放置一旁静置10分钟后，加入其他的食材制成甜的或者咸豆腐脑即可。
五、蚕豆
蚕豆肥大饱满，皮薄豆大，看起来很惹人爱。很多人把它当成下酒菜，却不知道蚕豆其实也是一种营养极高的豆类，有个别称是“益智豆”，钙、磷脂、锌的含量都是比较充足的。
推荐菜谱：香酥蚕豆
准备食材：新鲜的蚕豆、干辣椒段、肉末。
1、准备一些新鲜的蚕豆，一些干辣椒，蚕豆用剪刀剪开一个口子，蚕豆更容易烹饪熟。
2、锅中加入适量的油，倒入剪过口子的蚕豆，小火慢慢煎炸至蚕豆变色，表皮变得焦脆捞出控油。
3、炒锅留底油，油热后倒入葱段、姜丝和干辣椒段，翻炒出香味后加入少量的肉末，翻炒至肉末变色。
4、倒入适量的生抽、适量的盐和鸡精搅拌均匀后，倒入炸好的蚕豆翻炒均匀即可。
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鹰嘴豆。
想要保持身材的减肥人士一定不能错过这次薅鹰嘴豆羊毛的机会。以往9.9元只能买到半斤，现在却能得到整整一斤装的鹰嘴豆，品质丝毫没有降低，口感酥脆可口，即使牙口不好也能轻松享用。
浓郁的豆香和咸味交织在一起，让人想起童年时喜欢的炒黄豆，一口一个，不用剥壳，比嗑瓜子更过瘾。这种鹰嘴豆是非油炸的，没有任何添加剂，只有鹰嘴豆和甘草，甘糖、香精、色素、防腐剂统统不见踪影。它的蛋白质含量非常高，口感酥脆咸香，饱腹感十足。无论是健身还是孕期，都可以放心食用。
此外，鹰嘴豆富含蛋白质和膳食纤维，美味又健康，不会给身体带来负担，还能带来饱腹感。在管理期，也可以作为主食食用。商家能坚持这么便宜的价格真的很难得，一定要抓住这次机会！
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