疫情期间，你化身“中华小当家”了吗？因为堂食受限，大家纷纷下厨炫技，从家常菜到大菜硬菜，没有网友们在家里做不出来的美食。虽说花样繁多，但无论是厨房小白还是料理大师，都绕不开鸡蛋这种常用的食材。精心的烹饪赋予了鸡蛋无穷的变换，呈现出不一样的色香味，也带给了人们丰富的体验。不同地区的人们对鸡蛋的处理方式都有自己的理解，了解了他们的配方，足不出户你也可以尽享世界美味！
牛油果芥末酿蛋
传闻中的“魔鬼蛋”
要说用鸡蛋来做前菜的话，牛油果芥末酿蛋（Avocado Devilled Eggs）绝对是聚会宴请的首选，细软的鸡蛋配上牛油果的清新，再加上芥末的强劲口感，美味而又独特。鸡蛋富含蛋白质，牛油果富含优质脂肪，两者搭配起来营养丰富极了。
除了健康和美味，牛油果芥末酿蛋少油少盐，低卡路里配上超强的饱腹感，也是减肥人士的不二之选。
图源：ins @lys *** ariejackson
@florekellermix
朝鲜蓟和蘑菇菜肉馅煎蛋饼
菜肉蛋的完美结合
丰富的配方已经呈现在了长长的名字当中，相比于普通的煎蛋饼，朝鲜蓟和蘑菇菜肉馅煎蛋饼（Artichoke Mushroom Frittata）的配方中额外加入了新鲜的蘑菇和朝鲜蓟，口味更加清淡且富有层次感，朝鲜蓟清爽脆脆的口感给这道鸡蛋佳肴添上了几分个性。
作为早午餐的常驻嘉宾，煎蛋饼受到许多人们的喜爱。升级之后的朝鲜蓟和蘑菇菜肉馅煎蛋饼带着创意的口感和味道走进了更多人们的心里。
图源：ins @felixandgreg
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培根鸡蛋玛芬蛋糕
蛋糕里面还有惊喜
如果厌倦了早餐的三明治，那就巧妙融合一下食材，或许会有意想不到的惊喜。这款培根鸡蛋玛芬蛋糕（Bacon and Egg Breakfast Muffins）做法简单，营养丰富。外表只是简单的玛芬蛋糕，咬开就可以看到里面十足的馅料：水煮蛋、小葱、培根，加上厚厚的切达干酪，一口下去唇齿留香。
培根鸡蛋玛芬蛋糕是早餐的好选择，如果不想起的太早，可以提前一天做好，早上用微波炉加热就可以食用了。一个蛋糕配上一杯牛奶，美好的一天就这样开始了。
图源：ins @afpthailand
ins @ teddyc95
法式烘蛋
来一口法国风味
去不了法国，就用法式烘蛋体验一下“舌尖上的法国”。鸡蛋的清香和奶油散发的甜味交织在一起，舀一大勺，里面辣椒碎和黑胡椒等佐料的味道一下子就释放开，味蕾和嗅觉都得到了极大的享受。
法式烘蛋看起来很像是牛奶里加个荷包蛋，和小时候的早餐仿佛没什么两样。但其实里面大量的奶油增加了法式风情，配上酥脆的烤面包味道很特别，值得一试。
图源：ins @kualimy
ins @joycevuiller
早餐蛋盅
聚会的“快手菜”首选
顾名思义，早餐蛋盅（Breakfast Egg Casserole）是为早餐而创造的美食，也是早午餐的佳选。如果想邀请许多人来，还嫌做饭太麻烦的话，就试试早餐蛋盅吧。蛋盅的原材料可以根据家里的食材敲定，无需百分百遵循食谱，但一般来说会包含洋葱、蘑菇、培根、火腿块等，加上调料，表面撒好奶酪碎，放入烤箱烘烤就可以了。
早餐蛋盅口味较重，做完了这道主菜，可以来一盘清爽的蔬菜沙拉作为小菜。
图源：ins @aimeekitty84
ins @chef.zito
经典沙克舒卡
风靡中东的小吃
沙克舒卡是一种经典小吃，常见于以色列，在也门、阿尔及利亚、摩洛哥等国也十分流行。经典沙克舒卡（Classic Shakshuka）将辣椒、番茄酱、大蒜等配料炒香，加入鸡蛋煮制而成。相较于也门的沙克舒卡，经典沙克舒卡少了一些配料， *** 起来也更为便捷。
经典沙克舒卡以辣味著称，里面加入了墨西哥胡椒、辣椒和红辣椒粉，强烈的口味一下就抓住了人的味蕾，将人从昏昏欲睡当中唤醒，开启新的一天。
图源：ins @veronikin.kaloricky.dennik
ins @stachio.co
吐司煎蛋烤芝士汉堡
经典的也是更好的
在吐司面包中心挖个洞，鸡蛋打进去煎熟，配上汉堡肉、芝士片和面包片夹好，一份吐司煎蛋烤芝士汉堡（Egg in a Hole Grilled Cheese Breakfast Burger）就做好了。鸡蛋和面包经过油煎已经完美结合，每一口下去都能感受到汉堡各种材料的香气，仿佛它们在口腔中跳舞。
汉堡是欧美人更爱的食物，小小的一个就含有大量的能量，美味而满足。在忙碌过后，不妨亲手做一个吐司煎蛋烤芝士汉堡，补偿一天的辛劳。
图源：ins @mdrogin
ins @jackala28
蛋白香草燕麦粥
给燕麦加点情趣
早餐吃麦片粥太过单调，加上鸡蛋做配料就能增色不少。鸡蛋中富含丰富的蛋白质，增加了麦片粥的营养丰富度。在 *** 中，大家喜欢将鸡蛋白打发成泡沫，用来代替麦片粥中常加入的奶油和牛奶，减少了脂肪和糖类的摄入，更加健康。
麦片粥 *** 简单，打发蛋白后原料混合放在锅上煮几分钟即可，出锅之后还可以发挥自己的创意，向碗里加入葡萄干、树莓、坚果等等，拍照也会更加好看。
图源：ins @foodblog_012
ins @hui_eatingdiary
鸡蛋焗红薯
进阶版“烤红薯”
在寒风凛冽的冬日，没有什么比上烤红薯来的更为暖心。烤好的红薯散发着香气，烘烤出的糖浆甜甜的，驱走一切严寒。鸡蛋焗红薯（Egg-Stuffed Sweet Potatoes）就是我们常见的烤红薯“升级版”，切开红薯，向其中加入打好的鸡蛋和奶酪，再加热烘烤。原有红薯的清甜加上了几分芝士的浓郁和鸡蛋的清香，饱腹而好吃。
根据每个人口味的不同，鸡蛋焗红薯的配方也可以有所调整。加入火腿碎、培根等肉类也是不错的选择，口味变咸，更不容易腻。
图源：gethealthyu.com
法式鸡蛋沙拉
从开胃小菜变身佐餐佳品
鸡蛋沙拉对中国人来说并不陌生，切碎的水煮蛋加上沙拉酱搅拌，做法简单而且速度快，是开胃菜的首选。这道法式鸡蛋沙拉（French-Style Egg Salad）和其他的鸡蛋沙拉则有所不同，它把自己隐藏在法棍面包中，甘心做一道佐餐配料，用味道在无形之中征服食客。
把鸡蛋、藏红花和大蒜等原料放在料理机中搅打至充分混合，放到锅中加热，小火烘熟食材，最后放到碗里即可。法式鸡蛋沙拉通常搭配的是法棍面包，抹匀之后食用。
图源：ins @therealkrissanta
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玛格丽特披萨配蛋
鸡蛋有着百变的口感和特性，配在经典的玛格丽特披萨之上（Pizza Margherita with a Poached Egg）给这种经典披萨增添了多种风味。打开鸡蛋之后用水微微煮熟，用勺子控制蛋白和蛋黄的形状，在蛋黄未完全凝固时关火，放在玛格丽特披萨之上就完成了。
图源：foodnetwork
帕尔马火腿乳蛋饼
乳蛋饼是一道简单的法式家庭料理，它 *** 方便，只需烤箱即可，而且食材配方极为丰富。帕尔马火腿乳蛋饼（Prosciutto Parmesan Quiche）是在乳蛋饼的传统配方中加入了帕尔马干酪和火腿块，刚出锅口感酥脆而浓郁，一次吃不完还可以放在冰箱储存。
图源：ins @osceolalibrary
南瓜蛋羹
蛋羹常见于中国人的餐桌，而南瓜和蛋羹的融合（Pumpkin Custard）却很少见到。创新的灵感来自于南瓜十分特别的甜香，与鸡蛋结合之后会香而不腻。人们经常将南瓜蛋羹配上蛋糕，甚至冰淇淋食用。
图源：ins @thesweetoccasion
微波鸡蛋培根杯
鸡蛋和培根打散混合，放入各种调料，分装到小蛋糕的纸杯当中，这就是微波鸡蛋培根杯（Microwave Florentine Eggs and Bacon）。虽然配方创新度有限，但是成品却是又好看又好吃！这道鸡蛋美食适合那些对传统味道执着、但还追求一些创新的人们，也很适合小朋友们食用。
图源：thedailymeal
德国面疙瘩
德国面疙瘩（Sp?tzle）是德国饮食中常见的一种鸡蛋面，经常作为主食出现在人们的餐桌之上。虽然来源地已经不可考证，但是大家普遍认为它来自于土瓦本地区。面疙瘩的主要成分是鸡蛋、面粉和盐。在食用的时候加入一些肉汁混拌，味道极佳。
图源：ins @manukochts
甜玉米乳蛋饼
不得不说，鸡蛋是各类甜品中不可或缺的素材，这种甜玉米乳蛋饼（Sweet Corn Quiche）取材于简单的罐头玉米，和鸡蛋、奶酪一起蒸烤，无论是做早餐还是小甜食都是不错的选择。
图源：ins @glassxcafeclie
香料嫩蛋
如果你没有试过在炒鸡蛋中加入生姜，不如试试香料嫩蛋（Akuri Spiced Scrambled Eggs），这道来自印度的美食风味丰富，加入了红辣椒、孜然、香菜等特色香料，还有生姜这种特殊佐料。印度人喜欢将其配上蓬松的面包一起吃。
图源：ins @jeena_j_billimoria
墨西哥卷饼加蛋
“老板，加个蛋！”在薄饼上光放肉、豆子、生菜、碎奶酪还不够满足，松软的鸡蛋一加上，墨西哥卷饼就有了灵魂。卷饼在美洲地区极为流行，根据不同地方的饮食特色演化成了各种样式，口味也渐渐多元化。
图源：ins @plantovermeat
蔬菜煎蛋锅
蔬菜煎蛋锅是正餐的健康之选。它的配方很简单，青菜、番茄、奶酪加上鸡蛋，如果喜欢吃辣的话还可以加上一些辣椒粉。原料准备好之后，放在煎锅中慢慢烤熟就可以食用了。这道菜的卖相也很好看，适合拍照。
图源：thedailymeal
单片炒蛋三明治
人们说，单片三明治（open-faced sandwich）有着无穷的变化，但不变的是它作为基底的那片黑麦面包。把面包铺平在盘中，放入番茄、酸黄瓜和炒蛋，再加上黑胡椒和一点点辣椒粉调味，一道健康的早餐就做成了。
图源：ins @eatswithclaire
在 *** 极为发达的今天，即便足不出户，世界美食也触手可及。如果对哪种鸡蛋美食心向往之，不如上网查查菜谱，进厨房为爱的人亲手做一道菜。鸡蛋这种简单的食材，经过巧妙的 *** ，蕴含着满满的心意和爱。
环球旅游周刊/吕东莹
厨师长做拿手菜青椒炒鸡蛋，质嫩爽口，简单美味，吃不厌的农家菜大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
中华美食文化历经几千年发展，无论是古人还是来者，都在一直不断的推陈出新，但是非要来给美食定义的话，绝对不是龙虾、鲍鱼、鱼翅、燕窝，更好吃的美食不过是从沙漠走出喝到的之一口水，经历灾难后饿了几天吃到的之一口饭。
我心目中更好吃的美食，莫过于母亲在厨房里忙里忙外做出的饭菜，一盘简简单单的青椒炒鸡蛋，一碗清清淡淡的紫菜蛋花汤，除了食盐带来的一股淡淡的咸味外，一点一滴都是爱的味道。少小离家跟着师傅学艺多年，最喜欢最擅长的一道菜就是青椒炒鸡蛋，也许是从小受母亲的影响吧，对鸡蛋总有一种特殊的感情，两个鸡蛋、一个青椒、一点油，就能做出一道美味的饭菜来，很多时候并不是为了追求美食而去做饭，更多的是去享受这里面寄托的一种感情。
今天为大家分享一个“青椒炒鸡蛋”的家常做法，其实也没什么特别的，就是一道普普通通吃了几十年，却从不感觉厌烦的一道家常菜。
【青椒炒鸡蛋】
准备食材：鸡蛋3个、青椒1个、小米椒1个、面粉20克、黑芝麻、食盐、鸡粉。
*** *** ：
1.处理食材：青椒、小米椒各一个，分别切成辣椒圈放入盆中，放入食盐2克、鸡粉1克、打入一个鸡蛋、放入准备好的面粉充分的搅拌均匀。
2.烹饪：锅中烧油，充分滑锅后把拌上鸡蛋面的青椒，摆放到锅中开小火慢煎，煎一分钟至两面金黄后即可，中途要不停的晃动炒锅，使蛋液受热均匀防止煎糊。
然后，准备一个小盆，打入两个鸡蛋，充分打撒后，把蛋液从边上淋入锅内，煎至成型后撒上一些黑芝麻。
3.出锅：最后从锅边淋入少许植物油，使鸡蛋脱离炒锅，把鸡蛋翻至另一面快速的翻炒成型，根据个人口味撒上一点胡椒粉，翻匀后即可出锅。
好了这道做法简单，又非常好吃、好看的青椒炒鸡蛋就做好了，喜欢的朋友赶紧都收试一下吧。
【阿飞有话说】
1.这个做法，最初就是因为家里兄弟姐妹比较多生活比较拮据，后来感觉鸡蛋中放点面粉或淀粉吃起来口感更加的劲道鲜嫩。也可以在炒鸡蛋的时候，直接勾入一点水淀粉，这样炒出的鸡蛋会非常的嫩不会炒老。
2.滑锅后或是用的不粘锅，淋油这步可以省略吃起来更加清淡。
3.撒上一些黑芝麻吃起来口感更香，也特比好看有食欲，特别是对小孩子来说更有吸引力。
4.如果先要好看一点，可以不用打散，煎好后直接出锅，这样看起来会更加的漂亮。
5.如果是做给孩子吃，可以换成菜椒胡椒粉省去、最后挤上一些番茄酱会更好。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
这几天孩子的学校老师建议孩子中午加餐，要从家自己带一些食物，因为小孩子活动量大，到了上午第二节课下课后，很多孩子都饿了，都喜欢买一些校内小卖铺出售的一些袋装食物或者烧饼夹串什么的，但是存在着食品安全隐患，孩子自己从家带一些方便的食物家长学校都放心。
我昨天就给孩子做了一种鸡蛋卷，孩子带到学校以后特别有面子，小孩子们都好奇的围到一起，想分一块尝尝，孩子回家很开心的给我说，今天谁谁吃了我一块，还有谁没吃到不开心之类的，看来一道简单的食物就能为孩子带来好的人缘，这道鸡蛋卷用鸡蛋和紫薯做出，很简单，早上紧张的节奏里完全没有问题，今天我们就一起来做这道好看又好吃的菜吧。
紫薯鸡蛋卷
准备食材：鸡蛋两个，小紫薯两个，玉米粒适量，淀粉一勺，蜂蜜一勺。
*** 过程：
之一步：将紫薯煮熟，剥皮后用勺子在碗内压成紫薯泥，这个过程大约耗时10分钟左右，可以前一天晚上将紫薯蒸好，放在冰箱里，第二天直接压成泥更快；鸡蛋在碗中打散，加入一勺盐备用，玉米粒煮熟备用。
第二步：在紫薯泥中，加入一勺蜂蜜，慢慢的搅拌均匀，不要用白糖，白糖在紫薯泥中很难化开。
第三步：在鸡蛋中加入一勺玉米淀粉，如果用红薯淀粉，请提前用水化开，加入两清水，用筷子打散。
第四步：平底锅内放油，油温烧至3成热就将鸡蛋液倒入，开小火，用铲子慢慢的摊成鸡蛋饼，有气泡出来的话用铲子扎破。
第五步：鸡蛋饼成型后，放入紫薯泥，平铺到鸡蛋饼上即可，边缘不要铺，等会还要卷起来的。
第六步：撒上玉米粒，从一个边缘开始，用铲子慢慢的卷起来，或者带上厨房手套直接用手卷更快。
第七步：全部卷起来以后，用铲子在锅内将鸡蛋卷压一下，整理一下形状，盛出放的稍微凉一些，就可以用刀切块了，放在便当盒里，让孩子带到学校，味道香甜，营养丰富，秒杀各种寿司哦。
市井说：鸡蛋能做成各种形态的菜肴，鸡蛋饼就是其中一种，配上色泽鲜艳的紫薯，切开以后特别好看，紫薯营养价值高，孩子长身体的时候多吃点紫薯是再好不过的，最后可以撒上一些番茄酱或者沙拉酱，可以增加更丰富的口感。
欢迎在评论区留言一起来交流有趣的美食之道，我是市井自媒，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱，关注我，和你一起分享这个世界。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道营养小炒菜“鸡蛋干炒芹菜”的做法，鸡蛋干想必大家都很熟悉，它是以鸡蛋为原料的新食品，口感劲道又营养，很多人会选择做成凉拌菜来食用，鸡蛋干主要是将鸡蛋全蛋浓缩加工而成。其口感和价值，远高于传统豆腐干，同时也没有传统豆腐干的原料大豆，细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩。产品营养价值高，含有丰富的优质蛋白质。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来一起学习一下吧。
【鸡蛋干炒芹菜】
1.首先我们准备2斤洗干净的小香芹切成段，小香芹没有丝口感清脆不会塞牙。
准备几块鸡蛋干，先片成厚片再切成宽条，胡萝卜两根削过皮以后切成粗丝。
生姜切成菱形片，小葱洗干净切成段，放在一起备用。
2.食材全部准备好以后我们开始烹饪，锅内烧水，加入少许植物油，水烧开以后先倒入胡萝卜汆水30秒钟，再放入小香芹稍微烫10秒钟倒出来，小香芹不能烫太久，清香味容易散失，焯过水的蔬菜要快速冲洗降温，以免回软吃着不够清脆。
3.锅内烧油，放入葱姜一起爆香，放入控过水的胡萝卜和小香芹翻炒均匀，加入食盐4克，鸡精4克，生抽10克，翻炒化开调料，再倒入香干大火翻炒1分钟，食材入味以后淋入芝麻香油美味即成。
技术要点：
1.胡萝卜和芹菜先焯水再炒，更容易成熟，口感清脆。
2.鸡蛋干本身是咸的，炒的时候注意食盐不要放太多。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
鸡蛋和青菜最近火了，我家一周做5次，吃一次就念念不忘了今天要用青菜和鸡蛋搭配起来跟大家分享一道美食，青菜鸡蛋汤。这道青菜鸡蛋汤做出来之后，汤色乳白，非常鲜美，而且做法特别简单。这道青菜鸡蛋汤中的各种食材搭配起来之后，营养特别丰富，最主要的是很清淡，非常适合解腻。因为现在的生活条件非常好，大鱼大肉已成为大家日常的饮食，所以就很容易觉得腻，没有食欲。今天跟大家分享的这道青菜鸡蛋汤，不仅营养美味而且可以清淡解腻。那么接下来咱们就一块去看一下这道青菜鸡蛋汤的 *** *** 吧。
【青菜鸡蛋汤】
【 *** 食材】青菜，鸡蛋，豆腐，食用盐，胡椒粉，白醋，食用油
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的美食是一道很营养，很健康，很清淡，很养生，很鲜美的青菜鸡蛋汤。先来把做这道青菜鸡蛋汤需要用到的材料准备好，首先要准备一小把青菜，青菜不用准备得特别多，够一顿吃的就可以了，然后再准备三个鸡蛋，三两豆腐，适量的食用盐，胡椒粉，白醋和食用油就可以了。做青菜鸡蛋汤很简单，食材很少，所以很快就能够准备好，准备完成了之后就可以开始青菜鸡蛋汤的 *** 了。
2、咱们先来把青菜处理好，将准备好的青菜先稍微择一下，把里面不太好的叶子和根部都给它去掉，去掉叶子之后咱们先把它放到清水中浸泡一下，这样可以让青菜更容易清洗干净。青菜浸泡上了之后咱们把豆腐处理一下。将准备好的豆腐切成厚片，然后再切成小块，接着放入到一个盆中，加入适量的清水给豆腐浸泡一下，在浸泡的时候加上一点食用盐，这样可以去除豆腐的豆腥味。
3、把准备好的三个鸡蛋打到一个小碗中，然后加入一勺食用盐，适量的胡椒粉和少许白醋，将它们搅拌均匀放到一旁备用。青菜浸泡好并洗净之后咱们将其捞出来控干水分，然后用刀切去根部，再切成大一点的段，切完之后放到盘中备用。
4、起锅烧油，油热之后放入蛋液炒熟，炒成稍微大一点的鸡蛋块就可以了。鸡蛋快炒好之后咱们将其装入到一个盘中，然后再放到一旁备用。
5、起锅烧水，锅中水烧开之后把鸡蛋块放进去，然后再把豆腐块全部放进去，将它们稍微搅拌一下再把青菜放进去。然后向锅中加入少许的食用盐和胡椒粉，用铲子将各种食材和调料都翻动均匀。
6、翻拌均匀之后盖上锅盖，用大火煮三分钟，三分钟之后就可以出锅装盘了，一道特别美味的青菜鸡蛋汤就这样完成了，喝起来真的是特别鲜美，非常值得你去尝试一下。
【小贴士】
1、在炒鸡蛋的时候要用小火炒，这样不容易将鸡蛋炒糊。
2、在炖青菜鸡蛋汤的时候要用大火炖，这样可以缩短煮的时间，减少青菜中营养成分的流失。
3、豆腐小块要稍微小一点，不能切得太大。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
鸡蛋中加入可乐，没想到比茶叶蛋还好吃，咸香回甜，好吃不腻大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、可乐鸡蛋是用鸡蛋、可乐 *** 的一道家常菜
2、 今天刘嫂就来分享一下“可乐卤蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡蛋、可乐、生抽、蚝油、小米辣、生抽、食盐、白醋、老抽
4、先把鸡蛋放入盆中，加入清水，用一张纸巾把上面脏的东西擦干净。锅中放入冷水，把鸡蛋放入锅中，加入一勺食盐少许白醋，搅拌均匀，把食盐搅拌到融化。加入食盐和白醋，煮好的鸡蛋更加好剥壳，盖上盖子，水开后，煮五分钟就可以了
5、时间到时，关火，把煮好的鸡蛋捞出来放入凉水中，过凉的鸡蛋更容易剥壳。再把煮熟的鸡蛋剥去外壳。鸡蛋全部剥好以后，放入一个盒子中，然后倒入可乐。今天我们用做个新吃法，用可乐来做卤蛋，应该好多人都没吃过吧
6、然后再放入生抽、少许蚝油、一点点蚝油、小米辣、姜片，充分搅拌均匀，盐就不用放了，然后盖上盖子，放入冰箱冷藏一个晚上。时间到时，可乐卤蛋就做好了，一点不比茶叶蛋差。拿出来一个，从中间划开看看，里面还有糖心呢，这做法简单又好吃
7、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用
老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
大家好，我是橘子，今天分享“豆角”的新吃法，营养美味，做法简单
豆角又叫长豆是夏季盛产的蔬菜，不管是炒着吃，还是凉拌都非常好吃，而且常吃还可以健脾胃，增进食欲，因此在炎热的夏季，多吃点豆角对身体好处多多，今天的这个豆角的新吃法，大人孩子都爱吃，下面看看是怎么做的吧
1、3个鸡蛋打入碗中，加一勺料酒去腥，再用筷子搅散备用
2、豆角洗净之后去头去尾，切成大小均匀的小颗粒备用。
3、起锅烧油，油热之后把切好的豆角倒进去，加一勺盐翻炒至断生，再加一勺麻辣鲜翻炒均匀。
4、把搅拌好的鸡蛋液倒进去，等到鸡蛋底部定型之后给翻动一下，使每一粒豆角上都能裹上鸡蛋
5、等到鸡蛋炒制全部定型之后，就可以关火出锅啦！
6、一盘好吃又营养的豆角炒鸡蛋就做好啦！是不是很简单，喜欢的朋友可以试一下哦
食材清单：
（豆角半斤，鸡蛋3个，料酒1小勺，油适量，盐1勺，麻辣鲜1勺）
烹饪小贴士：
1、豆角尽量选嫩一点的，炒出来比较好吃
2、豆角炒至断生之后再加鸡蛋，避免鸡蛋熟了后，豆角还是生的
（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）
我是橘子姐，喜欢分享懒人食谱教程，如果您喜欢我的食谱，那就关注我吧，每天都更新不一样的美食食谱
秋葵煎蛋
食材：秋葵2个、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、盐适量
*** 步骤：
1、在市面上秋葵的种类好几种，这根据自己的方便购买就行不管是红的还是绿的都可以。
2、秋葵清洗干净后横切大概0.5CM的厚度星星形状
3、把鸡蛋打入碗中加入少许的胡椒粉和盐搅拌打散
4、锅热少许油倒入三分之二的蛋液，转动锅成个圆即可。在倒入蛋液的时候要注意火候，不要太大以免烧焦。
5、然后把星星形状的秋葵慢慢放置在蛋液上，最后把剩余的蛋液倒入在旁边用于固定住秋葵。
6、稍微煎制至金黄的时候，翻个面把秋葵微微煎熟即可出锅。
2、秋葵清洗干净后横切大概0.5CM的厚度星星形状
秋葵厚蛋烧
食材：秋葵2个、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、盐1小撮
*** 步骤：
1、秋葵根据您的方便和喜好选择，不论是红的还是绿的都能使用。
2、秋葵清洗干净后，去除头尾两个部分。
3、鸡蛋打入碗中加入少许的盐和白胡椒粉，搅散备用。
4、锅热油后倒入一半的蛋液
5、待蛋液稍微凝结后放上秋葵
6、再把蛋皮卷起来，卷起来后再倒入剩余的蛋液。
7、最后卷成一个长方蛋饼即可出锅
农家菜脯蛋
食材：鸡蛋2个、咸萝卜（菜脯）适量、白胡椒粉少许
*** 步骤：
1、鸡蛋的选择上不管是超市买还是农家样的均可使用
2、菜脯也就是咸萝卜，传统腌制的已经很少看到了。可以直接购买切好的萝卜碎使用
3、萝卜碎清洗数次后拧干，干锅小火小炒一会炒出萝卜的香味及去除一些水分。
4、鸡蛋打入碗中加入少许的胡椒粉，根据咸萝卜的情况可以加入少许的盐。
5、锅热适量的油倒入三分之二的蛋液，转动锅形成一个形状。
6、把萝卜碎铺开在蛋饼的蛋液上，再倒入剩余的蛋液盖住。
7、双面煎制至金黄即可出锅食用
碎牛肉蒸蛋
食材：牛肉50克、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、盐少许、葱油1小匙
*** 步骤：
1、做这个菜的牛肉要尽量少筋或无筋以免影响口感，牛肉清洗干净后剁碎使用
2、根据人数和喜好来调整牛肉的量，一次可以多剁一点然后分次使用
3、牛肉放入碗中打入鸡蛋两个
4、加入一汤匙的水并做调味【只下少许盐和胡椒粉】搅打均匀
5、盖上保鲜膜或装入保鲜袋，在上面用牙签戳几个孔。放入蒸锅大火蒸个20分钟就差不多了【时间根据自己锅具材料熟的情况而定】
6、蒸好之后勺入一匙的葱油，再根据口感选择加入少许的生抽
红萝卜厚蛋烧
食材：鸡蛋4个、红萝卜1节、盐少许、白胡椒粉适量
*** 步骤：
1、鸡蛋根据人数自行调节，红萝卜一节先切丝再改刀切细丁
2、锅热水后倒入红萝卜丁汆水一下捞出，再过冷水冲洗一下冷却后使用
3、鸡蛋打入碗中加入红萝卜丁及少许的白胡椒粉、盐搅拌均匀
4、平锅热油倒入适量的蛋液摊平煎制一会卷起来
5、再依次倒入蛋液滑入前一片底下，煎制好后卷起即可
葱香厚蛋烧
食材：鸡蛋3个 / 青葱1根 / 盐少许 / 白胡椒粉1小撮
*** 步骤：
1、鸡蛋根据自己食用的人数进行调整，不管是超市买的还是土鸡蛋都可以做。
2、鸡蛋打入盆中加入少许盐和撒点白胡椒粉搅拌打散备用
3、青葱个人比较喜欢的一种“调味”蔬菜
4、把青葱清洗干净后去除根蒂，葱白切碎点葱叶切长一点。这样口感会比较好一些
5、把青葱倒入蛋液里搅拌均匀
6、方锅加热后倒入少许油，稍后倒入一层蛋液摊开
7、待鸡蛋凝结卷起来，再倒入剩余的蛋液
8、待蛋液差不多凝结的时候卷起来，双面稍微压煎一下即可出锅
培根煎蛋
食材：鸡蛋2个、培根1片、青葱2根、胡椒粉少许克、盐适量
*** 步骤：
1、培根可以使用碎的也可以整片的剪碎使用，鸡蛋两个或多个，根据您的需要。青葱洗干净切碎使用
2、把鸡蛋打入培根里，倒入青葱并用胡椒粉和少许盐作为调味。搅拌均匀
3、锅热油散开倒入煎制
4、待一面差不多的时候就立刻翻面，火候注意控制下。以免焦黑掉（有的人喜欢吃嫩一点，有的人喜欢吃老一点。这个程度请根据自己口味把握）
5、做好的培根鸡蛋饼非常的香，不管搭配什么主食都是很好吃
蔬菜鸡蛋饼
食材：鸡蛋2个、红萝卜1节、菠菜2叶、白胡椒粉少许、细盐1小匙、清水2小匙、
*** 步骤：
1、菠菜不用太多以茎为更佳，红萝卜只需要一小节即可。把红萝卜去皮切成片再改成碎，菠菜清洗后一样切成碎
2、做之前把红萝卜碎丁汆水一下捞出，杀去红萝卜的一个青味
3、把菠菜碎、红萝卜碎倒一起加入少许盐及白胡椒粉搅拌搅拌
4、再打入鸡蛋并加入少许清水打散即可准备煎制
5、锅热少许油倒入蛋液小火煎制凝结，把一边对折起稍微煎制一下即可出锅
香煎荷包蛋
食材：鸡蛋4个、香菜1根 调料：生抽1匙、老陈醋1匙、细砂糖1匙、蚝油1匙
*** 步骤：
1、鸡蛋根据你的人数去做适当的调整
2、 *** 之前我们先把调料准备好，全倒入碗中并加入少许的水搅拌均匀
3、锅热油打入鸡蛋煎制一下，不要马上翻面以免破损
4、待凝结慢慢的翻面煎制，成为一个漂亮的荷包蛋
5、鸡蛋全部煎制好后倒入一起，再把调制好的酱汁倒入。烧至收汁即可享用
6、食用之前洒点香菜点缀就行了，糖醋味很不错值得你试试
土豆丝鸡蛋饼
食材：土豆2个、鸡蛋1个、青葱1根、玉米淀粉1匙、白胡椒粉少许、盐1小匙
*** 步骤：
1、青葱清洗干净后切成碎，适量的青葱可以增加香味。要是孩子不喜欢可以不下，这个起到一个增香提味润色的作用
2、土豆去皮清洗干净切成片后改刀成丝
3、把土豆丝放入盆中加入玉米淀粉、鸡蛋、白胡椒粉及盐
4、再加入适量的青葱碎搅拌均匀，锅热油摊开适量的土豆丝。
5、双面煎制煎至金黄色即可出锅
6、吃的时候根据口味可以加上一点番茄酱或是甜辣酱
山药是冬春两季常见的蔬菜。大家都知道山药营养丰富，有着润肺清肺通气等很多作用。平时大多我们都是把它当成煮粥的食材，其实山药还可以做菜哦，而且不需要复杂的步骤，加2鸡蛋炒一炒，就非常好吃。这样做出来，口感爽脆，清淡鲜美，非常可口，一起来看看吧！
1，首先，把山药皮去掉，然后戴上一次性手套，防止山药黏液引起的过敏瘙痒，再把山药斜着切成片，厚度约2-3毫米。
2，再准备一根青椒，把它分成四瓣，然后改刀切成斜块。切好后，和山药片放一起就可以了。
3，提前准备一点点木耳泡发，泡发后，把木耳清洗干净。
4，接着把水烧开，烧开后，先倒入山药片和青椒块。大火烧着，烫1分钟即可，不要烫时间太长，不然山药的口感就不清脆了。然后用漏勺控水捞出，立即放入凉水里拔凉，这样口感会更清脆哦。
5，烫过山药片的水不要倒掉，接着倒入木耳，继续开大火，烫3分钟，把木耳烫熟，然后控水捞出和山药放一起，放入凉水中泡着。泡凉后，把所有食材捞出，先放一边控水。
6，准备2个鸡蛋，更好洗洗鸡蛋的表皮，因为这上面会粘有肉眼看不到的细菌，像大肠杆菌，如果一不小心，把蛋壳打入碗中，就把鸡蛋液污染了。接着把鸡蛋使劲打散即可。
7，下面起锅热油，炒鸡蛋时，我们可以多加点油，开大火把油烧得冒青烟，然后转成中小火，这个时候再倒入鸡蛋液，你会看到蛋液会瞬间像一朵花，变的膨胀蓬松起来，然后就用铲子把定型的鸡蛋推到锅边，把剩余的蛋液流向锅底。等还有少许蛋液时关火，用余温把鸡蛋炒熟，再用铲子把鸡蛋分成块，先盛出来放入之前的蛋液碗中。
8，接着锅中再少倒点油，油热后，下入葱姜蒜炒出香味，把焯好的山药青椒木耳下进来。大火翻炒一分钟。
9，然后倒入炒好的鸡蛋花，开始调味，根据个人口味加入盐，蚝油，生抽就行了。翻炒均匀就可以装盘了。
10，这样炒山药鸡蛋，不仅做法非常迅速，更重要的营养特别丰富，用来做早餐更好不过了。我家就特别喜欢这样吃山药。
如果你也喜欢吃山药，可以这样试试哦。喜欢的话，可以先收藏起来，有时间再做。我是阿胖，点我头像，还能看到更多美食做法哦！
孩子不爱吃鸡蛋，推荐12款好吃的经典做法，简单易做，营养还好吃鸡蛋是我们生活中必不可少的营养平民食材，鸡蛋的做法多种多样，早餐、午餐、晚餐、零食、营养汤、还可以做成各种各样的美味的早餐饼。有的小孩子不怎么喜欢吃鸡蛋，今天就跟大家分享12款好吃的做法，孩子不爱吃鸡蛋，推荐12款好吃的经典做法，简单易做，营养还好吃
推荐食谱 【洋葱炒鸡蛋】
〖 食材清单 〗 洋葱 鸡蛋 青椒 红椒 蒜瓣 小米辣
〖 *** 步骤 〗
1、准备一个新鲜的洋葱，先把外皮剥掉，之后根部头部切掉，之后切成洋葱块、切好的洋葱掰成一块一块的
2、准备一把辣一点的青椒，去蒂，之后从中间切开，再切成辣椒丁，再准备一个大红椒，对半切开也切成辣椒丁，再准备一些小米辣 切成辣椒丝，蒜瓣一把，切成蒜片。
3、小碗里面打进去3个新鲜的鸡蛋，添加少许盐入底味，放入白醋去腥，快速搅拌成鸡蛋液，起锅烧油，倒入鸡蛋液炒成大一点的鸡蛋块，把炒好的鸡蛋块盛入碗中备用
4、起锅烧油，放入蒜瓣小米辣爆香，炒出香味倒入洋葱块，洋葱翻炒片刻，放入青椒红椒块，洋葱炒得太熟不好吃
5、翻炒均匀添加盐 生抽调味，翻炒入味加入一些耗油 白糖提鲜，炒到七成熟，倒入炒好的鸡蛋块，快速翻炒均匀
6、翻炒均匀之后，沿着锅边淋入一些香醋，醋可激发出里面的香味。翻炒片刻出锅盛盘，美味好吃的家常洋葱炒鸡蛋就做好了。
推荐食谱 【水蒸蛋】
〖 食材清单 〗 鸡蛋 盐 温开水 葱
〖 *** 步骤 〗
1、根据家人的饭量，准备适量的鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，添加少许盐入一下底味，之后用筷子彻底地搅拌均匀，多搅拌一会儿，搅拌到比较细腻就行了
2、准备一个同样大小的碗，倒入温开水，温开水的量跟鸡蛋液的比例的3:2，温开水是鸡蛋液的1.5倍。
3、把准备好的温开水直接倒进鸡蛋液里面，搅拌一下，之后倒进滤网里面过滤一下。过滤出来的渣子，蒸的时候更滑嫩，不起蜂窝
4、过滤好的鸡蛋液盛入碗中，用勺子将浮沫给撇掉。
5、锅里面的水提前烧开，做水蒸蛋不能冷水上锅，大火烧开，将鸡蛋液放进蒸锅中，盖上盘子，再盖上盖子 转小火蒸8分钟
6、时间到直接关火，不要急着急开锅盖，焖5分钟，这样鸡蛋不起蜂窝，打开锅盖看到鸡蛋羹跟豆腐一样鲜嫩
7、蒸好的鸡蛋用刀切成小块，之后倒入一些香油增香，再倒入一些生抽涂抹均匀，最后撒入葱花，美味既成 美味好吃的水蒸蛋就做好了
推荐食谱 【蛋炒饭】
〖 食材清单 〗 大米 鸡蛋 洋葱 胡萝卜 香肠
〖 *** 步骤 〗
1、准备一碗隔夜的蒸大米，或者是已经完全晾透的大米饭，米饭尽量选择比较松散，蒸的米饭也不是很黏糯的那种。用筷子将大米饭给搅散。
2、根据大米的量，准备适量的鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，用勺子将蛋黄给舀出来，蛋清蛋黄分开盛放，之后把蛋清蛋黄分别搅散
3、搅散的鸡蛋黄倒进大米里面，将大米充分的搅拌均匀。用蛋黄拌大米，炒出来米饭粒粒金黄分明。
4、准备半个洋葱，先切成洋葱丝，再切成洋葱丁，再准备一个胡萝卜，先切片，再切丝，最后切成萝卜丁，再来一块腊肠，切片切丝，最后切成腊肠丁。
5、锅中烧水，水开放入一勺盐 再放入一些食用油，搅匀倒入豌豆焯水，断生后捞出，放进凉水里面过凉
6、起锅烧油，倒入香肠丁爆香，炒出香味倒入洋葱丁还有胡萝卜丁。翻炒均匀添加盐 再放入一些胡椒粉去腥增香，将胡萝卜丁炒到变软。之后把焯熟的豌豆给加进来，翻炒均匀盛入碗中备用
7、起锅烧油，油热倒入裹有蛋黄的大米，将米饭按压平整，小火煎2分钟左右，煎好翻炒，一直炒到米粒粒粒分明，把搅散的蛋清给倒进来，继续翻炒，
8.米饭炒到粒粒分明，将炒好的蔬菜丁全部给倒进来。全部给翻炒均匀，盛入碗中美味既成，美味好吃的蛋炒饭就做好了。
推荐食谱 【金钱蛋】
〖 食材清单 〗 鸡蛋 青椒 红椒 葱姜蒜
〖 *** 步骤 〗
1、准备适量的鸡蛋，将洗净的鸡蛋放进锅中，大火烧开，煮10分钟左右。水煮鸡蛋，要冷水下锅，这样更容易煮熟
2、煮熟的鸡蛋捞出放进冷水里面，过凉的鸡蛋剥皮的时候才更容易
3、鸡蛋全部处理干净，将刀刃抹食用油，将鸡蛋切成圆形小块，涂抹食用油的时候不粘连，切得也比较完整
4、准备一把青椒斜刀切成马蹄片，再准备一把红椒也切成马蹄片，一把大蒜切成蒜片，准备一块姜切成姜片。准备一把小葱切成葱段
5、平底锅里面多放入一些食用油，油热之后，把切好的鸡蛋放进去煎一煎，一面煎至焦黄，翻面继续煎另一面，两面煎好盛出备用
6、再次起锅烧油，放入姜片蒜片爆香，炒出香味倒入青椒红椒，辣椒翻炒均匀。之后添加少许老抽，再放入一些蚝油提鲜
7、翻炒均匀之后，将炸好的金钱蛋给放进来，继续大火翻炒，之后沿着锅边淋入一些清水，火太大影响口感。
8、翻炒至八分熟，添加少许盐 再放入一些白糖提鲜，最后再放入葱段，翻炒均匀盛盘，美味好吃的金钱蛋就做好了
推荐食谱 【灵魂炒蛋】
〖 食材清单 〗 鸡蛋 番茄酱 白糖
〖 *** 步骤 〗
1、准备八个新鲜的鸡蛋，直接打进一个大一点的碗中，添加少许盐增加鸡蛋的底味，再添加适量的白醋去腥。将鸡蛋充分地搅散
2、现在给鸡蛋调味，鸡蛋液里面添加盐 鸡精 胡椒粉，再来一些辣椒粉，搅拌均匀放在一边备用
3、小碗里添加适量的番茄酱，再放入一些白糖，之后倒入清水，搅拌均匀，放在一边备用，再准备一把小嫩葱切成葱花，切好的葱花盛入碗中备用
4、起锅烧油，煎鸡蛋多放入一些食用油，油热之后倒入鸡蛋液，底部煎至定型的时候，用锅铲轻轻推动，使鸡蛋液流入底部，煎的过程中把鸡蛋切成大块，全部炒成大块的鸡蛋
5、大块的鸡蛋刚刚成型，继续翻动煎制，鸡蛋煎到表面微微焦黄的时候盛入碗中备用
6、起锅烧油，少放入一些食用油，之后把调好的番茄汁倒进去，大火烧开，之后转小火慢慢的熬，一直熬到汤汁浓稠，将炒好的鸡蛋给倒进来，翻炒均匀盛入盘中，撒上葱花美味既成，美味好吃的灵魂炒蛋就做好了。
推荐食谱 【荷包蛋】
〖 食材清单 〗盐 水 鸡蛋
〖 *** 步骤 〗
1、准备适量的鸡蛋，可以根据家人的饭量适量准备，把鸡蛋放在一边备用
2、准备一个大一点的碗，往里面添加一勺食用盐，盐可以加速蛋清的凝固，之后倒入适量的温水，使盐水化开，
3、准备多个大小一样的小碗，之后往里面倒入三分之一的盐水，之后将鸡蛋打进碗里面，鸡蛋要用新鲜的鸡蛋，这样蛋黄不会散，鸡蛋打进去不要来回晃动
4、锅里面的水提前烧开，水开之后将小碗放进蒸锅里面，盖上锅盖，全程蒸5分钟左右，水开上锅可以加速鸡蛋的凝固
5、准备一把小葱切成葱花，再准备一些蒜瓣，切成蒜末。切好之后盛入碗中，之后往里面多添加一些蚝油，生抽 老王 陈醋 再添加盐 鸡精 少许白糖提鲜。最后添加一些芝麻香油香油，搅拌均匀放在一边备用
6、鸡蛋蒸熟之后，把里面的水分给倒掉，用一个小铲把里面的鸡蛋给取出来，个个圆溜溜的，
7、把鸡蛋全部打上十字花刀，之后把调好的料汁给倒进来，美味既成，美味好吃的荷包蛋就做好了
推荐食谱 【水炒鸡蛋】
〖 食材清单 〗 鸡蛋 小葱
〖 *** 步骤 〗
1、水炒鸡蛋用到的鸡蛋相对比较多。我用了5个鸡蛋，可以根据家人的量适当添减，准备一个大一点盆子，把鸡蛋打进盆子里面，可以添加少许白醋 ，这样能有效去除鸡蛋的腥味
2、准备一个同样大小的盆子倒入清水，清水的量跟鸡蛋的量是1:1，这个量一定要掌握好，这也是清水炒鸡蛋的关键步骤。
3、准备一把小嫩葱，小嫩葱洗净切成葱花，切好的葱花盛入鸡蛋液里面，添加少许盐增加鸡蛋的底味 胡椒粉去腥增香，用筷子打成鸡蛋液，打鸡蛋液的时候，不要顺时针打，要挑起来打，这样炒出来的鸡蛋比较蓬松好吃
4、把刚刚准备的等量的清水放入锅中，添加少许盐，淡盐水可以加入鸡蛋的凝固，水烧开之后调成最小火，等到水冒密集小泡泡的时候，将准备好的鸡蛋液倒进去
5、鸡蛋液倒进去之后不要急着搅拌，中小火慢慢的煮，等到鸡蛋液慢慢定型的时候，再用锅铲慢慢的翻动，幅度不要太大，不然就炒成鸡蛋碎了，就这样一点点的翻动
6、全程小火慢煮，所以时间比较慢，这个过程要有耐心，等到鸡蛋液全部定型之后，用锅铲将鸡蛋铲成小块。全部弄成鸡蛋块之后，开大火收汁。
7、等到汤汁快收干的时候，盛入盘中，撒入葱花美味即成，美味好吃的水炒鸡蛋就做好了。这是一道即将失传的经典老菜。
推荐食谱 【农家一碗香】
〖 食材清单 〗 鸡蛋 猪肉 青椒 红椒 葱姜蒜
〖 *** 步骤 〗
1、准备一块肥瘦相间的猪肉，之后将肉块切成薄一点的肉片，切好盛入盘中，添加 盐 生抽 耗油 少许白糖 胡椒粉 搅匀腌制10分钟
2、准备一个小碗，直接打进去4个鸡蛋，不用搅散，平底锅烧油，油热之后倒入鸡蛋，晃动锅底使其平铺在锅底，小火慢煎，煎至底部微微成型，把蛋黄给捣一下，这样黄白相间比较好看
3、底部煎至定型的时候，翻个面继续煎，煎至两面定型，盛出 直接切成菱形块放在一边备用
4、准备一把青椒红椒，去蒂洗净，之后将辣椒切成辣椒圈。再准备一些小葱切成葱段，准备一块姜，再准备一把蒜瓣，拍碎剁成蒜末姜末。
5、起锅烧油，放入葱姜末，再放入青椒红椒，再放入适量食用盐，炒出所有食材的香味，之后放入肉片爆炒，煸炒出肉片里面的油脂
6、肉片煸炒好之后，倒入切好的鸡蛋片，翻炒均匀，添加耗油 生抽 鸡精 翻炒入味盛盘，美味既成，美味好吃的农家一碗香就做好了。
推荐食谱 【西红柿鸡蛋汤】
〖 食材清单 〗 西红柿 经典 淀粉 葱花
〖 *** 步骤 〗
1、准备两个新鲜的西红柿，先在西红柿的顶部打上十字花刀，之后把西红柿放进碗中，倒入滚烫的开水，浸泡几分钟
2、西红柿泡好之后，撕掉西红柿的外皮，再切掉西红柿蒂，之后将西红柿切成西红柿碎，切好的西红柿碎盛入碗中备用
3、准备两个鸡蛋，直接打进小碗里面，添加少许盐 再放入一些白醋去腥，之后搅拌成鸡蛋液，放一边备用
4、锅里面放入少许食用油，之后倒入西红柿碎翻炒，添加少许盐，可以快速的炒出西红柿的汤汁，炒出西红柿汁水，之后倒入开水，大火烧开
5、大火煮2分钟，之后添加盐 胡椒粉去腥，再放入生抽，耗油，搅匀入味后，勾入一层薄芡，这样汤汁更浓厚。
6、汤汁浓稠的时候调成最小火，之后将鸡蛋液倒进去，不要一次倒入，沿着筷子，或者淋成细长的之前，这样弄出来的鸡蛋花比较好看
7、鸡蛋花完全成型，撒入葱花，美味既成，美味好喝的西红柿鸡蛋汤就做好了。
推荐食谱 【剁椒荷包蛋】
〖 食材清单 〗 青椒 红椒 鸡蛋
〖 *** 步骤 〗
1、准备多一点的青椒，将青椒切成辣椒段，盛入碗中备用
2、再准备一把蒜苗，将蒜苗切成蒜苗碎，也盛入碗中
3、接下来煎鸡蛋，锅里面放油微微烧热，打进去鸡蛋，煎至底部成型，翻面继续煎。荷包蛋煎成两面金黄就可以了，荷包蛋煎好盛出，继续煎下一个。
4、起锅烧油，油热之后，倒入青椒还有蒜末，翻炒出香味，放入两大勺剁椒，炒出里面的香味，炒出香味后倒入清水，大火烧开，之后添加盐 鸡精 耗油 生抽 白糖提鲜。
5、搅拌均匀入味之后，倒入煎好的荷包蛋，中火煮3分钟左右。煮到汤汁浓郁，开大火收汁。
6、出锅之前撒入青蒜苗碎，翻炒几下盛入盘中，美味既成，美味好吃的剁椒荷包蛋就做好了。
推荐食谱 【鸡蛋卷】
〖 食材清单 〗 鸡蛋 猪肉 韭菜
〖 *** 步骤 〗
1、准备一块猪肉，用三分肥七分瘦的猪肉就可以，将猪肉切成薄片，之后再剁成肉馅，剁好的肉馅盛入碗中
2、肉馅里面，添加盐 胡椒粉去腥增香，再放入耗油 老抽，料酒，之后朝着一个方向搅拌上劲。这样使肉馅更加劲道。
3、准备一把韭菜，如果不喜欢吃，也可以换成自己喜欢的蔬菜，洗净的韭菜直接切成韭菜碎，韭菜碎切好盛入肉馅里面，继续搅拌上劲，搅拌好放在一边备用
4、准备一个小碗，打进去三个新鲜的鸡蛋，添加少许盐入一下底味，之后将鸡蛋搅散，只有添加少许淀粉，再次给搅拌均匀
5、锅里面添加食用油，烧热的时候舀入一勺鸡蛋液，晃动锅底，使鸡蛋液平铺在锅底。鸡蛋定型的时候，沿着锅边淋入食用油，这样就很容易将鸡蛋给翻面了，煎至两面定型焦黄盛出
6、煎好的鸡蛋饼放在面板上，把调好的肉馅放进来，整理成长条状，然后从一端给卷起来。，卷的时候边卷边按压。接口处可以摸一些蛋液，也可以借助工具给固定一下
7、准备一个小碗打进去两个鸡蛋，充分的搅拌成鸡蛋液，之后再把面包糠倒进盘子里面，取出鸡蛋卷，均匀的涂抹鸡蛋液，之后再来回滚动粘上面包糠，
8、把裹有面包糠的鸡蛋卷全部放进油锅里面，小火 慢炸，炸至微微焦黄的时候，翻一下面，炸至两面焦黄酥脆 盛出 切成小块
9、将切好的鸡蛋卷放进盘中，再放入一碗调好的料汁，美味既成，美味好吃的肉馅鸡蛋卷就做好了
推荐食谱 【香葱炒鸡蛋】
〖 食材清单 〗 鸡蛋 香葱 红椒
〖 *** 步骤 〗
1、准备一个大碗，打进去8个鸡蛋，添加少许盐，再放入一些白醋去腥，将鸡蛋液充分的搅拌均匀。
2、准备一把蒜苗洗净启程蒜苗段，再准备一各红椒，直接切成红椒段，再准备几个小葱，直接切成葱段，再准备两个小米辣，直接切成辣椒圈。
3、起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，等到微微定型的后，用铲子轻轻推一下鸡蛋，等到进完全定型的时候，直接用铲子铲成大块。
4、起锅烧油，油热之后倒入料头爆香，炒出香味之后，把炒好的鸡蛋碎倒入锅中，继续大火翻炒，翻炒均匀，添加盐 鸡精 耗油 生抽调味，
5、翻炒均匀，放入葱段，翻炒片刻，盛入盘中美味既成，美味好吃的香葱炒鸡蛋就做好了
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