我们提供出口黑鱼片的餐饮 *** 服务�?/p>
首先，必须提 *** 品合格证�?/p>
其次，必须提 *** 品合格证�?/p>
最后，必须提 *** 品合格证�?/p>
只有具备高品质、高口碑、高评价的产品，才能满足您的需求。因此，请务必查看产品合格证、口碑指数和口碑指数�?/p>
超市里经常见到冰鲜区有一种生鱼片，大家经常买回来做生鱼片�?这到底是什么鱼？下面就给大家介绍一下：
这种生鱼片其实的南方泛滥的罗非鱼，是工厂标准化养殖的淡水鱼�?/p>
罗非鱼俗名南洋鲫、非洲仔、福寿鱼，罗非鱼
原产于非洲的坦噶尼喀湖，外形类似鲫鱼，鳍条多棘，形似鳜鱼。福寿鱼属广盐性鱼类，在海水、淡水中均可生存。对低氧环境具有较强的适应能力，一般栖息在水的底层，通常随水温度变化或鱼体大小改变栖息水层。有着优良的适应能力及强大的繁殖力�?/p>
我们在日式料理经常吃的鲷鱼片，应该是鲷鱼，是海鱼，虽然和罗飞同属，都是罗飞属，但是味道那可是天差地别�?/p>
鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。加吉鱼属于鱼纲，鲷(SeaBream)科。体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘。中国沿海均产，但以辽宁大东沟，河北秦皇岛，山东烟台、龙口、青岛为主要产区。该鱼肉质鲜嫩，营养丰富，美味可口，没有泥味，好养、好吃、好看、好钓、好捕、集观赏、游钓、食用于一体，具有较高的观赏价值和食用价值�?/p>
随着酸菜鱼、金汤鱼等在C端的爆火，市场上做黑鱼片加工的企业越来越多，黑鱼片行业是否还有机会？这个行业又有哪些趋势值得关注�?/span>
本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：何沛凌，编辑：景雪�?/span>
酸菜鱼、水煮鱼、金汤鱼……这些令人垂涎的美食背后，可能都使用了相同的食材——黑鱼片�?/span>
尤其是近些年酸菜鱼的崛起，直接带动了黑鱼片市场的发展，黑鱼片产业规模不断壮大。据某黑鱼片生产企业透露，目前国内成品黑鱼片的加工量或为50万吨量级�?/span>
伴随越来越多工厂进场，可以预见，黑鱼片市场的竞争会越来越激烈，想要在黑鱼片市场掘金的难度也会越来越大�?/span>
那么，黑鱼片行业是否还有机会？这个行业又有哪些趋势值得关注�?/span>
红餐网注意到，在江苏，有这么一家专注生产黑鱼片的企业，年销售黑鱼片已突�?亿元。从这家企业的发展轨迹，或可一窥整个黑鱼片市场的发展走向�?/span>
创新应变�?/span>
从酒店食材贸易转型速冻鱼片
江苏百香顺供应链管理有限公司坐落于江苏南通，作为国内较早发力黑鱼片标准化生产的企业，如今该公司已开发出适应各渠道用户的10余款黑鱼片产品，销售 *** 覆盖全国，是黑鱼片行业的头部企业�?/span>
但倒退�?年前，百香顺一开始决定做黑鱼片时，可并非这般顺利�?/span>
一切还要从创始人陈春旭的经历说起�?/span>
“我�?997年起从事酒店食材贸易，开始十年生意都很稳定，赚钱也比较容易。但随着电商的崛起，我发现我的客户不再需要我给他们供货了，他们可以从线上找到更多样、丰富的产品，电商物流直接发货还很便捷。”陈春旭回忆道�?/span>
线上电商的崛起也让陈春旭意识到，如果只作为平台方，而不能深入到产品端，就无法真正与客户构建起紧密连接�?/span>
由此，陈春旭也逐渐萌生了创立品牌的想法。何处入手？陈春旭想到了自己最熟悉的酒店食材�?/span>
2015年前后，陈春旭走访了大量酒店客户，与很多酒店厨师进行交流后发现，酒店里鱼片类的菜品销量较大，但 *** 起来需要杀鱼、洗鱼等诸多繁琐环节，所以，很多餐厅后厨开始用上了提前切好、预处理好的鱼片，既能方便酒店的卫生管理，也能大幅提升出餐效率。除酒店外，不少商场餐饮店也存在着类似的需求�?/span>
2016年，陈春旭带领团队开始研发鱼片产品，考虑到新鲜的活鱼现切鱼片不方便运输，也辐射不到足够多的客户，陈春旭选择了做速冻鱼片�?/span>
但产品推向市场时却吃到了“闭门羹”，甚至招来了一些同行的挖苦。有同行表示：“市场喜欢活鱼，再不济也要用新鲜鱼片，这速冻的东西谁要啊！�?/span>
而合作的加工厂也对此类产品不看好，认为速冻鱼片难以做出特色，且市场价格已相对固定，产品利润并不高�?/span>
生产速冻鱼片，在当时看起来就是一件吃力不讨好的事�?/span>
陈春旭却不为所动。依然埋头带领团队继续研发速冻鱼片，并逐渐攻克了从调味、包浆到形成还原度较高的鱼片产品的全程技术难点�?/span>
成品做出后，又不计成本地给市场上的目标客户一遍遍送样品，持续推广了近两年，陈春旭的速冻鱼片事业总算有了一点起色�?/span>
2018年，陈春旭创立百香顺公司，致力于把速冻鱼片做大规模。而这个过程中也发生了一个比较大的变化，即百香顺从原来的多类鱼片生产变成了专注于黑鱼片的生产�?/span>
�?017年前后，全国掀起酸菜鱼爆品浪潮，连不少资深餐饮人都转身投向了酸菜鱼事业当中。而 *** 酸菜鱼的半成品鱼片常见有两种：黑鱼片和巴沙鱼片。中国饲养和食用黑鱼的历史十分悠久，在工业化生产领域，黑鱼又具备很多其他鱼类无法替代的综合性优势，所以我们认为黑鱼片的市场前景非常广阔。”陈春旭表示，伴随酸菜鱼餐饮市场的爆发，上游黑鱼片需求随之暴增，百香顺也因此全面转向生产黑鱼片�?/span>
△百香顺红标黑鱼�?/span>
卖黑鱼片年销8亿元�?/span>
怎么做到的？
2018年开始，百香顺的黑鱼片销售业绩迅速增长，三年间，销售额足足翻了6倍。即便在疫情期间，百香顺的业绩仍然实现两位数的强劲增长�?/span>
那么，这一时期，百香顺为何能平稳度过疫情的冲击，并实现业绩快速增长？陈春旭认为与百香顺对黑鱼片的前瞻性思考和专注密不可分�?/span>
1、前瞻性剖析黑鱼优势，精准切入黑鱼片赛�?/span>
事实上，百香顺之所以敢于提前布局、做专做精黑鱼片产业，正是前瞻性地看到了黑鱼的优势�?/span>
“相比四大家鱼，黑鱼营养价值更高，更符合消费升级趋势；相比三文鱼、金枪鱼等，黑鱼价格更亲民，适合广泛推广。”陈春旭分析道，“黑鱼全国各地的人都吃，有大规模推广的基础，并且黑鱼吃法相对单一，多以片状食用为主，具备工业化大规模生产的条件；另外黑鱼全国范围内都有分布，具备全国性大规模养殖的条件，可以对工业化生产形成稳定的原料供给，避免自然捕捞带来的原料不稳定因素。�?/span>
再放眼黑鱼片所在的水产行业，陈春旭表示，随着社会的不断发展和人民生活水平的不断提高，水产制品凭借优质蛋白和独特口感，有望继猪肉和鸡肉之后爆发出下一个国民食材，进而打破行业现有格局，催生出水产行业的巨无霸企业�?/span>
源于对行业的前瞻思考与透彻理解，百香顺精准切进黑鱼片赛道，开启了对“一条鱼的事业”的追求�?/span>
2、专注黑鱼片生产，细化生产工�?/span>
“百香顺的工厂几乎只生产黑鱼片，流水线上的工人分专人专岗，每个人只专注做自己分配到的工序，这样就能产生极致的生产效率，大幅降低生产成本，同时从食品安全的角度来说，单一食材的生产环境也更加安全。”陈春旭表示�?/span>
得益于黑鱼片生产的高度专注，百香顺快速形成了规模优势，进而有条件根据不同应用渠道，进一步区分和细化产品。据了解，百香顺主推的黑鱼片目前主要分为6种：
之一种是红标鱼片，面向大流通批发市场，也是销量更大的产品，占到公司黑鱼片总销量的70%以上；第二种是严选鱼片，只取中段鱼肚腩肉，面向高端市场；第三种是灯影鱼片，片型大而薄，主要面向火锅市场。此外还有专为外卖渠道开发的高性价比黑鱼片，专为北方客户开发的片形更厚的黑鱼片，专为C端客户开发的四合一组合装金汤酸菜鱼等�?/span>
△百香顺严选黑鱼片
除了产品等级上的区分，在黑鱼片的规格上，百香顺也根据渠道的不同而做了调整。例如面向学校、大型食堂等团餐市场，百香顺根据它们日常用法用量专门定制开发了1kg�?.5kg大包装�?/span>
“我们是之一家做黑鱼片标准化生产的公司，初期阶段在市场上基本没有竞争对手，主要销售渠道是批发市场，在这一渠道我们的市占率能达�?0-90%，产品基本上供不应求。”陈春旭直言，过去百香顺在黑鱼片产品上摸索出来的很多做法甚至被默认为了行业标准，例如刚开始做黑鱼片时，百香顺采用了单份装250g的方式，到现在大多数黑鱼片产品也都是250g装的分量�?/span>
3、优化提升黑鱼片生产的核心环�?/span>
速冻产品出厂后一般来说还要经过冷链车-仓库-物流�?经销�?酒店/餐饮店等诸多环节才能送到消费者的餐桌�?/span>
经过中间这么多周转环节，速冻产品还想要保持出厂时的口感是很困难的。倘若遇上经销商使用的送货车是不带冷链系统的普通汽车，再或者一些酒店或餐饮店的冷库条件不好等，都可能造成产品中途化冻，进而影响产品的品质。因此，百香顺始终将温度视为产品乃至于整个品牌的“生命线”�?/span>
如何守住温度这个生命线？
百香顺采取的办法是，与冷链物流企业达成战略合作关系，并建立中转仓，实现从仓库直接配送到经销商。据了解，百香顺目前已在无锡、郑州、中山、北京设�?个大型中转仓，并仍在持续建设中�?/span>
△百香顺省际冷链物流�?/span>
与此同时，百香顺率先启动一线城市冷链服务全程控制标准，搭建共赢共管平台，将标准渗透到每一辆车、每一位司机、每一个中转仓、每一个经销商，让客户能享受到更快、更省、更安全的服务�?/span>
可以看到，巨大的市场空间是百香顺快速发展的重要推力，但本质上，这家企业能够踩准市场红利，且跨越外部风险，实现稳定营收，与其自身的发展策略、定位等多项因素息息相关�?/span>
做专做精，黑鱼片产业还有大前�?/span>
事实上，近些年，越来越多企业已入局黑鱼产业�?/span>
根据自媒体“海鲜指南”报道，2020年福建只�?家黑鱼加工厂，但2022年就陡增至十几家，广东、江苏等地的黑鱼加工厂就更多了。从市场整体来看，黑鱼至少在未来5年都将保持需求旺盛的状态�?/span>
IPCR预制菜研究院发起人周鹏邦也指出，目前黑鱼在全国的养殖体量相对比较大、市场接受度较高，很多下游餐饮品牌在用黑鱼研发爆款或者大单品，势必会带来黑鱼需求量的增长，那么黑鱼深加工企业一定要注重供应链产能提升的问题，比如企业自身有没有足够大的供应量�?/span>
据了解，今年9月，百香顺将在广东江门投产一家新的加工厂，预计该工厂正式投产后，百香�?023年黑鱼片产值将突破15亿元，成为现阶段全国更大的黑鱼片生产企业�?/span>
△图示广告位于上海江杨水产市�?B-3天桥
陈春旭表示，未来百香顺计划逐渐将工厂集中到广东，靠近黑鱼产地，集约化发展，同时由于离产地更近，也更能确保活鱼现杀、现片、现切的效率，提升产品品质�?/span>
“专而精是我们在黑鱼片行业的优势，我们接下来要做的就是不断深化这一优势，加筑护城河，建筑品质和品牌优势，发挥产能、营销、仓储物流优势，引领黑鱼片产业健康发展，持续领跑黑鱼片行业。�?/span>
一如周鹏邦所说，国内水产产品的生产加工还处在比较初级的阶段，供应端提供的鱼片更多是按照厚度、部位等进行不同程度的加工，因此不同品牌的酸菜鱼、水煮鱼等产品没有太大的差别。面向未来，在黑鱼的深加工方面，比如无刺、预处理、预调理、多渠道场景等的满足，以及诸多行业资源的整合布局上，可能存在较大的发展空间�?/span>
本文配图由百香顺提供，红餐网经授权使用�?/span>
9.9元一斤的黑鱼，今天花15元在家做了一大盆酸菜鱼，...酸菜鱼。饭�?8一份的酸菜鱼在家做只需�?5块，今天9�?一斤�?/p>
·在超市买回来的黑鱼已经洗干净了，现在改刀去掉头部和尾巴，然后沿着脊梁骨把鱼骨剔下来，因为鱼身上有粘液比较滑，剔的时候一定要小心。剔下来的鱼骨用刀子按住一边去掉鱼鳍。先把鱼骨剁成段放入盆中，再改刀去掉鱼排�?/p>
·接下来开始片鱼片，片鱼片的时候刀子倾斜45度，两个手配合，左手放到上面，右手轻轻的往下滑。全部片好以后不要着急用水冲洗，先放上适量的盐抓拌至黏稠，因为鱼身上的粘液比较腥，抓拌好以后再用清水冲洗，记着多冲洗几遍�?/p>
·洗干净以后开始腌鱼片，先打入一个蛋清，少来一点盐、鸡精、胡椒粉，用手抓拌均匀后再放上一勺淀粉，再次抓拌均匀�?/p>
·然后起锅烧油倒入葱姜蒜炒香，切好的酸菜也倒进去炒一下，再加入多一点的自来水，水滚以后下入鱼骨，也可以再下一点自己喜欢吃的配菜，调味放一勺鸡精、一勺胡椒粉，再来上一大勺白醋，能吃辣的可以再放点泡椒更好吃�?/p>
·鱼骨酸菜煮熟以后先把它们捞出来，然后开始下鱼片，鱼片下进去以后开大火轻轻的推动一下，鱼片煮熟后捞出，再搅上汤汁�?/p>
·再次起锅烧油，青红辣椒、干辣椒、蒜瓣，炒一个料头浇在上面，这样一份酸菜鱼就做好了�?/p>
今天买鱼和配菜一共活�?0块，但是鱼只做了一半，所以这道一盆酸菜鱼在家做只活费15块，真的是比外面便宜太多了�?/p>
喜欢吃鱼的可以点个关注，以后自己在就做�?/p>
预制鱼片进入洗牌期，渠道链整合能力成为突围焦�?/strong>预制鱼片行业正悄然酝酿着新一轮变革，资源整合能力将成为企业能否顺利突围的关键因素之一�?/span>
本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：何沛凌，编辑：王秀清�?/span>
近期有不少报道称，目前市场上一些商家囤积的酸菜鱼鱼片面临出货难，预制鱼片赛道或将迎来残酷的洗牌期�?/span>
一时间，各种说法甚嚣尘上，颇受关注�?/span>
01.
预制鱼片赛道加速洗牌，
黑鱼片加工企业年内恐将退出过�?/span>
近期，一位广东佛山的渔业人士对界面新闻透露，从今年3月开始，当地多个预制菜商家囤积了不少用来 *** 酸菜鱼的黑鱼鱼片，至今还在冷库中未出货�?/span>
界面新闻报道称，这批囤积的鱼片主要供应B端的餐饮品牌、大型酒店等，总量超过200万斤。由于冷库保存期限等原因，商家可以等待的时间并不算多，若一年内还卖不出去就会面临亏损�?/span>
众所周知，预制鱼片的原料通常为黑鱼、鲈鱼、巴沙鱼等，近年来随着酸菜鱼等餐饮业态的火热，上游预制鱼片赛道涌入大量新玩家，其中不乏各类跨界而来的资本和入局者，据业内保守估计，目前仅在广东范围内从事预制菜鱼片加工的公司就超过千家�?/span>
上游玩家的激增，直接导致市场中的鱼片供过于求。也就出现了上文提到的“出货难”这一幕�?/span>
江苏百香顺供应链管理有限公司总经理沈本祥告诉红餐网，部分商家根据前两年的发展趋势预测今年鱼片价格将上涨，于是从去年就开始大量囤积鱼片，结果今年行业内卷，鱼片价格下降，抛售鱼片的压力陡然增大�?/span>
百香顺是国内黑鱼片标准化生产的领头企业，沈本祥对市场颇有洞察。“不少商家的产品同质、低质化，又缺乏完善的销售渠道，是导致产品滞销的重要原因。�?/span>
他以黑鱼片为例做了更进一步的市场预判�?/span>
沈本祥告诉红餐网，黑鱼片是预制鱼片赛道的主力细分，据不完全统计，国内仅单一黑鱼片生产加工企业就�?00-400家，大多集中在广东省，其中大量企业又是前两年“追风口”涌入的，标准化生产能力比较欠缺，产品同质化、低质化严重，市场竞争力较弱�?/span>
在此背景下，他预计，今年内，单一黑鱼片加工类企业半数可能会退出赛道�?/span>
值得注意的是，不少业内人士持有和沈本祥相似的观点，认为预制鱼片上游玩家激增，鱼龙混杂泥沙俱下，赛道已经开始加速洗牌�?/span>
也有业内人士指出，行业洗牌并不完全是坏事，对于那些已经具备供应链整合能力的玩家来说，这也可能是一个摆脱恶性竞争，凭借产品和品牌优势胜出的好机会�?/span>
02.
头部玩家开始行动，
深度整合预制菜供应链、渠道链
当前，已经有嗅觉敏锐的玩家感知到行业洗牌的节奏，并提前展开布局�?/span>
8�?7日，江苏百香顺供应链管理有限公司（以下简称“百香顺公司”）在内蒙古呼伦贝尔大草原举办了一场�?023全国经销商大会暨预制菜渠道链交流会”活动，近百名百香顺经销商、合伙人代表等到场参加�?/span>
之所以选择在此时发起这样一场会议，百香顺公司董事长陈春旭表示，当前预制菜行业尽管仍蓬勃发展，但也面临着价格内卷激烈、品质良莠不齐、市场认知能力有待培育等诸多问题和挑战�?/span>
“百香顺作为预制菜细分黑鱼片赛道的领跑者，希望带领大家总结自身优势，并进一步确定未来发展目标和方向。”陈春旭说道�?/span>
“我们找到的破局办法，就是在保持产品品质的情况下，压缩一定的利润空间，让利给消费者、经销商，让大家得到实惠，同时又制定一系列管理标准，用标准推动效率和服务的提升，最终用品质和效率赢取品牌的长远发展。�?/span>
简而言之，就是深度整合供应链渠道链优势，带动生产工厂、股东、经销商、城市合伙人等合作方共同实现高品质转型升级�?/span>
渠道链为什么重要？用陈春旭的话来说，行业内卷，建设渠道链就是打通品牌通向客户的“最后一公里”，是发挥品牌价值，吸引、留住优质客户的关键，如果不提升品牌的服务价值，竞争就会永远停留在“抢客户”“抢资源”的初级发展阶段�?/span>
此前，百香顺的几次发展转型都在一定程度上体现了超前布局思维。得益于此，百香顺也从一家小食品贸易公司发展为细分黑鱼片赛道的头部企业�?/span>
据了解，过去几年百香顺发展迅速，公司黑鱼片业绩从2018年开始快速增长，销售额三年间翻�?倍，目前黑鱼片年销售额已突�?亿元，疫情期间公司年收入增长率也维持在两位数�?/span>
今年上半年，其继续保持较高增速，实现销售额同比增加22.87%；其中，黑鱼片产品销售额占比�?-8成，同比增加�?5.04%�?/span>
百香顺之所以实现快速增长，一部分原因在于其较早洞察水产预制菜的商机，又较早聚焦黑鱼片细分赛道。据了解�?016年左右其便开始研发生产标准化鱼片�?018年开始专注黑鱼片，在此过程中逐步积淀了一定的技术和产品优势�?/span>
而更为重要的是，其构建了一套养�?生产-加工-销�?冷链物流的标准化体系，并持续提升产能效率和技术实力，持续丰富以黑鱼片为核心、多种品类并行的产品矩阵，从而不断加筑自身护城河�?/span>
03.
高品质转型升级，
三大策略贯穿工厂端、销售端、管理端
作为品牌深挖护城河的关键战略，百香顺提出的“高品质转型升级”，具体又如何落到实处？
1、工厂端：高效驱动，提升品质
对于冻品食品而言，速冻技术是生命线。百香顺即将投产的江门新工厂将对速冻方式、速冻设备、自动化流程等方面进行优化，令鱼片的锁鲜度、口味还原度等得到全面改进提升�?/span>
据了解，江门新工厂引进了先进的速冻加工设备，如隧道式液氮速冻机，能在20分钟内完成速冻�?/span>
△百香顺江门工厂概念�?/span>
“江门工厂正式投产后，在保障品质的同时，能进一步缩短过程加工时间，从来料入库到成品出库时间缩短了一半。”百香顺（广东）实业发展有限公司总经理胡从富表示�?/span>
2、销售端：服务转型，渠道下沉
前几年黑鱼片发展处于红利期，货品供不应求，传统渠道业务员普遍采取“卖货”思维，只需要把产品卖给经销商即可，甚至“躺平”就能接到大把主动找上门来的订单�?/span>
而如今，面对愈发内卷的行业竞争态势，百香顺提出，要让员工“下沉”到经销商、二级分销商所在的市场之一线，为他们做好服务，打通渠道“堵点”，从而发掘和占领新的增长空间�?/span>
“最核心的是彻底转变思维，从‘卖货’思维转变为‘服务’思维。”陈春旭指出，服务思维背后的逻辑是品牌要舍得为长远利益投入成本，不断赋能经销商，带动渠道链良性发展�?/span>
具体服务的内容则根据经销商们的痛点来制定，比如库存跟踪、新品推广试吃、广告 *** 和粘贴等�?/span>
△百香顺线产品线下试吃推�?/span>
为了让服务更加具备执行力和统筹力，百香顺计划培养、招募更多的“城市经理”角色，他们是百香顺未来“攻城略地”的核心�?/span>
“城市经理需要具备较全面的能力，比如渠道、仓储、配送等，这样才能更好地满足不同客户的需求。”於维健解释道�?/span>
据了解，百香顺目前已拥有几十名城市经理，计划年内再翻一番�?/span>
以城市经理为核心的品牌服务模式已经初见成效，主要体现在新地区拓展和新客户增加两方面。据百香顺方面介绍，今年在西北、西南、东北等大区域内都新增了不少城市经理，服务范围逐步从省级覆盖到地级市层级；另外，今年上半年百香顺新增客户同比超50%�?/span>
未来，百香顺还希望通过举办各种品鉴会、服务厨师群体，进一步打开餐饮市场。“我们会面向全国定期举办厨艺品鉴会，邀请酒店、厨师界人士鉴赏我们的产品，我们还打造了厨务顾问项目，今后会建立全国厨师联盟社群，持续将百香顺的新产品转化为菜品。”百香顺销售厨务高志超介绍道�?/span>
3、管理端：推进各环节标准化规范化
此外，在管理端，百香顺的主要策略是推进各环节规则标准化、内部流程可视化、销售结果数据化，不断提升运营水平�?/span>
例如，批发流通领域普遍存在经销商拖欠货款、不下订只打款等不规范动作，针对此类情况，百香顺规定“打款需要在规定时间内完成，并且必须同时具备订单和款项”，操作只要不符合规定就无法继续�?/span>
“公司的标准虽严格，却是推动品牌管理走向规范成熟的必经之路。”百香顺经销商张明表示�?/span>
对于下一步深度整合供应链、渠道链的举措，参加本次活动的多位百香顺经销商表示，这将为他们提供更多的选择和可能性，使他们能够更加灵活、高效地应对市场变化和顾客需求，从而在激烈的市场竞争中脱颖而出。最终，经销商们能力的提升也能促使品牌影响力进一步扩大、市场份额更上一个台阶�?/span>
注：本文配图由百香顺提供，红餐网经授权使用�?/span>
吃货的天堂！菜场的魅力都凝聚在这些小店里菜市场，一个吃货的天堂。小的时候，最喜欢的就是跟着大人去市场买菜，琳琅满目的食材、泛着水珠的瓜果、一声接一声的吆喝、热气腾腾的蒸笼……一样样元素结合在一起，拼凑出一个普通人记忆中的菜市场�?/p>
继芦庄市场、稻香市场之后，我们这次来到了沁扬市场。这里藏着什么样的美味呢�?/p>
新重扬蛋�?/h1>
市场门前大马路上的一家蛋糕店，枣泥糕、铜锣烧、热狗、吐司、蛋黄酥、牛乳蛋糕……各种面包蛋糕都有，价格也不贵。很多人都爱买他们家的招牌手工蛋卷�?/p>
每天五点半，做蛋卷的老师傅就上班了，开始在店门口的橱窗前 *** 蛋卷。等到大家出门买菜时，老师傅的身旁一盒盒蛋卷已经被垒得很高了，收银台前也已经整齐地放着一排蛋卷。新鲜做好的蛋卷又香又脆，很大一盒只�?6元，不少人路过时都会顺手买上一盒回家当小零嘴吃�?/p>
灵德灵包子铺
这家包子铺已经开了快20年了，附近的居民大多数都尝过他们家的包子。个大馅满是灵德灵包子的标签，前来购买的市民大多一买就是五六只。一只只包子朴实的外表下，藏着的是丰富的口感和味道�?/p>
买了一只菜包，2.5元，拿在手里分量很足。薄薄的面皮下，藏着呼之欲出的黄澄澄的菜油，轻轻掰开外皮，里面是满满的馅心。青菜、面筋、黑木耳、香菇、豆腐干，馅料十分丰富。吃起来外皮松软，口味微甜，一口就能让人爱上。传统的鲜肉小笼，这里自然也不会少。小笼的皮不算很薄却极有韧性，肉馅味道浓郁香甜�?/p>
老陈酥饼�?/h1>
虽然是一家新开不久的店，但是店里的叔叔阿姨都是熟练工，揉面、做饼样样皆通，市民们点起单来也格外速度，更受欢迎的是北京香酥饼（油酥饼），刚出锅就被一扫而空，让人在一旁看得目瞪口呆�?/p>
刚出炉的香酥饼外圈酥脆焦香，内里沙软，有椒盐、咸口、甜口三种口味。一张和脸盘子差不多大的饼只�?.5元一个的良心价，怪不得一不留神就被抢空。除此以外，还有3元一只的玉兰饼，6元一只的鸡子大饼�?.5元一只的糖饺……店里的阿姨讲，2.5元一只的黄桥烧饼由于口感酥香，层次感十足也很受市民欢迎�?/p>
徐一杆烤�?/h1>
几乎每个菜场都有一家烤鸭店，沁扬市场的徐一杆烤鸭开业至今六年了，一直很受周边居民喜爱，21.8元一斤的价格也很实惠。店老板孙先生介绍，店里的老北京烤鸭都是使用挂炉烤制的，这样烤出来的鸭子肉质更加细嫩，皮也会喷香�?/p>
一炉一次最多可以烤20只鸭子，需要花费一个半小时的时间，小晚到店时上一炉已经卖完了，为了美食，只能等待。还好来得巧，很快新的一炉就好了。刚烤好的烤鸭一只只油光发亮，不用靠近就能闻到一阵阵鸭肉香。老板会片好放在盒子里，迫不及待尝了一口，鸭肉鲜嫩，鸭皮有嚼劲�?/p>
马记热炒、大�?/h1>
一家刚开两三个月却生意很好的新店，一边柜台专门卖大肠，一边专门卖熟菜。大肠是五香味的，分为酱香五香和普通五香两种，价格都是120元一斤。其中酱香味的买的人更多一点，吃起来脆滑弹牙，十分劲道�?/p>
老板娘杨女士介绍，大肠要好吃，清洗很重要�?0斤大肠要三个人洗三个小时才能彻底洗清。每天的大肠都是提前一天清洗干净，当天凌晨两点开工，新鲜现卤的。五香大肠 *** 过程中不添加色素，可以放心吃�?/p>
另一边的熟菜区域前来光顾的市民也不少，顺便看了一下，糖醋排骨65元一斤，炒黑鱼片48元一斤，素鸡10元一份八片，看起来都十分诱人�?/p>
朱记点心�?/h1>
赶到的时候，正有一个老爷爷坐在店门前一边吃早餐一边和店老板闲聊，后来才知道这家早餐店已经在附近开了二十多年，这位老爷爷也已经在这家店吃早餐吃了二十多年�?/p>
每天早上三点多点心店就开门了，老板和老板娘一个人做老式大饼，一个人做油条，配合默契，手脚利落。伴随着“滋滋”冒油声，油条一根接着一根被炸好放在一旁的篓子里，又很快被过路的市民买走。油条、老式大饼、粢饭糕都是1.5元一样，不少市民都会在买菜前先来这买点早饭垫垫肚。无锡人有个传统老吃法，那就是把油条裹在老式大饼里一起吃，味道相当不错�?/p>
陈大嘴点心店
锡城小有名气的老店了，周边很多人从小吃到大。店面不大，但干净清爽。小馄饨是招牌，香干、紫菜、香葱、猪油打底的鲜汤，只要一勺就让人胃口大开。小馄饨皮很薄馅料足，一口一只，很快一碗就下肚了�?/p>
小笼馒头偏甜口，比较适合无锡人的口味。皮很有筋道，轻轻咬开一个小口，香浓的卤汁就会缓缓流出，又鲜又香。再吃上一口肉馅，那滋味，满足得很。店里的烧卖也很好吃，个大皮薄，馅芯充足，一只只圆润饱满，女孩子早上吃两个就能饱了。很多市民吃完了还喜欢打包点生馄饨、小笼包、烧卖带回家当早饭�?/p>
阿康牛肉
超多人推荐，在市场里已经开�?8年的老店。小晚到的时候门口已经有不少市民在排队了。五里香牛股�?0�?斤、水晶牛股柱90�?斤、卤水牛块肉75�?斤、五里香金钱�?5�?斤、五里香牛筋75�?斤、卤水牛�?5�?斤……从价格上来说不算便宜，但买的人是真不少�?/p>
站在橱窗前就能闻到牛肉的香味，老板娘介绍五里香牛股柱是卖得更好的，每天都是凌晨两点起来新鲜现做的，一块块鲜嫩的牛肉被烧得喷香，吃起来味道浓郁，牛肉香十足�?br>
文章来源：江南晚�?
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春回大地，告别寒冷的冬季，进入春季之后各类新鲜的食材层出不穷，而且春季和冬季的饮食是不一样的，需要做适当的调整，冬季温度低，适合吃些高热量的食物来驱赶身体中的寒气，但春季的饮食更讲究高蛋白低热量，过于油腻的饮食会给人体造成负担，尤其是“肝脏”，春天是养肝更好的季节，日常饮食可以多吃一些瓜果蔬菜，至于肉类，更好选择牛肉、鱼肉和鲜虾一类，这些食物热量低，蛋白质含量高，尤其是鱼类，春天的鱼不仅营养丰富，味道也特别鲜美；
家里有老人小孩的可以选择鱼刺少一些的鱼，常见的有鲈鱼、桂鱼、老虎鱼、黑鱼等等，我家常吃的是黑鱼�?strong>黑鱼营养丰富、蛋白质含量高，还含有氨基酸、矿物质等等，身体虚弱的人一般会经常喝黑鱼汤，有补血、增强抵抗力的功效，
这个季节的黑鱼价格也不贵�?块钱一斤，一条鱼花了20不到，黑鱼的做法有很多，除了煲汤、最常见的有溜黑鱼片、番茄鱼、酸菜鱼、红烧黑鱼块等等�?/p>下面和大家分享一个家庭版酸菜鱼的做法，酸辣开胃，鱼片滑嫩没有腥味，汤酸辣开胃，妥妥的下饭神器，重点是做法特别简单，主要是怎么调出酸菜鱼的酸味，这个酸味不是用醋来调，除了主角酸菜，还要加一种食材——酸萝卜，酸菜一般的酸菜鱼料包中都有，但酸萝卜是没有的，建议自己提前准备，我用的是自己家腌制的酸萝卜，用它来调酸味，做好的酸菜鱼味道比饭店还好，除了这两种配菜，都不需要再额外添加配菜，这样做好的酸菜鱼又酸又辣，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】黑鱼、酸菜料包、生姜、大蒜、小米辣、泡椒、小葱、香菜、白花椒粉、料酒、花椒、食用油�?/strong>
【酸菜鱼的做法�?/strong>
1、做酸菜鱼最重要的是处于黑鱼，一�?-5口人吃酸菜鱼，买2-3斤左右的黑鱼是更好的，我今天买的这条黑鱼2斤多一点，市场上买的时候摊主已经帮忙把内脏和鱼鳞梳理干净了；
2、买回家之后再次清洗干净，黑鱼的表面黏液比较多，建议先处理表面的黏液，用刀从鱼尾往鱼头的方向往上刮，逆着鱼鳞，能把黏液很好地去除，重复这个操�?-3次，每次刮完之后冲洗一下，你会发现表面的黏液明显变少了，黏液处理好之后把黑鱼剖开，从鱼尾往鱼头方向片下去，分离�?片鱼肉，剩下的有鱼头、鱼骨和鱼肚子旁的一些边角料�?/strong>
3、鱼骨部分放在流动的清水下再次冲洗干净，鱼骨表面的血水冲洗干净，鱼头对半切开，鱼骨砍成段�?/p>
4、鱼骨处理好之后，开始片鱼身，将鱼身上部分的一些大刺片下来，然后用刀把鱼身片成黑鱼片，斜着45度角，片出来的鱼片会更大，鱼片不用片的特别薄，太薄的鱼片后面煮的时候容易碎�?/p>
5、家庭 *** 酸菜鱼，最简单的 *** 就是准备一个酸菜鱼的调料包，口味可以根据自己的喜好选择，酸菜鱼的料包中有一包酸菜、一包调味料、一包腌鱼料，除了这些，为了让酸菜鱼的口感更好，我还准备了其它调料，酸萝卜切成片，生姜切片、小米辣切成辣椒圈、大蒜切片、适量的泡椒，这里的蒜末和葱花是后面泼热油的时候使用的�?/p>
6、所有的调料都准备好之后，用酸菜鱼料包中的腌鱼料把鱼骨和鱼片分别腌制一下，鱼骨和鱼片中加入姜片、葱段和料酒，能更好地去腥，加入适量的腌鱼料，一包腌鱼料刚好适用一�?-3斤的黑鱼，一般在料包上会有使用说明，把腌鱼料抓拌均匀，放在一边腌�?0分钟�?/p>
7、锅烧热，加入食用油，油�?成热，下入生姜、小米辣、大蒜和泡椒，翻炒出香味，炒出香味之后加入酸菜和酸萝卜，大火翻炒，大火翻炒出香味之后，加入酸菜鱼料包中的调味料，额外再加少许白胡椒粉和料酒去腥，加入稍微多一点的清水，大火煮开，煮开之后再煮3-5分钟，让食材的味道更好的融合在汤里；
8、酸菜和酸萝卜的味道出来之后，加入鱼骨，大火�?分钟，转小火继续�?-2分钟，把鱼头和鱼骨完全煮熟；
9、煮好之后先用漏勺把锅中的所有食材装盘，然后开大火把锅中的汤再次煮开，煮开之后下入鱼片，用铲子轻轻推动，避免糊锅，也避免把鱼片弄碎，大火煮1分钟左右，锅中的汤再次煮开，关火出锅，把煮好的鱼片和汤一起倒在刚才的大盆中�?/p>
10、在盆中加入蒜末、干辣椒、花椒和葱蒜，泼上热油，激发出食材的香味，最后放上少许香菜段点缀，家庭版酸菜鱼完成，鱼片滑嫩，酸辣开胃，就着酸菜和酸萝卜能让你多�?碗米饭；
酸菜鱼的做法总结�?/strong>
1、处理鱼的刀具建议提前磨一下，锋利的刀具处理起来会让你事半功倍；
2、酸菜和酸萝卜一定要先爆炒再水煮，能更好地激发出食材的香味；
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浅尝一口深海石鲷鱼刺身，鱼肉洁白清爽，富有弹�?/strong>深海石雕�?/span>
美味、营�?
满足胃口
好吃不腻
石雕鱼作为深海中稀有的鱼类，肉质非常细嫩，味道可以说是无比鲜美，被好多饕餮的食客视为必吃佳肴�?/p>
石鲷鱼的作为海钓鱼类，其肉质鲜美，是海边人家公认�?鲷鱼之首 ，光从肉质上来讲，就没有几个能打得过它的�?/p>
石雕鱼不仅在民间有很好的盛誉，在 高档餐厅同样受大厨们的欢迎，是高档筵席必备之上等鱼之一，鲜的不行！
其实面对这种石雕鱼，常规的做法，我们都是拿来清蒸，因为这样做，可以保证油脂丰腴不流出�?肉质保持完整且细�?、更关键还没有鱼腥！
鲜嫩的鱼肉蘸上鲜美的酱汁，一个字“鲜”，两个字“超鲜”，三个字“超级鲜”！
并且石雕鱼在东海属于难得的美味，并不是顿顿都有，只能偶尔等到那么点鲜货，也大多数被餐厅预定，遇到可就千万不要错过�?/p>
除了清蒸外，还有干煎的办法，鱼肉刚刚熟，加上 金黄焦香的鱼皮，色香味俱�?，简直完美！
想要吃上肥美的刺身，那么石雕可以说是你的之一选择，石雕的肉质洁白鲜嫩，蘸酱吃那是无比的美味！
刺身的肉质，弹牙鲜美，让你从味觉到视觉都留下深刻的记忆�?/p>
刺身后的鱼肉白皙通透，味道清新，却不失坚韧，吃到嘴里的之一口，就是一股大海的鲜味�?/span>
香煎鲷鱼
1.将鲷鱼洗净、切�?/span>
用厨房纸巾将水擦�?/span>
2.面粉和玉米淀粉放�?/p>
加少许泡打粉和盐，搅拌均匀调成糊！
3.加入葱花姜末，搅拌均匀
锅内放油，刷匀
4.把鲷鱼片均匀摆好
煎制两面金黄，内部熟透即�?/p>
南京东路上竟然藏着一家斑鱼火锅店
超薄0.05mm无刺鲜活斑鱼�?/p>
7块钱的鲜鱼汤锅底随便�?/p>
大连海鲜成套打包到店
一份菌菇拼盘吃遍半个云�?/p>
走走�?/p>
先跟深扒君去涮一�?/p>
至尊超薄的！斑！鱼！火！锅！
0.05mm超薄无刺斑鱼片按塔卖
一�?层塔，满满当当塞�?strong>12碟，24�?/strong>！别看这鱼片薄得近乎透明，一套下来竟也把深扒君和小伙伴吃撑了�?/p>
这就是斑鱼本尊，又叫黑鱼，长辈们都知道的滋补身体的好东西，病后伤后煲上一锅浓浓的汤，生肌补血恢复得更快更好！
片鱼的师傅是店里深藏不露的扫地僧，手起刀落，不紧不慢片片均匀，那叫一个稳当！这刀法功底没�?�?年出不了师�?/p>
要说到底有多薄？透过鱼片能清清楚楚看到碟子上的字！一�?strong>叠了5层才算完全遮�?/strong>了！
只要5秒钟�?/strong>瞬间达到最嫩的最鲜的巅峰！中间的鱼皮软弹软弹的，满口胶质，软中带弹，美妙极了�?/p>
尝过了鱼肉的鲜美之后，再来一份店内特色蘸水，鲜香微辣�?strong>没有鱼刺
海鲜尖货轮番刷也不会肉痛
▲海鲜拼�?/p>
一盘挤满各种赤果果的肉肉，半只黄螺�?只黄贝，3头鲍鱼，5只红心贝�?只大虾，看得口水那叫个流哦�?/p>
每一种都是现杀上桌，别的不说只看这光洁的截面，就知道这品质是有多过硬了�?/p>
大对虾，肉质紧实着呢，鱼虾涮在一锅里，那就是鲜的N次方！店里海鲜眼花缭乱的，深扒君都点不过来了�?/p>
▲生�?/p>
每只生蚝都是新鲜现开的�?8�?份的价格真是便宜到没sei了，路边烧烤摊烤生蚝都要10块一只呢�?/p>
肉嘟嘟的好肥美，凉凉的带着海水的味道，等不及下锅就想当刺身一口嗦了~
一锅野生菌吃遍半个云南
▲野菌菇拼盘
点一份菌菇拼盘，就是要吃掉半个云南的节奏�?月雨季，正是云南吃菌菇的黄金时间。各种菌菇看得眼花，有的都叫不出名字�?/p>
松茸，姬松茸，牛肝菌，老人头，绣球菌，鸡纵菌，鲜竹笙！深扒君脑海里立刻浮现出《舌尖》里酥油煎松茸的滋滋声。那滋味真是人间少有啊！
▲羊肚菌
店内还有很多极稀罕的菌菇，羊肚菌身价不菲�?strong>一斤羊肚菌干的市价�?000多块。而这么大个头的更要贵些，每个毛孔里吸满鱼汤，轻轻一咬就溢出来，鲜鲜鲜！�?/p>
▲黑松露
与鱼子酱、鹅肝酱并称美食“三大天王�?/strong>的黑松露赫然在列，只要轻轻丢一片，锅子都要香翻掉！
干了这碗十全菌菇大补汤，保证你瞬间回血，表现超神！
藏在南京东路上的海底世界
就像坐在海洋世界里吃火锅，小鱼儿在身边优哉游哉地游啊游�?/p>
这条蓝色的通道是不是通往蔚蓝大海，分分钟行走在沙滩上~
靠窗的绝对是更佳景观位，可以俯瞰南京东路上的川流不息哦，要是打开窗，可不得馋死他们！
地址在这里！
渔悦
地址：南京东�?53号悦荟广�?�?/p>
*** �?/p>
营业时间�?11:00-21:30
人均�?/strong>130�?/p>
“最近温度高了，喂鸡肝鸭肝等内脏的黑鱼运输损耗很大，而且规格再大、条形再好的价格也不过就�?块钱，还不太好卖”，最近广东市场黑鱼价格持续上涨，但江浙等地黑鱼价格迟迟卖不上去，让很多养殖户头疼不已�?/span>
黑鱼在很多地方都有养殖，不同地区的养殖品种有差异，投喂的饵料差异也很大，导致同样规格的黑鱼，在不同区域的差价很大。这一周广东地�?斤以上黑鱼装车价格大概是10.6-11.2�?斤，根据大鱼炮头和比例的不同有差价；而在浙江湖州，平�?斤多的本地黑鱼收购价格大概是8.8-9�?斤，这两年湖州地区有人从从广东引进黑鱼、全程配合饲料养殖，在市场慢慢被认可了，“今年我们湖州市场养广东黑鱼的人大概有一半了，越来越多的人慢慢放弃了本地鱼品种”�?/span>
用鸡肝鸭肝养出来的黑鱼，健康鱼的表面看起来也不错，但宰杀起来问题多多�?/span>
“我们全程饲料养出来的广东黑鱼，是个价格要比本地鱼价格高出不少”，水产养殖网了解到，目前湖州地区全程饲料养出来的�?斤以上占7成的“广东黑鱼”收购价格是10.5-11�?斤，比本地鱼价格规格1.8-2�?斤，“我们在湖州养广东鱼，在市场上的认可度也慢慢提升了，比广东鱼卖到江浙市场最起码是有距离的优势，卖价比广东还会贵两三毛钱，现在这个温度，广东鱼拉到江浙沪市场，运费估计就要五六毛钱一斤”。一位从事黑鱼养�?0多年的老手告诉水产养殖网，预计未来几年，养本地黑鱼的养殖户还会慢慢减少�?/span>
浙江养殖户引进养殖的“广东黑鱼�?/span>
在广东以外的区域，黑鱼配合饲料的推广力度一直比较慢。以前广东以外区域养黑鱼，绝大多数养殖户主要是喂冻鱼，主要是“出水烂”“青占鱼”之类的，一�?0斤的冻鱼销售价�?0-50元不等，1斤冻鱼大�?.5-2.5元，“这两年优质的冻鱼少了，一方面是海捕资源减少了，另一方面海水质量不好的话，冻鱼质量也就差了，再加上鸡肝鸭肝鸡肠鸭肠等饵料大量进入市场，也挤压了冻鱼的市场空间”�?/span>
养殖户使用鸡肝鸭肝喂鱼的现场，想吃这样鱼的人估计极少�?/span>
和冻鱼相比，鸡肝鸭肝的优势主要就体现在价格上。水产养殖网了解到，喂冻鱼和喂鸡肝鸭肝的饵料系数差不多，但鸡肝鸭肝的价格一般不超过1块钱，基本就在一�?毛钱上下，渠道好的话，鸡肝鸭肝的价格5毛钱都不到，“哪怕是冻鱼价格再低，鸡肝鸭肝的价格也就是冻鱼的一半，很多养殖户从价格上就非常喜欢用鸡肝鸭肝”。在目前很多地方，养殖户喂全程主要喂鸡肝鸭肝、适当喂一些冻鱼，少部分养殖户全程投喂鸡肝鸭肝�?/span>
“不断降低养殖成本，是养殖户的天性，大家都希望用更低的成本去养鱼，我刚开始也是这么想的，但现在我已经改变看法了”，这位养了20多年黑鱼的养殖户表示，鸡肝鸭肝固然成本低，但危害是多方面的�?/span>
之一喂鸡肝鸭肝的塘口水质底质都非常差，“喂冻鱼的塘口水质都比较差，更不用说喂鸡肝鸭肝了，喂多了非常容易坏水，温度越高情况越严重”；
第二是喂鸡肝鸭肝的鱼不耐运输、容易生病、口感很差，甚至有很强的怪味，“收黑鱼的话一般都有暂养池，鸡肝鱼放了一两天之后，暂养池里的水都有明显的怪味”；
第三就是用药问题，由于水质底质很差、容易发病，所以养殖户就要经常用抗生素，“养鱼过程中用抗生素比较正常，但用多了，滥用抗生素的危害就很大了”�?/span>
最后就是种质退化的问题。本地黑鱼在这样的条件下养出来，鱼苗场如果从这样的成鱼里选种鱼，种质肯定退化，抗病性越来越差，最终形成恶性循环�?/span>
红点烂身是用鸡肝鸭肝养黑鱼过程中的常见病
这几年黑鱼消费市场发生了很大的变化，以前卖鱼都是靠鲜活黑鱼流通，现在黑鱼片加工厂很多了，大大小小的加工厂每天需要很多黑鱼，加工好的鱼片进入超市、电商渠道销售，在一定程度上挤压了鲜活黑鱼的销售情况，“今年很多鱼价格涨得非常猛，但是黑鱼价格涨幅不大，涨价也就是最近的市场，之前黑鱼价格可以说非常低迷，很大程度上就是因为活鱼流通市场不行，而加工厂开出的价格不会有什么波动”�?/span>
目前有很多大的品牌在运作黑鱼片，也有很多小厂在做黑鱼片，有业内人士告诉水产养殖网，“销售渠道的不同，导致不同厂家对原料鱼的要求不一样，正规点的厂对原料鱼的要求很高，条形规格质量都卡得紧，而小厂就来者不拒了，不管死鱼病鱼都会要”。在市面上，好的鱼片一吨要4万多元，差的鱼片2万元不到，各有各的去处，“在食品安全越来越重视的情况下，差的鱼片流通渠道也会越来越窄，只能走一些不需要抽检的渠道了”�?/span>
2021年，国家先后出台了《实施水产养殖用投入品使用白名单制度工作规范（试行）》、《食用农产品“治违禁 控药�?促提升”三年行动方案》和《地方水产养殖业水污染物排放控制标准制订技术导则》三个重量级政策文件，从养殖用药、食品安全、尾水排放三个方面整顿水产养殖业，黑鱼就是国家层面要求重点治理的“四个品种”之一。但事实上用鸡肝鸭肝、鸡肠鸭肠喂鱼的品种，不仅仅是黑鱼，鮰鱼青鱼等品种的养殖户用的也多。这需要引起养殖户朋友的重视，不管是从政策层面，还是从市场层面，未来用鸡鸭内脏喂鱼的路子会越来越难走�?/span>
这就是一些养殖户还在用来喂鱼的鸡肠鸭�?/span>
有的养殖户抱怨，现在饲料价格那么贵，黑鱼价格又不算好，不喂低成本的鸡肝鸭肝很难赚不到钱啊，甚至有养殖户提出了疑问，“你们拼命地让我们养殖户用饲料，不就是想帮饲料厂多卖饲料吗？我只管养鱼，别的我不管”。从道理上来看，好像是有道理的，前面说过了，追求低成本是养殖户的天性，但如果像这样追求低成本，产生的危害在不断增加，那是不是要考虑放弃这种低成本的模式？况且国家现在也下发文件要重点整治了，这是扭转不了的趋势�?/span>
不喂鸡肝鸭肝真的就难赚钱吗？就算是现在的价格，饲料养黑鱼依然有利可图，而且需要看到这几年黑鱼价格之所以有些拖后腿，其中一部分的因素也是因为鸡肝鱼，“低品质的鱼进入市场流通，会导致老百姓对这个品种的消费需求减少”。不强求大家都去养特别高品质的鱼，但最少要养出中等品质的、质量说得过去的鱼吧，如果说一条鱼杀出来，肉是黄的，骨头也是黄的，里面还流出黄水，还有点刺鼻的味道，你觉得老百姓以后还会吃这样的鱼吗？
