By 吴敏营养师
用料- 面包粉 150克
- 即食燕麦片 50克
- 奶粉 10克
- 糖 15克
- 盐 2克
- 鸡蛋 20克
- 水 100克
- 酵母 2.5克
- 黄油 15克
- 蒜酱
- 黄油 15克
- 蒜头 2瓣
- 葱 5克
- 盐 1克
1、燕麦片用食品料理机打碎和除黄油以外的所有材料混合，揉至出膜
2、加入黄油，揉至手套膜
3、从料理桶取出，室温发酵或者冰箱冷藏隔夜低温发酵
4、发酵至两倍大小，用手按压排气
5、平均分割成6份
6、滚成团后，放入烤盘进行二次发酵
7、黄油室温软化，与其他材料一起搅拌混合成蒜酱
8、把蒜酱装入裱花袋备用
9、发酵好的面包坯从烤箱取出，刷一层全蛋液，用刀割开
10、在刀口位置挤上蒜酱
11、放入预热好的烤箱，上下火中层170℃，烤20分钟
12、出炉，放凉，拉女儿过来做个手模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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燕麦软欧包最简单的做法，淡淡咸口，嚼劲十足，无油无糖越嚼越香天气越来越热，整形面包就做得少些了。虽说温度高，面团发酵快，不过也正因为气温高，还没揉出手套膜，面团温度已经超过了28度。为了降温，想尽各种办法。每次做面包还得先将液体食材放冰箱冷藏降温，再在厨师机桶绑上冰袋降温，费劲又费时。要想吃到美味可口的面包，还真是不易呢。
为了让自己和家人吃上更安全和健康的烘焙点心，越来越多人加入到“烘焙DIY”行列中，自己动手做烘焙已日渐成为一种风潮。不过，总是听到很多小伙伴吐槽做面包好难啊，其实还真是有不少细节呢。不同的酵种、怎么出膜、材料投放顺序、如何发酵……做面包的确不是一件简单容易的事情。
不过，前一段新购了几袋尼娅芙杂粮面包预拌粉。用这面粉做面包，无需复杂的操作，真的可以一步搞定！不用称量各种食材配料，只需这一种面粉，只要加水，揉一揉，就可以烤出比面包店还要好吃的杂粮面包呢！
最关键的是这款多谷杂粮面包，高纤维～低热量～还有饱腹感～既可以满足口欲又不怕长肉肉～不愧为小仙女儿们的更爱。
今天就给大家分享这款“活力燕麦面包”，做法超简单，外酥里软，美味可口，还能吃到大粒燕麦，麦香浓郁，好吃到爆，大人孩子都爱吃。减肥的朋友也能放心吃，好吃不长肉。
【活力燕麦软欧包】
食材：尼亚芙活力燕麦面包粉 300克，室温凉水180克。
*** *** ：
1.将面粉放入面包机桶里。
2.加入清水。
3.将面包机桶安装到面包机里，揉面10分钟。（没有面包机直接用手揉，无需揉至手套膜，10分钟即可）
4.将揉好的面团取出，放入烤箱中，选择发酵功能，35度发酵至两倍大。（烤箱中加入一杯开水，增加湿度）
5.面团发酵至2倍大，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷并有微微回缩，发酵成功。
5.将发酵好的面团放在案板上拍打排气，揉1-2分钟。
6.再将面团分成5份。分别滚圆，放在垫有油纸的烤盘上。
7.将烤盘放入烤箱，选择发酵功能，进行二次发酵；（现在天气炎热，也可以直接室温发酵也很快）
8.发酵好的面包筛入适量面粉，再用割包刀在上面割出花纹。
9.再将烤盘放入烤箱中下层，上下火210度，25分钟，出炉后放晾架上晾凉后入袋保存。
燕麦面包出炉啦，外皮焦脆，内里柔软，好吃极了。做法简单，不费时，你也试试吧。
小贴士：
1.面包烤的温度和时间要根据自家烤箱的脾性来调整，不是绝对的。如果烤箱比较小，表面颜色都上好了，也不一定里面熟了，就可以盖上锡纸继续烤。
2.面包烤好后一定要立即取出来放到架子上晾凉，等凉透了再装到保鲜袋里室温保存。如果两三天吃不完，就放到冰箱冷冻，吃的时候在烤箱里热一下就好。
大家好，我是芋儿烘焙，美食领域原创作者，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。今天分享这道家常菜你喜欢吗？如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，同时希望大家能点赞、转发、分享美食给更多的朋友，有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为芋儿原创，每日一更，不见不散。
自制减脂全麦面包减脂期早餐吃腻了鸡蛋换点全麦面包吃，健康好吃还饱腹
By Kelly爱美食
用料- 黑全麦粉 80克
- 高筋面粉 120克
- 糖 8克
- 黄油 10克
- 盐 3克
- 酵母 3克
- 牛奶 130克
1、将全麦和高筋面粉、牛奶、酵母、盐、糖一起加入盆中，把面活成团，之后加入黄油继续揉，揉至粗膜状态就可以。用面包机的直接2档揉至粗膜
2、面团揉好之后盖上保鲜膜室温等待发酵，夏天大约半小时就能发酵成功，用手按一下不回弹就可以了
3、等待发酵的过程中，准备要用的材料，准备好之后混合
4、发酵好的面团揉一下，分成大小均匀的三个，之后继续盖保鲜膜醒发十五分钟
5、醒发好的面团，先按压排气，然后从中间往两边擀成牛舌状
6、喜欢加馅料的可以铺一层葡萄干或者蔓越莓，我做了一个带馅的
7、从下向上捏住两端往上卷，卷好之后把封口处按压好
8、将面团整理成这样的状态
9、整理好的面团表面刷水粘上燕麦芝麻，再洒点水放入烤箱继续醒发，这时候烤箱里加一碗温水，把烤箱温度调整到30度左右，等到想发至之前的1.5倍大小就可以了
10、烤箱160度，烤25分钟，香喷喷面包就烤好了
小贴士烤制过程中为了避免表面烤过，可以在烤到15分钟的时候上面铺一层锡纸
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面包机食谱！可可巧克力面包！比面包店卖的便宜、好吃、更健康哦在家用面包机轻松做面包！
这个食谱很好，
烤出来的面包浓郁香醇，外酥内软超好吃！
希望你喜欢，:-D
- 水+蛋 160g
- 糖35g
- 盐4g
- 黄油40g
- 高筋面粉250g
- 可可粉20g
- 酵母3g
- 耐烤巧克力豆 50g
01.量杯敲入鸡蛋，加入水，总重量达到160g即可。
02.按照自己的面包机说明放入材料。
一般是先入液体，糖和盐对角放置，放入面粉类，中间挖洞放酵母，黄油放在一边。
03.耐烤型的巧克力豆入果料盒。
*这台面包机有预约功能，有专门的酵母盒，所以我把酵母丢盒子里。
04.选择果料面包模式、重量750g、烤色中色。
05.面包机开工啦，解放双手可以去做别的事情。
06.到时间更好及时取出，震动下敲出蒸汽，然后侧放至冷却。
07.彻底冷却后即可切片和享用。
完全冷却后才可以切面包，这是因为如果趁热切吐司面包，面包内芯的淀粉仍然是糊化的，这时候切开，则会缩成一团，不仅破坏了吐司面包的颜值，还会破坏组织，影响口感。
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今天的分享就到这里啦~希望爱生活、爱美食的你关注我哦~
谢谢你，我爱你~ Thanks?(?ω?)?～
减脂期更佳面包！碱水包！新手零失败，简单快速！养胃的德国面包
常吃辫子包原来可以这么做的人普遍比同龄人身体好辫子包是一款比较基础面包，只要会编辫子肯定难不倒你，今天我们也来做做这个三条辫的辫子包。当然了有三根编的也会有四根，五根等等编的辫子，想学的话后面可以再写一篇教你们编辫子。
By 做面包的Even
用料- 高筋面粉 500g
- 盐 5g
- 鸡蛋 1个
- 面种部分
- 牛奶 270g
- 黄油 70g
- 砂糖 50g
- 酵母 8g
1、面种部分：牛奶、糖和黄油放入锅中低温融化，然后加入酵母搅匀，稍微放凉后备用（注意温度一定不要过高，不然酵母会烫死，手指放进去感觉不到烫才能放进去酵母）
2、面团部分. 把粉、鸡蛋和盐倒入搅拌机内，然后加入前面已经做好的面种，搅拌到差不多出手套膜，这款面包对筋度要求不高，有七成筋以上就行
3、面团揉好后，放入容器内松弛约40分钟，手指按一下不起来就差不多了，然后等分成两份，擀成一个长方形
4、长方形切成三条，最上面留一些不要切断，然后编辫子，编好之后面包两头搓尖一点
5、，
6、醒发到一倍大小，刷全蛋液烤 190°c/170°c约16分钟，我的撒了一些芝麻麦片之类的，可以根据自己的喜好放一些坚果在上面，更好放生的，不然会烤糊掉
7、然后这事就就成了~应该说还算简单，前面酵母已经和液体的提前融化，后面醒发就会变快，也大大的提升了速度，面包体也更密了，抹上一些果酱，完美哈
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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燕麦面包，无糖无油的粗粮面包美食,菜谱
没有什么是一份牛油果馅燕麦面包解决不了的By MOMO.点心
用料- 高筋面粉 280克
- 燕麦片 40克
- 盐 4克
- 黄油 15克
- 水 100克
- 酵母 3克
- 鲁邦种 96克
- 牛油果味奶油夹心 刮量
1、准备好材料
2、除黄油和盐外所有材料搅拌成团，快速打面7分钟左右，确认面团的搅拌状态
3、加入黄油和盐，低速搅拌3分钟至黄油完全融合
4、拿出打好的面团搓圆松弛20分钟
5、取出分割搓圆松上保鲜膜松弛20分钟
6、把松弛好的面团按扁排气，挤人牛油果味夹心奶酪包好制出形状发酵
7、发酵好的面团喷上水，撒上面粉，用刀做出花纹，放入烤箱160度10分钟左右
8、出炉放凉即可
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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烘焙教学：高比克T95燕麦巧克力面包燕麦巧克力面包是一道以主料黑巧克力、燕麦制成的甜点。今天就做一下给小伙伴们看看~
食材清单
- 高筋粉500克
- 糖150克
- 水300克
- 酵母7.5克
- 鸡蛋1个
- 黄油30克
- 老面120克
- 燕麦片150克
- 巧克力豆适量
使用设备：高比克T95烤箱、F110S发酵箱，ukoeo u10和面机。
*** 步骤
1、材料准备好，全部倒入UKOEO U10和面机里面（黄油除外）。
2、搅拌至7成起加入黄油，搅拌可以拉成手套膜即可。
3、拿出来醒发20分钟。
4、分割成80克一个，搓圆备用。
5、包入巧克力豆。
6、放入f110s发酵箱发酵至两倍大温度30度，湿度75。
7、发酵好拿美工刀割开。
8、放入高比克T95烤箱温度175烤15分钟即可。
非常健康的一款粗粮小餐包而且很有饱腹感～ 快来跟我一起试试吧～
By 咖啡_owip
用料- 高筋粉 170克
- 玉米粉 30克
- 燕麦片 20克
- 全麦粉 30克
- 鸡蛋（1个）+茶水 160克
- 盐 3克
- 糖 10克
- 橄榄油 5克
- 蔓越莓、核桃、芝麻 50克
- 干酵母 3克
1、取80克泡好的茶水趁热加入燕麦片、 玉米粉、全麦粉搅拌均匀放凉后放冰箱冷藏(提前4小时以上、也可以过夜);
2、蔓越莓、核桃、芝麻除外的所有材料 揉至能拉出粗膜，最后加入蔓越莓、 核桃、芝麻揉匀;
3、放在25~28度环境中基础发酵1小时左右、发至2~2.5倍(时间仅供参考，具体看状态);手指蘸面包粉插入面团中、小洞不回缩、面团不塌陷、基础发酵完成;
4、稍微排气、平均分成6份(每份80克 左右);滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟;
5、表面喷水捏住底部然后均匀的滚上燕 麦片;放入纸膜;
6、放在温度35~38度湿度80%左右的环境中最后发酵(45分钟左右，时间仅供参考，具体要看状态)，发至用手指轻按面团、不会回弹、略有张力、 最后发酵结束;筛上自己喜欢的图案;放入提前10分钟预热好的烤箱中层，180度20分钟;
7、?完成??
小贴士1、家里有耐低糖酵母的就用耐低糖酵母，没有的跟我一样用耐高糖的也可以;普洱茶水可以替换其它自己喜欢的茶水; 2、混合面团时一定要预留10~20克液 体; 3、每家烤箱温度不一样，温度和时间仅供参考; 4、蔓越莓、核桃各20克，芝麻10克，也可以替换其它坚果、果干，控制在50克 之内就可以了;
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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早餐吃麦片配面包，最后再来一杯酸奶，保证你一天元气满满每个人每天都会吃早餐，早餐要吃好，而且必须要有碳水化合物，这样才能补足充分的营养！上班族的早晨通常在赶车的情况下很少能在家里吃完早饭就去上班。
根据研究表明：吃早餐的人一般有更健康的生活习惯。而不吃早餐的人往往有吸烟喝酒，运动少的生活习惯，就算多吃富含纤维的食物也没有用。一定要每天按时吃早餐才行！
所以一般情况下，这三样食品是可以满足你在公司里吃不了早餐的欲望，接下来橙子带你们看看是哪三样吧~
一：营养麦片
麦片富含丰富的纤维、矿物质和维生素，早上吃麦片简直就是明智的选择。关键是坚持喝了一段时间后，皮肤都变细腻了许多。
麦片的粗粮的饱腹感很好，而且它的口感滑滑糯糯的，比较稠细，闻起来浓浓的麦香味，吃起来特别的香甜可口。加点水果、坚果之类的，再搭配搭配牛奶、酸奶拌着吃，低脂又好吃，还营养。也特别的适合减肥人士吃~
二：甜美面包
面包主要含有碳水化合物，营养丰富，通常全麦面包是首选，它会比白面包的营养高。富含粗纤维和矿物质味道是那种粗粮的口感，吃起来就是绵绵软软，不扎口的健康味道！
可以购买有独立包装的全麦面包，注意看成分表！真正的全麦面包是全麦粉做的，颜色是微微的褐色，质地粗糙一点，可以看见很多麦麸的小粒，口感也会有点偏干，但这就是营养的味道！
全麦面包松软结实又十分的营养，管饱又不胖，有的人会把它做成三明治；有的人直接在面包上加点果酱吃；还有的人边吃粥边吃全麦面包。想吃全麦面包的人总有千百种 *** 解决它！
三：美味酸奶
吃完了麦片和面包，来一杯酸奶就是完美的结尾！酸奶也是个宝，有多维生素还可以调节我们的免疫力，改善胃功能等。
酸奶的口感丝滑细腻，奶味浓郁，不会结块，也不会淡出天际，特别的好喝。像牛油果的口感很腻，有点青草又有点肉脂肪的味道，但加了酸奶后味道很香甜丝滑，变得更好吃了。优质的蛋白质和益生菌使我们更加的健康，所以每天一杯酸奶营养又健康！
橙子酱分享~希望你每天都开心快乐！
