马蹄跟什么煲汤,马蹄跟什么煮好吃-问答-

马蹄跟什么煲汤,马蹄跟什么煮好吃

牵着乌龟去散步 问答 28 0
养阴润肺御秋燥 试试二冬百合瘦肉汤

秋风起,润燥汤水煲起来。图/广州日报全媒体记者翁淑贤

广州日报讯 (全媒体记者翁淑贤 通讯员方宁 张秋霞)秋风起,天干燥,食疗煲什么汤水好?广州中医药大学之一附属医院内科教授蓝森麟支招,清润美味的天冬百合瘦肉汤,能健脾益气、养阴润肺,适合一般人群食用以助御秋燥,感兴趣的街坊不妨试一试:

食材:麦冬、天冬各15克,百合30克,马蹄6只,雪梨2只(约300克),猪瘦肉500克。

做法:瘦肉洗净切块放沸水中焯过后捞出冲净;马蹄削皮洗净对半切开;雪梨洗净切块后连同其他洗净的食材一起放入砂锅内,加2000毫升清水,武火煮沸后改用文火熬1个半小时,调味即可食用。

功用:有助健脾益气、益胃生津、养阴润肺、化痰止咳等,适合一般人群食用帮助御秋燥。

来源: 广州日报

“鲜菌猪肚汤”的家常做法,味美鲜香,每天都想喝上一碗

大家好,我是之一美食的阿飞,今天分享一个“鲜菌猪肚汤”的家常做法。

取白玉菇一盒,切去根部洗干净以后,放在盆里。香菇几个,洗净以后,切去根部,切成片。

生姜切成菱形片,大葱切成马蹄片,青椒半个,红椒半个,去除籽后,

都切成丝放在碗里,青椒,红椒主要用来配色。

煮熟的猪肚200克,切成粗丝,

取泡椒15克,切成小段,与葱,姜放在一起。

我们先把白玉菇和香菇焯一下水,

锅内烧水,放入白玉菇和香菇,加入一勺食盐,

加入食盐可以给白玉菇和香菇提一下底味,

焯水30秒,即可把白玉菇和香菇倒出,沥干水分备用。

接下来我们开始烹饪,

锅内烧油,放入葱,姜和泡椒,

快速翻炒,炒出香味以后,倒入猪肚,

快速翻炒几下,然后加入适量清水,放入白玉菇和香菇,

小火煮一分钟左右。

加入食盐2克,鸡粉2克,胡椒粉1克,用勺子搅拌化开调料以后,

小火再煮上一会,倒入青红椒丝,最后淋上芝麻香油,即可出锅装盘。

好了,这道简单好吃的鲜菌烩猪肚就做好了。

想看鲜菌烩猪肚详细的视频请点击:厨师长教你“鲜菌猪肚汤”的家常做法,味美鲜香,喝一次天天想

猪肚好吃难做?大厨教你一招,简单的食材,做一锅鲜香味淳猪肚汤

萝卜白菜靠边站,这菜被称“地下雪梨”,营养极高,建议4种做法

  马蹄号称“江南人参“,既是蔬菜也是水果,学会这4种做法,老少皆宜,营养丰富!

  现在去菜市场,经常能够看到一种新鲜的蔬菜上市,可以把它称作为水果,也可以当作蔬菜,它有着红褐色的外衣,圆形的外表中间向里凹进去,削去外皮就是白白的果肉,吃在嘴里脆脆甜甜,很有水分,人们叫它马蹄,也有的地方叫作荸荠。

  马蹄在古代就有“地下雪梨”的美誉,因为它和梨的口感很像。在北方有的地方称它为“江南人参”,马蹄当中含有的磷是根茎类蔬菜当中含量更高的,可以促进人的生长发育。

  马蹄的做法也是很多种,可以炒着吃,可以炖汤喝,也可以生吃当水果哦!

  下面就来给大家介绍几种好吃的方式吧!

  一、 推荐菜谱:马蹄糕

  准备食材:马蹄、枸杞、马蹄粉、糖

   *** 方式:

  1、 马蹄先清洗干净后去皮,切成小块,要泡在水里,不然会被氧化;

  2、 准备400毫升清水,加入125克的马蹄粉,马蹄粉就像是淀粉一样会有沉淀;

  3、 用细一点的筛子,过滤一下泡好的马蹄粉,去除里面的杂质和大的颗粒;

  4、 准备一个小的锅,加入400毫升的清水,加入150克冰糖煮开;

  5、 等冰糖融化后,加入碎的马蹄粒,再次煮开;

  6、 将煮好的马蹄糖浆水,倒在泡好的马蹄粉里面,边倒边搅拌,慢慢的面浆会变得很粘稠;

  7、 最后将面浆倒在一个容器中,铺平,放上枸杞装饰。

  二、 推荐菜谱:马蹄炒鲜虾仁

  准备食材:马蹄、鲜虾仁、青椒

   *** 方式:

  1、 马蹄去皮,切成片片,泡在水里;青椒清洗干净,切成块状;

  2、 鲜虾仁 放入料酒、生姜、盐腌制一会;

  3、 起锅烧油,油热后,放入虾仁煸炒变色,然后倒入马蹄和青椒,继续翻炒;

  4、 最后加入盐和生抽调味即可。

  三、 马蹄排骨汤

  准备食材:马蹄、排骨、生姜、大葱

   *** 方式:

  1、 马蹄去皮,整块放在水里泡一下,防止变色;

  2、 排骨冷水下锅,加入生姜料酒,焯一下水,撇去血沫,冲洗干净沥干水分;

  3、 将排骨和马蹄一起下锅,加入没过食材的水,放入生姜、大葱和料酒,大火煮开,转小火焖煮30分钟;

  4、 最后出锅加入盐提味即可,撒上葱花。

  四、 马蹄甜品

  准备食材:马蹄、雪梨、冰糖、枸杞

   *** 方式:

  1、 马蹄洗干净,去皮,然后切成小丁;雪梨也同样去皮,切成小丁;

  2、 锅里加入少量的水,先将雪梨倒入锅里,煮开;

  3、 接着再将马蹄倒入,继续炖煮,小火焖10分钟;

  4、 最后加入几粒枸杞,再放入几颗冰糖,可以少放一点,雪梨和马蹄本身就有甜味;

  5、 继续焖20分钟,汤汁有点粘稠,枸杞变大就可以了

  马蹄是个老少皆宜的蔬菜,这个季节可以多吃点哦!(丹丹)

秋天吃荸荠正当时,和木耳是绝配,一黑一白,脆嫩爽口,清淡营养


莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“马蹄炒木耳”的做法。到了冬季,有一种食材是大家特别喜欢吃的,它就是山药。山药的口感比较绵软甜爽,而且营养价值丰富,颇受人们的喜欢。但除了山药,还有一种其实和山药挺像的,不仅口感好,而且营养价值也很好,非常适合冬季天气干燥这个季节吃。可惜这种食材没有山药那么名气大,所以很少有人去吃他。这种食材就是荸荠。荸荠是冬季的时令菜,每年到了冬季这个时候,我每次上街买菜,都会留意多买一些回来。隔三差五给家人做一次,又下饭又美味,关键还很营养。今天中午,我就用荸荠搭配木耳,给家人做了这道“马蹄炒木耳”的美食下饭。炒了整整一盘,结果不够全家人吃。千万别看它是素菜,营养价值却比肉菜更出色。

荸荠的做法有很多种,这种蔬菜可以炒着吃,也可以蒸着吃,甚至也是炖汤的佳品。荸荠俗称马蹄,可以当水果来食用,水分充足,外皮红褐色,内瓤雪白甜嫩多汁。其实用来炒菜都是非常好吃的,而且冬天吃还能润肺止咳。建议大家平时要多吃这个菜,尤其是容易上火的人更要常吃,去火润燥,而且价格也不贵,营养好吃又便宜。黑木耳素有体内清道夫之称,吃点木耳能起到清理肺部和消化道的作用,两种食材一起炒一黑一白,清爽可口,营养低脂又好吃,端上桌一家人都非常爱吃。荸荠既可以当做水果也可以当做菜,秋天吃荸荠正当时,和木耳是绝配,一黑一白,脆嫩爽口,清淡营养,大家记得要多吃!现在我把这道“马蹄炒木耳”的做法分享给大家,喜欢的朋友可以尝试做起来,给家人和自己一次美食体验。

【马蹄炒木耳】

食材:马蹄、黑木耳、小葱、盐。

做法:

1、准备了十几个大一点的马蹄,少许干木耳,2根小葱。

2、黑木耳用清水提前泡发,然后冲洗干净,我泡的木耳有点多,只能用了一部分。

3、先把马蹄表皮上的污泥和皮毛冲洗干净,再削皮。

4、用削皮刀将马蹄外皮削掉,芽眼也挖干净,在清水冲洗一遍,切成厚片待用。

5、泡好的木耳在开水中焯一下水捞出,大片要撕成小朵,小葱洗净切成葱花。

6、烧热油锅,放入适量的食用油,放入葱花小火翻炒出香味,下入木耳翻炒片刻。

7、接着加入马蹄片,翻炒2分钟,加半勺盐和少许鸡精调味。

8、继续翻炒几分钟即可盛盘,马蹄吃的是清脆的口感,不需要炒太久。

9、这道家常小炒,口感清新爽口,低脂高营养,鲜嫩爽口,喜欢的别错过。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论出发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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广东人爱喝的竹蔗马蹄糖水,一周喝2次,清热去火,春天喝特营养

广东人爱喝的竹蔗马蹄糖水,一周喝2次,清热去火,春天喝特营养。开春时节气候变暖,天气热起来人会比较容易感到口干舌燥的,这个时候要多喝水,平时饮食清淡,多吃一些蔬菜水果,对身体有益。我们当地人爱喝汤,不同季节会煲不一样的汤来喝,顺应时节营养健康,除了各种靓汤之外,各种糖水也是我们老家人的更爱,现在开春,最近家人都比较喜欢煲这道:竹蔗马蹄茅根糖水来喝,清香甘甜特别滋润,大人小孩都很爱喝,春天,我们家一周至少要喝2次,广东人从小都很喜欢的味道。

竹蔗马蹄茅根糖水主要用到的食材就是竹蔗、马蹄、茅根和胡萝卜,这几样食材都是属于比较清淡滋润的,竹蔗秆粗壮高大,含糖分较高,为制糖的原料,直接啃着吃比较费劲,所以拿来煲汤或者煮糖水是不错的吃法,具有清热润燥的作用。马蹄学名也叫“荸荠”,果肉洁白,脆甜多汁,味甘凉,也有很好的清热止渴作用,开春口干舌燥吃它再合适不过了。茅根也是一种药食同源的食材,通常会拿来煮水喝,对缓解烦躁、口苦、口渴有很好的帮助,胡萝卜清甜,含有丰富的维生素。这几样食材搭配在一起煮糖水,色泽诱人,味道清甜营养,老少都爱喝。

竹蔗马蹄茅根糖水也非常简单,所有食材都准备好切成小块,放入汤锅里加水煮20分钟左右即可,把食材里的味道和营养煮出来即可。一次可以多煮一些,放凉后可以放入冰箱里冷藏喝的时候可以热一热,热天喝不热也行,当饮料喝比喝碳酸饮料强太多了,味道清甜孩子也喜欢喝。一起来看看详细做法吧。

【竹蔗马蹄茅根糖水】

准备食材:竹蔗3节、茅根适量、红萝卜一个、马蹄9颗。

准备配料:冰糖少许(不放也行)。

详细做法:

1、竹蔗洗干净切成小块,红萝卜去皮洗干净切块,马蹄洗干净切块,茅根洗干净待用。

2、准备一个汤锅,把处理好的竹蔗、马蹄、胡萝卜和茅根一同放入锅里,加入适量的清水。大火煮开转小火煮20分钟,即可。

出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:竹蔗马蹄茅根糖水就做好啦,这样做出来的汤水清香甘甜,完全不需要放冰糖了,食材本身的甜度已经完全足够了,(喜欢更甜的可以放一点冰糖),煮出来的食材除了茅根取出来之外,剩下的胡萝卜、马蹄和竹蔗都是可以吃的,这样煮出来的糖水汤色如茶,清甜好喝,春天口干舌燥可以多喝一些,清心火去燥热,对睡眠有很好的改善。适合全家人一起享用,平时多煮一些,放冰箱冷藏当饮料喝比喝碳酸饮料强太多了。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、这里用的是竹蔗,如果没有的话,大家也可以选择普通常见的甘蔗来替代。

2、茅根在很多药店都有得卖的,在农村可以自己去挖,晒干后煮水喝有很好的清热消暑作用。

3、这道汤水用到的食材本身都带有一定的甜味了,所以不需要额外加冰糖调味,原汁原味的少糖更健康哦。

“入秋先忌姜,多喝六碗汤”!立秋将至,6汤怎么喝?早懂早受益

夏季养心,秋季养肺。立秋后炎热依旧,但是降雨减少。所以空气中水分减少,为了滋润我们的皮肤,保持身体的水分,喝汤有利于身体健康,补充水分和营养,滋阴养肺。

但是立秋后即为入秋,我们应该少吃姜。俗话说:“一年之内,秋不食姜;一日之内,夜不食姜”,入秋后天气逐渐干燥,而生姜是最为燥热的食物,常吃容易上火。

之一汤:冬瓜木耳汤——祛湿减脂

1.一把木耳在清水中浸泡1个小时,泡发以后捞出来切成丝;一块冬瓜去皮去瓤切成细丝;半根胡萝卜切成细丝;一根火腿切成细丝;再切点葱花、姜末、香菜段备用;碗中打入2个鸡蛋,快速搅散成鸡蛋液备用;小盆中放入一小勺淀粉和适量的面粉,多次少量地加入清水,搅成细腻的面糊。

2.锅内加入适量的清水,大火烧开以后放入冬瓜、胡萝卜焯水30秒,煮至断生再放入木耳、火腿,稍微烫一下倒出冲凉控水备用。

3.起锅烧油,油热放入葱花、姜末翻炒出香味,倒入适量的清水、焯水后的食材,加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽10克、鸡精5克,大火烧开以后打去锅中的浮沫,边搅拌边倒入面糊,调成自己喜欢的浓稠度即可。

4.煮至汤汁沸腾,转为小火把蛋液倒进去,蛋花全部飘起来以后,加入适量的芝麻香油,撒上香菜,一道清淡营养的冬瓜木耳汤就做好了。

第二汤:玉米排骨汤——补充水分、维生素

1.一根胡萝卜去皮切成滚刀块;一根玉米切成小块;再切点葱段、姜片备用;肋排500克剁成小块,加入一勺食盐、一勺碱面、少许料酒抓揉一会儿,清洗干净放在清水中浸泡出血水。

2.砂锅中加入适量的清水,放入排骨、葱段和姜片,大火烧开后撇去锅中的浮沫,盖上锅盖转小火炖一个半小时。

3.锅中加入玉米和胡萝卜,挑出里面的葱、姜不要,盖上锅盖转大火再炖15分钟,把玉米和胡萝卜炖熟、炖出里面的营养,加入适量的食盐调一下底味,一道奶白鲜香的玉米排骨汤就做好了。

第三汤:雪梨排骨汤——滋阴养肺

1.肋排500克剁成小块;两个雪梨切成小块去除梨核;生姜一块切成片;再准备一个葱结;几颗红枣备用。

2.锅内烧水,把排骨冷水放入锅中,煮出里面的血水减少腥味,加入料酒10克去腥,大火把水烧开,打去锅中的浮沫,焯水2分钟左右捞出控水备用。

3.锅内再烧水,水烧开以后先把小料放入锅中,再倒入排骨和雪梨,水再次沸腾后起锅,把排骨和小料一起倒入砂锅中,开小火炖1个小时,挑出锅中的葱姜不要,稍微加一些食盐即可,口感清甜。

第四汤:山药鸡汤——滋补养胃

1.半只麻鸡剁成小块;一根山药去皮切成滚刀块,泡在加了白醋的清水中浸泡,防止氧化变色;几粒红枣和枸杞用清水浸泡起来;生姜切成片;大葱切成马蹄片。

马蹄跟什么煲汤,马蹄跟什么煮好吃-第1张图片-

2.起锅烧水,鸡肉冷水下锅,加入一点料酒去腥,水开后煮2分钟左右,鸡块变色以后倒出清洗干净控水备用。

3.起锅烧油,油热以后放入葱姜片煸炒出香味,倒入鸡块中火煸炒,加入食盐炒出里面的水分,鸡块炒香微微变色后起锅盛放在砂锅里面。

4.砂锅中再加入开水,转小火炖煮40分钟,将山药、红枣和枸杞倒入砂锅中,再次煮到汤汁沸腾后转为小火继续焖煮5分钟,加入适量的鸡精和胡椒粉,美味即成。

第五汤:香菇豆腐汤——养胃养身

1.一块嫩豆腐一块,切成方丁。香菇几个,去蒂以后洗干净,同样切成丁。上海青几根,切碎。火腿一小块,切成小粒。准备鸡蛋两个,打入碗中,搅拌打散成鸡蛋液备用。

2.锅内烧水,豆腐冷水下锅,加入一勺食盐入低味,水烧开以后把豆腐倒出来,用清水冲洗干净。

3.锅内烧油,油烧热以后,把切好的上海青放入锅中,炒至上海青微微变色,沿锅边淋入适量的清水,放入豆腐、香菇、火腿丁,再加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味。

4.水烧开以后,打去锅中的浮沫转为中火,淋入适量的水淀粉,增加汤汁的浓度,一边搅拌一边倒入鸡蛋液,最后淋入一点芝麻香油,美味即成。

第六汤:冰糖银耳红枣汤——滋养皮肤

1.一朵银耳在清水中泡发,去掉根部,切成小块;红枣8粒清洗干净;枸杞一小把,加入适量清水浸泡;冰糖20克放入盆中备用。

2.砂锅中放入银耳和红枣,加入适量开水,用开水能使煮出的银耳更软嫩,盖上锅盖开小火慢炖1个小时。

3.倒入冰糖和泡软的枸杞,盖上锅盖继续炖10分钟,汤汁炖至粘稠以后,就能关火食用了。

(之一美食编辑:曹)

八月最鲜嫩的一口,吃它正当时

立秋一过,奉行“不时不食”的江南人,狂热的目光立马转向了新鲜上市的鸡头米。

鸡头米软糯清甜的口感,是江南人整整等了一年的鲜味。仿佛只有吃了它,江南的秋天才算开始。

地处富饶的水乡,江南人崇尚的鲜味不止鸡头米,还有菱角、荸荠、水芹菜、茨菰、茭白、莲藕和莼菜。这7种水生美物和鸡头米组成了水八仙,低调清雅,仙气四溢。

鸡头米,水八仙之首,又被称作“芡实”,是整个八月江南人民翘首以盼的美味。吃法简单素雅,只需加清水和冰糖,缀些桂花,兜满一勺喂进嘴里,放肆大嚼,三分弹牙七分软糯,回味清甜。

有些朋友肯定会问:“怎么叫鸡头米这么抽象的名字呢?”其实是因为它的果实是圆球形的,尖端突起,状如鸡头,因此得名。

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点击视频观看茭白三吃的做法

茭白可塑性强,荤素皆宜,相当百搭,清蒸、油焖都很有滋味。

“春季荸荠夏时藕,秋末茨菇冬芹菜,三到十月茭白鲜,水生四季有蔬菜。”几乎贯穿了一整年饭桌的水八仙,是大自然馈赠的礼物,也是属于江南鱼米之乡的独特风味。

你们喜欢水八仙中的哪一种,最喜欢的吃法又是哪种,欢迎在评论区分享~


文 | 猪弟

手绘|十一

图 | 刘思宇

特别鸣谢:小婵

清明吃它正当时,和干贝一起熬汤,鲜掉眉毛,还能开胃消食

中国的美食最讲究季节时令,而鲜嫩的春笋时令时间很短,更好吃的时节也就清明前半月,雨后的春笋鲜嫩,无论它的高蛋白低脂肪低淀粉还是粗纤维,都是现代人健康养生所追求的。所谓“尝鲜无不道春笋”,鲜嫩清香的春笋,除了炒菜,最适合煲汤了。今天分享的这道很应景的春笋马蹄干贝汤,不需要太多的调味,很清新美味。喜欢的朋友要赶紧吃,再不吃错过就要等明年春天了。

春笋性味甘苦寒,善于清热除烦、除湿、利水;干贝的加入让这汤鲜上加鲜,而瘦肉又能补充营养,提高体质,再加上马蹄,清甜润肺,这些最常见的食材组合在一起,味道鲜美,有良好的益气滋阴、健脾祛湿、开胃消食、清热生津等作用,适宜于一般人群服食。

???【材料】:春笋 1个、猪腱肉 350克、干贝 20颗左右、马蹄(荸荠) 6个、盐 1茶匙

???【做法】:1、用刀在春笋上竖着划一刀,然后把笋壳剥掉,再削去旁边一些比较老的表皮,然后切成厚片;

?2、锅内烧开水,放入春笋,水再次沸腾后继续煮2分钟左右然后捞起,放入冷水里浸泡2个小时;

3、干贝提前浸泡20分钟;(可省略这一步)

4、将猪腱肉洗净,切成几大块,放入水里煮开1分钟,煮出血沫后捞起备用;

5、把马蹄(荸荠)去皮后对半切开来;

?6、所有材料放入汤锅里,切两片姜进去;

7、倒入适量水,盖好锅盖,大火煮开后转小火煮1~1个半小时;

8、最后放入盐调味即可;

出锅,准备享用美美的汤吧,鲜掉眉毛,好喝极了。

【小提示】:用瘦肉煲汤建议更好选择猪腱肉去煲汤,因为它是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,所以比较爽脆。不会选择的话可以让买家帮你切。

荸荠和藕可以一起煮吗 马蹄和藕能一起煲汤吗

荸荠和藕可以一起煮吗?马蹄和藕能一起煲汤吗?荸荠和藕是可以一起吃的。荸荠和藕之间的成分不会发生不良反应,一起吃不会引起身体不适,也不会危害身体健康。

在日常生活中,荸荠和藕都是很常见的两种食物,它们都具有很好的食用价值,做法多样,味道鲜美,深受人们喜欢。那荸荠和藕可以一起煮吗?马蹄和藕能一起煲汤吗?一般情况下,荸荠和藕是可以一起吃的。荸荠和藕之间的成分不会发生不良反应,一起吃不会引起身体不适,也不会危害身体健康。下面让我们具体来看看吧!

荸荠和藕可以一起煮吗

荸荠和藕可以一起煮。

荸荠和藕的主要成分都是水分、淀粉、少量的纤维素、蛋白质、脂肪等成分,成分中没有会相互反应的成分。并且荸荠性寒,生藕也性寒,但是熟藕性温,因此性味也不冲突,因此荸荠和藕可以一起食用。

荸荠和藕怎么吃比较好

准备荸荠50克,藕一节,鲜虾仁100克,红辣椒一个,油、盐、生粉适量。

1、将藕节洗净,去皮,切成薄片,入油锅,炸至藕片酥黄。

2、荸荠去皮洗净,切薄片,在开水中焯3分钟左右。

3、将鲜虾仁腹部剖开,去除虾线,加入适量盐、生粉腌10分钟。

4、将腌好的虾稍微过一下油,捞出将油沥干净。

5、锅底稍微放一些油,将荸荠片、虾仁放入其中炒香。

6、加入适量盐、白糖、红辣椒圈,炒香之后勾薄芡。

7、待芡汁烧开之后撒上藕片,搅拌均匀即可。

荸荠和藕一起能吃多少

荸荠和藕一起食用可以食用50克荸荠和一节莲藕。

因为荸荠性寒,因此使用不能使用过多,50克就足够了,而生藕性温,因此食用一节也不会出现不适合的情况。

吃荸荠和藕要注意什么

1、生藕性寒,因此不能生食莲藕和荸荠,因此吃荸荠的时候要将藕做熟,或者一起炒食,这样才能避免性味太过寒凉。

2、荸荠的皮质地很硬,因此荸荠和藕一起吃的时候要将荸荠皮去除干净,以免损伤消化道。

3、荸荠和藕中都含有丰富的淀粉,因此荸荠和藕食用的时候不能食用柿子,以免出现胃酸与果胶和鞣酸反应生成不能消化的结石的情况。

小贴士:

藕和荸荠红肿都含有丰富的淀粉,因此需要控制体重的人群和控制血糖的人群要注意食用的量,以免出现糖分摄入过高,导致高血糖或者体重增加的情况。

清热生津、养肺润燥,秋季最适合用什么煲汤?来这篇告诉你

2021年9月23日,太阳到达黄经180度时,进入“秋分”节气。按《春秋繁露·阴阳出入上下篇》云:“秋分者,阴阳相伴也,故昼夜均而寒暑平。

进入秋分之后,秋分养生对于人体健康具有重要意义。广东省中医院肝病科主任医师池晓玲指出,因为秋分后,南方地区天气日渐凉爽,秋雨和秋燥会交替出现,这时的秋燥尚处于温燥向凉燥过渡的阶段。人们在养生也要从精神、起居、运动、饮食等方面做出适当的调整。

01精神调养

秋分过后,人们容易受外界的影响出现悲忧伤感的情绪,此时应保持情绪乐观,宁神定志,避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的 *** ,还可以增加户外活动如登高、爬山、秋游等以舒缓心情,以减缓秋季肃杀之气。

02起居调养

“白露秋分夜,一夜冷一夜”,要注意保暖,尤其是夜晚睡觉时要盖好被子,以防受凉,但也要做好“春捂秋冻”,避免穿衣过多。同时,秋分之后,日夜温差较大,空气干燥,要防秋燥,除睡好子午觉,保证充足的睡眠之外,还可适当做些皮肤保养,涂润肤乳,防止皮肤干裂。

03运动养生

宜动静结合,可选择登山、慢跑、散步、打球、游泳、或练五禽戏,做八段锦、练健身操、太极拳等。但是应注意秋季的运动不适合大强度、大汗淋漓的运动方式。在开展“动功”锻炼的同时,可配合“静功”,如站桩、打坐等。

04饮食调养

秋分之后,在饮食上宜减苦增辛,助筋补血,以养肝脾胃。可多食酸味甘润、降肺气的果蔬,如萝卜、藕、荸荠、甘蔗、秋梨、柑橘、葡萄等。以润肺生津、养阴清燥,以防秋燥。池晓玲指出,清润之品可选蜂蜜、甘蔗、百合、银耳等,温润之品可选芝麻、核桃、杏仁、板栗等。这个季节吃点这些食物对身体是十分有好处的。但不可进食过饱,以致造成肠胃积滞。

养阴润燥

以润肺生津、养阴清燥,以防秋燥

菊花枸杞粥

材料:鲜枸杞子200克(干品30克),菊花10克,猪瘦肉150克,粳米200克。

做法:粳米淘洗干净,枸杞子洗净,猪瘦肉洗净切片,上述用料一同放入砂锅,加适量水,先用大火煮沸,再用小火煮至米烂粥成,加入菊花煮约10分钟,调入精盐即成。

功效:有益肾润肺,养肝明目的功效。

03秋 分 养 生

秋季最适合用雪梨做甜品或汤

雪梨荸荠瘦肉汤

材料:雪梨2个,荸荠100克,猪瘦肉200克。

做法:雪梨、荸荠洗净去皮,雪梨切块;猪瘦肉洗净切块。上述用料一同放入砂锅,加适量清水,先用大火煮沸,再用小火煮1小时,加入食盐少量调味即成。

功效:有清热生津,滋阴润肺的功效。

文/羊城晚报全媒体记者 余燕红

通讯员萧焕明、吴远团

图/视觉中国

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