这2种野草，没想到作用那么好，若在野外遇见，不要再当杂草了

我国地域辽阔，野生资源丰富，种类繁多，分布广泛，尤其在农村的大山里生长更多，我们熟悉的就有100多种，不熟悉或叫不出名字的更是数不胜数，多到你想不到。

农村无闲草，认识就是宝，其实，每种野草都有它生存的价值，只是我们不了解而已。下面与大家分享我们家乡常见的2种野草，不知道你们认不认识？

这2种野草，没想到作用那么好，若在野外遇见，不要再当杂草了！

1、英雄草

说起英雄草，是我们当地人的叫法，可能大家都不认识，其实它的学名就是大名鼎鼎的徐长卿，在《中国药用植物志》中唯一用人的名字命名的植物，非常霸气。

英雄草为萝藦科多年生直立草本植物，高达一米左右，单叶对生，全株又细又长，多见于山岗、荒地、丘陵的草丛中，在农村并不多见，是属于稀少而又珍贵的中药材。

英雄草在以前很常见，之所以变得稀少，就是因为它价值珍贵，被大家抢着去采挖，才变得越来越罕见，所谓物以稀为贵，越罕见的植物反而显得更加珍贵。

英雄草它全草及根都可入药，具有祛风散瘀、解毒消肿的功效，对肝硬化腹水、慢性肝炎、风湿痹痛、风湿关节炎、牙痛、湿疹、心胃气痛、毒蛇咬伤、跌打肿痛等病症皆有疗效。

2、耳草

耳草又叫鲫鱼胆草，因其形状与鲫鱼相似，故而得名鲫鱼胆草，别名又叫细样铆鱼草、节节花、细叶亚婆草、苦节节花等名。

耳草是农村常见的野草，多生于山坡湿地上，为多年生直立或平卧草本，它的茎又细又长，叶片又翠又绿，在过去，常割来喂牛，小时候每次放牛，耳草也是牛喜爱吃的美食。

其实，耳草虽是牛常吃的饲料，也是一味非常出色的中药材，难怪以前的牛都不怎么会生病，原来经常吃的都是中药材。

耳草其药用全草，具有清热解毒、消炎、解蛇毒的功效，对感冒、咽喉炎、肠炎、黄疸热淋、急性结膜炎、痈疮肿毒、带状疱疹、毒蛇咬伤、毒虫咬伤等多种病症。

在民间，若是有人被毒蛇咬伤或被毒虫咬伤，就用耳草捣烂敷于患处，很快就好了，尤其是青竹蛇咬伤，效果更好。

英雄草和耳草都是我们当地非常受欢迎的野草，也是民间百姓常用的中药材。若你家乡刚好有这2种野草，不要再当杂草了，它们价值珍贵，请加倍珍惜！

吃鱼时要去除鱼胆鱼胆的主要危害是？10月3日蚂蚁庄园小课堂答案

蚂蚁庄园10月3日的问题是：小鸡宝宝考考你，吃鱼时要去除鱼胆，鱼胆的主要危害是?每天的问题我们如果答对即可领取小鸡饲料180G，可能有很多小伙伴不知道本次题目的正确答案，那么今天小编就为大家分享蚂蚁庄园10月3日小课堂的正确答案吧。

答案是：很多鱼胆有毒

答案解析：鱼胆即鱼的胆囊，虽然并非全部的鱼胆都有毒，但是很多常见的鱼，比如“青、草、鲢、鳙”四大家鱼，还有鲫鱼、武昌鱼等，鱼胆都是有毒的。吃鱼一定要完全去除鱼胆才更安全。误食鱼胆容易引发中毒，擅吃鱼胆极其危险，极易引发中毒甚至危及生命。专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇 *** 酯钠”等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。

来源：游侠网

警惕！鱼的这个部位千万别乱吃，可能……

鱼类可是各国营养专家都推荐的健康食材，素来享有盛誉！作为人体优质蛋白质的良好来源，脂肪含量很低，而且多由不饱和脂肪酸组成，对人体的大脑和眼睛发育有着重要影响；其所含的鱼油能有效降低心血管疾病风险……

鱼肉美味又健康，但吃鱼、挑鱼都是门学问。

对于鱼的误解

可能就因为受欢迎，关于鱼的谣言也很多：

鱼头不能吃？

很多人说不能吃，是觉得这个地方容易积聚污染物质或毒素。

首先，鱼所受的污染程度与其生长周期、体型、生长环境等有关，换句话说生长周期短、体型较小的鱼，污染更小；

另外，一般来说，鱼脑、鱼皮、鱼籽这些富含脂肪组织的部位，污染物聚集更多，但是一条鱼中，这些所占比例小，根本达不到中毒效果。

大个鱼比小个鱼好？

很多人都喜欢挑个大的鱼买。

事实上，对于同一品种的鱼来说，如果个头太大，鱼的年龄一般也更老，肉质可能会比较粗糙，而太小的鱼，未成熟，肉质不够鲜美。

建议买鱼个头挑“八分大”的较好。

野生鱼比养殖鱼好？

野生鱼生长周期长，营养物质来自于自然水域的浮游生物和食物链，天然，肉质也紧实鲜美，这也就是受到大众偏爱的理由。

但环境污染是吃野生鱼首要考虑的，如果环境不达标，野生鱼很容易聚集一些污染物质；若吃了有毒的海藻、小虾等，毒素也会堆积，人食用后，也会对身体造成危害。

现在人工养殖的鱼，在科学的操作和管理下，安全性较高，口感其实也不差。因此，建议大家，买鱼还是去正规市场、商场，毕竟都是经过检验的，吃得放心。

挑鱼小技巧

闻味道：尽量不要买那种闻起来有酸臭味、氨水味儿的鱼。

看鱼眼：尽量买鱼眼是清晰明亮、有一点鼓起的鱼。

看鱼鳃：尽量买鱼鳃是鲜红色的鱼。

看背部肌肉：尽量挑选鱼背有弹性（弯了能收回的）的鱼。

注意：现杀的活鱼，可以先放冰箱冷藏2小时，经历了排酸过程再烹饪。

鱼鳞

被你丢弃的“宝贝”

杀鱼的时候，很多人最痛恨的就是鱼鳞，腥味重、还硬，往往“除之而后快”。但其实鱼鳞不仅能吃，营养价值还很高！

卵磷脂

鱼鳞中含有较多的卵磷脂，其能增强大脑记忆力、延缓细胞衰老。

不饱和脂肪酸

能帮助胆固醇代谢，调节血液中脂肪和胆固醇的含量。

微量矿物质

其中含有较多的钙、磷，对预防小儿佝偻和老人骨质疏松有好处。

鱼鳞冻

①先将鱼鳞放入漏勺，用清水冲洗干净，沥去水分，放入干净的容器；

②葱切段、姜切片放在鱼鳞上，并撒上一小勺盐，接着加入清水（水量没过鱼鳞约1cm）；

③水开后，放入锅内中火蒸25-30分钟；

④将蒸好的鱼鳞过滤，取滤汁晾凉，用容器盛起，放进冰箱冷藏2小时以上；

⑤鱼鳞冻成型后是晶莹剔透的，可以加黄瓜丝、少许蒜末和香油凉拌，也可以直接蘸酱。

鱼鳞虽然可以吃，但有个部位是绝对不能碰的——鱼胆！

鱼胆别乱吃：当心有剧毒

鱼胆中毒，由于没有特效药，死亡率曾经高达20%左右。鱼胆中含有胆酸、氢氰酸等有毒化合物，对于成年人来说，一般只要几克胆汁就能导致中毒。而且不管生吃、熟吃还是泡酒，有毒成分都不会被轻易破坏。

不过，并不是所有鱼胆都有毒，像乌鱼、鲶鱼的胆，是无毒的。生活中要特别小心青、草、鲢、鳙四大家鱼，还有鲫鱼、翘嘴鲌、团头鲂（武昌鱼）等。如果不慎弄破，一定要充分清洗干净，也要注意不要把汁液弄进眼睛。

三类人不宜多吃鱼

鱼虽好，但也不是人人都适合吃的，以下几类人更好注意：

痛风患者

痛风是因为人体内嘌呤代谢异常所致，而鱼、虾、贝类等食物富含嘌呤，因此，痛风患者还是少吃为宜。

如实在想吃，可选择青鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼等含嘌呤较少的鱼类。

出血性患者

鱼脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA)，具有防止胆固醇粘附于血管壁的作用，对于动脉粥样硬化者十分有益。

但是，摄入过多EPA会抑制血小板凝集，对血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者来说，不利于病情的恢复，要少吃甚至不吃鱼。

肝硬化患者

肝硬化患者本身难以产生凝血因子，因此也不建议食用鱼类。

服用某些药物期间

鱼虾等富含组氨酸的食物在体内可转化为组胺，正常情况下，人体会分泌抑制组胺活性的物质——单胺氧化酶，但当服用痢特灵等抗菌药、优降宁等降压药时，就会抑制单胺氧化酶，导致组胺的堆积，易诱发头晕、头痛、心慌、荨麻疹等不适症状。

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贼不一般！边盗窃边学法，还总结出一套理论……

来源： *** V我是大医生官微（ID：woshidayisheng）

监制：何莉

编辑：王朝、徐祥达

实习：岳圆、杜虹乐、张佳琪

要科学吃鱼哦！

警惕！鱼的这个部位千万别乱吃，当心有剧毒

吃了鱼身上这部位，阿姨险丧命！爱吃这些鱼的项城人要小心

鱼肉、鱼皮、鱼头、鱼尾...

在广东人的眼里

鱼的大多数部位都能做成有营养的菜、汤

甚至一种民间偏方称：

鱼胆是清热解毒的良药

家住东莞的张阿姨信了

结果差点丢了命

新闻详情

5月下旬

东莞的张阿姨听说吃鱼胆对眼睛

有清热明目的神奇功效

于是从市场买了一条4斤重的鱼

张阿姨吃完鱼胆后的两小时

开始出现恶心呕吐、腹泻的症状

病情持续加重

多器官衰竭

住院21天之后

张阿姨各项指标才恢复正常

于6月16号出院

小编搜索发现

因为吃了鱼胆导致生命垂危的事情

已经是不是之一次发生了：

鱼胆竟比砒霜还毒？

很多人平时不吃鱼胆，只是因为鱼胆很苦，却并不知道鱼胆的毒性到底有多大。

据研究，鱼胆中含有胆酸、氢氰酸等有毒化合物，毒性比同剂量的砒霜毒性还大，不论生吞、煮熟或是泡酒，有毒成分都不会被轻易破坏。一般吃下后，半小时到10小时内就会发病，出现恶心、呕吐、腹泻等症状，毒素到肝肾位置会造成肝肾的损伤，还会造成神经、心血管、血液系统损害，如果不及时治疗可能危及生命。

其实，鱼胆可以清肝明目没有科学依据，专家强调：现在能起到解毒明目作用的可替代药物有很多，没必要冒着生命危险去吃鱼胆。

鲫鱼、草鱼、鳙鱼等的鱼胆都有毒！！！

乌鱼、鲶鱼的胆，是没毒的。而青、草、鲢、鳙四大家鱼，还有鲫鱼、武昌鱼、翘嘴鲌等鲤形目鲤科的鱼的胆是有毒的。

如果按照毒性来分，最毒的是鲫鱼，接下来是武昌鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼、翘嘴鲌、鲤鱼、草鱼。所以吃这些鱼的时候一定要小心。另外需要注意的是，虽然草鱼毒性排最后，但是由于草鱼个头大，胆汁多，还容易买到。所以很多鱼胆中毒案例都是吃草鱼引起的。

火速提醒身边人

鱼胆万万不能吃！

鱼胆万万不能吃！

鱼胆万万不能吃！

在清理鱼内脏的时候

一定要摘除鱼胆

如果不慎弄破

一定要充分清洗干净

苦的鱼肉记得也！别！吃！

来源：dv现场、新浪网等

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鱼身上的这个部位别再随意吃了，有人因它进了医院！现在知道还不晚

秋季鱼蟹肥美，正是吃鱼的好时候！不管是淡水鱼还是海水鱼，都有着丰富的营养，适宜人体吸收。《中国居民膳食指南（2016）》建议，成年人每周吃280～525g的鱼有益健康。

不过关于吃鱼的说法也特别多，“鱼头补脑，鱼眼明目”、“鱼肉重金属超标”、“鱼身上有寄生虫”……有些人一时误信，“吃一次鱼”竟然就进了医院！

案 例

51岁的周女士以为鱼胆可以清热解毒、清肝明目，把一条20多斤的白鲢鱼的鱼胆吃了，仅仅3个小时后就出现了急性肝功能损伤！转氨酶高达5700+U/L，超出正常值百倍以上，经过连夜排毒急救，才终于转危为安。

嗯？吃个鱼难道这么危险？今天小编就来讲一讲，吃鱼的那些事儿。

1

吃鱼头补脑吗？

其实最营养的部位是它

不少人觉得吃鱼头可以补脑，因为其富含促进大脑发育的DHA，所以专门大量吃鱼头。但其实完全没有必要，鱼肉里同样含有DHA。

例如鲑鱼（三文鱼）、沙丁鱼、黄花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、带鱼和花鲫鱼等，每100g鱼肉里含有1000mg左右的DHA，它能穿过血脑屏障直接被大脑吸收，有促进大脑和视力发育、预防阿尔茨海默病的作用。

由此可见，鱼头、鱼肉都能补，但某些鱼头部的汞含量更高，不宜多吃，如：金枪鱼、旗鱼等。而鱼肉分量更多，所以总体上营养价值更高。

1

不饱和脂肪酸

鱼类脂肪含量低，大多数不超过4%。而且鱼肉富含EPA，这是一种不饱和脂肪酸，具有一定降低胆固醇、预防高血脂和高血压的作用，对保护心血管健康大有好处。

2

优质蛋白质

鱼肉富含完全蛋白质，比如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲫鱼含13%，这些蛋白质里的氨基酸都是人体必需的，很容易被消化吸收。

3

维生素

鱼肉中所含的维生素主要有维生素A、维生素D、叶酸等，能帮助人体均衡补充营养，且有一定的消肿利尿作用。

4

镁元素

鱼肉的镁元素丰富，具有改善心情、缓解疲劳、调节神经系统的作用。中国营养学会建议，成年男性每天大约需要350mg的镁，成年女性约为300mg。

5

碘元素

海鱼多含有天然的硒、碘和钠，每天吃100g鱼肉就能满足一天的碘需求，能降低某些甲状腺疾病的患病率。

2

吃鱼虽好，也有禁忌

鱼肉的营养这么好，但吃的时候也不能太大意，一些食用禁忌要记牢。

1

不要随便吃鱼胆

很多人以为“鱼胆能明目”，殊不知吃不对会中毒！虽然并不是所有鱼胆都有毒，但鱼胆中毒，由于没有特效药，死亡率曾经高达 20% 左右，是仅次于河豚鱼的杀手。

对于成年人来说，一般只要几克胆汁就能导致中毒，而且不管生吃、熟吃还是泡酒，依旧可能导致中毒。特别是青、草、鲢、鲈、鲤5大家鱼，还有鲫鱼、武昌鱼等都属于胆毒鱼。

所以吃前更好把鱼胆全部摘除。一旦吃鱼后24小时内出现比较明显的恶心、呕吐、腹痛、腹泻或黄疸等症状，一定要及时就医。

2

鱼刺、鱼骨小心着吃

现在用鱼刺、鱼骨做菜越来越多了，它们虽然含钙，但能被人体吸收的量太少，为了安全考虑，老人和孩子应该少吃甚至不吃。一旦鱼刺卡住喉咙、食管或是肠胃，有可能造成溃疡、穿孔，必须立刻就医。

除此之外，只要是干净卫生的鱼，鱼眼、鱼胶、鱼籽、鱼皮等部位都可以放心食用。

提 示

被鱼刺卡住不要慌，不要自行喝醋、吞馒头，以免鱼刺越卡越深，尽量到医院处理。

3

尽量不生食活鱼

吃鱼当然要新鲜，但鱼类可能携带寄生虫和细菌。卫生不达标的鱼切片生吃，有感染“肝吸虫病”的风险，严重时可能引发器官衰竭，特别是河鱼。

而且活鱼宰杀后有一个排酸的过程，如果马上吃鱼，有害物质可能来不及排出。应把鱼肉用清水浸泡或冷冻1~2小时后再烹饪食用。

4

吃鱼并非越多越好

一般情况下我们每周吃2~3次鱼，每次2~3两即可，有些人群并不适合吃太多鱼：

① 沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等富含EPA不饱和脂肪酸，能抑制血小板凝聚，而肝硬化患者本身血小板缺乏，所以建议少吃；

② 结核病人服用的药物与鱼肉可能产生过敏反应，轻度时恶心头痛，严重时可能会心悸、血压升高、呼吸困难；

③ 鱼类的嘌呤物质含量不低，而痛风患者体内嘌呤代谢紊乱，吃鱼过多可能会加重病情；

④ 体型大、年龄老的鱼体内毒素积累更多，特别是非养殖的海鱼，例如旗鱼、金枪鱼、方头鱼、剑鱼等，可能存在汞超标的隐患。

3

锁住新鲜和营养

烹调鱼肉有妙招

鱼肉新鲜才好吃，烹饪过度还容易导致营养成分流失。怎样做鱼才好呢？这里有4个简单的小妙招。

鱼汤加牛奶：更鲜

鲜牛奶有很好的去腥提鲜效果，在熬煮鱼汤时加入少量鲜奶，能使汤汁更浓，味道更香。

开水蒸鱼：更嫩

蒸鱼更好先把水烧开，再将鱼装盘，隔水蒸熟。这样能让鱼肉在突遇高温时及时锁水，保持滑嫩。如果蒸之前能淋上少许鸡油或猪油，效果更好。

解冻加盐：更多蛋白

解冻鱼时可以在水中放少许盐，冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，这样可以防止蛋白质从细胞中溢出。

鱼肉完整：更营养

保持鱼肉的完整能留住更多的营养成分，比如蒸鱼，能保存90%以上的DHA和EPA，而烤或炖只能留住60%~70%。

信息来源：科普中国

长沙近期发生3例鱼胆中毒病例，医生：动物胆汁有毒，生、熟都不要吃

三湘都市报·新湖南客户端10月24日讯（记者 李琪 通讯员 匡婕妤 符晴）听说鱼胆清热解毒，看着朋友送来的大草鱼，衡阳的王云霞（化名）费了很大的劲，就着温水将鱼胆生吞了下去。不料，身体里的“毒”没有解成，她反而中毒了,被送到了长沙市中心医院治疗。鱼胆有毒，食用可能有生命危险！最近，仅长沙市中心医院就收治了三例因为吃鱼胆中毒的患者，医生表示无奈又痛心。

生吞鱼胆，导致肝肾功能损伤

衡阳市民王云霞最近总是觉得头晕。10月16日，朋友送了她一条七斤左右的草鱼，看着眼前的鱼，她突然有了个想法。“之前听说吃鱼胆有清热解毒、降火明目的功效，我就想吃个鱼胆看看。”王云霞将草鱼剖开，取出新鲜鱼胆，混着温水一并吞下。鱼胆又大又腥，戳破了会很苦，这个吞食的过程，费力又难受。

更难受的是，2小时后，王云霞开始腹痛腹泻。“我当时没敢跟家里人说，自己吃了一些消炎药，没想到第二天开始出现呕吐、全身没劲。”王云霞心想，自己应该是中毒了，赶紧赶到离家不远的诊所，医生建议她到大医院检查。可到了市里的一家大医院时，王云霞感觉自己症状有所缓解，便直接回家了。

在家休养了五六天后，王云霞的症状不但没有好转，还出现了视线模糊、头晕呕吐、全身乏力等症状，家人赶紧将她送到长沙市中心医院急诊科抢救。

“患者入院时，抽血检查显示肝肾功能指标严重超标，结合病史和检查结果，考虑为鱼胆中毒、肝肾功能不全，病情危重。”该院急诊科主治医师郭萃蓉向记者介绍，王云霞的肝肾功能损伤主要还是由于食用草鱼鱼胆引起的，随后她被转入急诊监护室接受血液净化、护肝、利尿等对症治疗，目前情况正趋于好转。

熟食鱼胆也有毒，严重可致致尿毒症

生吃鱼胆中毒，煮熟了应该没问题了吧？医生说：也要谨慎吃！近日来，长沙市中心医院除了收治王女士，还接诊了另外两例患者。

家住长沙市天心区的李先生就是其中之一。他虽然知道鱼胆吃不得，却也因为吃鱼胆住进了长沙市中心医院。不过，他与王云霞不同，是因为醉酒，误吃了多宝鱼的鱼胆。医生提醒，居民在食用餐桌上的鱼时，也要注意勿食鱼胆。

郭萃蓉医生介绍，鱼胆是有毒的，其中以青鱼、草鱼、鲫鱼的鱼胆中毒最多见，直接服用容易导致心、脑、肝、肾等重要脏器的损害。

有些患者在食用后，轻则出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，重则会发生抽搐、昏迷，甚至急性肾功能衰竭，导致尿毒症。一般来说，鱼越大，吞服胆汁越多，中毒越严重，空腹食用者症状出现较早，饱餐后服用者，症状出现较迟。

释疑

鱼胆曾入药？那是中药外用

为什么有“鱼胆清热解毒”的说法？郭萃蓉解释，鱼胆在我国古代的《证治准绳》书中曾经记载过有清热解毒、明目止痛这个作用，但古代的医生也是把鱼胆和其他的药配伍，而且其来源、服用 *** 和用量等都有严格的规定，大部分作为外用药来用，而不是直接内服，建议市民切忌因听信偏方而轻易尝试。

由于个体的差异，每个市民在服用鱼胆后中毒反应不一，若就餐过程中不慎误食鱼胆，出现腹泻、头晕乃至呕吐等疑似食物中毒症状，可以立即压迫舌根催吐，同时尽快到医院寻求正规治疗，以免延误时机。

延伸

蛇胆、猪胆也不要吃

动物胆内都有毒，且不易被破坏！

除了鱼胆，蛇胆也经常被吞食，因为同样被称能清热解毒。不少大人准备给小孩子吃，称吃了解毒，不长痱子。

湖南部分地方甚至还有蒸食猪胆的习惯。

长沙市中心医院急诊重症监护室龙勇主任表示，医院也曾经收治过蛇胆中毒的患者，不过猪胆的比较少见。

医生解释，动物胆汁中的有毒成分耐高温，而且不被乙醇破坏，因此，不论生吞、煮熟或者泡酒喝，胆汁中的有毒成分都不会被破坏，吃下即会导致中毒。

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<责编:吴岱霞>

给宝宝吃鱼时，这个部位一定不能吃！

都说会吃鱼的宝宝更聪明，鱼肉中富含优质蛋白，脂肪含量又低，是很妈妈给宝宝添加辅食的首选。

鱼肉虽好，但鱼的有一个部位是千万不能给宝宝吃的——鱼胆。

几乎每隔一两个月，就会看到有人因为吃了鱼胆险些丧命的新闻。

有些人因为误食鱼胆而中毒，有些人却是为了追求鱼胆所谓的「明目」、「止咳」功效而「以身试毒」，简直是做傻事。

鱼胆的毒性成年人都吃不消，更何况是孩子。

看来丁香妈妈今天一定得把「勿食鱼胆」好好科普一下。

我们请来了食品安全博士钟凯，让他给大家讲讲吃鱼胆这事儿到底有多危险。

哪些鱼胆有毒？

有学者用不同的鱼类胆汁做实验发现：

并不是所有的鱼胆都有毒。

像乌鱼、鲶鱼的胆，是没毒的。已知的十多种有毒鱼胆，全部来自「鲤形目鲤科」。因此，吃任何鲤科鱼类的胆，都是很危险的。

那哪些鱼是鲤科的呢？是不是只有鲤鱼？

是不是说得妈妈们都不敢给宝宝吃鱼了？

别慌，别慌。

简单来说，特别要小心「青、草、鲢、鳙」四大家鱼，还有鲫鱼、团头鲂（武昌鱼）、翘嘴鲌等。

因为它们很常见，鱼胆都有毒。

如果按毒性来排个序，最毒的是鲫鱼，接下来是团头鲂、青鱼、鲢鱼、鳙鱼、翘嘴鲌、鲤鱼、草鱼。

但是！草鱼！个头大，胆汁多，还容易买到。

鱼胆中毒的患者，有 80% 是被草鱼放倒的。

鱼胆中毒多可怕？

中毒剂量小，加之身体危害大，一旦发生鱼胆中毒，是很可怕的。

对于成年人来说，一般只要几克胆汁就能导致中毒。这相当于四五斤重的大鱼的 1 个鱼胆。而导致孩子中毒的剂量则更小。

不同鱼胆的毒性不都一样，人也有个体差异。

鱼胆中毒后，一般很快就会发病。

这时候应当赶紧催吐、洗胃，并尽快到医院寻求正规治疗。

中毒的初期症状，感觉像是吃坏肚子，表现出恶心、呕吐、肚子痛，还有拉肚子。以至于很多人已经中毒了，却还不当回事儿。

如果不及时治疗，接下来就很可怕了：

出现肝肾受损，再逐渐出现急性肝坏死、肾衰竭、脑水肿、心肌损伤等严重症状，最终导致死亡。

有的患者虽然躲过一劫被救活了，但由于神经受损导致瘫痪、大小便失禁，也就只能遗憾终生了。

还有一种鱼胆的危害，是鱼胆汁溅到眼睛里。

如果鱼胆汁滴到眼睛里导致结膜炎、视力减退，还不算特别严重的。曾经有人在剖鱼的时候，不小心弄破了苦胆，胆汁溅到眼睛里。

导！致！失！明！

鱼胆吞下去导致中毒，滴在眼睛里可能失明。「鱼胆明目」的说法该不该信，相信大家能够分辨了。

鱼胆加热或泡酒后，还有毒吗？

鱼胆中含的有毒化合物，叫做「鲤醇 *** 盐」，是鱼胆中毒案件的真凶。而且它很厉害，不怕高温加热，也不怕酒精，很难破坏，这就是说：

鱼胆不管生吃、熟吃还是泡酒，都依然会导致中毒。

更何况，生吃鱼胆还存在寄生虫感染的风险，即使泡酒也不能可以杀灭寄生虫。

再次提醒，不管是宝宝还是家长，千万不要尝试吃鱼胆。

宝爸宝妈也许急了：

我经常给宝宝吃鱼，如果杀鱼弄不干净或者弄破了胆，会误食鱼胆中毒吗？

这个还是可以放心的，苦胆破了就会很苦，及时清洗也还是会留有苦味。而孩子会本能拒绝吃苦味的东西，如果家长舍不得扔掉，自己吃一般也不会出问题，因为经过清洗，有毒物质的残留剂量非常小了。

「鱼胆治病」「鱼胆明目」不可信

中国传统医学典籍中确实记载了各种鱼胆的功效，比如清热、解毒、明目，甚至壮阳等。所以，有不少人就信了「吞鱼胆治病」。

不仅如此，各种典籍还明确记载「鱼胆无毒」，然后一些地方药物志、民间药方把这些信息抄来抄去的。

就这样，「鱼胆无毒」被误传成了常识，老百姓对此缺乏警惕性，吞鱼胆中毒甚至致死的事情才屡屡发生。

有动物实验显示，那些有毒的鱼胆有轻微的镇咳祛痰和降血压作用，而且效果并不明显；没毒的鱼胆，可能根本就没效果。

这就是说：有毒的鱼胆吃了容易中毒，没毒的鱼胆吃了没用。

宝宝如果咳嗽了、眼睛不舒服了，还是要找专业的医生才靠谱，而不要轻信偏方。

本文首发于丁香医生网站，作者：钟凯。

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警惕！鱼的这个部位千万别乱吃，可能会中毒！

来源丨 *** V我是大医生官微、新华社

版权归原作者所有，如有侵权请及时联系

鱼类可是各国营养专家都推荐的健康食材，素来享有盛誉！作为人体优质蛋白质的良好来源，脂肪含量很低，而且多由不饱和脂肪酸组成，对人体的大脑和眼睛发育有着重要影响；其所含的鱼油能有效降低心血管疾病风险……

鱼肉美味又健康，但吃鱼、挑鱼都是门学问。

可能就因为受欢迎，关于鱼的谣言也很多：

很多人说不能吃，是觉得这个地方容易积聚污染物质或毒素。

首先，鱼所受的污染程度与其生长周期、体型、生长环境等有关，换句话说生长周期短、体型较小的鱼，污染更小；

另外，一般来说，鱼脑、鱼皮、鱼籽这些富含脂肪组织的部位，污染物聚集更多，但是一条鱼中，这些所占比例小，根本达不到中毒效果。

很多人都喜欢挑个大的鱼买。

事实上，对于同一品种的鱼来说，如果个头太大，鱼的年龄一般也更老，肉质可能会比较粗糙，而太小的鱼，未成熟，肉质不够鲜美。

建议买鱼个头挑“八分大”的较好。

野生鱼生长周期长，营养物质来自于自然水域的浮游生物和食物链，天然，肉质也紧实鲜美，这也就是受到大众偏爱的理由。

但环境污染是吃野生鱼首要考虑的，如果环境不达标，野生鱼很容易聚集一些污染物质；若吃了有毒的海藻、小虾等，毒素也会堆积，人食用后，也会对身体造成危害。

现在人工养殖的鱼，在科学的操作和管理下，安全性较高，口感其实也不差。因此，建议大家，买鱼还是去正规市场、商场，毕竟都是经过检验的，吃得放心。

挑鱼小技巧

闻味道：尽量不要买那种闻起来有酸臭味、氨水味儿的鱼。

看鱼眼：尽量买鱼眼是清晰明亮、有一点鼓起的鱼。

看鱼鳃：尽量买鱼鳃是鲜红色的鱼。

看背部肌肉：尽量挑选鱼背有弹性（弯了能收回的）的鱼。

注意：现杀的活鱼，可以先放冰箱冷藏2小时，经历了排酸过程再烹饪。

鱼鳞

被你丢弃的“宝贝”

杀鱼的时候，很多人最痛恨的就是鱼鳞，腥味重、还硬，往往“除之而后快”。但其实鱼鳞不仅能吃，营养价值还很高！

鱼鳞中含有较多的卵磷脂，其能增强大脑记忆力、延缓细胞衰老。

能帮助胆固醇代谢，调节血液中脂肪和胆固醇的含量。

其中含有较多的钙、磷，对预防小儿佝偻和老人骨质疏松有好处。

鱼鳞冻

①先将鱼鳞放入漏勺，用清水冲洗干净，沥去水分，放入干净的容器；

②葱切段、姜切片放在鱼鳞上，并撒上一小勺盐，接着加入清水（水量没过鱼鳞约1cm）；

③水开后，放入锅内中火蒸25-30分钟；

④将蒸好的鱼鳞过滤，取滤汁晾凉，用容器盛起，放进冰箱冷藏2小时以上；

⑤鱼鳞冻成型后是晶莹剔透的，可以加黄瓜丝、少许蒜末和香油凉拌，也可以直接蘸酱。

鱼鳞虽然可以吃，但有个部位是绝对不能碰的——鱼胆！

鱼胆别乱吃：当心有剧毒

鱼胆中毒，由于没有特效药，死亡率曾经高达20%左右。鱼胆中含有胆酸、氢氰酸等有毒化合物，对于成年人来说，一般只要几克胆汁就能导致中毒。而且不管生吃、熟吃还是泡酒，有毒成分都不会被轻易破坏。

不过，并不是所有鱼胆都有毒，像乌鱼、鲶鱼的胆，是无毒的。生活中要特别小心青、草、鲢、鳙四大家鱼，还有鲫鱼、翘嘴鲌、团头鲂（武昌鱼）等。如果不慎弄破，一定要充分清洗干净，也要注意不要把汁液弄进眼睛。

三类人不宜多吃鱼

鱼虽好，但也不是人人都适合吃的，以下几类人更好注意：

痛风是因为人体内嘌呤代谢异常所致，而鱼、虾、贝类等食物富含嘌呤，因此，痛风患者还是少吃为宜。

如实在想吃，可选择青鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼等含嘌呤较少的鱼类。

鱼脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA)，具有防止胆固醇粘附于血管壁的作用，对于动脉粥样硬化者十分有益。

但是，摄入过多EPA会抑制血小板凝集，对血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者来说，不利于病情的恢复，要少吃甚至不吃鱼。

肝硬化患者

肝硬化患者本身难以产生凝血因子，因此也不建议食用鱼类。

鱼虾等富含组氨酸的食物在体内可转化为组胺，正常情况下，人体会分泌抑制组胺活性的物质——单胺氧化酶，但当服用痢特灵等抗菌药、优降宁等降压药时，就会抑制单胺氧化酶，导致组胺的堆积，易诱发头晕、头痛、心慌、荨麻疹等不适症状。

鱼胆毒性强过砒霜？到底能治病还是会致命？

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