蔬菜是人体六大营养素之一，须臾离不开，它除却能为人提供蛋白质、维生素、可溶性纤维、氨基酸以后钙铁等微量元素外，还为人身体提供一定的热量，热量即能量是身体必需的成分，但也是人发胖的来源，为了帮助营养过剩即身体发胖的人选择好蔬菜，我将普通老百姓餐桌上常见的蔬菜热量从低到高排序如下：
说明：括号内数字系100克质量中所含卡路里。
1.冬瓜（8卡路里）；
2.西红柿（11卡路里）；
3.西芹（12卡路里）；
4.绿豆芽（13卡路里）；
5.芹菜（14卡路里）；
6.莴笋（14卡路里）；
7.酸菜（14卡路里）；
8.黄瓜（15卡路里）；
9.生菜（15卡路里）；
10.瓠瓜即葫芦（15卡路里）；
11.小白菜即青菜（15卡路里）；
12.油麦菜（15卡路里）；
13.佛手瓜（16卡路里）；
14.圆白菜（17卡路里）；
15.大白菜（17卡路里）；
16.西葫芦（18卡路里）；
17.韭菜（18卡路里）；
19.芥蓝（19卡路里）；
20.竹笋（19卡路里）；
21.芦笋（19卡路里）；
22.紫皮长茄子（19卡路里）；
23.苦瓜（19卡路里）；
24.丝瓜（20卡路里）；
25.空心菜（20卡路里）；
26.油菜薹（20卡路里）；
27.水萝卜（20卡路里）；
28.春笋（20卡路里）；
29.茼蒿（21卡路里）；
30.白萝卜（21卡路里）；
31.青椒（22卡路里）；
32.南瓜（22卡路里）；
33.韭黄（22卡路里）；
34.茭白（23卡路里；
35.大葱（23卡路里）；
36.鲜青辣椒（23卡路里）；
37.油菜（23卡路里）；
38.花椰菜（24卡路里）；
39.菠菜（24卡路里）；
40.雪里蕻（24卡路里）；
41.茴香（24卡路里）；
42.芸豆（25卡路里）；
43.荷兰豆（27卡路里）；
44.圆茄子（28卡路里）；
45.四季豆（28卡路里）；
46.豇豆（29卡路里）；
47.蒜苗（30卡路里）；
48.香菜（31卡路里）；
49.苋菜（31卡路里）；
50.鲜红辣椒（32卡路里）；
51.西兰花（33卡路里）；
52.芥菜头（33卡路里）；
53.豌豆苗（34卡路里）；
54.刀豆（36卡路里）；
55.胡萝卜（37卡路里）；
56.洋葱（39卡路里）；
57.蕨菜（39卡路里）；
58.冬笋（40卡路里）；
59.生姜（41卡路里）；
60.红菜薹（41卡路里）；
61.玉兰片（43卡路里）；
62.黄豆芽（44卡路里）；
63.香椿芽（47卡路里）；
64.山药（56卡路里）；
65.番薯叶（58卡路里）；
66.荸荠（59卡路里）；
68.苜蓿（60卡路里）；
69.蒜苔（61卡路里）；
70.莲藕（70卡路里）；
71.芋头（79卡路里）；
72.鲜菱角（98卡路里）；
73.蚕豆（104卡路里）；
74.鲜豌豆（105卡路里）；
75.毛豆（123卡路里）；
76.大蒜头（126卡路里）；
77.百合（162卡路里）；
78.黄花菜（199卡路里）；
79.干红辣椒（212卡路里）。
要说二月最应该吃的蔬菜是什么？大家首先想到的应该就是韭菜了。都说春韭最美味，此刻不吃错过真可惜。韭菜的含水量高达85%热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源，所以有“菜中之荤”的美称。而且韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘预防肠癌，故韭菜也被称为“洗肠草”。今天和大家分享韭菜的10种吃法，排清体内毒素，不瘦都难。
【韭菜薄饼】
材料：韭菜 鸡蛋 面粉 调料：香油 盐 鸡精 少许的色拉油
做法：
1、韭菜洗净切成细颗粒状态，鸡蛋、面粉混合加入适量的水搅拌成面糊，（因为做薄饼，所以面糊我调成像稀释的酸奶那种状态）、最后放入韭菜和调料拌匀静置15分钟
2、电饼铛开小火，刷少许油，用小勺舀入面糊、凝固后翻面煎至熟就可以了，然后配上自己磨的黑豆豆浆，多么幸福的小清新早餐啊。
【虾仁鸡蛋炒韭菜】
材料：鸡蛋2个 虾仁半斤 韭菜适量 盐少许
具体做法：鸡蛋加盐打成蛋液备用，虾仁背部划一刀去肠线用盐和胡椒粉抓拿腌制去腥味，韭菜切成寸断。
烧开水，将虾仁放入焯烫变色就捞出来备用。
热锅热油，将蛋液倒入翻炒凝固，接着将虾仁和韭菜一起放入，放点盐巴调味，翻炒均匀就可以了。
【韭菜面饼】
材料：玉米粉150克 水饺粉150克 油15克 温水165克
辅料：鸡蛋3个 韭菜适量 盐少许 花生油一大勺
做法：1、粉类混合加入温水、油搅拌成团后松弛半个小时
2、韭菜切趁颗粒状，加入花生油拌匀
3、蛋加入盐打散，电饼铛少许油放入蛋液滑散凝固、加入韭菜中拌匀就是馅料了
4、然后分成5个面团擀成长条形，然后铺上馅料（不要太多薄薄一层就好）、卷2下捏紧盛条状
5、然后再从一端卷起来松弛10分钟、用手轻轻地压成厚饼状
6、电饼铛少油，将韭菜饼放入，盖盖烙熟即可
【韭菜盒子】
材料：白鲨饺子粉300克 温水190克 馅料：鸡蛋2个 魔芋 韭菜适量
调料：盐 生抽少许 香油 鸡精
做法：1、面团材料混合揉匀静置松弛半个小时
2、这中间鸡蛋加少许盐和水打散放入热锅热油中炒到刚凝固即可盛出
3、魔芋切颗粒，韭菜切寸断将这些材料混合加入调料混合，最后加入色拉油拌匀
4、松弛好的面团分成6份擀成中间厚边缘薄的大片包上馅料、对折，捏紧
5、放入刷油的电饼铛、合盖，煎到2面金黄即可
小唠叨：1、用温水揉面可以保持最后成品口感松软。2、韭菜要最后放入和馅，最后加油也是为了防止韭菜出水。
【韭菜炒猪血】
材料：韭菜适量，猪血一块，盐巴和料酒少许，胡椒粉少许
具体做法：我们先处理猪血，将猪血切小块然后用清水浸泡15分钟，中途可以换一次水去腥味。
然后将韭菜清洗干净，切成寸断。
热锅冷饮，放入姜末和韭菜白一起翻炒片刻，然后加入猪血继续翻炒均匀，最后放点料酒、盐和胡椒粉调味。
【韭菜炒豆芽】
材料：韭菜适量，豆芽适量，姜丝少许，盐和鸡精调味
做法：豆芽要清洗干净，然后沥干水分，韭菜切成寸断，姜切成细丝。
热锅冷饮放入韭菜白和姜丝爆香，然后加入豆芽翻炒几分钟。
接着将韭菜放入，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀就可以了。
【香干炒韭菜】
材料：香干5块，韭菜一小把，鱼露少许。干辣椒一小根。
做法：首先将干辣椒洗干净切成小颗粒。香干也切成小细条备用，韭菜切成寸断。
锅里面放入油将干辣椒颗粒、香干和韭菜白一起翻炒均匀。
然后加入鱼露，放入韭菜断，大火翻炒均匀就可以了。因为香干是熟的时候而且又切成细条，所以不要太久时间的。
【鸡蛋韭菜蒸饺】
食材：剩余饺子皮适量，鸡蛋3个，韭菜少许（我花了1块钱买了这么多）
做法：将鸡蛋打入碗中，加入少许的盐不要多，然后打成蛋液，韭菜洗干净切成颗粒状。
2、烧热锅，放入油，油温5成左右将蛋液倒入，用筷子迅速的拨散，凝固后盛出来。
3、将切碎的韭菜中加入适量的油，搅拌匀后再加入鸡蛋拌匀。
4、将剩余的饺子皮，用擀面杖都擀成薄片，看上去有点透明的状态，然后包入适量的馅料，按照包包子的 *** 捏出褶子，收口。
5、将蒸锅的蒸笼上刷上油这样可以防粘，放入蒸饺盖上盖子，烧开转中火蒸10分钟左右就可以了。
【韭菜馅饺子】
材料：韭菜500克 肉馅500克 饺子皮800克 调料：生抽 盐 胡椒粉 糖 花椒粉 鸡精 食用油适量
做法：1、韭菜直接切成小颗粒，放入大盆中，然后加入适量的食用油，将韭菜搅拌均匀，油的用量大概是一大勺就是舀汤的那个勺子，让韭菜拌好表面是光泽的才表示完全裹了油
2、接着肉馅中加入其它的调料先搅拌均匀
3、接着饺子皮包入适量的韭菜馅，对折，然后虎口对压就成
4、烧开水，将饺子放入烧开，然后点2次冷水看饺子浮起来就可以了。
【韭菜爆虾】
材料：韭菜适量，姜丝少许，料酒和胡椒粉少许，盐巴少许，小河虾半斤
做法：韭菜切寸断，姜切成细丝，小河虾清洗干净并且沥干水分。
热锅热油，将姜丝放入，加入小河虾大火翻炒变色，
接着加入韭菜，料酒和胡椒粉，盐巴少许调味，依然保持大火翻炒均匀就可以了。
抓住8月“瘦身期多吃这菜，准时上厕所，抚平大肚腩，早吃早受益立秋有一段时间了，但是气温还是很高，没有胃口，油腻的不想吃，这个时候要吃什么好呢，秋季的时候，气候比较干燥，我们不仅要多喝水，还要吃一些蔬菜水果，这样才能起到润燥的作用，秋季的时候，多吃些低热量，粗纤维丰富的食材，小馋猫选择韭菜和河虾一起炒，口感好，还能给身体补充营养，接下来，和小馋猫详细的看看。抓住8月“瘦身期”，多吃这菜，准时上厕所，抚平大肚腩，早吃早受益。
说起韭菜，一年四季都买到的食材，韭菜的吃法很多种，和香干，土豆，鸡蛋等食材一起炒，风味独特，这次和河虾一起炒，丰富了营养，口感独特，韭菜炒河虾的做法很简单，有助于减肥，喜欢的话，和小馋猫学习下，下面，详细的为大家分享下这道菜的做法。
我们做这道韭菜炒河虾的时候，需要把食材都备好，韭菜，河虾，盐，胡椒粉，生姜，食用油。
韭菜炒河虾的详细做法：
步骤一，食材备好后，首先，我们把买回来的河虾放在清水内，多洗几次，沥水后，把河虾放在盘中。
步骤二，这个时候，韭菜表面的黄叶，老根茎清理几遍，洗净后，切成段状，放在一边。
步骤三，紧接着，把生姜表皮处理下，洗洗干净后，切成丝状。
步骤四，开火后，热锅内倒上适量的食用油，油温高了后，先把河虾放入锅中，快速的炒变色，加入姜丝一起炒。
步骤五，再把韭菜倒入锅中，两种食材一起翻炒，加上适量的调味料进去，炒到食材入味了，就能关火了。
烹饪小技巧：
这道韭菜炒河虾的做法很简单，韭菜吃起来营养，口感也比较好，秋季的韭菜虽然没有春天的鲜嫩，但是口感也是很好的，自身的气味有助于激发胃液分泌，帮助代谢肠道中的毒素，常吃有瘦身的作用。
另外，韭菜被称为洗肠草，加上河虾一起炒，不仅减肥瘦身，还能给身体带来一定的营养物质，河虾中的蛋白质，微量元素高，有很好的补钙作用，肉质也好消化，多吃这道菜不会长胖，让你轻松的瘦下来，秋燥的时候，不少人都没有胃口 ，不妨试试这道菜呢，提高食欲，让你胃口变好。
鲜绿的春韭菜，Q弹的小河虾，一个字“香”！韭菜
每当春寒料峭时，正是食用韭菜的更佳时机，春食韭菜，不仅口感鲜、香、嫩，还是养阳养肝的食疗之选。
韭菜来源于百合科葱属多年生草本植物，因其对生长环境的适应性强，既抗寒又耐热，所以几乎在全国各地都能找到它的身影。根据生长环境的不同，市面上的韭菜，一般分为宽叶韭菜和细叶韭菜两个品种，其中宽叶韭菜又名石韭，叶宽厚而柔软，色翠绿，纤维较少，水分较多，香味较淡；而细叶韭菜又名马尾韭，叶片狭小而长，呈深绿色，纤维较多，水分较少，香味浓郁。一般认为，细叶韭菜营养成分含量较高，而且它的味道浓郁，为韭菜控之首选。菜营养丰富，不仅富含多种维生素、类胡萝卜素、以及铁、锌、钙等矿物质，膳食纤维含量更是蔬菜中之佼佼者，因此，食用韭菜不仅能补充人体所需营养，还能促进肠道蠕动，是便秘人群的理想食物。
对许多人来说，韭菜是一款令人又爱又恨的食物，爱它是因为它味道鲜香，吃起来特别开胃；而恨它则是因为它的“体味”特殊。因此，就算您是不折不扣的韭菜粉，也不敢在公众场合食用韭菜做的美食，尤其是在密闭的场所，因为韭菜的“体味”实在霸道，而且这股“体味”类似臭鸡蛋的味道，不是人人能接受。研究发现，韭菜中丰富的含硫化合物，是造成它特殊“体味”的元凶，包括硫化丙烯，二硫醚、三硫醚等挥发性成分，然而，这些含硫化合物虽然气味不太友好，却有很好的疏肝理气， *** 食欲，提高消化功能的作用，而且还具有抑菌、降血糖、降血脂等生理活性。
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韭菜粉葛丝炒鲜河虾
材料：
韭菜150g，粉葛250g，小河虾100g。
做法：
（1）韭菜洗净切寸段，粉葛洗净切丝，河虾洗净。
（2）热油起锅，下河虾走油后起锅，再下粉葛爆香至快熟时，加入韭菜、河虾及调味料，调味即可。
专家点评：
韭菜的含水量高达85%，热量较低，是钾、β胡萝卜素和膳食纤维的上等来源，也是维生素C的一般来源，一直有“菜中之荤”的美称。中医认为，韭菜味甘辛性温，有补肾壮阳、益肝健胃、润肠通便等功效；粉葛味甘辛，性平，有解肌退热，生津止渴，升阳止泻等作用，且口感甜爽，配搭配河虾，鲜美之余也有补阳的作用，特别适合一些脾肾阳虚的人群食用。
团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
转自：广东省中医院
来源： 经视健康家
吃肉不如吃这菜，营养高，热量低，好吃且清肠，节后必吃导语：愉快的假期结束了，大家又投入到忙碌的生活啦，大家假期一定吃得很尽兴吧？我也是一不小心就暴吃暴饮了，想管住嘴巴真的太难了。
不过为了身体健康，是该给肠道来一次大扫除了。吃肉不如吃这菜，营养高，热量低，好吃且清肠，节后必吃。它就是虾皮炒韭菜末。
首先，韭菜是更好的清肠蔬菜。韭菜含有丰富微量元素、维生素等，尤其含有丰富的食物纤维素，具有清理肠胃的作用，所以韭菜一直享有“清肠草”的美誉。
韭菜不管怎样吃都棒极了，不过我最喜欢用韭菜和虾皮一起炒，很开胃。这两种食材搭配简直绝了，味道鲜上加鲜。我家都非常爱吃虾皮炒韭菜末，接下来我就把这道菜的做法分享给大家！
虾皮炒韭菜末
By 杰米2915809872
配料：
韭菜 300克、虾皮 30克、精盐 少许、鸡精 少许
步骤1.韭菜洗净
步骤2.切成末
步骤3.虾皮洗净控干水分
步骤4.锅中放油炒虾皮
步骤5.煸炒微黄
步骤6.放入韭菜末
步骤7.放入精盐
步骤8.放入鸡精炒均匀出锅
烹饪小贴士：
- 清洗韭菜很重要。首先准备一盆淡盐水，把韭菜放进去泡两分钟左右，盐水可以把韭菜的虫卵清洗掉。盐水泡好后再放入淘米水浸泡两分钟，淘米水呈碱性，可以把韭菜的农药清洗掉。最后把韭菜在淘米水中晃几下，可以把韭菜叶里面的泥沙洗出。
- 虾皮不贵和河虾营养价值相同。我买的这种虾皮才16块钱一斤，个头不大，差不多有1厘米的长度，买上半斤够吃好几顿的，又营养又实惠。重点是虾皮炒韭菜比河虾炒韭菜要来得入味，还不扎嘴巴。
你喜欢吃韭菜吗？
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春暖花开，万物生长，无论是乡村田野，还是城市街道，都是一片绿油油的景象，让人心生希望，一年之计在于春，春天是努力奋斗的开始。努力奋斗的前提是要有一个健康的身体，现在越来越多的人开始关注健康饮食，调整自己的饮食习惯，不仅要吃得好，更要吃得健康营养。
春天是各种新鲜食材上市的季节，不仅有地里长的，还有水里游的，地上跑的。有很多美味是春天独有的，比如香椿，榆钱，春笋，槐树花等等，这些美味一年只能吃上一次，是大自然的馈赠。其实韭菜在春天也是一年之中最鲜嫩美味的。韭菜作为一种越冬的蔬菜，对于季节和温度很敏感，一到春天，温度升高，更先变绿，不出几天，便绿油油的一片，令人赏心悦目。
韭菜作为我们生活中的一种常见蔬菜，由于其特殊的气味，有助于增进食欲，很多人都喜欢吃。韭菜属于性温的一种食材，在《本草拾遗》古籍中有记载说“韭菜益阳”，是说韭菜有助于温肾助阳。另外韭菜中含有丰富的营养，其中所含的微量元素、维生素以及蛋白质、脂肪、碳水化合物，都高于其它蔬菜。值得一提的是韭菜中胡萝卜素的含量达到了1400mg，因此食用韭菜也有利于护眼明目。现代人每天都对着手机和电脑屏幕，每天的用眼时间都在十几个小时以上，因此平时可以注意多食用一些韭菜，胡萝卜等，来保护我们的眼睛。
韭菜的食用 *** 有很多种，生活中最常见的便是切成碎沫入馅，做成各种馅类食物，包子，饺子，馅饼等。韭菜也可以和各种食材搭配在一起烹炒，韭菜炒豆芽，韭菜炒土豆丝，韭菜炒河虾等等，韭菜的加入能增加各种菜品的鲜美味道。今天跟大家分享的是一道也很经典的家常菜—韭菜炒豆干，豆干是一种传统的豆制品，富含营养，因其口感咸香，久吃不厌，有“素火腿”之称。韭菜中加入豆干来炒，使得这道菜营养翻倍。大家在炒韭菜的时候都会遇到韭菜特别容易出水的问题，而且韭菜特别容易炒老，和豆干一起炒，是先炒韭菜还是先炒豆干呢。在炒韭菜豆干的时候，记住这3点，韭菜鲜嫩，豆干入味，一起来看看吧~
---韭菜炒豆干---
【食材】韭菜1把（约300克），豆干200克，红椒1个，葱花适量，食盐2克，生抽1勺，食用油适量，香油2滴
【具体做法】
之一步、各种食材的处理
首先将买回家的韭菜的韭菜摘洗干净，去掉老叶不要，然后在水中清洗干净，由于韭菜根部长在土里，因此容易夹带泥土，需要在清水中反复揉搓，并且需要反复清洗2-3遍才能清洗干净。然后控干水分，可以甩几下，能将附着在韭菜叶上的水分去掉。切成长度约5厘米的长段。
红椒清洗干净，中间切开，去掉里边的籽，切成长条状，盛入碗中备用。红椒可以增加这道菜的色彩，同时也能丰富这道菜的味道。
锅中烧开水，将豆腐干放入锅中，煮开2分钟，然后捞出，焯水的目的是为了使豆干食用起来更加的卫生，同时可以使豆腐干口感更嫩，稍微晾凉后，将豆腐干切成宽度约5毫米的长条状，宽点窄点也都可以，没有太多的要求，我这边只是为了配合韭菜和红椒，这样搭配在一起整齐漂亮，好的颜值更能增加食欲。
第二步、炒菜
热锅中加入食用油，油烧热，下入葱花，爆出香味，下入红椒，翻炒至红椒断生，下入豆腐干，烹入1勺生抽，翻炒至豆干入味，最后将韭菜下入锅中，由于韭菜很嫩，特别容易熟，并且容易出水，因此我们在炒韭菜的时候一定要用大火翻炒，使得韭菜瞬间炒熟，这个过程大约30秒，最后加入食盐调味，滴入两滴香油增加香味，翻拌均匀，就可以出锅了。
这样炒出的韭菜豆腐干，色彩搭配鲜艳，橙红新绿焦黄嫩白，这正是春天的色彩，看上去就让人食欲大增，每一口嚼在嘴里，都仿佛是将春菜吃在嘴里一样。韭菜鲜嫩不老，豆干鲜香入味，每一口都是春天的味道。
【小茉莉有话说】
1、韭菜的根部生长在土里，清洗的时候需要反复揉搓，更好用流动的水清洗2-3遍。韭菜清洗完毕后，可以用手攥住，甩几下，能去掉附着在韭菜叶上的水珠。然后控干水分再切。
2、我们在超市或者市场上购买的豆腐干都是经过长时间保存的，在购买时我们需要选择有冷藏保存设备的豆干。买回家的豆干，在炒之前需要先对其进行焯水。这样食用起来更加的卫生，同时也能使豆干的口感更嫩。
3、在炒菜的时候，先炒红椒和豆干，最后炒韭菜，韭菜一定要大火爆炒，使其迅速成熟，最后加入食盐调味，可以避免韭菜出水。
4、这道菜同样适合正在减肥的朋友食用，韭菜中含有较多的粗纤维，有助于促进肠道蠕动，加速新陈代谢，并且韭菜中含水量高，热量极低。豆腐干中含有丰富的蛋白质和钙，因此特别适合在减肥时期的朋友。
综上所述，豆干在炒之前需要先进行焯水，韭菜最后下锅，大火爆炒并且最后加食盐调味，记住这3点，能使炒出的韭菜鲜嫩不出水，豆干咸香入味口感更嫩。虽然是简单的食材，但是我们也要用心去炒，越简单越容易出错，用心做菜，才能成就美味。
今日立夏，给孩子这样吃！我是小茉莉，专注营养健康的家常美食，每天会更新不同的家常美食 *** *** ，如果你也喜欢美食，欢迎大家在下方留言讨论，大家一起学习共同进步，成为自己的美食家。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发！
立夏啦，作为夏季的之一个节气，这段时间通常气温升高，雷雨增多，炎炎夏季宣告正式开启。
立夏后天气炎热，不仅食欲下降，人也是会变得很焦躁不安，所以给孩子的食物更好是以清淡的口感为主。
下面这些食物不仅可以祈求身心的健康，还能让孩子清热解暑，顺利度过炎夏。从明天起，就给孩子这样吃吧！
立夏吃面条
据说，立夏吃面的习俗源于晋代。那时，吃面是为纪念北方麦收后的喜庆尝新，又寓意来年风调雨顺，五谷丰登，民间更是传闻在立夏日吃面能带来好运。
老话讲：入夏面新上天。其寓意立夏吃面可强健体魄，为人们带来好运。入夏了给孩子做碗面条，是个不错的选择！
炸酱面
炸酱面含有丰富的维生素B12和蛋白质，营养丰富饱满。
立夏喝粥
除了面食外，立夏这天，还可以给孩子喝立夏粥哦！过去，熬立夏粥讲究在村头街尾空旷处，挖坑坐锅点火起灶。由村里长者挨家挨户取来各种米和豆，用这百家米豆熬煮成粥。
然后全村老少携碗筷来索一碗立夏粥，以祈保一夏天老老少少平安、无灾无病。至今海淀的苏家坨镇立夏，还保持着喝立夏粥的习俗。
绿豆汤
炎炎夏日，煮上一锅清甜的绿豆汤，加入冰糖放凉后喝上一大杯清爽解暑，心情惬意。
绿豆汤是我们传统的夏季清热解暑的一种“本土饮品”，绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效。
食材：绿豆、白糖。
做法：
1、绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时；
2、锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水，绿豆与清水的比例：1比10；
3、大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火；
4、把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里，调入适量的白糖，放凉后即可食用。
立夏前后冷暖空气交汇频繁，早晚温差大，孩子的免疫机能会随之下降，病菌易感性增强，造成肠胃抗病功能较弱，感冒发烧、肠胃不适。
饮食方面应注重“清除内热”，多吃清凉、清淡的食物，重在养心，宜吃鸭肉、鱼肉夏补。
立夏吃鸭肉
鸭肉，偏凉，滋阴补血效果显著，具有清补作用。特别适合体内有热、上火的人食用。
红烧鸭块
食材：鸭块、八角、花椒、桂皮、料酒、老抽、姜片、葱断儿、盐。
做法：
1、锅中放入适量的凉水，下入鸭块，烧开后将鸭块捞出，并洗净；
2、炒锅中放少量油，加入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿，再放入鸭块反复翻炒；
3、加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时，炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可。
立夏吃鱼肉
鱼肉既新鲜又营养，而且营养价值很高。经常吃鱼肉还可以预防心脏病的发生。根据中医“热者寒之”的饮食原则，特别适合孩子夏季食用。
红烧鲤鱼
食材：鲜活鲤鱼，花生油，湿淀粉，大葱白，酱油，松蘑，料酒，生姜，味精，胡椒粉，辣椒面，精盐，芝麻油。
做法：
1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀；
2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片；
3、将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘即可。
立夏吃“地三鲜”
防癌吃蒜黄
发芽蒜黄的抗氧化物含量比新鲜大蒜更高，且在发芽后第五天达到峰值，因此具有更好的防癌、抗衰老效果。
另外，蒜黄对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。
蒜黄炒鸡蛋
食材：蒜黄、鸡蛋、色拉油、食盐
做法：
1、把蒜黄的头部和根本去掉一点，切成3厘米左右长的段；鸡蛋加少许盐打散；
2、鸡蛋加少许盐打散，另起锅，油热后把蒜黄炒熟，放盐调味；
3、另起锅，油热后把蒜黄炒熟，放盐调味。
补充维生素吃黄瓜
黄瓜水分多，热量低，有益减肥。其中的膳食纤维能防便秘。另外，黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
拍黄瓜
食材：黄瓜、大蒜、食盐、鸡精、醋、香油
做法：
1.黄瓜洗净放在菜板上，用切菜刀平拍，切成小块；
2.大蒜剁碎，把拍好的黄瓜和大蒜放入盘中，加入盐 香油 鸡精 和少量的醋搅拌均匀即可。
治疗便秘吃韭菜
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
韭菜炒河虾
食材：韭菜、河虾、色拉油、盐、姜、蒜泥、江米酒
做法：
1.将小河虾洗净沥干水备用，韭菜洗净切段；
2.锅内加适量油爆香蒜蓉、姜丝，放入河虾翻炒至虾身变成红色；
3.将虾推于一边，加少许油烧热，下韭菜炒至断生，与虾一起兜匀，加适理盐调味，少许酒翻炒片刻，装碟即可。
立夏宜食水果
草莓
哈佛大学公共卫生学院一项新研究发现，经常吃草莓有助于降低血脂和血管炎症危险。草莓中还含有有益心脏健康的叶酸。多项研究发现，体内叶酸水平低的人得致命冠心病危险会增加。
樱桃
樱桃，酸甜可口，营养丰富。其含有胡萝卜素高出苹果、葡萄5倍，对防治贫血、护眼大有益处。
桑葚
桑葚有一种抗氧化成分——桑葚多糖。所以现代研究认为，桑葚具有调节免疫、抗疲劳、抗衰老等作用。
杨梅
立夏刚好是杨梅新上市的时候，杨梅果味酸甜适中，有止渴、生津、助消化等功能。富含纤维素、矿质元素、维生素8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍，促进孩子的生长发育生长，杨梅的果肉纤维还可以促进肠道蠕动。
枇杷
枇杷是大家公认的止咳良品。五月份刚好是枇杷盛产的时节，枇杷丰富的维生素B、胡萝卜素，具有保护视力、保持皮肤健康润泽、促进孩子的身体发育的功用。
香瓜
香瓜是我们日常生活中见到比较寻常的水果，有的地方称之为“甜瓜”，它含有大量的碳水化合物还有柠檬酸等等，而且水分充沛，可消暑清热，生津解渴，在夏季除去西瓜之外，香瓜是清热解暑的不二之选，并且相比较西瓜，它的维生素，矿物质更高一点，更适合小朋友食用。
冠培教育学苑双流中心，全人素质教育融合体，隶属于树冠教育集团旗下。位于乐福城市生活广场2楼，使用面积12000m2，交通便利，紧邻双流实验中学、双流中学、棠湖中学。已经入驻14家教育品牌，设计涵盖学科教育、素质教育、艺体教育、早教、儿童游乐、配套服务等。面向3-18岁青少年及成人，提供素质教育、学科教育及公众服务。打造大型全人素质教育融合体，以能力、素养为目标，培养孩子受用一生的能力。成为全国教育生态的领军者，引流全国素质教育的发展。
韭菜和此物一起炒，百吃不腻，营养美味，体重不过百，肌肤有光泽
最近这段时间比较炎热，气温高，闷热的天气，让人没有食欲，所以呢，夏季也是减肥的好季节，女孩子都想有个好身材，所以呢，饮食上一定要控制，吃一些清爽可口的食物，这样对肠道好，还有利于减肥，这次呢，小馋猫要为大家分享一道美食，它就是韭菜炒猪血，百吃不腻的一道菜。韭菜和此物一起炒，百吃不腻，营养美味，体重不过百，肌肤细腻有光泽。
这菜韭菜炒猪血的是一道简单快速的小炒，经常出现在餐桌上，口感和营养很赞，韭菜的吃法很多，像韭菜炒鸡蛋，韭菜炒蚕豆，韭菜炒河虾等，风味很独特，这次和猪血一起炒，营养更全面，韭菜炒猪血的做法很简单，厨房小白也可以胜任，下面，详细的为大家分享下它的做法。
我们做这道韭菜炒猪血的时候，先把主要的食材准备好，韭菜一把，猪血一块，盐适量，鸡精少许，食用油适量，大蒜适量。
1，首先，我们将猪血放在清水内冲洗几遍，沥水后，切成块状，放在盘中备用。
2，紧接着，把韭菜上面的黄叶，老根清理下，洗洗干净后，切成段状放在盘中，大蒜洗净切成颗粒形状。
3，这个时候，热锅内倒上适量的食用油，放上大蒜爆香后，再把猪血放在锅中，快速的翻炒，加上少许的生抽。
4，最后，再把韭菜倒入锅中，两种食材快速的翻炒，炒到断生，加上盐，鸡精进去，炒到食材入味了，就可以装盘。
这道韭菜炒猪血的做法是不是很简单呢，喜欢的话在家试试哦，韭菜被称为洗肠草，经常吃对肠道特别好，肠道变得通畅干净，很好的减肥的效果，韭菜中的热量低，脂肪含量少，减少脂肪的摄入，这样就能避免肥胖。
另外 ，猪血中的铁元素比较丰富，有补血补铁的功效，常吃促进血液的循环，能够代谢肠道垃圾毒素，搭配韭菜一起炒，起到很好的润便效果，小脸变得红润有光泽，贫血的人多吃些，补足气血。
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分享7道“吃不胖”的低脂菜，一周7天不重样，又瘦又美过春天每逢佳节胖三斤！一个年过完，说句不夸张的话，腰围肉眼见涨啊！年前买的新衣服，现在都有点紧巴了！所以，今天和大家分享7道“吃不胖”的低脂菜，让爱美的朋友每天不重样，又瘦又美地过春天！
之一道：小炒鲍鱼
相信很多朋友看到低脂菜，之一道就是鲍鱼，会感觉这减肥的菜也太奢侈了吧！其实，如今普普通通的一碗面条都要十几元了！如果加点豆干、肉之类的，少说也要20元起步！而一份小炒鲍鱼，不仅营养更加的丰富，热量也低，关键价格也不贵！咱们按照一盘8个鲍鱼算，所有的食材加在一起也不过20元！这样总比吃面强吧！
【食材准备】鲍鱼8个，西蓝花少量，辣椒、葱、姜、蒜、酱油、蚝油
1、用勺子把鲍鱼肉取出来，去掉绿色部分的内脏，洗干净后切花刀备用；姜切丝、蒜切片，葱切段，辣椒斜刀切段，西蓝花切小块焯水后捞出沥水备用；
2、热锅凉油，先下入葱、姜、蒜炒出香味，再加入少许的酱油、清水以及鲍鱼，大火烧至汤汁浓稠时倒入辣椒，炒至断生后，再倒入少许的蚝油增稠，翻炒均匀后即可出锅！
这道菜，无需加盐，炒菜用的食用油也要少放，但是味道却不差，尤其是热量低！鲍鱼在去除内脏后，每100克大约有50大卡的热量，最重要的是，鲍鱼的营养极高，每100克鲍鱼肉含有30克左右的蛋白质，而脂肪却只含有0.4克。
第二道：白灼竹节虾
如今，常去健身房健身的朋友都知道，在教练推荐的轻食菜谱中，虾肉是最常见的肉类之一！虾不仅营养丰富，且热量也低，每100克大约含有49大卡的热量，而一斤虾去壳之后基本会有一半多一点的虾肉，热量差不多等于100克米饭的热量。差不多，慢跑10分钟左右就可以消耗完毕。
【食材准备】竹节虾、盐
1、竹节虾剪掉虾须，用水冲洗干净；锅中倒入适量的清水，加入一勺食盐，在放入竹节虾，大火烧至开锅后，再煮2分钟即可捞出装盘。
虾更低脂的做法就是白灼，其次，每年1-3月份和6-10月份是竹节虾上市的时候，此时的虾不仅美味还不贵。如果是河虾，在烹煮的时候，可以适量地加点葱去除一下土腥味。
第三道：豆芽炒韭菜
春韭香，夏韭臭！春天不吃韭菜可真是错过了最鲜的美味！但是，韭菜比较特殊，因为，韭菜本身的热量和脂肪含量极低，但无论是与腊肉还是鸡蛋一起炒，热量和脂肪一下子就变得很高了，所以 ，想要品尝韭菜的鲜美，热量和脂肪还不能高了，与豆芽炒最适合！
【食材准备】豆芽、韭菜、蚝油、蒜
1、韭菜切掉根部，摘去腐叶黄叶后冲洗干净备用，豆芽冲洗干净后沥水备用；蒜切片备用；
2、热锅凉油，先放入蒜片爆香，然后再加入豆芽炒至断生后，放入少许的蚝油调味，再加入韭菜，翻炒均匀后，即可出锅！
这道菜，油和蚝油都不要多放，主要突出豆芽的脆嫩，以及韭菜的鲜美！豆芽每100克大约16大卡的热量，而韭菜每100克只有25大卡的热量，所以，满满一大盘就算吃得饱饱的，热量也不高！
第四道：清炒春笋
宋代诗人杨万里曾写到：岭南市裹笋如酥，笋味清绝酥不如。不须呪笋莫成竹，顿顿食笋莫食肉。春笋美味线没接，口感脆嫩，是春季不可多得的美味之一，而且这种时令的蔬菜，过季之后，真的就只能再等一年了！
【食材准备】春笋、青椒、葱、蚝油
1、春笋洗净后改刀焯水，大约焯水6分钟左右，以变软为准，到时间后捞出沥水备用；青椒洗净去籽切块，葱切花备用；
2、热锅凉油，放入葱花爆锅，炒出香味后，加入青椒，炒至断生后加入春笋，再加入适量的蚝油调味，翻炒均匀后即可出锅！
蚝油中本就含有大量的盐分，所以无需加盐了，其次，蚝油还能增加菜肴的鲜味，丰富口感！
第五道：清蒸鲈鱼
虽然，100克的鱼肉相当于半碗米饭的热量，但是，鱼肉的脂肪含量很少，且多数为不饱和脂肪酸，所以，低脂菜中鱼是不可缺少的美味之一！可想要符合低脂、低热量的饮食，清蒸是最适合的做法。
【食材准备】鲈鱼、小米辣、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油
1、把鲈鱼去掉内脏，再把鱼头、鱼身以及鱼尾分别剁开，接着再把鱼身切成两半后，放入盆中倒入适量的料酒、姜片腌制20分钟；
2、把腌制好的鲈鱼摆放在盘中，鱼身上均匀地撒上姜丝，鱼肉上摆放切好的小米辣，放入蒸锅，冷水上锅蒸12分钟；
3、蒸好之后，去掉鱼身上的姜丝，重新撒入姜丝和葱丝，再淋入蒸鱼豉油，最后，用少量的沸油泼在鱼身上即可。
第六道：西蓝花拌木耳
西蓝花被誉为是“蔬菜皇冠”，而木耳则是被誉为“菌中之冠”，二者不仅营养高，味道好，搭配在一起也非常美味，还属于更低脂低热量的食物，比较适合晚上吃！
【食材准备】西蓝花、木耳、米醋、生抽、蒜、白糖、香油
1、西蓝花洗净后焯水断生，木耳泡发洗净后，大沸水焯水3分钟捞出；大蒜剥皮剁碎倒入碗中，加入2勺米醋，1勺生抽，半勺白糖，滴入几滴香油搅拌均匀；把西蓝花木耳放在盘中，淋上调好的蒜汁即可。
第七道：香菇油菜
香菇素有山珍的美誉，它不仅营养丰富，且口感肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特！而油菜含有多种维生素、脂肪酸等人体所需要的营养物质，尤其是二者搭配在一起，好美味美营养还高！
【食材准备】香菇、油菜、蒜、蚝油
1、把香菇洗净后，在菌伞上切十字刀，油菜洗净后竖着切成四瓣，大蒜剥皮后切碎备用；
2、锅中倒入适量的清水，水开后把油菜放入锅中焯水1分钟后捞出沥水摆盘；接着把香菇也放入锅中焯水，大火焯5分钟左右，香菇就熟透了，捞出后同样沥水摆盘；
3、热锅凉油，先放入蒜末爆香，然后加入少许的清水，等水沸腾后再加入适量的蚝油，等汤汁浓稠时，均匀地淋在菜品上即可！注意：这道菜无需勾芡，因为蚝油本身就有增稠的作用。
以上就是今天和大家分享的内容，希望可以帮助到大家！其次，老于再次提醒大家，想要身材匀称，迈开腿管住嘴，热量输出要大于摄入，这样才会有效果！最后，感谢大家的观看，谢谢！
韭菜这样做，瘦身效果太好了，6种食材热量280千卡，适合春天吃！春食芽！春天万物生发，发芽类蔬菜肥硕鲜嫩，顺应时令，多吃绿豆芽、香椿、韭菜等发芽的食物。
初春时的韭菜更好吃，嫩、鲜，且营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维等，韭菜中丰富的纤维素能增强肠道的蠕动，使大便畅通，对减脂瘦身有积极的促进效果。
今天的这道减脂餐除了韭菜，还配有6种食物，每一种都是低热量，且有丰富的营养素，一餐6种食物，成菜后满满一大盘，热量却只有280kcal，是一道营养丰富，味美易做的减脂食谱。
食材：韭菜100克、绿豆粉丝20克、胡萝卜50克、黄豆芽50克、鸡蛋50克（小鸡蛋）、干木耳10克、玉米油5克；热量280kcal。
做法如下：
1、木耳泡发后清洗干净，切成丝；
2、干粉丝用温水泡发；
3、韭菜清洗干净切成段，黄豆芽摘洗干净；
4、胡萝卜清洗切成细丝；
5、油内刷一层薄薄的油，下入鸡蛋液，摊成薄饼，再切成细丝；
6、锅内倒入油，先下入胡萝卜丝翻炒，胡萝卜富含维生素A，维生素A是脂溶性维生素，用油炒更容易分解营养成份；
7、再下入木耳和黄豆芽翻炒；
8、倒入鸡蛋丝，翻炒；
9、下入粉丝，加生抽、蚝油翻炒；
10、最后下入韭菜，加少许盐，大火快炒，韭菜出水变软后就可以出锅啦。
五颜六色、色彩斑斓的一道减脂菜，口感清爽又味美！
用来做晚餐和中外比较适宜，如果是晚餐配上一碗杂粮粥补充碳水化合特，如果午餐配上一碗杂粮饭，吃饱不饿，热量又不高。
明天周末，快来试试这道美味的减脂餐吧~~~
我是国家体育总局认证的运动营养师，在头条发起吃100天减脂餐的计划，所有的减脂餐都有精确计算过热量及。另外，我还是一名中级烹调师，了解何种烹饪方式是健康且美味好吃的。点击我的头像关注头条号，就可以查看我所有的减脂食谱了。求赞求转发，么么哒~~
