做法简单，吃着味道很不错 比油条还松软香甜<色>
By 大丹爱美食
用料- 红糖 50克
- 开水 180克
- 酵母 5克
- 鸡蛋 1个
- 普通面粉 400克
1、50克红糖中倒入180克开水，搅拌至糖融化，这时候糖水温度也降下来
2、打入一个鸡蛋，放入酵母，继续搅拌
3、400克面粉分多次放入红糖水中
4、用筷子搅拌程絮状
5、上手揉成稍微光滑的面团
6、盖上盖子醒发40-50分钟，面团至两倍大
7、面包撒少许面粉，取出发酵好面团
8、用手揉至排气，压成薄饼
9、用擀面杖将面饼擀成长方形，大概0.5cm，中间切开，撒上面粉摞到一起
10、用刀切自己喜欢的大小，将两片分开
11、取一个面片，中间切两个口子，用手抻拉开
12、锅中热油至7分热，放入面饼，筷子敲打面饼至蓬松起来
13、煎至两面金黄即可出锅，差不多一两分钟就完成了，喜欢颜色深的，可以多炸一会儿
14、隔着屏幕的你有没有流口水
15、比油条还要好吃
红糖的营养功效性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。
1.补虚
红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。
红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用；红糖对血管硬化能起到一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。
2.补血活血
红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分， *** 机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。
妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒。
3.保健
红糖中含有的部分维他命和电解质成分，可通过调节组织间某些物质浓度的高低，平衡细胞内环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持细胞内、外环境的清洁。
另外，红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质，能抵抗自由基，重建和保护细胞基础结构，维护细胞的正常功能和新陈代谢。
4.护肤
红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质，可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力，强化皮肤组织结构和皮肤弹性，同时补充皮肤营养，促进细胞再生。
另外，红糖中含有的某些天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况，减少局部色素的异常堆积。
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
招远人，怎能拒绝面鱼的诱惑#我爱面食#今天在老乡群里看到大家又在探讨招远羊汤多么的好喝，说实话，作为一个招远人还真得忘不了大集上那一碗带着膻气的羊汤。羊汤好喝关键的配一种面食——面鱼，写到这里我怎么饿了。
图片来源于 ***
面鱼是烟台地区一种独有的面食，类似于油条，比油条宽，以前是过年必备的食物。
我们家炸面鱼是家传的手艺，据说我爷爷有两个拿手的绝活一个就是炸面鱼，另一个是唱吕剧。
我爷爷炸面鱼养活了全家，在解放初期划分成分的时候我们家因为炸面鱼被划成中农，别小看这个成分，因为成分问题我父亲没能考上大学，高中的时候也没能享受贫下中农的补贴，虽然那时候家里也是穷的叮当响。
我接触炸面鱼是从记事开始，那时候平日里想吃，只有去赶集，妈妈在集上给我买两根面鱼，拿回村里那得显摆一番。因为那时候在我们村里夫妻都是双职工的很少。
现在童谣里有这么一句“二十八把面发”，在我们那里就是二十八炸面鱼，家家户户炸面鱼，那真是满村飘香。我爷爷的手艺让我伯父继承了，我们家分到了以前炸面鱼用的面板，正儿八经被油浸透了的。每年腊月二十八凌晨三四点钟我大爷发完他家的面，然后来我们家发面。上午先炸他家的，然后炸我们家的。整整一天不用正经吃饭，面鱼、麻花、地瓜饼、肉蛋、化鱼丸(魔鬼鱼)……刚出锅的就是好吃。
爸爸炸的面鱼和三角
其实我想分享一下面鱼的做法，但是，真的不会，我们这一辈弟兄两个都没学会，我爸在我爷爷去世三十多年后无师自通的学会了炸面鱼——据说是我爷爷托梦教他的<捂脸>
到如今大爷也七十多了，我父亲也快七十了，真的有必要把这门手艺学下来，我们家的两大手艺不能到我们这一辈儿失传了啊。
爸爸炸的面鱼和豆饼
过年期间，胶东人的餐桌上常见的面食无外乎以下几种：大枣饽饽、饺子、发糕和面鱼（面条也吃，但过年的特色不算太明显）。
在这些面食当中，大枣饽饽和饺子最为流行，半岛东西南北虽然做法各殊，但核心内涵都大致相同。相对来说，发糕和面鱼的普及度没有大枣饽饽那么广，地域特色更突出一些。
以“面鱼”为例，在半岛中西部县市区较为流行，牟平以东，就吃得比较少。笔者曾听一位文登南部乡镇的朋友介绍过，他们那里并不吃面鱼，也没有做面鱼的讲究。
在吃面鱼的县市区当中，大致可以分为南北两种派别做法。
北派做法主要分布于蓬、黄、招、掖四县市区，其中以黄县、掖县两地较为典型。而南派做法大体就流行于海莱栖一带。
两种做法的主要区别在于外观。前者比较精致，讲究形状齐整圆润；后者重视实惠，有种“皮粗肉厚”的感觉。
如果只是自己家吃的话，两种做法无所谓先后。但若是招待客人或者赠送亲友，北派做法的优势就比较明显一些。
尤其是在经商思路比较灵活的黄、掖两地，都有以面鱼作为礼物的情形。笔者曾跟朋友见过几次，在掖县（莱州市）时，见到的是用小塑料泡沫箱盛的面鱼；而在黄县（龙口市），当地商家更是干脆把面鱼做成了“礼盒”。春节走亲访友时，带上一个，也挺不错。不过，听说价格也不菲。
此外，在烟台市区一些大的餐饮酒店当中，“面鱼”也逐渐作为一道地方特色美食登堂入室。听一位从业者说，大酒店中做面鱼的厨师，多也采用“黄县做法”。
在大酒店上这道“面点”的时候，厨师会提前把一根面鱼砌成大小相当的条块，大家用筷子夹着吃，感觉上如同一道菜。
刚才多次提到了黄县做法这个概念，根据龙口非遗项目（县级）正式资料的介绍，黄县面鱼的基本做法是：
“面粉发酵后做成约3两大小的面团，将面团用手压至10乘15厘米左右的长方形扁平鱼状，用勺子在中间划两道，油温180°下锅炸至金黄色捞出即可食用。炸好的面鱼长约30厘米厚约3厘米，口感外酥里嫩、香软绵细，百吃不厌。”
当然，不要看是“非遗”就觉得玄乎。实际上，在黄县当地，很多面案师傅以及家庭里的主妇，都有着做面鱼的好身手。想吃黄县面鱼的话，也不一定非要到大酒店，北马、石良等大乡镇赶集时，面鱼的摊位都有不少。
吃面鱼适合搭配汤菜，在蓬、黄、招、掖，面鱼都常与羊汤一起吃。面鱼羊汤，主要是在外面的吃法。如果居家吃饭，搭配个西红柿鸡蛋汤或者蘑菇鸡蛋汤，也都是美味了。
日照：小小面鱼“蒸”出幸福味道大众网·海报新闻记者 邹慧 牟怡晓 日照报道
“出锅喽！”揭开锅盖，在热气腾腾的烟火气中，一个个造型别致的面鱼露出“庐山真面目”，精致松软勾人食欲。
3月1日，五莲县叩官镇丽元山庄的王丽丽正在 *** 面鱼。精致的面鱼，由黄色、红色、蓝色三种颜色的面团 *** 而成，观赏性强。先把白面铺在更底层，然后铺上由南瓜、蝶豆花、红曲米三种食材制成的蔬菜汁面做成的“鱼”型，寓意年年有余。
“这个面鱼是我自己创意的，从开店以来已经做了4年了。”王丽丽说道，面鱼的 *** 需要提前一天准备好食材和馅料，经过和面、发酵、擀压、切片、压花、蒸制等系列工艺手法，一个个形象生动的面鱼造型脱颖而出。
据王丽丽介绍，面鱼的馅料是由花生、黑芝麻、红糖、白糖组成，口感酥软香脆。“一般来吃饭的客人都会带点走，这已经成为我们饭店的特色面食。”
一只小小的面鱼，“蒸”出了人们满满的幸福感，寄托着人们对美好生活的向往。这里面，有故乡井水的甘甜，田野麦子的芳香，人情世故的韵味，让我们几乎分不清，哪一种是味道，哪一种是情怀。
胶东美食之黄县面鱼：上得了厅堂，下得了厨房面鱼，是一种在胶东半岛很流行的美食。
说是胶东半岛，但就面鱼来严格划分范围的话，大致是从掖县以东，到牟平以西的区域。笔者曾询问过文登等地的威海朋友，得到的答案是，他们基本上不吃面鱼。
所谓面鱼，可以理解为用面在油锅里炸的“鱼”。如果油跟面，都选用上好的原料的话，炸出来的面鱼，味道那是相当的好。
在过去，面鱼主要是作为一种家常美食出现。逢年过节，胶东的家庭主妇们通常会准备一些面鱼。而如今，随着时代的发展，面鱼也逐渐超越了家庭的范畴，开始出现在了酒店的餐桌上。套用那句通俗的话来说就是，胶东的面鱼，上得了厅堂，下得了厨房。
掖县以西，牟平以东，大概也有十多个县市区。虽然每个县都有吃面鱼的传统，但就格调而言，黄县面鱼的知名度颇高，就出现在酒店餐桌上的面鱼而言，也是以黄县做法居多。
为何黄县的面鱼能够在胶东面鱼当中独树一帜？做工细致很有可能是主要的原因。
在胶东民间，“黄县的房，栖霞的粮”是一句流传甚广的顺口溜。这一民谚所体现的，主要是黄县人的技艺精细。
而黄县人的技艺精细，不仅体现在建筑上，在饮食的细节上也展示的淋漓尽致。除了面鱼之外，黄县肉盒、黄县拉面、黄县杠子头，都是当地有名的精品美食。笔者曾有幸在黄县乡镇的集市上见过原汁原味的面鱼摊位，虽然是乡土的环境，但摊主做面鱼的手艺，堪称炉火纯青，一块普通的面团，简单加工几下，扔进油锅，捞出来就是色香味俱全的面鱼了。
之所以说黄县面鱼“上得了厅堂，下得了厨房”，主要是与面鱼的消费环境有关。在老辈， *** 黄县面鱼的匠人，大多在赶集的时候才会出摊。跟他们搭配在一起的，通常是卖羊汤的摊位。从掖县、招远、黄县到蓬莱，赶集的时候，羊汤面鱼几乎都是标配。在这种场合下，面鱼主要是以一种地摊食物的形式示人。
而随着人们饮食观念的发展，坐席的时候，餐中饭的概念也逐渐普及。这个时候，一切两半的黄县面鱼，就是一种很合适的隔席主食，出现在星级酒店的餐桌上，也并不突兀。可以说，从大众化到高端化的消费环境，黄县面鱼都很适应。
如今，在烟台市区，有很多的酒店已经开始采用“黄县面鱼”这一标准。尤其是对于那些初到胶东的朋友来说，有面鱼的宴席，才算是正宗的胶东美食。
当然，不同的场合，面鱼的价格也不同。在赶集的摊位上，面鱼可能六七块钱一斤，而到了酒店，一盘面鱼，估计也要几十块钱吧。
土豆面鱼走起，简单又好吃，吃货来收藏哦土豆去皮切块，上笼屉蒸熟。把土豆用汤勺压碎，加入面粉和适量盐，搅拌均匀。加入面粉，方便揉捏成型；加盐增加筋度、柔韧度；有土豆，口感细腻。将搅拌均匀的土豆面揉捏成面鱼形状。下锅煮熟。把生抽倒入锅中，加入八角、三奈、香叶、红糖熬制成红酱油，沥出杂质备用。把红酱油、辣椒油、花椒油、葱末、蒜末、芹菜碎、熟芝麻、花生碎、蚝油倒入碗中，调好料汁。把调好的料汁浇入煮好的土豆面鱼上，今天家里东西不齐，还可以加一点小黄瓜丝和小米椒圈，搭配起来更漂亮。
3个小时钓获9条鱼，当地叫它“面鱼儿”如今十分稀少我们这里有一条河，它是为防洪排涝而挖成的。长五六十公里，宽十几米。当地人称它干沟，不知哪位钓友给他起了一个响亮好听的名字—黑河。
星期日。我和在电站工作的朋友两人去黑河边野钓，那天，风和日丽、晴空万里，真是难得的好天气。
来到河边已是9点钟了，我们连忙引竿开钓，在这里钓鱼的饵料很特别，是用带点皮的肥卤肉，饵在钩上不散、不掉、耐用，很少换，鱼爱吃。
下钩就上鱼。多是裸鲤，当地人习惯叫它“面鱼儿”。裸鲤长的很慢，3~4两重的鱼要长3~5年左右。鱼一般都在3~4两左右，1斤多的很少，鱼获经常都在10条左右。
到了中午，鱼不太咬钩，只见河对岸浅水处，一群群马口戏嬉，引得水鸟觊觎盘旋，也让我们十分眼馋，无奈没法过河，只得望“洋”兴叹......
三个小时就钓了9条，更大的一条1.2斤左右（很少见），其余全是一至半斤的。虽然，钓的鱼小量少，但是其乐融。
收获的喜悦，跑鱼的遗憾，溜鱼地 *** 甚至光头的沮丧，也都成为我们钓友之间茶余饭后，津津乐道的话题。
只要你往河边一坐，那漂的跳动就是世上最美妙的。呼吸着新鲜空气，望着美好河山，你还能有烦脑吗！虽然我也常去鱼池，但那和野钓是不可比的，真正钓鱼只能是野钓。十几年垂钓生活，脸晒黑了，但身体却越钓越好。
糯叽叽，Q弹弹，一定是你喜欢的
By Lilyhuaya
用料- 胡萝卜 1截
- 糯米粉 半碗
- 蒜 1头
- 香菜 1根
- 小葱 1根
- 小米辣 2个
- 辣椒面（粗细） 各1勺
- 白糖 1勺
- 花椒面 半勺
- 六月鲜10克轻盐原汁酱油 3勺
- 味达美清香米醋 2勺
- 食用油 适量
- 熟芝麻 1小把
1、准备食材
2、胡萝卜去皮蒸熟打成泥
3、加入糯米粉，加到能和成面团即可
4、揉成胡萝卜糯米面团
5、做成面鱼儿
6、调灵魂料汁 食材里除了胡萝卜，糯米和油，全部放在碗里，油烧热泼上，搅拌均匀
7、香喷喷的料汁
8、面鱼儿煮熟，拌上料汁，开吃。
小贴士做面鱼儿时，不用的面要保鲜膜盖上，防止干裂
胡萝卜的营养功效肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不良
胡萝卜的饮食禁忌1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食用
3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失
4、食时咀嚼时间不宜过短
5、不可与红白萝卜同时食用
6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜 *** ，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
高颜值高营养的面鱼秀早餐早晨着急去客户那里，此时才有空上传。笔记
自制胶东炸面鱼儿，从小吃到大的美食，特别好吃，天天吃都吃不够炸面鱼儿，在烟台是一种非常普遍的传统面食。看似与我们常吃的炸油条相似，但更大的区别在于，油条是直接把膨发剂和入面中炸，而面鱼是发酵过再炸的。所以，面鱼儿吃起来内部是柔软绵细的，没有那么多空洞，也更有弹性。对于胃不好的人来说，也更有利于消化。
面鱼儿的吃法：一般炸好后就着菜吃。标配应该是配着羊肉汤才好
用料
普通面粉 300克
酵母 一小包
细玉米面 一把 不论手大小
盐 一小勺
食用碱面 一小勺
花生油 500克 可用烘焙类无味道油代替
1.面粉与玉米面混合，加温水溶化的酵母和均匀。慢慢加水揉成图片状面团。放温暖处发酵大概半小时
2.手指戳个洞 不粘 不回缩并且有细小的小孔洞就是可以了
3.一小勺盐和一小勺碱面混合温水溶化
4,分开两小碗一个是碱面一个是盐
5.顺着盆边慢慢一点点倒水，每次少来点揉均匀被完全吸收再添加
6.反复耐心的添加揉均匀，最后的状态如图，比较稀但是能拉的起来如图
7.放温暖处发酵至两倍大 大概半小时 这时候就不要碰面团了 请拿轻放 摆到锅旁边 避免按扁了炸的时候就不会鼓起来了会硬邦邦所以注意啊
8.锅里倒油 大火烧开
9你需要在锅旁边放这三样东西 1刚才发好的面团2一个空盘子3一个擦干无水的盆 当然还有一双干净无水的筷子
10.盘子里倒少量油防止粘盘子手上也抹点避免粘手
11.用右手从下面抄起来一小块面团就图片那么大 左手从下面掐断 动作要轻柔 （这图是最后补拍的我担心一开始拍把面团弄坏）
在盘子里轻轻按扁，就像在自己脸上做面膜那么温柔
12.在盘子里轻轻按扁，就像在自己脸上做面膜那么温柔
13.放一小丢丢面入锅里试油温，如迅速上浮就是好了，双手提起按好的面团丢到锅里，入锅时两手先不要急着放开，先把中间炸一下定型再松手，此时正常的话面团会迅速膨胀，过程中翻翻面。如图两面金黄就可以拿筷子捞出来放到之前准备好的盆里了
14.好香
16.内部组织，耐心的炸完，小心不要烫手哦，竖着放避免叠放压的不好吃了
来碗羊肉汤 哈哈绝配
17.来碗羊肉汤 哈哈绝配
