10元1斤的龙利鱼，价格为什么那么便宜？鱼贩子：都是来送钱的
随着生活水平的提高，海鲜也逐渐成了家里餐桌上的常客，海鲜的种类多种多样，其中龙利鱼就是一种特别受欢迎的。龙利鱼别看是海鱼，但是它的腥味特别淡，尤其是切成薄片以后，几乎是闻不到吃不到任何腥味的，并且它肉质细嫩，味道鲜美，口感爽滑，就连营养价值也是极高的。
昨天老妈和隔壁阿姨一起去逛超市，就买回来了龙利鱼，在我印象中龙利鱼的价格是比较昂贵的，老妈应该有点舍不得才对。可是老妈说市场上的龙利鱼才10块钱一斤，又便宜实惠还好吃，不买都感觉亏了，所以就买了一点。看到或者听到这个价格，相信大家心中也有数了，老妈百分百被人坑了，买到假的龙利鱼了。10元1斤的龙利鱼，价格为什么那么便宜？鱼贩子：都是来送钱的。
说到假的龙利鱼，相信有的朋友会了解一点，其实龙利鱼的代替者叫巴沙鱼，虽然外形外表和龙利鱼有着很大的区别，但是经过宰杀以后，两者看起来是一模一样的，如果不是资深的吃货，或者从事这方面的工作人员，相信大多数的人是傻傻分不清的。
龙利鱼味道鲜美，营养价值也高，它的数量不多，所以价钱比较贵，而巴沙鱼不一样，它是一种淡水鱼，是东南亚国家的重点养殖对象，对生长环境要求不高，并且成长迅速，出肉率也高。总而言之，巴沙鱼数量多，价格也便宜，几块一斤，并且经过研究证明，巴沙鱼所含的营养还不如一条草鱼呢。也不是说巴沙鱼不能吃，但是它卖着巴沙鱼昂贵的价格，实在有点太坑人了。
大家看到这里，或许会问：巴沙鱼和龙利鱼应该怎么区分呢？其实想要区分也是很简单的，我们可以看这3个地方。市场10元一斤的龙利鱼，好吃又便宜，鱼贩子：又来一个“冤大头”。
之一个地方：简单明了看价格，真正的龙利鱼价格都是特别贵的，如果我们在市场上或者超市里看到的龙利鱼价格相对便宜一些，那么不用说，这些鱼肉肯定不是龙利鱼，而是巴沙鱼。
第二个地方：看鱼肉的切片。龙利鱼的鱼肉中几乎不含脂肪，并且含有大量的不饱和脂肪酸，所以商家一般都会把龙利鱼的鱼片、鱼柳切的很薄。而巴沙鱼不一样，它的鱼肉中含有大量的脂肪，所以切成鱼片或者鱼柳之后，都是特别厚的。
第三个地方：闻味道，我们想要买的鱼肉，条件允许的话可以拿起来闻一下，如果闻不到腥味，那么就说明是龙利鱼。如果能闻到腥味，那么肯定就是巴沙鱼。
过年买鱼，行家专挑这5种鱼，便宜又好吃，鱼贩都夸你聪明过年买鱼，行家专挑这5种鱼，便宜又好吃，鱼贩都夸你聪明
大家好，我是小谈。昨天我去接孩子，在回家的路上我和孩子说说笑笑，女儿说：妈妈，马上就要过年了，你会给我买我更爱吃的鱼吗？我说：当然了，年夜饭那天妈妈肯定会做你更爱吃的鱼啦！我的宝贝更爱吃的就是鱼了，不管是什么海鲜鱼他都爱吃。下面小谈就和大家分享一下过年可以囤起来年夜饭上做的5种鱼，聪明的人专卖这几种鱼，不仅价格便宜，而且肉多刺少，营养又好吃，而且过年少不了鱼，寓意着年年有余。
【龙利鱼】
龙利鱼又叫“舌头鱼”，它和巴沙鱼很相似，但是它们的区别还是很大的，龙利鱼属于优质深海鱼类，而巴沙鱼属于淡水养殖鱼类。龙利鱼的价格比巴沙鱼要贵，它们的营养价值也不同。龙利鱼具有保护眼睛的功效，而且口感细嫩，肉多刺少，老少皆宜。
【鲳鱼】
俗话说“物以稀为贵”，在海鲜中银鲳鱼算是比较高档的鱼类了，也是日常生活中经常会食用的一种海鲜，鲳鱼除了一根主刺，就没有其他多余的小刺了，而且肉质非常的鲜嫩，营养也非常的丰富，适合大人和小孩食用。
【鲈鱼】
鲈鱼属于淡水鱼，在餐馆里我们经常吃到的就是清蒸鲈鱼，但其实鲈鱼的做法有很多种，无论是红烧，清蒸，还是煲汤都很美味，营养也很高，能够补充人体所需的营养元素，提高身体的免疫力。年夜饭上可以做一道孔雀开屏清蒸鲈鱼，不仅好看也好吃。
【带鱼】
带鱼家家户户都会吃的吧！想必它的美味大家都知道。每到过年边，我婆婆就会买很多条带鱼，然后做煎带鱼给我们吃，哪怕是吃不下饭也会因为煎带鱼实在太美味而多吃几口饭，从老人到小孩，从南方到北方都对它赞不绝口。
【黄花鱼】
黄花鱼是我国四大海洋业产品之一，作为名贵经济鱼类，一直深受人们的欢迎。众所周知黄花鱼的肉质细嫩鲜美，多吃可以保护眼睛，使大脑思维活跃，1强健谷歌爱上让身体更加健康。马上就要过年了，做一道清蒸黄花鱼，鲜嫩多汁不上火，这种做法也是大家的更爱，百吃不厌。
过年囤海鲜，遇到这5种鱼千万别放过，不仅价格便宜而且营养也很丰富。抓紧收藏起来，错过就可惜了。这5种喜欢吃的可以多囤些，就算是不过年，也是要吃的，你觉得呢？
超市几块钱一包的巴沙鱼 ，可以放心吃吗？
你有没有发现，餐厅特别喜欢用巴沙鱼肉做菜？无论是酸菜鱼、水煮鱼还是烤鱼，如果端上桌的鱼肉无刺又细嫩，那么它铁定是巴沙鱼做的。
为什么餐厅这么喜欢用巴沙鱼呢？
原因很简单，只要去超市的冷柜区对比一下巴沙鱼和其他鱼的价格，答案就了然于心了——便宜。
即使是最平价的草鱼，价格也是10元+每斤，品质更好的黑鱼、清江鱼之类的价格更是翻番。
为什么同样是鱼，巴沙鱼却这么便宜？它究竟是个什么鱼呢？
为什么巴沙鱼这么便宜？
巴沙鱼，其实是这种鱼在市场上的商品名，人家正儿八经的名字叫做博氏巨鲇。
是的，巴沙鱼其实也算是一种鲇鱼了，和我们平时吃的土鲇、花鲇算得上是远房亲戚，也难怪巴沙鱼的肉质也是软嫩口感的。
如果你看到巴沙鱼没有被人类肢解成鱼片前的全貌，就会发现它和土鲇不光是肉质相似，其实长相也十分接近——浑身滑溜无鳞，唇边两个溜光水滑的长须子。
不光是长相符合鲇鱼的特点，巴沙鱼在生活特性上也是十分典型的鲇鱼。
巴沙鱼是杂食性鱼，对于饲料的要求不算很高，基本算得上是给啥吃啥。而且它们长得很快，只需要短短几个月就能从鱼苗成长为可以出鱼塘的大鱼。
更重要的是，它们就连对居住环境的要求也不是很高，就算是氧气含量稍低一些，水质稍差一些，同住一塘的鱼多了些，它们也能活得自在，还能哐哐长肉。
好养、长得快还不挑剔，都让巴沙鱼特别适应人类的大规模养殖，而养殖的规模化也就降低了成本，这就是巴沙鱼为什么价格低廉的根本原因——养出优质巴沙鱼的成本本来就不高。
在常年养殖巴沙鱼的越南、泰国等地区，巴沙鱼养殖的成本不光压得低，就连出塘次数都能做到一年两次，也难怪巴沙鱼能坐稳性价比鱼王的宝座。
不过从越南、泰国，到国内的超市冷柜，鲜活的巴沙鱼肯定是没办法抵达了。因此，来到我们面前的巴沙鱼都是被处理过的鱼排形态。
为了保鲜以及保存长时间储运后鱼肉不失水，巴沙鱼鱼排会往往都会用含有磷酸盐的食品保水剂浸泡后再包上一层厚厚的冰衣。
这虽然能留存鱼肉中的水分，但也会影响到鱼肉的口感，让它整个吃起来都是水汪汪软绵绵的，没有土鲇、花鲇那种肉纤维的感觉，鱼肉本身的鲜美风味也基本流失掉了。
有人用巴沙鱼冒充龙利鱼？
在市场上，有时巴沙鱼还会被冠以淡水龙利鱼的名头去售卖。
说到龙利鱼。你可能会疑惑，这龙利鱼又是个何方鱼也？
其实，龙利鱼就是海边常说的舌鳎鱼，因为体型侧扁呈舌头形状而得名，龙利是广东地区对鲽形目舌鳎科下多种鱼的统称，因此读起来比舌鳎来的顺口，龙利鱼这个名字也就成为了这类鱼共用的商品名。
因为龙利鱼长得得扁扁平平的，剥皮去主刺就剩下了一片薄而平的鱼柳，这就给了巴沙鱼蹭热度的机会。
虽然巴沙鱼和龙利鱼，一个是海鱼一个是河鱼，一个是鲇鱼一个是比目鱼，可谓是八竿子打不着的关系，但架不住两者做成鱼柳之后的样子太像了，因为不少无良商家就会让巴沙鱼挂着龙利鱼的名头去售卖。
稍微良心些的不过是让巴沙鱼蹭个热度，价格还是原来的价格。没良心的，就直接让你用龙利鱼的价格买巴沙鱼了，毕竟龙利鱼的价格可是巴沙鱼的价格两倍不止，而大部分人根本就不会分辨自己面前的究竟是巴沙鱼还是龙利鱼。
不过一旦做熟了，两者的口味差别就还是挺明显的。
巴沙鱼鱼排通常更厚实，而肉质不仅软嫩，而且尤其多汁，可惜的是虽然口感不错，巴沙鱼却没有什么突出风味的，如果不外加调料进行调味，会让人觉得食之无味。相比之下，龙利鱼的好太多了，口感细嫩软滑自不必多说，还有着独特的鲜甜滋味，风味十分突出。
如果你不想用龙利鱼的价格买到了巴沙鱼，可以记住这几点挑选要点：
①太便宜的，一定不是真龙利鱼；
②标淡水龙利鱼的，是巴沙鱼；
③产地标注为越南、泰国的，大概率是巴沙鱼；
④包装上写着Cabasa、Basa的都是巴沙鱼。
当然，如果没有被无良商家坑钱，巴沙鱼本身其实也是一种很优质且高性价比的蛋白质来源，但买巴沙鱼的时候也需要注意：
太便宜的不要买，因为冰衣可能会厚；
鱼排出现明显萎缩、失水的不要买；
临期的不要买。
这些假“龙利鱼”不要买，超市只卖10元一斤，好多人傻傻上当了来源：科普中国
这些假“龙利鱼”不要买，超市只卖10元一斤，好多人傻傻上当了
导语：每次去逛超市的冻品区，我们都可以看到一种非常便宜的海鱼，它已经被做成了鱼柳，没有鱼刺没有鱼皮，只有一大块雪白的鱼肉，被装在真空保鲜的袋子中，看起来十分新鲜。再看一看价格，比其他海鱼便宜多了，竟然只要10元一斤。
这种鱼就是龙利鱼，相信很多人都会选择买一些买回家吃，它的肉质细腻，没有毛刺，并且营养丰富，特别适合小孩和老人食用。不过，这些廉价的龙利鱼，真的是所谓的海鲜吗？实际上，这些都是假“龙利鱼”，商贩用了巴沙鱼冒充了正品。
这两种鱼做成鱼柳之后，从外观上看，几乎没有什么差别，所以好多人傻傻上当了。龙利鱼和巴沙鱼，其实存在很多的区别，今天我就跟大家好好地说一下它们的差别。
1、品种不一样
龙利鱼又叫做牛舌与、踏板鱼、鳎目鱼等，它是一种名副其实的海鱼，一般生活栖息在我国近海的海区，活鱼的价格非常之高，通常都要50至60元一斤，如果品质上乘的大龙利鱼，价格更是高达200至300元一斤，因此龙利鱼柳也价格不菲。
沙巴鱼正好跟龙利鱼相反，它是一种优质的淡水鱼，主要生活在东南亚地区，多为人工养殖，所以产量大，价格低，一些不法商贩就用它来冒充龙利鱼柳，大约10元就能买到一大块了。在海鲜市场上，沙巴鱼还用作冒充为鲷鱼、鳕鱼等海鱼。
2、肉质口感不一样
龙利鱼长期生活在海洋中，它的味道鲜美，肉质细腻，口感爽滑，鱼肉无论煮多久都不会老，而且没有一点儿的腥味和异味，对于不喜欢鱼腥味的人，都可以接受。因此，在我国沿海的地区，龙利鱼一直以来都作为宴请客人的上等佳品，很受消费者的喜爱。
沙巴鱼是淡水养殖的鱼类，它的腹腔内有三块较大的油脂，占据的重量超过了一半体重，虽然肉质细腻 *** ，味道鲜美，但是并比不上龙利鱼，味道差了一大截。
3、营养价值不一样
龙利鱼作为优质海洋鱼类，它的蛋白质含量高，脂肪含量低，含有丰富的不饱和脂肪酸。至于巴沙鱼的营养价值，都要低于龙利鱼，尤其是蛋白质含量，其实并不高。此外，巴沙鱼是一种进口的鱼类，为了在长途运输和贮存之中，保持鱼肉的新鲜度，加工厂就会在里面加入了防腐保鲜剂及多磷酸，若是在标准范围内，对于成年人的健康是没有危害的，但是对于婴幼儿，就会造成一定的影响了。
对于沙巴鱼冒充龙利鱼，大家怎么看呢？欢迎大家在评论区留言，一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到这里了，觉得文章有用的话，请分享转发给身边的家人和朋友。我是大熊饼干不加糖，每天分享给大家最实用的生活资讯，喜欢我就点个关注吧，谢谢！
昂贵的龙利鱼，在超市却只卖十块一斤，为何会这么便宜？龙利鱼是近几年兴起的一种新式鱼类，它的价格其实是很昂贵的，但是在中国的很多超市中，却有着十块钱一斤的龙利鱼，与其真实的价格相差甚大，为何超市中的龙利鱼会这么便宜呢？
实际上超市中所谓的龙利鱼顶着龙利鱼的帽子，但是实际上并不是龙利鱼，而是一种叫巴沙鱼的鲶鱼，在中国的很多饭店中，使用的就是这种鱼。这种鱼的价格，和真正的深海龙利鱼相比，可以说不值得一提。
但是巴沙鱼也是不错的，虽然比不上龙利鱼昂贵，但是在肉质上和龙利鱼却相差无几，最主要的是，巴沙鱼只有一根主刺，没有小刺，吃起来根本不会担心卡喉咙的问题，因此在很多饭店中，是大受追捧。
巴沙鱼是可以养殖的，而且适应性极为的强，不需要很好的养殖环境，在越南有很多养殖巴沙鱼的企业，这也是中国市场上巴沙鱼最为主要的来源之一。
做好的美食，拿来晒朋友圈，看孩子们吃的津津有味，大人们也高兴，最近很多美食教学视频，都在分享一种“龙利鱼”的做法，用鸡蛋挂糊油炸一下，龙利鱼肉多刺少，而且很嫩，小朋友更爱，老人咀嚼无压力，等等之类的介绍，但是，在实际操作的过程中，我发现很多人根本不懂，超市的龙利鱼卖几块钱一斤，想都不用想肯定假冒的，楼下的的邻居，就在超市做导购员，她对我说过：“超市的龙利鱼，从来不给家人吃”。
因为这些龙利鱼，都是被一种叫巴沙鱼冒充的，因为生长速度较快，体长从几十公分到半米不等，经常和巴沙鱼混淆，让消费者傻傻分不清，超市的龙利鱼价格从10元-60元不等，甚至还有更便宜的，几块钱一斤，一些老年人看到是龙利鱼的介绍，就纷纷购买，其实都“上当”了，今天咱们就来了解一下，龙利鱼和巴沙鱼两者的区别。
龙利鱼
经常听相声的小伙伴，一定记得那段绕口令，“打南边来了一个哑巴，手里提着五斤鳎目
巴沙鱼
巴沙鱼又是什么鱼呢？它是生长在湄公河的一种经济鱼类，这种鱼有什么不好呢？该鱼在生长过程中，腹腔会积累三块油脂，约占体重的一半，这种油脂食用以后，对身体并没益处，大量食用还会拉肚子，巴沙鱼体重较大，这两种鱼外形差异很大，单从鲜活的外表，能很清楚的分辨，基本上不会有人认错，那为什么巴沙鱼会冒充龙利鱼呢？
龙利鱼是近海大型底层鱼类，巴沙鱼是淡水鱼，主要在越南等地进行大规模的养殖，两者虽然外形不同，但是当制成鱼柳之后，几乎就一模一样了，无法分辨。
龙利鱼，鱼柳
巴沙鱼，鱼柳
两种鱼混合在一起，除非是专业人士，普通消费者很难分辨，一些专门从事水煮鱼、酸菜鱼的饭店，为了推出打折活动，还会用巴沙鱼来做活动，这种鱼鱼刺少，出肉率高、成长迅速，虽然和龙利鱼很像，但是口感。营养、价格完全不一样，很多消费者以为占了便宜，其实成本低得可怜，巴沙鱼大概8元钱一斤，龙利鱼大概50元一斤。
如何分辨真假龙利鱼？
1、看价格
低于10元一斤的龙利鱼基本都是假的，商家连成本都不够，还有部分菜市场、小超市，会直接拿假的当真的卖，所以想要购物，一定要去正规的大型超市，更好索要小票，当作证据。
2、看包装
巴沙鱼的产地是越南，上面明确写着巴沙鱼，这一块商家不敢造假，就怕他们鱼目混珠，把包装拆掉了，只卖鱼柳，这种事情很常见，一定要购买带有产地包装的龙利鱼。
市场上常见到的巴沙鱼，基本都是塑料袋包装，提前处理好的半成品，在市场上的巴沙鱼一般都是标注为龙利鱼柳来销售的，如果你是内行人，应该一眼就能看出，价格低、无包装的更好别买，别让商家钻了空子。
禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
买鱼要擦亮眼睛，龙利鱼和巴沙鱼，有天壤之别的差距众所周知，超市里卖的鱼片十分省心，做水煮鱼再好不过了，大多数包装上标示的是龙利鱼片，但事实上龙利鱼非常贵，一包鱼片只有十几元，那必然不是龙利鱼。今宝就告诉你，超市里的鱼片究竟是什么鱼。
我们在超市常见到的“龙利鱼”，事实上是越南养殖的一种名为巴沙鱼的淡水鱼鱼片。即使在 *** 上，搜索“龙利鱼”，出现的也大多数是巴沙鱼，商家直接把龙利鱼和巴沙鱼写在一起，误导你龙利鱼就是巴沙鱼，这当然是可耻的！龙利鱼和巴沙鱼明明就是两种鱼！
越南是现在世界上更大的巴沙鱼生产国，每年盛产上百万吨的巴沙鱼肉。越南巴沙鱼肉的出口国有80多个国家，包括欧盟国家、加拿大、澳大利亚、美国等。由于巴沙鱼肉质细腻，口感嫩滑，价格低廉，近年来深受国人的喜爱，中国逐渐成为越南出口巴沙鱼的新市场。
海宝了解到出口到欧盟及其他国家的巴沙鱼片大部分经过多磷酸盐、柠檬酸盐等保水剂处理。
我国进口的鱼片大多是淡粉色鱼片，25%冰衣包裹，欧盟标准泡药，几十公斤散装批量。巴沙鱼肉分白色、淡粉色、粉色、黄色，其中白色最少因而价格也贵一些，淡粉色则是产量最多也是最畅销的。不同颜色的鱼肉的营养成分和加工是没有任何区别的，仅仅是颜色略有不同。巴沙鱼肉呈淡淡的粉色，实在是太诱人了，看起来不仅有食欲，而且烹饪简单，购买方便，物美价廉，尽管有些人知道并不是龙利鱼可还是抵挡不住诱惑。
巴沙鱼片是经过药泡的鱼片，尽管在可食用范围内，但儿童是不适合吃的，磷酸盐过量添加会危害身体健康，影响人体中钙、铁、铜、锌等必需元素的吸收平衡。
海宝还要告诉你，巴沙鱼片并不便宜，因为进口的鱼片都是裹了冰衣的，假如花30块钱买1斤鱼片，2两半是水，那么实际鱼片的价格应该是40元每斤。冰衣都是可以看得见的，决定买不买是消费者的自由。
事实上，巴沙鱼是淡水养殖鱼，并不是海鱼。不饱和脂肪酸含量比海鱼低的多的多。而且，经过处理的鱼片，营养价值也会大大降低，蛋白质含量较少。
龙利鱼则是海鱼，是我国比较常见的一种，跟比目鱼发育过程类似，都有个变态发育过程，幼仔跟其他鱼类没区别，但慢慢就“口鼻歪斜”，渐渐的就潜伏在底层活动了，有些地方也叫牛舌头。
想要吃的放心，更好还是买新鲜的鱼，自己回来片鱼片做水煮鱼吧！口感绝对棒棒的！
“龙利鱼”还是“巴沙鱼”，水产人让你吃的明明白白作为一个水产人，在到外就餐的时候经常会留意与水产相关的菜品，看看哪些水产品受欢迎；即便是去到超市里，也总爱去水产品区多看两眼，看看价格以及有没有自己没见过的品种。大约是17年的时候，有一种鱼在大家的菜篮子里出现的频率在增加，这条鱼就叫做巴沙鱼。
巴沙鱼
什么是巴沙鱼
巴沙鱼这个名字对于消费者可能是比较陌生的，对于多数水产从业者是比较熟悉的，特别是在2018年经过各方面的鼓吹以后，我国南方很多地区的养殖户都亏损惨重，那么什么是巴沙鱼，图片请看（图1、图二）。
巴沙鱼
巴沙鱼柳
巴沙鱼 (Pangasius bocouti) 属鱼芒鲶属 (Pangasius pangasius) , 鱼体呈纺锤形, 体表无鳞圆润，其背部蓝黑色，腹部较白；头部扁宽，腹部狭窄，侧面看还有点像鲨鱼。其主要分布于湄公河流域, 是东南亚国家主要的淡水养殖品种。近两年在我国南方地区也出现大量的养殖者。
什么是龙利鱼
说起龙利鱼，很多朋友也是比较陌生的，特别是内陆的一些朋友，即便是海边的朋友对于龙利鱼也不是特别熟悉。龙利鱼是属 于鲽形目、舌鳎科 、舌鳎属 ，有些地方叫舌头鱼，也有的就叫龙利，其是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。
龙利鱼
龙利鱼和巴沙鱼的区别
很多人看完了外形一定能够进行分辨，那么我们接下来再说一些习性营养方面的内容。
1.龙利鱼虽然适应盐度范围比较广，但是其属于海水鱼，而巴沙鱼属于淡水鱼。
2.龙利鱼在我国近海有分布，巴沙鱼属于外来种。
3. 龙利鱼自然资源量少，味道鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富；而巴沙鱼养殖产量极高，其出肉率较高，但是蛋白质比重低，营养价值相对低。
4.龙利鱼ω- *** UFA含量较高, 巴沙鱼ω-6PUFA含量较高。研究报道, ω-6PUFA含量高具有增强肿瘤生长的危险, 而ω- *** UFA具有抑制肿瘤生长的作用。
5. 龙利鱼肌肉中的优质矿物元素分别为Ca、K、Mg、P, 均远高于巴沙鱼。其中Ca、Mg、P是人体骨骼和牙齿的重要组成成分。
巴沙鱼与龙利鱼肌肉中营养成分分析及安全性评价，姜鹏飞等
龙利鱼巴沙鱼如何分辨
1.看了上面的介绍，如果是鲜活鱼你肯定会一眼就分辨出来，龙利鱼是扁平的，而巴沙鱼就是常见鱼形。
2.龙利鱼都是鲜食，极少有加工品。那么如果在市场上看到的鱼柳基本都是巴沙鱼。
3.餐馆里看价格。龙利鱼在海鲜市场一般都在100元以上，那么在餐馆价格肯定会更高，但是巴沙鱼价格极低，目前塘头价在几块钱，即便卖到餐馆也不超10元，是一个比罗非鱼还便宜的鱼。
4.看菜式，龙利鱼味道鲜美，久蒸不烂，一般都是用作清蒸；而巴沙鱼多是用作酸菜鱼。
巴沙鱼为什么这么火，其实主要是因为其价格便宜，餐饮企业利润空间相对大，那么他们利用龙利鱼的名字来蒙混消费者，让不明真相的吃瓜群众吃的津津乐道。
说了这么多，不是说巴沙鱼不能吃，而是要吃的明白。而且巴沙鱼在我国养殖目前没有什么食品安全问题，巴沙鱼生长速度快，出肉率高，没有肌间刺的特征是受市场欢迎的，我也希望大家多多消费这条鱼，但是其营养价值相对低，而且很多企业挂羊头卖狗肉，打着龙利鱼（高品质）的旗号，卖低品质（巴沙鱼）的产品，对于行业来说不是什么好事情。
10元1斤“龙利鱼柳”，鲜美细嫩无刺，为啥老板不吃？原来有猫腻
相声中有一段“绕口令”，大家都听过，说“打南边来了个喇嘛，手里提拉着五斤鳎犸”，知道什么是鳎犸吗？其实就是鳎目鱼，也叫比目鱼，也就是大家俗称的龙利鱼。
都知道龙利鱼是一种优质海鱼，肉质细嫩，还没有鱼刺，营养丰富，价格自然就比较贵了，至少50元一斤，很适合给老人孩子吃。但在一些冷冻批发店，也有不少便宜的冷冻“龙利鱼柳”，口感和活鱼差不多，只要10块钱一斤，也非常好吃呀。
但我要告诉你，这种“龙利鱼柳”尽量少吃，鱼贩子也几乎很少吃，为啥呢？
都是一样的“龙利鱼”，肯定买便宜的呀，难道就因为它是冷冻鱼肉吗？其实，里面的猫腻还不少呢，今天我就和大家说说，不懂的朋友快看看吧。
这种“龙利鱼柳”，并不是因为它是冷冻的要少吃，而是它根本就不是龙利鱼的鱼肉！
什么？那是什么肉？难道是人工合成的鱼肉吗？这倒不是，现在的技术想合成鱼肉造价太高，不可能卖这么便宜的。龙利鱼之所以价格贵，是因为数量少、捕捞成本高，而10块钱一斤的“龙利鱼柳”，是用产量高容易捕捞的巴沙鱼冒充的。
也就是说，10元一斤的龙利鱼柳是假货，其实是巴沙鱼柳。鱼种都不一样，差距就很大了，完全不是一个“重量级”。
虽然巴沙鱼柳和龙利鱼柳一样，都是纯肉无刺，肉质细腻，但它们有几个大的区别。
1、龙利鱼是海鱼，而巴沙鱼是淡水鱼。
龙利鱼是鲽形目、舌鳎科、舌鳎属的海鱼，生活在大海里。而巴沙鱼是鲶科、鲶属的淡水鱼，主要生活在湄公河，分布于柬埔寨、老挝、泰国、越南、中国（云南）。
2、龙利鱼比巴沙鱼的营养高
龙利鱼是海鱼，含有较多的不饱和脂肪酸，比如DHA、EPA、ARA等，都是促进大脑发育的重要物质，而且它所含的Ω－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止晶体发炎，有“护眼鱼肉”的美称，很适合整天面对电脑的上班族食用。
巴沙鱼是淡水鱼，也就是河鱼，它还有一个外号叫“三块脂肪鱼”，因为它的腹腔内有三块较大的油脂，约占体重的58%，主要是饱和脂肪酸，所以比较肥，不饱和脂肪含量较少。
3、龙利鱼比较干净，巴沙鱼不干净
巴沙鱼主要生活在湄公河水域，野生的较多，由于它的食性广，在河里什么都吃，可能吃到不干净的食物，导致鱼肉中的重金属、寄生虫比较多，吃了对身体不好。目前也有养殖的巴沙鱼，但我们根本不知道这些巴沙鱼柳是野生的还是养殖的，所以能不吃尽量不吃。
海里的环境，相对来说比河里要好很多，没什么污染，龙利鱼吃的都是海里的自然生物，体内的重金属和寄生虫也比较少。
另外，巴沙鱼柳在冷冻时，为了防止流失水分而使肉质变老，都会添加一些保水剂，比如三聚磷酸钠、焦磷酸钠等，这些添加剂对身体都没有好处，还是少吃为妙。
因此，买鱼的鱼贩子自己也很少吃冷冻的巴沙鱼柳。想要买到真正的龙利鱼柳，记住3个要点，就能辨别有没有被冒充。
【龙利鱼和巴沙鱼的区别】
1、配料表
如果是有包装的鱼柳，可以看看配料表，会写明是巴沙鱼还是龙利鱼。这种包装鱼柳，上面有参加的厂名、地址、 *** ，一般不敢在配料上作假。
2、鱼柳厚薄
龙利鱼比较扁，能片下来的鱼柳都比较薄，只有1公分左右，而巴沙鱼比较肥，片下来的鱼柳也厚一些，超过1公分，甚至达到2公分厚。太厚的鱼柳肯定不是龙利鱼柳。
3、价格
龙利鱼价格贵，而纯肉的鱼柳就更贵了，一斤几十元甚至上百元。而巴沙鱼柳就很便宜，一般不超过10元。
以后买鱼柳时，一定要多注意这3点，就能买到真正的龙利鱼柳。如果想买巴沙鱼柳，一定要问问老板，是野生的还是养殖的，尽量买养殖的。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
龙利鱼和巴沙鱼到底哪个好？你能分清楚么？一个海鱼一个淡水鱼有多少人龙利鱼和巴沙鱼傻傻分不清楚？反正我算一个，所以我特意研究了一下。
巴沙鱼是淡水鱼，是鲶鱼的一种，主要分布在柬埔寨、老挝、泰国、越南和我国云南地区，是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域的经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为巴沙鱼的腹腔内是三块较大的油脂，占体重的58%。
龙利鱼是我国近海的一种海鱼，和比目鱼一样都是蝶形目，虽然是海鱼但是没有任何鱼腥味，龙利鱼的脂肪内含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆都有益处，而且龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，所以龙利鱼也被称为“护眼鱼肉”，很适合整天面对电脑的上班族。
龙利鱼的市场价格大概在60元左右一斤，巴沙鱼的市场价格大概在10元一斤，这两种鱼因为大小和肉质差不多，市场上又多是只卖处理好的鱼柳，所以其实不细心看下并不好区分。龙利鱼和巴沙鱼通常会用在做水煮鱼、火锅、麻辣烫、酸菜鱼等等鱼肉菜品。
但是相比之下，龙利鱼的营养价值要更优于巴沙鱼，不饱和脂肪酸，龙利鱼肉中的粗蛋白占比为19%，也高于巴沙鱼的9.8%，更符合人们高蛋白、低能量的饮食习惯，而且龙利鱼中从来没检测出兽药成分，而巴沙鱼主要是淡水人工饲养，会检出少量氢化可的松，不过残留量只要符合我国标准就可以在市场上售卖。
巴沙鱼主要产自越南，因为是人工饲养所以成本比较低，巴沙鱼的体型也明显比龙利鱼大，肉量更多，而龙利鱼是海产，捕捉难度也更高，产量远远不及巴沙鱼。
因为两种鱼不容易区分，市场上也往往经常鱼目混珠，用相对廉价的巴沙鱼充当龙利鱼，上海曾经有家餐厅就因用冷冻巴沙鱼柳 *** “南洋咖喱龙利鱼”而被罚款20万元，而这种“挂羊头卖狗肉”的现象一直屡见不鲜，就因为巴沙鱼的鱼肉和龙利鱼的鱼肉太相似了。
我们在超市挑选龙利鱼和巴沙鱼，一般可以先看厚度，因为巴沙鱼是淡水养殖，所以鱼肉比较肥厚， *** 的鱼柳也比较厚，龙利鱼身体扁平，一条鱼只能剔出一片鱼柳，比巴沙鱼要薄很多；另外看颜色，巴沙鱼的鱼肉更加 *** ，龙利鱼的白里透红，不管是不是冰冻的，龙利鱼的鱼肉都会带一点鱼红；再有就是闻味道，巴沙鱼会有一些泥腥味，为了掩盖泥腥味也可能会有很重的碱水味，而龙利鱼是海鱼，腥味很小也没有其他的异味；另外就是看标签，标签上写“似龙利鱼”“越南”“cabasa”“basa”这些字样的，就都是巴沙鱼了，龙利鱼会标注的很清晰。
