这是个火爆快手菜！鲜鱿鱼一定将内脏 鱼眼 骨刺及背部黑膜处理干净！否则很腥！如不会可买现成鱿鱼圈！
By 焖烧栾子
用料- 鲜鱿鱼 2条
- 洋葱 半个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 尖椒 2棵
- 香辣酱 1勺
- 小米辣 2个
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
1、鲜鱿鱼切好！水里放姜葱料酒煮开！放鱿鱼过5-10秒，打圈即可！冲洗干净去除多余姜葱！
2、备菜如图！香辣酱是灵魂！
3、放稍微多点油，油热将佐料（姜 蒜 洋葱 辣椒 小米辣）炒出香味！再放一勺香辣酱 翻炒10秒！
4、放入焯好水鱿鱼，大火继续翻炒10秒！
5、放入生抽适量！蚝油1勺再大火翻炒10秒 闻到葱与鱿鱼混合香味即可出锅
6、成品！很有食欲！
小贴士快手菜 时间短 重点是香辣酱！盐可不放！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
推荐5道鱿鱼的家常做法，鲜嫩爽口不腥， *** 简单，吃起来真带劲粉丝蒜蓉鱿鱼
食材：鱿鱼、粉丝、蒜蓉、小米辣
做法：1、粉丝用开水泡3分钟，沥干水分，鱿鱼表面改花刀，不要切断
2、蒜蓉酱：油热下蒜末小米辣，炒香加少许盐、味精?1勺生抽、蚝油
3、粉丝铺底再放鱿鱼、淋上蒜蓉酱，水开上锅蒸3分钟，关火再焖一会即可～#挑战30天在头条写日记#
《荷兰豆炒鱿鱼》
需要准备的食材有：鱿鱼500克，荷兰豆250克，葱姜蒜适量～
做法如下：1、鱿鱼清理干净改花刀，水八成开下鱿鱼烫至定型卷起后捞出过凉水备用，荷兰豆焯水备用。
2、油热下葱姜蒜爆香下鱿鱼炒出锅气后下一勺料酒增香去腥。
3、下荷兰豆翻炒约30秒，加一勺蚝油一点点盐翻炒入味，出锅前加生抽鸡粉调味即可
【爆炒鱿鱼】
食材：鲜鱿鱼，干辣椒，花椒，小葱，尖椒小米辣，姜蒜，豆瓣酱
准备：鱿鱼洗净沥干水，切块切花刀??备用
小葱、小米辣尖椒切段、姜蒜切丁??备用
做法：起锅烧油，下姜蒜、干辣椒花椒炒香，随之下豆瓣酱炒匀，加入鱿鱼翻炒断生，放少许料酒炒香，加入尖椒小米辣，下一勺蚝油和鸡精翻炒均匀，加入小葱段拌匀起锅…
爆炒鱿鱼须
食材：鱿鱼须、葱姜蒜、洋葱、青线椒、小米辣
调味：豆瓣酱、料酒、味极鲜、蚝油、老抽、白糖、烧烤料
做法：1、鱿鱼须+葱段+姜片+料酒，冷水下锅，焯水3分钟后捞出，清水洗净。
2、调酱汁：1勺味极鲜+1勺蚝油+半勺老抽+小半勺白糖。
3、锅中倒油，下姜片+蒜末+豆瓣酱炒出红油。
4、倒入鱿鱼须和酱汁，再加入青红椒+洋葱翻炒均匀，出锅前再加入1勺烧烤料即可。
这样炒出来的鱿鱼一点都不老，巨好吃
食材：鱿鱼、大蒜、香葱、小米辣、生抽、料酒、蚝油、盐、食用油
做法:1、鱿鱼处理干净后改花刀，切块，撒上少许盐腌制十分钟
2、锅中烧开水加入一勺料酒，倒入鱿鱼焯30秒后捞出
3、起锅热油爆香蒜末和小米辣，加入两勺生抽，一勺蚝油，倒入鱿鱼快速翻炒
4、最后加入葱段翻炒均匀即可
夏季，遇到鱿鱼别错过，营养极高，比吃牛羊肉强，酱炒一下真美味
大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！
导语：夏季，少吃猪肉多吃它，营养极高，比吃牛羊肉强，酱炒一下真美味！
俗语说：“一入三伏深似海”。三伏天，可以算是一年之中最热的一段时间了。酷热潮湿的天气，使人体的消耗增大，体质变差。因此，在日常饮食中，我们除了要多喝水，多吃一些新鲜的水果和蔬菜之外，还要注重蛋白质的补充。
但是，炎热的天气，让很多人都食欲大减，看到大鱼大肉就懒得动筷子。那么，有没有一种食材，既可以补充蛋白质，还不会太油腻呢？答案是肯定的，厨娘给大家的推荐是：“鱿鱼”。
鱿鱼是我们常吃的一种海鲜产品，它虽然被称作“鱼”，但却不是鱼，而是一种软体动物。鱿鱼的营养价值很高，富含蛋白质、维生素B、氨基酸、牛黄酸、脂肪酸、欧米伽3、多肽，以及钙、磷、铁、硒、铜、锌、碘等微量元素。常吃鱿鱼不仅可以补充蛋白质、预防贫血，还有缓解疲劳、恢复视力、抑制胆固醇、改善肝脏功能、促进骨骼发育等功效。
市场遇到它，我准买几斤，低脂高蛋白，加蒜蓉酱一炒，开胃又解馋！同时，鱿鱼的脂肪含量远低于其他肉类食品。对于怕胖的人和中老年人来说，是一种非常健康的食物。夏季多吃鱿鱼不仅不用担心长肉，还有补虚养气、滋阴养颜、调节血压、延缓衰老、预防老年痴呆等食疗作用。并且，在沿海城市，鱿鱼的价格也是很便宜的，一般只要10几块钱1斤，比吃猪肉和牛羊肉划算多了！
【酱爆鱿鱼】
准备食材：鱿鱼、盐、生抽、蚝油、孜然粉、孜然粒、料酒、白糖、食用油、白芝麻。
具体做法：
之一步：鱿鱼清洗干净后，切成长条，放入盆中，加入适量的盐和清水，浸泡10分钟后，搓洗干净，沥干水分，装盘备用。
第二步：取一个碗，加入2大勺蒜蓉辣酱，加入一勺生抽，加入一勺蚝油，加入一勺孜然粉，加入一勺孜然粒，加入适量的料酒，加入适量的白糖提鲜，搅拌均匀，调成料汁备用。
第三步：热锅多加一些油，油热以后，放入鱿鱼条，翻炒一下，鱿鱼条下锅以后会出水，我们要不停地翻炒，将水分全部炒干。
第四步：水分都炒干以后，放入调好的酱料汁，翻炒均匀，撒入适量的孜然粒，翻炒出香味后，撒上适量的白芝麻，即可关火出锅。
你喜欢吃鱿鱼吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他鱿鱼的美味做法！欢迎大家在评论区留言分享！今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
本文由秀厨娘原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识！
年夜饭新手必学，家常快手菜爆炒鱿鱼爆炒鱿鱼是一道非常美味的家常菜，尤其适合?青椒一起炒，又鲜又嫩又美味，吃起来下饭秘?还不腥。
By 海风的韵味 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鱿鱼 2条
- 青椒 2个
- 大蒜 4瓣
- 生姜 1块
- 大葱 1根
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 黄豆酱 1勺
- 干辣椒 1个
- 盐 适量
- 花椒粒 2克
- 植物油 20克
1、准备好所用的食材，鱿鱼处理干净内脏和眼睛，揭去表面的表皮，清洗干净，青椒等配料清洗干净备用。
2、把鱿鱼切成小条装盘备用，青椒切成丝，大蒜切片，生姜切片，大葱切段备用。
3、锅里放入水，放入1勺料酒，两片姜丝，煮沸后放入鱿鱼条，焯水30秒后捞出沥干水分。
4、炒锅倒入适量植物油，放入生姜和蒜片，爆炒出香味。
5、放入葱花、红辣椒，花椒粒，爆炒出香味。
6、把沥干水的鱿鱼条，放入锅里，加入1勺生抽，1大勺黄豆酱，大火翻炒拌匀。
7、把青椒丝放入锅里，大火翻炒拌匀，炒至青椒断生。
8、加入少许食盐，调味后拌匀，炉灶关火。
9、酱香美味的爆炒鱿鱼，就做好了，装盘立马上桌。
10、美味又下饭。
小贴士1、鱿鱼的表皮覆盖着一层黑膜，这层薄膜比较腥，更好揭去以后再烹饪，味道鲜美又可口。 2、喜欢吃辣的可以用线椒，味道辛辣，吃起来麻辣开胃更下饭。 3、鱿鱼条焯水即熟，所以和青椒混合以后，大火爆炒拌匀后，即可关火，炒久了就老了，口感不好。
鱿鱼的营养功效1.防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2.预防带血综合症
降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
3.预防糖尿病
促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
喜欢吃鱿鱼？试试这个做法吧！又嫩又鲜，好吃到停不下来鱿鱼可以说是很多人都喜爱的食材之一，它似乎是不管怎么 *** ，都能够同样的好吃。铁板烤制的嚼劲十足，搭配烧烤酱汁，口感非常棒。而爆炒的做法口感也是不在话下，炒制的更加营养健康，富含多种微量元素，有益于身体健康。同时，口感独特，好吃得让人停不下筷子。你喜欢吃鱿鱼吗？那就让我们来学学这些鱿鱼的美味做法吧！
香辣烤鱿鱼
图文作者 | 宸·羽
原料：
鲜鱿鱼2条、香辣烧烤料20g、酱油1勺、油适量、料酒适量。
做法步骤：
1. 鱿鱼两条。
2. 鱿鱼处理干净后， 从肚子中间切开，划十字花刀。
3. 再切成四块 。
4. 鱿鱼须也切开 。
5. 切好块的鱿鱼放入碗中 ，放入所有调料。
6. 腌制10分钟 。
7. 烧烤锅烧热，放入鱿鱼块 。
8. 两分钟后，煎出不少水分 。
9. 看到水分收干，酱汁也挂满了鱿鱼表面， 夹出装盘。
10. 成品。香气十足，夜宵的不二之选。
鱿鱼小丸子
图文作者 | salila82
原料：
面粉100克、鸡蛋一个、鱿鱼须适量、面包糠适量、牛奶100克、洋葱适量、盐适量、胡椒粉少许、生抽适量、植物油少许、泡打粉2克。
做法步骤：
1. 将所有的主食材准备齐全。
2. 鱿鱼须将表面的黑膜撕去，然后切成小丁，放入少许盐，一点点生抽，一点黑胡椒碎，再来一点料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 一杯面粉放入碗中，磕入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
4. 放入100克牛奶，再加入少许泡打粉，用蛋抽搅拌均匀，搅拌成没有颗粒的细腻的糊状。
5. 拌好的面糊倒入到一个玻璃杯中，ACA早餐机接通电源提前预热，用刷子在模具中刷一层油。
6. 将面糊淋入到模具中，面糊用量在模具的8分满，接着放入鱿鱼粒。
7. 放入洋葱碎，面包糠和自己喜欢的蔬菜碎（卷心菜），用一个长的竹签将丸子立起来，继续再淋入一些面糊，将烤盘上的边角料全部塞到底部。
8. 盖上上盖，定时10分钟左右，最后几分钟记得打开上盖看看丸子的上色情况，烤到表面金黄酥脆即可出锅。
9. 加入一点泡打粉丸子口感没有那么瓷实，松软可口，丸子像乒乓球一样能弹起来。
10. 喜欢酥脆口感的可以适当延长烤的时间。
11. 出锅可根据个人口味放一些番茄酱和海苔碎。一口一个好玩又好吃。
炸鱿鱼圈
图文作者 | 四月豆
原料：
鱿鱼2只、面包糠20g、面粉20g、鸡蛋1个、酱油2匙、姜丝适量。
做法步骤：
1. 两只小鱿鱼。
2. 洗干净，去内脏，软骨，扯掉外层黑膜。
3. 切出鱿鱼前面比较圆部分（其他部分可以用于炒菜）放入酱油、姜丝腌制一会。
4. 打好鸡蛋，用碗装好面包糠、面粉。
5. 先裹一层面粉，再粘鸡蛋液，最后裹一层面包糠。
6. 热油下锅，炸两三分钟，外面变金黄即可。
7. 捞起来沥干油。
8. 成品。
小窍门：
鱿鱼圈切稍微厚一点，炸了肉质会收缩。
酱汁菜椒鱿鱼
图文作者 | 牛妈厨房
原料：
鱿鱼2个、菜椒半个、洋葱半个、西芹1份、生姜1块、海鲜酱1茶匙、生抽适量、料酒适量、油少许、白糖少许。
做法步骤：
1. 备好所用食材，如图有鱿鱼，西芹，洋葱，菜椒，生姜，调味酱料。
2. 根据米博烹饪机菜谱的提示，这鱿鱼在炒前用开水先焯个十秒。
3. 用时十秒，温度一百度，反转档位就是一档。备注的妥妥又清楚。
4. 然后再根据里面的提示，出料下料，这里是下调味料食用油，用机子所带的食材，温度用时档位都不用调，跟着提示下料就可以。
5. 如果食谱里的调味品有什么你不是太喜欢得，就可以根据个人的喜好来换，我这里就换了一款酱料，这款酱料我家人更喜欢。
6. 然后再将时蔬菜，菜椒，洋葱，生姜，芹菜一并下锅，炒出香味。
7. 下这种比较大得食材，咱就要将盖子打开再加料。
8. 我看了看烹饪时间，机子翻料了三分钟。
9. 炒好是这个状态，色泽看着很不错哦。
10. 然后接着还是按提示下料，朋友们看图就很清楚。
11. 这是焯过得鱿鱼，焯好再炒，它们的口感更容易把握住。
12. 朋友们喜欢也可以复制，有了这机子真是满不错得，省时少油烟，还让我们有了一个认识度，一道菜用了多少油盐，
13. 这样子的色泽不错吧，鲜嫩度把握得满好，但是有一点朋友们要注意，焯烫的时间也要根据我们切出来的食材厚薄来调整，这样子才是更合理哦。
轰炸鱿鱼
图文作者 | 食无涯
原料：
鱿鱼2只、料酒1勺、食盐适量、蚝油2勺、孜然粉适量、黑胡椒粉适量、炸粉适量。
做法步骤：
1. 鱿鱼撕掉表面黑膜洗净沥干水份。
2. 用竹签把鱿鱼串起来。
3. 切成两半（也可以整个），划些花刀。
4. 把所有的调料混合匀，用硅胶刷两面涂一层调料，腌制半小时以上。
5. 烤盘上铺一层炸粉。
6. 把腌好的鱿鱼放炸粉上。
7. 两面都裹上薄薄的一层炸粉，等鱿鱼吃进炸粉后再重新裹一层，直至鱿鱼裹粉变干爽。
8. 热锅热油，油烧至八成热。
9. 放入裹好粉的鱿鱼，炸至金黄。
10. 翻面，继续炸另外一面。直至两面金黄。
11. 沥干油份，撒上孜然粉，喜欢吃辣的再撒上一点辣椒粉好吃到不要不要的。
小窍门：
1、鱿鱼遇热会收缩，放油锅中后用锅铲或是漏勺压紧定型。
酱炒鱿鱼须
图文作者 | 一溪月
原料：
鱿鱼须适量、小米椒4个、花生油适量、姜蒜适量、干红辣椒适量、花椒适量、郫县豆瓣酱小半勺、韩式辣酱一勺、鸡精适量。
做法步骤：
1. 冰鲜鱿鱼须解冻。
2. 剪下须，清水洗净，长的剪一两下，短的不用剪。
3. 锅内适量水烧开，鱿鱼须放入，倒入一点料酒去腥。
4. 焯一滚儿捞出，再用清水洗一下控水备用。
5. 锅内适量花椒，姜蒜，干红辣椒段放入炒香。
6. 鱿鱼须放入翻炒几下。
7. 一勺韩式辣酱。
8. 小半勺郫县豆瓣酱。
9. 翻炒几下。
10. 撒上小米椒。
11. 适量鸡精调味。（生抽亦可）
12. 翻炒至收汁，关火盛盘。
13. 成品。
小窍门：
咸度已够，不用另外放盐。
扇贝鱿鱼烧粉丝
图文作者 | 小耿妈妈
原料：
娃娃菜1棵、鱿鱼圈200克、扇贝肉250克、粉丝1把、青红椒适量、青蒜适量、葱适量、姜1块、蚝油1勺、生抽2勺、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、白糖适量、胡椒粉少许。
做法步骤：
1. 准备的原料。
2. 粉丝加清水泡软，扇贝，鱿鱼处理干净。
3. 热锅凉油，煸炒娃娃菜变软。
4. 炒好的娃娃菜铺在干锅锅底，再铺上粉丝。
5. 锅中直接加油，加葱姜沫，蚝油，郫县豆瓣酱小火炒香。
6. 加入扇贝，鱿鱼，生抽，料酒，胡椒粉，白糖炒匀。
7. 加少许的清水炒匀。
8. 全部倒进小锅中。
9. 再加点青红椒段，青蒜，烧开，再放酒精炉上边加热边吃就可以。
小窍门：
1.根据自己口感加辣的程度。
2.粉丝不需要泡太长时间，两三分钟，变软就可以。
3，没有酒精炉直接做熟盛盘就可以。
铁板鱿鱼
图文作者 | 清水鱼翅
原料：
去内脏鱿鱼3条、甜面酱1勺、蚝油1勺、生抽少许、孜然适量、辣椒粉适量、熟芝麻少许、油少许。
做法步骤：
1. 1.先将鱿鱼撕去外面那层红色外皮，清理一下内脏，冲洗干净，然后将鱿鱼一分为二，在每一片上切上花刀。
2. 双喜不粘炒锅烧热倒入少许油，只用一点点就够了。
3. 将鱿鱼平铺在炒锅内，开中大火煎制。
4. 煎至鱿鱼颜色变白，这时鱿鱼开始打卷，随之渗出汤汁，用锅铲压一压继续煎至汤汁收没。
5. 挤入适量的甜面酱、蚝油，再加入小半勺生抽。
6. 煎制佐料都裹住鱿鱼就可以了。
7. 撒适量的孜然、辣椒粉、熟芝麻关火。
【美食】豉椒炒鲜鱿，口感鲜美，色香味俱佳大家好，今天介绍一道家常美味——豉椒炒鲜鱿。 *** *** 如下：
所需材料：鲜鱿鱼300克，青椒1个，红椒1个，大蒜2瓣，豆豉适量，生抽适量，糖适量，料酒适量，姜末适量，盐适量，胡椒粉适量，葱花适量。
步骤如下：
→1.鲜鱿鱼洗净，去掉内脏和薄膜，切成片。青椒和红椒切块，大蒜切末。
→2.锅中加水，加入少量姜末和料酒，将鱿鱼片焯水1分钟，捞出沥干水分。
→3.热锅冷油，加入大蒜末和豆豉煸炒出香味。
→4.加入青椒块和红椒块煸炒至变软。
→5.加入鱿鱼片，加入生抽、糖、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。
→6.最后撒上葱花即可出锅。
注意事项：
·1.焯水时加入姜末和料酒可以去除鱿鱼的腥味。
·2.炒豆豉时火候不要太大，以免炒焦。
·3.可以根据个人口味加入适量的辣椒或花椒，增加口感层次。
豉椒炒鲜鱿口感鲜美，色香味俱佳，希望大家喜欢。
小鱿鱼不要只是白灼，一酱下去，天花板的美味，太好吃了小鱿鱼不要只是白灼,一酱下去,天花板的美味,太好吃了
灯捕的小鱿鱼,通体发亮,拿在手心,会感觉到光滑又有弹性,鼻子已闻到大海的鲜味。小鱿鱼是个很奇妙的食材,遨游在大海里是半透明状,上岸后,开始七十二变变变,透明肌肤开始变得暗淡下来。
它不是坏掉,而是离开海里之后,压力不同而变色。平日里见到的冻品鱿鱼的表面大多是灰黑色。
小鱿鱼比平时的鱿鱼来得“薄皮” 加上是灯捕,不冷冻处理,也可以说是现捕现卖,价格有点贵,优良品质,倒也值得偶尔买来打打牙祭。
新鲜的吃法,大多选择白灼,这当然是没毛病的。只是遇上刁嘴“吃货”不一定次次买单,所以换个不一样的烹调。
做干炒料理对厨房新手,老是为了调酱而发愁,于是用了干锅料理酱之后,迎刃而解这个困扰问题。
本来就是新鲜食材的小鱿鱼,一酱下去,与上馆子里吃到的干炒海鲜,真有三分相似呐。
这种小鱿鱼购买时,有可能幸运到可以遇上肚子有“饭”的惊喜哦!可别把它当内脏清除掉,它可是求不来的美味。
干爽的小鱿鱼,看上去很“红火”的样子,别害怕,它真心不辣人,干香的味道,直逼脑门,催着在座每一个吃货,快举起筷子,手速慢了,可别后悔。
这道菜是比较费酒,也费米饭,可以满足一家人吃饭、喝酒的乐趣。
夹上一口小鱿鱼,咬下去,哇噻,中了、中了,是有“饭”的呀!“饭”实际上指的是鱼籽啦!这一口超级满足,外表咸香又微辣,里面依旧保留鱿鱼的鲜甜与弹性。
哈哈,对面的小伙伴,被我瞧见满口“黑牙” 原来他吃到有墨囊的小鱿鱼啦! 无妨、无妨,漱口一下,就可以恢复洁白牙齿。
干炒小鱿鱼
<材料购买>
小鱿鱼1斤、洋葱半颗、香菜少许、姜适量、红椒适量、蒜头少许、面粉适量、盐少许
调味料:干锅酱料一小包、料酒一勺、糖一匙
*这种小鱿鱼也有叫它小管或海兔。
<具体做法>
步骤1
小鱿鱼加盐,用手抓一抓,静置10分钟后冲洗干净。切成小块状,拭干备用。
*用盐清洗过的小鱿鱼会更有弹性又去腥。
*小鱿鱼的内脏不用清理,不然鱼籽会被丢掉。但是小鱿鱼的头要去鱼嘴与眼睛。
步骤2
洋葱切丁、红椒切丁、姜切片、香菜切小段、蒜头剥皮。
步骤3
锅中下少许油,中小火炸香炸酥蒜头,呈金黄色就要捞出控油。
步骤4
小鱿鱼拍上面粉,下锅两面炸酥,捞出沥油。
*小鱿鱼的表面水分较多,拍上干面粉,可以防上酥炸时油爆,封住水分流失,表面又有一点酥香。
步骤5
洋葱与姜爆香,倒入炸酥的小鱿鱼及干锅酱料一勺、料酒、糖,翻炒入味后加入彩椒、炸酥的蒜头,拌匀起锅前加入香菜。
*干锅酱每种厂家咸辣程度不同,投放量也要根据自家口味调整。
*蒜头整颗炸酥后再加入小鱿鱼中,一点都不辛辣,反而有一种土豆的绵软,蒜头的香气。
开海的季节，就是吃海鲜更佳的时候了，不仅个头肥大，肉质还鲜美。
By 哈密瓜的春天
用料- 鱿鱼 1只
- 油 1勺
- 盐 1克
- 料酒 1勺
- 酱油 2勺
- 姜 5克
- 小米辣 1个
1、开海的季节，是吃海鲜的季节。
2、今天分享一道简约版的白灼海鲜
3、材料准备 鱿鱼一个 金针菇100克 小米辣一个
4、金针菇切去头部，放入开水中，加入1克盐，30秒后捞起。
5、金针菇沥干水份后放入盘中
6、水开后放入鱿鱼，放入2块姜（拍碎）
7、加入一勺料酒，焯水约3分钟后捞起。
8、鱿鱼切成小段铺在盘中
9、撒上葱花
10、加入2勺六月鲜8克轻盐酱油， 放入小米辣，浇上热油。
11、简单又美味的一道白灼鱿鱼
12、美味又营养
13、赶紧安排一下吧。
鱿鱼的营养功效1.防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2.预防带血综合症
降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
3.预防糖尿病
促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
爆香蒜苔鱿鱼#一学就会快手菜#爆炒蒜苔鱿鱼，百吃不厌的下饭菜，清香扑鼻，鲜美脆嫩。
By 归家小厨
用料- 蒜苔 300克
- 鲜鱿鱼须 250克
- 洋葱 1/2个
- 姜 5片
- 小葱 3根
- 花生油 6克
- 盐 5克
- 料酒 6ml
- 蚝油 6ml
- 生抽 6ml
- 花椒粉 2克
- 孜然粉 2克
1、准备好鱿鱼须。
2、将鱿鱼切段儿。
3、蒜苔切段，洗净待用。
4、准备好洋葱、姜、小葱。
5、蔬菜切好待用。
6、锅中倒入油，加热至五成热。
7、放入鱿鱼须，加入料酒爆炒。
8、鱿鱼会出一些水，将水炒掉一些，放入蔬菜爆香。
9、再加入蒜苔翻炒均匀。
10、加入盐。
11、再加入蚝油、生抽。
12、加入花椒粉、孜然粉翻炒均匀。
13、蒜苔炒熟即可出锅了。
14、色香味俱全的蒜苔炒鱿鱼就上桌了。
15、超下饭哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
小鱿鱼不要直接炒着吃了，试试这个做法，5分钟出锅，鲜脆美味大量上市！比肉便宜，比鸡鲜美！营养极高，高蛋白低热量，随手一煮，爽脆鲜甜~大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。
海鲜季节，市场上有各种各样的海鲜产品，而且这个季节的口感跟营养都是比较好的时候。现在到市场上，可以看到很多鱿鱼，还有墨鱼以及八爪鱼等。这类的肉质有嚼劲，特别的肥美，每次遇到我都毫不犹豫地买上一些回家，白灼一下，好吃得很。
小管是其中的一种，它的口感超级鲜美，可以说秋季鲜品。个头相对小的，价格差不多15块钱左右，价格实惠，高蛋白低热量，比鸡肉海鲜，简单白灼一下，出锅后，好吃极了。外面Q弹有嚼劲，而里面软糯鲜甜。虽然做法简单，但也是最考验人的，只有在做的过程中处理好，出锅后，口感爽脆美味。接下来我们就来分享这道食材的做法，记得要收藏哦、
准备食材：
小管（小小只鱿鱼），生姜，食盐，香油，酱油，蒜瓣
具体做法：
1.买回来的小管放在水中洗净其表面，里面的内脏也是可以不用处理。吃的时候，里面有一根透明白白的，煮好后要吃的时候，用手直接扯掉即可。洗净后的小管放在盘中备用。生姜用清水冲洗干净，洗净后的生姜切成细条，放在一旁备用；
2.准备一个干净的锅，锅中加入适量的水，开火将锅中的水煮开。煮开后的水里面加入几点的油，生姜也倒入，还有一点点的食盐，将洗净的小管也倒入里面，用勺子将它们轻轻地推开；
3.小管放入煮的时间不能太长，时间控制在1-2分钟，煮的时间太长，小管会煮缩小，而且老硬，口感不脆口。小管倒入里面后，煮到水再次打开，而小管的肉变得紧实，脆口，体积相对鲜香的会大点；
4.小管煮熟后立即捞出放在盘中，个个肉质肥美，空气中弥漫着淡淡的海鲜的鲜美味道。煮熟后，将准备好的蒜瓣洗净，然后放在案板上，用刀将它们拍碎，然后剁成蒜泥，剁好的蒜泥放在碗中备用，加入适量的酱油还有醋，香油，用筷子将它们搅拌均匀即可。
煮好的小管是热乎乎的，先不要马上食用哦，放着晾凉，凉了之后，小管鱿鱼的口感会相对脆口，紧实，美味。取出一块放在酱油醋汁中蘸一下，然后放入嘴里，满嘴爆得一口鲜味，实在是太好吃了。现在正是它的季节，遇到之后可不要错过了，加入实惠，但是营养跟味道都特别赞。
小贴士：
- 买回来的小管鱿鱼用清水冲洗表面即可，如果够鲜香，里面也是可以直接吃的。有的人说，里面不是有一根鱿鱼骨吗？其实呢？煮熟后吃的时候，那个硬硬的鱿鱼骨，一扯就断了。
- 买新鲜很重要，怎么判断呢？一是通过看他身体的斑点，是活的小管的斑点会闪烁；其二，可以用它的颜色跟味道，新鲜的小管有一种海鲜味，颜色透亮好看；
- 小管鱿鱼焯水的时候，要水开后才能放入。鱿鱼焯水的时间要控制在1分钟左右，不能煮太熟，影响口感。
小伙伴们喜欢请帮我点一下在看，分享，点赞，收藏，记得关注我呦，谢谢您的阅读！祝好!
我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！本文为食烟火味原创，如果你也喜欢美食，欢迎关注我。抄袭，搬运必究！
