一个健康的饮食习惯是养生的关键。在本文中，作为一名养生博主，我将带你探索食物的养生力量，分享一些简单实用的养生食谱和美食探索，让你的每一顿都健康又美味。
大家好，我是你们的养生博主。在我们追求健康生活的路上，一个合理而营养均衡的饮食习惯起着至关重要的作用。今天，我将和大家一同探索食物的养生力量，以及如何通过美食探索来满足我们对美味和健康的需求。
1. 营养均衡的美食探索
养生并不意味着只有吃无味的食物。相反，通过探索各种美食，我们可以同时享受美味和养生的双重益处。选择新鲜的有机食材，尝试不同的烹饪方式，发现各种美食的搭配与创新。无论是色香味俱佳的沙拉、口感丰富的蔬菜炒饭，还是美味可口的水果甜品，都可以满足我们对美食的渴望，同时提供身体所需的营养。
2. 养生食谱的分享
除了探索各种美食，我们也可以分享一些养生食谱。通过合理的食材搭配和烹饪 *** ，我们可以 *** 出更加健康和营养的餐点。例如，素食主义者可以分享一些素食菜谱，如豆腐菜肴、蔬菜汤等；有需要的人可以分享一些低盐、低糖或低脂食谱。让我们通过分享养生食谱，帮助更多人享受到健康饮食的美味和好处。
3. 有机食品的重要性
在追求养生的过程中，选择有机食品是至关重要的。有机食品没有使用化学农药和合成肥料，在种植和养殖过程中更加注重环境保护和动物福利。无论是有机蔬菜、水果，还是有机禽肉和牛奶，都是我们养生饮食的理想选择。通过选择有机食品，我们不仅能够摄入更多营养，还能减少对身体的负担。
4. 添加营养的小窍门
为了让饮食更加养生，我们可以尝试一些添加营养的小窍门。例如，在做沙拉时，添加坚果和种子以增加纤维和健康脂肪的摄入；在煮饭时，加入一些豆类或杂粮，增加蛋白质和纤维的含量。这些小窍门能够让我们在享受美食的同时，摄入更多有益于健康的营养物质。
5. 养生美食的乐趣
最重要的是要记住，养生并不是一种束缚，而是一种乐趣。通过美食的探索和创作，我们可以发现更多美味和健康的结合点，享受到将健康与美味融为一体的快乐。让我们用心对待我们的饮食，用美食来滋养我们的身心，享受养生美食带来的乐趣和幸福。
愿每个人都能通过探索食物的养生力量，打造健康而美味的饮食习惯。让我们的餐桌成为健康和幸福的聚集地，让每一餐都成为一次对身体和味蕾的呵护！
如果大家对养生有着浓厚的兴趣，并且渴望获得更多关于健康生活的知识和灵感，我邀请大家关注我的养生博客。在那里，我将继续分享更多有关养生美学、营养饮食、运动锻炼以及心灵放松的内容。我相信我们可以一起探索养生之道，共同追求健康与平衡的艺术。
如果你觉得这篇文章对你有帮助或者你喜欢其中的观点和建议，请分享给你的朋友和家人。让大家一起创建一个充满健康、快乐和互相启发的社区。感谢你的支持和关注！
也欢迎你在评论区留下你的想法和问题，我会尽力回答并与你进行交流。让我们一同努力，让养生成为我们生活中不可或缺的一部分。
最后，谢谢你的阅读！希望你能把养生美学融入到自己的生活中，享受健康与平衡带来的美好。期待与你再次相遇。
如何拥有健康生活：从习惯、饮食到运动如何拥有健康生活：从生活习惯、饮食到运动
健康，是人类最重要的财富之一。一个健康的人拥有无限的可能性，可以充满 *** 地体验生活的每一个瞬间。人们总是把追求健康生活放在生活的首位，可是却很少有人能够真正做到。当工作压力、生活琐事加重时，人们不得不在健康和忙碌之间做出选择，然而这种选择并不是唯一的。以下是一些简单的、实用的生活习惯、饮食和锻炼小技巧，方便大家随时随地拥有健康生活。
生活习惯
之一步：舒缓压力
态度和情绪对健康的影响不容小觑。当身心疲惫烦躁时，特别需要放松心情，缓解压力。这里有一些值得尝试的 *** ：冥想、运动、听音乐或是写日记等，能帮定你放松心理状态，缓解疲劳和紧张感。
第二步：规律作息
规律的生活作息能有助于身体的节律性，维护和强化身体的健康。你可以尝试保持稳定的睡眠时间，工作时间，饮食时间和运动\休息时间，建立自己的健康习惯，这不仅能有效击退疲劳和不适，还能有助于心理平衡和精神健康。
第三步：按时去看医生
身体健康的基础是预防，平时更好保持定期体检，及时发现身体存在那些问题，并采取相应的措施，保证身体健康。
饮食
之一步：谨慎食用红肉
虽然许多人喜欢食用红肉，但它们确实引起一系列健康问题。红肉含有较高的脂肪和胆固醇，容易增加患心脏疾病、中风、肠癌等疾病的风险。为了保持健康，我们需要减少对红肉的摄入，尤其是过度加工的“肉类产品”。
第二步：增加吸收膳食纤维
膳食纤维是保持肠胃健康的重要因素。在我们的日常饮食中，应增加整粮类、蔬菜和水果等富含膳食纤维的食物，以促进肠胃健康及促进体内废物排出。
第三步：饮食多元化
为身体提供不同营养素，我们的饮食必须多元化。一个推荐的饮食模式是均衡饮食。这包括：富含果蔬、瘦肉、鱼类、全麦面包和瘦蛋白.
运动
之一步：适度剧烈
适度剧烈的运动对身体的强化和健康保护很重要。因为运动可以促进心肌血管强化，同时也可以提高代谢的量，有助于身体维持平衡的状况。
第二步：坚持有规律的锻炼
每周至少150分钟的中等强度有氧运动可以改善身体健康，预防多种疾病，如糖尿病、心血管疾病、中风、肥胖、和某些癌症。锻炼可以包括跑步，体操，游泳等项目。
在这里，我们要记住一点，健康对于每个人来说都是不可或缺的。通过以上的几个步骤和提示，你可以开始计划和追求一个健康的生活方式。不但可以有助于改善现状，而且可以使你从长远的角度看待生活，焕发出家庭和工作的巨大活力和能量！
随着秋天的到来，中老年人的饮食养生也变得越来越重要。在这个季节里，合理的饮食不仅可以帮助中老年人补充营养，还可以提高身体的免疫力，预防疾病的发生。我们四神聪健康将结合平卧菊三七，介绍中老年人在入秋后的饮食养生事项。
在秋天，中老年人的饮食养生应该遵循控制热量、注意饱腹感的原则。这是因为秋季气温逐渐降低，人体消耗的热量也会相应减少，如果摄入过多的热量，容易导致身体肥胖、消化不良等问题。因此，中老年人应该适量减少食物的摄入量，同时增加膳食纤维的摄入，以帮助消化，增加饱腹感。
针对平卧菊三七这种中草药，中老年人在入秋后可以将其加入到日常饮食中。平卧菊三七具有清热解毒、养阴润燥等功效，可以帮助中老年人缓解秋季干燥引起的口干、咽干、皮肤干燥等症状。中老年人可以将平卧菊三七泡水饮用，或者加入到炖汤、煮粥等食物中，以发挥其保健作用。
在饮食方面，中老年人还需要注意以下事项：
1. 控制调味品的使用。秋季气温干燥，中老年人应该尽量减少辛辣、 *** 性的调味品的使用，如辣椒、花椒、八角等，以避免加重秋燥的症状。同时，过多的盐分摄入也容易导致血压升高，因此中老年人应该适量减少盐的摄入量。
2. 注意食物的搭配。秋季是收获的季节，各种食物的种类也更加丰富。中老年人应该选择多样化的食物，合理搭配蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种营养素，以补充身体所需的营养。同时，有些食物之间存在相生相克的关系，中老年人应该了解这些知识，避免将不适宜搭配的食物一起食用。
入秋后的饮食养生对于中老年人的身体健康非常重要。在这个季节里，中老年人可以通过合理搭配平卧菊三七等中草药，以及注意控制调味品、食物搭配等方面的饮食事项，来达到养生的目的。同时，中老年人还应该根据自身身体状况和饮食习惯，制定合理的饮食计划，适量补充身体所需的营养素，以保持身体健康。
你是否曾经为了追求健康而尝试了各种饮食 *** ？是不是每次都期待能够找到一种既能满足味蕾又能保持身材的饮食方式？如果你还在苦苦寻找，那么恭喜你，你来对地方了！
在这个充满信息泛滥的时代，我们经常被各种新奇的饮食 *** 所吸引，但很少有人真正了解饮食健康的本质。今天，我将揭秘饮食健康的秘密，让你拥有健康的身体和灵魂！
你可能会想，什么是饮食健康的秘密？难道不是吃得少、运动多就可以了吗？其实，并不仅限于此。饮食健康是一个综合性的概念，它涵盖了我们的饮食习惯、营养摄入、食物选择以及心理健康等方面。只有综合考虑这些因素，我们才能真正实现饮食健康。
1.培养良好的饮食习惯
良好的饮食习惯是饮食健康的基础。我们应该尽量避免过度饮食或暴饮暴食，而是要保持适量的饮食。此外，我们还应该注意餐食的规律性，尽量避免不规律的饮食习惯对身体造成的不良影响。
2.合理摄入营养
营养摄入是饮食健康的关键。我们应该保证摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。同时，我们还应该注意控制摄入的糖分和盐分，以及避免摄入过多的饱和脂肪酸和反式脂肪酸。
3.多样化的食物选择
食物的多样性对于饮食健康至关重要。我们应该尽量选择新鲜、有机的食物，并且保持食物的多样性。多吃蔬菜水果、全谷物、坚果和豆类等对于维持身体健康非常重要。此外，我们还应该避免过多摄入加工食品和高热量食品，以免给身体带来负担。
4.心理健康的重要性
除了饮食习惯和营养摄入，心理健康也是饮食健康的重要组成部分。我们应该保持良好的心态，避免过度的压力和焦虑对饮食造成的不良影响。同时，我们还应该培养良好的饮食观念，摒弃对食物的极端追求和不健康的减肥观念。
饮食健康是一个综合性的概念，它需要我们在饮食习惯、营养摄入、食物选择和心理健康等方面都要有所把握。只有综合考虑这些因素，我们才能真正实现饮食健康，拥有健康的身体和灵魂。所以，让我们从今天开始，培养良好的饮食习惯，合理摄入营养，多样化食物选择，保持心理健康，让饮食成为我们健康生活的一部分！
哪种饮食更健康？有关食欲的新科学新学期开学，预制菜进校园的话题引发了诸多热议。一直以来，与饮食有关的话题总能轻易挑动人们的情绪。随之而来衍生出来的众多和食物有关的看法也不断影响着我们的生活。肥胖的话题总是占据着讨论的焦点，“脂肪与糖”的战争对我们现在吃到的食物类型产生了深远的影响，反式脂肪的危害性引起了一场重大公共卫生恐慌。那么，究竟是什么让我们改变了饮食习惯？随之而来的下一个问题是：哪种饮食更健康呢？
以下内容选自《我们为什么吃（太多）：食欲的新科学》，较原文有删节修改。小标题为摘编者所加，非原文所有。已获得出版社授权刊发。
《我们为什么吃（太多）：食欲的新科学》，<英>安德烈·詹金森 著，王寅军 译，重庆大学出版社2023年7月版。
我们是否正在自身周边缓慢地构建一个主题公园般的世界？一个很难接触到天然新鲜食物的世界？一个建立在对糖和快餐的享乐之上，却任由焦虑和压抑悄悄潜入，最终让许多人饱受肥胖之苦的世界？
作为人类的我们，若不是从自身与食物和烹饪的关系中受益，便不可能进化成现在这般的智慧生物。烹制食物和准备食物让我们的新陈代谢有多余的空间，能够缩减肠胃的尺寸，用来扩展大脑的能力。或许自然而然，我们将会继续发展与食物的关系，发现更多享受食物的方式。一旦我们打开潘多拉的糖果盒，发现了其中的乐趣，为全人类进行大批量制造，难道不就只是个时间问题吗？
让我们来看一些数据。如果我们估算一下自19世纪20年代（健康饮食的黄金时代）至今每个人的糖消费量，在接下来的100年中，呈现出了一个缓慢而不可阻挡的上升趋势。在1820年，消费量仅为每人每年5磅（约2.27千克）；到了1920年，上升到了每年80磅（36.29千克）这一数据恰好与甜菜作为甘蔗的替代品出现，使得糖得到广泛传播的进程相吻合。在这一时期，糖变得更便宜，促使食品制造商把它添加到各类产品中。然而自1920年开始，糖的消费量趋于稳定。直到20世纪50年代为止，大萧条和第二次世界大战对糖的供需产生了巨大影响，但此后的30年里，糖的消费量仍旧保持稳定。这就仿佛我们达到了一个自然饱和点，或者说消费峰值。
此后发生的事出乎人们意料。到了20世纪80年代，在糖的年消费量几乎30年没有变化之后，突然之间，人们开始吃越来越多的糖。糖的价格上涨，在这段时期内平均翻了一番，但这并没有阻挡我们对糖的消费量的无情增长：从1980年的每人每年80磅升至2005年的100磅（约45.36千克）。为什么我们突然之间又一次改变了饮食习惯？
心脏病和饮食之间是否存在某种关联？
在20世纪50年代的美国，心脏病的发病率急剧上升。有越来越多的人，尤其是男性，死于心肌梗死，或因心绞痛而致残。随着1955年艾森豪威尔总统突发心脏病，新出现的公共卫生问题被摆到了 *** 议事日程的首要位置。科学家开始认为在心脏病和饮食之间，或许存在着某种关联。饮食中的两个重要嫌疑犯便是脂肪和糖。
约翰·尤金博士（Dr John Yudkin）是一位英国营养学家，他相信糖是罪魁祸首。自1957年以来，他在论文和研究报告中指出糖不仅是心血管疾病，同样也是蛀牙、肥胖和糖尿病的主要原因。尤金出版了一本讨伐糖的书，名为“甜蜜的，致命的”（Pure,White and Deadly）。他在书中写道：“如果糖带来的已知影响中，只有很小一部分可以归咎于作为食品添加剂使用的其他物质，那么糖这种食材就该立即停止使用。”
尤金的研究受到广泛关注，他的论证看起来极具说服力，足以颠覆公众对糖的认识。然而，制糖业已经注意到了宣传报道的负面转向，决定采取先发制人的手段。1967年，他们向三位著名的哈佛大学科学家捐赠了大笔资金，进行为糖洗脱罪名的研究，并将引发心脏病的责任坚定不移地转嫁给脂肪。这几位科学家享有极高的声誉，他们的联名论文发表在《新英格兰医学杂志》（The New England Journal of Medicine）上，这在当时是最权威的美国医学期刊。这笔花在糖上的钱获得了很好的回报：在一本备受推崇的期刊上发表这样一篇评论，医学界不可能视而不见，科学家的观点和意见也扩散到了主流思想中，人们认为脂肪，尤其是胆固醇，对心脏造成了危害。
直到2017年，这笔糖业捐款一直都是个秘密，因为当时科学家无须透露其资金来源，利益冲突也很常见。大多数科学家已经不再站在我们这边，但他们的工作成果构成了之一块证据拼图，后来被称为“饮食—心脏假说”。这一理论认为，饱和脂肪引发了心脏病。还需要勉强凑出几块拼图，才能赢得这场争论的胜利，而往后几代人的营养状况都将因此改变。
《午餐的敦子》（2015）剧照。
安塞尔·基斯是一位美国流行病学家，他在营养学方面有深厚的专业背景，做过一些高质量的研究（包括明尼苏达饥饿实验）。在英格兰休学术假时，基斯令自己相信炸鱼薯条或周日烤肉大餐这类高脂肪饮食是造成英国心脏病居高不下的原因。他认为，饱和脂肪或动物脂肪中的胆固醇导致动脉粥样硬化（心血管增生及窄化），从而引发心脏病。他是制糖业正在寻找的能为其背书的又一位受人尊敬的科学家，而他也没有让资助者失望。他对约翰·尤金理论发起的之一轮进攻，是突出强调将摄糖量与吸烟关联到一起的研究。该项研究提出，你抽烟越多，就会喝越多含糖的热饮。鉴于烟和糖之间存在这种相关性，尤金的理论还能成立吗？安塞尔·基斯不加掩饰地批评对手的理论，并抓住任何可能的时机，在科学媒体和科学会议上羞辱尤金，贬低他的研究。
作为研究的一部分，基斯发表了“七国研究”（Seven Countries study）。这项研究考察了7个国家中，心脏病与饮食中脂肪摄入量的关系。当他将两者的关系制成图表后，两个因素之间的关联显而易见。这项研究似乎毫无争议地证实了高脂肪饮食导致心脏病。脂肪摄入量最少的两个国家分别是意大利和日本，而它们同样是心脏病发病率更低的国家。英国（英格兰和威尔士）和美国的脂肪摄入量更高，心脏病发病率也更高。表上现实的研究结果令人信服；人群脂肪摄入量与其心脏病发病率之间的这种高度关联，意味着两者间必然直接相关。
然而，基斯论文中没有交代清楚的是，起初他研究了总共22个国家的饮食习惯与心脏病发病率，而不仅仅是7个。安塞尔·基斯的研究论文只考察了他认为能够证明自己理论的那些国家；例如，他并没有考察两个欧洲国家，这两个国家的人吃了很多饱和脂肪，但似乎并没有受到心脏病高发率的困扰——法国和德国。即便它们是欧洲更大的两个国家，研究结果并没有涵盖它们。荷兰人和意大利人吃了同样多的脂肪，但心脏病发病率是后者的2倍。瑞典人吃的脂肪比澳大利亚人多，但澳大利亚人的心脏病发病率是前者的2倍。所有不符合基斯论点（即饮食中的脂肪引发了心脏病）的国家都被排除在外了。
如果此项研究名为“二十二国研究”，那么它的结论将会是，心脏病和饱和脂肪之间实际上没有显著的相关性。
只要做了足够多的实验，总会撞到一次符合预期结果的实验
多年以来，科学界普遍存在着疏漏导致的研究偏见。尽管最终这一情况得到了改善，但不幸的是，这造成医学中的许多观点都建立在不牢靠的带有偏见的论据之上。如果把这与制药产业和食品产品对科学家的影响放到一起来看，那么这些研究就不只是糟糕，而是接受大企业资助的研究并不总是惠及那些原本应该从中受益的人。
《三时四餐》（2020）剧照。
让我来举一个例子。假设我想提高某种产品的销量，比方说是某种药物或某种食物。为了推销产品，我努力想要告诉人们它对健康有益。让我们假设我卖的是牛奶，我想要在科学上无可辩驳地证明，如果你5年里每天都喝牛奶，你将能够跑得更快。首先，我委托接受资助的科学家开展一项研究，让他招募20个年轻人。他将他们随机分成2组，每组10人。他要先测试这些人的百米奔跑速度。随后，这位科学家告诉其中一组人，让他们保持正常的生活习惯，5年后再回来（这是对照组）。他关照另一组人，让他们每天喝1品脱（约0.57升）牛奶。5年以后，科学家把两组人召回跑道，对每组的平均百米速度进行计时。然而在他进行分析之后，得到了意料之外的结果。我的理论没有得到证实！喝牛奶的那组人并没有获得速度上的提升。他们并没有跑得更快。
科学期刊不会有兴趣刊登这项实验研究，因为它没有提出任何有趣的观点。那么我要如何才能证实我的理论呢？是的，就是狡猾地连做10次实验，而不是只做一次就罢手——10组人，每组20个志愿者，资助10个不同的科学家。当我们分析实验结果时，我们发现在其中的两次实验中，喝了牛奶的志愿者百米跑的速度有所变化。不幸的是，其中一次实验显示，喝了牛奶会让你跑得更慢——但另一次实验得出了我想要的结论。在这一组中，喝了牛奶的受试者在5年后跑得快了很多。我没有发表每一次实验的法律义务，尤其是那些没有得出任何结论的。然而，我现在有了一项结论十分有趣的实验，所以我让科学家把它发表在科学期刊上。另外9次实验我就弃之不顾了。等发表日期临近，我把消息透露给交好的记者，告诉他们有一篇关于营养和健康的文章，他们或许会有兴趣刊登。第二天的报纸头条将会是：“喝牛奶让你跑得更快！”
这个假想的例子是为了说明，只要你做了足够多的实验，那么机缘凑巧，你总会撞到一次符合你预期结果的实验。在这个例子中，我所效力的乳品工业会十分满意，因为未来很多年里，人们将会饮用大量的牛奶。关键的窍门是什么？由于这是一项耗时5年的研究，所以在财源滚滚的整整5年时间里，没有其他实验室能够将它证否。
在过去，科学家无须透露他们为谁工作，或是谁资助了他们的实验。各个产业，无论是食品公司还是制药公司，都能控制科学研究的方向，并且通过完美无缺的法律策略，对实验结果进行遗漏或是选择性分析，以使最后的结果有利于自己。
一旦研究的方向确定下来，在更多企业资金的引导下，科学家就会跟进——通常是走上完全错误的轨道。一次又一次漏洞百出的研究可能会加深我们对许多医学领域的理解。而产业力量越是强大，它能提供的资金越多，其对科研方向和“科学事实”的影响力也就越大。
《蜗牛餐厅》（2010）剧照。
营养学研究对偏见和疏漏极其敏感，除非其本身成为对照实验的一部分，可以对受试者进行持续观察。大多数营养学研究本质上都是有关流行病学的，这意味着它试图找到人们的生活方式与疾病之间的关联。不幸的是，这种关联并不总是能被转化为真正的原因。通常还有其他一些尚未被研究的因素。例如，在安塞尔·基斯的七国研究中，一国人口的脂肪摄入量与心脏病之间似乎存在关联。然而，他并没有提及如下事实，即在脂肪摄入量和心脏病发病率都更低的日本和意大利，糖的消费量也是更低的；而在脂肪摄入量和心脏病发病率都更高的英国（英格兰和威尔士）和美国，糖的消费量也很高。在基斯的研究发表数年之后，一项独立的分析研究的确发现：在心脏病和某种食物之间存在强烈的相关性。你猜对了，就是糖。
营养的流行病学研究构成了健康饮食建议的基础，但研究本身却存在许多缺陷。饮食习惯是通过众所周知的不精确的回顾式问卷来估测的，而疾病报告通常是基于症状而非实际诊断。如果你带着选择性对这些“不严谨的数据”进行统计分析，同时剔除掉那些你不喜欢的结果，那么几乎任何事情都可能成为事实。而“事实”将由更大的企业赞助商所决定。
越是让人愉快上瘾的食品，越能够打开销路
大多数加工食品由糖和脂肪的混合物构成，再加上少许的盐。通常还会加入精制面粉。这些混合物最后还要添加色素、调味剂、乳化剂和防腐剂，模仿天然食物的口味，同时掩盖自身令人反胃的品质。加工食品有不同的密实度，带来松软、耐嚼或是松脆的口感，进一步增加了我们进食时的愉悦感。实验室研发出各类加工食品，并找来志愿者进行测试，观察哪种组合能够击中“甜蜜区”（sweet spot）。越是让人愉快上瘾的食品，越能够打开销路。这是基本的市场经济规律：你必须努力争取获得比竞争对手更好的产品。
2016年，一项针对9000名美国民众的饮食习惯进行的调查显示，他们每日摄入的热量中有高达57%来自高度加工的食品，这些食品构成了饮食中含糖量的90%。加工食品是一笔巨大的买卖。全球更大的食品公司之一雀巢，年营业额为910亿美元。
狩猎—采集者的食物金字塔。资料来源：修改自M. Sisson (2012). The Primal Blueprint. London: Ebury Press（《我们为什么吃（太多）：食欲的新科学》插图）。
遗憾的是，食品制造商无须考虑令人上瘾的高热量食物所带来的长期健康后果。他们提 *** 品，努力抗拒贪食诱惑则完全取决于消费者自己。这些产品乍一听都很健康，但它们的标签却充满迷惑性，例如“低脂”（出现在高糖食品的包装上），或是“无糖”（出现在高脂食品的包装上）。营养成分表躲在包装背面，理解起来也十分困难。我觉得手头有个计算器并且数学成绩是A或许有些帮助，但要破解这些标签仍旧很费劲。于是，我们拥有了非常美味的食物，五颜六色的标签表明它们是健康的，而这些食物的价格全都十分合理。还有一群容易受到诱惑的消费者。这些容易受到诱惑的人便是你我，便是人类，现代智人。仅仅因为学会了烹饪食物，现代智人这个物种取得了进化，而他们现在开始制造属于自己的食物——我们喜欢的食物。
我们首先掌握了火，然后学会了如何利用火进行烹饪。我们利用烹饪赋予的代谢空间进化出了巨大的脑。现在，我们利用大脑构建出了一个十分不自然的食物环境。自由市场经济将我们制造出来的食物传播到世界各地。我们的智力水平也使我们有能力改变自己生活的世界，使之变得更加舒适和方便。这便导致大城市中数百万人像邻居一样住在一起，却往往无法形成社群。人们如今不再需要为了生存而迁徙和从事体力劳动。噪声和人造光令日夜交替不再那么明显。压力变大了，睡眠变难了。以前没有的污染现在包围着我们。迪士尼的乌托邦或许离我们很近，但它真是我们想要的吗？
昂贵的医疗体系抵御的是生活方式变化所带来的疾病
新环境给我们带来了什么？我们现在拥有神奇的医疗保健体系，征服了曾经夺取狩猎—采集者性命的那些疾病。然而随着医疗条件的提高，我们也患上了越来越多的“文明病”。医疗体系便被设计来治疗这些新疾病——人们认为是环境和居住条件的变化引发了这些疾病。其中包括心脏病、高血压、2型糖尿病、抑郁症和癌症。排在首位的致病原因便是肥胖。
让我们来比较一下两类人的食物金字塔。狩猎—采集者吃的主要是肉类和主食碳水化合物。所有食物都是天然的，因此富含大量天然营养（维生素、矿物质以及植物营养素）。他们吃内脏这类动物器官，作为天然脂肪的主要来源——无法避免地含有胆固醇。
现代食物金字塔。资料来源：修改自USDA, 1992, Food Guide Pyramid（《我们为什么吃（太多）：食欲的新科学》插图）。
现代食物金字塔则呈现了 *** 当局想让我们吃的东西。不幸的是，如我们所知，我们摄入的热量大部分来自高度加工的食物。大多数人意识到有饮食指导建议这么回事儿，但不会真的照它行事。
如果人们严格按照指导建议进食，让我们看看食物金字塔会有什么变化。禽肉和动物脂肪（可口的内脏）从我们游牧祖先公认的终极健康和能量食物，降级为我们现在被告知的导致肥胖和心脏病的食物。肉类（新鲜食物）现在已经接近食物金字塔的最顶端——紧挨着据说同样危险的鸡蛋——仅次于季节性调剂食物。这也迥异于狩猎—采集者健康饮食金字塔将其置于底部位置的做法。21世纪食物金字塔的底部是谷物，而不是把肉类和块茎（甘薯、木薯、山药、芋头、胡萝卜、红葱、生姜等）作为主食。我们被告知草籽更有益于健康，应该将其作为新的主食。根据饮食指导意见，肉类和乳品中的脂肪由植物油替代——作为“商业预制食品”中的一部分。在此之上，同样处于主食区的是令人愉悦的糖。
现在请你诚实地告诉我，哪种饮食更健康，哪种饮食会引起肥胖、心脏病和所有其他文明病？
哎呀！
我有时会问我的医学生，如果一个人踩在图钉上面然后脚疼，他们会怎么医治他？大部分人会列出一长串处方类止痛片的名字，从扑热息痛到布洛芬再到可待因。偶尔会有聪明的学生给出正确答案——我希望这些学生以后能够从事公共卫生工作。正确的治疗 *** 是让这名病人别再站在图钉上。只要给出正确建议，就没必要吃药。
过去的50年里，我们的公共卫生系统出了什么问题？我们提高了癌症和心脏病的发病率——两种最致命的疾病。现代医学和技术的进步对我们治疗这些疾病的手段产生了重大影响。事实上，有人会说我们正在征服多种癌症的道路上稳步前进。癌症能被更早地诊断出来，同时有一系列不同的治疗手段可供选择，从手术到靶向放疗、化疗或是最新的免疫疗法。针对心脏病的治疗也取得了进展，支架手术和心脏搭桥手术变得更加安全。极端肥胖同样困扰着许多人，我们发明了减重手术，并使其更加安全可靠，以扭转这一局面。现代医学的整座大厦似乎就建立在这些现代文明疾病的治疗手段之上。
《午餐的敦子》（2015）剧照。
但也可以说，如果不是环境发生了变化，我们一开始就不会患上这些疾病，因而也就用不着这些医学进步。昂贵的医疗体系正在抵御的是由我们生活方式的变化所带来的疾病。其结果便是，2017年英国工人阶层男性的预期寿命（73岁），与维多利亚时代中期的工人阶层男性预期寿命一致。因此就预期寿命而言，我们取得的医学进步被我们的新式“生活方式疾病”所抵消了。人们投入大量研发资源，希望能战胜这些新的疾病，但我们是否忽视了近在眼前的治疗方案？就像那位站在图钉上的病人一样——预防胜于治疗。
在控制吸烟，改变全社会对吸烟的观感方面，我们已经取得了巨大进展。这对降低心脏病、肺气肿和肺癌的发病率起了很大作用。然而，另一种流行病接踵而至，即肥胖，导致其他“生活方式疾病”发病率呈现上升趋势——糖尿病、心脏病和癌症。对此我们该做些什么？是继续在研发上投入大量资金，还是做出更明智的选择——吸取历史教训，从源头上遏制致病原因。
原文作者/<英>安德烈·詹金森
摘编/何也
编辑/张进
导语校对/卢茜
健康养生的关键：平衡饮食与锻炼随着生活水平的提高，人们对健康养生的需求越来越迫切。如何在繁忙的生活中保持良好的身体素质，成为了许多人关注的焦点。本文将为大家介绍健康养生的关键——平衡饮食与锻炼。
一、平衡饮食的重要性
饮食是人体获取营养的主要途径，合理的膳食结构可以为人体提供充足的能量和各种必需的营养素。平衡饮食应遵循以下原则：
1.食物多样性：合理搭配谷物、蔬菜水果、肉类、奶类、豆类及其制品等多种食物，保证营养的全面摄入。
2.适量摄入：控制食物的摄入量，避免过度摄入或摄入不足，以免导致营养失衡。
3.低盐低脂：减少食盐和油脂的摄入，降低高血压、心血管疾病等慢性病的发病风险。
4.注重烹饪 *** ：烹调食物时，尽量减少油炸、烧烤等高油脂烹饪方式，选择清蒸、炖、煮等健康烹饪 *** 。
二、锻炼对人体的益处
锻炼可以增强人体的体质，提高抵抗力，延缓衰老，预防多种疾病。锻炼的益处包括：
1.增强心肺功能：有氧运动如慢跑、游泳、骑自行车等可以提高心肺功能，使心脏更强壮，肺活量增加。
2.增强肌肉力量：进行力量训练，如举重、深蹲、引体向上等，可以增加肌肉力量和耐力。
3.保持体重：锻炼可以帮助消耗多余的热量，维持正常的体重，预防肥胖。
4.提高免疫力：锻炼可以增强人体免疫系统的抵抗力，减少疾病的发生。
5.改善心理状态：锻炼可以释放内啡肽等物质，使人产生愉悦感，有助于缓解压力、改善睡眠。
三、如何实现平衡饮食与锻炼的结合
要实现健康养生，平衡饮食与锻炼是相辅相成的。在日常生活中，我们可以通过以下 *** 将二者相结合：
1.合理安排时间：根据个人的工作、生活作息，合理安排饮食和锻炼时间，确保不冲突。
2.制定饮食计划：结合个人需求，制定适合自己口味和营养需求的饮食计划，保证营养摄入。
3.选择适当的锻炼方式：根据个人兴趣和体质，选择适合自己的锻炼方式，如慢跑、瑜伽、游泳等。
4.养成良好的生活习惯：保持规律作息，充足的睡眠，避免吸烟、酗酒等不良习惯。
健康养生的关键在于平衡饮食与锻炼。只有在饮食和锻炼方面都做好充分的准备，才能真正实现身体健康。让我们从现在开始，关注饮食，积极锻炼，共创健康美好的生活！
中国饮食文化受到全球关注，谁占主导地位呢？今天分享：中国饮食文化受到全球关注。
中国饮食和西方饮食一直是人们讨论的热门话题，但谁会占主导地位呢？中国饮食历史悠久，口味丰富，注重营养搭配。西方饮食则以高蛋白、高脂肪、高热量为主，但含糖量高，富含各种添加剂。
从全球范围来看，西方饮食是当今世界上最主流的饮食之一。然而，随着人们对健康饮食的认识不断增加，越来越多的人开始关注健康饮食的重要性，因此中国饮食文化也越来越受到全球关注。此外，中餐馆在全球范围内都受到了高度评价，这也证明了中餐的全球影响力。
中国饮食和西方饮食各有特点，都有自己的优势和不足之处。我们应该取其精华去其糟粕，将健康饮食发扬光大，同时也应该推广中华美食文化。
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从秋分开始到小雪，共60天，是秋季饮食养生的关键时期。长江以南气候干燥炎热，属于秋行夏令，此时人的脏腑和血液容易过热，体内气过盛而难以通畅，容易引起头痛、头淤、眼痛、耳鸣、牙龈肿痛等不适。因此，秋季饮食应滋阴养阳，尽量选择平性食物，内热过盛者可适量食用凉性或寒性食物。避免食用温性和热性食物，尤其是白酒和辣椒，以免加重体内热气。如果需要饮酒，可适量饮用啤酒或红酒。平性食物包括李子、无花果、葡萄、白果、莲子、花生、黑白木耳、土豆、圆白菜、胡萝卜、海蜇、猪肉、鸡蛋、蜂蜜、牛奶等，都是适合秋季食用的食物。
秋季要多吃水果，梨、柿子、苹果都是能预防秋燥的水果，应适当地食用。秋季人体容易干燥，补水成为养生的重中之重。除早晚天凉加衣外，白天尽量少穿衣服，晚上睡觉时也不要盖太厚的被子。
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十斋日是指每月的初一、八、十四、十五、十八、二十三、二十四、二十八、二十九和三十日。这些日子被视为可以进行斋戒的特殊日子，而斋戒是指一种修行者通过自我节制和冥想来达到精神清净和修养的实践。《地藏菩萨本愿经》卷上《如来赞叹品》中提到，如果未来世的众生在这些日子里，能够在家中读一遍《地藏菩萨本愿经》，那么他们的居家之中，无论是大人还是小孩，在未来的百千岁中就会永远避免遭受各种罪恶的惩罚。
斋的含义是斋心，即保持内心的清净。斋与素食并没有直接的关系，虽然素食也有其养生之道。在家修行的人可以通过守八关斋戒来修行清净心，这对于保养身体和修行都有很大的帮助。
素食在今天被医学证明具有健康上的优势，因此现在有许多素食餐厅在全球范围内兴起。学佛的人吃素不仅可以保持身体的健康，而且可以减少妄念，从而更容易获得心理健康。
在保持身体健康方面，心理健康同样重要。只有当我们的内心清净时，我们的身体健康才更容易得到保障。因此，我们应该尝试在每个月中至少选择几天来修行清净心，这对于养生和修行都有很大的帮助。
饮食与健康：如何养成均衡的饮食习惯？导语：饮食是维持健康的重要因素之一。通过合理的饮食习惯，我们能够获得足够的营养，提高身体免疫力，并减少患病的风险。本文将探讨如何养成均衡的饮食习惯，并提供一些建议来改善饮食质量。
之一段：均衡饮食的重要性及其益处
饮食是人体获得能
量与营养的重要途径。均衡饮食包括摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。通过均衡饮食，我们能够获得足够的能量、增强免疫力、保持身体健康，并预防慢性疾病的发生。
第二段：明智的食物选择
增加蔬果摄入量
蔬果是饮食中非常重要的组成部分，它们富含维生素、矿物质和纤维。我们应该每天摄入五种不同颜色的蔬果，以确保身体获得各类必需的营养物质。建议选择新鲜的蔬果，并优先选择季节性的本地产品。
柠檬
1. 强化免疫系统：柠檬富含维生素C，它是一种强效的抗氧化剂，可以增强免疫系统，帮助身体抵抗病毒和细菌感染。
2. 促进消化：柠檬具有良好的消化 *** 性，能够促进胃液的分泌，帮助消化食物，减少胃酸倒流和胃灼热的问题。此外，柠檬还具有轻微的泻药作用，可以缓解便秘问题。
3. 净化体内毒素：柠檬含有丰富的天然抗氧化剂，如柠檬酸和类黄酮，它们可以帮助清除体内积聚的有害物质和毒素，促进身体的排毒过程。
4. 维护皮肤健康：柠檬中的维生素C和抗氧化剂有助于抵抗自由基的伤害，减少皮肤的氧化损伤，保持皮肤健康和年轻。此外，柠檬还可以减少皮肤色素沉着，淡化黑斑和痘印。
5. 增加铁的吸收：柠檬中的维生素C可以提高身体对非血红蛋白铁的吸收率。这对患有铁贫血或缺铁性贫血的人尤为重要
苹果
1. 促进消化：苹果富含纤维，特别是可溶性纤维，可以促进肠道蠕动，增加排便频率，预防便秘和消化不良。
2. 控制体重：苹果是一种低热量而高纤维的水果，它有饱腹感，可以减少进食其他高热量食物的欲望，有助于控制体重。
3. 降低心脏病风险：苹果富含抗氧化物质，如类黄酮和维生素C，可以降低心脏病发作和中风的风险，保护心血管健康。
4. 增强免疫系统：苹果含有丰富的维生素C和抗氧化剂，可以增强免疫系统，预防感冒和其他疾病。
5. 有益肠道健康：苹果中的纤维可被益生菌发酵为有益的短链脂肪酸，如丁酸和丙酸，这些物质对肠道有营养支持作用，有助于维持肠道健康。
6. 保护眼睛健康：苹果富含维生素C、维生素E和抗氧化物质，可以减少眼睛因自由基引起的损伤，预防视网膜退化和白内障。
7. 降低胆固醇：苹果中的植物纤维能够降低血液中的胆固醇水平，减少动脉堵塞的风险。
草莓
1. 抗氧化作用：草莓含有丰富的维生素C和抗氧化剂，如花青素和多酚，可以中和自由基并减少氧化损伤，有助于预防慢性疾病如心脏病和癌症。
2. 促进心血管健康：草莓中的花青素可促进血管扩张，降低胆固醇水平，减少动脉硬化的风险。此外，草莓还含有叶酸和钾，能够降低血压，维护心血管健康。
3. 提高免疫力：草莓富含维生素C，这是一种强效的抗氧化剂，可以提高免疫力，增强身体对病毒和细菌的抵抗能力。
4. 促进消化：草莓中的纤维有助于促进肠道蠕动，减少便秘的发生。此外，草莓还含有鞣酸，有助于缓解胃部不适和胃酸倒流问题。
5. 改善视力：草莓富含抗氧化剂和维生素C，能够保护眼睛免受氧化损伤，并降低患上白内障和黄斑变性的风险。
6. 促进肌肤健康：草莓中的维生素C有助于胶原蛋白的合成，保持皮肤弹性和光滑。草莓还含有抗炎物质，有助于减少炎症和痤疮的发生。
7. 有益大脑功能：草莓中的抗氧化剂有助于保护神经细胞免受氧化损伤，提高记忆力和学习能力。
第三段：合理的饮食组合
合理的饮食组合是饮食均衡的关键。我们可以根据自身需求合理组合食物，例如在每餐中加入蛋白质、蔬菜和碳水化合物，以保持营养平衡。此外，食物的种类和数量也应该因人而异，适应个体的身体状况和活动水平。
以下是一些蔬果和蛋白质的推荐组合：
1.蔬菜沙拉配蛋白质：
- 在沙拉中加入各种蔬菜，如生菜、黄瓜、番茄、胡萝卜等，可以增加纤维和各种维 生素的摄入。
- 添加一些蛋白质，例如煮熟的鸡胸肉、煮熟的鱼肉、蒸熟的虾或豆类（例如鸡豆、 鹰嘴豆）。
2. 果蔬汁搭配坚果：
- 使用果蔬榨汁机将水果和蔬菜榨成汁，例如苹果、胡萝卜、菠菜等。
- 搭配一些坚果，例如杏仁、核桃、腰果等，以增加蛋白质和健康脂肪的摄入。
3. 蔬菜炒配豆腐／鸡蛋：
- 将各种蔬菜炒熟，例如西兰花、洋葱、青椒等。
- 添加一些炒熟的豆腐块或鸡蛋块，以增加蛋白质的摄入。
4. 水果配乳制品或替代品：
- 选择不同种类的水果，例如草莓、蓝莓、桃子等。
- 搭配低脂乳制品（例如优格）或植物性乳制品（如豆奶、杏仁奶），以提供蛋白质和钙的摄入。
5. 蔬菜配搭配瘦肉或海鲜：
- 蔬菜可以是生的或煮熟的，例如生菜、西蓝花、胡萝卜、蘑菇等等。
- 搭配瘦肉（如鸡胸肉、瘦牛肉）或海鲜（如鱼、虾）提供蛋白质和其他营养素。
6. 水果和坚果配搭：
- 选择各种水果，如苹果、香蕉、橙子等。
- 搭配一些坚果，如杏仁、核桃、腰果等，提供健康脂肪和一定的蛋白质。
7. 水果搭配酸奶或豆浆：
- 选择不同种类的水果，如草莓、蓝莓、桃子等。
- 搭配低脂酸奶或豆浆，提供蛋白质和钙质。
第四段：适量控制
合理控制食物的摄入量也是饮食均衡的重要方面。适量摄入食物可以避免消耗过多或过少的能量，从而保持身体健康。了解适量的概念，遵循食物的建议摄入量，规律进餐，避免暴饮暴食，这些都是保持适当体重和健康的关键。
第五段：注意营养补充
营养补充品可以作为补充饮食不足的方式，但不能成为取代均衡饮食的替代品。在考虑使用营养补充品时，应该咨询专业医生或营养师，了解自身的营养需求，并根据个人情况选择合适的补充品。
结论：饮食与健康是密切相关的，通过养成均衡的饮食习惯，我们能够有效提高身体的健康水平。选择健康食物、合理的饮食组合、适量控制食物的摄入量以及注意营养补充都是养成健康饮食习惯的关键步骤。让我们从今天开始养成健康的饮食习惯，为自己和家人的健康保驾护航。
