小伙伴们，你们好呀！这里是小编，今天给大家分享七道美味菜谱，让你在家也能享受美食的滋味。
一：麻辣香锅
材料：牛肉、鸡肉、土豆、豆皮、面筋、木耳、青菜、豆芽、蒜、姜、辣椒、花椒、料酒、酱油、盐、糖、醋、香油。
步骤：
1. 将牛肉、鸡肉切成小块，用料酒、酱油、盐腌制10分钟；
2. 煮熟土豆，切成小块；
3. 将豆皮、面筋、木耳泡发，青菜洗净备用；
4. 蒜、姜、辣椒切碎，放入锅中，爆香；
5. 加入花椒，炒出香味；
6. 先放入牛肉、鸡肉煸炒，再加入土豆、豆皮、面筋、木耳、青菜、豆芽，翻炒均匀；
7. 加入盐、糖、酱油、料酒、醋，继续翻炒；
8. 淋入香油，出锅。
二：宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、淀粉、醋、香油。
步骤：
1. 鸡胸肉切成小丁，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟；
2. 青椒、红椒切成小块，葱、姜、蒜切碎；
3. 锅中放油，烧热后加入花生米炸至金 *** 捞出备用；
4. 锅中放油，烧热后加入葱、姜、蒜爆香；
5. 加入鸡丁翻炒至变色；
6. 加入青椒、红椒翻炒均匀；
7. 加入盐、糖、酱油、料酒、醋，翻炒均匀；
8. 淋入香油，撒上炸好的花生米，出锅。
三：凉拌黄瓜
材料：黄瓜、葱、姜、蒜、醋、盐、糖、香油。
步骤：
1. 黄瓜切成薄片，用盐腌制10分钟，挤出水分；
2. 葱、姜、蒜切碎，放入碗中；
3. 加入醋、糖、盐、香油，搅拌均匀；
4. 加入黄瓜片，拌匀即可。
四：酸菜肉丝汤
材料：猪肉丝、酸菜、豆腐、葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、香油。
步骤：
1. 猪肉丝用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟；
2. 锅中放油，烧热后加入葱、姜、蒜爆香；
3. 加入猪肉丝翻炒至变色；
4. 加入酸菜、豆腐翻炒均匀；
5. 加入适量清水，煮沸；
6. 加入盐、鸡精、胡椒粉，煮5分钟；
7. 淋入香油，出锅。
五：红烧胡萝卜
材料：胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、料酒、香油。
步骤：
1. 胡萝卜切成小块；
2. 锅中放油，烧热后加入葱、姜、蒜爆香；
3. 加入胡萝卜翻炒均匀；
4. 加入适量清水，煮沸；
5. 加入盐、酱油、糖、料酒，煮10分钟；
6. 淋入香油，出锅。
六：麻辣小龙虾
材料：小龙虾、花椒、辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、香油。
步骤：
1. 小龙虾洗净备用；
2. 锅中放油，烧热后加入葱、姜、蒜爆香；
3. 加入花椒、辣椒炒出香味；
4. 加入小龙虾翻炒均匀；
5. 加入盐、酱油、料酒，翻炒均匀；
6. 淋入香油，出锅。
七：意大利面
材料：意大利面、西红柿、洋葱、蒜、盐、黑胡椒、罗勒叶、橄榄油、帕玛森芝士。
步骤：
1. 意大利面煮熟备用；
2. 西红柿去皮切小块，洋葱、蒜切碎；
3. 锅中放油，烧热后加入洋葱、蒜爆香；
4. 加入西红柿翻炒均匀；
5. 加入盐、黑胡椒，翻炒均匀；
6. 加入意大利面，翻炒均匀；
7. 撒上罗勒叶和帕玛森芝士，淋上橄榄油，出锅。
这七道菜品，每一道都是美味的 *** ，让你在家也能享受到高大上的美食。希望这七道菜不重样的笔记能够给大家的生活带来不一样的惊喜。
一周晚餐食谱，七道美味家常菜，有荤有素做法简单，适合上班族大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。上班族的时间总是被工作填满了，很多人下班了还是得处理工作上的事情，工作压力很大。人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，不管工作多忙，也不要忘记给自己的身体补充营养，这样才能有一个好的身体应对工作和生活中的琐事。今天香姐整理了七道美味的家常菜，有荤有素做法简单，非常适合工作忙碌的上班族，每天花半个小时就能做好一个人的晚餐，少吃外卖提高身体素质。具体是哪七道菜，我们一起来看看吧。
一、辣椒炒鸡蛋
准备食材：青线椒，小米辣，蒜末，鸡蛋。
做法步骤：
1、青线椒和小米辣去掉蒂，清洗干净后切成圈。蒜切成蒜末。
2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋，然后快速翻炒划散。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入小米辣和青线椒翻炒几下，炒至断生后放入鸡蛋翻炒均匀。
4、接着放入生抽、蚝油、老抽、胡椒粉调味，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
二、包菜炒鸡蛋
准备食材：包菜，鸡蛋，胡萝卜，大葱。
做法步骤：
1、包菜切成丝放入清水中，加入一点食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后刨成丝。大葱洗净后切成小段。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎熟，炒熟炒散后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入包菜、胡萝卜丝和大葱翻炒一会儿，炒至变软后放入鸡蛋翻炒均匀，加入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
三、腐竹炒肉
准备食材：腐竹，瘦肉，香菇，葱段。
做法步骤：
1、瘦肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、腐竹泡发洗净后切成小段，鲜香菇洗净后切成小块，葱切成葱段。
3、起锅烧油，油热后放入鲜香菇翻炒一会儿，炒软后放入腌制好的瘦肉翻炒均匀，炒至肉片变色后放入腐竹翻炒均匀。
4、加入生抽翻炒几下，再淋入一点清水，盖上盖子焖煮3-5分钟。焖煮熟了之后，放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。
四、辣椒炒鸡胸肉
准备食材：鸡胸肉，青线椒，蒜末。
做法步骤：
1、鸡胸肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、胡椒粉、食盐、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。青线椒去蒂洗净后斜切成片。
2、起锅烧油，油热后放入青线椒煸炒一会儿，炒至断生后盛出备用。
3、再次起锅烧油，放入腌制好的鸡胸肉煸炒一会儿，炒出炒至焦黄即可盛出备用。
4、锅烧热，放入食用油和蒜末爆香，再放入青线椒和鸡胸肉翻炒均匀，加入生抽、蚝油和胡椒粉调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
五、土豆超肉末
准备食材：土豆，肉末，小米辣，青线椒，蒜末。
做法步骤：
1、土豆削掉外皮，清洗干净后切成丁。猪肉清洗干净后剁成肉末。小米辣和青线椒洗净后切成圈。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入肉末煸炒一会儿，炒干水分炒出香味，再加入生抽和老抽调味，翻炒均匀入味和上色。
3、再放入土豆丁翻炒均匀，加入适量的清水没过食材，盖上盖子焖煮10-15分钟。焖煮好了之后，加入一点生抽、蚝油和胡椒粉调味，放入青线椒和小米辣，快速翻炒均匀入味，开大火收汁即可出锅装盘开吃。
六、西蓝花炒虾仁
准备食材：西蓝花，虾仁，黑胡椒粉，葱段，姜丝。
做法步骤：
1、西蓝花剪成小朵放入清水中，加入一点食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入西蓝花焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。
2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后加入姜丝和葱段，再放入料酒、生抽、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒一会儿，炒至虾仁变色后放入西蓝花翻炒均匀，加入蚝油和黑胡椒粉调味，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
七、清炒花菜
准备食材：花菜，小米辣，蒜末，葱花。
做法步骤：
1、花菜剪成小朵，放入盐水中浸泡一会儿，再清洗几遍清洗干净，然后捞起来沥干水分。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水一分钟，再捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入花菜翻炒均匀，加入生抽、蚝油、白糖调味，快速翻炒均匀入味。
4、最后淋入水淀粉勾芡，放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。
一周七天不重样的家常美食做法，让你天天都有新口味提供一周七天不重样的家常美食做法，让你天天都有新口味。
·星期一，教你做简单美味的白菜炖豆腐，让你的餐桌充满营养和美味。
做法：先打散四个公鸡蛋，煎成小块后加入开水，再加入豆腐和调料，小火炖五分钟，撒上蒜苗即可。
·星期二，试试这道小炒肉，保证让你胃口大开。
做法：先将梅花肉切成薄片，加入调料腌制十分钟，再用油快速翻炒，最后加入香菜和调料翻炒均匀。
·星期三，来一份香辣开胃的爆炒尖椒，让你感受不一样的味道。
做法：先将鸡肉腌制十分钟，再用油炒至金黄酥油，加入姜蒜、花椒炒香，最后加入青红椒和调料翻炒均匀。
·星期四，尝试一下饭店里的鱼香肉丝，让你的味蕾得到满足。
做法：将里脊肉切成细丝，加入调料腌制十分钟，再用油炒至金黄酥油，加入青红椒和调料翻炒均匀。
·星期五，做一道简单美味的清蒸鱼，让你享受健康的美食。
做法：将鱼清洗干净，放在盘子上，加入姜葱和料酒，蒸十分钟，最后撒上葱丝和红辣椒丝即可。
以上就是我分享的一周七天不重样的家常美食做法，希望能给你的生活带来一些美味和惊喜。首先在锅边撒上一圈毛毛盐，然后将鱼顺着锅边放入，不要移动它，用小火煎一分钟后轻轻转动，你会发现它一点也不粘锅。翻转鱼，煎至两面金黄后加入姜、蒜和小米辣。
我每天都会分享新的菜谱，只希望你能给我点个小红心，鼓励一下我，万分感谢。炒香姜蒜后加入生抽、少许老抽、蚝油、 *** 和胡椒粉，倒入半瓶啤酒和一大碗恒河水，大火煮三分钟后焖煮入味，最后加入金针菇和青红椒，出锅前撒上葱段。
学会了就做给家人尝尝吧。这道菜适合在星期六吃，酸辣爽脆，特别下饭。
将路边捡来的空心菜等切成小段，只需两毛钱。将五花肉煸炒出牛油，加入葱蒜、小米椒、蚝油、生抽和老抽，炒香。我每天都会用新的辣椒做菜，如果你想吃却不会做，可以关注我，以后就不会找不到我了。
加入空心菜梗，加盐和鸡精，用大火快速炒匀即可。最后加入香醋，又是一道下饭菜。星期天我想说，这道菜是下饭菜中的扛把子，如果你不相信，可以继续看下去。将青椒去籽后切成丝，油热后加入五六个鸡蛋，划散后炒熟盛出备用。
另起锅，将蒜末和豆豉慢慢炒香，我每天都会用心做菜，如果你想尝试，就关注我吧。加入炒好的鸡蛋，加入生抽和蚝油，大火翻炒入味即可。这道菜简单易做，非常下饭，你也赶紧试试吧。
*** 节即将到来，大家打算怎么庆祝？
为了慰劳为工作和家庭尽心尽力的 *** ，我们为不同类型需求的爸爸设计了一些食谱搭配。各位朋友可以按需选用，周末不妨一起做给家人品尝哦。
抽烟易上火的爸爸
红枣绿豆汤
材料：绿豆200g、红枣5粒（3-4人量）
*** *** ：
绿豆洗净后放入清水中浸泡2小时备用；红枣洗净后切口，所有材料放入锅中，加入清水1000ml大火烧开后改用中小火炖煮30-40分钟。
有煮意：
绿豆汤是我们夏天常用的凉汤，夏季暑热口渴、 *** 不利、疮疡肿毒来上一碗都很适合。另一方面，绿豆可解毒，可用于 *** 物、食物中毒等，还能养心安神，缓解戒烟后烦躁不安、睡眠质量下降等症状。红枣在这里主要起到调味的作用，红枣作为天然食物虽然也甜，但有多种保健成分，比直接用糖调味更为健康。希望有愿望戒烟的 *** 们都能顺顺利利！
胃不好的爸爸
家常马齿苋汤
材料：马齿苋500g、皮蛋2个（3人量）
*** *** ：
马齿笕洗净、摘段，皮蛋剥壳，切块后放入锅中稍翻炒，加入清水1000ml，加入马齿苋后大火烧开，加入少量食盐调味即可。
有煮意：
这道汤水的马齿苋属于清热解毒类食物，其 *** 寒味酸无毒，能清热解毒、消肿利湿，凉血止血，治疗热毒所伤、下痢脓血、里急后重。现代医学研究表明，马齿苋具有抑制大肠杆菌、伤寒杆菌、金 *** 葡萄球菌及痢疾杆菌的作用，是天然“抗菌素”。
如果饮食较为不规律，再加上夏天本来就是适合细菌繁衍的季节，男 *** 夏季肠炎多发，这道食疗汤 *** 步骤简单，适合作为保健汤食用，但平时 *** 溏泄和孕妇要注意避免哦。
尿酸高、痛风的爸爸
滋补海参
材料：干海参3条， *** 参15g，枸杞子10g，红枣2枚（去核），生姜3片，姜汁少许（2-3人量）
*** *** ：
干海参稍冲洗，以清水浸泡两天，待海参发透。然后用沸水滚海参约10分钟。最后烧红镬，用油、姜汁、绍酒爆炒海参。把洗净的 *** 参、枸杞子、红枣、生姜片放入炖盅内，加入1000ml清水，炖约1小时。再把爆炒后的海参放入炖盅内炖约半小时，加盐调味，即可食用。
有煮意：
海参每100g只有4.2mg嘌呤，嘌呤量非常低。如果像平常那样，用海参炖鸡、鸭、排骨这一类的话，因为有了肉，嘌呤量还是蛮高的，这就失去了初衷。所以烹煮海参时可以去掉肉类，选择了一些益气养阴的 *** 材配合海参来炖，既能加强滋补的作用，也不至于味道过于寡淡。因为海参要滑中带爽才好吃，所以不用炖太久，大概半小时即可。
如果想味道更鲜美而不怕嘌呤高一点，可以在爆炒好海参以后，用上汤或鸡汤煨海参1小时，然后再如前面的步骤，把煨好的海参炖半小时即可。
为爸爸抗衰保健
生姜豆腐泥鳅汤
材料：泥鳅6条，豆腐400g，生姜4片（2-3人量）。
*** *** ：
泥鳅放入清水中加入少许油及盐养1-2天，待泥鳅吐净泥沙后放入热水中2分钟后捞出；豆腐切成小块后备用，泥鳅洗净擦干后放入煎锅中小火煎香后放入锅中，加入清水1500ml、豆腐和生姜，大火烧开后转中火40分钟，加盐调味即可，视个人口味可加入少许芫荽。
有煮意：
中医认为泥鳅 *** 味甘平，有和胃消食、化痰理气、 *** 补肾的功效。另一方面，泥鳅中含有丰富的亚精胺，亚精胺是参与体内多种生物过程的一种化合物。作为诱导细胞自我清除体内垃圾的化合物之一，现代医学发现我们体内亚精胺的浓度会随着年龄的增长而不断下降，而血液中的亚精胺水平越高，预期寿命越长。同时大量研究显示，通过膳食中补充亚精胺很可能可以改善血压，降低心血管发病率、死亡率，还能在帕金森病等神经 *** 疾病中起到保护脑神经，延缓病程发展的作用。因此，泥鳅可谓具有抗衰老、防治慢 *** 疾病、改善健康的天然保健品。
豆腐是低脂的优质蛋白质来源，虽然是黄豆制品，但嘌呤含量却不算高，痛风人群也能安心适当食用。时间飞逝，我们长大了， *** 的发须也渐渐变得花白， *** 节花点时间煲个泥鳅汤给 *** ，希望时间能慢些，让他慢些变老，牵着手一起走的时间再长一些。
来源：广州日报·食在广东
五星级大厨：分享10个炒菜小技巧，简单实用，让饭菜变的鲜香美味开门七件事：“柴米油盐酱醋茶”，过去的时候，生活条件不好，人们只求吃饱就好，对于美食没有过多的追求，现在生活条件提高了，人们不但追求吃饱，还追求吃饱，就拿厨房调味品，来说，过去只有油盐酱醋，现在又是什么蚝油、豆瓣酱、番茄酱，少说也有十几种，即使调味品这么丰富，还是有一些人，虽然步骤一样，但味道却不好吃。
饭店的厨师，之所以味道好吃，除了锅具不一样，还有一些经验和小技巧，就拿处理肉丝来说，家里炒直接下锅，饭店里却要腌一腌再炒，如此一来，味道就大不一样了，这都是小细节，也正是这些小细节，饭店的饭菜才好吃，跟细节有很重大的关系。
五星级大厨：分享10个炒菜小技巧，简单实用，让饭菜变的鲜香美味
1、炖鱼
炖鱼汤的时候，要把鱼煎过后再炖，这样鱼汤才会变白，很多人怕把鱼煎碎了，其实是有技巧的，注意不需要频繁翻动，一面煎3分钟即可，两面煎至色泽金黄，就可以加开水炖了，大火煮开转小火炖，保证汤汁是奶白色的，调味只需放食盐和白胡椒粉即可。
2、焯水
要习惯 *** 的学会焯水，因为会增加饭菜的口感，就拿炒蒜薹、炒西兰花、炒土豆丝来说，直接下锅炒，味道总会差点意思，如果把食材焯水，捞出立刻过一遍凉水，这样再炒，口感立刻变爽脆了。
3、食材下锅顺序
在炒菜的过程中，一定要遵循“难熟先下锅”的原则，就拿最简单的一道炒油菜来说，先炒菜帮，再炒菜叶，这只是打个比方，可以生吃的食材，临出锅的时候，再放，例如黄瓜、胡萝卜等。
4、灵活运用调味品
一道菜的好吃与否，与盐有着重大的关系，可以说盐的重要 *** 占到一半，临出锅的时候，再放调味品，过早的放会影响口感，还会让颜色难看，生抽的作用是调味，老抽的作用是上色，老抽一定要少放。
5、葱姜蒜
无论炒青菜，还是炖肉，永远不要忽略“葱姜蒜”，它们号称厨房“三剑客”，去腥入味有着起着重大的作用，炒青菜、炒土豆丝用蒜末爆香后，味道格外的香，炖肉的时候，放葱姜有很好的去腥入味效果。
6、注意火候
如果炒青菜，就急火猛灶，越快越好，如果油炸食物，就要用中小火，慢慢炸，新手喜欢用大火，结果外面糊了，里面还没熟，注定失败，注意后期大火再复炸20秒，这样做是为了逼出内部的油炸，吃起来不腻。
7、鸡蛋变嫩的秘密
想要鸡蛋嫩，把鸡蛋打入碗中，加入少许的清水，食盐调味，充分搅拌均匀，起锅烧油，油温六成热的时候，直接倒入鸡蛋液，这样炒出来的鸡蛋，口感又嫩又鲜。
8、学会试菜
其实饭店的大厨，很大程度上，也会进行试菜，所谓的试菜就是尝一口，感觉一下口感和味道，试菜可以在很大程度上解决味道不够的情况，再进行调味补救，大家都知道厨子很胖，跟试菜也有一定的关系。
9、学会勾芡
饭菜变好吃的秘密，就是临出锅的时候，勾一点薄芡，无需过多，一点点就够了，就像麻婆豆腐这道菜，勾芡和不勾芡，口感完全不一样，用加中吃饭的小勺子，1勺玉米淀粉＋5勺清水，就是淀粉水。
10、煮饺子
速冻饺子要凉水下锅，给饺子缓冲的解冻时间，刚包好的新鲜饺子，一定要把水煮开再下入，而且要大火煮，水开就倒入半碗凉水，不能一直沸腾，否则皮会烂、肉不熟，肉馅重复打入3次凉水，素馅重复打入2次凉水，饺子上浮变得圆滚滚就可以出锅了。
姜汁山 *** 的做法。
在炎热的夏季，人们容易出汗、疲惫，因此需要特别关注季节变化并调整饮食习惯。生姜是一种很好的选择，在夏季食用可以提神、增进食欲，还能降温。晚上吃姜可能会影响睡眠，因此尽量避免。
·接下来，介绍一下姜汁山 *** 的做法。
→首先，将山 *** 切成条，将青红椒也切成条，和山 *** 放在一起备用。
→接着，将生姜切成细沫，将青红椒和生姜都切成细末备用。
→然后，将山 *** 焯水，加入白醋和植物油焯水30秒，用凉水冲洗并控干水分。
·接下来，准备调料。
→将食盐、白糖、味精、白醋、生姜汁、芝麻油混合在一起，将姜末和青红椒末倒入盆中搅拌均匀，让调料化开。
→最后，将控干水分的山 *** 和青红椒装入盆中。
将刚才搅拌的姜沫和青红椒末倒在上面，就可以做成美味的姜汁山 *** 了。
除了生姜，还有一些适合夏季食用的开胃消暑的食材，例如黄瓜、西瓜、西红柿等等。这些食材含有丰富的水分和维生素，可以帮助降温解暑，保持身体健康。
在夏季，可以适当减少油腻食物的摄入，避免加重肠胃负担。同时，多喝水、多吃水果蔬菜，适当运动等都是夏季保健的好 *** 。让我们一起健康地度过这个炎热的夏季。
私厨菜谱分享：特色美食与家常佳肴的完美融合*** 菜，作为美食界的一股清流，以其独特的口味和丰富的口感，受到越来越多人的喜爱。
我将分享私厨菜谱，带您领略私属美食的魅力，让您轻松成为私厨达人。
一、私属美食探秘
私属美食，不仅包含了各大菜系的经典菜肴，还有各种独具特色的创新菜品。
私属美食往往选用新鲜食材，注重烹饪技巧，以其独特的口感和丰富的营养，俘虏了无数食客的心。
二、私厨菜谱案例分享
1. 糖醋排骨
糖醋排骨是一道经典的家常菜，以其酸甜可口、肉质鲜嫩的特点，广受大众喜爱。
私属版本的糖醋排骨，在传统做法的基础上，加入了一些独特的调味和烹饪技巧，使口感更加丰富。
2. 香煎鸡翅
香煎鸡翅是一道简单的家常菜，但其 *** 的香味和外酥里嫩的口感，让人回味无穷。
私属版本的香煎鸡翅，选用特殊腌制配方，使鸡翅更加入味，口感更加丰富。
3. 私属水煮牛肉
水煮牛肉是川菜中的经典菜肴，以其麻、辣、鲜、香的特点，备受喜爱。
私属版本的水煮牛肉，选用新鲜食材，加入秘制香料和独特烹饪手法，使其味道更为独特，令 *** 连忘返。
三、私厨烹饪技巧
私属美食的魅力，不仅在于独特的口味，更在于丰富的烹饪技巧。
私属厨师在烹饪过程中，总结了以下技巧：
1. 火候掌握
烹饪过程中，火候的掌握至关重要。
不同的食材和烹饪 *** 需要不同的火候，只有熟练掌握火候，才能烹调出美味的私属菜肴。
2. 食材选择
私属美食注重食材的选择，选用新鲜、优质的食材，是私属美食的关键。
同时，要注重食材的搭配，使菜品既美味又营养。
3. 调料运用
私属美食中，调料的运用十分讲究。
厨师会根据不同菜品的特点，灵活运用各种调料，使菜品更加美味 *** 。
私属美食，展现了厨师的精湛技艺和对美食的热爱。
通过分享私厨菜谱，希望能为您带来一些烹饪灵感，让您轻松成为私厨达人，享受美食带来的乐趣。只要勇于尝试，每个人都可以成为私属美食的创造者。
末伏多吃菜，清爽没负担！8道素菜食谱送上，味道不比肉逊色！现在是末伏，气温依然不减，“秋老虎”威力十足。天一热总想吃点清淡的素菜，爽口不油腻，吃多了也没负担！下面送您一份高温必备素菜食谱，做好了比肉还香！爱吃素菜的您可要收藏好～
蚝油秋葵
食材：秋葵、大蒜3瓣、 小米椒1个、盐、蚝油、生抽
做法：
1、秋葵洗干净切斜段，切圈也可以。大蒜切碎，小米椒切圈。
2、烧半锅水，水开后加入1汤匙油，小半勺盐，拌匀。将秋葵倒入水中，焯水一两分钟，要用漏勺翻动，这样才均匀。
3、将焯好水的秋葵捞起装盘。在凉水里过一下降温。
4、锅中倒入少量油，大概20-30ml，下蒜末和小米椒，煸炒至蒜香味出来、然后加小半碗水。
5、加1汤匙蚝油，再加1汤匙生抽，拌匀尝下咸淡，不够味可以加一点盐或再加一点生抽。
6、酱汁烧开后，再煮两三分钟，然后关火。把烧好的酱汁淋在秋葵上，拌匀就可以吃了。
五彩山 ***
食材：山 *** 2根、胡萝卜半根、豌豆1/3小碗、玉米1/3小碗、青椒、洋葱、蒜、盐、生抽
做法:
1、山 *** 、胡萝卜切丁，豌豆和玉 *** 洗净备用。
2、洋葱和蒜切末，青椒切小丁。
3、山 *** 、胡萝卜、豌豆、玉米焯水2分钟，捞出过冷水备用。
4、起锅烧油，放入少量洋葱和蒜炒香，再放入过水后的主料，翻炒几下，加入青椒炒2分钟即可出锅。
紫苏黄瓜
食材：黄瓜、紫苏、朝天椒、大蒜、盐、蚝油
做法：
1、黄瓜洗干净，斜切成片状，不要切太薄。
2、朝天椒切圈，紫苏切碎、蒜直接压碎备用。
3、锅中刷油，放入黄瓜片，煎至两面金黄，然后出锅沥油备用。
4、重新起锅，放油烧至五成热，放入朝天椒炒香，再依次放入黄瓜、紫苏、大蒜炒香，再加入适量盐和少许蚝油炒匀即可，味道层次非常的丰富，黄瓜清爽的同时还包裹着紫苏的香气。
炝拌西葫芦丝
食材：西葫芦、大蒜、青红辣椒各一个、生抽、米醋、白糖、香油
做法：
1、西葫芦一部分刨成片，一部分擦丝，泡在淡盐水里1分钟，挤干水份备用。
2、青红椒切丝、葱切葱花备用。
3、将片状的西葫芦卷起来，依次摆放至盘中。
4、然后将西葫芦丝、青红椒丝摆入盘中。
5、调一碗酱汁：碗中加入2勺生抽、1勺米醋、1勺白糖、1勺香油、少许盐搅拌均匀淋入食材上，撒上蒜末，葱花。
6、锅中烧油，放入1小把花椒炸香，然后捞出，将油淋在上面拌匀。
糖醋脆皮豆腐
食材：豆腐1块、生抽、醋、番茄酱、白糖、淀粉、白芝麻适量
做法：
1、把豆腐用清水冲洗干净，吸干表面的水分，切成长宽3cm左右的小块，然后薄薄地裹上一层玉米淀粉。
2、锅中倒入适量油，5成热后把豆腐块放入锅中，中小火把豆腐煎出硬皮，煎至两面呈金 *** 就可以了。
3、调一碗糖醋汁：碗中倒入2勺生抽，2勺醋，1勺番茄酱，1勺白砂糖，1勺淀粉，再加入小半碗清水搅拌均匀。
4、把调好的糖醋汁倒入锅中，煮开后转小火，煮至汤汁变浓稠。
5、把豆腐翻拌一下，让每一块豆腐都能裹上糖醋汁后撒上一把白芝麻就可以了。
西红柿虾皮冬瓜
食材：冬瓜1块、西红柿2个、虾皮1把、盐1小勺、白糖、油
做法：
1、冬瓜去皮去瓤后切成小块，虾皮用清水冲洗一下，西红柿洗净后切成小块备用。
2、锅中倒入适量油，把切好的西红柿放入锅中，煸炒至西红柿起沙出汁后，把切好的冬瓜放入。
3、翻炒均匀后加入适量水，煮开后加入1勺盐，煮开后再加入适量糖调下味。
4、再把冲洗干净的虾皮放入锅中，炒匀后就可以熄火，出锅前撒上香葱就可以了。
西兰花炒菌菇
食材：西兰花1朵、菌菇1把、大红椒1个、姜蒜适量、生抽、蚝油、盐
做法：
1、菌菇去根洗净，焯水2分钟，西蓝花掰开洗净，焯水1分钟，捞出过凉水沥干。
2、热锅热油，下姜蒜爆香，加红椒翻炒。
3、下入菌菇和西兰花翻炒，加一勺蚝油、一勺生抽和一小勺盐，炒匀即可。
蒜蓉粉丝娃娃菜
食材：绿豆粉丝100克、娃娃菜2棵、大蒜半个、剁椒、生抽、蚝油、鸡精、芝麻油、花生油
做法：
1、绿豆粉丝在清水中泡浸20分钟。
2、蒜剁成末、剁椒一勺，剁碎放入碗中。碗中淋入2勺花生油，再加2勺生抽、半勺蚝油、2克鸡精、适量芝麻油拌匀。
3、娃娃菜清洗干净，把每一棵一切为四。
4、锅中烧开水，加几滴油和少许盐，下娃娃菜焯水20秒，盛出备用。
5、将泡好的粉丝均匀平铺在盘子中，淋上一点生抽，两勺花生油。
6、摆上娃娃菜，再铺上调好的蒜蓉。
7、将盘子放入烧开水的锅中上盖，大火蒸五六分钟，出锅后再淋上点热油即可。
（来源：乐食记lsj、蓉小厨R、美食天下、香哈生活）
私厨2023：实用菜谱分享，美食与烹饪的极致结合2023年，私厨菜谱分享成为了饮食领域的一个热门话题。在这个年代，越来越多的人选择在家享受美食，不再仅仅满足于外出就餐。私厨不再只是一个职业，更是一种生活态度，一种对美食的追求与创作。在家里，我们可以拥有属于自己的小小餐厅，用最简单的材料和最有创意的手法，打造属于自己的独特味觉盛宴。
下面，我将为大家分享几道私厨2023年度的热门菜谱，希望能给大家带来灵感和美食的无限可能。
之一道菜谱：椒盐海鲜拼盘
材料：
- 龙虾尾
- 带子
- 鱼鳞鱼片
- 深海鱼卷
- 盐
- 黑胡椒粉
- 辣椒粉
- 酱油
- 小葱段
- 蒜末
- 姜末
做法：
1. 将深海鱼卷、带子和龙虾尾用盐、黑胡椒粉和辣椒粉腌制片刻。
2. 热油锅，将腌制好的海鲜逐一煎至金黄。
3. 锅中留少许油，放入葱段、蒜末和姜末炒香。
4. 加入煎好的海鲜，翻炒均匀后倒入适量酱油快速翻炒均匀即可。
第二道菜谱：黑松露牛肉意面
材料：
- 牛肉片
- 意大利面
- 黑松露酱
- 牛油
- 蒜末
- 洋葱碎
- 盐
- 黑胡椒粉
- 鲜奶油
- 鸡精
做法：
1. 锅中加热适量牛油，放入蒜末、洋葱碎爆炒出香味。
2. 加入牛肉片煮至变色，加入盐和黑胡椒粉调味。
3. 煮意大利面至七分熟，捞出备用。
4. 在另一个锅中倒入炒好的牛肉，加入黑松露酱和鲜奶油，炒匀后加入适量的水，煮开。
5. 加入煮好的意大利面，翻炒均匀，加入鸡精调味。
6. 装盘，撒上适量的黑松露碎即可。
第三道菜谱：红烧猪蹄膀
材料：
- 猪蹄膀
- 生姜
- 料酒
- ***
- 黄酱油
- 蚝油
- 生抽
- 老抽
- 盐
做法：
1. 将猪蹄膀洗净后切成块状，用开水烫一下去除血水，沥干备用。
2. 取一锅，加入适量清水，放入猪蹄膀块和切好的生姜，用大火煮开。
3. 将煮沸后的猪蹄膀块捞出，冲洗干净。
4. 取一炒锅，加入适量油，放入猪蹄膀块煎至两面金 *** 。
5. 炒锅重新加热，放入适量 *** 翻炒至糖溶化成焦糖色。
6. 将煎好的猪蹄膀块放入锅中，翻炒均匀上色。
7. 加入黄酱油、蚝油、生抽和老抽，继续翻炒均匀。
8. 倒入炖锅中，加入足够的水，放入适量的盐和料酒。
9. 用中小火慢慢炖煮2-3个小时，直到猪蹄膀变得酥软入味。
10. 最后，将汤汁收浓，装盘即可享用。
这三道私厨菜谱展现了2023年度私厨的创意与技巧。无论是椒盐海鲜拼盘的炸香酥口感，还是黑松露牛肉意面带来的奢华风味，亦或是红烧猪蹄膀的酥烂入味，细腻的口感和丰富的层次感都能让 *** 快朵颐。
2023年的私厨菜谱分享不仅仅是提供美食的 *** 与步骤，更是展现了独特的创新和个 *** 化的烹饪技巧。每一道菜品都是私厨们对美食的独到见解与精心搭配，结合了传统与现代、东方与西方的烹饪文化之长。在这个年代，私厨们的创意无限，他们将不同的食材和口味进行融合，创造出属于自己的烹饪风格。
如果你也对美食充满热情且乐于探索，不妨在2023年做一个私厨，尝试这些菜谱，发挥自己的创意，挑战烹饪的极限。享受做菜的乐趣，让家人朋友为你的私厨才华赞叹不已，共同品尝美味，创造美好的回忆。
无论是私厨还是普通的家庭厨房，都能成为创意和美食的结合。2023年的私厨菜谱分享，成为了让我们在饮食中发现乐趣和创造的奇妙之处。让我们拿起厨具，开启一场独特的私厨之旅吧！
一、麻婆豆腐
1、起锅烧油，油热放入姜末，蒜末，花椒，再放猪肉末煸炒，炒至变色以后，舀入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，调味加生抽、老抽、辣椒面，放入嫩豆腐，翻炒一下，喜欢吃辣的，可以多放点辣椒面。
2、加入适量开水，盖上锅盖，大火煮开来，大概5分钟左右，淀粉勾芡，等汤汁黏稠了，淋花椒油，就可以关火出锅了。
3、按照这个方式做的麻婆豆腐，鲜香麻辣，酥嫩爽口，营养美味，下饭效果好，搭配一碗米饭吃，特别的香，吃起来大快朵颐，毫无压力，随便也能吃三大碗米饭。
二、番茄鸡蛋
1、碗中打入鸡蛋，搅成鸡蛋液，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，炒香炒熟后出锅。
2、重新加油，倒入西红柿翻炒，加少许的食盐，可以加速炒出汤汁。
3、接着把鸡蛋重新回锅，加入适量的食盐、白糖，舀入2勺番茄酱，翻炒均匀，临出锅的时候，撒点小葱花，即可出锅。
4、按照这个方式炒的番茄鸡蛋，鲜香美味，酸甜可口，小朋友们最喜欢这道菜了，上桌一会儿就光盘，下饭效果杠杠的。
三、辣椒炒肉
1、起锅烧油，油热放入猪肉片，用中小火慢慢煸炒一下， 肥瘦搭配好，香味足，口感也好。
2、接着加入生抽、老抽、蚝油和生抽，新鲜的辣椒适量，清洗干净，改刀切片，直接倒入锅中，一起翻炒。
3、辣椒炒香断生以后，加少许鸡精，放点蒜末增香，就可以关火出锅了，按照这个方式炒的辣椒肉，香辣十足，鲜香开胃。
四、素炒西兰花
1、准备适量的食材，有 *** 、西兰花、胡萝卜，处理干净，改刀切好，下锅焯烫一下，捞出控干水分。
2、起锅烧油，油热放入蒜末爆香，接着倒入西兰花、 *** 和胡萝卜，大火爆炒一下，调味加食盐和生抽。
3、大概两三分钟就可以出锅了，因为之前焯水过，所以炒起来也不费劲，调味不用放乱七八糟的，清爽可口，简单又快手。
五、洋葱炒鸡蛋
1、起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，用中大火翻炒，炒香焯水以后，捞出锅备用。
2、另外准备一个洋葱，剥掉外皮，改刀切片，起锅烧油，油热倒入洋葱，大火翻炒一下。
2、洋葱断生之后，马上倒入鸡蛋，调味加食盐、生抽、蚝油，一点点的白糖，炒香之后，即可出锅，闻着就特别香。
3、按照这个方式炒的洋葱鸡蛋，鲜香美味，营养丰富，口感一点也不辣，还略带有一丝甜味，下饭很不错，大人孩子都喜欢吃。
六、凉拌土豆丝
1、准备2-3个土豆，刮掉外皮，用擦丝器擦成细丝，越均匀越好，放入水盆中淘洗一遍。
2、起锅烧水，水 *** 入土豆丝，大火焯烫一分钟，捞出来冲洗干净，控干水分。
3、土豆丝放蒜末、干辣椒，淋入热油激发出香味，搭配一些青红椒丝，调味加食盐、生抽、香醋、花椒油，翻拌均匀，即可开吃。
