鱼香肉丝图片设计图，鱼香肉丝图案

牵着乌龟去散步万象 2024-09-18 80 0

朋友一来就做鱼香肉丝，吃得皆大欢喜好回家

By 宝贝日食记_Mrs_Y

用料

猪后腿（里脊肉） 300g
胡萝卜小的一根
泡发黑木耳适量
鸡蛋 1个
葱姜蒜适量
淀粉 1勺
料酒 2勺
生抽 2勺
盐适量
鱼香汁（快捷）快手鱼香肉丝料
鱼香汁做法（自制）
糖 3勺
生抽 2勺
淀粉 1勺
蕃茄酱 1勺
豆瓣酱 1勺

做法步骤

1、葱姜蒜切碎，胡萝卜、木耳、里脊肉切丝。

2、里脊肉加入料酒、生抽、盐、鸡蛋清、水淀粉抓匀腌制半小时。

3、锅中油热炒香葱姜蒜，加入肉丝翻炒。

4、加入胡萝卜丝、木耳丝继续炒，本次我用了快手鱼香肉丝料（大家也可以参考鱼香汁的做法自行调制），加入鱼香汁继续翻炒至熟，盛盘。

5、配上米饭，超级下饭，美味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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有一种乡愁叫鱼香肉丝(山珍版)

在我的记忆里，家乡的鱼香肉丝比较高贵，是一道山珍佳肴，因为用料繁杂并且案板工作也多，所以虽是家常菜但也不常吃，今日难得偷闲，特此下厨回味下这道家常菜～

By www了了

用料

猪里脊肉 250g
黑木耳小把
鲜竹笋 5根
葱白 3段
泡姜泡椒少许
独蒜 1个
仔姜 1牙
白糖 1勺
生抽 2勺
香醋 2勺
红薯淀粉 2勺
花椒 19粒
郫县豆瓣酱 1勺
菜油料酒盐少许

做法步骤

1、食材准备就绪，我们就开动工了！

2、a.切菜。瘦肉、竹笋、木耳、仔姜切丝，泡姜泡椒蒜切碎，葱段改成1cm小段，豆瓣酱花椒剁碎(成菜更美观)

3、b.腌肉丝。首先加盐、料酒、1勺生抽、少许味精，抓匀确保肉丝入味。然后加入1个鸡蛋清，顺时针搅匀确保肉丝滑嫩。再加入1勺红薯淀粉，顺时针搅匀锁住肉丝水分。最后加入少许菜油顺时针搅匀，避免下锅肉丝之间粘连。腌肉大约10分钟

4、c.调汁。白糖:生抽:香醋:淀粉:料酒=1:1:1.5:1:0.5(喜欢酸一点口感的可以多加一点点醋)，加少许水搅匀备用。

5、d.焯水。水烧开放点盐，放入笋丝、木耳丝焯水，大约1分钟起锅。(这道工序可除食材杂味，也加快后面炒菜进度)

6、e.肉丝滑油。起锅烧宽油，8成油温下肉丝，迅速搅散确保受热均匀，肉丝变白起锅控油待用。

7、f.炒料。再次起锅烧油，泡椒泡姜蒜泥下锅煸炒出香味。

8、g.炒红油。加入豆瓣酱和花椒碎，炒出色泽鲜艳的红油和层次分明的料香味。

9、对，很好，就是这样！

10、h.配菜炒熟。下配菜，锅颠起来，快速翻炒。

11、i.肉丝混炒。配菜炒个三十秒后下入肉丝，快速翻炒。嗯，可以，就这样颠起来才有锅气～

12、j.鱼香。下调好的糖醋汁，快速翻炒，与泡椒味结合后，鱼香味完美呈现，颜色也鲜艳了起来。

13、k.鲜香。仔姜丝和葱段下锅翻炒5秒，关火准备起锅。

14、l.装盘。一道色香味俱全的鱼香肉丝完美呈现，干饭人装备拿出来开整！

小贴士

1.肉要断纹切丝，避免口感柴。 2.各环节要连贯，否则色香味难全也～

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年夜饭快手菜，只需3步小白也能变大厨，白菜鱼香肉丝

用太太乐鱼香肉丝调味料一包，方便快捷，这样做的白菜鱼香肉丝，食材便宜易得，口感一点也不差，白菜脆爽，肉丝滑嫩。

By 吴妈厨房

用料

猪肉丝 250克
白菜叶帮 4片
料酒 1勺
太太乐鱼香肉丝调味料 1包
胡椒粉少许
淀粉少许

做法步骤

1、白菜叶帮洗净切丝

2、猪里脊肉切丝

3、肉丝用料酒和胡椒粉少许淀粉搅拌腌制一下。

4、锅内放油烧热倒入姜丝炒香

5、倒入肉丝翻炒至变色起锅

6、锅内余下的油，倒入白菜丝翻炒。

7、再把肉丝倒入，加入太太乐鱼香肉丝调味料一包伴炒均匀即可。

8、装盆

9、开吃啦

鱼香肉丝图片设计图，鱼香肉丝图案-第1张图片-

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这道鱼香肉丝香极了，儿子三天两头就要吃

By 考拉是个美食家

用料

里脊肉 210克
胡萝卜大半根
青椒 2个
木耳 100克
蒜 3瓣
姜 3片
食盐 1小勺
料酒 1勺
白糖 3勺
陈醋 4勺
生抽 2勺
玉米淀粉 1勺
水 5勺
洋葱一点点

做法步骤

1、青椒、木耳、洋葱、胡萝卜切丝

2、肉切丝，1勺酱油，盐些许，红薯粉，抓匀

3、糖醋汁：1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺醋，5勺清水，调匀

4、把肉炒好

5、配菜炒好，放入肉丝和料汁翻炒均匀，出锅

6、做好啦

小贴士

木耳在炒的时候容易爆，可以加点水炒，就不会爆啦

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鱼香肉丝

By ヾ(＾。^*)蛋黄酥

用料

鸡胸肉 80g
胡萝卜半根
莴笋 1段
木耳 1把
葱适量
蒜适量
蛋清 1个
淀粉 1勺
生抽 1.5勺
香醋 1.5勺
蚝油 0.5勺
盐 0.5勺
糖 1勺
豆瓣酱 1.5勺
姜适量

做法步骤

1、莴笋和胡萝卜去皮洗净擦成丝备用。

2、木耳泡发好洗净切成丝。

3、鸡胸肉切成细丝，打入一个蛋清(炒出来的肉丝会很嫩滑)。

4、顺时针搅拌均匀，准备炒的时候再加点油搅拌下，不容易粘锅。

5、葱蒜切成小粒，姜切片。

6、起锅烧油，把鸡肉丝先炒散，颜色发白就可以了。

7、放入葱姜蒜炒出香味。

8、把胡萝卜丝，莴笋丝，木耳丝都倒进去，翻炒至变软。

9、调味，小塑料勺放1.5勺豆瓣酱。

10、再用标准小汤勺，放1.5勺生抽，1.5勺香醋，一勺蚝油。

11、5g的小调料勺，放半勺盐，一勺糖翻炒均匀。

12、最后拿个小碗，放一汤勺土豆淀粉，加适量水调匀，倒进去，翻炒至淀粉粘稠挂在菜上就可以啦。

13、出锅装盘。

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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#仙女们的私藏鲜法大PK#爱上鸡肉版鱼香肉丝

这道鸡肉版本的鱼香肉丝对于控制体重和爱吃肉的朋友们来说真的是特别的友好。用鸡胸肉代替猪肉，除了口感更加的嫩滑以外，重点是可以吃的毫无负担。所以说…这样的美味怎么可以错过呢！

By 马赛克姑凉【豆果美食官方认证达人】

用料

腌制肉丝食材：用量：
鸡胸肉 150克
太太乐原味鲜 2勺
玉米淀粉 2勺
饮用水 3勺
胡萝卜 60克
青椒 50克
木耳 30克
鱼香汁：用量：
太太乐原味鲜 2勺
白糖 4勺
醋 3勺
食盐 1/2勺
料酒 2勺
黄豆酱 2勺
甜面酱 1勺
食用油 20克
葱、姜、蒜适量

做法步骤

1、鸡胸肉切丝加入饮用水，太太乐原味鲜，玉米淀粉抓均匀，腌制十五分钟，胡萝卜，青椒切丝，干木耳泡发清洗干净切丝，葱姜蒜切丝，碗中加入鱼香汁所有调味料混合均匀，以上食材准备就绪就可以进行下一步了。

2、锅内加入十克食用油，下入腌制好的鸡肉翻炒到变色盛出备用，锅内继续加入十克食用油，下入葱姜蒜炒香，下入黄豆酱和甜面酱炒香。

3、下入胡萝卜丝，青椒丝，和木耳丝翻炒五分钟。

4、加入混合好的鱼香调味汁翻炒均匀就可以出锅了。

5、这道鸡肉版鱼香肉丝就做好了。

小贴士

1 . 鸡胸肉腌制时候我加入的是太太乐原味鲜，这款特级头道生抽可以让腌制过的鸡胸肉吃起来鲜香浓郁，风味十足。 2 . 如果可以吃辣的朋友们可以把黄豆酱，甜面酱换成郫县豆瓣酱或者是香辣酱。

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因为这道鱼香肉丝，从此爱上了做饭

鱼香菜系的灵魂就是那碗佐料芡汁，我觉得做任何菜与甜点都不要原搬，毕竟是我们自己享用，全部照搬不那么对自己的胃口又有何用？那还不是别人的灵魂？所以这碗佐料芡汁就根据您家的口味随意调制为妙！您觉得吃着顺口就是更大的成功，动起来吧，步骤简单，下饭神器。 ( 因为我家小朋友最近上火又不爱吃菜，所以我们就菜多肉少没放辣，话说这盘子冬笋看着挺多，炒完了就不觉得多了，没有冬笋的鱼香肉丝也不完美吧？ )

By 爱甜品的丸子

用料