面食鸡馒头的花样做法，

家常粉皮鸡的做法

食材

鸡肉1斤，馒头适量，粉皮120克，尖椒少许，葱姜蒜，八角，料酒，小葱，老抽，香菜，油，高汤。

步骤

1、将葱切片，蒜切粒，小葱切段，红椒切丁，干辣椒剪小段；

2、锅中烧热油，放入葱姜蒜和八角炒香，然后倒入鸡块翻炒5分钟；

3、表皮发黄后加入料酒，老抽，生抽，汤锅，盐，鸡精，糖拌匀炖半小时；

4、粉皮用温水泡软，锅中烧热油将馒头炸好，成金黄色后捞出；

5、将泡软的粉调皮放入鸡肉锅中，中火煮10分钟，另取锅少许油放入辣椒炸香；

6、将粉皮鸡装碗后放入馒头，淋上炸好的辣椒油撒些香菜即可。

黄焖鸡是一道秋日滋补的肉食菜品，鸡肉经过焖煮，嫩鲜又滋补，汤汁浓郁，香气四溢，搭配米饭或馒头，家人都爱吃。这道菜的做法不需要太多的食材和调料，只需要准备好鸡肉和一些香料，就可以在家做出一锅黄焖鸡。下面就教大家如何做出这道美味的黄焖 *** ！

食材挑选：

• 鸡肉：选择新鲜的整鸡或鸡腿，肉色红润，肉质紧实，无血水，无异味。鸡肉的重量一般在1000-1500克左右，可以根据自己的需要选择合适的部位和数量。
• 香料：选择干净的八角、桂皮、香叶、草果、白芷、陈皮等，颜色深浅均匀，无杂质，无霉变。香料的重量一般在10-20克左右，可以根据自己的喜好选择合适的种类和量。
• 调料：油、盐、白糖、料酒、水、生抽、老抽、葱段、姜片、蒜瓣等。这些调料可以根据个人口味进行适量增减，也可以添加其他喜欢的调味品，如胡椒粉、辣椒油等。

详细步骤：

1. 准备好食材。将鸡肉洗净，切成大块，用少许盐和料酒拌匀，腌制10分钟。将香料洗净，用干布擦干，放入一个小布袋中，扎紧口。将葱段、姜片和蒜瓣洗净，备用。
2. 炒鸡肉。将锅放在火上，加入适量的油，烧至六成热。将腌好的鸡肉（沥干水分），放入锅中，大火快速翻炒约10分钟，直到变色变香。加入适量的盐和白糖，调味。
3. 焖煮。将香料袋放入锅中（或者用一个新锅），倒入适量的水（要刚好没过食材），大火烧开后转小火煮约30分钟，直到汤汁收浓。加入适量的生抽和老抽（可选），调味。
4. 出锅装盘。将锅移离火源，小心打开盖子，闻一闻香气，看一看颜色，品尝一下味道，调整一下口味。将黄焖鸡盛入一个大盘中，在上面撒上一些葱段（增加一些清香和色彩），趁热享用吧！

小贴士：

• 切鸡肉的时候要注意不要切得太大或太小，要保持一定的大小和厚度，便于炒制和焖煮。
• 炒鸡肉的时候要注意火候和时间，不要炒得太久或太短，要保持鸡肉的嫩滑和香气，不要过于干或生。
• 焖煮的时候要注意控制水分和温度，不要让汤汁干锅或溢出，也不要让鸡肉煮得太干或太软。

不要在外面吃了，在家也能自己做，快来试试吧！