春天宜多吃绿的蔬菜，清淡饮食，还养肝明目！
By NUO麻麻-青青
用料- 干香菇 5朵
- 青菜 350克
- 蒜 3瓣
- 六月鲜轻盐10克酱油 15m
- 盐 0.5克
- 鸡精 适量
1、准备食材
2、香菇刻花
3、滚水焯熟香菇
4、沥干备用
5、两勺油烧热爆香蒜
6、加入香菇青菜炒断生
7、加入轻盐酱油、盐、鸡精拌均
8、出锅
9、成品
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肉菜吃腻了，来一份香菇菜心，脆嫩解腻菜心选嫩一些的哈，清洗干净，沥干水分备用。一定要选干香菇，香味比较突出，提前用温水泡发。然后切好姜片，将香菇干清洗干净，切成条状。干净无水锅里，倒入玉米油，开大火将油烧热，下姜片。然后下香菇干，记得挤干水分哈，不然油会飞溅。翻炒爆香。然后倒入菜心，不需要切断哈。开始翻炒。多翻炒一会，炒到如图，菜叶明显变软。倒入一点料酒，去除涩味。然后继续翻炒一会，青菜变熟，即可加盐调味。最后加入一点点鸡精提鲜。翻炒均匀，30秒后即可出锅。装盘。开吃
香菇炒青菜的好吃做法，清脆可口，营养丰富，好吃又下饭大家好！我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜，和你一起交流和学习，
你们那边天应该快黑了吧，我们这边还早，学生还没放学，等学生放学这会，给大家分享这道素炒美食，香菇炒青菜，清淡可口，营养丰富，好吃又解腻，一起学习吧，
准备食材，
香菇适量，青菜一小把，葱蒜，想吃辣点的，可以加小米辣，
配料准备，
盐，食用油，鸡精，花椒粉，生抽，
烹饪 *** ，
1、香菇放入盆中，加水清洗干净，然后切片，
2、葱切段，蒜切片，切末都可以，青菜洗干净，切段，
3、起锅烧油，油温起来，放入葱蒜，炒香，
4、然后放入香菇片，翻炒香菇八成熟，熟，然后把青菜倒进来，加入盐鸡精，生抽，花椒粉，翻炒青菜熟就可以出锅了，
这道菜做起来很简单，你不妨试试，简单易学，好吃，又营养，孩子大人多吃身体好，
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这样做香菇青菜，比饭店做的好吃百倍，做法超简单干香菇泡发切片爆香蒜片，油比平时稍多一点。因为全素，而且青菜没焯。所以油稍多比较好。下香菇炒出香味。下青菜。炒一会。断生，味极鲜。继续炒。炒软后，盐鸡精。起锅。不错。干香菇味道很吸引人。下饭菜,无水印,一人食,晚餐,午餐,锅具,炒锅,热菜,素菜,快手菜
青菜香菇怎么做更好吃，大厨教你正确做法，上桌连汁都不剩香菇是一种特别好吃的食材，很多朋友都非常喜欢，因为它有一股自己非常独特的香味，而且口感也非常不错。香菇比较常见的做法有很多种，比如说最常吃的香菇鸡块。今天就用香菇搭配青菜跟大家分享一道特别简单的青菜香菇。这道青菜香菇的做法非常家常，做出来之后不仅汤汁鲜美，超级下饭，而且外形特别好看。那么接下来就一块去看一下这道青菜香菇的 *** 教程吧。
【青菜香菇】
【 *** 食材】香菇，青菜，大蒜，生姜，食用盐，食用油，生抽，白糖，蚝油，水淀粉
【 *** 步骤】
1、接下来教大家的美食是青菜香菇，做起来特别简单，吃起来汤汁鲜美，超级下饭。接下来咱们就一块先把青菜香菇的 *** 食材全部准备好，准备6~7个香菇，一小把香菜，5~6瓣大蒜，一小块生姜，然后再准备适量的食用盐，食用油，生抽，白糖，蚝油。最后的时候再准备1/3碗左右的水淀粉。在准备水淀粉的时候不要将水淀粉调得特别稠了。将这些做青菜香菇的 *** 食材都准备好了之后咱们就开始它的烹饪吧。
2、首先将青菜掰成片，就是将青菜叶从根部分离即可，然后放到水中清洗一遍，在洗青菜的时候要稍微轻柔一点，不要将青菜洗断了。香菇先用清水清洗一遍，然后将其取出去掉根部，然后切成小块，块可以稍微大一点，切完之后咱们再来切一点姜末和蒜末，切完之后把它们放到一个盘中备用。
3、炒锅中加入半锅清水，然后用大火将其烧开，接着放入一勺食用盐和食用油。将青菜放入到锅中焯水至断生，然后捞出来，捞出来之后放到一个大碗中备用。锅中的水不要倒掉，将香菇也放进去焯水至断生捞出来放到一旁备用。
4、炒锅先烧热，然后加入适量的食用油，接着咱们将青菜放进去炒一下，青菜翻炒半分钟之后咱们向里面加入一勺食用盐，适量的生抽和白糖，然后翻炒均匀。翻炒一分钟之后装盘放到一旁待用。
5、锅中继续加入少量的食用油，然后放入姜，蒜末炒香，接着加入香菇开始翻炒，翻炒一分钟之后加上适量的食用盐，白糖，生抽，蚝油，然后再把准备好的水淀粉全部倒进去，将它们翻炒均匀，一直炒到汤汁比较浓稠的时候关火放到一旁待用。
6、取来一个比较好看的小盘，要稍微大一点，然后将青菜摆放至盘中。青菜的根部朝外，叶子朝里摆成整整齐齐的一圈。然后将香菇放到菜叶儿的地方，一道特别美味的香菇青菜就这样完成了。你喜不喜欢香菇搭配青菜这样的做法呢？
【小贴士】
1、青菜焯水的时候时间不宜太长，同理，在翻炒的时候时间也不宜太长。
2、在炒香菇的时候要用大火快炒。
3、准备的盘子更好是圆盘，这样摆放出来的各种食材造型非常好看。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
纯素馅的香菇青菜包，低脂低热量，绿色营养，一次做20个不够吃随着生活条件的提高，越来越多的人觉得，常吃大鱼大肉不健康，反倒是绿色蔬菜包，受到了大家的青睐，尤其是上岁数的老人，还有爱美的女士，蔬菜包低脂高营养，不会造成堆积脂肪，包子本身就是北方的主食，由馅料和面粉组成，可荤可素，很多人蒸包子总失败，不是面没鼓起来，就是蒸过了，明明是绿色的蔬菜馅，出锅全部发黑、发黄，看着没有一点食欲，为什么外面卖的包子颜色翠绿呢？原来还有几个小技巧，想学习面食的小伙伴，一起来看下吧。
想让包子保持翠绿色，其实也不难，首先青菜焯水，然后投凉，其实包子个头不要包太大，蒸的时候呢采用大火快蒸，火候、时间一定要把控好，一般大火蒸8-10分钟就够，只要面皮熟了，里面馅料自然就熟透了，包子出锅要趁热吃，翠绿的馅料，看着就很有食欲，第二餐吃提前取出来解冻，蒸热就吃，不要闷，越闷颜色越难。
青菜包子，尽量就不要包的太大，或者包子皮太厚，要想彻底蒸熟，肯定延长时间，青菜密闭在包子皮里面，又经过调味料经过长时间高温，肯定颜色就不好看了，包子可以包小一点，蒸的时间短就不容易变色了，而且青菜馅的部分不要过早直接放盐进去，教你青菜包子不变色的做法，建议收藏。
香菇青菜包
食材：香菇、鸡蛋、面粉、酵母粉、菠菜
调味：白糖、蚝油、香油、食盐、花椒粉、鸡精
1、准备500克中筋面粉，将5克白糖、5克酵母粉融化在温水中，以此来和面，边倒边搅拌，等出现大面絮后，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面至2倍大，适量的白糖能促进发酵，缩短时间。
2、处理青菜部分，我用的是菠菜，当然青菜、油菜都可以，先要进行焯水，锅中放半勺食用油，半勺食盐，锅开放进菠菜，烫十秒钟就捞出来过凉水，时间不宜太久，会流失营养元素。
3、捞出菠菜攥干水分，切成小碎丁，注意不要太碎了，就正常切的包子馅大小。
4、湿香菇直接切碎，干香菇需要泡发，改刀切成小碎丁，起锅烧油，放进锅中炒至断生，时间很短就够了，装盘备用。
5、接着炒两个鸡蛋，用筷子充分搅散，用中小火炒制，快速滑铲，装盘备用。
6、等鸡蛋、香菇彻底放凉后，再倒进青菜中，避免高温烫坏，先加一勺食用油，锁住营养水分，再跟进个人的口味，加入食盐、蚝油、胡椒粉、鸡精、芝麻香油，搅拌均匀后，馅料部分 *** 完毕。
7、等面团醒好后，案板上撒些干面粉，将面团揉搓成一根长条，分成均等的面剂子，擀成中间厚四周薄的包子皮。
8、取出一个包子皮，舀入适量馅料，按照个人的手法包好，收口捏紧，能保证不露馅就算成功。
9、全部做好之后，别着急开火，包子还需进行二次醒发，这也是包子成功的关键一步，盖上一层保鲜膜，让包子休息10分钟左右，凉水上锅，等上汽后开始计算时间，大火蒸8-10分钟，关火再焖3分钟即可。
10、掰开包子可以看一看，馅料翠绿不变色，鲜香入味，特别的好吃，就连小朋友都能一次吃3个，太受家人的欢迎了，如果你也喜欢青菜包子，可以先收藏一下，有空了做给家人吃。
技巧总结
1、菜叶类需要先焯水，时间不宜过久，10秒钟即可，能保证蔬菜不变色的前提。
2、炒好的香菇、鸡蛋，一定等晾凉了之后，再与青菜混合在一起，避免烫坏。
3、包子蒸10分钟能熟吗？这个问题不用担心，完全可以熟透，香菇已经炒至断生，只要面熟了，其他就都熟了。
做法仅供参考、收藏转发，谢谢点赞
过年也不能天天吃肉，来一道香菇菜心口味瞬间不一样了原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
年夜饭也不能光吃肉也得整点素菜
今天教大家一个香菇菜心的做法
话不多说下面开干
首先准备几颗正经的上海青
这个上海青此较大
从中间切一刀把它分成两半
切好后放在清水中
多清洗几遍洗去里面的沙子和泥土
洗好后码放整齐放在一个盆中
为什么要放整齐一会我再告诉你
下面再准备一把洗净的香菇
用刀把这个香菇根切去
切了之后不要乱扔
晒干之后炖鸡汤特别的鲜美
去除根之后把这个香菇改一下刀
些较大的切成切成三块
小的活切成两块就可以了
切好后放在盆中
准备大蒜几个切成粒
生姜一小块块切成姜粒
切好后放在碗中
所有食材准备好之后下面开始烹饪
锅中加入适量的清水
然后再加入三勺食用盐
然后再加一点食用油
这样焯出来的青菜油亮翠绿
水开后把这个上海青一定要立在锅里
先把这个根部把它煮熟了
这就是为什么要摆放整齐的原因
青菜焯水也不宜时间过长
大概两分钟左右就可以了
焯好后立马用笊篱捞出来
捞出来后立马往上浇凉水
把这个青菜降降温
不然时间长了容易发黄
下面把香菇倒在锅中
这个香菇焯水要时间长一点
三分钟左右就可以了
焯好后立马倒在笊篱中
然后用清水把这香菇冲一下
冲去上面的浮沫和脏东西
锅洗净后加入少许食用油
倒入葱姜
小火把这个葱姜炒至微微发黄
再加入两勺蚝油
再来两勺生抽小火把这个蚝油炒
炒好后倒入焯好水的香菇
再加入半勺清水下面开始调味
加入鸡精半勺
味精半勺白糖半勺
然后再来点老抽上一下色
开中火把这个香菇烧至入味
汤汁快干时候勾入少许水淀粉
这时候一定要开小火
切记水淀粉不可勾得太多
然后再来点料油
这小味一下就上去了
翻炒几下后就可以了
把做好的香菇装在一个小碗中
锅洗净后再加入少许食用油
倒入我们焯好水的青菜
加入食用盐少许
再来一点鸡精
然后加入少许清水
这样可以化开调料
开大火快速翻炒个5678下
化开锅内这个调料炒好后把它倒在笊篱中
下面把这个青菜摆在盘中
马上过年了要有一点仪式感
不想摆也可以
把炒好的香倒在青上
吃货们决不能错过的香菇烧青菜青菜炒香菇是浙菜的菜品，不仅吃起来色香味俱全，并且其服用使用价值非常高，既可用以养颜美容、防衰老、抗癌防癌等，又能用来降低血脂血压和胆固醇，提升机体免疫能力，总而言之，是十分非常值得服用的一道好饭。
By 无甜不欢的小米
用料- 青菜 260g
- 香菇 200g
- 大蒜 10g
- 姜 10g
- 六月鲜轻12昆布酱油 2勺
- 盐 3g
- 五香粉 2g
- 白糖 1g
- 蚝油 1勺
- 水淀粉 20g
- 食用油 25g
1、准备材料 青菜洗净 香菇可以做十字花刀
2、蒜和姜都切片备用
3、锅中烧水加入5g食用油和1g食用盐
4、水开焯水青菜2分钟 捞出备用
5、接着焯水香菇3分钟捞出备用
6、起锅加入食用油10g 爆香一半的蒜片和姜片
7、加入焯水好的青菜翻炒一分钟
8、加入剩余的2g食用盐翻炒均匀盛出备用
9、另起锅放入剩下的10g食用油和姜片蒜片爆香
10、加入香菇翻炒食两分钟之后加入五香粉和白糖
11、倒入水淀粉小火煮30秒
12、碗中加入一勺蚝油
13、再来两勺轻盐生抽
14、料汁加入锅内煮30秒
15、之后可以摆个盘 把料汁浇在上面
16、顺带可以煎一个鸡胸肉 煮个鸡蛋 切两片火龙果
17、怎么样？鸡胸，鸡蛋，水果 再搭配青菜香菇 妥妥的能量午餐 喜欢吗来一口吧
小贴士3g盐，焯水1g，炒青菜2g 10g姜和10g蒜，用两次 25g食用油，炒水5g，爆香两次蒜片和姜片各用10g
青菜的营养功效肺热咳嗽、身热
口渴、胸闷、心烦
食少便秘、腹胀
青菜的饮食禁忌青菜不宜生食。 脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食青菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香菇和这菜是绝配，比炒青菜还好吃，冬天吃正当时，尤其孩子多吃莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“菜心香菇”的做法。再有不到一个月的时间，就是新年了。每年到了新年之时，也就是咱们农历的腊月时节，全国各地的物价就开始上涨了。去年的猪肉价格大家一定很难忘记。最近这几天，今年年前的物价又开始上涨，而且长势特别迅猛。作为一家主厨，我几乎每天要去菜市场买菜，所以对蔬菜的价格了如指掌。这几天我每天去一次，价格就会变一次，有些蔬菜的价格几乎上涨了一倍还多。今天去买菜，感觉很多蔬菜都有点吃不起了，比昨天还要高。无奈之下，我只好拣一些相对便宜的蔬菜。菜心就是我今天买回来的蔬菜之一。今天中午就用它给家人做一道菜心香菇下饭吧！
菜心香菇是用菜心搭配香菇烹饪而成的一道菜，别看它是素菜，一点肉丝都没有，但因为有了香菇的加持，这道菜的口感和营养价值一点也不比肉菜差。大家都知道，菜心本身就是一道极具营养价值的蔬菜，可以说它是“蔬菜之心”，这样的蔬菜自然是口感细嫩，营养丰富。另外香菇更是了不得了，它历来有蔬菜之王，营养之王的美誉，所以把它和菜心搭配一起做美食，不仅美味好吃又下饭，而且营养丰富，口感清淡，能带给身体更多的滋补。菜心和香菇这二样蔬菜，各自都有不同的做法，每个蔬菜都是蔬菜里的百搭菜，可以和任何一种蔬菜进行搭配烹饪。当然它们两个搭配一起也是很不错的组合。
香菇和这菜是绝配，比炒青菜还好吃，冬天吃正当时，尤其孩子多吃。菜心颜色碧绿，口感脆嫩，可以炒、白灼、凉拌等做法，富含丰富的维生素、植物纤维、钙、磷、铁等营养物质，平时多吃一些菜心，香菇和菜心搭配，不用放肉也好吃，味道鲜美，营养丰富，是冬季一道不错的素菜小炒，香菇素有“山珍”之称，含钙、铁量较高，深受大家的喜爱，这道家常菜虽然是一道素菜，上桌比肉菜还受欢迎。腊月，这菜正鲜嫩，3元一斤，和香菇一起炒比青菜还爽口好吃！现在我把这道“菜心香菇”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【菜心香菇】
食材：菜心1把、香菇5朵、蒜2粒、盐少许、鸡粉半小勺。
做法：
1、需要的食材准备好。
2、菜心掰开洗干净，滤干水分切成段，菜心叶子和菜杆分开切好，装入盘中待用。
3、香菇去掉根部冲洗干净，然后切成块也可以切成片。
4、锅里加清水，水烧开放入切好的香菇块，焯水30秒左右捞出控水。
5、热锅倒入适量油，放入切好的蒜末炒香，加少量清水，调入1勺蚝油炒香。
6、接着倒入香菇翻炒片刻，使香菇入底味。
7、加入菜心杆先翻炒，翻炒1分钟左右，菜心杆变色快断生。
8、加入菜心叶翻炒均匀，调味加入少许盐，白糖，鸡精，大火翻炒1分钟即可出锅装盘。
9、嫩嫩的菜心和香菇一起炒着吃，清甜又脆爽，特别的美味。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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菜心含钙量比牛奶还高，果断买二斤回家炒着吃，清淡又爽口菜心含钙量比牛奶还高，果断买二斤回家炒着吃，清淡又爽口
"上有天堂，下有苏杭"，江浙一带，婉约的风景引人入胜，而浓淡得宜的佳肴更是广为人知。水乡美食并不一定要是贵重如蟹粉狮子头，或者功夫考究的烫三丝，在我们平常饮食中，经常出现甚至略有些不起眼的香菇油菜也是根正苗红的江南名菜。
香菇肉厚味浓，油菜清脆清淡，独具特色的两种食材搭配在一起，味道相得益彰，既是平常三餐的清淡小菜，也是大摆筵席上的素味经典。而且油菜香菇不仅味道好吃，营养也很丰富，尤其是小油菜更是含钙量丰富，下面就让我们一起来看一下这道油菜炒香菇的具体做法吧。
【菜名】：巧手滋味干香菇烧菜心
【所需食材】：
干制香菇十到十二颗、小油菜心适量、大蒜瓣三颗、酱油适量、食盐少许、蚝油少许、食用油适量。
【烹饪过程】：
1、取出十到十二朵干制的香菇，提前放在清水中进行充分的泡发，泡至香菇变软之后捞出，冲洗干净再切成条状，大蒜瓣剥掉外部蒜皮之后用菜刀反复切剁成蒜末备用。
2、把小油菜菜心用手掰成单独的叶片，然后放在清水中充分清洗干净，洗好之后盛放在沥水篮中静置片刻，尽可能地控干多余的水分，这样会使炒菜的时候蔬菜出水少口感更脆爽。
3、把炒锅先空着进行加热，烧热之后再倒入适量的食用油，趁锅内的油温尚未升高的时候，倒入切好的大蒜末，热锅冷油进行煸炒，小火慢慢煸炒出清淡的蒜香即可。
4、然后再倒入香菇条进行翻炒，这一步中为了防止锅底被炒得比较干，也为了使香菇条充分成熟，可以少量的向锅中加入浸泡过香菇的水，将香菇煮熟之后，再将汤汁烧干即可。
5、当锅内的香菇条被炒至充分成熟之后，再下入沥干水分的小油菜心，并且将炉火调至高档，使用大火快速爆炒小油菜心，翻炒均匀直至菜梗逐渐透明，菜叶微微收缩时为宜。
6、依次向锅中加入半勺食盐，一勺酱油和一勺蚝油，喜欢吃鲜味浓一些的还可以撒入少量的鸡精提增鲜味，继续用大火进行翻炒调味，炒拌均匀上色之后，即可盛出装盘食用。
【烹饪窍门】：
1、炒青菜几乎是每个人都会做得简单家常菜，但是却又很多人炒得不好吃，最主要的原因就是火候没有掌握好。炒制如上文中介绍的巧手滋味干香菇烧菜心的时候，为了保证绿叶蔬菜口感爽脆又不软嫩，主要注意两点：之一炒菜之前一定要沥干蔬菜中的多余水分，防止炒制过程中出水太多；第二炒青菜的时候一定要用大火快炒，炒至断生即可出锅食用。
2、干香菇的味道比鲜香菇更加浓厚，口感也比较有嚼劲，所以使用干香菇炒制这道小油菜，风味更佳；泡发干香菇的时间一定要充分，香菇要由内而外充分软嫩之后再进行改刀和烹饪更容易入味和熟透，泡发香菇的水用来炒菜或者炖汤，味道十分鲜美，还不浪费。
【文案编辑】：目海食我心向月
