韭菜花炒肉丝，韭菜花炒肉丝 ***

牵着乌龟去散步生活 2024-09-23 100 0

美食推荐：孜然小羊排、黑椒牛柳、酱香鸡块、韭菜花炒肉丝

我是六妹，六妹就是我，大家好，我是一位美食达人，说起美食，我感觉最本质的就是吃，从吃饱到吃好，再到今天的吃出境界，已经是美食资深爱好者的基本技能，除了喜欢吃，我也是对美食的做法有些独特的见解，做美食就像做人，必须要真材实料，还要去杂选优，精心烹饪才会成为美味佳肴，好了，我们直奔主题，今天给大家分享几种家常美食

孜然小羊排

材料：羊排、葱头、花椒、盐、胡萝卜、孜然、花椒粉

做法：

1.小羊排洗净切块，不用切的太小，大点吃着方便些

2.冷水泡个二十分钟半小时的，去血水，这样有助于去除羊膻味

3.洋葱半头，切大块

4.将泡过水的羊排，和大块洋葱，一些花椒一起冷水下锅，大火烧开

5.烧开后，撇去血沫

6.转小火，炖45分钟

7.将羊排捞起备用，炖羊排的原汤要留着噢，后面要用到

8.胡萝卜切粒备用

9.剩下的半头洋葱切小块备用

10.香菜切末，材料都备好

11.锅里加入少许油，因为羊排本身有油脂，所以油不要放太多了

12.油热后，放入羊排，煎黄，煎干一些，把羊排上的油脂尽量煸干，这样吃起来比较香

13.放入洋葱碎煸香

14.撒入孜然粒

15.撒入花椒粉，辣椒粉，炒香

16.放入胡萝卜粒炒香

17.加入三勺原汤，加盖大火焖5分钟，这一步主要是为了让羊排更入味

18.起锅，加入盐、味精调味，撒上香菜末即可

黑椒牛柳

食材：牛里脊肉300克、洋葱、蘑菇、料酒、酱油、白糖、水淀粉、黑胡椒、香油、蒜末、盐

做法：

1、牛里脊肉洗净切粗条，加料酒、酱油、白糖、水淀粉、盐腌渍20分钟；

2、洋葱洗净，切成丝，蘑菇洗净，切成片；

3、炒锅置火上倒植物油烧热，放蒜末爆香，加入牛肉条翻炒，盛出备用；

4、锅内留底油，炒香洋葱丝和蘑菇片，倒入牛肉条及黑胡椒、酱油、蒜末、盐翻炒，熟后淋入香油即可。

酱香鸡块

材料：鸡腿，青椒红椒，玉米油，葱，花椒，麻椒干红辣椒， *** ，盐，生抽，老抽，甜面酱，姜和蒜。

做法：

1，准备七个鸡腿，剁成小方块儿。用清水把血水洗干净。沥干水分备用。

2，锅内加入适量的清水，鸡块儿放进去放入几片姜开中火焯熟。

3，水开之后关火，用筷子将鸡块儿夹出。用温水洗去浮沫，滤水备用。

4，锅内加入适量的油烧热，葱，姜，蒜，花椒，麻椒，干红辣椒， *** 放入翻炒几下炒出香味。油不易太热，否则干红辣椒会炒糊。

5，将鸡块儿倒入翻炒几下，然后加入适量生抽，老抽，甜面酱翻炒至均匀上色，

6，倒入适量盐，加入两碗温水，大火烧开中火炖煮25分钟左右，

7，此时汤汁收到正好的时候，放入青红辣椒翻炒一两分钟左右，就可以关

韭菜花炒肉丝

食材：韭菜花、肉丝、生姜、辣椒、油、盐、鸡精。

做法：

1、韭菜花洗净切段，肉丝洗净备用，生姜切丝，辣椒切段。

2、烧热油锅，下入辣椒、姜丝炒香。

3、加入肉丝翻炒，待变色后，加入生抽上色。

4、加蒜苔翻炒，加盐、鸡精炒匀即可。

好了，今天的美食就分享到这了，大家可以在评论区留言哦，欢迎大家的的转发点赞，如有不足，还请大家多多指教，最后，谢谢大家的支持，祝君身体健康

不管炒什么肉，都别直接下锅，教你正确做法，肉嫩不腥也不柴

不管炒什么肉，都别直接下锅，教你正确做法，肉嫩不腥也不柴！

家里有个无肉不欢的孩子，几乎每顿饭餐桌上都离不了肉，即使不以肉做主菜，炒青菜时也要搭配着各种肉丝来炒，什么芹菜炒牛肉、青椒炒鸡肉、蒜苔炒猪肉，那都是隔三差五就要来一盘。不管青菜配什么肉丝来炒，都是看似很简单，但想要青菜香脆、肉丝滑嫩也是有技巧的。

入夏后，韭菜花炒猪肉便成了我家上桌率更高的一道菜，此时的韭菜花特别鲜嫩，再配上香嫩爽滑的肉丝，特别鲜美下饭！今天我就以韭菜花炒肉为例来分享一下青菜炒肉丝的小技巧，学会这个 *** ，以后不管炒什么肉都可以做到肉丝滑嫩入味、一点也不柴、还带着一丝丝的甜味，特别好吃！

无论炒什么肉，都最忌直接下锅，大厨教你1招，肉不腥也不柴！

【韭菜花炒肉家常做法】：猪肉韭菜花葱姜蒜适量

1.猪肉适量先切片再切成肉丝，然后放入盘中加入少许的胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，洗干净小手后抓拌均匀，先让肉入一下味，然后再加入一个蛋清，继续抓拌2分钟左右，让肉充分吸收蛋清，最后再加一勺淀粉，再次抓拌均匀即可。

韭菜花炒肉丝，韭菜花炒肉丝制作-第1张图片-

猪肉切之前更好提前一个小时从冰箱的冷冻区转移到保鲜区，这样再切的时候比较好切。鲜猪肉和冻得过硬的猪肉都很难切出细长均匀的丝，我这个就是用鲜猪肉切的，哈哈，有点难看了，还好是自己吃，不嫌弃。

2.韭菜花清洗干净后，把前面3公分处切掉，这部分比较硬，吃起来口感不好。然后切成3cm长的段、蒜5、6瓣切成片，姜一小块切成姜丝，葱切葱花、红椒切丁备用。

3.起锅加油，油温5成热时下入肉丝，然后用铲子快速将肉丝滑散，开中火将肉丝炒至完全变色后再放入葱、姜、蒜和红椒，炒香后放入韭菜花，然后开大火快速翻炒，大约翻炒30秒后调味：加入一勺盐、一勺白糖，再次快速翻炒，化开调料后关火出锅，装盘即可。

一盘鲜嫩可口的韭菜花炒肉就做好了，不管炒什么肉都不要直接下锅就炒，多加腌制这一步，炒出的肉丝不腥也不柴，还更加滑嫩入味、特别好吃！

今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~

我奶奶教我的韭菜花炒肉丝的技巧，一定要加它才好吃

先上一个成品图哦先将猪瘦肉(里脊肉)洗净，切丝，放少许的盐，淀粉、少许的水调匀稍腌。这是码好味的猪肉丝。泡辣椒、姜米、少许的郫县豆瓣、花椒？韭菜花去花尖，切成段待用。在切少许的仔姜丝。热锅下油，油热后，倒入码好味的肉丝。在锅里把肉丝划散后倒入泡辣椒、姜米、花椒、郫县豆瓣炒香后倒入韭菜花在放少许的水、开后加少许的鸡精，炒至断生就可以起锅了。最后在上两张美图供大家流口水哟哈哈哈哈辣,中国菜,家常菜,炒,午餐,晚餐,湘菜,拌,咸

懒人更爱的韭菜花炒肉来啦！简单又好吃。

准备食材清洗干净，把肉切丝后，用生抽，料酒，鸡蛋抓一下，韭菜花切段。锅烧热倒入食用油，烧至7成热。倒入肉丝。滑炒开，直到肉丝颜色发白。倒入韭菜花，煸炒。炒到菜花八成熟放点盐，生抽。出锅，装盘。

洋葱炒鸭肉、韭菜花炒肉、黑椒可乐肉排、芡汁豆腐的做法

芡汁豆腐

材料：豆腐、番茄、豆米、素蚝油、盐、糖、生粉、蘑菇精。

做法：

1、豆腐切小块备用。

2、番茄切片，围盘边摆一圈。

3、锅中加水，调至汤汁浓稠。倒入豆腐，加盐，素蚝油，煮约6.7分钟后捞出入盘。

4、在省下的汤汁中加一小把豆米，煮熟，加糖，盐，蘑菇精调味，用生粉粉钩芡后淋到豆腐上就OK。

黑椒可乐肉排

材料：豉油研磨黑胡椒猪肉排1小盘可乐1大杯生姜1块蒜瓣4粒花椒粒少许精盐料酒生抽老抽

做法：

1、将肉排洗净控水备用，锅内坐水煮开，投入小撮花椒粒，将脊骨放入锅中，加入1勺料酒煮至 *** 浮沫溢出，捞出脊骨温水冲净浮沫控水备用

2、生姜洗净切丁块，大蒜去皮；锅烧热注油，将姜、蒜下锅煸香

3、将氽煮过的肉排下锅，翻炒至表皮稍微金黄焦香，锅内喷入料酒，调入生抽、老抽、豉油炒匀

4、将可乐倒入锅中，用量以淹没肉排为好

5、大火煮开后，转中小火加盖焖煮

6、将焖煮至肉排酥软，下盐调好味，转大火收浓汁，起锅前撒上现磨黑胡椒即可

韭菜花炒肉

材料：鲜韭菜花；姜；猪肉；酱油；盐；五香粉（可不放）；

做法：

1、把韭菜花洗净切成段；把猪肉切成片放入一个碗里，然后再放入酱油，五香粉，淀粉味一下肉。

2、起锅倒油，油五成热的时候放入姜片，爆香后放入味好的肉片，迅速的滑炒，肉片一变颜色就将肉盛出，这样是为了让肉吃起来不是那样的老。然后用剩下的油翻炒韭菜花，快要炒好的时候再把肉片放入翻炒好后加入盐就可以出锅了！

洋葱炒鸭肉

材料：鸭肉1斤洋葱1个（约100克）紫苏适量姜丝少量蒜茸少量料酒、酱油、油、盐、糖、淀粉适量

做法：

1、将鸭肉剁成块，放入盘子中加入适量的酱油、盐、料酒、糖、淀粉，拌均匀后腌10分钟。

2、洋葱切块。

3、起油锅，下蒜茸、姜丝，出香味后放入腌好的鸭肉，大火翻炒2-3分钟至鸭肉变色。

4、放入紫苏，小火焖约10分钟。

5、放入洋葱大火翻炒约2-3分钟，打芡出锅。

这菜，不加酸不加辣，清香开胃下饭，还消炎杀菌，秋季多吃体格好

每到秋天换季的季节，很多人就会因为换季的干燥和气温影响出现一些身体的不适，受寒了就容易感冒。尤其是一些体质差、抵抗力弱的人最容易受影响了。所以生活中我们在饮食上还是什么都吃点，不要挑食，吃肉也吃蔬菜，加强身体锻炼，营养均衡体格好了，少生病。

今天到菜市场买菜，看到有新鲜的韭菜花和韭黄卖，就买了一些回来，这两样蔬菜我们家人都特别爱吃。尤其是秋冬季节，吃一些韭黄和韭菜花有很好的杀菌作用，还能预防感冒。另外韭黄和韭菜花中还含有独特的香味，能够 *** 胃液分泌，开胃消食，让人食欲大开，食欲不好的时候炒上一盘，不加酸不加辣，同样也很开胃下饭，能多吃两碗米饭。

一般这两样蔬菜我们都是分开来炒的，这里我要分享的做法是用韭黄和韭菜花一起搭配肉丝做的：双韭炒肉丝。清香脆嫩，这一黄一绿的看起来也是非常有食欲呢。搭配肉丝荤素搭配，营养好吃也很下饭。这菜，不加酸不加辣，清香开胃下饭，好吃停不下筷子。还消炎杀菌，秋季多吃体质好。接下来分享详细做法，喜欢的收好咯。

准备食材：

猪肉适量、韭菜花适量、韭黄适量、红辣椒少许。配料：油、盐、半勺酱油、半勺蚝油、少许糖、适量的胡椒粉和一勺生粉。

详细烹饪菜谱：

1、韭菜花，韭黄和红辣椒都洗干净切丝备用。

2、猪肉洗干净切成丝，加入半勺酱油，半勺蚝油，少许糖，适量的胡椒粉和一勺生粉。

3、将配料跟肉丝拌匀后腌制15分钟备用。

4、热锅凉油放入猪肉下锅煸炒。

5、将猪肉炒至变色，盛起备用。

6、用炒猪肉剩下的余油，放入韭菜花炒。

7、将韭菜花炒至断生后加入韭黄下锅一同翻炒。

8、最后放入炒好的猪肉丝下锅一同煸炒。

9、放入猪肉和红辣椒丝炒匀，将食材焯熟，最后下少许盐调味，翻炒均匀至入味即可出锅。

10、出锅装盘，这样一道家常版的：双韭炒肉丝就完成啦。做法很简单，就是普通的家常小炒。但味道却很棒。卖相虽然很普通，但是很开胃又下饭，非常值得一试。

Lily美食谈小贴士：

1、韭黄和韭菜花购买的时候建议选择嫩一些的购买，这样口感更好。

2、肉丝我们提前加入配料腌制一下，这样炒出来的肉更香更入味。

3、如果喜欢吃辣的也可以加入少许的干辣椒一起炝锅，炒出来也是很开胃的。

这菜2元一把，超级便宜又好吃，比韭菜炒蛋香多了，百吃不腻

导语：这菜2元一把，超级便宜又好吃，比韭菜炒蛋香多了，百吃不腻。这菜就是韭菜花，之一次知道韭菜花能吃，我也是非常惊讶的，因为小编是农村长大的孩子，自小家里就种了很多韭菜，从来都是吃韭菜，不曾想韭菜花也能吃。所以这几天我满大街找韭菜花，找了几天，皇天不负有心人，终于让我看到一位农村的老奶奶卖韭菜花， *** 不贵，2元一把。这菜不常见，难得见到要多买点才行，这么便宜的 *** ，我全买了，一共12元，自己放冰箱慢慢吃，也送了一些给同事。

韭菜花什么味道呢？好不好吃？其实韭菜花有一股韭菜的清香，口感我觉得比韭菜更好吃，吃惯了韭菜炒蛋，换个口味更有新鲜感。韭菜花不但好吃，还具有较高的 *** 用价值，具有活血、散瘀、补 *** 、暖腰膝、 *** 固精等功效，所以男人不要错过此菜哦！韭菜花的吃法多样，比如韭菜花炒鸡蛋、韭菜花炒肉丝、韭菜花炒香干、韭菜花炒虾仁等等，下面给一起来看看韭菜花的好吃做法吧！

【韭菜花炒鸡蛋】：

【食材】：韭菜花2把、鸡蛋1个、油2勺、食盐3克。

【做法】：

1、将韭菜花用剪刀剪下来洗干净控水装盘，韭菜的嫩茎留着可以清炒或者炒肉丝吃，鸡蛋打入碗中搅拌成鸡蛋液。

2、将油倒入锅中烧至七成热，将韭菜花倒入锅中翻炒。

3、翻炒几下，将鸡蛋液均匀铺在韭菜花上面，加入少量食盐调味。

4、改成小火，先别翻动菜，等鸡蛋底部成型后再翻面，将鸡蛋炒熟即可。

5、成品图出炉，此菜味道清香，营养丰富，味道很不错，值得大家一试试。

韭菜花你吃过吗？欢迎大家留言、点赞、收藏、转发本文和关注我，感谢您的支持！

9月吃这菜更佳，保护视力，增强免疫，尤其孩子要吃多，不可错过

吃对韭菜花炒肉丝，每一口都是极致享受

韭菜花去尾切节，二荆条红辣椒切丝，姜切丝。猪肉用盐、淀粉码味。碗中加淀粉用清水调匀。加生抽、味精兑成调味汁。锅中倒入适量油，烧至五成热。下肉丝炒散籽。加入豆瓣酱炒香出红油。下韭菜花合炒均匀。最后加入辣椒合炒。倒入调味汁。待汤汁浓稠即可起锅装盘。好吃的下饭菜，赶紧试试吧！