无敌开胃的夏日菠萝鸡丁，一口就上瘾

如 *** 焖鸡，雪梨炖鸭汤，我想着菠萝和鸡丁也应该是可以配的。天然的水果中所含有的酸甜味儿往往比人工制造的调味剂要带着更多自然的风味儿。

之前我是做过菠萝咕佬肉的，咕咾肉的酸甜中还包含了番茄酱的浓稠，因为需要调和油炸过的里脊肉。可是直接炒鸡丁，菠萝本身的酸甜已经足够了，加了番茄酱反而会过于甜腻。夏日炎炎，做上一盘清爽的酸甜开胃的炒鸡丁，全家都开心。

- 酸 甜 菠 萝 炒 鸡 丁 -

Sweet and So *** Chicken with Pineapple

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< 食材 >

鸡 *** 1只 菠萝1块 青椒1根

料酒1/2大勺 生抽1大勺 蚝油1/2大勺

鸡蛋1个 淀粉1大勺 糖1小勺

姜1块 盐1/2小勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

< Tips >

1. 鸡丁要腌制入味，爆炒也可以入味。

2. 加入蛋清可以让鸡丁更滑嫩。

3. 鸡腿肉丁下锅后大火快速翻炒。

< 食谱 >

1. 鸡腿剔骨

2. 将剔完骨的鸡腿肉去皮

3. 再将去皮后的鸡腿肉切成丁

4. 将鸡腿肉丁倒入碗中，倒入料酒、蛋清、盐、淀粉搅拌均匀并腌制30分钟备用

5. 菠萝切丁备用

6. 青椒切菱形块，姜切片备用

7. 锅中热油，倒入姜片小火爆香

8. 锅中倒入腌制好的鸡腿肉丁，大火翻炒至变白

9. 锅中接着倒入菠萝丁

10. 翻炒至出汁

11. 锅中按顺序倒入生抽、蚝油、糖，翻炒均匀

12. 最后倒入青椒片，翻炒片刻

13. 开吃啦！

周末和美味的炒鸡丁更配哦

洋白菜切丝、白洋葱切丝，胡萝卜和黄瓜切条，小番茄切块，菠萝切片备用鸡肉选用的是带皮鸡腿肉，清水泡2小时泡出血水，洗净切丁，鸡腿肉炒出来更加鲜嫩，加入3克鸡精3克食盐2克黑胡椒粉1汤匙淀粉拌均腌制1小时热锅倒入少许食用油，倒入腌制好的鸡腿肉丁中火，翻炒变色，鸡肉紧缩待鸡皮金黄出油，把鸡肉拨至一边，倒入白洋葱丝和胡萝卜丝煸炒加入1汤匙蚝油翻炒最后倒入洋白菜丝、小番茄和菠萝少许黑胡椒粒，2克白胡椒粉5克白糖快速翻炒均匀即可装盘，配米饭，卷春卷都是很好的搭配鸡肉鲜嫩爽口鸡皮略微焦香配着水果酸奶，美味无水印,一家三口,一人食,晚餐,午餐,锅具,炒锅,副菜,荤菜,热菜

3块钱的鸡腿肉做一大盘子的辣子鸡丁，麻辣鲜香，一上桌就抢光了

#打卡美好生活#

大家好，我是懒惰的小厨娘

又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？

家里要是来客人了，你们平时都做什么菜来款待他们，今天呢，小厨就给大家推荐一个非常好吃的菜，保证你的朋友们吃完之后，纷纷找你学，不信的话，就跟着小厨一起来看看吧。

首先我们将3块钱买的鸡腿肉洗干净去骨切成小丁，放在碗中，加入食盐，胡椒粉，一勺生抽，一勺料酒，一个蛋黄，一勺淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

起锅烧油，油多一些，热了之后，将鸡腿肉丁放进去，炸至金黄捞出，锅中留底油，放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒炒香，再把鸡丁肉放进去，加入食盐和白糖，翻炒均匀入味，最后在出锅前撒点黑芝麻和葱段就可以了。

是不是很简单，但是这非常麻辣鲜香，相信你的朋友会很喜欢的，你们快试一试吧！我是小厨，一个有个 *** 的小厨娘。

#仙女们的私藏鲜法大PK#酱爆鸡腿肉丁

准备食材：鸡腿肉丁洗净沥干待用，其它食材洗净沥干待用鸡腿肉丁放入一点盐、糖、两勺料酒、一勺太太乐酱油、一勺蚝油和两勺淀粉拌匀，腌制一刻钟左右其它蔬菜切丁，将土豆丁用清水泡去多余的淀粉一刻钟后将土豆丁里的水控干，锅里放两勺油先炒土豆丁，三分钟后加入胡萝卜丁翻炒两分钟后加入黄瓜丁和一勺盐翻炒一下最后加入腌好的鸡胸肉丁翻炒三分钟，尝咸淡加适量的太太乐鲜酱油翻拌均匀出锅即可。

快手鸡腿肉煲仔饭-空气炸锅版

上班的麻麻们如何能在下班回家后迅速搞定娃儿的晚餐？还必须让娃儿吃得饱吃得有营养？ 空气炸锅绝对是个称职的好帮手！ 这道鸡腿肉煲仔饭，只要提前准备好半成品，上灶做成的时间只需要10分钟哦！绝对拯救上班族妈妈！快来试试吧！

By Lynnlovebutter

用料

• 蚝油 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 鸡腿肉丁 200g
• 有机混合丁类 100g
• 糖 适量
• 蕃茄酱 适量
• 大米 适量

做法步骤

1、将鸡腿肉丁加入适量盐、淀粉、料酒、胡椒粉和老抽腌制15分钟，加少许橄榄油，然后放入空气炸锅中160度10分钟。（这一步可以提前完成，做成半成品）这样做出来的鸡肉色泽焦黄，关键是比油炸健康哦！

2、速冻有机混合丁类（买现成的）放在鸡腿肉丁半成品上，入空气炸锅加少许橄榄油160度5分钟。

3、可提前将大米用水浸泡，在土锅内胆涂食用油（防止 *** 粘锅，也是出锅巴的关键步骤），放入大米，加与大米高度一样的热水，中火烧开后转小火5分钟即可（浸泡过的大米非常容易熟）。

4、将空气炸锅处理好的食材平铺在米饭上。

5、调汁：生抽或酱油两勺、蕃茄酱两勺、糖适量、蚝油一勺、凉白开两勺，搅拌均匀。

6、将酱汁浇在饭菜上，关火加盖焖两分钟。

7、可以根据自己喜好加适量柠檬汁，然后拌匀即可。柠檬还可以泡水喝，不会浪费哦。 玉米、青豆、胡萝卜、鸡肉、大米，酱汁拌饭特别香，锅巴酥脆，保证孩子吃光光！

小贴士

配菜可以根据个人喜好调整。 鸡肉易熟，空气炸锅温度不要过高，加热时间不要超过10分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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妈妈准备的小 *** 套餐，咖喱饭搭配银耳汤，简单美味，孩子们爱吃

经常有妈妈们留言说，最愁给孩子做饭， 这不吃那不吃，几乎每天都在为做饭发愁。这种情况其实挺普遍的，即使妈妈厨艺再好，也未必能做到每次做的饭菜都很合孩子的胃口。

不过，我家有一份饭菜是不会出差错的，那就是孩子们最喜欢的咖喱饭。每次我想偷懒或者不知道做什么的时候，只要来一份咖喱饭，准没错。咖喱饭搭配银耳汤，对我家两个小 *** 来说，特别好使。

做咖喱饭用的食材也特别简单，只要家里有土豆，随意搭配一些肉和菜就可以。我家的习惯 *** 搭配 *** 肉、土豆、洋葱，有时候会放一些黄瓜、胡萝卜、青椒之类的蔬菜。这段时间孩子们不爱吃胡萝卜，这次就没放了。一起来看看我为孩子们准备的这份小 *** 套餐吧！

【土豆鸡腿肉咖喱饭】

用到的食材和调味料：鸡 *** 1根、土豆1个、洋葱小半个、黄瓜小半根、咖喱块半块、食用油；

咖喱饭的详细做法：

1、准备 *** 咖喱饭的各种食材和调味料， 鸡 *** 也可以换成鸡胸肉。

2、将鸡腿去骨，切成肉丁；土豆、洋葱、黄瓜也分别切成小丁备用；

3、炒锅上火烧热，放食用油，把鸡腿肉丁放进去翻炒至变色；

4、肉丁很快就变色了，我比较喜欢用鸡腿肉来做咖喱饭，一来是因为鸡腿肉比较嫩，二来 *** 腿肉的皮煎完之后会有些出油，做出来的咖喱饭感觉更香，炒鸡腿肉也不需要放太多油，因为鸡腿上的皮还能煎出来一些。

5、再把土豆丁放进锅里，继续煸炒。土豆用油炒过之后会更好吃， 如果放胡萝卜的话，这个时候也应该放进来炒一炒；

6、加入一大碗热水，没过锅里的食材，煮开后放进咖喱块，盖上锅盖，中火炖煮至咖喱融化，中途可以打开锅盖，将咖喱汁和食材搅拌均匀；

咖喱块不能太少，盒子上有用量参考，这是半块咖喱的量，可以做两份咖喱饭；

7、咖喱块融化之后，锅里的食材和汤汁会越煮越浓，香味也会更加好闻；

8、等到咖喱汁浓稠，可以出锅之前，再放进洋葱和黄瓜丁，继续翻炒均匀；

9、我们的咖喱土豆鸡肉就做好了，咖喱汁一定要多留一些，浓厚醇香，拌饭特别好吃。

10、米饭用模具做出兔子的形状，在盘子四周浇上咖喱土豆鸡肉丁，一份香喷喷的咖喱饭就做好了。

另外，我还用玻璃壶煮了红枣银耳汤，这种甜汤是我家两个孩子都喜欢喝的，每周至少煮一次， 银耳软糯，汤汁香甜，做法也简单。把泡开的银耳去根，撕成小块，加上清水放到玻璃煮茶器里，选择“银耳汤”功能炖煮，提前20分钟放进红枣片和 *** ，总用时约70分钟，一壶好喝的银耳汤就做好了。

北方比较干燥，尤其秋冬季节，干燥情况更加严重。想要孩子们水水润润的，还得多喝汤水。她们喜欢喝银耳汤，我就经常在家煮，除了银耳和红枣以外，还可以加一些梨、苹果、枸杞等食材，各种搭配都可以试一试， 花样多，更好喝。

咖喱饭搭配银耳汤，两个小 *** 每人一份，这样的套餐，感觉还不错吧！当父母的总希望孩子们能多吃一点，长高一些，健康一些，可以试试这个咖喱饭，每次我家大女儿一盘都不够吃，还得再去盛一些才够。

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！

五分钟便当菜：味噌鸡丁

好吃的酱香鸡肉饼，是不是很有食欲呀

By 夏天的草li

用料

• 手抓饼 3张
• 鸡腿 2只
• 洋葱 半个
• 香菇 6朵
• 生抽 2勺
• 黄豆酱 半勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 黑胡椒碎 1勺

做法步骤

1、鸡腿肉去骨后切成小肉丁，放入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺黑胡椒碎、一勺淀粉抓拌均匀腌制10分钟；

2、香菇、洋葱切小丁； 热锅凉油，倒入腌制好的鸡丁、花椒粉炒至鸡肉变色，港人洋葱、香菇、半勺黄豆酱、半勺白糖炒出香味；

3、手抓饼提前解冻软化，放入适量的鸡肉馅，将四个边折回来包紧；

4、表面撒上少许芝麻，平底锅不用放油，煎至两面焦黄即可～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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这道酱爆鸡丁真的是不讲究，有啥放啥都好吃

鸡腿肉丁放一勺料酒，淀粉，白胡椒粉，生抽，少许食用油再加水腌制一下胡萝卜丁，豌豆焯水两分钟备用黄瓜一根切丁，备用用甜面酱与上述所有调料调制成汁，（甜面酱，老抽，生抽，蚝油，白胡椒粉，淀粉，水）备用起锅倒油，大火滑散鸡腿丁，大概最多两分钟变色就好，盛出备用锅中留底油，加入葱白短，倒入调料汁，熬开，用铲子不停翻动，小心扒锅然后加入鸡腿丁，胡萝卜丁，豌豆黄瓜丁，大火翻炒均匀装盘！巨下饭的酱爆鸡丁完成，好下饭！

鸡腿的6种经典做法，滑嫩味美，特别适合孩子

老话常有说，“一切为了孩子”，尽管现代人更强调自我，但这并不妨碍我们爱自己的孩子，愿意竭尽所能的满足他们的需求，这其中自然首当其冲的包含了饮食。

无论孩子多么的调皮捣蛋，不可否认的是，他们的消化 *** 终究不如 *** ，他们也需要比 *** 更多的热量和蛋白质，才能更好的长高、长壮、保持健康少生病。

在肉食方面，我喜欢给孩子尽量挑选低脂肪高蛋白的食材，而鸡腿就恰好是这种肉类的 *** ，并且很常见， *** 也适当。

鸡腿的做法很多，但要做给孩子吃，必然要嫩而不辣，少油少盐的才好。

这里分享6种做法，简单易上手，口味经典，相信孩子会很喜欢噢。

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鸡腿肉烧土豆

既可单独成菜，也可做成盖浇饭，汤汁香浓，鸡 *** 嫩，土豆饱腹~

【准备食材】：

鸡腿3-4个（我用了4个）、大土豆1个

生姜1块、香葱3根、八角2个

生抽2勺、蚝油1勺、老抽适量、盐适量

【 *** 作 *** 】：

1、鸡腿洗净，去骨，切成小丁， 加生抽、蚝油、盐、淀粉一起搅拌均匀，腌制15分钟备用。

2、土豆去皮，洗净，切小丁，放入碗里泡一泡，去除淀粉。

3、锅里烧热油，加姜丝、八角一个炒香，然后倒入鸡丁炒至基本变色。

4、倒入土豆丁一起翻炒至鸡丁完全变白，然后加入半铲老抽翻炒上色。

5、加入适量的清水大火煮开，转小火煮至土豆熟透，撒一把葱花拌匀即可。

【 *** 小贴士】：

①、鸡腿肉去了骨是很容易熟的，所以土豆块不要切得太大，别炖太长时间把鸡肉煮老了。

②、汤汁很下饭，可以多给孩子留下一些。

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黄焖鸡

很经典的鲁菜系，以鸡肉滑嫩味足而出名，街上有许多黄焖 *** ，不过自己做的一样好吃；可以做成辣的，微辣的，不辣的。

【准备食材】：

鸡腿2-3个、干香菇1把

螺丝椒4个、红洋葱半个、小米椒3个

生姜3片、八角1个

【 *** 作 *** 】：

1、鸡腿提前剁成小块，放入清水中浸泡，换水多次去除血水。

2、干香菇提前泡好，并切好洋葱、青椒、生姜、小米椒。

3、锅里烧热油，放入姜、干香菇炒出香味。

4、倒入鸡肉炒至变色。

5、加一铲生抽、半铲老抽翻炒上色。

6、加入能没过鸡肉2/3的清水，放1个八角进去，煮开后，盖上盖子焖煮3分钟左右。

7、加入青椒、小米椒、洋葱一起翻炒均匀，加适量盐调味炒好即可。

【小贴士】：

①、做黄焖鸡用鸡腿肉不易发柴，更适合孩子吃。

②、鸡腿一定要多次清洗，去除血水，以免发腥哦。

③、用螺丝椒，不辣的，可以给孩子吃；怕辣的话就不要放了呀！能吃辣的，就多加小米椒。

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宫保鸡丁

经典川菜，鲁菜中都有它的身影，开胃下饭，做起来也简单。

【准备食材】：

鸡腿3个、酒 *** 花生米1小碟、黄瓜1根

姜2片、蒜5粒、大葱1段、干辣椒5个、花椒适量

【 *** 作 *** 】：

1、鸡腿肉去骨，切成小丁，加适量的生抽、蚝油、盐、淀粉、料酒一起搅拌均匀，腌制15分钟以上备用。

2、取一小碗，调好宫保汁：料酒15g+生抽10g+老抽2g+香醋3g+白糖5g+淀粉3g+一小撮胡椒粉+2勺清水，一起搅拌均匀，混合即成。

3、锅里烧热油，放入蒜末、姜末、葱末、花椒、干辣椒一起炒出香味。

4、倒入鸡丁翻炒变色后，倒入前面的宫保汁继续翻炒均匀。

5、倒入花生米、黄瓜丁一起翻炒均匀即可。

【 *** 小贴士】：

①、喜欢颜色再深些的，可根据情况添加少许老抽；口味重的，可再加适量盐；喜欢汤多的，可再添少许清水翻炒半分钟~

②、肉丁很容易熟的，不要炒太长时间。

③、调好的宫保汁，不仅可以炒宫保鸡丁，也可以炒杏鲍菇、土豆丝等，就可以做出不同的宫保菜啦！

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卤鸡腿

可以单独的卤鸡腿，也可以加鸡腿、鸡翅、鸡爪一起卤，一大锅够孩子们吃了。

【准备食材】：

鸡腿、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡翅、鸡爪

*** 5粒约15g、生姜、大葱

八角3个、草果2个、干辣椒5个、香叶2片、桂皮2小块、花椒1小撮

生抽50g、老抽25g、陈醋20g、蚝油15g、盐5g

【具体做法】：

1、鸡腿鸡翅鸡爪放入锅里，加冷水烧开，焯水，去除浮末。

2、捞出用冷水冲洗干净。

3、将所有的肉类、鸡蛋都放入电饭煲或者砂锅中，加入所有的配料、调料，足够的清水，大火煮开，转小炖40分钟至熟透即可。

【 *** 小贴士】：

①、如果要放鸡蛋的话，记得先把鸡蛋煮熟去壳哦！

②、可以直接用电饭煲煮，所有的调料、配料扔电饭煲里一键搞定。

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平底锅煎小鸡腿

腌 *** ，用平底锅一煎，速度快还很入味，跟烤箱烤的一样好吃

【准备食材】：

小鸡腿9个、生姜4片、

酱油、蚝油、料酒、盐、烧烤料（没有可不用）

【具体做法】：

1、小鸡腿洗净，在每个上面划几刀，放入大碗里，加4片生姜、2勺酱油、2勺料酒、半勺蚝油、小半勺盐、半勺烧烤料，一起抓均匀，腌制30分钟以上。

2、平底锅倒油，摆入腌好的小鸡腿煎至两面金黄即可。

【小贴士】：

①、腌制 *** 会更加入味。

②、没有烧烤料可不放，不过放一些会更加香哦。

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照烧鸡腿饭

经典鸡腿饭，肉嫩味足，重点在于 *** ，举一反三，您除了照烧汁，可以换成黑椒汁、酱汁都是很好吃的哦~

【准备食材】：

2个鸡腿

生抽、料酒、生姜、蜂蜜

【 *** 作 *** 】：

1、琵琶腿，洗净，去骨，在上面用 *** *** 满小孔。

2、鸡腿肉放入大碗中，加25g生抽、25g料酒、50g清水、3g生姜末一起搅拌均匀，腌制过夜（着急用的话，至少腌制30分钟以上）。

3、提前准备好照烧汁（可买现成的）。

4、将腌制好的鸡腿取出，放在烤盘上；有皮的一面朝下；放入预热好的烤箱，200度，烤10分钟；取出鸡腿，翻个面，皮朝上；刷一层照烧汁；再放入烤箱，烤10分钟；取出切块即可。

5、米饭倒扣在碗里，放上鸡块，刷上照烧汁，加少许青菜，鸡腿饭就完成啦~

【小贴士】：

①、自制照烧汁：将30g蜂蜜+30g生抽+30g料酒+20g米酒一起搅拌成汁；倒入小锅中，小火慢熬，至汤汁浓稠即可。

②、没有烤箱，可以用平底锅，先煎带皮的那一面，煎至金黄后，翻面煎好即可。

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琵琶腿、大鸡腿及鸡根翅，咱们都称之为鸡腿，在上面的做法里，这三种都有提到，煎、烤、卤、炖，您最喜欢哪种呢？

标签： 鸡腿 肉丁 什么 好吃