锅包肉，原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。2022年，哈尔滨锅包肉入选国家《地标美食名录》。
锅包肉
地三鲜是一道东北传统名菜， *** 材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。此菜主要的烹调工艺是炒，先将土豆、茄子切滚刀块，青椒切菱形块，用中火煸炒茄子和土豆至将熟，再放入青椒继续煸炒。最后加入调料，炒匀即可。地三鲜色香味俱全，营养丰富，成为人们饭桌上的常客。
地三鲜
溜肉段是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩、味香可口的特点。成品菜外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。据传，溜肉段是由满族人的美食“黄金肉”演变而来。经过鲁菜的烹饪手法，最终形成了具有东北风味的美食。
溜肉段
猪肉炖粉条是东北菜的代表作之一，主要原料是猪五花肉和粉条。这道菜的特点是猪肉香而不腻，粉条爽滑筋道，汤汁浓郁，营养丰富。在寒冷的冬天，吃上一份猪肉炖粉条，不仅可以暖身，还可以增强体力，让人倍感满足。做这道菜时，需要注意选用五花肉，因为五花肉肥瘦相间，炖出来的口感更加鲜嫩。另外，粉条需要提前泡软，这样更容易煮熟，口感也更加筋道。在调料方面，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、冰糖等，以增加菜肴的口感和色泽。总之，猪肉炖粉条是一道非常经典的东北菜，不仅深受当地人喜爱，也受到全国各地的食客的青睐。
猪肉炖粉条
铁锅炖大鹅
- 烹饪 *** 独特：铁锅炖大鹅采用铁锅炖煮的方式，使得鹅肉能够充分吸收汤汁，口感更加浓郁。
- 香料使用丰富：铁锅炖大鹅在烹制过程中会加入多种香料，如八角、桂皮、香叶、干辣椒等，这些香料使得鹅肉更加香气四溢。
- 慢火慢炖：铁锅炖大鹅采用慢火慢炖的方式，需要炖煮一个半小时以上，这样可以使鹅肉充分吸收汤汁，肉质更加酥烂。
- 食材搭配灵活：铁锅炖大鹅可以根据个人口味加入不同的食材，如豆腐皮、青红椒等，使得整道菜更加丰富多彩。
- 味道浓郁：铁锅炖大鹅的汤汁浓郁，鹅肉入味，口感鲜美，是一道美味佳肴。
总之，铁锅炖大鹅以其独特的烹饪 *** 、丰富的香料使用、慢火慢炖的烹饪方式、灵活的食材搭配以及浓郁的味道，成为了东北地区的一道特色美食。
铁锅炖大鹅
1、之一名? 贺胜桥?瓦罐?土鸡汤?
以贺胜桥街78号百年老店旅宁陈?土鸡汤?最为出名。全中国唯一一个被指定邀请登上世界大健康博览会的中国土鸡汤品牌。
几代人传承百年祖传秘方的古法工艺 *** 的土鸡汤，坚持用炭炉瓦罐和富含矿物质的地下深井水炖散养老母鸡，原汁原味的土鸡汤远销海外新加坡菲律宾越南美国等国。
他们家的瓦罐乌鸡汤也是一绝，滋阴润燥的养生大补鸡汤。
曾经与之齐名的汪集鸡汤走工厂流水线以后已经失去传统土鸡汤的灵魂，如今已经风光不再。
连最擅长做汤也爱喝汤的广东人来湖北旅游都要专门慕名而来江夏贺胜桥街品尝，还打包带走，大赞旅宁陈土鸡汤?简直是土鸡汤界天花板。
旺季从旅宁陈土鸡汤店每天发往广东的冷链土鸡汤都超过几千罐。
江西挨着湖北，跟湖北一衣带水，江西人称湖北人为老表，江西瓦罐汤都是起源于湖北。
过去武汉是码头城市，很多江西人随打工大军来武汉谋生，瓦罐汤就是那时候传入江西的。
第二名?：酸萝卜老鸭汤
每一个爱喝汤的湖北佬都应该知道，老鸭性凉，清热解暑，酸萝卜解腻开胃、促进食欲，夏天吃这个，生津止渴，开胃健脾，清热解暑。
但是现在很少有店做这个汤了，只有一些上了年纪的中老年人爱喝这个，这是一个时代的烙印，也是一种情怀了。
第三名：海带玉米排骨汤。
夏天武 *** 没食欲，经常爱喝这个汤，海带是补碘的，可以预防大脖子病，玉米是补充维生素，排骨补钙，这是武 *** 夏天喝的最多的汤之一。
以前海带排骨汤有一顾海带的味道不好下咽，妈妈加点玉米，就没有那么重难么难喝的海带味了，还有一骨玉米的清香甘甜，于是我也爱上这个汤了。
第四名?：排骨藕汤?。
这是无数湖北游子的乡愁，小时候时候逢年过节红白喜事或者家里来了贵客的时候，妈妈才会称几斤排骨买点藕回来炖上这么一锅藕汤，也只有柴火或者炭炉土铫子炖出来的藕汤才更好喝。
做小伢的时候，家里穷，秭妹多，平时是舍不得吃的，只有逢年过节红白喜事才能吃到，偶尔来了客人炖一锅打打牙祭，也是要等客人吃饱喝足之后我们才能喝剩下的一点藕汤，有时候柔都吃不到，遇到能吃的客人，那是一根骨头都不会剩下的，谁让老妈手艺好呢，对小时候吃不到吃不够的美食记忆就特别深刻。
第五名：芸豆猪蹄汤
芸豆炖的粉糯，猪蹄炖垮，骨酥肉烂脱骨，汤汁都是胶质，浓稠鲜香。那时候不爱吃，感觉味道比较寡淡，脏器味也很难闻，偶尔有机会尝一次，非得搞一碟醋加上辣椒油酱油这么一蘸，拌饭吃有滋有味。
有点像四川成都老妈蹄花的吃法，但是他们那个蹄花比湖北蹄花汤炖的更寡淡，没我们武 *** 做的好吃。
第六名?：鸡腰子?炖?腰花汤?
吃起来特别鲜嫩，汤也好喝，不会做的人，煮出来的味道又腥又骚又难吃，会做的人千里挑一，这个菜老难做了，连我三十多年也只吃过一次好吃的，后来别处吃到的就没有这个鲜嫩美味。
第七名?：牛鞭?炖鸡腰子?
说到做养生菜，八大菜系的四川川菜、广东粤菜、湖南湘菜、山东鲁菜、福建闽菜、江苏淮扬菜和江西赣菜、上海本帮菜、北京谭家菜、黑龙江哈尔滨吉林辽宁的东北菜都不能根湖北菜相提并论。
就单是一个牛鞭炖鸡腰子，湖北就把养生菜已经做到天花板级别，光是食材的处理、搭配、火候，湖北人做法讲究用料精、工序繁复且细致、火候把握恰到好处，色香味意形俱佳。
第八名?：荆沙甲鱼?
众所周知，做甲鱼，湖北人是八大菜系鼻祖，全中国没有任何一个菜系一个城市一个餐厅一个厨师能比湖北人做的甲鱼更好吃。这是公认的。
湖北菜甲鱼做法以荆沙甲鱼为起源、鼻祖，最早是青莲甲鱼，其后状元甲鱼后来居上，将改良的传统荆沙甲鱼搭配牛鞭土鸡鸽子鲍鱼鳝鱼田鸡牛仔骨牛蛙回鱼丸回鱼泡公鸡蛋各种大补养生食材，并首创了吃肉涮菜汤泡饭和甲鱼汤炒饭的吃法，将荆沙甲鱼发扬光大，做到全国甲鱼连锁店之一品牌，成为中国甲鱼界的劳斯莱斯。
第九名?：财鱼汤?
这个可是好东西，对于脾胃虚弱的、贫血的、产后缺奶的有很好的功效，健脾利水、改善贫血、催乳效果很好，很多病人病后身体虚弱，家属都会拎着财鱼汤去探病给病人补身体。
第十名?：万寿羹?
湖北名菜代表菜，宫廷菜代表菜，因为很少有人吃的起，所以没有什么知名度，但是营养价值和美味程度，那简直就是顶级的。
很多人说淮扬菜是八大菜系之首，鲁菜说淮扬菜起源于鲁菜孔子的孔府菜。但是他们最多也就算得上官府菜而已，而湖北菜多起源于宫廷菜，因为食材昂贵、档次太高老百姓吃不起，所以没有流传开来，并不是湖北菜不入流，恰恰相反，湖北菜就是八大菜系里唯一的高档宫廷菜，地位尊贵，连靠民间土菜下饭菜的湘菜都进了八大菜系，就是因为便宜人人吃得起，所以流传很广，所以勉强进入八大菜系，湖北菜一般人吃不起就没有流传开。没进八大菜系也不奇怪。
万寿羹?作为?宫廷菜?，又叫?龟鹤延年汤，是以龟肉和鸡肉合烹的汤菜，营养价值极高。菜名吉祥，喜庆寿筵均宜。选用荆门出产的断板龟与母鸡经过加工处理，剁成3厘米见方块，用猪油爆炒后，倒入沙锅或瓦罐，在旺火上煨至汤汁乳白，肉质八成熟时，端锅离火，待凉后置于中火上煨至酥烂，调好味品即成。
此菜特点为汤面黄亮，汤汁乳白，汤味甘鲜，食后口留余香。龟与鹤都是寿命较长的动物。《抱朴子.对俗》记载：“知龟鹤之遐寿，故效其道引以增年。”
在《游仙诗》中也有“借问蜉蝣辈，宁知龟鹤年”句。用龟、鸡合烹制菜有悠久的历史。早在战国时代，楚国大宴上就有以鸡代鹤，龟鸡合烹的佳肴。
第十一?名?：甲鱼鸽子汤?
且不说为什么湖北菜不出名，因为一般人吃不起，卖正宗湖北菜的餐厅就少，都是一些经济实惠的民间土菜更盛行，所以湖北菜被淹没了。
但是一个甲鱼鸽子汤，弄一只野生甲鱼就很难了，不说吃不吃的起，吃不吃得到都是问题，且出了湖北，不用湖北特产的食材，还能不能做出湖北菜的风味就很难说。所以湖北菜吃的就是一个鲜字，外地湖北菜做不大的原因，就是食材原材料成本高且运输成本高，保鲜比较困难，所以湖北菜还是本地做的好吃。
且不说内陆地区，因为穷大多数人吃不起，就说沿海富庶地区，如广东、珠海、深圳、澳门、台湾、香港、福建、广西、广州、潮汕地区，他们就算吃的起也很难吃得到啊，这就导致湖北菜没有名气，高档湖北菜宫廷菜就没办法很好传承，湖北菜不出名也在情理之中。
第十二名?：龙凤汤?
用蛇和土鸡炖的汤，人间至味，极品鲜美，广东人都说龙凤汤是他们的，他们哪里知道，其实龙凤汤是湖北的，这是宫廷菜，广东人过去属于古代百越之地，是蛮夷贫瘠之地，民不聊生，在原始森林里过着茹毛饮血的生活，哪吃的起龙凤汤这种高档宫廷菜，顶多广东人在湖北楚国宫廷里当过御厨还说得过去，你可以说这个菜是广东人做的，这我相信。毕竟满汉全席里也有广东御厨。
但是清朝宫廷菜也只是近代不过几百年历史，而荆楚大地的古楚国宫廷菜可以追溯到至少春秋战国时期几千年历史，龙凤汤是湖北菜首创毋庸置疑。不服可以查资料，有史可查，不怕说不清楚。
第十三名?：白?萝卜猪肺汤?
白萝卜味辛、甘，性凉，归肺、脾经。猪肺含有蛋白质、脂肪等营养物质。白萝卜猪肺汤具有生津止渴、利尿消肿、补肺化痰、补充营养等功效。
第十四名?：皂角?刺猪心汤?
用皂角树上的刺扎满猪心炖汤，不知道过去的人为什么喜欢这么奇怪的做法。
现在才知道湖北菜里的养生菜其实都是宫廷菜养生药膳配方，都可以滋补养生，还可以预防各种疾病，提高免疫力的效果。
这个皂角刺猪心汤，有消肿解毒、驱除麻风、防止头皮屑、驱风驱虫、消肿化脓、益气散结、保健护骨、增强体力抗疲劳的功效。
第十五名?：芸豆猪肚汤?
芸豆猪肚汤是一道常见的家常药膳，具有补充营养、健脾益胃的功效。
芸豆猪肚汤含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、维生素E、胡萝卜素及多种矿物质成分，适量食用芸豆猪肚汤能为人体补充部分营养物质，能补虚损、健脾胃。适用于脾胃亏虚所致的腹部胀满、腰膝酸软、大便干结或溏泄等多种病症。
第十六名?：养生?猪肝汤?
青菜中含有丰富的维生素和微量元素，多吃能补充营养，加强?身体?新陈代谢的作用，猪肝还能起到很好的养肝护肝的作用，所以平时可以经常用青菜?和猪肝来烧汤，另外也可以在汤里面加一些鸡蛋，鸡蛋含有丰富的蛋白质，而且烧汤能起到很好的增加鲜味的作用。
猪肝汤含有的营养价值是非常不错的。尤其是猪肝汤的补铁效果真是不一般的。对于那些缺铁性贫血的人来说，喝猪肝汤是很好的选择。但是对于孕妇，因为对营养及卫生要求比较高，可能害怕动物肝脏有一定的毒素积累，不太适宜喝猪肝汤。适量的喝一些应该没有什么问题的。
猪肝青菜汤营养价值高，可以起到补肝养血以及明目的作用，因为猪肝含有多种营养物质，青菜富含膳食纤维，所以了解这些食物的做法，那么也就更利于我们的饮食健康。
青菜是低脂肪蔬菜，有膳食纤维能减少脂类的吸收，能降血脂。青菜中有大量的植物纤维素，能促进肠蠕动，增加粪便体积，缩短粪便在肠腔内停留的时间，能治疗便秘。
青菜中的植物激素，它能增加酶的形成，能防癌，还能促进血液循环、增强肝脏的排毒。青菜中有维生素C和胡萝卜素，还有上皮组织维持生长的重要营养物质，可以美容。
青菜含钙量高，富含抗过敏的维生素A、C与B族，还有钾、硒等微量元素，并能通肠利胃，还能健脾利尿，促进吸收，而且有助于荨麻疹的消退。猪肝具有补肝明目、养血、营养保健等作用。
补血，猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。去除毒素，经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
增强免疫力，猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
第十七名?：萝卜丝?豆腐?鲫鱼汤?
产妇没奶水，催奶很好。
主要功效是补充所含营养、增加尿液，同时由于萝卜富含膳食纤维，有助于预防和改善便秘。
补充营养：鲫鱼萝卜豆腐汤中含有丰富的蛋白质、微量元素、矿物质、维生素等营养成分维生素B、维生素C、氨基酸等。鲫鱼萝卜豆腐汤中的萝卜含有较多膳食纤维，属于粗纤维，可以促进肠道蠕动，减少肠道内食物残渣堆积。有助于预防和改善便秘症状，促进大便排出。
第十八名?：白萝卜?炖牛腩?
萝卜牛腩汤是日常生活中比较常用的荤素搭配的食材，其中萝卜和牛腩都含有丰富的营养价值。
萝卜中含有维生素以及抗氧化的物质，同时还能够给人体补充各种微量元素。牛肉比猪肉要好，因为它含有各种的蛋白质以及人体所必需的脂肪酸，还有脂肪。
但是它的脂肪含量要较猪肉低，对于需要增长肌肉的人，常常服用牛腩等来改善。对于萝卜牛腩汤的功效，它能够增强人体的免疫力、促进健康。
中医认为牛腩能够调节脾胃、胃肠道的功效，萝卜能够降逆止呕，所以服用之后对于消化道的改善也有很好的效果。
第十九名?：胡萝卜?炖羊肉?汤?
羊肉炖胡萝卜本身具有非常好的温补肾阳，还有温补脾胃之气的作用。
胡萝卜性味甘平，本身具有健脾和胃，补肾壮阳，同时还有一定的补肝明目的作用，二者合用可以非常好的温补人体的肾阳，同时还有一定的健脾作用。
有畏寒肢冷，同时还有食欲比较差、大便比较溏的病人吃羊肉炖胡萝卜具有明显改善效果。
第二十名?：鲍鱼?炖鸡汤?
鲍鱼炖鸡的功效有补充蛋白质、均衡营养，鲍鱼炖鸡的作用有润肠通便、提高免疫力。
第二十一名?：财鱼?猪肚汤?
财鱼汤对?伤口?愈合?恢复?有很好的效果?。财鱼?中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、钙、铁、磷等多种矿物质等营养成分，特别适用于身体虚弱、低蛋白血症、脾胃虚弱、营养不良的人群食用，还具有催乳补血的功效。财鱼汤具有健脾利水的作用，可以辅助治疗营养不良性水肿、孕妇水肿以及心肾疾病引起的水肿。
第二十二名：红枣枸杞?肉丸汤
补血补气还不会长肉，秋季现在应该多喝，尤其是女性朋友特殊时期喝这个汤，非常有好处?
第二十三名：清炖回鱼狮子头
富含蛋白质，脂肪，粗纤维，胡萝卜素，维生素BC，铁钙磷钾钠和碳水化合物。有补肾养血，宽肠通便，散血消肿，降压和改善缺铁性贫血等作用。
第二十四名：花胶炖鸡。
花胶鸡汤可以起到补充营养、美容养颜、增强体质的功效。
第二十五道?：山珍?野菌汤?
野生菌汤能够调节免疫力，有?抗癌的作用，清热解毒，润肺利尿，菌汤含有蛋白质，氨基酸，多种维生素和矿物质能够增强人体的体质和免疫力。#武汉头条##挑战30天在头条写日记#?#从今天起记录我的2023##秋日生活打卡季#?#我心中的灵秀湖北#?
东北地区的五大河流，你知道多少？东北地区河流众多，超过1000公里的河流就有三条，但由于其地势平坦，平原较多，如遇见短时集中强降水过程，就很有可能导致城市内涝和洪水的发生，下面我们就来看一下东北境内的五大河流。
1、黑龙江
黑龙江发源于中国大兴安岭西坡，流经蒙古、中国、俄罗斯三国，全长为4440公里，总流域面积达185.6万平方公里，其中中国境内流域面积为89.1平方公里，干流长度为2821公里。黑龙江是整个东北地区更大的河流，是我国四大河流之一，同时也是世界十大河流之一。
2、松花江
松花江是我国七大河流之一，也是黑龙江在我国境内的更大支流。松花江共有两个源头，北源头为大兴安岭支脉伊勒呼里山的嫩江，南源头为长白山天池的西流松花江。从南源头算起，松花江全长达2309公里。整个松花江的流域面积达55.72万平方公里，占整个黑龙江流域的近三分之一。
3、辽河
辽河发源于河北省承德市平泉市七老图山脉的光头山，古代又称为句骊河、大辽河，全长为1345公里，流经河北、内蒙古、吉林、辽宁四地区，流域面积为21.9万平方公里，是我国的七大河流之一。由于自然条件以及气候因素的影响，辽河平均每8年左右就会有一次较大洪水发生。
4、鸭绿江
鸭绿江发源于吉林省长白山南麓，是中朝两国的边界河，流经吉林、辽宁两省，最后于辽宁省丹东市东港市附近注入黄海，全长为795公里，鸭绿江总流域面积为6.19万平方公里，其中我国境内流域面积为3.25万平方公里，其年径流量达327.6亿立方米，入海口多年平均流量为1040立方米每秒。
5、图们江
图们江发源中朝边境长白山山脉主峰东麓，流经中国、朝鲜、俄罗斯三国，最后在俄朝边界处注入日本海，全长为525公里，总流域面积为3.32万平方公里，这条河也是我国与朝鲜和俄罗斯的边界河流，其中中朝边界河流长为510公里，中俄两国河流边界长度为15公里。图们江的主要支流包括嘎呀河、珲春河、布尔哈通河、海兰河等河流。
这道大毛肚大牛排锅，比人的脸还要大，里面的馅饼更是厚达几厘米。大块的毛肚，可以像这样撕着吃，口感超爽。今天我要带大家看看东北菜的份量有多大。这家店的馅饼都是这么大的，毛肚也是这么大一片，就连肉也是成锅端上的。这家店只有三种主菜：毛肚、牛骨和大馅饼。今天我来点了这锅毛肚。以前这锅毛肚都是整片的，现在只有小块了，应该是剪过了。以前他们都会把整张馅饼都端上来，我全是肉。这锅大骨头用脸盆装的。在东北，如果你没有足够的饭量，根本吃不完这三道菜。这三道菜加起来一共是390元。
今天天气太热了，夏天出门吃饭，怎么能少了冰镇汽水呢？在抖音商城的清凉季活动中，有1万件手持小风扇和50万瓶汽水，全网比价后，官方补贴到手价只有几块钱。很多人都在搜这个活动，向左滑动进入商城，搜索“清凉季”就可以找到。或者点击评论区的一分钱消暑福利，也能参加活动。记得试试手气哦。
先来一口这个大馅饼，里面全是肉。这个馅饼太好吃了，外面的皮又脆又薄，里面全是肉，口感真的很棒。如果你的饭量很小，那么这一块馅饼就足够你吃饱了。这个馅饼真的太好吃了。再来一块大毛肚。大块的毛肚可以像这样撕着吃，真的很爽。如果你没有足够的饭量，真的不要轻易尝试这家店的菜。这家店只有一道菜，但份量真的很大，再来一块牛肉，牛肉也很大块，蘸点麻酱吃更好吃。
这个肉有点太瘦了，口感有点柴。这块肉应该是用盐煮熟的，带点咸味，大骨头的味道也很不错。这块肉有点像骨头随。这块肉真的很好吃，我开了40多公里的车来这里，今天真的是吃得很满足了。
**东北地区到底包括哪些省份**
东北地区，作为中国国土的重要组成部分，自古以来就扮演着举足轻重的角色。它位于中国的东北部，与俄罗斯、朝鲜等国接壤，拥有丰富的资源和悠久的历史文化。那么，东北地区究竟包括哪些省份呢？本文将从地理、历史、文化等多个角度来介绍东北地区的省份。
东北地区是中国的一个重要地理区域，它包括了辽宁、吉林和黑龙江三个省份。这些省份地处我国的东北部，紧邻俄罗斯和朝鲜，是我国的重要边疆地区。辽宁位于东北地区的南部，是我国沿海重要的工业基地和港口城市，也是我国东北与华北、华东地区的重要联结点。吉林位于东北地区的中部，以其丰富的自然资源和农业产出而闻名，是我国重要的粮食生产基地之一。黑龙江位于东北地区的北部，拥有广阔的土地和丰富的农业资源，也是我国重要的农业产区之一。
东北地区的历史源远流长，早在古代就是我国的边疆重地。在清朝时期，这片土地成为满洲的发源地，也是清朝的发源地之一。在近现代历史中，东北地区曾经成为列强争夺的焦点，日本曾经侵占过这片土地，并建立了伪满洲国。经过艰苦的抗战，东北地区最终回到了祖国的怀抱，成为了中华人民共和国的一部分。
东北地区的文化多样丰富，各省份都有着独特的文化传统。辽宁以其悠久的历史而闻名，沈阳作为辽宁的省会，拥有丰富的文化遗产，如故宫和沈阳草莓大世界等。吉林作为满洲的发源地，有着浓厚的满洲文化氛围，吉林市的长春电影制片厂是我国电影工业的摇篮。黑龙江的文化也是多元的，哈尔滨作为黑龙江的省会，以其独特的俄罗斯风情和冰雪文化而著名，每年的冰雪节吸引着来自世界各地的游客。
除了丰富的历史和文化，东北地区还拥有丰富的自然资源。这片土地地势辽阔，山川河流交错，拥有大量的煤炭、石油、天然气等矿产资源，为我国的工业发展提供了重要的支持。同时，东北地区还有着肥沃的农田和丰富的农业资源，是我国重要的粮食生产基地之一。
然而，东北地区也面临着一些挑战和问题。近年来，随着经济的转型和产业结构的调整，东北地区的一些老工业基地遇到了发展困境，产业转型升级亟待解决。同时，人口流出也导致了一些地区的人口减少和老龄化加剧。为了应对这些问题， *** 采取了一系列的政策措施，推动东北地区的振兴发展。
综上所述，东北地区包括辽宁、吉林和黑龙江三个省份。这片土地拥有丰富的历史文化和自然资源，同时也面临着一些挑战。通过持续的努力和发展，相信东北地区一定能够迎来更加美好的明天。
杀猪菜是哈尔滨的必点美食，这道菜是从东北农村传出来的，算是东北人招待朋友最隆重的宴席。
你去屯子里做客，谁家说招待你一顿杀猪菜，那真是下血本了。为啥呢，顾名思义做这道菜您得先杀猪。以前农村日子过的紧，平时没条件大鱼大肉，等过年或者办喜事才能宰头猪。宰的时候亲戚朋友都过来帮忙，有烧火烧开水的，有放血的，有退毛的，有做饭的…满院子人一通忙活，用这头猪浑身上下各部位的肉做满一席菜：扒猪脸、烀白肉、炖排骨、红烧肉…连猪血都不能浪费，灌成血肠和酸菜一起炖。忙活完，大家围成一桌大口吃肉大口喝酒，这就是传统意义上的杀猪菜。
如今日子好了，城市人也爱吃这道菜，即便在农村想吃啥也方便的很，人们把杀猪菜改良成一道菜，里面主要有酸菜、血肠和大白肉，有的厨师还放粉条。
做法并不复杂，但却是最能代表东北本土文化的一道菜，几乎桌桌必点。
河南，位于中国中部，是一个历史悠久、文化繁荣的省份。它地理位置重要，自古以来就是连接北方和南方的交通要道，被誉为“中原”。河南拥有丰富的历史遗产和文化资源，是中华文明的发祥地之一。这里有许多著名的古迹和文化遗址，如开封的汴京遗址、洛阳的龙门石窟，都是中华文化的瑰宝。
河南的美食也十分有特色，以河南菜系为主，融合了北方和南方的烹饪技艺。豫菜作为河南菜系的代表，以其丰富的口味和独特的烹饪 *** 深受人们喜爱。值得一提的是，河南还是中国著名的“面食之乡”，有着丰富的面食文化，如河南烩面、刀削面等。
再聊聊东北，东北地区位于中国的东北部，它的地理位置和自然条件赋予了它独特的魅力。这个地区拥有丰富的资源和多样的文化传统，是中国重要的工业基地之一。东北以其寒冷的气候和美丽的自然风光而闻名，冬季的雪景和冰雪运动在这里得到了充分的展示。长白山、张广才滑雪场等地吸引着众多游客前来体验冰雪乐趣。
这个地区也以其独特的美食文化而受人喜爱，东北菜系深受欢迎，尤其是以辣味和丰富口味为特点的东北家常菜。各种独特的小吃，如锅包肉、酱骨头等，都让人流连忘返。
当谈到饮食文化，河南和东北两个地区都有丰富多彩的特色美食，每个地方都有独特的味道和传统。河南的饮食文化源远流长，以面食为主要特色。河南是中国的面食之乡，拥有着众多的面食品种，如烩面、刀削面、河南炸酱面等。其中，烩面是河南的代表性面食之一，以其鲜美的汤底和丰富的配料而受到欢迎。此外，河南的灌汤包子、豫菜等也是地方特色。
而东北的饮食文化则以粗犷豪放为特点，以肉类和面食为主要食材。东北人喜欢吃大口的肉类，烤肉、杀猪菜、一锅出等都是典型的代表。此外，东北的面食也有独特的魅力，有烤冷面、锅包肉等，味道浓郁且耐人寻味。
在饮食方式上，河南人重视“油而不腻、辣而不燥”，善于调配各种调味料，让食物更加美味可口。而东北人则喜欢“大口吃肉”，强调肉食的浓郁和口感。
无论是河南还是东北，都有丰富的糕点、小吃和特色饮品。河南和东北地区的饮食文化各具特色，反映了不同的地域特点和人们的生活方式。无论是面食还是肉食，都体现了当地人民对美食的热爱和创造力。嗯，问题来了，河南，东北，在饮食方面不是很牛吗？河南又被称为“八大菜系之母”，东北菜又是开遍全国，那么为什么，连八大菜系都挤不进去呢？
先聊聊被称为“八大菜系”之母的中原。
1：特点不突出，没有自己的性格。河南的饮食文化在某种程度上确实表现出一种包容性和融合性。这或许与河南作为中原文化的发源地，历史上不断有各地人流涌入，不同地域的饮食特色在这里汇聚，产生了独特的饮食风貌。
这种包容性和融合性也反映在河南菜肴中。在河南菜的烹饪过程中，可以看到来自不同地域的元素，有些许粤菜的细腻和鲁菜的豪放，同时又加入了地道的河南风味。这种多元的融合使得河南菜没有一个明显的鲜明特点。由于吸纳了多种风味，既拥有了广泛的口味选择，也因此难以在众多菜系中突出。
2：小吃风头太强，盖过了正统豫菜。河南拥有众多风味小吃，这些小吃在口味上常常引人入胜，如胡辣汤、开封小笼包、道口烧鸡等等。这些小吃的特色和美味可能在某种程度上掩盖了正餐菜品的竞争力。菜品上，可能河南菜的特点并不像某些菜系那样鲜明突出，既没有粤菜那种食材鲜美的特色，也没有鲁菜那种深厚的烹饪技艺的表现。
此外，河南的面食文化也在当地非常盛行，面食的丰富种类和独特口味也吸引了大量的消费者。这或许使得正餐菜品在竞争中稍显逊色。因此，虽然河南被认为是八大菜系之母，但在菜品竞争力方面确实可能相对较弱。
3：没有重视，得不到传承。在菜系的形成和传承过程中，需要一套系统性的标准，包括刀法、烹饪技巧、食材搭配以及摆盘等方面的规范。这就像是一门传统的工艺，需要世代相传，不断积累和发展。现实中不只是河南，像东北，云南，河北都没有完整的菜系体系，可能只有个别出名的菜品，而缺乏整体性的传承。
这种现象可能受多重因素影响，例如地域性的特点、文化的变迁，甚至是厨师的人才缺乏等。特别是厨师作为菜系传承的重要环节，他们的技艺和创新能力对菜系的发展至关重要。若缺少具备传统技艺和创新思维的厨师，菜系就难以持续发展。
再聊聊被称为“粮仓”的大东北。
1：名字太土。杀猪菜，一锅出，锅包肉，血肠……东北菜的命名方式确实更加直白和朴实，通常将食材和做法直接呈现，给人一种实在和豪放的感觉。这种命名方式反映了东北人民的性格特点，坦率、直接、豁达。
相对而言，南方菜系的命名方式更加温婉、典雅，常常使用诗意悠远的字眼，将美食与艺术相结合，创造出令人联想丰富、充满诗意的菜名。这种命名方式凸显了南方文化的独特之处，注重细腻和情感。
然而，不同的命名风格并不影响每一种菜系在饮食文化中的重要地位。东北菜的特点，用料广泛、火候足、滋味重，这种实在的风格正是其受欢迎的原因之一。东北菜的烹调 *** 多样，擅长各种烹饪技巧，让人在品尝的过程中感受到丰富的口味层次。
2：量太大。口味太重。东北人的性格确实反映在他们的饮食习惯中，他们喜欢直接用盆或铁锅上桌，强调实在和丰盛。这种做法或许看起来比较朴素，但却是东北人对待美食的真实态度。他们习惯用更好的食材和最实在的方式款待重要的客人，这是一种真挚的款待和豪爽的表现。
而东北的气候条件确实影响了他们的饮食习惯，寒冷的气候让东北人更加注重食物的热量和暖意。乱炖、铁锅烧鱼等热气腾腾的菜肴，不仅美味，还能在寒冷的冬季提供身体所需的热量，让人感到温暖和满足。
此外，东北菜的一些特点，如生菜、生葱、生蒜可以生吃，以及重口味的调味，确实可能与南方人的口味偏好有所不同。南方菜系注重细腻和清淡，而东北菜则更强调实在和香浓。简单一点说，量太大，上不了台面。
3：历史遗留的原因。东北菜之所以没有被纳入八大菜系，除了上面提到的两个特点之外，从历史、地域和饮食文化等多个方面来解释。
首先，八大菜系的划分发生在20世纪50年代，而那个时期东北地区正处于动荡时期，饮食文化的发展受到了较大的影响。相比之下，其他菜系的发展可能得到了更多的推广和发展机会。
其次，东北地区的地理和民族多样性也导致了菜系的多样性。东北地区横跨辽宁、吉林和黑龙江三个省份，地理条件、气候环境等存在较大差异，造成了各地饮食文化的多样性。因此，东北菜难以被简单划分到一个统一的菜系中。
最重要的是，东北菜的饮食文化和口味独特，强调豪放、粗犷的口感和调味。东北地区的寒冷气候和丰富的自然资源影响了菜系的特点，使其注重火候、调料和口感的浓郁。这与其他菜系的追求不同，因此东北菜在八大菜系中没有找到适合的定位。
尽管河南和东北美食未被列入八大菜系，但这并不影响它们在当地和外地人心中的地位。美食是一种文化的表达，它们所传递的是地域特色、历史传承和人们对美好生活的追求。不同地方的美食各具风味，都值得被尊重和品味，无论是否入选八大菜系，都在丰富着人们的味蕾和生活。
来辽宁下馆子就点这6道菜，是“辽菜之魂”，老板：像当地人辽宁省，是我国东三省最南的省份，与吉林、内蒙古相邻，南端临海。
肥沃的黑土地，孕育了丰富的物产资源，使得辽宁美食百花齐放，形成了“以东北菜系为主流，兼容海鲜菜品”特色的“辽菜”。
外地人来辽宁想品尝“辽菜”经典，应该点哪些菜品呢？下面，我们就分享6道在当地家喻户晓、老百姓更爱吃的家常菜，您在饭店这样点菜，老板肯定以为你是当地人。
一、锅包肉
锅包肉，刚开始叫“锅爆肉”，由哈尔滨道台府官厨郑兴文根据“焦烧肉条”改良而成，至今已有百余年历史，如今锅包肉已成为东北菜的代表，在辽宁省也很受欢迎，无论是当地人，还是外地人，下馆子总要点上一盘。
锅包肉，做法并不复杂，选用猪里脊肉为主要食材，用土豆淀粉做糊，用糖、醋调制酸甜口味，先裹糊炸制2次，再烹汁入味即可。
锅包肉，成品晶莹剔透，红白相间，口感外脆里嫩，酸甜适口，让人一吃难忘。
二、熘肉段
熘肉段是地道的“辽菜”之一，在东北，能替代锅包肉的只有熘肉段。
熘肉段的做法与锅包肉有相似之处，选用猪梅肉为主要食材，以青椒、胡萝卜为配菜，将猪肉段先腌制入味，再裹糊炸制2次，最后调味回锅翻炒均匀即可。
熘肉段，肉段大小均匀，色泽油亮，外焦里嫩，咸鲜可口，爱吃肉的朋友一定不要错过。
三、小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇，这道菜在东北广受认同，更是被评为“辽宁十大经典名菜”之一。
小鸡炖蘑菇做法也比较简单，以农家溜达鸡、蘑菇、粉条为主要食材，先将鸡块煸炒，放入生抽、料酒上色去腥，然后加入热水，水开后加蘑菇，小火慢炖，出锅前15分钟再放粉条。
小鸡炖蘑菇的经典之处在于其简单的做法、鲜美的口感和丰富的营养，肉质软烂，汤汁醇香，让人回味无穷。
四、猪肉炖粉条
猪肉炖粉条，是一道发源于四川，兴起于东北的炖菜，号称“东北之一炖”。
猪肉炖粉条，一定要选用五花三层、肥瘦相间的五花肉和农家正宗红薯粉条，做法也不复杂，先将粉条泡软，五花肉放入锅中煸炒出油脂，加葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油去腥提鲜，倒入热水，放入粉条炖制成熟即可。
猪肉和粉条炖在一起非常搭配，猪肉肥而不腻，粉条劲道爽滑，汤汁香气浓郁，再来一碗米饭，那简直太合适了。
五、沟帮子熏鸡
无鸡不成席，在辽宁下馆子想吃鸡，那就尝尝沟帮子熏鸡。
沟帮子熏鸡，创制于光绪年间，据说是创始人尹玉成根据宫廷熏鸡秘方 *** 而成，沟帮子烧鸡全国都很有名气，被誉为“四大名鸡”之首，中华老字号。
沟帮子熏鸡，外观枣红明亮，芳香四溢，肉质鲜美，咸淡适中，烟熏味浓，因此品尝起来格外美味。
六、酸菜汆白肉
东北人对东北酸菜的热爱，不容置疑，无论是做菜、炖汤，还是包饺子、蒸包子，总是离不开酸菜。在辽宁，人们更爱吃的做法是酸菜汆白肉。
酸菜汆白肉选用五花肉、酸菜为主要食材，做法也不复杂，先将五花肉焯水去腥后切成大片，然后葱姜蒜炝锅，下入酸菜煸炒，加入开水，放上肉片，炖至肉片透明即可。
酸菜汆白肉，酸菜解了五花肉的腻，五花肉丰富了酸菜的口感，汤汁也是无比美味，酸酸的汤汁搭配上白饭，绝对是许多人的更爱。
以上就是辽宁菜的灵魂所在，6道地道的辽宁美食，每道菜都有其独特的口感和味道，你吃过几道呢？
如果你有机会来辽宁，一定要尝尝这些美食，相信你一定不会失望。
你还知道辽宁有哪些特色菜呢？
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东北最有名的“四大炖菜”，每一道都是经典，可惜很多人还没吃过东北炖菜是中国菜肴中的一种，以其独特的烹饪方式和口味而闻名，东北炖菜源于中国东北地区的民间菜肴，以辽宁、吉林和黑龙江等地的特色食材为主要原料。
由于东北地区气候寒冷，人们需要食用高热量的食物来保持身体温暖，因此炖菜成为了一种非常受欢迎的菜肴，东北炖菜独特的烹饪方式在于使用慢火长时间的炖煮，使得食材充分吸收汤汁的味道，口感鲜美。
东北炖菜的食材种类非常丰富，包括猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等各种肉类，以及豆腐、蘑菇、胡萝卜、土豆等蔬菜。口味方面，东北炖菜注重口感鲜美，口味浓郁，搭配适量的辣椒和香菜，使得口感更加丰富。
东北炖菜是一种具有浓厚地域特色的中国菜肴，其烹饪方式和口味都非常独特。在品尝东北炖菜时，可以搭配适量的米饭或者烧饼，享受美食带来的愉悦。
东北最有名的“四大炖菜”，鲜香美味，全吃过的，您是正宗东北人
一、小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是一道非常经典的东北特色菜肴，其历史可以追溯到清朝时期。这道菜以鸡肉和野生蘑菇为主要食材，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。
以散养鸡、蘑菇和粉条为主要食材，野生蘑菇的种类可以根据个人口味选择，例如榛蘑、元蘑等。
小鸡炖蘑菇不仅口感鲜美，而且营养价值很高。鸡肉富含优质蛋白质和多种营养成分，能够补充人体所需的营养。蘑菇则富含多种氨基酸和矿物质，具有很好的保健作用。这道菜还含有丰富的维生素和矿物质，能够提高人体的免疫力。
小鸡炖蘑菇是一道非常美味的东北家常菜，它的 *** *** 简单易学，营养价值很高。如果你还没有尝试过这道菜，不妨品尝一次，相信你也会爱上它的味道。
二、猪肉炖粉条
东北猪肉炖粉条是一道经典的东北菜，它的主要食材是猪肉和粉条。猪肉的香味和粉条的口感相互融合，形成了一道美味可口的佳肴，东北人过年必杀猪，来帮忙的人很多，忙完之后就一起吃炖菜，食材有十几种，营养搭配合理。
一般需要选用五花肉或者猪排骨，这些部位的 *** 有一定的肥瘦比例，炖出来的口感更加鲜美。同时，还需要准备一些粉条、大白菜、姜、蒜、干辣椒等。
东北猪肉炖粉条不仅口感独特，而且营养丰富。猪肉富含优质蛋白质和多种营养成分，粉条则富含碳水化合物和多种矿物质，大白菜则富含维生素和纤维素。这道菜也具有很好的食疗效果，可以增强免疫力、促进消化。
三、鲶鱼炖茄子
东北鲶鱼炖茄子是一道具有东北特色的传统名菜，口感鲜美，营养丰富，东北流传一句俗语：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，形容的是此菜的味道。
茄子不仅味道鲜美，而且营养丰富。鲶鱼含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体虚弱和营养不良有很好的滋补作用。
茄子含有多种维生素和矿物质，预防多种冬季疾病，不仅能够提供身体所需的热量和营养，还能够增强身体免疫力。
四、排骨炖豆角
东北排骨炖豆角是一道深受东北人民喜爱的家常菜，其特点是色泽红亮、口感鲜美，具有浓郁的东北风味。
选择优质的猪排骨和豆角，以及适量的姜、葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、八角、香叶、干辣椒等调料，排骨炖豆角不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，对于保持身体健康有着重要的作用。
在东北，这道菜常常被用来搭配米饭或者馒头，也可在以寒作冷为的一冬道天下，酒一菜锅，热腾腾的东北排骨炖豆角能够给人带来温暖和满足。
“东北一定能够重振雄风、再创佳绩”—— *** 总书记赴黑龙江考察并主持召开新时代推动东北全面振兴座谈会纪实人民日报记者 杜尚泽 崔佳
新华社记者 张晓松 林晖
在东北振兴战略实施20周年之际， *** 总书记再到东北。20年来，东北从转型发展的阵痛中逐渐走出，一步步迈入全面振兴蓄势待发的新阶段。
“东北来得比较多，我十分关心这里的振兴发展。”总书记曾经深有感触地说。
9月6日至8日， *** 总书记赴黑龙江考察，这也是党的十八大以来他第10次踏上东北大地。
披朝霞、顶繁星，几个点撬动一个面。
“点”，落子黑龙江。在我国纬度更高的边境城市漠河，看林、看水、看村子，处处是绿水青山的新时代故事；在古老又青春的哈尔滨，下乡察灾情，进校观科技。总书记挂念着乡亲们的安危冷暖，也思考着攸关长远的战略安全。
“面”，是在哈尔滨召开的一场座谈会：新时代推动东北全面振兴座谈会。
新时代、全面振兴，这些关键词所呼应的，是党的二十大报告提出的“推动东北全面振兴取得新突破”；所擘画的，是中国式现代化新征程上波澜壮阔的东北实践。
使命
何为东北的使命？
缺油少气之时，承载着为共和国输送动能的使命；缺衣少粮之时，承载着给大江南北供给粮食的使命……
来到新时代的今天，新的使命何在？
*** 总书记在这次座谈会的讲话中，明确指出：“牢牢把握东北在维护国家‘五大安全’中的重要使命”。
“五大安全”，早在5年前深入推进东北振兴座谈会上，总书记已清晰标注：“维护国家国防安全、粮食安全、生态安全、能源安全、产业安全”。
安全是一个大国的基石。东北的使命定位，和国家的安全大局休戚相关。
东北值得这份嘱托。白山黑水的地理方位、历史积淀、资源优势、产业基础、发展潜能，无不让“五大安全”在东北落地拥有更厚实的底气。
关于东北的优势，总书记在这次座谈会上以四句话勾勒：“东北资源条件较好，产业基础比较雄厚，区位优势独特，发展潜力巨大。”
确保“五大安全”的战略举措贯彻落实五年了，成果如何？
解放思想、转变思路、扬长避短，成绩单有目共睹。就拿粮食安全来说，这次座谈会上，几位发言的同志都提到了粮。
黑龙江2022年粮食总产量占全国1/9，总产量、商品量、调出量、储备量均居全国之一；
内蒙古也拿出一组数据，去年全区产粮780亿斤，外调500亿斤。
细数“东北三省及内蒙古在推动东北振兴方面取得新进展新成效”，总书记之一条就讲到了粮食：“国家粮食安全‘压舱石’作用进一步夯实，粮食产量占全国1/4，商品粮占全国1/3，调出量占全国40%。”
食为政首。“北大仓”曾叫“北大荒”，现在却是一片农业现代化的沃土。
黑龙江的耕种收机械化率是全国首位。总书记这次考察在省委和省 *** 工作汇报会上谈到现代化大农业，勉励他们“加快建设现代农业大基地、大企业、大产业”。
再拿生态安全来说。“人与自然和谐共生的现代化”，于东北而言，带来的是可持续发展和更美好未来。
漠河地处大兴安岭山脉北麓，如同一颗明珠镶嵌在中国这只“雄鸡”的冠顶。宽阔的黑龙江如一条玉带为城镶边。总书记走进一片原始森林。仰望，樟子松、落叶松直插云霄；俯瞰，林间迎风怒放的有杜鹃、绣线菊、蔓越莓。红的果、绿的叶。
崇山峻岭，层峦叠翠。红豆、蓝莓、山核桃、偃松塔、黑木耳、毛尖蘑、刺五加……果、菌、药、菜等山珍琳琅满目。“都是宝啊，地上地下都是宝。”总书记有感而发，“森林是集水库、粮库、钱库、碳库于一身的大宝库。”“增绿就是增优势、护林就是护财富。”
安不忘危。总书记叮嘱要坚持不懈做好防火工作。“要坚持造林与护林并重，做到未雨绸缪、防患于未然。”他生动地说：“应该说是未‘火’绸缪。”
“绿水青山就是金山银山、冰天雪地也是金山银山”，在漠河有着鲜活的诠释。村民史瑞娟家的民宿小院有8间房，游客络绎不绝，今年到现在就已经赚了近20万元。
牵挂
“要始终把人民安居乐业、安危冷暖放在心上”。灾区的那些人、那些事， *** 总书记时时放心不下。
这次考察，总书记惦念着到灾情严重的村子看一看。前段时间，黑龙江的极端降雨，一直牵动着他的心。
先看田，再入户。观村容村貌，更察乡亲们的急难愁盼。那些倒伏的稻、冲毁的屋，无声诉说着这里经历过的惊心动魄。
省委和省 *** 工作汇报会上，总书记指出：“灾区下一步的考验就是温暖过冬，要尽快恢复灾区正常生产生活秩序。”
在哈尔滨召开的新时代推动东北全面振兴座谈会上， *** 总书记叮嘱做到“两个确保”：
“切实抓好灾后恢复重建各项工作，确保受灾群众温暖过冬，确保灾区学生有学上，尽快恢复灾区正常生产生活秩序。”
“些小吾曹州县吏，一枝一叶总关情。”总书记多次引用：“我们 *** 人对人民群众的疾苦更要有这样的情怀。”
全面振兴，“共同富裕”是题中之意。
“更加关注补齐民生领域短板，让人民群众共享东北振兴成果”。回望一次次东北之行，从延边的海兰江畔，到伊春的林场；从抚顺的采煤沉陷区，到赤峰马鞍山村的“多民族之家”…… *** 总书记牵挂着老百姓的日子过得好不好。
史瑞娟，这个梦想着将民宿小院打造成连锁店的漠河姑娘；杨春贵，这个憧憬着明年的田地一定能有好收成的受灾汉子……他们都是东北振兴伟大事业中的普通一员，也是黑土地上涌现出的拼搏者、创业者、奉献者。
东北振兴的宏图伟业，说到底，为的是人，靠的也是人。
上次召开深入推进东北振兴座谈会， *** 总书记讲起东北这块土地上诞生的精神。大庆精神（铁人精神）、北大荒精神……再向时间长河深处追溯，东北抗联精神里，有抗日英雄杨靖宇、赵一曼，也有在战斗中流尽最后一滴血的烈士们……百年征程，一代又一代人接续前行、不懈求索。
这一次， *** 总书记在哈尔滨工程大学，提到“哈军工精神”。
在一穷二白中开拓，在筚路蓝缕中跋涉，想的是党，为的是国，强的是军。
伟大的事业孕育伟大的精神，伟大的精神推动伟大的事业。
适逢之一批、第二批主题教育衔接联动之际， *** 总书记在哈尔滨召开的两个会议上都对抓好主题教育提出了要求。
要深化理论学习，总书记讲得透彻：“理论学习是坚定理想信念的根本途径。党员、干部无论是政治上犯错误，还是经济上搞腐败，根子上都是理想信念出了问题。我们党除了最广大人民的根本利益，没有自己的特殊利益，党的根本宗旨是全心全意为人民服务。”
“人民”二字，置于心，重如鼎。
机遇
5年前，也是在金秋。深入推进东北振兴座谈会在沈阳召开。
两场座谈会对照，厚望一以贯之，举措接续有力。从“深入推进”到“新时代推动”，从“东北振兴”到“东北全面振兴”，会议主题的这些措辞变化，也昭示着新形势、新机遇和由之而来的新思路、新举措。
这次座谈会上， *** 总书记强调：“努力走出一条高质量发展、可持续振兴的新路子，奋力谱写东北全面振兴新篇章。”
善弈者谋势。从大处着眼，于细微处落笔，总书记谋划着大机遇里的大文章：
“实现高水平科技自立自强，有利于东北把科教和产业优势转化为发展优势”；
“构建新发展格局，进一步凸显东北的重要战略地位”；
“推进中国式现代化，需要强化东北的战略支撑作用”。
东北的发展新机遇，正是强国建设、民族复兴的新征程所带来的勃勃生机。
过去，东北的辉煌依托的也是新中国建设的时代机遇。“一五”计划，我国工业建设的指导思想是“完善一个，铺开大网”。一个，就是东北。
之一批解放牌载重汽车、之一架喷气式飞机、之一艘万吨巨轮、之一辆内燃机车、之一块“的确良”……东北地区成为新中国工业的摇篮。
再之后，改革开放大潮奔涌、东南沿海百舸争流，东北的脚步慢了，长期积累的体制性、结构性矛盾日渐显现。
党的十八大以来，总书记在持续思考中谋划着东北的振兴发展，以“加减乘除”生动破题。在深入推进东北振兴座谈会上，瞄准重点领域，抓住关键环节。一盘大棋，落棋弈子。
这一次座谈会上，五条要求部署高屋建瓴，既围绕新机遇，也针对老问题；既有传承，更有开创。
“以科技创新推动产业创新，加快构建具有东北特色优势的现代化产业体系”；
“以发展现代化大农业为主攻方向，加快推进农业农村现代化”；
“加快建设现代化基础设施体系，提升对内对外开放合作水平”；
“提高人口整体素质，以人口高质量发展支撑东北全面振兴”；
“进一步优化政治生态，营造良好营商环境”。
条条都有的放矢，针对的都是短板弱项。比如“人口”这一条。人口、人才流失，一度是东北之痛，也是总书记的关切。东三省出了些实招，比如辽宁，深入实施“兴辽英才计划”，2022年“带土移植”高水平人才团队238个。比如吉林，高级职称人才从净流出转向净流入，高端人才连续两年实现进大于出。比如黑龙江，去年出台人才政策60条，一年来引进海内外高端人才数量为前6年总和的5.8倍。
哈尔滨工程大学，红色的沃土，人才的摇篮。七十载春华秋实，“永不褪色的国家队”正青春。7日， *** 总书记来到这里，走进一段筚路蓝缕的历史，走近一群踌躇满志的师生。总书记寄语：“年轻一代成为奋力拼搏、振兴中华的一代，实现第二个百年奋斗目标就充满希望。青年学子要树牢科技报国志，刻苦学习钻研，勇攀科学高峰，在推进强国建设、民族复兴伟业中绽放青春光彩。”
这次座谈会上，几位发言的同志都讲到了“老字号”“原字号”“新字号”三篇大文章的进展成效。三种“字号”，是总书记谋划东北现代化产业体系建设时的几个关注点。
各地都亮出了进度表：辽宁，先进装备制造等三个万亿级产业基地和航空装备、机器人等22个重点产业集群加快建设；吉林，科研物质条件指数提升到全国第5位，科技促进经济社会发展指数提升至全国第11位；黑龙江，“新字号”高新技术企业比2012年增长5.5倍……重型装备、载人航天、深海探测、国防军工，上天入海。
一批国之重器，一批破解“卡脖子”技术的创新成果，诞生于白山黑水间。松花江畔、辽河之滨、蒙东草原……主动对接国家战略需求，筑牢实体经济，深耕科技创新，攻坚产业升级，新动能集聚成势。
在这块100多万平方公里的土地上，一项项任务压茬推进，一个个部署有序落实。
时间不可谓不紧，任务不可谓不重，惟有迎难而上，惟有苦干实干。
党中央对东北寄予厚望。 *** 总书记坚定地说：“相信在强国建设、民族复兴新征程中，东北一定能够重振雄风、再创佳绩！”
（新华社哈尔滨9月9日电）
