一提到鲁菜，很多人会想到其“食不厌精、脍不厌细”的追求，也会想到九转大肠，糖醋黄河鲤鱼，葱烧海参，油爆双脆，糟溜鱼片等代经典菜品。但这些菜要么对于技法要求过高，要么就是食材 *** 不亲民，所以作为一个山东人，谈及鲁菜时总是少不了一丝尴尬。
葱烧海参
以葱烧海参为例，单是干海参的泡发就是一个漫长的过程。即使能买到鲜海参，接下来的炸葱油，吊高汤，煨制，烧制等过程，家常 *** 作起来也是难度不小。前段时间老饭骨的孙立新孙 *** 分享了一道家常的葱烧木耳，非常拉馋。看完之后一直想尝试，今天终于付诸实践。
葱烧木耳
葱烧木耳相比起葱烧海参，更适合家常 *** 作，无论是泡发，煨制，烧制都相对轻松。今天就跟大家分享这道葱烧木耳的做法，供大家参考。
——葱烧木耳的做法分享——
【主料】：木耳/大葱
【辅料】：生姜/大蒜/香菜/花生油
【香辛料】：香叶
【调味料】：食盐/生抽/白糖/花雕酒/老抽
【步骤】：
—STEP 1 —
*** ，凉水泡发，泡发时间大约3个小时，泡发至原来的3-4倍大小。泡发好的木耳加入适量食用盐清洗干净。
—STEP 2—
①准备山东大葱葱叶，生姜，大蒜，香菜准备炼制葱油。其中大葱比例更大约为所用材料的一半。
②锅内下入花生油，将处理好的材料按照顺序下锅，分别是姜片，大葱，大蒜，最后下香菜。
③全程使用中小火慢炸，并要不断的翻动，防止炸糊影响效果。当材料炸至金黄时，关火，沥出葱油备用。
—STEP 3—
①锅内烧热水（有鸡汤或者高汤就更好了），开水下入泡发好的 *** 。
②然后下入白糖，食盐，蚝油，生抽，老抽，黄酒，小火煨制3分钟，期间要分两次加入适量炼制好的葱油来增加香味。
③煨制木耳变软，入味，将木耳捞出，原汤不要倒掉。
—STEP 4—
①另起锅烧油，将山东大葱的葱白部分切成小段，下入锅中小火煸炒。
②葱段炒至金 *** ，发出浓郁的葱香味，此时要烹入黄酒增加香气。
③然后下入煨制好的木耳翻炒，并加入部分煨制木耳的原汤，烧制。
④准备水淀粉，待汤汁收至浓稠，分两次下入水淀粉勾芡，最后下入葱油，翻炒出锅。
—STEP 5—
出锅装盘，一道葱香浓郁的葱烧木耳就完成了。
—TIPS—
- 木耳使用凉水泡发，可以泡发的更充分，涨发的体积更大。
- 葱油用处多，除了葱烧木耳，葱烧海参等，还可以作为料油使用。
—小结—
葱烧木耳，葱香葱郁，木耳软中带有脆感，配上米饭， *** 孩子都喜欢，味道真的不输葱烧海参。如果你也喜欢我的分享，不妨也在家试一试吧。
欢迎大家在评论区里交流自己的做饭体验，我是杰锅专注于家常美食的探索和分享，关注我有好饭。本头条号已与 *** *** 签约，抄袭必究。
进入冬季以后，天气转凉，各种菌类蔬菜就成了我家餐桌上的主角，因为菌类中营养丰富，味道鲜美。而木耳作为菌类中的一种，吃法众多，可荤可素，可做菜可做汤也可入馅，非常百搭，自然深受喜爱。木耳中含有丰富的蛋白质，铁，钙，磷，胡萝卜素，维生素等成分，同时含有丰富的纤维素和植物胶质，有助于促进肠胃 *** ，帮助将消化道内的杂质， *** 吸附排出体外。所以冬季我们不妨常吃些。下边就来跟大家分享6种木耳好吃的做法，有汤有菜，简单美味又营养，喜欢的朋友不妨收藏起来，做给家人吃~
1、鱼香木耳烧豆腐
【食材】木耳8朵，豆腐200克，青椒1个，胡萝卜半根，大蒜3瓣
【鱼香汁】生抽2勺，料酒1勺，白醋1勺，白糖半勺，食盐小半勺，水淀粉2勺
1、木耳提前放入温水中，进行泡发，我一般选择用40度左右的水来泡，这样既不会 *** 了木耳的营养，而且还能加速木耳的泡发，20分钟就能泡出又大又好的木耳。泡好的木耳清洗干净，然后切成条状备用。
2、准备1个青椒和半根胡萝卜，分别清洗干净，切成木耳一样的条状。同时将大蒜去皮，切成蒜蓉。
3、豆腐切成2厘米左右见方的小块。锅中烧水，水开后下入少许食盐，然后下入豆腐，焯水3分钟左右，这样可以去除豆腐中的豆腥味，同时可以使豆腐的口感更嫩。然后将豆腐捞出控水装盘备用。
4、准备一个小碗，加入生抽2勺，料酒1勺，白醋1勺，白糖半勺，食盐小半勺，水淀粉2勺，混合均匀。
5、起锅烧油，油热后下入蒜蓉，炒香后下入胡萝卜青椒和木耳丝，大火翻炒至断生，期间可以淋少许开水避免炒糊，然后下入豆腐，翻炒均匀后，淋入调好的汁，继续翻炒至入味收汁就可以出锅了。
2、木耳时蔬减脂汤
【食材】木耳6朵，豆腐干1块，金针菇1把，香菇2朵，鸡蛋1个，圆生菜适量
【调味料】食用油1小勺，生抽小半勺，食盐少许，胡椒粉少许
1、食材准备，将木耳提前泡发，清洗干净后切成条状。香菇清洗干净，去掉根部切成片状。金针菇清洗干净，切成5厘米左右的长段。圆生菜切成条。
2、豆腐干清洗干净，切成条状。锅中烧开水，下入豆腐干焯烫1分钟，目的是进一步杀菌，同时也可以增加其鲜嫩的口感。
3、锅中烧热，淋入1小时食用油，下入香菇片，翻炒至变软出水，然后在锅中加入适量的清水，开大火烧开后，下入木耳，金针菇，豆腐干，盖上锅盖，中火煮3分钟。
4、鸡蛋打入碗中，蛋液搅散，淋入锅中，煮至蛋液凝固，下入圆生菜，搅拌至成熟，调入半小勺生抽，适量的食盐和胡椒粉，搅拌均匀至入味即可出锅享用。
3、木耳蒜黄馅包子
【食材】面粉300克，酵母2克，温水150克，韭黄300克，鸡蛋2个，木耳8朵，食用油2勺，食盐3克，胡椒粉少许，香油1小勺
1、面粉中加入2克酵母，用150克温水和面，和成一个中度偏软的面团，放置温暖的地方发酵1个小时。
2、木耳提前泡发，清洗干净以后，放到案板上切碎备用。
3、蒜黄摘洗干净，沥干水分，在案板上切碎。
4、鸡蛋打入碗中，蛋液搅散，起锅烧油，倒入蛋液，用筷子迅速搅散，凝固成小块。
5、将木耳，蒜黄，鸡蛋全部放入碗中。淋入2勺熟食用油，适量的食盐，胡椒粉和1小勺香油，搅拌均匀，馅料就做好了。
6、发酵好的面团放到案板上 *** 排气，分成大小均匀的面剂，擀成薄片，包入馅料。包好的包子二次醒发至体积明显变大。
7、包子放入蒸锅中，大火烧开后开始计时，蒸15分钟，再焖5分钟出锅，木耳蒜黄馅包子就做好了。
4、凉拌木耳
【食材】木耳10朵，洋葱1小块，葱花适量，小米辣2个，生抽2勺，香醋1勺，食用油1勺，香油1勺，白糖少许，食盐少许
1、将木耳提前泡发，加入1勺面粉，搓洗干净，再用清水洗净。去掉木耳根部，撕成小朵。
2、洋葱切成条状，葱花切碎，小米辣切碎。
3、锅中烧开水，下入木耳，焯烫1分钟左右后捞出，过一遍凉水，这样可以增加木耳脆爽的口感。
4、准备一个小碗，放入洋葱，葱花，小米辣，生抽2勺，香醋1勺，食盐少许，拌匀后腌制15分钟。
5、将腌制好的洋葱小料放入木耳中，再淋入1勺熟油，1勺香油，少许白糖，搅拌均匀即可享用。
5、木耳黄瓜烧腐竹
【食材】木耳5朵，腐竹100克，黄瓜1根，鸡蛋2个，食用油适量，生抽1勺，食盐适量，蚝油小半勺，蒜片适量
1、木耳和腐竹提前泡发，都用温水，并且加入适量的食盐，当然要用不同的碗来装，分开泡发。
2、泡发好的腐竹和木耳分别清洗干净。木耳撕成小朵。腐竹切成切刀段。黄瓜洗净后切成菱形片。鸡蛋打入碗中，蛋液搅散。
3、起锅烧油，油热后下入腐竹，炒出其中的水分，倒入蛋液，将蛋液包裹到腐竹上，直到蛋液凝固。然后盛出。
4、锅中再次加入少许食用油，下入蒜片炒香，下入黄瓜和木耳，翻炒至断生后再次下入腐竹，调入1勺生抽，半勺蚝油，适量的食盐，翻炒均匀至入味即可出锅。
6、木耳山 *** 枸杞汤
【食材】木耳5朵，山 *** 1段，枸杞8颗， *** 糖适量，清水适量
1、木耳提前泡发，清洗干净后撕成小朵备用。
2、山 *** 洗净去皮后，再次清洗干净，切成滚刀块备用。
3、枸杞清洗干净，然后放入小碗中，加入半小碗清水浸泡。
4、将山 *** 和木耳同时放入锅中，加入适量的清水。大火烧开后转中火继续煮30分钟，然后下入 *** 糖，枸杞连同浸泡的清水一同倒入锅内。焖10分钟后，即可盛出享用。
厨师长教你山 *** 炒木耳，山 *** 木耳黑白分明，清脆爽口不发黑我是小茉莉，今天跟大家分享了6种木耳的好吃做法，木耳营养丰富，你不妨也时常做给家人吃吧！本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁 *** 自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发！
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常营养菜“木耳山 *** ”的家常做法，山 *** 是一种非常理想的营养食材，是一种高营养、低热量的食品，更大的特点是能够供给 *** 大量的粘液蛋白，山 *** 中富含丰富的植物纤维，食用后会有一种饱腹感，从而降低进食 *** ，所有是一种天然的营养纤体美食。下面就为大家详细的分享一下这道菜的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【木耳山 *** 】
1.准备一小把木耳，提前放在清水中浸泡2个小时，山 *** 一根把外皮削干净切成菱形片放入清水中，倒入一点白醋，浸泡一会以免氧化变黑。
再准备半个红椒，切成菱形片用来配色，木耳泡软以后捞出来，用手撕成小块备用。
2.下面，我们把食材焯一下水，锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点植物油，植物油能在食材表面形成油膜防止营养成分流失，水烧开以后，把山 *** 沥干水分倒入锅中，焯水一分钟左右，把锅中的浮沫打干净，然后把木耳和红椒倒入锅中，继续焯水10秒钟倒出来，快速用清水冲洗干净以免食材回软。
3.锅内烧油，油烧热以后，把山 *** 、木耳、红椒一起倒入锅中翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，开大火快速颠锅翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉，增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可出锅装盘。
技术要点：
1.处理山 *** 的时候更好带上手套，以免皮肤过敏；
2.焯水时加食盐和植物油，既能入底味，还能防止食材中的营养成分流失；
3.出锅前要勾入一点水淀粉，食材才会更加入味。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考
蒜蓉木耳菜是由木耳菜，大蒜，橄榄油等食材做出的一道菜品， 木耳菜质地柔嫩软滑，营养价值高，可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等。
虽然这道菜食材简单，想要做的味道鲜美，还是需要一定的小技巧， 今天就给大家分享一道蒜蓉木耳菜的做法，简单美味又健康。
首先，我们准备一下食材，准备一把木耳菜，摘去老叶，清水中加入食盐，淡盐水能使木耳菜在后面的烹饪过程中保持翠绿。
红椒去籽后切成菱形片，用来配色好看。
大蒜拍扁后切成碎末，放在盆里出味。
下面，我们把木耳菜焯一下水，锅内浇水，水烧开后，倒入木耳菜焯水30秒。
捞出后用清水冲洗，然后沥干水分。
下面开始快速烹饪，起锅烧油，把油烧热后倒入蒜沫，红椒片，木耳菜，快速翻炒。
加入食盐1克，鸡粉1克，翻炒化开调料，把红椒片炒至断生，淋入一点芝麻香油，这样木耳菜菜色，会更鲜亮，翻匀后就可以出锅装盘了。
这道简单美味的蒜蓉木耳菜就做好了。菜嫩爽口，色鲜味美，吃多了大鱼大肉，来一道鲜美的素菜，对健康更加有益，喜欢美食的就试试吧。
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今天为大家分享一道家常营养菜“木耳山 *** ”的家常做法，山 *** 是一种非常理想的营养食材，是一种高营养、低热量的食品，更大的特点是能够供给 *** 大量的粘液蛋白，山 *** 中富含丰富的植物纤维，食用后会有一种饱腹感，从而降低进食 *** ，所有是一种天然的营养纤体美食。下面就为大家详细的分享一下这道菜的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【木耳山 *** 】
1.准备一小把木耳，提前放在清水中浸泡2个小时，山 *** 一根把外皮削干净切成菱形片放入清水中，倒入一点白醋，浸泡一会以免氧化变黑。
再准备半个红椒，切成菱形片用来配色，木耳泡软以后捞出来，用手撕成小块备用。
2.下面，我们把食材焯一下水，锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点植物油，植物油能在食材表面形成油膜防止营养成分流失，水烧开以后，把山 *** 沥干水分倒入锅中，焯水一分钟左右，把锅中的浮沫打干净，然后把木耳和红椒倒入锅中，继续焯水10秒钟倒出来，快速用清水冲洗干净以免食材回软。
3.锅内烧油，油烧热以后，把山 *** 、木耳、红椒一起倒入锅中翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，开大火快速颠锅翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉，增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可出锅装盘。
技术要点：
1.处理山 *** 的时候更好带上手套，以免皮肤过敏；
2.焯水时加食盐和植物油，既能入底味，还能防止食材中的营养成分流失；
3.出锅前要勾入一点水淀粉，食材才会更加入味。
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By 美食的美食都爱吃
用料- 干 *** 10g
- 鸡蛋 2个
- 清水 10g
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 花椒 三五粒
- 葱花 适量
- 生抽 一勺
1、木耳温水或者凉水泡发，半个小时～一个小时左右 让时间太短的话，木耳无法充分舒展 然后用沸水烫一下木耳，大概一分钟左右，去一下味道。
2、大块木耳切粗丝， 鸡蛋打散备用
3、热锅凉油，放入葱花花椒爆香，倒入木耳翻炒三五分钟， 加入水，防止干锅加 入食盐，生抽调味。 倒入打散的鸡蛋，趁鸡蛋还没有凝固，翻拌均匀，然后等鸡蛋凝成块。
4、出锅装盘。 鸡蛋炒木耳就做好了。 我的做法 *** 蛋和木耳一起炒，这样片木耳都有鸡蛋，口感非常棒。
小贴士特别注意：因为木耳吸水后，饱和度特别高，所以在炒菜的过程中木耳会发出 *** 的声响。如果一开始油放的太多，会蹦溅到身上。所以稍微注意一下安全。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
秋天，适合多吃点木耳，8种做法，换着做，天天吃都有新鲜感大家都知道，木耳是有名的润燥食材。平时，也很好保存，不仅不占地，一小把就能泡一大碗，足够全家人吃。眼下，秋季气候干燥，很适合多吃一些木耳之类哦。
和大家分享8种木耳的做法，变着花样做，即使每天吃也不腻。
之一道：凉拌木耳西兰花
西兰花和木耳，都是非常健康的食材。把它们放在一起凉拌，不仅颜色鲜亮，口感也更为丰富。每一口都脆嫩有余，清香鲜爽。
具体 *** ***
之一步：准备食材。西兰花适量、干木耳1小把、胡萝卜半根、蒜适量。
第二步：木耳提前用水泡发，然后清洗干净。
第三步：将西兰花掰成小朵，胡萝卜切片，蒜切末备用。
第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后把木耳放入锅中，再放入一点食用油，焯2分钟。
第五步：将西兰花和胡萝卜放入锅中，焯1-2分钟。
第六步：将锅里所有的蔬菜捞出过下凉水，接下来，沥干水分备用。
第七步：取一个空碗，放入蒜末、1勺盐，如图。
第八步：锅中倒入少许油烧热，然后浇在蒜末上，这时会闻到蒜香味。接下来，往碗中放入2勺醋、1勺蚝油调匀，料汁就做好了。
第九步：将料汁倒入蔬菜中拌匀。
第十步：装盘上桌吧。
多说几句
1、木耳泡发好，在清洗时可以往盆里放一两勺淀粉多搅拌一下，然后冲洗两三次，就可以轻松去除木耳表面细小的杂质和残留的沙粒。
2、在焯蔬菜时，往锅里少加一点食用油，可以让焯好的蔬菜颜色更加漂亮。
3、西兰花不适合焯水太长时间，否则会失去其脆感，拌好的凉菜口感也会大打折扣。所以，西兰花要后放到锅中。
第二道：木耳炒鸡蛋
这道菜可以说是家常小炒中的极品。营养丰富， *** 简单，不管是配米饭还是馒头，都非常适合。
具体 *** ***
之一步：准备食材。泡发好的木耳200克、胡萝卜1根、鸡蛋2个，葱姜蒜适量。
第二步 ：把泡发好的木耳撕成小块，胡萝卜切片，鸡蛋打散，葱姜蒜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把木耳和胡萝卜片放入锅中焯2-3分钟。焯好后，捞出放入凉水中。过凉水后，再次捞出，沥干水分备用。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后把蛋液放入锅，快速炒至鸡蛋凝固。然后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
第五步：把木耳和胡萝卜片放入锅中，接下来放入半勺盐、1勺生抽、2勺清水、少许鸡精翻炒均匀即可关火。
第六步：盛出上桌吧。
第三道：木耳白菜
一道名副其实的“黑白配”。 *** 简单，是不用太费力气就可以上桌的一道快手菜。
具体 *** ***
之一步：准备食材。白菜1小棵、泡发好的 *** 适量、葱适量、姜适量。
第二步：将白菜斜刀切成块、木耳撕成块、葱姜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后将木耳放入锅中焯一分钟捞出备用。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入葱末和姜末煸炒出香味。
第五步：将白菜放入锅中煸炒匀。
第六步：将木耳放入锅中煸炒匀。
第七步：放入2小勺盐、1小勺鸡精、1小勺白胡椒粉翻炒匀即可出锅。
第四道：木耳烧腐竹
木耳、腐竹这些干货，好保存、能放很久又不占什么地方。所以，每次吃完就会补上，算是家里的常备菜。和大家分享一道木耳烧腐竹的做法。这道菜虽说是纯素的，一点肉都没有放，但吃起来却是特别的下饭，比肉还香。
具体 *** ***
之一步：准备食材。干腐竹适量、干木耳一小把、红辣椒几个、尖椒1个、葱姜蒜适量。
第二步：泡发腐竹。将腐竹掰成段放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水，使腐竹慢慢泡发。
第三步：把干木耳放到碗里，再倒入一些温水，使木耳泡发。
第四步：把泡发好的腐竹，切成3、4厘米长的段。
第五步：把木耳清洗干净后，掰成块。青辣椒切块、红辣椒斜刀切段、葱姜蒜切末。
第六步：取一个空碗，依次放入半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖、盐、鸡精、2勺玉米淀粉，然后再倒入小半碗清水，搅拌均匀，碗汁就做好了。
第七步：锅中倒入少许油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
第八步：把腐竹、木耳放入锅中，翻炒均匀。
第九步：往锅中倒入小半碗清水，然后煮2分钟左右。
第十步：把青、红辣椒放入锅中，翻炒均匀。
第十一步：把碗汁倒入锅中，快速翻炒均匀，直至再次烧开，即可关火。
第十二步：盛出上桌吧。
第五道：山 *** 炒木耳
这道小炒清爽适口， *** 方便，营养丰富，是居家餐桌不可错过的一道菜，尤其是在大鱼大肉之后，很适合食用哦。
具体 *** ***
之一步：准备食材。山 *** 一根、泡发好的木耳200克、红辣椒1个、绿辣椒1个、蒜适量。（炒的吃的山 *** ，更好选择表面比较光滑的脆山 *** 。另外，红、绿辣椒是配菜，可用可不用，也可以按照自己的喜好换成其它颜色漂亮的蔬菜。）
第二步：将山 *** 去皮切成菱形片，木耳撕成小朵，红、绿辣椒切片，蒜切片备用。（山 *** 在处理时，黏液会非常滑手，建议戴上手套 *** 作。另外，山 *** 切好后要及时放到水中，以免变色。）
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后将山 *** 和木耳放到锅中焯30秒。然后，控水捞出放到凉水盆中备用。
第四步：锅中倒入少许油，油热后将蒜放入锅中煸炒出香味。
第五步：将木耳和山 *** 沥干水分放入锅中，大火煸炒匀。
第六步：把红、绿辣椒放入锅中煸炒匀。
第七步：往锅中放入1勺盐、半勺鸡精调味，再次翻炒匀后即可出锅。
第六道：香菇木耳蒸鸡
这道菜，只需要把各种食材配料腌好后放到蒸锅上蒸熟即可，非常简单。吃起来鲜香可口，非常美味。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡腿2个、香菇几个、木耳几个、姜适量、香葱适量。
第二步：把木耳提前用温水泡发。
第三步：把鸡腿剁成块，如图。
第四步：把剁好的鸡腿放到清水中浸泡半小时，中途换次水。这样方便把鸡腿里的杂质浸泡出来，让整道菜吃起来口感更好。如果没有时间浸泡，那也要用水多冲洗几次哦。
第五步：把浸泡好的鸡腿沥干水分，然后依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、1勺白糖、少许鸡精、少许白胡椒粉、几片姜、一些香葱段，然后拌匀，腌制1个小时。
第六步：把香菇切成块，木耳清洗干净撕成小朵。
第七步：待鸡肉腌好后，把香菇和木耳放入其中拌匀。
第八步：把盆中的食材装入一个大碗中，然后盖上锡纸。
第九步：将大碗放入蒸锅或者蒸箱中，上汽后蒸25分钟左右就可以了。
第十步：蒸好后即可上桌开动。
多说几句
1、做这道菜，整鸡、鸡腿、鸡翅都可以做，剁成块就可以了。
2、喜欢吃辣口的，还可以放一些红辣椒提味。
3、如果时间充足，可以让鸡肉多腌一会儿，那样更入味。
4、生抽、老抽、蚝油中都有盐味，所以再放盐的时候，大家一定要多注意一下。
5、如果鸡肉块比较大，那就要适当的延长一些蒸制的时间哦。
第七道：爽口木耳
这道凉拌木耳清爽的木耳配以辣椒和香醋，非常开胃适口。
具体 *** ***
之一步：准备食材。干木耳50克、红辣椒适量、尖椒一个、蒜适量。
第二步：泡发木耳。将干木耳放到一个大号的保鲜盒中。
第三步：倒入多半盒热水。(40多度的水就行,即用手摸着有些烫即可)
第四步：将保鲜盒的盖子盖好。
第五步：把保鲜盒拿到手里，上下左右摇晃几下。
第六步：大概五分钟以后，打开保鲜盒盖子，这时木耳已经基本泡发成功了。
第七步：将木耳清洗干净去蒂撕成小块，红辣椒切段，尖椒切片，蒜切末。
第八步：锅中倒入适量的水，水烧开后放入木耳和尖椒。等再次水开后，即可捞出，随即放入凉水中，接下来沥干水分备用。
第九步：放入一勺盐、一勺鸡精、两勺生抽拌匀。然后将蒜放在木耳上。
第十步：锅中倒入少许食用油，油热后放入红辣椒，煸炒至辣椒变红出香味。然后将辣椒和油一起浇在蒜末上。再倒入三勺香醋、淋少许香油，即可拌匀装盘。
小提示
1、这种泡发木耳的 *** ，只建议在时间紧张时来用。如果时间充裕，还是建议用凉水长时间泡发，让水慢慢的渗透到木耳中，尽量减少木耳的营养流失。
2、如果喜欢，还可以往菜里放一些野山椒，味道更赞。
第八道：芹菜木耳
芹菜，口感爽脆，汁水很丰富，特别适合做凉拌菜或者小炒。把芹菜和木耳、花生一起凉拌，口感丰富，吃一口，食欲就被轻松打开，喜欢的亲们一定要试试看，很容易光盘哦。
具体 *** ***
之一步：准备食材。芹菜适量、 *** 适量、花生适量、蒜适量、干辣椒适量。
第二步：把木耳提前泡发，然后清洗干净备用。
第三步：锅倒入一点点油，然后把花生米放入锅中，小火把花生米炸熟，接下来，控油捞出。
第四步：把芹菜斜刀切成条，蒜切末备用。
第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把木耳放入锅中，再放入一点食用油，焯2分钟。再把芹菜放入锅中，焯1-2分钟。
第六步：把木耳和芹菜都捞出，放入凉水中。
第七步：沥干水分，放入1勺白糖、少许盐、少许鸡精拌匀。接下来，把蒜末放到菜上，如图。
第八步：锅中倒入少许油烧热，然后把干辣椒段放入锅中，爆出香味后关火。
第九步：将锅里的辣椒油趁热浇在蒜末上，这时香味就出来了。再放入2勺香醋、少许香油，调味，然后把炸好的花生米放入其中，拌匀即可。
第十步：装盘上桌吧。
多说几句
1、如果买到的芹菜比较老，可以把表面的老筋扯掉，也可以用小刀刮掉，这样吃起来就会嫩许多，也不会塞牙。
2、拌凉菜时，最后再放花生，可以保证花生的口感更加酥脆。
葱爆 *** 怎样做好吃？厨师长分享一道家常做法，少油清淡大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。
*** 肉厚，吃起来口感好，还具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。
今天分享一道葱爆 *** 的家常做法，简单好做，没有肉也是一盘非常美味的家常菜。觉得对您有用的朋友别忘记收藏起来。
干木耳用凉水冲洗一下杂质，凉水泡上几个小时才能泡发。凉水泡发的干木耳吃起来口感筋韧。
泡发以后，掐去木耳的根部，控干水分。
大葱白一根斜切成圈。
青椒切成菱形片。红椒一小片，也切成菱形片，用来配色。
锅内烧水，水开后倒入木耳和青红椒，焯水30秒，倒出控水，然后用凉水冲洗。
锅内烧油，倒入葱白翻炒，稍微开大一点火，炒出香味以后，倒入木耳和青红椒翻炒。
加入蚝油，食盐，鸡粉，胡椒粉，大火翻炒几下，化开调料。
出锅前淋上点芝麻油提色，翻匀后就可以出锅装盘。
好了，是不是非常简单，少油清淡，家常好吃的一盘葱爆 *** 就做好了。
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今天为大家分享一道，家常营养素菜“木耳炒山 *** ”的做法，山 *** 含有黏蛋白、淀粉酶、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化功能吸收。是一道非常不错的家常营养食材，下面就详细为大家分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【木耳炒山 *** 】
1.首先，我们准备一下食材，准备干木耳一把，木耳用热水容易泡烂，应该提前用凉水泡两小时，这样泡出来的才好吃。
2.先准备一盘清水，加入食盐，白醋放置备用。除去山 *** 的外皮，然后切成菱形片，切好后应快速泡在放有食盐和白醋的清水中，防止氧化发黑。
3.红椒半个，青椒半个，去籽后，切成菱形片，放在盆里，大蒜切成薄片，另外单独存放。
泡发好的木耳，摘去根部，比较大的撕开，放盆里备用。
4.我们把食材焯一下水，免得生熟不一，锅内烧水，水烧开后，把山 *** 倒入焯水40秒，倒入青红椒，然后再倒入泡发好的木耳，焯水20秒，捞出控水。
5.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，油热后，倒入大蒜炒出蒜香，倒入焯过水的山 *** ，青红椒和 *** ，在勺子里加入食盐2克，味精1克，鸡粉1.5克，加一点清水在勺子里 ，勾入一点水淀粉，摇匀化开调料。
6.倒入锅内，然后淋入一点芝麻油，开大火翻炒至收汁,即可出锅装盘。
小知识：
山 *** 削去外皮，山 *** 去皮时更好是戴上手套，山 *** 皮里含有皂角素，黏液里含的植物碱,皮肤接触了这两种成分就会出现瘙痒。
把调料在勺子里化开，再加入水淀粉搅匀。水淀粉遇热糊化富有粘 *** ，这样能把调料附着在食材上，更入味。
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今天和大家分享一道“蒜蓉木耳菜”的做法，由木耳的叶子为食材，大蒜、红椒为辅料烹饪而成，翠绿不变色，味道鲜美，有喜欢的赶紧学一下。
食材：木耳菜
辅料：红椒、大蒜
调料：食盐、鸡粉、芝麻香油
【蒜蓉木耳菜】—— 清脆爽口
1.下面开始准备食材
准备新鲜木耳菜一把，摘去老叶，放在盆中倒入清水浸泡，加入一点食盐，淡盐水能使木耳菜在烹饪的时候翠绿不变色。
2.下面开始准备辅料
准备红椒半个，去籽后切成菱形片，主要用来配色。
准备大蒜几粒，拍扁再切成蒜末。
3.下面把木耳菜焯一下水
锅内烧水，水烧开后，把木耳菜控干水分，倒入锅内焯水30秒，捞出后用清水快速冲洗，把木耳菜水分控干备用。
木耳菜经过焯水，便于后面的快炒，免得生熟不一致。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜末、红椒片翻炒出蒜香味，再倒入木耳菜快速翻炒，加入食盐2克，鸡粉1克，快速翻炒化开调料。
炒制时要最后放入食盐，这样炒出来的木耳菜不会出水，吃起来口感会更清脆。
把红椒片炒至断生，淋入一点芝麻香油提亮一下颜色，翻匀后就可以出锅装盘了。
好了，一道非常简单的蒜蓉木耳菜就做好了。
