马上就要进入三九了，天气越来越冷，三九天是一年中进补的更佳时期，要多吃营养滋补的食物，冬季天气干燥，下面分享一道营养价值非常高的菜，猪脚黄豆，天冷的时候炖上一锅，猪蹄中满满的胶原蛋白，黄豆补充蛋白质和各种营养元素，女人吃有美容养颜的作用，小孩吃可以促进生长。过年的时候炖这道菜，还能有“搂宝”的寓意�?/p>

炖猪蹄正确 *** 是有三味料必不可少，就是葱、姜和酱油。除了这基本的三味料，还有三味料是不能放的，那就是花椒、料酒和大蒜。牢记这�?�?不放”，炖出来的猪蹄才会更香，除了这几味料，像八角、香叶、桂皮等其他的香料是可放可不放的，不放能保留猪蹄本身的肉香味，炖出来的猪蹄汤汁浓郁光亮，没有太复杂的香料味。一般在炖猪蹄汤的时候尽量不放这些复杂的香料，如果是卤猪蹄的话，可以适当放一些�?/span>

下面我要分享的做法是猪蹄的传统做法，猪脚黄豆，冬季吃这道菜，温润滋补，可以提高免疫力。黄豆和猪脚搭配在一起，会产生微妙的反应，让整道菜香味更加浓郁，黄豆软糯，猪脚脱骨，过年的时候端上桌，全家人都喜欢吃�?/span>

猪脚黄豆的做�?/h1>

准备食材�?/span>猪蹄、黄豆、葱、姜、生抽、老抽、黄豆酱、盐、冰糖、油、胡椒粉

之一步：准备一把黄豆，提前一晚上泡发，泡好的黄豆会变成椭圆形，体积会变大三倍左右。黄豆泡好之后记得倒掉泡黄豆的水，如果天气很热，可以放冰箱冷藏泡发，防止黄豆变质�?/span>

第二步：准备猪蹄一只，买的时候记得让摊主帮忙剁成小块。我之一次买的时候忘记让他处理好，买回家剁了半天也没剁开，最后又回到市场让他帮忙处理的�?/span>

第三步：锅里倒清水，把猪蹄放入锅里，记得凉水下锅，加入料酒和姜片，大火把锅里的水烧开，撇掉浮沫，等到猪蹄变色之后，捞出来控水备用�?/span>

第四步：把葱姜切片，锅里倒油烧至微热，放入葱姜蒜炒出香味。然后下入猪蹄，翻炒至猪蹄变色�?/span>

第五步：放入2勺生抽、半勺老抽�?勺冰糖�?勺盐，翻炒均匀，再放入2勺黄豆酱，如果没有也可以用甜面酱，黄豆酱酱香味浓郁，可以增加猪蹄的香味�?/span>

第六步：锅里加入汤汁没过猪蹄，开大火把汤汁烧开，然后放入泡发的黄豆，一起转入高压锅，炖40分钟，炖到猪蹄软烂，然后再倒回炒锅收一下汤汁，一道又香又软烂的猪脚黄豆就做好了�?/span>

【小贴士�?/span>1、猪蹄一定要记得让商家砍断，猪骨太硬，自己很难砍得动�?/span>

2、焯烫猪蹄要冷水下锅，不要煮太久，否则会破坏猪皮的组织，影响口感�?/span>

3、泡发黄豆时间不能太久，尤其是天热的时候，黄豆很容易变质，黄豆体积泡到三倍大，就可以把水倒掉了�?/span>

4、炖猪蹄更好小火慢炖，这样更容易入味，猪蹄的组织也会更软烂�?/span>

黄豆炖猪蹄，好多人一开始就做错了，烹饪技巧有4条，美味有营�?/strong>

最近几天，我们这里连续下了几场大雨，气温下降不少，一下子凉爽好多。我家有一段时间没有吃猪肉了，一是猪肉价格还是比较高的，�?0元左�?斤，二是天热也不想吃。今天，在生鲜超市发现一个小猪蹄不错，还是前腿的，前猪腿更有劲，肉质更鲜嫩，于是我就买下，也需�?0多元呢，准备用它来做美食，改善一下伙食，既解解馋，又享受一下美味�?/p>

说到猪蹄，相信很多人都已经开始情不自禁的垂涎欲滴啦，因为，猪蹄美味人人皆知，让人百吃不厌，念念不忘。猪蹄不仅好吃，而且营养丰富，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂�?6.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，猪蹄不仅是常用菜肴，更是一滋补佳品，对促进儿童生长发育，延缓衰老有很好的作用。猪蹄虽价格平民，营养和功效却能与熊掌相媲美，强烈建议大家要经常食用猪蹄�?/p>

猪蹄不仅有营养，而且非常美味，做法也有很多，炖汤、烧、卤都可以。当然要做出美味的猪蹄，还是要注意掌握一些烹饪技巧以及注意的地方。下面分享一道黄豆炖猪蹄经典做法，分享一下做菜的技巧，希望大家喜欢。谢谢！

主要食材：猪�?个，小黄�?50克，枸杞10粒、海带丝100克�?/p>

配料：姜片、盐适量�?/p>

做法步骤�?/p>

之一步、焯水处理猪蹄，将购买回来的猪蹄首先用水清洗干净，如果发现有少许猪毛，还要用工具去除掉，购买时要注意不能有太多的毛，处理起来比较麻烦。要仔细检查所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给我们家人，如果有应该坚决放弃不用，预防为主，健康之一�?/p>

锅加水，上火烧开，放入切好的姜片（加入几块姜片，有助于去除猪蹄的血腥味），把洗净的猪蹄倒入水中�?分钟左右，去除浮沫，捞出猪蹄，再放入水中充分清洗干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同放入锅中备用；

第二步、将小黄豆洗净（提前泡发好）也倒入锅中，黄豆中含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及维生素，是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源，经常食用黄豆对我们身体非常有益�?0粒枸杞洗净放在盘中，海带丝放在碗中加入清水浸泡一会备用；

第三步、在猪蹄锅中加入适量的水，先大火烧开，再转小火慢�?小时以上，待猪蹄酥烂的时候放入枸杞和泡发洗净的海带丝，继续焖炖一会，最后，加入少许盐，即可出锅装碗啦�?/p>

这道黄豆炖猪蹄就做好了，融合了两者营养丰富的特点，黄豆含有高品质的蛋白质，猪蹄中有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽，具有很好的养颜美容，生津润燥的效果。非常适合女性朋友食用，美容养颜，健康养生。如果你喜欢的话，就做给家人吃吧！如果你有猪蹄好的吃法，或者好的做法，请你也分享一下，大家一起交流学习，共同做好菜�?/p>

做菜小结�?/strong>

1、在炖猪蹄时，不需要添加味精等调料，因为猪蹄本身炖出的汤已经非常鲜美了。太多的调料反而会影响口感�?/p>

2、炖猪蹄时，添加黄豆和海带，不仅增加营养，而且可以很好地吸收汤水的油腻感，使炖出的猪蹄汤更加鲜美�?/p>

3、猪蹄中脂肪含量还是比较高，所以建议一周喝一次为好哦�?/p>

4、购买猪蹄要新鲜，应仔细检查所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给我们家人，预防为主，健康之一�?/p>

不知道吃什么，黄豆烧猪蹄～准没�?/strong>

黄豆烧猪蹄是我们俩十分喜爱的一道菜，为在外辛苦打拼的爱人烧一道他更爱的菜，慰藉心灵�?收到太太乐的各种试用产品，就迫不及待的打开试用了�?/p>

By 南风微醺

用料

• 猪蹄 800g
• 黄豆 100g
• 料酒 1大勺
• 太太乐生�?5�?/li>
• 太太乐鲍汁蚝�?1�?/li>
• 花椒 少量
• 干辣�?1�?/li>
• 八角 1�?/li>
• 桂皮 1小块
• 小茴�?少量
• 良姜 1小块
• 香叶 1�?/li>
• 玉米�?适量
• 冰糖 1小把
• 葱节 一�?/li>

做法步骤

1、猪蹄加点料酒姜片适量水焯水捞出洗净备用

2、提前泡发的黄豆洗净控干水分备用

3、备好上图香料备�?/p>

4、热锅凉油放冰糖小火炒糖色，全程小火炒到大泡变小泡成枣红色就可以了，千万不要炒过头会发苦�?/p>

5、放入猪蹄，翻炒均匀

6、倒入太太乐原味鲜酱油

7、加1勺太太乐鲍汁蚝油提鲜

8、放1小勺盐、料酒，翻炒均匀，下入香料，黄豆，倒入适量水烧开

9、转入高压锅，上汽后小火�?5分钟

10、煮熟了把香辛料挑出

11、倒入炒锅，开大火收汁

12、汤汁不要收太干，留一点拌饭炒鸡香

13、撒上葱�?/p>

14、跟太太乐寄来的试用产品合影�?/p>

15、成品图

小贴�?/strong>

非常感谢太太乐品牌寄过来的试用产品，家里的鸡精一直用的太太乐，这次寄来的产品也很给我惊喜，非常满意！ Ps:1.炒糖色都是练出来的，多试试几次就能把握了，实在炒不好可以用老抽上色哈，成品会好看一�?2.汤汁收到浓稠，颜色就会很漂亮�?3.盐的用量我没有拍照，可以根据自己家人口味进行调节�?

猪蹄的营养功�?/strong>

1.美容抗衰�?/p>

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老�?/p>

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度�?/p>

3.改善冠心�?/p>

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效�?/p>

4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用�?/p>

猪蹄的饮食禁�?/strong>

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

好吃美味的黄豆烧猪蹄做法

​黄豆烧猪蹄是一道家常菜，主要健脾、美容的功效�?/p>

�?/p>

原料：猪�?50克，水发黄豆200克，八角，桂皮，姜片，香叶，各少许，�?克，鸡精2克，生抽，老抽，料酒，水淀粉，食用油各适量�?/p>

�?/p>

*** *** �?/p>

---

1:将猪蹄剁成块，放入开水中到入料酒，煮去血水，捞出清洗干净备用�?/p>

---

2:起锅烧油，放入姜片，猪蹄，桂皮，八角香叶，爆香，加入老抽上色翻炒均匀�?/p>

3:加入适量的清水，用中火焖�?0分钟左右，在倒入水发黄豆，调入盐，鸡精，生抽，盖上锅盖焖�?0分钟至熟透时，拣去桂皮，香叶，八角，姜片，用水淀粉勾芡，收汁，出锅装盘即可�?/p>

---

红烧猪蹄炖黄豆：色泽红润，软烂入味，满满的胶原蛋白，好吃极了

今天要给大家分享的这道美食叫做红烧猪蹄炖黄豆，这是一道特别经典的美味佳肴，大家都知道猪蹄的营养特别的丰富，里面含有丰富的胶原蛋白和各种矿物质元素，特别是对于女生来说，可以起到很好的美容养颜的作用。而猪蹄搭配着黄豆一起去做，香味更加的浓郁，而且营养会更加的丰富，接下来小编就把这道美食的 *** *** 分享给大家�?/p>

准备食材：猪�?00克，黄豆200克，生姜适量，小葱适量，干辣椒，八角，桂皮，花椒，小茴香，食用盐，食用油，老抽，白糖，生抽�?/p>

之一步：首先，我们把黄豆清洗干净之后，再放入清水中，浸泡两个小时左右，等黄豆泡好之后，再从水中捞出，沥干水分放在碗中备用，我们一般都会将黄豆提前一个晚上就泡好，这样 *** 起来，可以节省很多时间�?/p>

第二步：然后我们把猪蹄用清水清洗干净之后，再把猪蹄切成小块放在碗中备用，我们在清洗猪蹄的时候，一定要把猪蹄上面的绒毛清理干净，生姜去皮清洗干净之后，再把生姜切成片放在碗中备用，小葱清洗干净之后去掉根部，然后再切成葱段，放在碗中备用，接着，我们再把八角，桂皮，干辣椒，花椒，小茴香，用清水冲洗干净，沥干水分之后放在碗中备用�?/p>

第三步：然后我们在锅中倒入适量的清水，然后再把清洗干净的猪蹄放入锅中，用大火煮开，等锅中煮出浮沫之后，再把猪蹄用清水冲洗干净，沥干水分放在碗中备用�?/p>

第四步：把锅清洗干净，然后在锅中加入适量的清水，再把准备好的生姜，小葱，八角，桂皮，干辣椒，小茴香，花椒放入锅中，用大火煮开之后，再把焯水过的猪蹄放入锅中，继续用大火煮开把猪蹄煮开之后，再往锅中加入适量的料酒，然后继续用大火煮15分钟左右，这样可以更好地去除猪蹄的腥味�?/p>

第五步：接着再把泡好的黄豆放入锅中，加入两勺食用盐，生抽，老抽和少许白糖，搅拌均匀之后，继续用大火去煮，大概煮15分钟之后，我们再准备干净的高压锅，然后将锅中的食材全部倒入高压锅中，用大火�?0钟左右，接着再把锅盖打开，然后把锅中的食材倒入炒锅中，用大火去翻炒均匀，一直将汤汁翻炒浓稠之后就可以起锅装盘了�?/p>

以上就是小编给大家分享的，这道红烧猪蹄炖黄豆的 *** *** ，这样做出来的猪蹄，香味浓郁，软烂入味，满满的胶原蛋白，好吃到停不下来�?/p>

猪蹄烧黄豆的绝味秘籍，成功征服我的胃

猪蹄洗净焯水，黄豆用凉水泡着，把所需作料洗干净。焯过水的猪蹄放入汤盆中放水煮十分钟，然后把猪蹄舀出（煮猪蹄的汤不要浪费，可以炖海带、冬瓜、白萝卜）。热锅凉油放入所有作料炒香，倒入猪蹄翻炒，放料酒、生抽、老抽和黄豆翻炒片刻，倒入煮猪蹄的汤水加盖焖煮至肉松豆烂！成品图，想吃吧无水印,晚餐,铁锅,锅具,炖锅,热菜,荤菜,宴客�?家常�?�?/p> 超美味的黄豆烧猪脚，满满的胶原蛋白，真的不能错过�?/strong>

黄豆烧猪脚是一道广受欢迎的传统美食，它既营养丰富，又美味可口，是许多人喜爱的家常菜。黄豆烧猪脚的 *** 过程虽然有些繁琐，但只要掌握了正确的 *** ，就能够轻松 *** 出一道色香味俱佳的美食�?/span>

首先，我们需要准备好所有的食材。将猪脚切成适当的大小块，用清水煮开，加入适量的料酒焯水。这一步的目的是去除猪脚上的脏物和异味，使猪脚更加干净卫生。焯水后将猪脚洗净，备用�?/span>

接下来，我们需要烧糖色。在一个炒锅里倒入适量的油，加入约10克冰糖。用小火烧至冰糖溶化变成深褐色，这样可以为猪脚增添独特的香味和颜色。烧糖色的时候要小心不要烧焦，否则会影响菜肴的口感和色泽�?/span>

将猪脚倒入炒锅中，用中小火翻炒。这样可以使糖色均匀地附着在猪脚上，同时也能够增加猪脚的鲜味和口感。加入八角、香叶、姜片、葱段、干辣椒等调料，再加入适量的生抽、老抽和一�?/span>蚝油。这些调料能够提升菜肴的鲜味和口感，同时也能够使猪脚更加入味�?/p>

将炒好的猪脚倒入高压锅中，加入适量的水和黄豆。高压锅可以更好地保持食材的营养和口感，让黄豆和猪脚更加入味。加入适量的盐和鸡精，用中火转小火�?0分钟即可�?/span>

黄豆烧猪脚是一道营养丰富的美食，黄豆中含有丰富的蛋白质和纤维素，能够促进人体的新陈代谢和消化吸收。猪脚则富含胶原蛋白和蛋白质，能够帮助保持皮肤的弹性和光泽，同时还能够补充人体所需的营养物质�?/span>

黄豆烧猪脚的 *** 过程虽然有些繁琐，但是只要按照上述步骤进行操作，就能够 *** 出一道口感鲜美、营养丰富的美食。如果你想要更加健康的菜肴，可以适量减少盐和糖的用量，让菜肴更加清淡健康�?/span>

此外，在 *** 黄豆烧猪脚的过程中，我们还可以根据自己的口味添加一些其他的调料，例如姜汁、蒜泥、辣椒等，让菜肴更加丰富多样。总之，黄豆烧猪脚是一道非常美味的家常菜，不仅能够满足人们的口腹之欲，还能够为身体带来丰富的营养�?/span>

标签： 猪蹄 黄豆 营养 价值

本文地址： http://www.lookuw.com/post/975.html

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。