黑巧克力品牌世界排名，黑巧克力品牌世界排名

牵着乌龟去散步问答 2024-08-15 53 0

盒马「必买巧克力清单」

来源：宇宙零食公司

巧克力星球 · vol15

冒着长胖10斤的风险

我们从盒马入了6款爆品巧克力

还有1款联名新品雪糕

含泪吃下热量 *** ，哪些值得入？

01 夹心巧克力系列

① 明治：澳洲坚果夹心巧克力

盒 *** 巧克力区，明治家的产品占了大多数，这款算是特别值得入的一款了，首先包装颜值就很在线，澳洲果仁夹心，咀嚼时清脆有韧度，有明显的坚果香气，巧克力部分很紧实，并不是入口即化，（但对比同类型第3款），我真的更推荐它， *** 价比更高，口感也更好。

② M＆M's：m豆人脆 *** 排块巧克力

黑巧克力品牌世界排名，黑巧克力品牌世界排名-第1张图片-

便宜大碗的M＆M's豆脆 *** 巧克力，平时好牛奶巧克力这一口的肯定喜欢，可可脂?坚果仁?脆脆米，单论口感的话，真的很难不心动。但，成分里含了“精炼植物油”，饱和脂肪也达到了18％，（瞬间不敢说话了，总之就介意慎入~）

③ Caffarel：榛子、扁桃仁巧克力

来自世界巧克力之都意大利都灵的百年老品牌Caffarel，诞生于1826年，也是瑞士莲集团的旗下品牌，盒马在售的这款，味道中规中矩，没有想象中惊艳，扁桃仁、榛子的坚果香气不浓，巧克力部分倒是特别柔软丝滑，属于入口即化那种。

02 特醇黑巧克力系列

① 瑞士莲：特醇排块70%可可黑巧

这款瑞士莲家的「70％特醇黑巧」，是世界上之一块注明可可百分 *** 黑巧克力，也是本次「黑巧系列」里zui值得入的一款，口感颜值双在线。甜苦均衡得刚好，初入口时齿颊盈满深度焙烤过后的可可香气，接着引出清新的波旁香草后调，迷人~

② 明治：56％特醇黑巧

对于黑巧克力来说，这款太甜了，能赶上牛奶巧克力的甜腻感。可可占比本来也不算高，配料中却还加了不少白砂糖、香精和添加剂。但平时好甜巧这一口的，可以试试。

③ 每日黑巧：98％原味黑巧

本次黑巧系列里，健康指数五星拉满的一位，配料完全0白砂糖，还加入了清热养肠胃的菊粉，它的膳食纤维达到了35.2g/100g！就是苦到会有酸感跑出来，交织着雪松、甘草的香气，你可以理解它为“巧克力中的美式”。

④ 盒马联名新品：立夏巧克力雪糕

这款巧克力味的“立夏雪糕”，算是本次的 *** 推荐，盒马刚出的新品，与okeykey活字印刷的节气联名，0加水，配料表真实加入了可可粉和可可液块，入口非常顺滑细腻，而且爽口不甜腻，算是巧克力味雪糕里之一次让我这么心动的了。（小缺点：融化得非常非常快~）

季度榜单 | 2023年之一季度巧克力畅销榜TOP50（华东）

2023年5月，FoodTalks联合马上赢发布2023年之一季度华东地区巧克力畅销榜单。

本榜单以马上赢样 *** 华东地区的销售额为制榜依据，对2023年之一季度华东地区巧克力畅销产品TOP50进行排名。跻身榜单前三的产品分别为：德芙丝滑牛奶巧克力（252g装），德芙丝滑牛奶巧克力（43g装），德芙巧克力什锦装（249g装）。

榜单TOP3产品； *** 来源：京东@德芙旗舰店、德芙京东自营旗舰店

如需了解其他地区之一季度巧克力的榜单排行，请点击：华北地区、华中地区、华南地区。

以下为“2023年之一季度华东地区巧克力畅销产品TOP50”完整榜单。

*** 来源：FoodTalks

一、FoodTalks产品榜单汇总

FoodTalks产品榜单包含方便速食、乳品烘焙、糖巧饼干、咖啡饮料等20余种食品饮料细分品类，覆盖华北、华东、华南等多个地区。本系列榜单将聚焦产品的市场表现，持续更新月度、季度、年度榜单，欢迎关注！

部分已发布榜单：

3月即饮茶畅销榜TOP50（华东）
3月气泡水畅销榜TOP50（华东）
……

二、关于榜单数据及FoodTalks

1、榜单数据合作机构：马上赢

简介：马上赢的 *** 是新一代的快消品行业风向标，已建成全国 *** 的线下零售监测 *** ，基于样本门店的POS数据，自动扫描上千万种产品在线下不同业态的销售表现，进行 *** 度的数据切片分析，提升客户决策的及时 *** 和准确 *** 。马上赢已经签约宝洁、元气森林、双汇、可乐、康师傅、东鹏、三得利等知名品牌。

2、关于FoodTalks

FoodTalks（ *** foodtalks *** ）是食品行业内容服务与资源对接平台，于2019年12月上线运营。平台涵盖时效新闻、创新资讯、深度专题、供需信息、公司库及各类活动。我们致力于通过媒体报道、资源整合为食品人提供有价值的信息服务，助力行业发展！

FoodTalks供需平台（foodtalks *** /wefood）是食品行业供需发布与社交平台，于2020年9月上线运营。平台提供食品配料、代工、包装、设计、营销、 *** 和设备等公司的供需信息，目前3000+公司发布了供需信息，注册人数近3万人。我们希望致力于打通食品行业信息链，实现企业高效对接！

本文为FoodTalks原创，数据：马上赢，转载请联系授权。

咖啡品牌排行榜前十名

随着经济的发展，咖啡逐渐成为人们生活中必不可少的饮品。特别是在都市白领中，咖啡已经成为了一种时尚的生活方式。而对于那些想要尝试咖啡，但又不知道该怎么选择的人来说，下面这些咖啡品牌一定要看！

虽然现在是个品牌众多的时代，但是真正能够走进消费者心中，并且具有一定影响力的咖啡品牌是屈指可数的。而在这其中，星巴克无疑是当之无愧的佼佼者，虽然它也有一些不足之处，但总体来看还是非常值得推荐的！

星巴克成立于1971年，是全球知名的连锁咖啡公司。作为最早进入中国市场的咖啡品牌之一，星巴克将美式、拿铁、卡布奇诺等多种咖啡产品带给了中国消费者，而它也成为了国人心目中的咖啡 *** 。同时，星巴克也是全世界更大的连锁咖啡店，其门店遍布全球150多个国家和地区。

作为一个拥有百年历史的品牌，雀巢在咖啡领域也是非常具有话语权的。但就咖啡口感而言，雀巢虽然也有一些不错的选择，但是不能满足一些挑剔的咖啡爱好者。而相比较之下，雀巢金牌咖啡则是一款非常值得推荐的咖啡，它在保留了原有口感的同时，还更加符合现代人对咖啡口感的需求。

麦斯威尔作为一家专业的咖啡品牌，凭借着高品质的咖啡豆以及精良的 *** 工艺，已经成为了行业的领导者。并且它还开创了一个新的咖啡种类——“ *** 拿铁”，一经上市就受到了广大消费者的好评。虽然说，麦斯威尔是一家专业做咖啡的品牌，但是它也有一些不足之处，那就是它的咖啡种类并不是很多。不过好在它家还是有几款不错的咖啡值得推荐，比如这款麦斯威尔+ *** 拿铁，它采用了意大利进口 *** 比卡豆以及法国进口奶粉来 *** ，并且在 *** 过程中还加入了奶泡以及糖来调节口味。所以对于那些喜欢喝咖啡，但是又不知道该选择什么咖啡的人来说，这款咖啡就是不错的选择！

雀巢金牌是一款源自雀巢公司的速溶咖啡，采用优质的 *** 比卡咖啡豆作为原料，口感非常纯正，也特别适合喜欢喝咖啡的朋友。在产品方面，雀巢金牌速溶咖啡也是非常不错的。它的 *** 相对于其他速溶咖啡来说，还是非常便宜的，而且口感也非常不错。如果你喜欢喝黑咖啡的话，那么可以尝试一下雀巢金牌。

除了以上介绍的这些品牌之外，还有很多其他的咖啡品牌，比如麦斯威尔+ *** 拿铁、星巴克冰滴+星冰乐、 UCC等，但是它们的 *** 都比雀巢金牌要贵上很多。而且想要喝到真正纯正、好喝的咖啡的话，这些品牌可能都不太适合！

麦斯威尔咖啡是中国较早的一批咖啡品牌，由于它在中国咖啡市场上占据着重要的地位，所以也被大家称为“中国咖啡”。而麦斯威尔+ *** 拿铁这款咖啡，采用的是意大利进口咖啡豆，经过精细研磨之后再进行冲泡，不仅能够更大程度的保留咖啡豆的香气和口感，而且还能为你带来一天好心情！

据悉幸猫咖啡是一家新式咖啡品牌，拥有现磨咖啡、饮品和烘焙产品。即将推出厚椰乳拿铁、柿子拿铁、桂花拿铁、米拿铁等招牌拿铁咖啡，柚见红岩·柚子柠檬气泡饮、天空之境·椰青蓝桔气泡饮等特调气泡系列；烘焙系列将推出蔓越莓软欧包、德式香肠软欧包、巧克力软欧包等软欧面包。

另外近期又获得纳斯达克上市公司(Bit Origin)1500万美元A轮融资,此次融资将提升幸猫咖啡品牌知名度,帮助幸猫咖啡快速占领国内市场,提升市场占有率以及优化产品供应链,打造优质运营团队。据悉：此次融资,是幸猫咖啡继2022年12月拿到瓜子股份领投的千万级天使轮投资后,在不到一年的时间内再次获得机构青睐。据介绍,幸猫咖啡由知名咖啡品牌创始团队首席咖啡研发成员JOYCE成立于2020年,致力于为懂咖啡更懂生活的咖友们缔造“幸福的味道”。本轮融资将继续在产品及技术的创新研发进行投入,同时对优质咖啡行业人才持续进行扩充。

8款热门黑咖啡测评，减脂姐妹看过来

#夏日生活打卡季#

哈喽啊姐妹们，你们最期待的黑咖啡合集来啦，这次一共有8款，分别会从苦度、酸度、香味、 *** 、热量等方面进行测评，希望能给姐妹们带来帮助~

雀巢醇品

有一点油脂，入口挺丝滑的，但酸度确实偏高了。

G7黑咖啡

基本没有咖啡的酸味，粉质细腻，喝起来就是纯美式咖啡的味道。

滴萃挂耳咖啡

这几款里唯一的手冲咖啡，打开能闻到香浓醇厚的咖啡香，有6款可以喝，巧克力、坚果、可可、红酒、葡萄、甜橙、草莓，每一口都是开盲盒。

蓝山咖啡

香气重，喝下去有甜甜的奶香，奶茶平替不就出来了。

八千步黑咖啡

有一定的油脂，加了白芸豆提取物，喝起来不怎么酸涩， *** 价比还可以。

UCC 117

闻起来咖啡味比较浓郁，咖啡粉颗粒大，油脂比较丰富，但是很苦。

fiboo消水咖

咖啡油脂丰富，还添加了玉米须和梨果仙人掌，早上来一杯，可以很好地消水肿。

奢啡体重管理黑咖啡

用的是高品质 *** 比咖啡豆，闻起来hin香醇，里面还加了12%的绿原酸，大餐 *** 轻松拿捏住了。

我是城家小厨，一个热爱美食的吃货，你还知道哪些好吃的，记得评论区留言哦。

颜控巧克力TOP6，这都能叫“艺术品”了吧

来源：宇宙零食公司

巧克力星球：vol.21

《高颜值巧克力图鉴》

集结6款特色巧克力

大牌、高颜值、创意在线...

# 颜控巧克力 · 品牌馆 #

1............... 宝格丽

2............... 吉利莲

3............ AMOVO

4....... Venchi 闻琦

5......... BUNONCO

6............. PATCHI

01 120元/颗，“奢侈品巧克力”

IL CIOCCOLATO · 宝格丽巧克力

图源：@Che *** -柳

少有人知的【IL CIOCCOLATO】，其实是宝格丽旗下的一家巧克力品牌，售价120元/颗的巧克力，莫非是“传闻中可以吃的奢侈品”？每颗都烙有宝格丽的LOGO，简约精致，仿佛是陈列在盒子中的艺术品，每个款式对应不同口味，特别推荐上 *** 格丽酒店限定款「生姜红枣」，红枣与巧克力的甜蜜刚好盖过生姜的 *** 感，中西碰撞的风味很值得一试。魔都的粉丝可以直接奔宝格丽酒店盘！

02 童年白月光「贝壳巧克力」

吉利莲 · 榛子夹心巧克力

图源：@吃吃的爱

创立至今已有63年的【吉利莲】，是比利时王室唯一授予金章的巧克力品牌，在全球巧克力排名中也至少是前三。而这款「海洋贝壳巧克力」则是它家的经典招牌，（小时候最想收到的礼物之一)，原料选用西非 *** 可可豆，榛果与液体巧克力融合，膏体细腻软滑，外脆内里软糯，整体甜度偏高，如果是送给“不喜甜”的冤种姐妹，那你可能会被拉黑哦：）

03 *** 画师手绘，海神巧克力礼盒

BUNONCO · 波塞冬巧克力礼盒

图源：@撒娇@BUNONCO美人鱼

【BUNONCO·贝尼柯尔】，一家专做手工夹心巧克力的品牌，纯手工 *** 的巧克力不添加任何防腐剂、代可可脂，所以尝鲜期只有20天。而zui特别的是，每个系列都有一个专属的故事，画面由 *** 画师设计、口味则由甜品师根据故事主题调配。比如这款【波塞冬巧克力】礼盒就出自 *** 画师手绘，寓意海神的力量。口味分别对应黑巧碎仁、柠檬、龙舌兰、椰子酒4个夹心，心意、创意都拿捏了。

04 风靡中东，迪拜皇室巧克力

迪拜Patchi · 巧克力礼盒

图源：@幸福三层肉

迪拜皇室巧克力品牌【Patchi】，1974年生于黎巴嫩，如今已经风靡整个中东地区，也是中东唯一一款能够排进世界巧克力排行榜的品牌，这款【巧克力礼盒】是它家的C位招牌，之前Papi酱也安利过。一盒里装有13颗不同风味的巧克力，坚果夹心、威化巧克力、奶巧、黑巧···应有尽有，糖和奶的成分较低，糖用得很克制。很多网友都会选这款来做婚礼伴手礼。

05 意大利顶流 · 巧克力童话书

Venchi闻琦 · 迷你金属书巧克力礼盒

图源：@VENCHI@赵西西

诞生于1878年，距今已有140年历史的意大利 *** 巧克力品牌【Venchi闻琦】，它家的这款「迷你金属书礼盒巧克力」，基本是每年 *** 节的高人气选手，迷你金属书礼盒，质感在线，内里住着6颗鱼子酱式样的夹心黑巧，仿佛是一本巧克力童话书。口味则是牛奶榛子为主，夹心很丰富，除了小贵没啥毛病。

06 巧克力控专属，流心月饼

AMOVO魔吻 · 巧克力冰皮月饼

图源：@番茄真能吃

【AMOVO 魔吻】，中国zui大的纯天然可可脂巧克力品牌，它家只用一种叫“考维曲”的巧克力，这种原料在中国一般只有国际五星级酒店才会使用。本次特别安利的「巧克力冰皮月饼」，属于巧克力控的中秋限定，优质纯可可脂，常温吃口感软糯会流心，可可部分香醇细腻丝滑，颜值也很值得一冲。

黑巧克力品牌&包装设计，以箭头形状作为主视觉，醒目突出

黑巧克力品牌&包装设计，以箭头形状作为主视觉，醒目突出

报告发现，受欢迎的黑巧克力品牌含有危险重金属

在这个节日季，你可能不想狂吃你收到的所有黑巧克力，因为《消费者报告》的一份新报告发现，许多知名品牌的黑巧克力含有令人担忧的高浓度危险重金属。

这家 *** 的非营利组织对28根黑巧克力棒进行了测试，其中包括好时、Godiva和Trader Joe’s等流行品牌，所有这些巧克力棒都被发现含有铅和镉。

此外，CR(消费者报告)还发现，对于其中的23种巧克力棒，每天只需摄入一盎司(大约相当于一小块巧克力棒)，就足以使一个成年人的重金属含量超过有害水平。根据该报告引用的市场调查，大约15%的人每天吃巧克力。

这一风险在孕妇和儿童中尤其严重，对他们来说，接触重金属——尤其是铅——可能会极大地阻碍发育，并造成持久的脑损伤。

CR（消费者报告）食品安全研究员Tunde Akinleye在报告中说:“但对任何年龄段的人来说都有风险。”他指出，成年人频繁接触这种食品会导致一系列疾病，从神经 *** 问题到 *** 损害。

Akinleye说，再加上从蔬菜等其他食物中接触到的重金属，即使你不经常吃巧克力，你也很容易在体内积累危险水平。

不过，也不全是厄运和悲观。其中五种巧克力条虽然仍含有重金属，但含量相对较低。

“这表明，公司有可能生产重金属含量较低的产品，消费者也有可能找到他们喜欢的更安全的产品，”（Akinleye）阿金莱耶解释说。

理想情况下，消费者不必为了从货架上挑选一些巧克力作为最后一刻的礼物而仔细阅读 *** 研究和科学文献，但在那之前，CR提供了最安全的购买指南。

在五个“更安全”的选择中，吉拉德利是最突出的品牌。与此同时，瑞士莲、多芬、歌帝梵、乔氏和好时等品牌都被发现销售铅、镉含量高或两者都高的巧克力棒。

为什么与牛奶巧克力不同，黑巧克力的重金属含量如此之高，这是一个复杂的问题。这似乎源于黑巧克力的可可含量较高，巧克力是由可可豆制成的。

毒理学家、前加州公共 *** 官员迈克尔·j·迪巴托洛梅斯(Michael J. DiBartolomeis)在2022年领导了一项关于可可污染的研究。他说，似乎是在可可豆收获后，铅被引入可可豆，并被放在阳光下晒干，在此过程中，含铅的灰尘和污垢落在可可豆上。至于镉，可可植物似乎是从土壤中获取的。

那么，这是否意味着永远放弃黑巧克力?CR说，可能不会，但它建议人们要意识到它的风险，把“巧克力当作一种享受”，同时选择重金属含量更低的品牌。

我国10大好喝不贵的咖啡，挂耳冻干速溶冷萃各具特色，你喝过哪些

现如今市面上的咖啡分类五花八门，名词也很多：速溶咖啡、黑咖啡、咖啡粉、即饮咖啡、挂耳咖啡、胶囊咖啡、咖啡豆、咖啡液等等，是不是很难选？去店里点咖啡，什么速溶、拿铁、美式咖啡……等等，令人眼花缭乱。其实简单来说，各种奇怪的咖啡名词，是由于牛奶、巧克力、奶泡、奶油、水等与咖啡进行不同比例的混合冲泡，而产生的分类。

好喝不贵的咖啡，有什么特点？

首先，好喝不贵，是一个相对而非绝对的概念，宗旨在于高 *** 价比，那么对于工作忙碌的上班族、学业高压的 *** *** 来说，至少要满足以下几点：

够好喝：高质高价的瑰夏，风靡全国的Dirty奶咖，一定都是好喝的，但是它们并不属于绝大多数人的日常。对于日常高频次的消费，一杯入口顺滑，有真实、生动咖啡香的咖啡，就是好咖啡。

够便捷：不需要学习任何冲煮手法，也不需要额外购入或复杂或高价的冲煮工具，就能完成。

够实惠：不要让咖啡的消费成为负担，即便是靠家长“支援”生活费的 *** ，也能天天喝得起。

下面就来看看我国10大好喝不贵的咖啡，挂耳冻干速溶冷萃各具特色，你喝过哪些。

1、隅田川咖啡

隅田川的挂耳咖啡采用充氮锁鲜技术，同时还使用了三层铝箔包装，也就是说咖啡研磨粉的氧化程度很低，保证了咖啡的新鲜和风味。而且，隅田川的挂耳，烘焙度较深，味道醇厚，整体上较为符合国内咖啡消费者的口味偏好。

隅田川的鲜萃咖啡液也非常方便实惠，而且这颗塑封包装内，同样使用了充氮锁鲜技术，避免咖啡被氧化；加之用到了3种避光材质，6层铝膜塑封，完美解决了又要"鲜"又便携的需求。随身带上几颗，在旅行路上，即使手边只有一瓶矿泉水，也能喝到香浓的咖啡。

隅田川巴西袋泡黑咖啡也不错，这款使用的是巴西产区的 *** 比卡咖啡豆，口感柔和顺滑，能喝到坚果香。这款包装技术和挂耳一样，保鲜 *** 能好。而且夏天用它做冷萃，非常方便。如果是热泡的话，记得泡上8~10分钟后，一定要把咖啡包先丢出去再喝，以防止过滤以后杂味偏多。

2、瑞幸咖啡

瑞幸的挂耳咖啡，和瑞幸门店咖啡一样，用的是100%的 *** 比卡咖啡豆，四种口味的混合装。分别是日晒耶加雪菲、云南普洱、热带花园和哥伦比亚薇拉，我比较喜欢里面的云南普洱，喝起来很醇，刚入嘴时，没有体会到风味描述里面的酒香，但是温度降下来之后，一种发酵的气味就出来了，味道层次相当丰富。而哥伦比亚薇拉口味，我经常做冷萃，冲泡后奶香味特别浓厚，甜甜地喝起来很不错，不是香精的甜味，是纯正的奶香味，女孩子应该会很喜欢。

3、星巴克即溶免煮美式黑咖啡

星巴克的这款速溶咖啡也和门店咖啡一样，用的是 *** 比卡咖啡，一开袋就能闻到很浓的咖啡香气，它有中度烘焙和深度烘焙两款。中度烘焙的这款有牛奶巧克力和坚果的香气，即使不加糖不加奶，香味也很明显。但如果有铁汁儿喜欢苦咖啡，那可以尝试深度烘焙，口感更浓郁，在嘴里有黑巧克力的口感。喝之前直接用沸水或牛奶冲泡一分钟就行，非常适合上班 *** ，不用出门就能得到星巴克同款口感的咖啡。

4、G7咖啡

G7进口美式纯黑咖啡粉，纯正黑咖啡，没有反式脂肪酸，同样是 *** 比卡咖啡豆，适合减肥期想喝饮料的人群，直接用牛奶冲泡成拿铁也不错。现在夏天温度高了，加冰块做成冷萃咖啡也很带劲。忍不住提醒一句，真的很苦，喜欢苦咖啡的不用犹豫，但之前没接触过的小伙伴儿，建议准备牛奶中和下。口味偏重的人，直接倒100-150ml的水，就是特浓和醇香的口感~另外这款不是大的颗粒，是略小的粉末状，溶解 *** 更好，入水即溶，冷热均可。

5、永璞咖啡

永璞这款即溶黑咖啡口味比较多，有黑咖啡原液，可可，榛果和豆乳口味的。里面的黑咖啡原液是100% *** 比卡咖啡。口感比较醇厚，撕开包装就是浓厚的咖啡香气。黑咖啡是0糖0脂肪的，减肥期也能直接入，配上水、牛奶或气泡水，不仅口感丰富，还能去水肿。当然，不能接受纯正黑咖啡的朋友，直接选可可味，香味比较浓，还有微微的甜味，苦味不浓，也是0糖0脂肪。

6、辛鹿咖啡

辛鹿用的是云南的咖啡豆，也是这几年比较流行的国豆，像鹰集咖啡、Fibo咖啡都有用云南的咖啡豆，辛鹿一款叫蓝山均衡，口感上真的很均衡，微苦微酸微甜，美式拿铁皆可做。另一款叫意夏，深烘的味道比较大，新手喝起来可能有点上头，带有云南豆特有的烟熏气味~个人更喜欢加拿铁喝。因为使用的是国产咖啡豆，因此 *** 更实惠些。

7、三顿半咖啡

这个品牌算是网红咖啡，三顿半的颜值也是咖啡界的翘楚，不同的颜色搭配，1-6不同的号码，从1-6，酸度逐渐降低，苦度渐浓。三顿半的1号咖啡，风味感很强烈，有淡淡花香，偏酸的口感很特别，3号比较均衡，我平时直接冲美式喝，做拿铁也不错。6号深烘整体风味是有点“重”的，适合做冰咖啡。

8、鹰集咖啡

2019年在上海出差时去新天地办事，在鹰集线下瑞安店打了一次卡，当时点的招牌澳白，口感挺不错的，没想到时隔近两年，鹰集已经有了自己的线上店，还有了自有品牌的线上产品。他家的冷萃咖啡，我直接把咖啡粉倒入冰矿泉水里了，稍微搅一下，溶解得很好。出门带两颗，直接在超市买瓶冰矿泉水，倒进去摇一摇就是杯冰美式了，超方便。味道也真不错！微苦，一点都不酸，很有醇度，回味特别好，速溶咖啡没法比。直接用冰牛奶冲泡就是杯冰拿铁了。

9、后谷咖啡

后谷咖啡速溶纯黑咖啡现磨美式咖啡粉，国产速溶咖啡里相对不错的一款，在平均0.4元左右一杯的速溶咖啡里，从香气、口感上来说，都还算不错的。咖啡粉非常细腻，溶解得很快，没有残渣。入口还比较醇厚，口味偏苦，但是不涩，略带果酸，有云南豆特有的风味。

10、雀巢咖啡

雀巢咖啡作为最早一批进入中国的全球品牌，已经有70多年的历史。最早推出的即饮咖啡，有香滑、香浓、特浓三种口味，分别是橙色、红色和绿色，我尝试的之一款即饮咖啡就是雀巢的香滑口味，现在已经出了更多的口味，摩卡、榛子、焦糖，焦糖有些甜腻，但是我还是更加喜欢原味多一些。

除了熟知的雀巢三合一外，雀巢咖啡里面的冷萃咖啡比较不错，在萃取方式截然不同，全程使用冰水，进行低温萃取得到的咖啡液。由于冷萃的低温方式下，咖啡能够很好地避免一些 *** 物质的出现，从而使得咖啡的风味变得别致、独特。

挂耳/冻干/速溶/冷萃咖啡的选购上有什么差异？

对于都市白领和 *** 来说，时间都是比较紧张的，冻干咖啡、速溶咖啡、冷萃咖啡可能会更加地方便快捷。挂耳咖啡是比较接近现磨咖啡的，香气更加棒，口感更加好，适合稍微有点时间的（冲煮一杯挂耳咖啡所需时间也就不过三四分钟而已）。

咖啡小知识

咖啡豆本不是豆，而是咖啡树的果实，属于一种热带水果。全世界的咖啡豆均产自于北纬25度至南纬30度之间，这条"咖啡带"涵盖非洲、拉丁美洲、 *** 的许多国家和地区。咖啡豆品种主要分为 *** 比卡(占产值65%)、罗布斯塔(占产值比35%)、利比里卡(占产值1-2%)这三大原生种类，并由此分化出100多种咖啡种类。

目前在市场上流通的多是 *** 比卡和罗布斯塔两种，罗布斯塔的 *** 含量会比 *** 比卡的高。近几年中国云南的咖啡口碑也非常不错，咖啡种植面积占全国99%以上，占世界咖啡生产总量的1%（已经在稳步提升了）。

这10 *** 宜好喝的咖啡你喜欢哪些呢？今天的分享就到这里了，喜欢的朋友记得关注点赞转发评论下，咱们下期再见！

巧克力测评以及国产可可的一些杂谈

　　本篇将带来九块黑巧克力的测评，其中包括三块盲人摸象，和六块老调重弹。还包括一些个人所了解到的海南岛可可种植信息。之前经坛友提醒，有人盗用我的帖子发到知乎。麻烦尊重一下原创，不管有什么用途，最起码标注一下转载自NGA吧。

　　三块新品，是下半年在网上发现的新货，实际上购买之前，我的了解度是零，只是看到新东西了，以前没见过，一时兴起就买了。这个属于临时见色起意的 *** 购物。

　　六块老牌子A.Morin的巧克力，我之前在这里发过玻利维亚和马达加斯加产区的测评。这次加上了其他四个产区，并且把之前写的一并整理了过来。

　　 *** 大多在60到80之间，都是中段位的牌子。新三样是50克的，A.Morin是100克的。谈不上哪个有超高 *** 价比，我写的东西大家也就看一乐，不买不吃亏。

　　厄瓜多尔PACARI 72%黑巧克力

　　有酸味。之一块吃完的时候，感觉要把这个写在最前面说一下。这是比较罕见的那种，好吃又很淡的酸，一触即散，浅浅地撩拨你。很像standout的伯利兹那种感觉，但是pacari这个淡雅了许多。

　　接着说吃起来的感觉。它有开门见山式的风格，和我吃过的大多数巧克力不同，这块巧克力在刚入口的时候就展现了复杂的味道：烟熏，椰奶，木质香。这三者在初期，整合出了一种奇妙的风味，杂糅起来，有一点点像我们小时候吃的 *** 奇硬糖。

　　从中段开始，可可的味道占了上风，浓郁当中带一点温暖的果香。这个可可的苦味很不一样，它像是草本植物，绿叶汁水的那种苦，夹杂着木质香味。还有一点若有似无的酸甜在 *** 舌头。

　　物理口感极其柔滑干净。尾段偶然闪过一点檀香的味道，不反酸，是个优点。那种草本和木质的味道，经久不散，同时，舌头上有涩感残留。它没有那种苦或者甜带来的腻，有一种我在吃草的神奇感觉。

　　整体来讲，已经很大程度上超出我的期待值了，我之前的帖子说过我不喜欢厄瓜多尔产区的风格，但是这个pacari直接证明了是其他同行做的差劲，挺让人刮目相看的，确实是优秀的巧克力。

　　它有着一种本末倒置的奇妙感觉，将复杂的风味层次放在了入口的前十秒，在中段和末尾九九归一，把那种强烈的，草地灌木丛一般的绿植清新感，放在后面。这块巧克力吃起来，有一种信号在口腔里提醒，就是我在吃的是大自然的造物，和工业无关。极其像是小时候在野外把浆果和叶子，胡乱地抓在一起塞进嘴里的感觉。

　　综合来说，这是一块令人眼前一亮的另类风味巧克力，于我而言，是好吃的并且会回购的那一种。

　　但是并不推荐入门者，或者新手试这个。Pacari这块巧克力复杂的风味难抓住，尤其是最精彩的部分放在开头，很容易错过这种神奇的味觉体验。并且它这种浓郁中带着植物的感觉，可能会让人不习惯。新手更适合坚果，蜜糖，红酒这类大开大合，醇苦香甜的风味。

　　如果是有一点基础的坛友，我觉得有必要尝尝，有点东西的。不习惯酸和木质香调别买。

　　墨西哥Wolter Quetzalli 72%盐豆蔻黑巧克力

　　我对这个品牌的了解度是零，选择这个奇怪的盐豆蔻口味也是一时兴起，看到它家有很多获奖的子品类，这块是2018年ICA金奖，2019年银奖的得奖作品，我觉得至少不会踩雷，就来这个吧。尴尬的是，因为没有任何资料，我不太理解什么是盐豆蔻，莫非盐豆蔻是一种东西？然后下面就简单说说吃的感觉：

　　偏香料感或中 *** 感的入口风味。

　　之前我写过一款香料巧克力，Qantu的丝绸之路。这是我接触的第二块香料巧克力，他们都是那种在巧克力中添加香料碎块来增味的类型，可以用肉眼看到额外添加物，很直观。

　　刚入口就可以吃到一点香料的感觉，可能这就是豆蔻吧。它这个味道细品之下我觉得类似中 *** ，很像那种描述中“ *** 温味甘”的 *** 材。

　　无法具体描述这个盐豆蔻是什么感觉，感觉是加了盐的味道。因为刚入口的时候，盐和巧克力碰撞出来的那种酸甜咸鲜是很明显的。

　　和上一块一样，它所有的复杂气味只有在开头出现，有可能是它把香料切碎放在巧克力表面的原因。

　　从中段开始，就完全是正常巧克力的味道。我注意到它使用的是克里奥罗可可豆，确实不错。口感温润淡雅，很精致，不油腻，有一点点高级感。和Amedei9有些类似。

　　可可香气深沉克制，宛若陈年红酒。它是那种有一点大麦茶香的风味，暗含黑枣味道，完全没有酸味，均衡不突兀的巧克力。能感受出来，是个用糖的高手，没有太多甜的感觉，却让人觉得苦得很舒服。尾段感受不到糖的存在，却有回甘，没有其他巧克力常见的那种使用了白砂糖产生的反酸感觉。

　　在我吃了好几块以后，谈谈综合感觉。首先是克里奥罗可可豆，下限实在是太高了，闭着眼买都不会难吃。

　　豆蔻香料味，并没有贯穿始终，我恰好认为这是一个优点。因为吃的是巧克力而非香料。假如我说这个香料和巧克力交织的味道像夏枯草，那么我觉得大家也会懵逼。这个只有自己吃一下才知道是什么感觉。它是不太好形容的那种感觉，但是添加到巧克力中不突兀。谈不上多优秀，但至少不是负作用。

　　我刚才列出的风味标签可能不太妥帖，它的风味也许不像任何其他食物，它表现出来的就是很自然的可可味道，醇而不浓，苦而不焦，甘而不腻。表现出极度的平衡与克制，平淡中能体会到 *** 者用心良苦，功力深厚。和Amedei 的风格类似，不属于浓厚重口那一派，但是也没有那么小清新。通过添加香料给它带来一种咸鲜草 *** 香，挺有个 *** 的。

　　有很多巧克力，叫好不叫座。感觉这块并不是很大众化的那种好吃，需要一点点入门以上的基础才能体会那种精妙。大众化的好吃， *** *** 作品就是庞普街的海盐面包碎巧克力。想起之前一个事，一位论坛老哥和我说，能不能不要再推荐庞普街这个类型的了。我问怎么了。他说，这个太好吃了，根本停不下来，像零食一样，一块接一块下肚。体会不到黑巧的风味层次就一袋吃完了，你给我来点那种 *** 吃的。

　　很显然，这种盐豆蔻就不会是庞普街那种普世的好吃。它更接近于一种小众自嗨，圈地自萌的意味。我上个帖子，有一位老弟回复我，他说很可惜，他买了两块闻绮的鱼子酱，自己没有吃到，用于突发 *** 社交，给了两位 *** 姐品尝。

　　但是这个盐豆蔻就完全不适用于这种场景，我保证两位 *** 姐会当场吐出来。

　　这块薛定谔的巧克力，就处于一种推荐又不推荐的叠加态。完全取决于个人对于黑巧的入门以及狂热程度。大家也就当看个乐趣，没必要强上。

　　感觉以后我可能会试试这个牌子其他口味的，看上去都很奇怪又 *** ，比如什么柠檬海盐玉米灰黑巧克力，橙子盐辣椒黑巧克力，哈哈，也太奇怪了。

　　意大利Aruntam牌，印度Idukki72%黑巧克力

　　也是完全不了解的牌子，没有任何资料，就选了这个品牌获奖更高的那块。可可豆来自印度的伊都基，这个地方最近几年有不少巧克力都在用它，比如我们熟悉的standout。这几年，用印度的伊都基可可豆，几乎成了各巧克力制造商的获奖密码。平心而论，大家都很难对印度有什么好感。没想到在可可豆这方面它会走在我国前面，可能也有大英帝国的历史遗留原因吧。这块巧克力的测评后面，我会说一下我所了解到的海南岛可可种植情况。

　　我对意大利产的巧克力是有一点个人滤镜在里面的，平时看美食区讨论帖子，大家对于意大利的食物，调侃中还是蛮多认可的。下面说说这块巧克力。

　　之一印象好吃。甜水果。

　　入口是很轻盈的车厘子甜味，我好久都没吃过甜味的水果风格可可，突然间就被一股甜蜜的幸福感冲进了脑子，有一点惊讶。

　　之前我常提起的马达加斯加和 *** 产区，都是水果风味的可可豆，我形容是水果 *** ，偏热带水果感觉，有炸裂的果酸气息。但是这块印度产区，完全不酸。

　　在中段开始，可可香气的柔苦丰盈，充满了口腔，巧克力在 *** 的融化，口味是甜蜜柔和的。仿佛在吃一块草莓奶油慕斯蛋糕。

　　像是熟透了的水果，带着甜蜜的汁水。巧克力中偶尔飘出一点焦糖或者薰衣草的气息，同时，可可香气也蛮浓郁，结尾甚至有轻微红酒的回味感。这是除了Lakuna之外，我第二次感觉少女风明显的巧克力。

　　总而言之，是一块大众 *** 类型的巧克力，口感柔滑，甜而不腻。吃起来轻松简单，风味可以很明显的感受到，我尤其喜欢中段开始的水果味，有一种清甜的感觉。是那种无脑好吃的类型。适合社交型分享。

　　开个玩笑的说，很难相信印度这样干净又卫生的地方，会有这么好吃的豆子，还是甜蜜少女风的。

　　我仔细的回忆了一下，盛产可可的国度，大多是不幸的。经济凋敝，政局混乱。大部分国家都在小约翰可汗的《奇葩小国》系列中。西非的绝大多数国家，中南美洲，委内瑞拉，秘鲁，马达加斯加，乃至于小众优秀产区的多米尼加，玻利维亚，所罗门群岛等。每次看到这些地区的新闻，都是蛮揪心的。

　　之前有老哥提到过，在我国海南岛有可可种植园，并且还有个农科院巧克力，希望我去了解一下，更好写点什么。

　　我那天打开地图看了一下，心里感觉不太好，因为从纬度上来看，我国最适合种植可可的地方是海南岛和 *** 。但是，海南岛这个地势根据我的经验来判断，种出来的可可，风味很大程度上可能是果酸为主。

　　我查阅了一些资料和电视采访。大体上对我国巧克力底层事业，有一点粗略浅薄的了解，说错的地方，还请大家指正。

　　1954年，印尼华侨带回了之一颗可可果实，共28颗 *** 在兴隆华侨农场培育。我们的起步就已经很晚了，建国以后才引入的品种，可以说是没有任何历史底蕴的。

　　但是所幸，老一辈 *** 人很有战略眼光，这个事情并不是民间在搞。现名中国热带农科院的前身是华南热带作物学院，建国初期作为国家战略型单位，几代人为了保持我国热带农作物的生物多样 *** 和本土化种植，前仆后继的努力着。往大了说橡胶是战略物资，往小了说咖啡是民用生活，无论哪里都要自主。

　　现在海南的可可树本地培育工作，是由中国热带农科院，香料饮料研究所在主要负责。以及包括其他热带作物咖啡，香荚兰，胡椒等。

　　我看了不少的采访，我国的科研人员普遍具有一种君子讷于言而敏于行的品质，皮肤晒的黝黑，一看就是经常奔走于室外田间，脚踏实地作科研的。他们的不善言辞使我在观看采访中获得的干货很有限。

　　我国海南岛的可可种植规模说法不一，我更倾向于3000亩这个数据，最多时候种植面积近一万亩，去年又变成两千多亩。基本就是农科院和部分农户在搞这个。品种上特立尼达占大约60%到70%。之前作为科普我讲过许多次特立尼达这个品种，作为杂交种，抗病能力强，产量还不错，品质也可以。我国选择种植这种中端档次的可可作为主要方向，是极其正确的。因为环境所限，我们实际上可种植的面积并不多，如果种植商业豆，工业豆，和西非相比毫无 *** 与产量优势。正因为起步晚，具有后发优势，可以搞一点精品路线。豆子收购价高，种植户的意愿也会强一点。因为最终还是要靠我国的农民去种植，农科院规模有限，所以经济 *** 是之一考虑。

　　像加纳这样的西非国家，几乎只种植弗拉斯特罗这种产量大的商业豆，除了产量高以外几乎别无优点，已经算是产业链的更底端了，属于被工业剥削的底层，农民的利益很小。

　　农科院的科研人员，考虑到了这点，就是农民种出来的东西不能光靠便宜量大，要走品质这条路。现在主要推广的是一种叫热引四号的品种。

　　但是他们也说了一个问题，就是新品种推广难。农民会关心，我种这个，你们谁收，多少钱收？这些都是不确定因素。可可树一般三年结果，五六年才会完全成熟，经济周期也算长的，这种担心不无道理。

　　目前我国海南岛可可年产量十吨，我一度怀疑这个数字，觉得太少了。世界更大的可可出口国科特迪瓦产量是202万吨。但是这十吨是去年官网给的数字。很明显，这个数量不足以满足国内市场的消费需求，或者说，市场还没有接受海南豆子所以导致产量不高。

　　我看到一个事情是，他们提到卖给比利时某巧克力商可可豆，人民币50元每公斤。这些豆子看 *** 应该是拳头产品了。我费了很大劲，才查到这个比利时巧克力商很可能是Pierre Marcolini。在 *** 有卖，叫二次方，中国海南巧克力。

　　我很纳闷，这个比利时巧克力也算很有名了，用我们的豆子是很光荣的。应该借机宣传一下，而不是遮遮掩掩，我还得靠猜测去找是谁买的豆子。农科院自己的巧克力卖不到三十块钱，皮尔马可里尼的卖一百四。显然互相不是竞品。

　　大量的事实说明，国外很不看好中国的精品巧克力市场。即使我们消费者有这种需求。打开 *** 就能看到国产精品巧克力都是些什么东西。噱头>品质，广告费用>生产成本。声称采用了高品质可可豆，结果一查来自加纳。把工业产品卖手工产品的 *** ，用远低于瑞士莲的口感卖Qantu的 *** 。甚至还有“上海 *** 纪念版”巧克力。真是让人哭笑不得。

　　话说回我国海南可可。其实看了很多采访，有一个隐晦的点一直没有挑明。就是国内市场没有打开。尽管有很多海南岛可可豆供不应求的新闻，但是结合十吨的产量这个数据来看，说明民间种植量很少。个人分析，矛盾在于农科院推广的品种，至少是中等品质，并不是那种便宜货。像德芙之类的企业，需要的是高量低价的可可豆或者是加工好的可可液块，并不需要你有什么品质，只要便宜就好。

　　科研人员的目标，是把海南岛的可可种植，搞成那种精品庄园模式。不走低端模式，如果我们主力搞弗拉斯特罗这种低端可可，那么定价权和话语权就会始终被人拿捏。手里有好货，议价腰杆子硬。

　　可可豆里更好的品种，克里奥罗，农科院也在研究，代号是香可177。目前需要攻克的难点是抗病 *** 。这种可可树比较娇贵，对环境要求苛刻，抗病 *** 差，产量不高。

　　个人感觉，国产克里奥罗，很难短时间内看到。本土化需要很长时间，虽然第三代科研人员搞的是育龄嫁接技术，已经比培育种苗快了许多。但是苛刻的环境要求，比如海湾河谷湿地雨林环境的硬 *** 要求，如何适应本土病虫害等，都不是两三年能搞定的。而且如何说服农民去种植，种植了以后谁来收购，这都是问题。

　　农科院巧克力，我看了一下厂址之类的，应该就是他们下属的企业，自己人研究的，不是那种挂个名之类的皮包公司。网上搜索普莱赞巧克力或者农科院巧克力，很多家在卖。

　　但是各位抱歉，我并没有测评这个。看了一些东西，为了不至于失望，就不想尝尝了。但是通过阅读大量的信息，也差不多确定了一下它的品质与基本情况。我想，它最现实的是先成为中国的“瑞士莲”。也可能是主要精力放在可可树的养殖培育上，对于产品这方面并没有一个清晰的蓝图。

　　在我看来，作为商品，它有一些肉眼可见的缺点，需要改进。如果 *** 自己，作精品巧克力，千万不能学其他的国产。更好不要碰什么代餐与减肥之类的标签，之一步要先做出一块好吃的巧克力。

　　要有排块系列。 *** 包装虽然方便，但是有一个问题就是，单位面积越小的巧克力，越容易吸收包装纸的味道。小片装的之一口，几乎就是在吃包装纸味。

　　不要搞 *** 销售，我看每个店铺都买二送一。但是事实上很容易劝退只想买一盒尝尝的潜在消费者。从 *** 上来看，如果算上买赠，要比瑞士莲便宜十元左右，当然这需要一点精细计算才能得出这个结论。不如取消买二送一，直观的在产品上降价。和其他巧克力打开 *** 差异。按照原来的 *** 卖，相比入门级别精品黑巧，毫无 *** 优势。

　　售后是很重要的环节。很多差评来自于，大热天快递不给放冰袋。或者冰袋根本没冻。 *** 的回答居然是巧克力化了就放冰箱冻上。这是很不负责的败好感的行为。

　　同时，也应该走出去参观，与同行交流学习巧克力的精细加工经验。如果我们花大力气，做出来的是俄巧的效果，埋没了可可豆的品质。在研磨上还是存在一点点不足的。

　　宣传方面一直是弱项。很多人甚至我之前都没听说过这个农科院巧克力。现在是一个酒香也怕巷子深的年代，应该利用媒体多做宣传。我从各个媒体当中得到的信息非常少，这还是我特意去查询的情况。我看了一些B站和小红书的测评，基本排除了他们请 *** 的嫌疑。因为不会有人把钱给那么蠢的人去打广告，说了半天只有好吃和绝绝子两种评价，实在是傻的冒泡。

　　话说回来，科研人员也很自豪的讲到，海南产的可可豆，已经有部分产品达到了中上的水准，风味特点是莓果，坚果。这也印证了我之前觉得海南可可风味会是酸的猜想。我注意到了采访中提到的一个点，他说，可以达到这样的一种效果，就是吃一口巧克力，能尝出来是我们海南的豆子。这是一个良好的信号，可可产区风味明晰，有自己的风格是很重要的。至于坚果风味也可以解释，因为风土对风味的影响甚至大于品种，同样的东西，种在海南岛的西侧和东侧，甚至内陆，都可能出现不一样的风味。

　　关于海南岛可可的情况，我了解的仅此而已，可能有许多不完善甚至谬误之处，也恳请指正。下面继续巧克力测评。

　　我之前测评过A.Morin的两款巧克力，现在整理到一起方便横向比较，较原文略有删减和新的感受。为方便写作，以下简称品牌名为墨林。

　　整体来讲，墨林与波纳特和普阿鲁斯极为相似，无论是 *** ，一百克的重量，乃至于风味，更包括这三个品牌极为丰富的产品线，囊括各大著名可可产区与庄园。

　　都有一种拿在手里沉甸甸的踏实感，传统的纸质包装，锡纸内衬复古又优雅。但是墨林从味道上少了一点波纳特那种独有的烟熏和皮革的感觉。对比普阿鲁斯，墨林又显得味道深厚一些。这些具体的我放到后面一并比较。

　　A.Morin玻利维亚Ekeko70%黑巧克力

　　玻利维亚的可可豆，下限极高，无论怎么做都不会难吃。这种可可豆我给它的标签是，温暖，柔和，浆果，甜美。

　　话说回这块巧克力，入口有一点讨喜的焦香味道，烤蜜糖的感觉。中段是一闪而过的水果味道，像是芒果菠萝苹果的大杂烩。非常奇妙的带有一丝清凉感，这种融合让我想起来小时候咳嗽喝的蜜炼川贝枇杷露。

　　在一种食物里，唤起另外一种味觉记忆，蛮惬意的感觉，像是看过去的照片。

　　尾段有一点木质的感觉，柔和的甜蜜感在嘴里留的时间很长，但是口腔内很干净，不会有残留的粘腻感。

　　整体来讲，属于甜而不甜的那种，偏醇厚的可可风格，浓而不焦。

　　物理口感，很接近于吃沙瓤的西瓜。有别于奶巧的 *** ，这块在嘴里融化的感觉非常像Lakuna和Amedei带给舌尖的体验。

　　A.Morin马达加斯加70%黑巧克力

　　在这块巧克力的品鉴上，我和一位自己崇拜的专业大佬有相反的意见。她是公众号和百度贴吧的创始人，见多识广而又对味道十分感 *** ，她的测评对我影响很大。她觉得这块马达加斯加，风味是柑橘，南杏仁。适口度高，味道柔和，充满果香，层次丰富。

　　然而我之一次吃到的时候感觉并不是这样，我当时在帖子里写，这块巧克力的酸令人不喜欢，流于表面，和可可的割裂感很严重，并没有把果酸融入到巧克力中，而是像额外加了醋的感觉。

　　参照物是广受大家好评的Marou，这种水果 *** 类型，它的柑橘与菠萝芒果味的酸，在整块巧克力中并不突兀，与可可味道水 *** 融，并不会割裂成两部分。

　　我第二次吃这个的时候，发现了一个问题，就是我之一次所购买墨林的马达加斯加，是瑕疵品。现在我手里这块，吃起来不谈味道，首先在嘴里是水润的感觉，很湿，偏软。排块也很容易就掰开。这是巧克力比较新鲜的象征。而之一次买的那个，我回忆起来，是蛮硬的，口感很干，掰的时候挺费劲。

　　因为已经测评过一次，加上又看了别人的测评，先入为主的印象在脑海中挥之不去。我第二次尽量还是客观的描述一下自己的感觉：

　　它是那种入口融化的很快的巧克力，我非常不推荐一口吃太大块，因为气味很盛，会冲的人味觉失灵。果酸味道，占了超级大的比重，个人感觉偏向于山楂罐头的味道，舌尖能感觉到酸的 *** 。这种感觉持续很久，可可的香气一直被 *** ，偏淡的苦味在水果硬糖中微弱的存在感。恍惚间让人忘了自己吃的是巧克力。尾段有一点不一样，嘴里像是对流层，酸味在口腔上层，可可的苦味下沉在舌头表面，泾渭分明。很罕见回味略苦的马达加斯加巧克力。

　　我个人认为，它整体讲，很像那种加了山楂干的中 *** ，汤 *** ，甜感稀薄。虽然这次没有我上次吃的那种割裂感，但是依旧不能算是大众 *** 类型的适口度，可以归类为发烧友的试吃品。对于热衷于马达加斯加产区的果酸爱好者，可以吃一下。

　　我所谈的适口度，是大众更容易的接受程度，类比于家里过年，餐桌饮料用的是雪碧，谈不上多美味，但是老人孩子都能接受。而不是说选个樱桃味可口可乐，部分人喝完眉头一皱。

　　假如说给我吃过的几种以果酸风味为主产区巧克力系列做个适口度排名的话，梦萌>standout>Marou>墨林>波纳特>Akessons>普阿鲁斯。

　　普阿鲁斯过于温吞吞。大红A太 *** 了。波纳特不够明朗。而墨林这块，可可香略有一点底气不足，一直被热带水果的感觉所掩盖。很多人不喜欢马达加斯加豆子的黑巧，我也思考过到底为什么。我们吃饺子都蘸醋，说明并不抗拒酸味。很有可能是固有印象在作怪，我们这代人从小习惯了略甜的巧克力，潜意识会觉得酸是异类，难以接受。迈入黑巧门槛的大多数人，更容易接受坚果香类型的巧克力，对水果味巧克力有一种天然抵触。

　　基本上坛友都不是很喜欢酸，以及马达加斯加产区。以后我会避免做这个产区的测评。这里花很长篇幅说它，有两个心得和大家分享：一是，先入为主的印象，很容易影响自己的判断，别人的测评确实对我产生了一些影响，甚至有时候我会不自觉的去脑补味道，即使自己并没有感觉到。所以不要迷信任何人的说法，吃之前不要对照测评去影响自己的味觉。

　　其二是，日期新鲜且密封良好的巧克力更好吃。这句话看起来是废话，但这次我深有体会，新鲜的巧克力，柔软，易融化分割，能感觉到湿润。

　　这里又要提到，我从前五十八块钱买了两块波纳特的含金量。到手里保质期仅剩15天。我当时是在家里窗台上 *** 分块，硬摔断了几块下来吃。在嘴里含了半天都没有融化的迹象，甚至划破了上牙膛。其硬度可见一斑。

　　A.Morin委内瑞拉porcelana100%

　　大名鼎鼎的波色拉娜，是可可豆中的“婆罗门”。地位约等于西湖龙井之于绿茶。

　　并不是有好的可可豆就能做出好吃的巧克力。100%的含量，我认为是很难作好吃的，因为少了糖的修饰，能暴露出许多作坊，烘焙豆子能力不足之处。过于焦躁的烟火气，和过酸的青涩感，是很多100%含量巧克力的通病。

　　回到墨林这块波色拉娜，有一丝轻微的入口甜，继而偏苦的可可味道浓郁绽放，略粘腻糊嘴，这种可可香气有点类似于咀嚼花瓣。从中段开始，有果酸味道，青李子的感觉。但是没有喧宾夺主，可可的醇苦一占据主流，越吃越有嘴里 *** 绽放的感觉。我连吃了四小块，确定是有一丝甘甜的，像那种清冽的山泉水，之一口很明显，再往后就有些泯然。

　　它每段味道都有一种渐进的感觉，逐次呈现多段式的酸甜苦，层次感明显。可以吃到烘焙感的气息，有一点火候过大的感觉，仿佛在农村的土灶坑里，旺火烤焦了老玉米。我很喜欢轻舔之一口的感觉，舌尖可以触到一种新鲜的甜味。但是这种感觉去的太快了。

　　所有的100%巧克力，基本都是以苦味为主调。像多彩的黑一样，舌头所能尝到的苦味也分很多种，例如，藿香正气水，西 *** 片，蒲公英，肥皂，树皮等。

　　这块巧克力的苦味，更像是修道院啤酒，回味有啤酒花那种苦中透香，以及陈酿的醉人感。

　　总体来说，波色拉娜这个可可豆保证了巧克力的高下限，烤香的感觉伴随始终，回味良久。但同样也存在香气略焦，口感略黏的缺点。它对于特定人群来说，是一块好吃的100%。同时也是一块和其他品牌波色拉娜有很大区别的的巧克力。

　　这块巧克力带着严重的墨林风格，浓醇的烘烤感里偶尔透露一丝小清新。相对来讲，其他品牌的波色拉娜可可豆，都做的比较轻盈，偏向于花果，墨林算是有点另类。最近连续吃这个品牌的巧克力，也使我略微有一点上火。

　　A.Morin厄瓜多尔48%牛奶巧克力

　　首先，梅丽莎YYDS。其次，要分辨一快奶巧是否是佳品，并不太容易。即使是我之前帖子给出差评的奶巧，它也是好吃的。因为大量奶和糖的加入，怎么也不至于难吃。打个比方说，假如不是因为发胖，大多数人都不会抗拒奶茶。它和奶巧一样，糖奶，食用起来令大脑愉悦。所以奶巧大多数都不会难吃，甚至都是好吃的。评论它们好坏是有些难度，需要非常仔细的去品尝。

　　我认为一块奶巧的评价，可以参考的三条标准是，糖分是否克制的甜，对奶制品鲜味和腥味的把控，以及是否凸显了可可香气，而不是被甜味掩盖。

　　入口是比较空灵的奶甜，意外的没有焦躁感，是香草冰淇淋的味道。起始的印象非常好。中段开始甜蜜伴苦的感觉，奶味是要比可可味重一点的，并且更接近于奶粉而非鲜牛奶的味道。

　　我不喜欢厄瓜多尔可可豆的木质香，但是这块奶巧用奶味升华了这种可可豆的特点，在中段带来一种奇妙的草本奶味。悠长而又持久的气息一直弥漫在口腔中。

　　尾段的感觉并不惊艳，是费列罗榛子巧克力酱的味道。回味又很像拿铁咖啡。

　　总的来说是好吃的，比较甜，口感顺滑无渣，不粘腻。

　　整体评价是无法评价，因为我在奶巧方面业务能力薄弱，吃过的种类太少，因此就缺乏大量样本去比较参考。只能笼统的概括出几个关键词：香草风味，好吃易入口，偏甜，独特，有层次感。

　　A.Morin秘鲁Chancha *** yo63%黑巧克力

　　我个人是比较偏爱秘鲁和委内瑞拉产区的可可。我经常推荐的ca *** suyo，就是扎根于秘鲁的牌子。而同样去年我经常吃的可可豆产区，秘鲁C *** cho，以发酵味道而闻名，一直是我的更爱。

　　说回这块巧克力，产区的名字特别长，遗憾的是我之前没听说过，不过也不奇怪，墨林大约能做了三十多个类别的排块巧克力吧。

　　总体上来讲，这块巧克力是一个中规中矩之作，它不像其他任何产品，却又带着许多其他牌子的影子。

　　刚入口并没有什么味道，或许有一点点甘蔗甜，几秒钟以后，轻微的可可发酵气味袭向舌尖，伴随着与黑枣极为相似的味觉和口感，可可香气缓慢释放，真的来的特别慢，甚至吃的有点着急。中段的果酸气若隐若现，暗流涌动，是温带水果的感觉，不炸裂，比较含蓄克制。它是用一种恒久稳定的暗甜，去包裹可可豆的果酸味道，再带给我的舌头，和吃 *** 葫芦的感觉很像。不会特别突兀的让某种味道占上风，几种感觉并存的很均衡。

　　吃到后面有一种山葡萄酒的醉人感。尾段和回味有一种酿造般的甘尽苦来。

　　层次丰富，又有那么一点重口，或者说，墨林整个品牌就是站在小清新的对立面，像一个话少学识多的老头子。

　　A.Morin尼加拉瓜70%黑巧克力

　　尼加拉瓜产区可可豆是比较少见的，我印象中做这个产区比较出名的，好像只有西班牙帆船吧。A *** no是做多米尼加比较出名。这些偏僻产区不太容易出杰作。其实像什么初奥，波色娜拉，春丘等等的产区，都不太容易作的难吃。把龙虾 *** 给我做，那我也是金牌大厨，有好食材，哪怕清蒸也不差。难的是处理猪大肠羊腰子这种。需要花时间下功夫去了解原材料的特 *** ，扬长避短的去激发香味。

　　尼加拉瓜可可豆特点一般是香草，葡萄干风味。属于知名度不高，但是品质还不错那一种。

　　这块巧克力一言以蔽之，香甜醇厚。是大众类型的款，适口度很高。假如有一天能打折到四十块钱以下，那么应该就是2023年的 *** 价比之王了。

　　入口是比较淡雅的甜，有一点发酵葡萄味，忽然间没有任何前奏，可可的浓烈香气就溢满了嘴里，醇厚的感觉十分满足。并且这种感觉伴随始终，持久而强烈。中段开始的风味上，能吃到的感觉有，烘烤坚果，蜜糖，红茶，一点大麦香。尾段的醇苦非常讨喜，让人齿颊留香。

　　整体感觉，像是杂糅了委内瑞拉与秘鲁产区的特点，纯正不花哨的巧克力味道。西班牙帆船巧克力的尼加拉瓜系列，味道更温暖，偏向于奶糖风格。而墨林这块尼加拉瓜，味道偏向于传统，是很正的巧克力味，烘焙坚果风适口度高。它是那种，无论你有任何口味偏好，它都不会让你觉得讨厌的风格。刷B站的时候我不知不觉吃了一大块，是有点下饭的那种，也是不需要花费什么精力去仔细品尝的那种。

　　这也是我测评的几块墨林中，相对平衡大众的款，是那种“想象中的老式巧克力”。

　　如果在看一部欧洲老 *** ，情节 *** 现一块巧克力，牛皮纸包裹着锡纸，里面是端端正正的排块。那么这个道具的味道就应该是墨林的尼加拉瓜。

　　因为墨林的产品实在是太多，短时间内不太可能吃完全部，但是通过几款产品的品鉴，也基本可以管中窥豹。它整体属于偏重口的深烘焙风格，部分高含量款略粘腻。大多数70%左右还算顺滑清爽的口感，容易为多数人接受。

　　同样身出法国的老牌巧克力企业，波纳特，普阿鲁斯，米歇尔柯氏，安默林。这四家有许多共同之处。他们都有着极为丰富的产品线，在世界各著名产地庄园收购或种植可可，工业化的标准使产品有高下限的品质保证，风味常年稳定。对比瑞士莲，俄巧这样的工业产品，法国四老的巧克力表现出很强的风味与张力，不再以百分比纯度来区别味道，而是每一个产区就是一个截然不同菜系的盘中餐，风情万种。可以如实表达产区风格，并且用自己的特色去诠释和修饰一种可可豆的风味。

　　同样，他们也存在或多或少的不足之处。老牌企业的风味固化是很严重的，无论怎样推出新品和季节限定，都缺乏眼前一新的感觉。就是那种个人痕迹非常重的感觉，类似于张卫健的演艺风格。

　　还有一个是他们与那种家族式小作坊的巧克力，例如Qantu，Meybol等，有难以超越的无力感。小作坊型企业，产量低并且 *** 高昂的几款巧克力，可以不计时间物料成本代价，追求极致。然后可以玩奇货可居那一套，反正会有人买单。比如说我到现在也没抢到过葡萄牙花砖的60%羊奶。但是法国四老是要靠走量的，要用一种大众容易接受的 *** 与品质来面对市场。

　　如果用这种思路来看，那他们称得上是品质优异，风味饱满的 *** 价比之选。可以通过任一品牌，迅速的了解世界各可可产地的风格，绝对忠实呈现。但是发烧友绝对不会止步于此。它们的地位更类似于一种承上启下的登神长阶。当你踏过瑞士莲，哈奇士，金象的门坎，不可避免的要顺着法国四杰的地砖拾阶而上。

　　到此为止，这期测评接近尾声了。考虑到论坛的接受程度，测评的选品偏重于 *** 价比，好吃，不太酸这些类型，同时也尽量丰富一下口味给坛里的发烧友。不客气的说，有一些巧克力，中文方面只有我发了测评，没有其他同类型文章可以参考，个人观点难免偏颇。加上我常年抽烟吃 *** ，舌头并不是很灵敏。也很欢迎大家与我交流指正。另外一方面，我也需要坛友的反馈，否则每次发帖像石沉大海一样，我也会怀疑开这种帖子的必要 *** 。

　　最后也是慎重提示，巧克力不是生活的必需品，可吃可不吃，购买需谨慎。不同品牌，产区，风味差异极大，可能会不符合个人口味。买巧克力拿捏不准的时候，可以来问问我，带 *** 的个人口味偏好和心理 *** 。

真正好喝的黑咖啡有哪些？推荐三款好喝黑咖啡中的精品！

好喝的黑咖啡

黑色是享受美味咖啡的完美方式，今天就聊聊几款不错的黑咖啡，并做一个排名。

如果你不加糖和奶精，那么喝咖啡带来的所有健康益处都不会被抵消。

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将它倒入你最喜欢的杯子中，细细品味那美味的香气。

好喝的黑咖啡

1. Top Choice – WindySleix 风孜深度烘焙挂耳咖啡
2. 亚军 – Volcanica Ethiopian Coffee, Yirgacheffe Region
3. Premium Choice –农场新鲜：100% 科纳咖啡 – 深度烘焙
4. *** 咖啡——Copper Moon Su *** tra Blend
5. 非洲咖啡——现烤咖啡，肯尼亚 AA

冲泡 *** 如何影响风味

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法压壶

法式压滤机酿造 *** 是一种完全浸泡技术。它允许粗磨咖啡在热水中浸泡 4 分钟，然后按下柱塞将咖啡渣与液体分离。

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这使咖啡具有浓稠的质地和非常大胆、丰富和深色的味道。

这款咖啡机适用于中度至深色烘焙咖啡，如果您喜欢真正的咖啡，它是一个不错的选择。

倒/滴咖啡

手冲咖啡机的工作方式与滴漏式咖啡机类似，漏斗和滤纸上，通过将热水滴在咖啡渣上来工作。允许咖啡渣膨胀并释放出完整的风味，但滤纸会去除所有沉淀物和一些咖啡油。

这样可以 *** 出一杯质地非常柔滑且味道浓郁的咖啡。您可以使用任何一种带有倾倒装置的咖啡，但它确实很好地展示了轻度烘焙的咖啡豆。它可以增强微妙的果味和花香，因此是初次喝咖啡的人的绝佳选择。

因为滴滤式是自然状态下的萃取，而没有 *** 意式浓缩那种高温高压，更能释放咖啡豆的原生口感，所以我现在最喜欢的方式就是滴滤式，出于便捷和品质考虑，我选择的是风孜咖啡的挂耳咖啡，这样省去了很多过程，并且，我的磨粉是无论如何达不到它的那个水平的，要是不信你买来试试就知道了。

冷萃

如果您难以找到满足您需求的更佳口味咖啡，请考虑冷萃咖啡。这种 *** 使用冷水慢慢提取咖啡风味。

将粗磨咖啡加入冷水中，静置 12 小时或更长时间，然后将咖啡粉从液体中去除。结果是一杯酸度极低的浓郁、甜美的咖啡。这非常适合喜欢甜味的人，甚至是胃敏感的人。

浓咖啡

意式浓缩咖啡机使用非常高的压力来增加浓郁而饱满的风味。它创造出浓郁、浓缩的咖啡，味道非常丰富。

咖啡具有融化蜂蜜的稠度，浓郁的味道在您的味蕾中萦绕，回味浓郁。优质浓缩咖啡的顶部有一层厚厚的油脂，这是由咖啡豆中的天然脂肪形成的。

浓缩咖啡是咖啡爱好者的更爱，但很多人通过添加热水来 *** 美式咖啡或蒸牛奶来 *** 拿铁咖啡或类似咖啡。

全豆咖啡与咖啡粉

从咖啡中获得更大风味的更佳 *** 是从咖啡烘焙机购买新鲜的整粒咖啡豆，然后在家研磨。与大多数其他食物类型一样，咖啡豆不会永远保持超新鲜，烘焙后约 1-2 周您会从中获得更大的风味。

使用毛刺研磨机很重要，因为这可以确保您根据所选的冲泡 *** 获得均匀的研磨效果。每批只研磨您希望使用的咖啡量，因为咖啡一旦被磨碎就会开始失去味道。

烘烤水平

浅烘

在烘焙过程的早期，较轻的烘焙已经从烘焙机中移除，因此可以保留更多的水分。它们呈浅棕色，大而圆。与深色烘焙相比，它们摸起来很干， *** 和酸度更高。酸增加了更复杂的风味，如精致的水果和花香。浅烘咖啡当中，火山的耶加雪菲能提供很棒的口感。

中烘

中度烘焙咖啡豆在烘焙机中的停留时间比浅度烘焙咖啡豆长一些，因此酸开始分解并产生更多坚果味。中度烘焙豆通常以其巧克力味而闻名，并且非常顺滑且易于饮用。中度烘焙咖啡适合大多数冲泡 *** 。

深烘

如果你将咖啡豆留在烘焙机中超过“二爆”阶段，它们就会开始将油脂渗出到咖啡豆的表面。豆子的表面有裂纹，并且由于油脂而发亮。豆子中的糖会焦糖化，产生浓郁的黑巧克力、木香和焦糖焦糖味。这些咖啡豆具有浓郁的单一风味，适合法式压榨、冷萃咖啡和浓缩咖啡冲泡。在我喝过的深烘咖啡当中，风孜咖啡的埃塞风味的挂耳咖啡当属精品中的精品，一打开袋子，一股浓浓的红酒香味扑鼻而来，喝起来也是十分的过瘾。而且风孜咖啡是以下几种品牌中唯一一款能在 *** 上很方便买到的，也是本土品牌，实在是难能可贵。