By 莫陌沫默
用料- 绿豆芽 200g
- 胡萝卜 半根
- 黄瓜 半根
- 蒜 2瓣
- 小米椒 2个
- 葱花 1勺
- 黄灯笼辣椒酱 1勺
- 醋 1勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 盐 小半勺
- 糖 小半勺
- 鸡精 半勺
1、原料准备
2、绿豆芽去根（不去也行）
3、胡萝卜切丝
4、黄瓜切丝
5、豆芽 胡萝卜焯水
6、捞出后过凉水
7、调料汁
8、淋上料汁拌匀即可
绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴壮阳
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
绿豆芽的饮食禁忌豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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炒黄豆芽还是四川人会做，口感脆爽，香辣入味，下饭下酒都不错黄豆芽是我们餐桌上常见的蔬菜之一，是由黄豆 *** 而成的，其营养丰富，味道鲜美，含有较多的蛋白质和维生素。黄豆芽一直都是菜场畅销的菜，它的价格很便宜，一块钱就能做一大盘。
黄豆芽的烹饪 *** 并不多，通常都是当作配菜来吃的，比如吃火锅的时候，可以当作烫菜，或者煮汤的时候，也能加一点黄豆芽，这样味道更加鲜美。我喜欢把黄豆芽炒来吃，尤其是放一点肉一起炒，那叫一个香，尤其是按照我们川味的做法，香辣过瘾特别好吃。
今天和大家分享的就是我们四川人特别喜欢的“小炒黄豆芽”做法，做好的黄豆芽吃起来一点不会塞牙，反而会很清脆，味道麻辣鲜香，带着微酸的味道，这道菜做法简单，只要准备好食材，几分钟就完成了。
——【小炒黄豆芽】——
【主要食材】：黄豆芽半斤 、猪瘦肉1小块、青红辣椒各2个
【 *** 调料】：生姜1块、大蒜2瓣、大葱1节、花椒十几粒、豆瓣酱1勺、白糖少许、生抽2勺、鸡精1勺、香醋1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把瘦肉切成丝、生姜切成片、大葱和大蒜切成片、青红辣椒切成马耳朵，然后分别装盘。
【步骤二】：锅中添水烧开，放入1勺盐，把黄豆芽倒入锅中，煮1分钟，把豆芽煮断生，捞出来把水控干。
【步骤三】：热锅冷油，把肉丝倒入锅中小火炒熟。
【步骤四】：肉丝炒至泛白，放入葱姜蒜、花椒、豆瓣酱，继续炒出香味、炒出豆瓣酱的红油。
【步骤五】：调料炒香，倒入黄豆芽、青红辣椒，大火翻炒均匀，把青红辣椒炒断生，放入白糖少许、生抽2勺、鸡精1勺，大火翻炒均匀。
【步骤六】：出锅的时候放入1勺香醋，1勺花椒油，翻炒均匀出锅成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“爆炒黄豆芽”就 *** 完成 ，做好的豆芽脆爽，味道麻辣鲜香，特别开胃好吃，是一道不错的下饭下酒菜，要是喜欢的话可以试一试，就是 *** 的时候要注意几个小细节。
（1）黄豆芽更好把根须掐掉，根须有苦涩的味道。
（2）瘦肉更好选用间肥夹瘦的，这样的肉吃起来口感不柴，而且香。
（3）豆芽要用开水焯一下，焯水可以去除生涩的味道，同时减少炒制时间。
（4）肉丝炒的时候，要热锅冷油，炒的时候不容易粘锅，黄豆芽下锅要用大火爆炒，这样口感更加脆爽。
（5）出锅的时候放入一勺陈醋，可以增加豆芽的香气。但是不要太多，防止过酸。
以上内容是我和大家分享的“爆炒黄豆芽”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
简单卫生还好吃，吃一次想三天下班回来忘记买菜了，冰箱里就剩两个食材，但也依然能做出好吃的味道！
By 喜欢烹饪的沐汐
用料- 豆芽 半斤
- 蒜苗 一小把
- 大蒜 两瓣
- 葱 两小段
- 小树椒 5个
- 蚝油 10克
- 酱油 5克
- 盐 3克
- 鸡精味精 适量
- 十三香 适量
- 八角 2个
1、豆芽清洗干净，放在盘中备用。
2、蒜苗清洗干净，切成段备用。
3、所需的葱，蒜，清洗干净，小树椒准备好切成片备用。
4、锅中放油，把切好的八角，小树椒，葱，蒜，十三香，酱油，蚝油，鸡精放入锅中翻炒出香味。
5、翻炒出香味以后把豆芽倒入锅中继续翻炒两分钟。
6、两分钟后再把蒜苗倒入锅中继续翻炒2分钟，撒上一点味精就可以出锅了。
7、出锅了，吃饭吧。
小贴士方便快捷，省时省力。吃了不会长肉的哦。
豆芽的营养功效绿豆芽所含的能量很低，却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。从营养学的角度看，绿豆芽的热量很低，每100克绿豆芽仅含8卡路热量，而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动，具有通便的作用，这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。
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好吃下饭的炒合菜，几分钟就学到手By cherry956
用料- 粉条 1把
- 豆芽 300克
- 韭菜 一点
- 鸡蛋 2个
- 姜 2片
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 盐 适量
1、豆芽洗干净备用
2、韭菜洗干净切段
3、两个鸡蛋加入少量盐，打散
4、炒鸡蛋
5、泡好粉丝，水开后煮2分钟捞出
6、放入碗中，加一点油搅拌一下，防止粉丝粘在一起，然后倒入一点原味鲜头道特级酱油，搅拌均匀
7、锅中放油、姜片，倒入豆芽翻炒至变色
8、加入韭菜，加入蚝油、生抽，继续翻炒至韭菜变色，倒入粉丝和鸡蛋，翻炒均匀即可
9、装盘
10、美味哒炒合菜做好了，米西米西开吃
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#橄享国民味 热烹更美味#简单的素炒合菜即是菜又可以当主食的一道家常菜分享给大家。
By 快乐生活12 【豆果美食官方认证达人】
用料- 山药粉条 1把
- 绿豆芽 200克
- 韭菜 1把
- 鸡蛋 2个
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
1、食材 *** ：鸡蛋、粉条、豆芽、韭菜
2、粉条提前泡软备用
3、豆芽掐去头尾
4、韭菜洗净切段
5、鸡蛋打散摊成蛋皮再切小片
6、接下来热锅倒入适量食用油，先下豆芽翻炒几下
7、再加入粉条及韭菜翻炒
8、淋入生抽及蚝油翻炒
9、韭菜变色变软，加入鸡蛋再翻炒几下即可出锅
10、成品
11、开吃啦
小贴士粉条温水泡软即可，喜欢辣椒可以加入增加口感。 没有加盐，因为生抽，蚝油都含盐了。
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#一勺葱伴侣，成就招牌美味#炝拌小豆芽六月香辣椒酱超级赞，无论凉拌菜还是炒菜加一点味道好极了。
By 抹茶16
用料- 绿豆芽 300g
- 胡萝卜 少许
- 生抽 适量
- 油 适量
- 青椒 半个
- 6月香辣椒酱 一勺
- 大蒜头 两瓣
1、准备好所需材料
2、将豆芽拣去根部并清洗干净
3、胡萝卜切成丝
4、青椒洗干净切成丝
5、大蒜头剁成蒜末
6、将胡萝卜焯下水然后捞出
7、青椒焯下水
8、将豆芽焯熟
9、开始准备酱汁，生抽、白糖、盐、蒜末各适量浇入热油
10、将焯过水的豆芽青椒胡萝卜丝放在一起并加入一勺六月香辣椒酱
11、将酱汁倒进去并搅拌均匀
12、拍上成品图一道美味的炝拌小豆芽就完成了。
绿豆芽的营养功效绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴壮阳
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
绿豆芽的饮食禁忌豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
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这道家喻户晓的炒合菜是怎么做的呢？By mibb520
用料- 绿豆芽 适量
- 韭菜 适量
- 粉条 适量
- 鸡蛋 2个
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 耗油 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花
- 蒜片
- 干辣椒
1、葱，蒜切片，干辣椒切丝
2、韭菜洗净，切段
3、绿豆芽，洗净，沥干水分
4、粉条，提前泡好
5、鸡蛋，炒好，备用
6、起锅热油，放入葱，蒜，干辣椒，爆香
7、放入韭菜，绿豆芽，粉条，鸡蛋，爆炒断生
8、加入生抽，老抽，耗油，盐，鸡精，炒匀（生抽，老抽，耗油都是咸的，所以盐可以不放，口重的人少放一点点就好，要不太咸了）
9、炒匀后，盛出，开吃
绿豆芽的营养功效绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴壮阳
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
绿豆芽的饮食禁忌豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
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黄豆芽怎么炒更好吃？这个做法别错过，爽脆入味，配米饭最解馋大家好，我是舒晨，今天带来一道“黄豆芽炒肉”的家常菜，爽脆的豆芽，香嫩的肉丝，搭配一起好吃又下饭。
黄豆芽是一种物美价廉的食材，一年四季都能买到，它有着爽脆的口感和浓浓的豆香味，吃一口在嘴里越嚼越香，要是再搭配上一块猪肉炒一炒，那味道就更好吃了，下面详细介绍这道菜的做法，喜欢吃黄豆芽就收藏起来做给家人吃吧。
【黄豆芽炒肉】
材料：黄豆芽、猪肉
辅料：大蒜、生姜、小葱
调料：食盐、老抽、料酒、豆瓣酱、胡椒粉
做法：
1.豆芽买回来后更好在淡盐水中浸泡15分钟，这样能有效去除杂质，浸泡完成后用清水冲洗干净，然后捞出沥干水分。
2.准备一块五花肉，先切成薄片再切成细丝，炒这道菜，带一些肥肉味道才好吃。
3.再准备辅料，生姜一块切姜末，大蒜几粒切蒜末，小葱一把切葱花，葱白和姜蒜末放一起，葱叶单独摆放。
4.炒锅烧热淋入一些植物油，热锅凉油下入猪肉，猪肉下锅后要多煸炒一会，炒出肥肉的油脂。
5.一直把颜色炒成焦黄一些，这样炒出油脂后，会使炒出的黄豆芽味道更好吃。
6.下入准备好的葱姜蒜，加入一勺豆瓣酱，淋入一勺料酒，滴入几滴老抽，煸炒一会，把辅料炒香，炒出红油。
7.接着下入黄豆芽煸炒2分钟，黄豆芽不易断生，所以要多煸炒一会。
8.等到豆芽炒至稍软后加入少许胡椒粉和食盐调味，豆瓣酱中的盐分不少，所以食盐要少放一些，然后把调料翻炒化开。
9.关火后撒入小葱花，具有点缀增香的作用，简单翻炒一下即可出锅。
黄豆芽炒肉是一道特别下饭的家常菜，口感爽脆，味道香辣，好吃还不贵，希望您能够喜欢。
剁辣椒炒黄豆芽你这么做，不怕你不上瘾By 阳光之美食
用料- 黄豆芽 500克
- 剁辣椒 适量
- 菜籽油 适量
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 生抽 适量
- 香醋 适量
1、黄豆芽
2、锅里少许油爆黄豆芽
3、加剁辣椒，盐
4、加鸡粉，生抽，香醋
5、出锅，
黄豆芽的营养功效清热利湿、消肿除痹
祛黑痣、治疣赘、润肌肤
黄豆芽的饮食禁忌虚寒尿多者慎内服。
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五分钟搞定??小白也能做出好吃的素炒韭菜豆芽春天多吃韭菜可增强脾胃之气，有益肝功能，它可以增进食欲，健胃消食，杀菌消炎，补气壮阳，按此 *** 做出来鲜嫩脆爽，营养美味。
By 昊奕私厨
用料- 韭菜 100克
- 绿豆芽 300克
- 葱 1段
- 姜 3片
- 干辣椒 2个
- 花椒 10粒
- 盐 3克
- 鸡粉 2克
- 米醋 1勺
- 酱油 1勺
- 五香粉 2克
1、准备好所需要的食材，将食材清洗干净
2、将韭菜切寸段，葱，姜，干辣椒切成需要的大小备用
3、锅中放少许油，将豆芽入锅稍微煸一下捞出备用，这样做出来豆芽不会出水
4、锅中放油，放入小料煸炒出香味
5、倒入豆芽，韭菜根煸炒片刻（韭菜根不容易熟，所以先放）
6、再放入韭菜叶
7、倒白醋
8、淡盐酱油
9、放五香粉
10、放盐
11、放鸡粉，大火翻炒均匀即可出锅
12、美味下饭
小贴士这道菜一定要大火快炒，这样炒出来菜不会出水
韭菜的营养功效味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。
1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
韭菜的饮食禁忌消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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