黄瓜，翠绿色的皮，淡绿色的瓤，让人一看就很清凉，是夏季主要食用的蔬菜之一。
黄瓜在我国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培。所以，在日常购买也很容易，一年四季都可以买到，如果你有一个小园子，也可以自己动手去种植，不光能体会到种植的快乐，还能感受到收获的喜悦。
黄瓜具有医药价值：
1、《海上名方》上说黄瓜可以治小儿热痢 ：可以用嫩黄瓜和糖蜜一起食用，吃十几个便可以治疗小孩的由肠胃酝热所致的痢疾。
2、《千金髓方》中说到黄瓜可以治水病肚胀至四肢肿：一根黄瓜，用刀切开，破作两片，不需要去除子，其中一片用醋煮，另一片用水煮，煮烂后，食用，可以治肿胀。
3、《医林集要》中说到黄瓜可以治咽喉肿痛：取一根老黄瓜，把里面的子去除掉，用芒硝将黄瓜内填满，放在阴凉处阴干，制成粉未，每次取少量使用，可治疗咽喉肿痛。（芒硝：中药名）
4、《医林集要》中说黄瓜可以治跌打疮肿：在六月的时候，取黄瓜放入瓷瓶中，用水浸泡黄瓜。每次取水轻轻擦拭疮处，可以治跌打疮肿。
5、《寿域神方》上说黄瓜可以治火眼赤痛：在五月份的时候取一根老黄瓜，在上面开一个小孔，去掉里面的瓤，用芒硝填满，悬挂在阴凉处，等芒硝透出后，用刀刮下，取少量点入眼中，可以治火眼赤痛。
6、《医方摘要》中说黄瓜可以治汤火伤：在五月份的时候，掐一根黄瓜装入瓶子内，密封好，悬挂在屋檐下，每次取瓶中的水刷洗患处，很好用。
黄瓜的营养价值：
黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香，《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。据分析，黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
特别注意：脾胃虚寒者不宜。《滇南本草》说：“动寒痰，胃冷者食之，腹痛吐泻。”一岁以内小儿母亲不宜食黄瓜，因为可以通过乳汁进入小儿体内可能导致腹泻，小儿本身脾胃虚弱，所以母亲不能多食。
夏季来临，简简单单来一个黄瓜凉菜，清热解毒，解渴，利水。
夏秋交际，建议大家多吃一种蘑菇！因为这种蘑菇中隐藏着一种神秘的元素，在这个季节最容易缺乏！一旦缺乏了这种元素，就会为冬季高发的心血管疾病埋下巨大的危机！
尤其总感觉疲惫的人，说明已经缺乏了这种元素，更需要多吃这种蘑菇！
夏秋交际，多吃这种蘑菇
如果你发现自己在这个季节特别容易累，尤其是坐着不动也觉得累，就算是出门锻炼，也出现了肌肉的疲劳和无力感，那就说明你体内出现了一种元素的缺乏！如果你的疲惫感还伴随着腹泻、便秘、尿量减少、心悸等问题，那么就更可能提示您体内需要赶快补充这种元素了！
而有一种叫做鸡腿菇的蘑菇，就能充分地补充这种元素！鸡腿菇被誉为“菌中之王”，它的营养含量极其丰富：
蛋白质
鸡腿菇虽然是蘑菇，但也是很好的蛋白质来源。更加厉害的是，它的蛋白质含量比某些肉类都还要高！所以鸡腿菇对于维持肌肉健康、提供身体能量、以及提高身体免疫功能都有很好的帮助，也能针对性地改善大家夏秋交际时候的疲劳感。
纤维素
为什么说夏秋交际预防冬季心血管疾病的时候，要多吃鸡腿菇呢？除了鸡腿菇中富含的一种重要的元素之外，它其中的可溶性纤维素和不可溶性纤维素也起到了至关重要的作用，这些纤维素可以辅助稳定血糖水平，还能够减少胆固醇的吸收，起到进一步保护心血管的功效！
维生素
鸡腿菇中还含有包括维生素B2、维生素D和维生素C等多种维生素，有很好的健康效应。
钾元素
鸡腿菇中最保护心血管的，其实就是其中的钾元素了！夏秋交际的季节，天气还是非常闷热，人们也会经常出汗，这就造成了钾元素的快速流失。钾参与调节细胞内外的水分平衡，维持细胞的电荷平衡，从而影响心脏的节律、血压和血管张力。钾可以帮助舒张血管，降低血管内的液体压力，有助于减轻心脏的负担，维持正常的心血管功能。所以如果不能及时补充钾元素，那么就可能引起高血压、心律不齐、冠心病等多种疾病，甚至可能诱发心梗！
很多人会吃香蕉补钾，但是大家不知道的是，鸡腿菇中钾的含量，是香蕉的15倍，还是黄瓜的39倍！我们该怎么吃鸡腿菇，才能更好地补钾、保护心血管健康呢？
鸡腿菇的正确食用 ***
想要靠吃鸡腿菇补钾，首先要学会选择健康的鸡腿菇：
虾仁鸡腿菇
【食材】鸡腿菇250克、虾仁200克、鸡蛋白1个、黄瓜50克、盐4克、淀粉25克、清汤30克、料酒15克、米醋3克、白糖2克、味精3克、水淀粉15克、花生油适量、蒜沫5克。
【做法】
1、将鸡腿菇用清水泡透，洗净杂质，每个切成两半；虾仁去掉虾线，放碗里，加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀；黄瓜洗净，切成小块。
2、取小碗1个，放入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀兑成芡汁。
3、净锅置火上，放花生油烧至五成热，放入虾仁滑散至熟，捞出控净油。
4、原锅留少许底油，复置火上烧热，放入蒜沫和黄瓜块爆锅，倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下，烹入兑好的芡汁，迅速翻炒均匀，出锅装盘。
鸡腿菇炒豆腐
【用料】鸡腿菇250克、豆腐一盒、油、盐、猪肉、蚝油、生抽适量。
【做法】
1、鸡腿菇切片,油热后，放入鸡腿菇煎一下。
2、豆腐切块。
3、放入锅中煎黄。
4、油热后，放入肉片翻炒。
5、肉变白色后，放入煎过的鸡腿菇翻炒。
6、放入豆腐，加入蚝油，生抽调味。
7、加入葱，翻匀，出锅。
除了鸡腿菇以外，还有很多食物中也富含钾元素，大家也可以选择在炎热的夏秋交际时节，多多食用：
人不可一日无菜！不论是正常饮食还是减肥人群，都强调要“多吃蔬菜”，不仅物美价廉，更是补充营养的一把好手！它们普遍含有维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，且能量较低，能增进食欲，帮助消化，对于满足营养素的需要、保持肠道正常功能以及降低慢性疾病的发生风险有重要作用。有研究发现，与那些每天吃两份（约160g）水果和蔬菜的人相比，每天吃五份（约400g）水果和蔬菜的人死于各种原因的风险降低13%；死于心血管疾病的风险降低12%；死于癌症的风险降低10%；呼吸系统疾病，如慢性阻塞性肺疾病的死亡风险降低35%！
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但蔬菜的种类那么多，我们怎么选？不妨跟着可可来看看吧~1
蔬菜营养价值榜单
一般，深色蔬菜的营养价值更为突出，中国居民膳食指南也建议“每天进食的蔬菜中，更好有一半以上的深色蔬菜”，像菠菜、西红柿、胡萝卜、紫甘蓝等都是深色蔬菜的代表~
但不同蔬菜富含的营养成分有所差别，可以选择更适合自己的来补充：
1膳食纤维
膳食纤维容易使人产生饱腹感，间接减少其他食物热量的摄入，并可以调节肠壁对葡萄糖和脂肪的吸收功能，促进脂肪分解，加速胃肠蠕动，从而帮助控制体重，同时养护肠胃。
另外，一项发表在《美国临床营养学杂志》上的研究表明，经常摄入膳食纤维可降低死亡风险。
下面这些菜都是膳食纤维的“大户”：黄花菜、秋葵、毛豆、蚕豆、豌豆、萝卜缨、芥菜、春笋、豆角、蒜苔、芹菜叶、豇豆、苋菜、豌豆苗。
2维生素C
维生素C能抗氧化、促进铁吸收、辅助提高抵抗力……好处多多。
很多人只知道吃水果补维C，殊不知一些蔬菜的维C含量也很高。比如：辣椒、彩椒、油菜苔、红菜苔、芥蓝、芥菜、苦瓜、菜花、西蓝花、大白菜、奶白菜。
3维生素E
维生素E又叫生育酚，在体内主要有α、β、γ、δ四种衍生物。它也是抗氧化“高手”，还是“免疫自稳大臣”，对控血脂也有一定的好处。
除坚果、植物油等以外，卷心菜、芹菜、大白菜、菠菜、油麦菜、南瓜、莴苣等也含有一定的维生素E。
4叶酸
叶酸不仅能帮助预防胎儿神经管缺陷，在预防心血管疾病、预防贫血、辅助治疗慢性萎缩性胃炎等方面也都发挥着重要作用。
《中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册》建议每天摄入的膳食叶酸当量为400ug。但据调查，我国居民叶酸缺乏比例高达20%~60%。
红苋菜、绿苋菜、鸡毛菜、香菜、茴香、芦笋、奶白菜、茼蒿、羽衣甘蓝、油菜、秋葵、芥蓝、娃娃菜等都富含叶酸，日常可适当多吃。
5维生素K
维生素K是补钙的好帮手，它能提高钙的利用率，增加骨钙沉积，还能减少钙在其它地方的沉积或排泄。简言之，维生素K能将钙带到真正需要的地方。
菠菜、油麦菜、白菜、芹菜、茼蒿等含有丰富的维生素K。
6胡萝卜素
我们常说的胡萝卜素通常是指β-胡萝卜素，它可以转化成维生素A，帮助我们维持良好的暗视觉、维持皮肤黏膜的完整性、维持和促进免疫功能、以及促进生长发育和维持生殖功能。
下面这些蔬菜是富含胡萝卜素的优秀代表：胡萝卜、西蓝花、芥蓝、豌豆尖、豌豆苗、菠菜、荠菜、茴香、木耳菜、小白菜、油菜、生菜、空心菜。
7钙元素
钙是骨骼的“砖头”，钙充足，骨骼才更强健。除了牛奶、豆制品外，不少蔬菜也含有丰富的钙元素，有的甚至比牛奶的含钙量还高，也可以作为补充。
黄花菜、荠菜、海带（浸）、萝卜缨、芥菜、油菜、绿苋菜、紫苋菜、油菜苔、裙带菜、芥蓝、菜心、小白菜、红心萝卜、芹菜茎、茼蒿、生菜、油麦菜都富含钙元素。
8类黄酮
水果和蔬菜，如草莓、蓝莓、橙子和辣椒，其明亮的颜色归功于被称为类黄酮的植物化学物质。
而发表在《神经病学》期刊上的一项研究，对近80000名中年人进行了为期20多年的跟踪调查发现，摄入最多类黄酮的人，在晚年出现认知能力下降的早期迹象的可能性较小。
具体来说，存在于黄色和橙色水果和蔬菜中的黄酮类化合物，可将认知能力下降风险降低38%；存在于蓝莓、黑莓和樱桃中的花青素与认知能力下降风险减少24%有关。
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这主要是因为黄酮类物质、花青素都有强大的抗氧化特性，能减少大脑中的氧化应激。
9异硫氰酸盐
异硫氰酸盐及其代谢产物可以促进雌激素转化为2羟基雌酮，进而弱化雌激素异常引起的乳腺细胞的增殖和癌变。通俗地讲就是，多吃这些蔬菜可以降低乳腺癌的发病风险。
西兰花、芥蓝、油菜、小白菜、芥菜等十字花科的绿叶菜富含异硫氰酸盐。
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六种蔬菜“全能王”
常吃益全身
有朋友可能会问：有没有一种蔬菜，可以让人一次性摄入多种丰富的营养素？还真有，而且不止一种。
有营养师从常见的20多种深绿色叶菜中筛选出来营养最全面的6种，堪称蔬菜“全能王”，赶紧存起来吧~
需要注意的是，这些蔬菜虽好，但还是建议大家各种蔬菜交替着吃，更有助于保证营养摄入丰富且均衡。
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5个“一”锁住蔬菜营养素
不仅要会选，蔬菜的吃法也有讲究，否则营养流失，吃了也是白吃：
1数量多一点
吃足够的蔬菜，是健康饮食的基础。再耀眼的健康蔬菜明星，都不能替代足够的总量。
所以根据中国营养学会的推荐，每天要吃300~500克蔬菜。
2种类丰富一点
不同种类的蔬菜营养价值各有千秋，每天至少吃5种；深色蔬菜营养素多样且丰富，也建议多吃一点。
3温度低一点
快炒、生吃的方式，可避免高温破坏营养素。
含水量高、口感清脆，没有苦涩味道的蔬菜比较适合生吃，比如生菜、黄瓜、白萝卜、洋葱等浅色蔬菜。
习惯炒菜的人，可少量用油急火快炒。这样做加热时间短，水溶性营养素总体损失较小。
4吃新鲜一点
多吃应季的新鲜蔬菜，少吃腌菜、酱菜等加工过的蔬菜。这些风味食物在 *** 过程中，会使用大量食盐，还会导致蔬菜中的维生素损失。
5冲洗时间少一点
尽量用流水冲洗蔬菜，不要在水中长时间浸泡。
切后再洗会使蔬菜中的水溶性维生素和矿物质从切口处流失过多，所以要记得先洗后切。
洗净后尽快加工处理和食用，更大程度地保留营养素。
免疫力是人体健康的“保护伞”，但生活中很多不起眼的习惯都会“拖垮”免疫力。
（我是大医生官微）
夏天吃苦，胜似进补，苦瓜营养好在哪？俗语说“夏天吃苦，胜似进补”。苦夏酷热难熬，难免出现食欲不佳，胃口不好的情况，此时，适当吃点苦味食物，有助于生津开胃，除烦热，促消化。苦瓜就是一种不错的应季食材~
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常吃苦瓜好处多
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热量低，营养丰富
苦瓜的热量非常低，仅为22kcal/100克，但又富含维生素C、钾元素、膳食纤维等营养素，其中苦瓜的维生素C含量在瓜中堪称“王者”，是黄瓜的6~9倍，比橙子还高。
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有助于控糖、减脂
它还含有多种植物活性物质，如苦瓜素、苦瓜皂苷等，能够在一定程度上促进体内脂肪和多糖的分解、排出。
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降火
从中医的角度来说，苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目，很适合天气热的时候食用，甚至有“降火之一瓜”的美誉。
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挑苦瓜，去苦味，有妙招
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挑选苦瓜
在菜场挑选苦瓜的时候，会遇到颜色深浅不同的瓜。一般来说：
颜色翠绿的通常比较新鲜，颜色发黄的通常已经熟透了；
表面纹路越多、越密，苦味就越浓厚；
表面颗粒大而饱满的，肉质通常较厚，口感相对更好。
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去苦妙招儿
①开水中加入少许盐和白糖，焯水，捞出后入冰水，快进快出，反复两次，可以有效去除苦味；
②把食材带苦味的部分去除干净；
③用其它口味的调料找到苦味平衡点。
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苦瓜吃法推荐
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清炒苦瓜
吃苦瓜，最简单的方式就是清炒了，加点油大火煸炒，再加点调料就能出锅。看着清清爽爽的一盘翠绿，整个人的心态都平和不少~
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苦瓜酿
一坛好酒，需要时间的酝酿才能香飘十里，而一道好菜，也需要食物之间相互融合才能成为经典。
苦瓜酿完全没有苦瓜的苦味，其脆感却得到了很好地保留，苦瓜内部豆豉与肉香完美结合，味道独特，吃上一口就记住它了。
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茄子炒苦瓜
夏季也是茄子大量上市的季节，应季的茄子不仅价格便宜，而且营养价值高，非常适合在炎炎夏日食用了！配上苦瓜，清热解暑的效果更好~
来源： CCTV回家吃饭
每日一根黄瓜：身体变化与各种疑问解答黄瓜，无论是凉拌、炒鸡蛋还是生吃，都是一道美味的蔬菜。但如果每天吃一根黄瓜，会对身体产生什么变化呢？本文将探讨黄瓜的营养价值以及它对健康的益处，并解答关于黄瓜的各种疑问。
黄瓜，这个清香、脆嫩、多汁的蔬菜，在人们的餐桌上常常扮演着不可或缺的角色。无论是凉拌黄瓜、黄瓜炒鸡蛋，还是简单的生吃，都散发着独特的美味。如今，正值黄瓜的丰收季节，它成了茶余饭后的绝佳伴侣。
那么，如果每天都吃一根黄瓜，会对身体产生什么变化呢？让我们首先了解一下黄瓜的营养价值。
黄瓜的营养价值
黄瓜具有清爽的口感，低热量，水分含量高达95%以上，因此被誉为蔬菜界的“补水冠军”。此外，黄瓜富含钾，尽管在蔬菜中不是前排，但它的口感和补水效果使得摄入钾变得更容易。
一根普通黄瓜（约200克）提供了约204毫克的钾，而秋黄瓜（约150克）则提供了211.5毫克的钾，甚至水果黄瓜（1根约100克）也提供了173毫克的钾。此外，黄瓜含有维生素C、膳食纤维和钙等营养，虽然不算非常丰富，但作为低热量的蔬菜，仍然具有一定的营养价值。
每天吃一根黄瓜的健康益处
1.对预防肥胖有益：黄瓜是低热量、高水分的蔬菜，食用一根黄瓜可以增加饱腹感，有助于控制正餐的食量，从而对减肥有所帮助。此外，黄瓜中含有丙醇二酸，有助于抑制碳水化合物转化为脂肪，减少脂肪堆积。
2.有助于控制血压：黄瓜富含钾，摄入足够的钾有助于维持正常的血压水平。因此，对于需要控制血压的人来说，吃一根黄瓜可能是不错的选择。
3.有助于预防酒精中毒：研究表明，黄瓜中的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺对肝脏疾病，尤其是酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。此外，多吃黄瓜有助于补充水分，增加排尿，加速酒精的代谢，减轻对身体的伤害。
4.有利于控制血糖：黄瓜的糖分含量很低，所含的葡萄糖苷和果糖不参与糖代谢，因此对于糖尿病患者来说，用黄瓜代替淀粉类食物可能有助于控制血糖。
解答关于黄瓜的疑问
1.为什么叫“黄”瓜？黄瓜的成熟品种通常呈现出黄色，因此得名为黄瓜。成熟的黄瓜含有更多的钾和黄酮类化合物，具有抗氧化和抗炎的作用。
2.为什么有的黄瓜有苦味？黄瓜中的苦味是由高度氧化的三萜化合物葫芦素导致的。野生黄瓜的苦味较重，但现在的黄瓜经过改良，苦味通常较轻或不存在。苦味多出现在瓜柄处。
3.顶花的黄瓜能吃吗？顶花的黄瓜通常使用植物生长调节剂处理，以增加坐果率。合法使用的这些植物生长调节剂对人体安全，不必过分担心。
4.弯黄瓜是否好？黄瓜的弯曲程度主要受品种和生长环境的影响。科学合理使用植物生长调节剂可以改善黄瓜的生长情况，增加直黄瓜的比例，但正规购买的黄瓜通常是安全的。
5.不带刺的黄瓜是否新鲜？黄瓜有的带刺，有的不带刺，主要取决于品种。带刺与否不一定与新鲜度有关，应注意观察黄瓜的外观和手感来判断其新鲜度。
总而言之，黄瓜是一种美味、低热量的蔬菜，每天食用一根黄瓜可能对健康产生多种益处。在享受其清爽口感的同时，也不妨解答一下关于黄瓜的各种疑问。无论您是将其用于减肥、控制血压，还是寻求其他健康好处，黄瓜都是一个有益的选择。
蔬菜营养知多少？
从营养以及生长特征来说，可以把蔬菜分成：
- 根菜类：萝卜、胡萝卜、甜菜头等
- 鲜豆类：菜豆、蚕豆、豌豆、绿豆芽、黄豆芽等
- 葱蒜类：大蒜、大葱、洋葱、韭菜等
- 水生蔬菜类∶慈姑、菱角、藕、茭白等
- 嫩茎、叶、花菜类∶大白菜、油菜、菜花、油麦菜、竹笋等
- 茄果、瓜菜类∶茄子、番茄、甜椒、黄瓜、南瓜、苦瓜、西葫芦等
不同蔬菜的营养各有所长，鲜豆类蔬菜富含B族维生素和膳食纤维，各种「椒」VC含量优秀，深绿色叶菜富含镁和胡萝卜素。甜菜叶、羽衣甘蓝、菠菜、芹菜叶、芥菜、毛豆这几样在榜单中反复出现，富含人们常常摄入不足的营养素，所以在犹豫吃什么的时候可以优先考虑一下它们。但其他蔬菜也要搭配着吃，保证多样和均衡。
"黄瓜之美：低热量，高营养，尽享健康与美丽"清爽翠绿，似乎是大自然为人间送来的一份清凉礼物——黄瓜。这个在夏日里扮演着清新使者角色的蔬菜，不仅给我们的味蕾带来无限享受，更是一位拥有丰富营养和医疗价值的健康守护者。让我们一同探寻这个低卡、高效的绿色能量，掀开黄瓜的神秘面纱，感受它在生活中带来的无限魅力。
夏季的炎炎烈日，似乎将人们都笼罩在火热的蒸笼之中。而就在这时，黄瓜以其清脆爽口的特性，如同天然的美味雨点，一下子洒向炙热的大地。手握着一根新鲜的黄瓜，感受那凉意扑面而来，仿佛沐浴在清晨的甘露中，不禁让人感到心旷神怡。
黄瓜的清新魅力不仅仅在于其爽口的口感，更是因为它那别具一格的营养价值。黄瓜含水量极高，几乎超过了它的自身重量的96%，所以在酷暑天气，吃上一根黄瓜不仅能解渴，还能提供大量水分，帮助身体保持水润，是夏日健康的更佳伙伴。
此外，黄瓜还是低热量食物的代表，不用担心它会给身体增添太多负担。对于那些渴望在夏日里保持苗条身材的人们来说，黄瓜更是理想的选择。不仅如此，黄瓜还含有丰富的维生素C、维生素K和钾等矿物质，对于强化免疫系统、促进新陈代谢、维护心血管健康都有着积极的作用。
然而，黄瓜并不仅仅局限于生吃这一种方式。当它成为创意的灵感之源，便能为我们呈现出更多令人惊喜的美食体验。切成薄片，搭配优质的橄榄油和香醋，或是加入一些新鲜的蔬菜水果混合搭配，黄瓜就能在色彩斑斓的沙拉中展现出别样的风采。将黄瓜拌入酸奶中，还能 *** 出美味的凉拌黄瓜，酸甜可口，回味无穷。
除了美食上的应用，黄瓜在美容护肤方面也有着独特的地位。生黄瓜片敷在面部，不仅能舒缓肌肤，还有助于收缩毛孔和淡化黑眼圈。黄瓜中含有丰富的营养物质，对于皮肤的滋养和保湿都有着不错的效果，让您拥有水嫩娇美的肌肤。
黄瓜，不仅是餐桌上的美味佳肴，更是健康生活的重要组成部分。它带着大自然的清凉与恩赐，在夏日里守护着我们的健康与美丽。让我们一同珍惜这份绿色的恩赐，让黄瓜成为我们生活中不可或缺的美好存在。尝一口清脆的黄瓜，感受那份独特的清新滋味，让我们与这个翠绿使者在夏日里心灵相通。
黄瓜，排毒与美容双功效黄瓜清爽可口，是一款非常普通的大众菜。虽然普通，但其营养价值却不一般。黄瓜中含有黄瓜酸、膳食纤维、葫芦巴碱、丙醇二酸、黄瓜酶、维生素C、维生素E、水分、钾、钙、铁、锌等营养素。黄瓜经常出现在排毒食物榜的前几位，还被誉为厨房里的美容剂。
一、黄瓜的排毒功效
1. 黄瓜酸。能加速人体新陈代谢，促进肾脏排毒。
2. 膳食纤维。黄瓜中含有优质的膳食纤维，能维持肠道蠕动，帮助排出肠道内的有毒物质。
3. 水分。黄瓜中有大量的水分，有利尿作用，可使毒素随尿液排出体外。
4. 葫芦巴碱。就是在黄瓜蒂附近的苦味成分，虽然有点苦，但却有利尿排毒的功效。
二、黄瓜的美容功效
1. 丙醇二酸。能降低血糖含量，有预防糖尿病和减肥的作用。
2. 维生素C。能美白肌肤，抑制皮肤黑色素的形成。
3. 维生素E。黄瓜中含有丰富的维生素E，能够抗氧化，保持肌肤弹性，避免肌肤出现松弛，减缓肌肤衰老。
4.水分。黄瓜的水分含量非常高，能够清洁肌肤，经常用黄瓜面膜敷脸，可以去除多余的油脂，减少毛孔堵塞和色素沉淀，让肌肤更加透亮白皙。使用黄瓜面膜还可以防止肌肤出现过敏。
三、黄瓜的食用宜忌、食用 *** 和注意事项
1.食用宜忌。肥胖、糖尿病、肿瘤患者宜食；腹痛腹泻、肺寒咳嗽者应少吃；女性经期不宜吃。
2.食用 *** 。黄瓜的食用 *** 也是多种多样的。可以炒食、生吃、凉拌、沙拉等。另外，黄瓜可加工成腌黄瓜，口感爽脆，酸甜可口，更加开胃。黄瓜还可以用来做汁，对于敏感皮肤的人来说，黄瓜汁是很好的清洁剂，可以帮助减轻肌肤的过敏症状。此外，为了保持黄瓜汁的新鲜度和营养价值，可以加入一些柠檬、生姜、蜂蜜等调料，以增强营养的吸收。
3.注意事项。黄瓜皮清肠排毒效果极佳，不要把黄瓜皮去掉；黄瓜适宜带籽吃，黄瓜籽的维生素C含量比肉质部分更高；黄瓜熟食比生食排毒效果更好；黄瓜酶会破坏其它蔬菜中的维生素C，因此要避免与富含维生素C的番茄、辣椒等蔬菜一同炒食。
参考文献：
《食物营养排行榜》中国保健协会主编
“易瘦”蔬菜排行榜！黄瓜未上榜，冬瓜排行之一，个个低脂低热量没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天分享给大家8种“易瘦”蔬菜和做法！黄瓜未上榜，冬瓜排行之一，个个低脂低热量，快快收藏吧！
一、冬瓜
推荐食谱：清炒冬瓜
食材：冬瓜一小段。盐/糖/味精/生抽适量，小米辣一个/螺丝椒一个。
做法：
1、冬瓜去皮洗净切片，切均匀一点。然后，螺丝椒和小米辣切沫沫。
2、热锅冷油，烧至微冒青烟，下辣椒末末和花椒。
3、炒出香味后下冬瓜，翻拌均匀后加入少量的水。煮至冬瓜快熟还剩一点点白生的时候，开始下盐/糖/生抽等调料，翻拌均匀收干汤汁即可。
4、冬瓜不一定要切薄，均匀的片是关键。辣椒呛出香味再下冬瓜，更好吃，想要冬瓜黄亮更有食欲可以加一点点老抽。
二、生菜
推荐食谱：蚝油生菜
做法：
1、这里用了两颗生菜 洗净控水备用 同时蒜子切粒
2、热油锅烧的很辣很辣 下蒜子爆香 微微焦黄时 下两勺生抽 一勺蒸鱼豉油 小小半勺耗油 一勺清水 大火烧开（看着起锅巴的那种）（这里调料的配比根据生菜量的多少酌情增减哈 我是两棵大生菜哦 小的那种就要减半哈 不然会很咸的）
3、下生菜 这个时候关火！一定要关火！ 用锅里的余温 迅速翻动生菜 保证每一片叶子都上了汁！然后开大火 简单翻炒至颜色变翠绿就可以起锅了。脆嫩爽口！专治不爱吃青菜的！
三、油麦菜
推荐食谱：豆豉鲮鱼油麦菜
以前做油麦菜，只知道蒜蓉爆炒，偶尔一次去一个餐厅吃到用豆豉鲮鱼罐头炒的，感觉异常好吃，回家后反复做了几次才找到精髓所在
食材：油麦菜，豆豉鲮鱼罐头，蒜末，小米辣
做法：
1、油麦菜洗干净，掰断备用
2、锅里烧开水，放油和盐，加入油麦菜，焯水30秒捞出
3、冷锅冷油（重点），倒入豆豉鲮鱼（切小块）和罐头里的豆豉少许，加入蒜末和小米辣（怕辣可以不加），开小火慢慢翻炒出香味
4、锅里加蚝油，一丢丢糖，少许盐，用生粉勾薄芡，调好的汤汁加入之前烫好的油麦菜翻炒均匀即可
四、海带
推荐食谱：海带绿豆排骨汤
天气炎热，炖一锅海带绿豆排骨汤是再好不过的啦！汤鲜味美，完全不会油腻的口感。
食材：干海带1片、绿豆100克、排骨3根
做法：
1、干海带提前一晚泡发，然后清洗干净，切成大小合适的形状。（切丝切块切条都可以，按自家的喜好来）
2、排骨焯水后捞出再用流水清洗一下，放入锅中，加入适量的清水。
3、烧开后加入淘洗干净的绿豆、海带改小火炖煮2.5小时-3小时即可。
4、如果你不吃辣，完全清汤的吃法，在炖煮的时候加适量盐。如果你和我家的喜好一致，用辣味蘸料的吃法。
5、蘸料做法：红油辣椒加入白糖（少许）然后放入味精和生抽
五、芹菜
推荐食谱：素炒芹菜粉条
素菜吃腻了，怎么办？用爽弹的粉条，来弥补口感单调的素菜吧，保证口感瞬间提升五个度。虽说是简单的食材，简单的做法，但这道“素炒芹菜粉条”的味道却不简单。
食材：毛芹菜、粉条、大葱、大蒜、盐、白糖、蚝油、生抽、五香粉
做法：
1、将粉条用开水泡软，毛芹菜去叶子切成长段，大葱和大蒜切碎备用；
2、起锅烧油，大葱和大蒜炒香后加入少许蚝油，随后放入毛芹菜翻炒均匀；
3、加入适量的盐，少许白糖、生抽、五香粉，最后倒入粉条翻炒均匀就大功告成啦。芹菜清脆爽口，粉条Q弹劲道，大口嗦粉，真香！这道素炒芹菜粉条，你学会了吗？
六、油菜
推荐食谱：香菇油菜
香菇油菜
材料：鲜香菇、油菜、葱姜蒜、盐、糖、蚝油、生抽
做法：
1、油菜去除多余的老叶，切掉根部，洗净备用！鲜香菇去掉菌把，一分为四，洗净备用！
2、起锅烧水，水开后，加入少许食盐和食用油（这样焯烫出来的油菜翠绿不变色！），下入油菜焯烫30秒，注意油菜不要焯烫时间太长，这样会损失油菜中的营养物质！
3、起锅烧油，油热后下入葱姜蒜三兄弟爆香，之后下入香菇猛火爆炒！同时加入盐、生抽、蚝油、白糖（一小撮！），豉香浓郁后，加入小半碗清水，咕嘟一会儿！最后我们下入水淀粉勾芡，汤汁浓郁后即可出锅！之后将炒制好的香菇浇在摆好盘的油菜上！
4、这道菜，强烈安利给大家，清爽不油腻，步骤简单，营养美味！不愧为素菜界的扛把子！最主要的是，香菇经过炒制后会散发出独特的香味，比肉还香！打工人！带饭带起来吧！
七、莴笋
推荐食谱：凉拌莴笋丝
之前总是对莴笋无感，直到解锁了莴笋的凉拌吃法，彻底改变了对莴笋的看法凉拌莴笋鲜鲜脆脆，实在是很适合夏天，清爽又对胃。放了酱油和米醋，会让莴笋看起来不那么翠嫩，可以用柠檬汁或者白醋代替，另外加一点香油吃起来会更香
食材：莴笋1根，榨菜丝1碟，小米椒1只
做法：
1、莴笋洗干净，削去外皮，把莴笋刨成丝
2、莴笋丝加1勺盐抓匀，很快就会出水，把莴笋的汁水挤出来，再把莴笋浸到水里洗掉多余的盐分，捞出沥干水分
3、调一个碗汁：1勺生抽1勺米醋1勺香油，加1只小米椒搅拌均匀
4、把调好的碗汁倒在莴笋丝上，把准备好的榨菜丝倒在凉拌莴笋上面，口感更丰富
八、番茄
推荐食谱：番茄香菜肉丸汤
番茄丸子汤也太好喝了，翻砂的番茄加上嫩滑的肉丸简直是人间美味，，汤鲜味美，营养丰富～
食材：梅花肉800克、番茄2个、鸡蛋1个、香菜、姜末、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉
做法：
1、梅花肉绞碎加一勺盐 一勺生抽 一勺蚝油 一个鸡蛋 适量姜末 三勺淀粉搅匀，少量多次加水顺时针搅拌至粘稠状态，再加入香菜碎搅匀
2、锅中加一坨猪油热化，倒入番茄片，加一勺盐炒出汁，加一瓢半清水，加一勺盐烧开，转中火熬煮10分钟，使番茄味更加浓郁，转小火依次下入肉丸，肉丸煮定型后转中火烧开，最后待肉丸煮熟后关火，出锅加点葱花即可
每天了解一个食物——黄瓜：除热，利水，解毒致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种“易瘦”蔬菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
黄瓜是一种非常受欢迎的蔬菜，它不仅味道清爽，而且营养丰富。在这篇文章中，我将为您介绍黄瓜的营养价值、健康益处以及如何将其纳入日常饮食。
首先，让我们来了解一下黄瓜的营养成分。黄瓜富含水分，约95%的成分是水，因此它是一种低热量的食物。此外，黄瓜还含有维生素K、维生素C、维生素A和维生素B6等多种维生素，以及钾、镁和叶酸等矿物质。黄瓜也含有一定量的纤维，有助于促进消化系统的正常运作。
黄瓜的健康益处是多方面的。首先，由于黄瓜的水分含量高，它可以帮助保持身体水分平衡，预防脱水。尤其在夏季高温天气中，黄瓜是一种理想的水果蔬菜选择。另外，黄瓜还具有抗氧化的特性，其中的维生素C和维生素A可以帮助清除体内的自由基，减少氧化应激对身体的损害。
黄瓜还有助于维持良好的消化系统健康。它富含纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。此外，黄瓜中的水分和纤维可以帮助减轻胃部不适和消化不良的症状。如果您有消化问题，尝试增加黄瓜的摄入量可能会对您有所帮助。
除了上述的健康益处，黄瓜还有助于维持皮肤的健康。黄瓜中的水分和维生素C可以帮助保持皮肤的水分平衡，使皮肤看起来更加健康和年轻。此外，黄瓜还具有抗炎和抗 *** 的特性，可以缓解皮肤炎症和敏感问题。
如何将黄瓜纳入日常饮食？这是一个很好的问题。黄瓜可以生吃或加入各种菜肴中。您可以将黄瓜切成片或丝，然后与其他蔬菜一起 *** 沙拉。您也可以将黄瓜切成小块，与酸奶或凉拌酱搭配， *** 清爽的蔬菜沙拉。此外，您还可以将黄瓜切成长条，蘸上调味酱作为小吃。
总之，黄瓜是一种营养丰富、低热量的蔬菜，具有许多健康益处。它含有大量的水分、维生素和矿物质，有助于保持身体水分平衡、促进消化系统健康和维护皮肤的健康。将黄瓜纳入日常饮食中，可以为您提供多种营养，并增加饮食的多样性。不管是生吃还是加入其他菜肴中，黄瓜都是一种美味又健康的选择。
