春生万物，立春过后，随着天气的逐渐回暖，沉寂了一个冬天的万事万物都进入了新陈代谢的高峰期，小草萌生、柳枝发芽，就连身边的孩子们也进入了长个儿的黄金期。更有世界卫生组织研究发现：孩子的生长发育具有“季节性”，春季是孩子长个最快的季节，甚至是秋冬季节的2~3倍。所以立春之后，家长们一定要抓住这个黄金期、顺势而为，除了要保证营养均衡以外，更要提高孩子对蛋白质和钙的摄入，多吃高蛋白、高钙质的食物，为生长发育摁下加速键。
不过说到高钙高蛋白的食物，估计你更先想到的就是鸡蛋，鸡蛋也确实物美价廉，不过我今天要推荐的是价格和鸡蛋相近，营养却更高的“卵中佳品”——鹌鹑蛋。一个10克左右的鹌鹑蛋，抵得上一个50克的鸡蛋，尤其富含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂，非常利于大脑的发育，而且能够强筋健骨，这也是为啥鹌鹑蛋又被称为“动物中的人参”，坊间又称它为“长高菜”。
鹌鹑蛋吃法多样，可以煮、可以卤，不过我今天要给大家分享一个孩子更喜欢吃的做法，把它和五花肉一块炖，做道鹌鹑蛋红烧肉，颜色红亮味儿更香。
【鹌鹑蛋红烧肉】
1.鹌鹑蛋下锅煮之前更好洗干净，避免有屎粑粑，一般冷水下锅，开锅以后煮个四五分钟就熟了。煮熟以后捞出来迅速过凉，这样冷热一交替，蛋壳很容易就能剥下来。
2.选上等的五花肉，先燎猪皮、去猪毛、去皮腥味，然后切成麻将块，不能太小了，不然水分流失太快、炖出来容易发硬、发柴。切好以后冷水下锅汆煮一下，慢慢地加热逼出里面的血水，以免吃的时候有腥味。差不多煮个两三分钟就倒出来了，用清水冲洗干净。
3.上一步汆煮是为了去腥，这一步煸炒是为了去油。热锅凉油省的粘锅，多煸一会把猪油逼出来，这样更利于定型、吃着也不会腻，一直把五花肉煸至表皮发硬、呈金黄色捞出来备用。
4.接着用锅里的猪油把鹌鹑蛋倒进去炸一下，经常晃晃锅受热更均匀，炸制主要是为了鹌鹑蛋的口感更加酥香，还省的后期炖烂，一直炸的表皮酥黄就管出锅了。
5.锅内留底油，放入半勺白糖，开小火把白糖炒化，做红烧肉的糖色要炒得稍微嫩一点，像这样微微呈红棕色即可，这个时候倒入五花肉，颠锅翻炒让五花肉均匀裹上糖色，整个过程 保持小火，不然糖色容易变老、发苦。
6.然后放入准备好的大料（ 八角、香叶、桂皮、陈皮、两个上色用的黄栀子）和葱姜继续翻炒出料的香味，沿锅边烹入料酒去腥，再加入适量的清水，水量要没过五花肉，这样受热才均匀、炖出来颜色也红润。稍微加点盐增加底味，切记盐不要放太多，汤汁会越收越咸。大火烧开以后转小火焖煮40分钟，把五花肉充分地炖熟炖烂。
7.40分钟以后打开锅盖，挑出里面的葱姜等大料，然后盖上锅盖继续焖煮20分钟，使五花肉和鹌鹑蛋充分的上色。20分钟以后转大火收汁，加入白糖、 鸡粉、 蚝油再调一次味，一直把汤汁收至浓郁粘稠，这道肥而不腻、红润靓丽的鹌鹑蛋红烧肉就做好了。
当真是越炖越香越入味，反正我三天两头都会给孩子炖上一锅，味儿好营养高，有肉有蛋营养齐全，非常适合春季正在长身体的孩子吃。
几分钟搞定黄金粒粒香，常用食材炒蛋炒饭，一步就搞定几分钟搞定黄金粒粒香，常用食材蛋炒饭，一步就搞定
我是蛋炒饭的忠实铁粉，虽然做其他菜的厨艺很一般，但是做蛋炒饭真的是一绝。我家孩子就很喜欢我炒的蛋炒饭，有时早上上学前都要吃一碗。因为我的蛋炒饭不仅酱香味十足，炒出来的米饭都是粒粒分明，蛋香味十足，要是搭配一点小菜，实在太美味了。蛋炒饭看起来很简单，但是千万不要小看它，对烹饪技巧还是有要求的。
一定要用隔夜的米饭，这样的米饭更加干爽，炒出来的口感更好。千万不要用现煮的米饭，不然炒不散，都粘在一起，一坨坨的很不好吃。这个就是蛋炒饭的烹饪“精髓”，这道炒饭里面加的是土鸡蛋，炒出来的颜色更加金黄，所以叫做黄金蛋炒饭，配上小芹菜等蔬菜，营养就更全面了。
现在的年轻人工作压力都比较大，下班回到家已经很累了，打开冰箱有什么吃什么。要是怕麻烦，就拿出来鸡蛋和米饭，简单的一份蛋炒饭就搞定了，准备好食材，也就几分钟完成吧，吃完饭就能休息。如果还没有炒过，可以将详细的做法记下来。
菜品：黄金蛋炒饭
配料：小芹菜，土鸡蛋，食用油，剩米饭，小葱，盐，黑胡椒粉
烹饪步骤：
1、先是准备好剩米饭，建议是隔夜的米饭，这样的米饭更加干燥，炒出来的米饭是粒粒分明。准备好适量的米饭，将米饭倒在大碗里面，吃多少就准备多少。
2、米饭盛在大碗里面之后，再打一个鸡蛋进去，要提前将鸡蛋和米饭拌匀，让米粒上面都包裹上蛋液，还没有炒就能看出来金黄的颜色。
3、接着是将一些简单的配菜处理好，小芹菜洗好后切成小丁，另外就是小葱，洗一下也是切成葱花备用，大概就是这两种配菜了。
4、热锅里面倒入少许的油，油不要太多，先将小葱末倒进去煸炒，直接将香味煸出来。
5、等到葱末炒出来香味后，将拌好蛋液的米饭倒进锅里，下锅后要快速地翻炒，直接将米饭炒散，炒散是很重要的。
6、等到米饭都炒到粒粒分明时，再将切碎的小芹菜也倒在锅里，还是继续地炒，将芹菜的香味炒出来。
7、米饭都炒干燥，蛋液也是炒到凝固，多很好地包裹在米饭上，这时就可以加少许的盐来调味。
8、继续加一点现磨和胡椒粉，不要很多，只要一点点来调味，这样一盘美味的黄金饭就炒好了，闻着就很香，隔着屏幕看成品图都知道很美味，要是配上一点小咸菜就更加好吃了。
烹饪贴士：
1、要是没有土鸡蛋的话，也可以直接用蛋黄，这样炒出来的米饭颜色金灿灿的更加诱人。
2、要是不喜欢小芹菜的话，还可以换成其他喜欢的蔬菜，这样是任意搭配的，没有特别的要求。
3、加了葱末之后，炒出来的葱香味会更加浓郁，要是不喜欢也可以不加。
4、米饭更好是隔夜的，提前拌上蛋液。
螺蛳粉的绝配：炸蛋的 *** *** ，其实超简单
不知道大家吃螺蛳粉喜欢加什么配菜，我每次必加鸭脚、炸蛋和豆腐泡，特别是炸蛋，今天教大家 *** 简单易学的炸蛋，赶快get起来，在家煮螺蛳粉可以加上一个炸蛋，更好吃哦~
之一种：比脸还大的香脆有嚼劲炸蛋
做法：1.取两颗鸡蛋碗里打散,可以稍微放点盐；
2.锅里倒宽油，加热油温到160度-200度，没有温度计的话观察油的状态，冒泡泡就说明温度够了，把鸡蛋液用画圆圈的 *** 倒进去；
3.炸30秒后翻面再炸30秒就做好啦！
特点：这种炸蛋想做多大做多大，比较有嚼劲，小孔比较多，所以能很好的吸收螺蛳粉汤汁。
2.有蛋黄蛋白的溏心炸蛋
做法：1.鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋白用打蛋器打出密集小泡；
打发蛋白能让炸出来的鸡蛋更蓬松，如果嫌麻烦，直接蛋白蛋黄倒油锅炸。
2.锅里倒宽油，加热油温到160度-200度，倒蛋白，炸10秒以后把蛋黄倒在蛋白上，再炸20秒后翻面炸30秒，出锅！
喜欢溏心的就晚点下蛋黄~
特点：可以做成溏心的，蛋黄蛋白都能吃到，比较嫩。
3.可以用炸蛋做其他菜
1）五柳炸蛋
五柳是指广东一种特别的腌菜，是将酥姜、藠头、青木瓜、红萝卜、青瓜切成丝，再用白砂糖和米醋腌至而成，色泽鲜亮，味道酸爽甜脆，是广府传统夏日的醒胃凉菜。家里没有的话可以用番茄+其他腌菜，有什么用什么自由发挥。
1.油冒泡后直接打鸡蛋，炸半分钟翻面再炸半分钟，炸好一个再炸一个，以免粘连；
2，另起锅，番茄酱20g 白糖18g 水50克 生粉5克搅拌备用；
3，五柳菜加油炒一会，倒入酱汁，加炸蛋，翻炒均匀收汁即可，味道酸酸甜甜的，十分开胃。
每次想不好吃什么菜的时候，就来份番茄炒蛋吧！ 金黄的鸡蛋，吸收了满满的茄汁，酸酸甜甜，鲜嫩可口，堪称米饭的黄金搭档！
By 呱呱咕呱
用料- 番茄 2个
- 土鸡蛋 4只
- 盐 1小勺
- 糖 半勺
- 葱 2根
- 油 适量
1、准备食材，番茄切小块（给小宝宝吃可以去皮），鸡蛋加适量盐和料酒打散
2、油锅烧热，倒入鸡蛋，快速滑散，稍微凝固即可出锅（油一定要热，炒出来的蛋才又香又有型）
3、锅内加适量油，入番茄块翻炒出汁，加入适量开水煮一会
4、待番茄煮化后，加适量盐调味，怕酸的可加适量糖，下入炒好的鸡蛋，稍稍翻动，让鸡蛋裹满茄汁
5、出锅装盘，撒上葱花，就差一碗白米饭了(′??ω??｀)
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
广东大姐挑战：10块钱做肯德基的“黄金鸡块”！网友：太牛了大家好，今天去超市中花了十块钱买了两块鸡胸肉，看看用它能做出多少我们炸鸡店中常吃的黄金鸡块。
说到黄金鸡块，相信很多人都不陌生吧，因为大部分人都喜欢去炸鸡店中消费，尤其是点上一些汉堡、炸鸡腿、鸡块、薯条等等，虽然这些油炸食物是非常不健康的，但仍然还是有许多人爱吃。像我就是一个爱吃炸鸡的人，每个星期总得去上一次，不然总感觉心里欠欠的，而且每次去每次都必点鸡块。
这些食物偶尔吃上一次两次是没事的，但建议大家尽量不要频繁地去食用，特别是正在长身体的小朋友们，吃多了容易造成其体内激素水平变化，从而引发肥胖。喜欢吃鸡块的朋友，我们可以自己在家进行 *** ，既能享受美味的鸡块，还不用担心会有任何的食品添加剂、过多的调味料等等，下面就跟着我来学习学习吧。
【自制黄金鸡块】
原料：鸡胸肉、鸡蛋、食盐、白糖、十三香、胡椒粉、料酒、蚝油、鸡精、纯牛奶、玉米淀粉、番茄酱、面粉、油纸
*** ：
1、准备适量的鸡胸肉，清洗干净后，把它切成小块，再放到绞肉机当中，启动开关，将其打成肉泥，装入大碗中。
2、接着往碗里打入一个鸡蛋，加半勺食盐，少许十三香，一点点白糖，以及少许的胡椒粉，半勺料酒，一点蚝油，少许鸡精，再加上5毫升的牛奶，两勺的玉米淀粉。
3、直接下手给它抓拌均匀，让所有的调料混合，抓匀以后，顺着一个方向继续搅拌至肉馅上劲入味。
4、大概搅制几分钟，扒开肉泥中间有拉丝状态时即可，然后准备一张油纸，或者是保鲜膜，把肉泥倒在上面，用手摊开，整理成长条状。
5、接着用油纸把肉泥给卷起来，再挤出里边的空气，将两端拧紧，让其定型，放到冰箱中冷冻4个小时以上。
6、下一步要来调一个面糊。大碗里面加入200克的面粉，100克的玉米淀粉，再打入一个鸡蛋，加一勺食盐，一勺十三香，以及200毫升的纯牛奶，用筷子搅拌均匀。
7、鸡胸肉冻好之后，将其取出来，直接切成厚薄均匀的小块，再把肉块放入面糊当中，均匀的裹上一层面糊。
8、起锅倒入多一点的食用油，大火将油温烧至五成热以后，转小火，将裹上面糊的鸡块，一块一块下入锅中。
9、保持小火慢慢给它炸制，大概五分钟左右，炸到鸡块定型时，用筷子翻另一面继续炸制，防止粘连在一起。
10、炸个七八分钟左右，鸡块全部浮起来，且两面都变得金黄金黄后，把鸡块夹出来控油，等其稍微放凉，就可以开吃了，搭配上番茄酱一起，味道更佳。
小贴士：
1、鸡胸肉处理好之后，一定要放入冰箱中冷冻，让其充分的定型，这样炸出来的口感更香更入味。
2、喜欢吃鸡块的朋友们，以后不要再去外面购买了，自己在家 *** ，成本低，又不用担心有任何添加剂。
3、肉馅一定要充分的搅拌上劲，这一步要多搅拌上一会儿，千万不要偷懒。
#做饭吧！亲爱的#香喷喷的黄金蛋炒饭家里剩饭太多了，锅里热一下又不好吃，冰箱里有一些食材就拿来蛋炒饭吃吧，做这款黄金蛋炒饭真的太好吃了。 色香味俱全，一个人也可以吃几大碗
By 平安果hcda
用料- 隔夜米饭 1大碗
- 生鸡蛋 2个
- 葱花 一撮
- 油适量 适量
- 胡萝卜 半根
- 腊肠 2根
- 玉米粒 适量
- 豌豆 少许
- 洋葱 小半个
- 太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 适量
- 太太乐鲍汁蚝油 适量
1、洋葱切丁、腊肠切小圈圈、小葱切葱花、把豌豆、玉米、胡萝卜切丁焯水备用
2、隔夜饭用筷子搅散，打入2个鸡蛋搅拌混合均匀
3、锅中加入油烧热，接着倒入拌好的蛋液饭，多翻炒几下，炒出颗粒状，不会黏连就可以了，然后盛入碗里备用
4、锅中加入少许盐，放入腊肠丁，开小火炒2分钟，炒至变色
5、接着加入备好的杂蔬和洋葱丁
6、翻炒均匀
7、然后倒入炒好的蛋饭
8、再次翻炒，炒饭就是要多炒一会，炒饭才会香
9、接着倒入适量好太太原味鲜头道特级酱油
10、加入适量好太太鲍汁蚝油
11、翻炒均匀，最后加入适量葱花，就可以了。
12、哇！香喷喷的，这样炒出来粒粒分明，金黄诱人。
小贴士炒蛋炒饭加入生抽和蚝油就不要加盐调味了 蛋炒饭要多炒几下，就能炒到粒粒分明
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
一家四口先后“中招”，怀疑老家特色“酸汤鸡蛋”货车司机张师傅反映，一周前，一家四口在嘉兴海宁许村的一家餐馆吃饭，之后几乎每隔半个小时，每个人都出现了症状，他怀疑是这家餐馆的食品有问题。
1
67块钱的晚餐
一家四口中招？
张师傅：“9月24号晚上7点半左右，在这里吃过饭走的，刚到东湖南路，半小时左右，我先发作的，胸闷，我忍过去了，过了一会确实不疼了，刚到市场那边我就卸货，小孩下来，我老婆在拿绳子，小孩从车前面到这里，他一头摔那里了，当时就在那里抽，我老婆当时吓得。”
记者：“抽，抽搐吗？”
张师傅：“抽搐，我们以为是羊角风，没想到是食物中毒。”
张师傅介绍，当时他们全家是在杭东农副产品批发市场的这家餐馆用餐的，餐馆的店招写着刘记私房菜涡阳干扣面。涡阳是安徽亳州下面的一个县，张师傅说自己就是那里的人。
张师傅的妻子：“我是我儿子弄到医院以后，他不是又抽又干嘛的，很厉害的，我也以为是我激动，当时就昏过去了，两次，医生也开始给我抢救了。”
张师傅说，当时吃过晚饭后半小时，之一个出现症状的是他自己，半小时后，10岁的儿子出现症状，再过半小时后，妻子也出现了症状，当时两个大人还能勉强撑住，儿子比较严重。
张师傅：“临平医院让我们转到杭州儿保医院，我们就转院，叫我堂哥带着我小女儿回家拿点衣服，还没到家她就开始吐，一直吐，医生说你们这个不对头，可能是中毒，刚好我女儿也来到了，一直吐，脸都变色，我的手发紫，医生让我看一下我的手，我都不知道我的手指甲全部紫掉了。”
当时的照片显示，张师傅手指头有点发紫。
他说，当时两个孩子都在浙大儿院抢救，医院还给自己儿子下了病危通知书。因为救治及时，目前孩子已无大碍。浙大儿院对张师傅儿子的出院诊断是亚硝酸盐中毒、对他女儿的入观和出观诊断都是食物中毒，后面括号里写了亚硝酸盐，还打了个问号。张师傅夫妻俩坚持到次日上午才去浙大二院就诊，医生的诊断都是食物中毒，后面括号里注明“待查”。夫妻俩挂盐水后，身体没有大碍了，就没再去复查。
张师傅：“吃了两个菜，一个清炒绿豆饼，凉菜就是千张拌花生米，还有三碗面条，两份酸汤鸡蛋。”
海宁市许村镇刘静餐饮店 老板娘：“他说在我这边吃饭中毒，但是现在没有证据，现在检测结果没有出来。”
记者：“他们当时那一单还在吗？”
海宁市许村镇刘静餐饮店 老板娘：“不在了。”
记者：“你还记得他们点了什么东西吗？”
海宁市许村镇刘静餐饮店 老板娘：“点了四碗面条，两碗酸汤鸡蛋，青菜炒豆饼，还有一个是千张跟花生米凉拌的，还有一个雪碧。”
记者：“这一单花了多少钱？”
海宁市许村镇刘静餐饮店 老板娘：“好像是67块钱。”
这家刘记私房菜涡阳干扣面店，营业执照上的名称是海宁市许村镇刘静餐饮店。老板娘跟张师傅还是老乡。对当时张师傅全家吃了什么，双方的说法，除了面条数量相差一碗之外，别的都能对得上。
海宁市许村镇刘静餐饮店 老板娘：“你说你来我店里吃饭，那我能知道在来我店之前，你吃了什么东西吗？”
张师傅：“早上我们两个小孩没醒，我们俩是在一家吃的，给小孩买的，我没吃，中午他们三个沙县小吃，我吃的是分水的特色面，他们三个吃的一样，我吃的一样。”
张师傅的意思是，事发当天，早饭和中饭，全家四口是分别吃的，都没事，唯独全家都在这里吃了晚饭就出事了；而老板娘的意思是，那天吃饭的客人那么多，别人为何都没事？
海宁市许村镇刘静餐饮店 老板娘：“我不可能一天就卖你这四碗面条，对不对，现在我的意思是等结果出来。”
记者：“你那天客人多吗？”
海宁市许村镇刘静餐饮店 老板娘：“肯定很多，那天的面条卖得干干净净的 ，一根都没有剩。”
记者：“没剩的话拿什么去检测呢？”
海宁市许村镇刘静餐饮店 老板娘：“他们拿去检测的是第二天的面条。”
老板娘还认为，张师傅全家在自己店里吃晚饭后，两个小时之内就都出现了症状，不可能是自己店里食物导致的，否则就不是食物中毒，而是直接有人投毒了。
海宁市许村镇刘静餐饮店 老板娘：“所以如果说我的饭有那么严重的话，我前面卖的，肯定来问我的，多多少少在场的话会有一点反应。”
记者：“当天其他的客人有没有来找你？”
海宁市许村镇刘静餐饮店 老板娘：“一个都没有过来的。”
浙大一院的公众号介绍了亚硝酸盐中毒的常识，专家介绍，亚硝酸盐是剧毒物质，中毒潜伏期只有1到3个小时，成人摄入0.2到0.5克即可引起中毒，3克即可致死。亚硝酸盐中毒，主要是由于食用亚硝酸盐含量较高的腌制肉类制品、泡菜或变质蔬菜引发。
亚硝酸盐中毒，主要是由于食用亚硝酸盐含量较高的腌制肉类制品、泡菜或变质蔬菜引发。再来看看张师傅全家的这一餐，包括面条、凉拌菜、青菜炒豆饼和酸汤鸡蛋。两口子目前怀疑是酸汤鸡蛋的 *** *** 不对。
2
老家的“酸汤鸡蛋”
如何冲制怎么验证？
张师傅的妻子：“说的就是这个汤，然后这个汤里面不是清的，里面掉了面屑，很多很多的面屑，她有视频，你可以调，在派出所里面，两个碗放在这里，它应该是汤，但是其实就是面条下出来的水。”
张师傅介绍，这道酸汤鸡蛋，算是老家安徽涡阳的一道特色小吃，酸辣开胃，好喝又营养，店里的海报上，也有这道小吃的图片。
海宁市许村镇刘静餐饮店 老板娘：“酸汤鸡蛋，我们老家就这样讲。”
记者：“这个汤的成分是什么？”
海宁市许村镇刘静餐饮店 老板娘：“成分就是水，里面放了盐、鸡精，还有胡椒粉、香菜、葱花和鸡蛋。”
记者：“这样的。”
海宁市许村镇刘静餐饮店 老板娘：“对，就这样。”
记者：“那你为什么会怀疑这个汤呢？”
张师傅：“因为专家也说了，我也咨询了，我们那个碱面、面汤，熬的时间越长，它会产生亚硝酸盐。”
张师傅认为，这道酸汤鸡蛋，店里的做法明显不对。
张师傅：“我们老家都不用这个面汤冲这个鸡蛋的，要用清开水冲的，但是她给我们是用面条汤冲的。”
海宁市许村镇刘静餐饮店 老板娘：“用开水冲的，那天晚上，晚上用开水冲的，因为早上我们都用面条汤。”
记者：“他们说很浓啊，你们到底是用面条汤，还是开水给他们冲的？”
海宁市许村镇刘静餐饮店 老板娘：“我们刚开始是用面条汤冲的。”
记者：“后来呢？”
海宁市许村镇刘静餐饮店 老板娘：“后来时间长了的话，我们就不用面条汤冲了。”
张师傅的妻子：“看，它就是时间长了。”
老板娘说，她也是安徽涡阳人，当然知道酸汤鸡蛋该怎么做，早上面条汤还比较清爽，可以用来冲制酸汤鸡蛋，但到晚上，面条汤太浓了，就改用开水冲制了。
海宁市许村镇刘静餐饮店 老板娘：“不是我冲的，是我那个大姐冲的汤，因为我在忙，你那个面条不是我下的。”
记者：“大姐是哪位？”
海宁市许村镇刘静餐饮店 老板娘：“因为那个大姐她走了，她昨天走的。”
张师傅的妻子：“那你现在怎么知道得这么清楚？”
海宁市许村镇刘静餐饮店 老板娘：“我肯定叫她下的面条，不是我下的面条我肯定知道，因为我冲的我知道，你也可以调监控，面条是不是我下的。”
记者：“那到底是面条汤冲的，还是开水冲的？”
海宁市许村镇刘静餐饮店 老板娘：“这个确实我不知道，要问我那大姐。”
记者：“打个 *** 给大姐。”
海宁市许村镇刘静餐饮店 老板娘：“我没她 *** 。”
张师傅的妻子：“你又没她 *** ？”
海宁市许村镇刘静餐饮店 老板娘：“我骗你干嘛，要不咱证实一下，我到底有没有她的 *** 跟微信。”
老板娘说，两份酸汤鸡蛋是一位大姐冲的，但大姐走了，而且她没有对方的联系方式。张师傅夫妻俩压根不相信老板娘的说辞。
张师傅：“主要是用的是面汤，这个面汤熬的时间长了会产生亚硝酸盐。”
海宁市许村镇刘静餐饮店 老板娘：“要不我就煮了一下我的面汤，你过来取走，再去检测，现在我就是说这样的给你提供要求了，你要让我编造别的，我也没有办法编造，结果没有出来。”
海宁市市场监管局许村市场监管分局 沈副局长：“也对相关的菜品进行了抽样，抽样之后我们也进行了送检，现在检验结果还没有出来。”
记者：“那据老板娘说，当天的面条都卖完了，你们抽样抽的是第二天的？”
海宁市市场监管局许村市场监管分局 沈副局长：“我们抽样就是现场有的，我们抽，至于是不是当天的，这个说实话我也确定不了。”
记者：“是什么时候抽样的，第二天？”
海宁市市场监管局许村市场监管分局 沈副局长：“第二天我们大概是下午四点多。”
张师傅：“老板就是说也可以拿她的面汤，她重新煮，时间煮得长拿去化验，老板说可以。”
海宁市市场监管局许村市场监管分局 沈副局长：“如果他们协商一致，同意的，看这个煮出来的面汤里面检出来是不是有亚硝酸盐，如果有，不管有还是没有，双方都认可这个结果的，那我们可以组织一下，进行一个抽样。”
晚餐是补蛋白黄金期！建议中老年人：吃4款高蛋白晚餐，增强免疫人随着年龄的增长，新陈代谢开始下降，体内的营养成分也会迅速流失，因此，中老年人比年轻人更需要补充营养。
蛋白质不管是老人还是小孩，都需要补充的营养物质，尤其是上了年纪后，蛋白质更不可缺少，一旦蛋白质不足会导致免疫力下降、骨质疏松、贫血、记忆力减退等，因此，充足的蛋白质对人体来说非常重要。
俗话说：“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”，晚餐是补充蛋白的“黄金期”，建议中老年人：千万别节俭，4款高蛋白食物要多吃，补充营养身体硬朗。
1.紫薯鸡蛋饼
1.准备削净外皮的小紫薯2个，切成均匀薄片放入蒸笼里面，水烧开以后上笼蒸15分钟。15分钟以后，紫薯已经蒸得非常软糯，把它取出倒入盆中，抓揉成细腻的紫薯泥备用。
2.在紫薯泥中打入一个鸡蛋抓拌均匀，加入适量清水，调成粘稠的糊状，放入面粉100克，准备200毫升的清水，多次少量的添加，更容易控制面糊的浓度，把紫薯泥调成酸奶稀稠度的面糊备用。
3.另外准备3个鸡蛋，加入食盐1克，放入适量葱花，搅拌打散成蛋液。
4.电饼铛预热三分钟，均匀淋上植物油，把面糊舀入锅中，摊成圆形的小饼，盖上锅盖烙1分钟，面糊定型以后在上面抹上一层蛋液，盖上锅盖再烙1分钟，烙至蛋液全部凝固。
5.把紫薯饼翻一下面，翻过来之后再烙30秒钟即可出锅，这种掺了紫薯的煎饼，再配上鸡蛋，营养又丰富，美味即成。
2.白灼虾
1.准备适量的鲜虾，尽量保持虾身的完整，切记不能开虾背。
2.锅内烧水，加入半勺黄酒，放入葱段和姜片去腥增香，大火烧开后多煮一会儿，把葱、姜的香味煮出来，这一步非常重要，只有充分煮出葱姜的香味，才能达到去腥的目的，而且沸水下锅煮，虾熟得快能充分保留肉质的鲜香和嫩滑。
3.闻到浓郁的葱香味以后把鲜虾倒入锅中，下锅以后不需要煮太久，开锅以后再停留个三四秒钟即可倒出，这时候的虾肉最为鲜嫩，不需要放任何调料，尤其是食盐，盐水煮虾容易流失水分，导致虾肉不够滑嫩，最后把葱段和姜片挑出来，把大虾均匀摆放在盘中。
4.碗中放入四勺生抽，两勺鱼露，一勺米醋，再淋入一勺芝麻香油，搅拌均匀放入盘中，美味即成。
3.西芹拌核仁
1.准备芹菜一棵掰散，扯去茎上的老筋放入清水中，清洗干净后捞出，把芹菜从中间剖开，切成菱形片备用；准备红椒半个，先切成条再切成菱形片，和芹菜放在一起用来配色。
2.准备核桃200克，把核桃仁剥出来备用。再准备大蒜几粒，拍散后切成蒜末。
3.锅内加入适量清水，加入少许食盐和植物油，水烧开后倒入切好的芹菜和红椒，焯水1分钟左右，芹菜断生后捞出，用清水冲洗冷却备用，清水冲洗能使芹菜口感更脆。
4.准备大盆，倒入蒜末，加入食盐2克、味精1克、白醋3克、香油5克，把控干水分的芹菜和红椒倒入盆中，颠盆拌匀，倒入核桃仁再次拌匀后即可装盘，美味即成。
4.青椒炒芸豆丝
1.准备芸豆一把，清洗干净以后切成细丝放入盘中；红椒一个，去籽以后切成红椒丝；青线椒几根，斜刀切成丝；葱白一段切成马蹄片，大蒜几粒切成蒜片。
2.锅内烧油，油烧热后倒入葱蒜、线椒丝翻炒出香味后，倒入芸豆快速翻炒，这个过程要开大火快速爆炒，把芸豆炒至断生以后开始调味：放入食盐2克、鸡粉1克、辣椒酱5克。
3.倒入红椒丝，快速翻炒化开调料，最后淋入少许明油，提亮菜品的色泽，翻匀后即可出锅装盘，美味即成。
（夏天）
李兰娟：早餐是养肝的“黄金期”，6种食物敞开吃，或对肝有好处在日常生活中，很多人都会忽略掉早餐，或者随便吃一下就行了。但早餐是养肝的“黄金期”，这个时候早餐吃好了，对我们的养肝护肝有很大的帮助。
李兰娟院士作为肝病领域的专家，曾说过要调节饮食习惯，她认为早上是养肝的“黄金时期”。所以，大家一定要把早餐重视起来，吃好吃营养，身体才更棒，建议大家：早餐多吃高蛋白、粗粮、酸性、绿色食物，或帮助肝脏健康。
一：高蛋白食物
蛋白质就像肝脏的“维修工”，可以为身体补充营养成分，能为肝脏补足营养成分，起到修复肝细胞的作用。
1.鸡蛋
推荐做法：【鸡蛋羹】
1.碗中打入三个鸡蛋，加入一勺食盐入底味，用筷子快速搅散，顺着一个方向搅动，加入少量的温开水，继续顺着一个方向搅动，蛋液和水的比例为1：2，更好是打出气泡来，用小勺子把鸡蛋液上面的气泡全部舀出来。
2.锅内烧水，放上篦子，把鸡蛋液倒入一个小盆里面，上面盖上一个盘子，这样便于水蒸气的上升不会滴在鸡蛋羹上面，保持鸡蛋羹表面的光滑平整，水烧开后把蛋液放上篦子，开小火，锅盖一定要留缝不要盖严实了，把鸡蛋放在篦子上面，蒸8分钟左右。
3.8分钟以后拿出鸡蛋羹，揭开保鲜膜，浇上生抽适量，倒入香油，撒上葱花作为点缀，这道鲜嫩滑口的鸡蛋羹就做好了。
2.牛奶
推荐做法：【奶香盘阳饼】
1.盘中放入面粉300克，3克酵母，用160毫升的纯牛奶和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，加入植物油10克，加植物油和面时不沾手，而且和出来的面更加柔软，方便起酥。
2.把面絮揉在一起，揉成一个光滑的面团，用保鲜膜盖住，密封发酵至原来的2倍大，现在温度比较高，大概1个小时就可以了。
3.1个小时以后里面都是蜂窝眼，说明面团已经发酵好了，在案板上撒一层面粉，把面团拿出来揉一揉排排气，面团揉光滑以后用手压扁，擀成长方形的面饼。
4.在面饼上均匀刷上植物油，撒上面粉方便分层，再撒上一点食盐入底味，把面饼卷成长条，切成3厘米厚的饼坯，把饼坯揉得圆润一些，把最外层的饼皮压在下面，用保鲜膜盖住再次发酵10分钟，发酵至饼皮微微鼓起即可，这样烙出来的饼更加蓬松暄软。
5.起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时，把发酵好的饼坯放入锅中，一面煎黄以后翻过来煎另一面，就这样来回翻几次，烙制6分钟左右。饼两面都呈金黄色，摁压快速回弹时就熟了。
6.好了，这道松软可口的奶香盘阳饼就做好了。
二：粗粮
粗粮食物中的膳食纤维是非常多的，它能够帮助身体保护肠胃，促进肠胃蠕动，加快肠胃对于早餐营养的吸收，还能缓解便秘的问题。
1.南瓜
推荐做法：【百合炒南瓜】
1.准备新鲜的百合100克，切去根部用手掰开，加入清水泡在盆中。南瓜400克，削去外皮，切成菱形片，放在盆里备用。
2.锅内烧水，加入一勺食盐，水接近沸腾的时候倒入南瓜片，大概焯水4分钟的时候，倒入百合，再焯水几秒钟，接着把它们一起倒出控水。
3.锅中加入食用油，烧热后充分滑一下锅，把热油倒出，加入适量清水，加入一勺食盐，一勺鸡粉，不停地搅动锅，把调料化开以后淋入适量水淀粉，汤汁粘稠后倒入南瓜和百合迅速翻炒均匀，美味即成。
4.好了，这道简单好吃的百合炒南瓜就做好了。
2.小米
推荐做法：【小米粥】
1.准备一把小米，放入清水中抓洗干净，浸泡10分钟，把小米泡开更容易煮熟。
2.切点红枣粒、胡萝卜丁，再准备一小把鲜嫩的芥兰，切成碎末后备用。没有芥兰的，大家也可以根据自己的口味，换成其他时令蔬菜，口感不受影响。
3.起锅烧水，锅内加入少许的植物油和一勺食盐，水烧开以后把芥兰倒入锅中，快速焯水20秒钟去一下苦涩味，把芥兰倒出用凉水冲洗几下，以免芥兰回软，导致口感不够清脆。
4.锅内再烧水，水烧开以后把小米倒进去，用勺子轻轻推动，让小米均匀受热，加入一勺食盐和鸡粉，并充分搅拌均匀，等水再次沸腾以后转为小火。
5.把红枣粒和胡萝卜丁倒入锅中，慢慢地熬制熬出小米、红枣中的营养。熬制期间，要把锅中的浮沫打干净，这样煮出来的小米羹，会更加的晶莹清澈。
6.大约熬制3分钟，等小米熬开花以后，把芥兰倒入锅中搅拌均匀，继续煮至小米羹微微烧开，再勾入半勺芡粉，把小米羹调的稠一点，以免过于寡淡，再次煮开以后即可出锅。
7.好了，这道清淡美味的小米粥就做好了。
三：酸性食物
《黄帝内经》记载：酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾，在平时多吃一些酸性的食物，对养肝护肝有帮助。
1.青豆
推荐做法：【青豆玉米饼】
1.准备青豆小半盆，玉米粒小半盆，青椒和红椒都切成丁，把玉米粒、青豆和青红椒丁都放在一个盆里面。
2.盆中打入两个鸡蛋，倒入一些芝麻香油，放入鸡粉2克，食盐2克 ，十三香1克，用手抓匀以后，放入适量的面粉搅拌成面团。
3.锅内烧油，油热以后，把青豆玉米团成一团放在锅中，用手按压成饼，，用小火煎制，等到一面煎黄以后翻过来煎另一面。
4.如果锅内太干的话，加入一些植物油，怕不熟的话就盖上锅盖，小火焖一会儿，等到两面都煎黄以后即可出锅。按照这样的 *** ，完成剩余的青豆玉米饼。
5.好了，这味道鲜美的青豆玉米饼就做好了。
四：绿色食物
中医讲：青色入肝经，绿色食品是养肝护肝的更佳选择，可以促进肝气循环，舒缓肝郁、保护视力。
1.芹菜
推荐做法：【芹菜拌虾仁】
1.准备一把西芹，清洗干净，斜刀切成段。适量的虾仁，把虾背划开去除里面的虾线，清洗干净备用。
2.盆中加入适量的食盐、鸡粉、料酒抓拌均匀，再淋入一点水淀粉增加嫩滑的口感，放在一边腌制5分钟给虾仁码低味。
3.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，把芹菜段倒进去快速焯煮一下，大约20秒钟，芹菜返青以后立即捞出，快速用凉水清洗几下，保持清脆的口感。
4.继续把水烧开，把虾仁煮一下，虾仁比较嫩稍微烫至变色定型就熟了，把它捞出来用凉开水冲洗一下，这样肉质更加的紧实滑嫩。
5.芹菜控过水以后放入盆中，加入少许食盐、鸡粉翻拌均匀，再放入适量的香油继续拌匀即可，这道清香还营养的芹菜拌虾仁就做好了。
（编辑：夏天）
鸡蛋和虾仁是绝配，建议：有条件多给孩子吃，抓住春季长高黄金期动画片《麦兜》里有一首儿歌，把春天唱得极尽温柔、可爱，但春天同时也很强大，强大到能给世间万物都赋予了生命力。
草儿发芽探头、花儿展瓣吐蕊，人类作为大自然中的一员也同样如此，特别是青少年，春天正是他们成长的黄金期。家里有孩子的要打起十二分精神了，紧紧抓住这段黄金期在饮食上给孩子补充足够的营养，说不定身高还可以在今年实现“弯道超车”。
在孩子的成长黄金期，家长们不要陷入误区，一味地让孩子喝牛奶补钙，觉得钙量够了孩子就能长高。其实除了牛奶，孩子摄入的食物营养更重要，优质的蛋白质、脂肪和维生素等也都是孩子长身体的关键因素。孩子的营养餐是很有讲究的，推荐一道非常适合孩子吃的菜肴——滑蛋虾仁，高蛋白，维生素充足，还富含卵磷脂、甘油三脂等对身体发育都有着重要作用，有时间多做给孩子吃，松软鲜香、嫩滑美味，孩子肯定爱吃！
滑蛋虾仁
所需食材：鸡蛋、虾仁、牛奶、小葱、料酒、淀粉、盐。
1、冷冻虾仁提前取出自然解冻，也可以用鲜虾，鲜虾则去头去壳并挑出虾线。小葱清洗干净切葱花备用。
2、解冻好的虾仁清洗干净控干水分放入碗中，加入半勺料酒去腥，再放1调羹的盐，少许胡椒粉和白糖提味，最后倒入少许食用油抓拌均匀后腌制10分钟。
3、准备水淀粉，拿一个小碗放入两勺淀粉，四勺清水搅开备用。
4、起锅烧油，油温热后倒入腌好的虾仁，中小火慢煎虾仁，虾仁变红后关火，虾仁盛入盘中晾凉。
5、取四颗鸡蛋洗净打入碗中，加一调羹盐和少许糖，倒入20毫升左右的牛奶，没有牛奶的可以不放，把水淀粉倒入蛋液中搅拌均匀，最后倒入晾凉的虾仁，再次搅拌。
6、再次起锅开小火烧油，油温烧至四成热倒入蛋液虾仁，做滑蛋虾仁要推炒，蛋液微微定型后，用铲子将蛋液推至中间，让未定型的蛋液流下来，反复推炒至蛋液不再流动时，关火用余温让蛋液完全变熟后装盘，撒上葱花点缀。
——老井说——
滑蛋虾仁是广东的一道特色名菜，许多人在家做会觉得总没有茶餐厅里的蓬松软嫩，大多都是因为步骤和用料出了问题，首先炒滑蛋虾仁一定要先炒虾仁，若是炒了鸡蛋再放虾仁，等到虾仁熟了鸡蛋也老了。
其次是鸡蛋液中要放入水淀粉，炒出来的口感才会更鲜嫩。最后炒滑蛋虾仁切勿着急，一定要开小火慢炒，等蛋液慢慢熟，也不要用锅铲反复翻炒，那样就不算滑蛋了。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
