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1、赤小豆，又名红小豆、赤豆、朱豆，为豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子，全国各地均有栽培
2、 今天刘嫂就来分享一下“煮红豆的小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
红豆、小苏打
4、现在很多朋友都注意养生了，五谷杂粮也成了餐桌上的常客，豆子就是其中一种。无论是黑豆、红豆、黄豆还是绿豆，它都有坚硬的外壳，需要长时间的焖煮才能软烂。这样不但浪费煤气、还浪费电、浪费时间。无论煮什么豆，万万不能直接下锅煮，多加一步，只需要十分钟就可以煮得软烂开花
5、先把红豆倒入盆中，再加入凉水，多搓洗几遍，把坏掉的和空壳的挑掉，再把水倒掉，然后用流动的清水多冲洗几遍。然后沥干水分倒入一个大碗中，再加入温水，浸泡20分钟，温水泡豆子，可以让豆子更加快速地吸收水分
6、时间到时，红豆大了很多，再用漏勺捞出放入一个大碗中，然后包上保鲜膜，放入冰箱冷冻四个小时。时间到时，取出豆子，把保鲜膜撕掉，再把冷冻的豆子放入滚烫的开水中，加入一克小苏打，小苏打可以缩短豆子煮至的时间，盖上盖子煮十分钟
7、时间到时，红豆已经软烂开花了，如果想让豆沙都熬出来可以再煮五分钟。我们平时煮豆子需要40分钟，用这个妙招只需要十分钟，真是超级快了。
8、它的原理是：浸泡的豆子会变软，再加上豆子表面结冰预热膨胀，外壳会出现一些小的细纹，自然就能快速煮好了，无论煮什么豆子，一定要多加冷冻的一个步骤，才会快，这个小妙招你学会了吗
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夏日的午后，阳光透过树梢洒在大地上，炙热的空气仿佛要将一切融化。在这样的天气里，人们总是渴望寻找一些清凉的方式来消暑解渴。而在许多人的心目中，绿豆汤便是一道更受欢迎的夏日饮品。
绿豆和红豆作为我国最常见的豆类食物之一，拥有着丰富的营养成分和独特的功效。绿豆富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素B和矿物质等，具有清热解毒、消肿利尿、降火解渴的作用。
而红豆则富含膳食纤维、维生素B、维生素E、矿物质和抗氧化物质等，具有滋阴养颜、健脾益胃、补血驻颜的功效。无论是绿豆还是红豆，它们都是一道天然的健康食材，为我们带来了许多好处。
在炎炎夏日，绿豆汤成为了不少人解暑消热的首选。喝绿豆汤的好处不胜枚举。
首先，绿豆具有清热解毒的作用，可以降低体内的火气，清除体内的热毒素。在高温下，人们往往容易上火，喝上一碗绿豆汤，便能立即感受到那股清凉的感觉，仿佛热气随着豆汤一同被排出体外。
其次，绿豆汤还有利尿的作用，能够有效排除体内多余的水分，缓解水肿问题。对于那些容易浮肿的人来说，喝绿豆汤更是一种良好的调节方式。
此外，绿豆还能缓解口渴、清除口腔异味、改善皮肤状况等，对于夏季的各种不适症状有着显著的缓解作用。
红豆和绿豆还可以 *** 出许多美食。红豆糕、红豆年糕、红豆面包等各种红豆甜点在人们的餐桌上常常可见。红豆具有粘性和糯性，适合 *** 各种糕点和甜品，不仅口感独特，而且营养丰富。红豆甜品甘甜可口，既能满足人们对甜食的渴望，又能享受到红豆带来的益处。
绿豆则多用于 *** 绿豆糕、绿豆粥、绿豆饼等凉菜和糕点。绿豆的口感清凉爽滑，与红豆的甘甜相比，更适合夏季食用，为人们带来了别样的美味享受。
然而，无论是绿豆还是红豆，如果直接放进锅内煮，需要耗时很长。想要快速将红豆或绿豆煮至“开花”需要一些技巧。
一、加水冷冻
可以先将红豆或绿豆其淘洗干净，放在容器内，加入温水，浸泡30分钟，然后放在冰箱冷冻一段时间。这样做的好处是，冷冻可以破坏绿豆表皮，使吸收了水分的豆子很容易就“爆炸”。煮绿豆汤时，提前取出使绿豆化冻，控水将绿豆放入锅中，加入足量清水，大火煮开后，中火煮5分钟就可以将绿豆煮烂。
二、小火煸炒
将绿豆或红豆淘洗干净后，晾干水分。将炒锅加热后，放入豆子小火煸炒，将豆子内的水分炒干后，加入清水煮，这个 *** 也可以加快煮烂的速度。
无论是煮绿豆还是红豆，煮前多加一步，5分钟全煮烂，粒粒开花出沙。这2个简单的 *** ，不仅可以让我们更好地享受绿豆和红豆的美味，还能够更好地发挥它们的营养价值和功效。在煮红豆或者绿豆时，还可以加莲子、百合、大枣等食材。让我们在炎炎夏日里，品味绿豆和红豆的醇香，感受清凉与满足。
无论是绿豆还是红豆，它们都是大自然赐予我们的珍贵食物，让我们以感恩的心态去品味和利用它们的美好。愿夏日的绿豆和红豆，为我们带来健康和快乐的滋味。
不管煮什么豆子，这个技巧要学会，10分钟煮开花，省火又省时不管煮什么豆子，这个技巧要学会，10分钟煮开花，省火又省时
秋天的气息越来越浓郁了，早晚的温差也逐渐拉大，外出穿个小外套都不感觉热。夏天天热的时候，家里都不熬粥，只喝白开水，现在天气转凉了，孩子和老公也不爱喝白开水了，所以做晚饭的时候都会熬一锅粥。
孩子不喜欢喝小米和大米，更喜欢吃豆子，所以家里的绿豆、红豆、薏米这些豆类都不间断，有的时候熬绿豆粥，有的时候熬红豆薏米粥。这些豆类的粥好喝，可是太难煮了，烧不了一两个小时，绿豆、红豆是不会煮烂煮开花的。
不烂不开花的豆子不好吃，孩子最讨厌了，所以每次我都提前浸泡、提前下锅煮，周末没事感觉不出什么，但是周一到周五下班回去再熬粥，就感觉太费时间了。办公室里有一个大姐，中午一块吃饭的时候说起了这件事，大姐直笑话我，说是生活技巧太差了，煮豆子都是用的最笨的 *** ，难怪煮豆子用的时间久。
后来和大姐请教了一番，大姐告诉我，不管煮什么豆子，直接下锅煮就是不对的，学会这个小技巧，多做一步，豆子10分钟煮开花，省火又省时，特别的方便。下面呢，我就把这个快速煮豆子的小技巧分享给大家，感兴趣的朋友可以看一下，煮红豆、煮绿豆都可以。
【红豆粥】
所需食材：红豆、红糖、清水
步骤一：把红豆放入清水中淘洗干净，捞出后控干水分。
步骤二：把红豆放入干净的密封袋，排空空气，放入冰箱冷冻2小时。
步骤三：冷冻好以后，取出红豆，放入干净的锅内，倒入适量清水。
步骤四：大火煮开，换成中小火，慢炖10分钟，红豆就开花了。
步骤五：最后撒入适量红糖，搅匀融化以后，就可以关火盛出食用了。
烹饪小技巧：
不管煮什么豆子，想要快速煮烂煮开花，一定要学会的这个小技巧，就是把豆子淘洗干净放入冰箱内冷冻，这样再取出以后，下锅煮的时候就很轻松的煮烂煮开花了。
12个生活小妙招，煮大豆之前这样处理，十分钟豆子就快速煮熟1.过期牛奶用来擦拭皮质用具，可以使其恢复光泽，也可以修复细小的裂痕。
2.上课很困想睡觉，拿一根铅笔在牙齿上咬一咬，要不了多久，困意就消失了。
3.没有睡意，把手机调成暖光，这样很容易就会有睡意。
4.用开心果壳的一半对准开心果的开口处，轻轻一撬，开心果就能很轻松地剥开了。
5.清洗地毯也是件烦心事，好看不好清洗，可以拿来草坪修剪器放在地毯上来回轻轻地擦洗，污渍一点点被刷没了，地毯简直和新的一样。
6.孩子在桌上乱涂乱画，把切开的洋葱在桌上擦一擦，就能轻松去除污渍。
7.将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒。炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
8.菜板有异味，可浸在淘米水中，再用盐或碱擦洗，或用生姜擦几遍，然后用热水冲洗刷净。干净后在菜板上洒点醋，放在太阳下晒干，再用清水洗净。
9.手指不小心被502胶水粘住了，在粘连处撒入食盐，倒点白醋，两手指再轻轻揉搓几下，这样手指很快就被分开了。
10.大蒜买回来放不了几天就发芽了，抓把大米放在大蒜袋子里面，放在通风干燥的地方，这样天天能吃到新鲜的大蒜了。
11. 厨房抹布用久了全是油污，不好清洗，今天教你一招，将抹布放入盆中，挤入牙膏，加入小苏打，倒入少许白醋，挤入几滴洗洁精，加入温水，静置十分钟，然后轻轻揉搓几下，抹布立马变得干干净净，焕然一新。
12. 在煮豆子之前，首先要用温水把豆子清洗干净，装进容器里用保鲜膜盖好，放在冰箱里冷冻2到3个小时的时间后，再把冷冻的豆子取出放进锅里煮，十分钟的时间就能把豆子快速煮熟。
今天的小妙招就到这里，喜欢的点赞评论和收藏，关注我，下期再见。
吃黄豆，教你秘制做法，加一瓶啤酒，软糯咸香超下饭，放1年不坏吃黄豆，教你秘制做法，加一瓶啤酒，软糯咸香超下饭，放1年不坏
夏天，人体出汗多，消耗大，要多吃些高蛋白的食物，可以增强免疫力，少生病。豆类的蛋白质都非常高，尤其是黄豆，蛋白质高达40%，还含有丰富的钙、磷、钾、镁、锌等矿物质，对身体非常好。
平时大家爱吃黄豆吗？是不是只会打豆浆？其实，黄豆还有很多好吃的做法，今天我就给大家介绍一种特别下饭的做法，保证全家人都爱吃。
黄豆酱大家都吃过吧，市面上的黄豆酱都是发酵过的，比较麻烦，很多人不会做，今天我和大家分享个简单做法，无需发酵，咸香软糯，拌饭、拌面条、夹馍都很好吃，比买的还省钱。
【秘制黄豆酱】
准备干黄豆、八角、香叶、桂皮、花椒、香葱、大蒜、青红尖椒、老抽、生抽、白糖、甜面酱、豆瓣酱。
1、买一些干黄豆，用清水淘洗干净，再加一些清水，浸泡一个晚上，让黄豆充分吸收水分，变得饱胀，能直接用手捏碎即可，捞出沥干水分。
2、花椒、八角、香叶、桂皮用清水冲洗干净，沥干水分，香葱切葱花，大蒜切蒜末。青红尖椒洗干净，去籽去蒂，沥干水分，用刀切碎，或是用绞肉机绞碎。
3、煮锅里加入一瓶啤酒，放入泡好的黄豆，倒入适量清水，再加入一些食盐，把花椒、八角、桂皮、香叶倒进来，大火煮开，小火继续煮5分钟，断生后即可关火，捞出香料扔掉，黄豆沥干水分。啤酒煮的黄豆，比清水煮的更香，具有浓浓的麦芽香味。
4、另起锅，加入多一些油，这样炒出来的黄豆酱更香，而且不容易坏。油烧热后加入葱蒜末炒香，倒入煮熟的黄豆，小火翻炒一会儿。
5、炒黄豆酱要小火炒，泡过、煮熟的黄豆中有很多的水分，要把水分炒干，保存的时间才长。用铲子不停地翻炒，当黄豆变得金黄后加入青红辣椒。
6、继续翻炒，辣椒中的水也要炒干，设么情况才算炒干呢？颜色变得焦黄，而且锅中出现油水分层时，就说明水分炒干了。
7、加入一勺甜面酱、两勺豆瓣酱、两勺生抽、两勺老抽和一勺白糖，继续翻炒一会儿，炒出酱香味，并让黄豆充分吸收调料的味道。
8、炒至没有水只有油后，即可关火，找一个玻璃瓶，消毒杀菌后晾干，把炒好的酱料装进去，密封后放在阴凉通风处保存。
9、秘制黄豆酱就炒好了，可以拌米饭、拌面条，还可以夹在馒头里吃，或是用来炒菜，都非常好吃，酱香浓郁，口感软糯，老人孩子都爱吃。
【技巧总结】
1、黄豆不能直接炒，那就成钢豆了，根本咬不动，要进行2步操作，一个是用清水浸泡一晚上，把黄豆泡软。另一个是把黄豆煮熟，煮的时候加点香料，可以增加香料的香味，口感也变得软糯。
2、要小火炒，一直把水分全部炒干，这是长时间保存的关键，先是油水分层，后来只有油，这样才算是炒干了。
3、黄豆酱要用无水无油的玻璃瓶装，并且放在阴凉通风处保存，更好是放进冰箱里，这样一年都不会坏。
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1把黄豆，教你做夏日解暑甜品，冰爽滑嫩入口即化，比雪糕还过瘾入夏了，天气越来越热，又到了吃雪糕的季节，冰冰凉凉、消暑解渴的雪糕，是很多人难以拒绝的诱惑。不过虽然好吃，但又担心热量高易发胖、有添加剂不健康等问题。今天就用黄豆分享一道夏日解暑甜品，健康低脂，冰凉爽口，入口即化，简单又实惠。
1、准备150g干黄豆，提前清洗干净，浸泡一夜。温度特别高的地方，可以放入冰箱冷藏浸泡，以免黄豆泡馊。
2、黄豆泡好之后加入1400毫升清水，磨成细腻的生豆浆，再用纱布过滤到大锅中，把豆沙过滤出来，过滤的豆渣不用扔，可以炒着吃，也可以煮粥或加点面粉烙饼吃。
3、先把豆浆大火烧开，烧开后转小火，继续煮5分钟煮至彻底熟透。豆浆非常容易溢锅，煮的过程一定不要离开人。豆浆上的浮沫用漏网捞出，煮好后关火自然冷却2分钟。
4、豆浆冷却的过程，准备3g内脂，加入少许凉白开或纯净水，搅拌溶解，倒入一个大盆中。内脂可以在网上买到，大概5毛钱一包。
5、再把冷却2分钟后的豆浆倒入装有内脂的大盆中，快速搅拌均匀，再用勺子撇去上面的浮沫。
6、盖上盖子，焖10分钟即可定型。定型之后可以直接用勺子铲成片，放入小碗中加入白糖或红糖调味。不过夏天天气热，我更喜欢吃凉的，吃凉的更美味。定型之后可以自然放凉，或放冰箱冷藏一下，口感更佳。
7、冷藏之后，用勺子一勺一勺铲成片，放到小碗中，再根据个人口味，加入适量白糖或红糖搅拌均匀，就可以开吃了。简单快速又好吃的豆腐脑，冰凉爽口、入口即化，炎炎夏日喝上一大碗，甭提多舒服了。
我们可以提前一晚把黄豆泡好，早上花十几分钟就做好了，放入冰箱冷藏起来，晚上下班回来就可以开吃了。比吃雪糕、冰淇淋热量更低。吃着也更健康，推荐朋友们在家试一下哦。
用豆子做主食，在西餐中很常见，西餐中的豆子品种非常多，常见的豌豆、黄豆、红腰豆、扁豆、鹰嘴豆等都可以跟西红柿搭配，煮出浓香的、可直接吃也可以做酱的美食。正是因为有这种烹饪需要，西餐材料中会有各种各样的可以开罐即食豆子罐头。 咱们今天用的白豇豆，搭配西红柿也非常好吃。一起来看看做法吧。
By 辽南蟹
用料- 西红柿 500克
- 白豇豆 50克
- 大蒜 一朵
- 迷迭香
- 黄油 10克
- 食用油 一勺
- 黑胡椒
- 海盐
- 欧芹
1、白豇豆需要提前处理，先用清水泡透，再煮熟备用，熟到用手一捏就能捏烂的程度。豆子可以一次性多煮一些，煮好后冻起来，后面用着就比较方便了。
2、西红柿放在炉火上把皮烧黑，之后在流动的水下冲洗干净，搓掉外皮，切成小块备用。
3、另外准备新鲜的迷迭香，阳台上种的植物，有一部分是可以吃的，需要的时候剪几枝，特别方便，现在是春季，正是种花种草的好时候，适合在家里种的香料有迷迭香，百里香，鼠尾草，薄荷等，这些植物都很好养活，有水有肥有阳光就疯长了。
4、炒锅倒一勺油，先下大蒜炒香，接着放上西红柿块和煮熟的豆子，加迷迭香碎，部分黑胡椒碎，黄油，充分拌均匀，保持中小火加热。
5、盖上盖子防止水分蒸发，这样可以利用西红柿自身的水分进行烹饪，煮出来更好吃。约需要十分钟左右，西红柿能充分煮透，期间可以打开锅盖，用锅铲搅拌并按压，让西红柿更快成西红柿酱。
6、煮差不多的时候，打开锅盖，放上番茄酱，加盐调味，保持中小火加热再煮一到两分钟就可以关火了。
7、煮好的西红柿豆子可以直接吃，在里面打一个鸡蛋用小火焖熟也非常好吃，或者搭配欧包或者全麦饼子都非常好吃。
8、我女儿煎了一个肉肠一个鸡蛋，搭配煮好的豆子吃得很香。
小贴士西红柿要选择高品质的，能找到自然成熟的更好，煮好后口感好味道也纯正。 番茄酱可以调整菜品的颜色，增加酸味，根据自己的需要添加，用量不是一定的。本身跟自己选择和品牌质量好坏也有很大关系。
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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黄豆不做豆腐，不烧猪蹄，泡一泡，煮一煮，炒一炒，拌饭拌面好吃大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享拌饭，拌面都可以得“黄豆酱”。
黄豆营养丰富，比较常见的是做成豆腐，再有就是黄豆烧猪蹄，今天给大家做一道简单的美味，炒黄豆酱。做法简单，酱香十足，拌饭，拌面都很受欢迎。而且放一个月都不会变质。话不多说，让我们开始 *** 吧。
【黄豆酱】
材料： 黄豆
辅料： 花椒 生姜
调料： 植物油 红色剁椒 豆瓣酱 食盐 熟白芝麻
做法：
1. 黄豆提前用清水泡至少4小时
2. 用手搓洗干净，将豆皮和半个豆瓣的挑出，凉水下锅
3. 大火煮开，把黄豆煮熟，至少要20分钟
4. 把黄豆煮熟，控水捞出到大碗内
5. 洋葱一个，切成洋葱丝，放在盘中备用
6. 生姜一块，切成姜片和洋葱丝放在一起备用
7. 起锅加入植物油，倒入洋葱丝，姜片和花椒粒爆香
8. 炸至焦黄色，控油捞出
9. 下入控干水分的黄豆，用铲子不停翻炒，炒出水分，这样才能长期放置
10. 加入红色剁椒和郫县豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油
11. 加入食盐调味，继续翻炒
12. 炒至15分钟左右，撒入熟白芝麻
13. 翻炒几下就可以装盘，或是保鲜盒中，随吃随拌
温馨提示：
1、 黄豆至少要泡4个小时
2、 黄豆凉水下锅，煮熟大概需要20分钟左右，然后控水捞出
3、 用洋葱，姜片和花椒炸葱油，炒黄豆
4、 加入豆瓣酱和红色剁椒翻炒，一定要炒出水分，这样更容易放
5、 出锅前，加入熟白芝麻
黄豆不做豆腐，不用来做黄豆烧猪蹄，今天做简单的炒黄豆酱，酱香十足，黄豆劲道有嚼劲，拌饭，拌面都好吃，做法简单，水分超干之后很容易放置，可以放一个月都不会变质，营养好吃，希望您能够喜欢。
黄豆最近火了，水里一泡，再放锅里一煮，2个月都不坏，越放越香{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c2oiq64gpivse82pn950","duration":219.234,"width":854,"height":480,"file_size":40340262,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/03da42bd20444c0f8f5df3bd9449314a","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":219.234,"file_size":32484496,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"f5698fcdada8ea3c5baacd468010f010","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
不知道吃什么，黄豆烧猪蹄～准没错黄豆烧猪蹄是我们俩十分喜爱的一道菜，为在外辛苦打拼的爱人烧一道他更爱的菜，慰藉心灵！ 收到太太乐的各种试用产品，就迫不及待的打开试用了。
By 南风微醺
用料- 猪蹄 800g
- 黄豆 100g
- 料酒 1大勺
- 太太乐生抽 5勺
- 太太乐鲍汁蚝油 1勺
- 花椒 少量
- 干辣椒 1个
- 八角 1个
- 桂皮 1小块
- 小茴香 少量
- 良姜 1小块
- 香叶 1片
- 玉米油 适量
- 冰糖 1小把
- 葱节 一个
1、猪蹄加点料酒姜片适量水焯水捞出洗净备用
2、提前泡发的黄豆洗净控干水分备用
3、备好上图香料备用
4、热锅凉油放冰糖小火炒糖色，全程小火炒到大泡变小泡成枣红色就可以了，千万不要炒过头会发苦。
5、放入猪蹄，翻炒均匀
6、倒入太太乐原味鲜酱油
7、加1勺太太乐鲍汁蚝油提鲜
8、放1小勺盐、料酒，翻炒均匀，下入香料，黄豆，倒入适量水烧开
9、转入高压锅，上汽后小火炖15分钟
10、煮熟了把香辛料挑出
11、倒入炒锅，开大火收汁
12、汤汁不要收太干，留一点拌饭炒鸡香
13、撒上葱花
14、跟太太乐寄来的试用产品合影哈
15、成品图
小贴士非常感谢太太乐品牌寄过来的试用产品，家里的鸡精一直用的太太乐，这次寄来的产品也很给我惊喜，非常满意！ Ps:1.炒糖色都是练出来的，多试试几次就能把握了，实在炒不好可以用老抽上色哈，成品会好看一点 2.汤汁收到浓稠，颜色就会很漂亮！ 3.盐的用量我没有拍照，可以根据自己家人口味进行调节。
猪蹄的营养功效1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
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