烤鸡胗这样做，吃过就不想去烧烤摊了，自己在家做，好吃又卫生

盐焗鸡胗的家庭版简单做法，味道香浓脆嫩不老，一看就会一做就对

大家好，爱生活，爱家人，我是爱做饭的丹，每天为家人搭配美味可口的一日三餐，是我更大的爱好，我把对家人的爱都倾注在这一道道美食之中。如果您一样热爱生活，喜欢美食，就请关注我吧！让我们一起交流、一起分享美好生活！

鸡胗是一种食物，也可做 *** 用，营养成分很多，可以提高身体免疫力；还有消食止泄的功效，有助于胃酸的分泌和食物的消化，还可以通便、止呕消嗳；鸡胗含有多种氨基酸和有机酸，消除疲劳，帮助睡眠，安神除烦。

鸡胗的做法有很多，常见的有辣炒鸡胗、孜然鸡胗、椒盐鸡胗等等，鸡胗如果做得不好，容易干硬，难以咀嚼下咽。所以通常 *** 胗时会把鸡胗切薄片，用调料先调味腌至片刻入味，再用少许淀粉抓一抓，可使鸡胗肉质更嫩，然后滑油至表面断生捞出，再加自己喜欢的配菜和调味料大火快炒，才会保持鸡胗脆嫩的口感。像卤鸡胗、烤鸡胗、盐焗鸡胗这样需要大块 *** 时，就要掌握合理的时间火候，才会使鸡胗好吃。

今天为大家分享家庭版的盐焗鸡胗做法，用料简单，容易 *** 作，一看就会，几乎是零失败。当然，味道也是很赞的。

准备的原料有：

鸡胗300克

盐1汤匙

淀粉1汤匙

白胡椒粉1/2汤匙

盐焗鸡粉1汤匙

食用油两汤匙（熟油）

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*** 流程：

一、将鸡胗放入盆中，加盐和淀粉 *** 鸡胗表面，将表面的薄膜和脏东西搓掉，每一个鸡胗都要 *** 到，然后再用清水冲洗干净。

二、洗净的鸡胗沥干水份，将鸡胗改刀。 *** 是将一整个鸡胗切成两半，然后在鸡胗表面像切薄片一样切几刀，深度在鸡胗的一半左右，不要切断。这样便于 *** 的时候更容易入味和更快成熟。

三、改好刀的鸡胗放入清水中浸泡30分钟，去血水。

*经过以上的处理后鸡胗就很干净，不会有异味，可以放心的烹制。

四、泡好的鸡胗沥干水份，加入白胡椒粉和盐焗鸡粉，搅拌均匀，再加入食用油拌匀，腌渍30分钟入味。

*食用油要用熟油，加食用油有两个作用：一是为了封住调料的味道，让鸡胗更入味；二是可以锁住水份，烤制的时候鸡胗不会变干硬。

五、烤盘中铺上锡纸，刷上一层薄油防粘连，把鸡胗间隔摆放在烤盘上，鸡胗之间一定要有一点距离。

六、烤箱220度先预热1分钟，然后放入鸡胗烤15分钟，将鸡胗翻个面再烤10分钟，盐焗鸡胗就做好啦！

用这种 *** 还可以 *** 孜然烤鸡胗、椒盐烤鸡胗等各种口味的烤鸡胗。是不是超级简单，学会了就可以在家庭聚餐时露上一手啦。（不清楚的地方可以观看我发的 *** 版）

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感谢您的阅读、点赞、评论、关注，喜欢请关注@爱做饭的丹，分享普通人家的一日三餐，我们一起 *** 更多美食吧！

比买的还好吃的二十八味烤鸡架

导读：

烤鸡架的成本不高，非常适合夏天跟朋友喝酒聊天的时候吃，而这个烤鸡架的配方，不止可以烤鸡架，也可以烤鸡翅，鸡脖，鸡皮，整鸡，鸡爪，鸡胗，鸡头等，不仅可以自己在家打打牙祭，如果你想要个小摊挣点外快也是不错的选择

准备材料：

1.鸡架：13只

2.腌料汁：3千克（别急，配方里也会教大家怎么 *** 腌料汁的)

*** ：

<1>

鸡架香辣粉∶取孜然粉，白糖各5千克，鸡精，味精，白胡椒粉，味好美奥尔良腌制料，鲜厨牌烧烤调味料（中辣）各11千克，十三香，鸡粉各2千克，精盐7千克，鸡肉精粉，辣椒面，五香粉各500克，调拌均匀

<2>

腌料汁∶取自制鸡架香料粉300克，东古草菇老抽900克，清水3千克，精盐400克，辣椒面120克，葱姜料酒 *** 克，白糖800克，葱姜混合汁500克（1:1:5），孜然粒150克，倒入盆内充分搅拌至调料充分融合即可

<3>

1.把鸡架从叉骨处劈开，清洗干净后控干水分直接放入腌料中蘸两下（浸泡20秒即可，因为鸡架非常容易入味儿）捞出后放存，两个小时后再烤制

烤制鸡架的时候，我们还可以将整 *** 腿鸡翅等一系列产品一起烤制，腌制配方都是相同的，如果是整只 *** 腿，鸡翅加入盐，每500克原料加入12克盐,腌制一小时，然后再放入腌料汁中浸泡10分钟，捞出烤制即可

如果 *** 脖，鸡爪，鸡心，鸡头清洗干净后，直接放入腌料汁中浸泡10分钟，然后捞出烤制

2.将电烤箱的温度设置为300℃4层各摆放鸡架13只，鸡架上面摆放鸡腿，整只鸡和鸡翅，更底层摆放鸡爪，鸡肝，鸡脖，鸡头，鸡胗，鸡皮串，鸡尖等可以灵活调整摆入数量，烤好后取下烤好的鸡腿，整鸡和鸡翅，把烤箱关上，再烤10分钟取出鸡架，根据食客的喜好将鸡架掰开撒入辣椒面和孜然瓣（就是放入粉碎机打一下）即可

小贴士

1.不同的烤箱有不同的脾气，之一次烤还是要勤加看管，避免烤糊

2.腌制要注意时长避免太咸

入口

入口外焦里嫩，香酥带汁，鸡架干而不柴，配酒的不二之选，闲暇时间的更佳伴侣。

总结

看起来很繁琐，其实就是腌制好然后烤，非常简单，也是一个非常适合摆摊的选择，不会耗费太多时间，可以批量生产，上手简单，味道绝佳，赶快试试吧

晖尝味道：憋在家里馋坏了，做个烤箱版的烤鸡胗，有嚼劲儿又解馋

小伙伴们大家好，欢迎来到晖尝味道。前几天去超市，看见卖鸡肉的区域，本来想买点鸡腿炖着吃，正好看见鸡胗了，好久都没吃了，其实更想撸串，无奈饭馆都没开门没有卖的，家里也没有碳，就想着买点鸡胗，做一个没有碳的烤箱版的鸡胗，之前用烤箱烤出来的肉确实不如碳烤的香，但也还算好，咱们一起来看一下烤箱版鸡胗的烤制 *** 。

晖味烤鸡胗做法

用料：

鸡胗半斤，料酒，盐，烧烤酱，竹签子，烤箱……没了

烤制流程：

鸡胗买来洗干净，然后切成小块，用料酒，盐和烧烤酱腌制一下（个人觉得还是红太阳的烧烤酱比较好吃一点）为了入味更好用保鲜袋装着，把里边的空气能挤出去多少就挤出去多少，然后腌制个一晚上，还是那句话：腌制时间越长越进味儿。

之前买来穿羊肉串的签子还有一部分没用，拿出来十来跟用开水烫一下消消毒，然后把腌制好的鸡胗穿到签子上，放在一旁备用。

烤箱提前预热十分钟，烤盘中放入锡纸，放上鸡胗串，放中层，210度上下火烤四十分钟。为了避免在烤制过程中鸡胗发干，上边也可以再铺一层锡纸。家里锡纸比较多的土豪可以一串一串的裹着鸡胗烤也行。

如果在烤制过程中烧烤酱不多了或大部分都滴落下来了的话，可以适当的再往鸡胗上用小刷子刷上一点点烧烤酱，也可以根据自己的口味撒上孜然和辣椒粉，因为烧烤酱里都有，我就没再单独加。

四十分钟后打开烤箱盖，香喷喷的烤鸡胗的味道出来了，趁热吃，非常有嚼劲儿，嘎吱嘎吱的感觉，配合着烤肉酱的味道，哈喇子出来了。碳烤有碳烤的味道，烤箱有烤箱的味道，各有千秋。

结语：

在 *** 比较严重的这段时间里，除了必要的出门买食材以外，咱坚决不给国家添麻烦，必须宅在家里。这时候也就会比平时更馋肉，在家偶尔来顿小烧烤，感觉还是很不错的，解馋又解闷。

好啦，本期晖尝味道就到这里，我是小晖，喜欢的小伙伴们可以关注晖尝味道，请为我点赞！谢谢～下期见

教你一招，做出的烤箱盐焗鸡胗越吃越香

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买了烤箱不拿来用太浪费了，大厨教你烤鸡胗

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Q弹劲道好美味：零食必备奥尔良烤鸡胗

鸡胗收拾干净去掉表面的油脂，用小刀刮一下里面的杂质。放入盐和白醋搓洗，然后再用清水冲洗几遍。锅里倒入适量清水烧开，放入鸡胗再倒入一勺料酒将鸡胗焯一下水。捞出再清洗干净，切小块。把鸡胗放入深碗再倒入奥尔良腌料拌匀，腌制至少半个小时。用竹签把鸡胗串起来摆在预先垫了油纸的烤盘上，再刷一层薄薄的烧烤酱。放进提前预热好的烤箱内，中层上下火180度烤20分钟左右。十分钟左右取出再刷一层烧烤酱。再进烤箱继续烤至时间结束。有嚼劲但又不硬，口感非常棒哦！简直有在大排档吃宵夜的感觉。

爆炒鸡胗5种做法，这次鸡胗的味道比较重口味，不过很下饭哦！

爆炒鸡胗

材料：

鸡胗 500g，葱段 2块，小米椒 2个，美人椒 3个，杭椒 3个，蒜片 适量，姜片 适量，料酒 一勺，酱油 小半勺，盐 小半勺，白胡椒粉 1勺

做法：

1.鸡胗洗净切薄片

2.钗头凤放入盐腌制一下

3.水开后下入鸡胗焯水捞出

4.锅中倒入适量油、下鸡胗

5.下入葱蒜姜末美人椒炒匀

6.下入料酒炒均匀

7.下入酱油炒均匀

8.下入所有的辣椒炒均匀

9.下入盐、白椒粉、炒均匀

香烤鸡胗

材料：

鸡胗4个，胡椒粉适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，蚝油适量，料酒50毫升，葱姜 2片，生抽适量

做法：

1.鸡胗洗净切片，加料酒葱姜少许盐腌制半小时去腥，再清洗几遍去血水

2.鸡胗里加入1勺半蚝油， 半匙生抽，加孜然粉、辣椒粉、胡椒粉拌匀腌半小时

3.把腌好的鸡胗用竹签串起来

4.烤箱180度烤20-25分钟，出炉前5分钟取出两面撒孜然粉辣椒粉

泡椒藕带炒鸡胗

材料：

鸡胗 8个，杭椒 2~4个，红尖椒 2~4个，泡藕带 300g，大葱 少许，生姜 少许，大蒜 适量，啤酒 少许，郫县豆瓣酱 适量，红剁椒酱 2汤匙，黄灯笼椒酱 2汤匙，泡椒 若干个，白糖 适量，生抽 适量，盐 少许

做法：

1.准备好材料后，先把鸡胗切片用啤酒泡上10分钟，之后将啤酒倒出沥干，加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉抓匀后腌个5分钟；

2.锅中入油烧热，加葱姜蒜煸香；

3.加郫县豆瓣酱、红剁椒酱、黄灯笼椒酱、泡椒；

4.炒出红油和香味；

5.加入鸡胗快速翻炒；

6.加入适量白糖和生抽翻炒，增加少许甜的味道可以平衡辣和蒜的口感；

7.加红尖椒圈和绿尖椒圈；

8.再加入泡藕带；

9.翻炒均匀后加入少量啤酒烹煮1~2分钟；

10.尝下味道，依据个人口味看是否需要加盐。稍煮一下就可以出锅了

卤鸡胗

材料：

鸡胗 适量，精盐 适量，八角 适量，桂皮 适量，生姜 适量，老抽 适量

做法：

1.生鸡胗择掉油脂，清洗干净。

2.洗净的鸡胗洒上盐粒，用手 *** 去油脂。

3.用盐 *** 过的鸡胗用清水淘洗干净。

4.把鸡胗倒入煮锅，倒入清水、放入八角、生姜，桂皮。

5.倒入老抽，量可以在1汤匙左右，根据喜好酌情增减。

6.调入适量的精盐。

7.煮锅上灶，开大火煮开。

8.大火煮开后，改小火煮20分钟，关火后鸡胗浸泡在卤汁里数小时，使之入味。

凉拌鸡胗

材料：

鸡胗 适量，圆葱 适量，青尖椒 适量，红尖椒 适量，盐 适量，白糖 适量鸡精 适量，生抽 适量，陈醋 适量，香油 适量，蒜 适量

做法：

1.鸡胗清洗干净，煮锅烧水放入鸡胗加料酒、花椒（有姜的话加几片姜片）大火开锅后小火煮约40分钟。

2.圆葱、青红尖椒切块。

3.鸡胗晾凉后切片。

4.将所有材料放入盆中，加入蒜末。

5.加入盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、香油搅拌均匀。

#爽口凉菜，开胃一夏！#烤鸡胗

鸡胗洗干净切刀花，然后切小块加入油，盐，料酒，姜，胡椒粉，花椒粉一起搅拌均匀，腌制20分钟左右放入烤盘放入烤箱中，200度烤25分钟左右烤好的鸡胗好吃哦

好吃到流泪的 烤鸡胗，连吃三天都不够！

鸡胗清洗干净后，切成薄片加入盐。加入料酒、食用油用手抓匀，腌制30分钟这时烤箱要提前预热5-10分钟咯！然后用 *** 把鸡胗串起来，放在已铺好锡纸的烤盘最后鸡胗均匀撒上孜然粉和白芝麻放入预热好的烤箱里，烤箱上下温度200度烘烤15分钟。出炉罗！

标签： 做法 家常菜 烤箱 教程