今儿给大家介绍一道“非常有名”的家常菜：黄焖鸡。别看它有土豆青椒大鸡腿，其实人家是地道的鲁菜风味，主打浓郁鲜咸的酱香口感，也因此在北方各大城市的小吃摊上受到欢迎。毕竟这种咸香的口味特别适合下饭，鲜嫩的鸡肉搭配酱味十足的汤汁，拌在饭里香气诱人。其实要想在家做到“汤色红亮、肉质鲜嫩，满口回香”的三个标准，并不难的。
By 秋食工作室 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡腿 300克
- 土豆 2个
- 青椒 2个
- 葱姜 少许
- 料酒 15克
- 酱香烧汁 80克-100克
1、你可以准备鸡腿或者半只小鸡，洗净之后切块，冷水下锅，用葱姜+料酒焯水，去掉浮沫和血水
2、土豆洗净，去皮之后切块，青椒洗净，去籽之后也是切块。两个食材块的大小和鸡肉块差不多即可
3、热锅热油，放入葱姜末炝锅，再放入鸡肉块翻炒30秒，稍微变色就倒入80克酱香烧汁
4、把烧汁和鸡块炒匀，倒入开水，刚好和食材持平就行
5、大火烧开后，中火炖煮10分钟，放入土豆和青椒，再加盖焖制10分钟
6、开盖转大火，收汁1-2分钟，取决你想剩下多少汤汁拌饭吃
7、一盘汤浓肉嫩味鲜的黄焖鸡就做好了，拿出你的米饭，准备干饭吧！
小贴士1、关于选肉：看个人口味爱好吧，我喜欢鸡腿肉的鲜嫩，差不多2个大鸡腿就能吃2顿了。 2、关于调味：酱香浓郁的口感当然要选择酱香烧汁了，综合几十种香辛和调味混合，还有传统鲁菜的独特风味，非常适合不太会调味或者怕麻烦的朋友。
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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饭店的黄焖鸡好吃，酱和焖是关键，学会这样做，味道正宗不输饭店黄焖鸡这道菜绝对算得上是家喻户晓的一道菜了，每次去饭店吃，都能干上好几碗米饭。但平时想吃黄焖鸡只能到饭店里才能尝到鲜，今天就教大家饭店里做黄焖鸡的秘诀，让你在家也能吃到正宗美味的黄焖鸡。
【黄焖鸡】
需要准备的食材：两个鸡腿、一个土豆、四个香菇、一个青椒、适量小米辣椒、生姜、大蒜、黄豆酱、蚝油、生抽、料酒、食用油、冰糖、食用盐、鸡精、生粉
具体做法步骤如下：
1.清洗鸡肉，先将买回来的鸡腿放在砧板上剁成小块，然后放进盆里，加入清水洗净后捞出，放在一旁备用。
2.准备配菜，土豆洗净削皮后切滚刀块，香菇洗净去蒂切厚片，青椒切小块，小米辣椒切辣椒圈，生姜和大蒜均切片。
3.调料汁，取一个空碗，先加入一大勺黄豆酱，接着加一勺蚝油、两勺生抽，然后用勺子将碗中的调料充分混合，搅拌均匀后放到一旁备用。
4.先将洗净的鸡块放入锅中，然后倒入适量清水，水量以没过鸡块为准。之后，放入姜片，再倒入适量的料酒除腥去味。
5.等锅中的水开后，会有大量的浮沫飘在水面上，记得用勺子将浮沫撇干净，不然烧出来的鸡肉会有腥味。然后再煮上两分钟，就可以将其捞出来放入温水中清洗了，洗干净鸡肉表面的浮沫和杂质后，捞出来放进漏盆里。
6.起锅热油，等油微热，加入一小把冰糖，炒一个糖色，炒至其变成枣红色，就可以将鸡肉加进来了。小火转大火，将鸡肉快速翻炒均匀，等所有的鸡块表面都裹上了糖色，继续加入姜片和蒜片翻炒。
7.当香味四溢，转中小火，倒入调好的料汁，在火的加持下，酱汁完美地融合进了鸡肉里，炒至酱香味扑鼻，倒入能够没过鸡块的清水，用勺子搅拌均匀，转大火将汤汁烧开。
8.然后加入一勺食盐入底味，现在就可以盖上盖子了。转成小火慢炖两分钟后，倒入准备好的土豆和香菇，用铲子翻动均匀后，再次盖上盖子焖煮十分钟。
9.十分钟后开盖倒入青红椒，再少加一点食用盐，一勺鸡精，用铲子翻拌几下。最后倒入少量的生粉水，再稍微收一下汤汁，就可以出锅享用了。
【爱心小贴士】
1.如果不喜欢吃辣的，可以将小米辣椒换成红彩椒。
2.鸡肉焯水后捞出，一定要放进温水中清洗，不然放进冷水中洗，鸡肉会变柴变硬，口感不佳。
3.炒糖色时要用小火来炒，而且要不停地翻炒，使其受热均匀，不然容易把糖色炒焦发苦。
用上面的 *** 做出来的黄焖鸡不仅鲜香入味，口感绵烂，而且色泽鲜艳，汤汁十足，让人忍不住想要大快朵颐，快盛上一碗米饭吃起来吧。
好了，今天的美食分享就到这里了，感谢各位的观看。喜欢的小伙伴，记得点赞加关注，谢谢。
餐桌上最有人气的家常菜之黄焖鸡北方的天气真是越来越冷了，天气冷的时候就特别想吃点热乎的，一份热腾腾的黄焖鸡，鲜美嫩滑的鸡肉，配上软糯入味的土豆，真的是想想都流口水. 黄焖鸡的做法其实并不复杂，但是要准备很多种调料，很多不太擅长下厨的小伙伴就被难住了～ 今天分享给大家一个好 *** ，小白也能轻松搞定哦，用“好人家手工牛油老火锅底料”来做黄焖鸡，只需简单的烹饪，做出来的鸡肉鲜嫩入味，汤汁浓郁，配米饭吃真的绝了，两碗米饭都不够呀，以后想吃黄焖鸡不用去饭店了，在家就能做. “好人家”品牌还是我非常喜欢的邓伦代言的哦，而且已经累计销售超过13亿袋了，是大家非常喜爱的品牌～
By 椛吃 【豆果美食官方认证达人】
用料- 好人家手工牛油老火锅底料 90克
- 鸡腿肉 1000克
- 香菇 6朵
- 土豆 1个
- 青椒红椒 各一个
- 葱姜蒜 适量
- 香菜 适量
- 干红辣椒 适量
- 麻椒 适量
- 香叶 适量
- 酱油 2勺
- 料酒 适量
- 白芝麻 适量
- 食用油 适量
1、准备好食材.
2、鸡腿肉改刀剁成小块，清水洗去血水，捞出来控干净水分.
3、搭配一些配菜，土豆洗净切块，香菇洗净切块，青红辣椒洗净改刀切块，葱切段，生姜切片蒜切片。
4、锅中倒入适量的清水，鸡块凉水下锅，放入些许葱段，姜片，料酒，煮开撇掉浮沫，焯水约3分钟左右，捞出洗净控干水分备用。
5、锅中倒入少许食用油，放入葱段、蒜片、姜片、红辣椒、麻椒、香叶爆香.
6、锅中放入一小包好人家手工牛油老火锅底料，今天我用的是360g装的，一包有四小包，90g的量非常适合烹饪菜肴，或者煮一人份的小火锅. 方便快捷，醇厚鲜美味道吃极了.
7、锅中倒入适量清水.
8、将火锅底料煮化.醇厚的鲜牛油配上十六味香辛料，手工熬制的，麻辣鲜香不仅能煮火锅，烧菜用它轻松就能做出美味菜肴.真的是厨房小白的福音呀.
9、放入鸡块.
10、放入酱油，开大火煮开转小火焖煮5分钟.
11、放入土豆块，香菇继续焖煮10分钟.
12、开大火收汁后，放入青红辣椒块翻炒均匀.
13、汤汁浓稠撒上香菜.
14、即可出锅装盘，撒上芝麻，美味好吃的黄焖鸡就做好了～
15、完成品
16、完成品
17、完成品
18、完成品
小贴士想要拥有大厨级的手艺，其实很简单，有了好人家高端火锅底料，最简单常见的食材，就算是小白也能轻松做出意想不到的美味料理～ 今天这道菜用到的“好人家手工牛油老火锅底料”500g装2件现在活动9折优惠，360g小份装2件8折3件7折，是喜欢食辣的小伙伴必备解馋神器，其他口味的火锅底料也有优惠哦，趁着有优惠活动赶快囤一些，天气冷了在家煮个火锅暖心又暖胃～ 他口味的火锅底料也有优惠哦，趁着有优惠活动赶快囤一些，天气冷了在家煮个火锅暖心又暖胃～
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从来没想过黄焖鸡还能这么做By Miss丶陈小晨
用料- 鸡胸肉 300克
- 青椒柿子椒 若干
- 姜葱 适量
- 料酒 适量
- 黄焖鸡料 1汤匙
- 水 适量
- 食用油 适量
- 小洋葱 3个
1、全家福
2、鸡胸肉切丁，倒入料酒抓拌，倒入四分之一黄焖鸡料腌制20分钟，热锅热油，放入葱姜洋葱炒香，倒入腌制好的鸡肉炒制变色
3、倒入土豆丁翻炒断生
4、倒入黄焖鸡料翻炒至所有料裹上酱汁
5、倒入适量水炖煮
6、汁水浓稠，土豆变熟后倒入配菜青椒翻炒断生即可
7、成品 Ps.黄焖鸡料是配比好的，无需添加其他调味料
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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「创意小厨娘」家庭版黄焖鸡——超级下饭，老少皆宜黄焖鸡是我最近很喜欢吃的一道菜，而且特别适合有老年人和小孩的家庭，喜欢吃黄焖鸡的朋友们可以加我微信139 8056 6264。今天我就给大家分享一下黄焖鸡的做法，特别简单易学。
By 朱小四的美食
用料- 鸡腿 4个
- 土豆 2个
- 胡萝卜 2根
- 尖椒 1个
- 水 650克
- 黄焖鸡酱料 80克
1、1、先把鸡肉清洗干净后宰成小块，再冷水下锅然后加入适量的料酒汆烫一下。
2、2、将鸡肉捞出冲洗干净控干水分，接着再把土豆和胡萝卜去皮切块备用。
3、3、另起锅，锅里倒入鸡肉+土豆+胡萝卜+黄焖鸡酱料80克+水650克。
4、4、看……食材是不是特简单嘛！
5、5、接着再把黄焖鸡酱料和所有食材一起搅拌均匀即可。
6、6、然后用大火烧开。
7、7、再盖上锅盖转中小火焖煮，火一定不要太大哈，要不然汤汁都烧干了，食材还没入味呢。
8、8、我觉得做黄焖鸡这道菜还是要有点汤汁才更好吃，我特别喜欢用汤汁泡饭，好好吃喔！
9、9、出锅装盘，这就是黄焖鸡的成品图啦！
10、10、看着有没有食欲，想不想吃呀？
11、11、鸡肉和配菜都非常的入味，特别下饭！
小贴士1、黄焖鸡要想好吃，酱料和焖是关键，喜欢汤汁多的，就少焖煮一会儿哈，根据各人喜好和口味哈。 2、我的粉丝购买两包酱料300克才9.9元哦，真的超级划算，需要的朋友们可以加我微信13980566264购买。
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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#仙女们的私藏鲜法大PK#经典黄焖鸡，鲜嫩多汁今天来介绍一道快手菜，也是我们学生时代吃的最多次的菜：黄焖鸡米饭！！！ 米饭就不多介绍了，主要是辣炒的鸡肉~汤汁浓郁，鲜嫩爽滑，一口气能下三碗米饭。调味料也非常简单，但有一个小小的关键点，一会我会在菜谱里面详细说明，请一定要看到最后哦~ 香菇请一定记得用干香菇，泡香菇的水不要扔掉，之后加水的时候可以用，跟红烧鸡和辣子鸡不同的是，黄焖鸡的料汁特别好吃，如果可以的话，请保留汤汁，加点清水，一秒变成涮锅！
By No糯糯oN
用料- 三黄鸡/普通鸡 半只
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 香菇 8朵（可多）
- 大蒜 4瓣
- 生姜 5片
- 料酒 3勺
- 冰糖 3颗
- 盐 1勺
- 生抽 5勺
- 老抽 2勺
- 耗油 1勺
- 醋 少许
- 味精（可不加） 少许
- 干辣椒 5个
- 八角 2个
- 花椒 1小把
- 香叶 2片
- 桂皮 1块
1、1. 先来处理鸡肉，半只鸡切块，放入冷水，加3片生姜和3勺料酒，中火煮。
2、2. 提前（1-2小时）把干香菇泡发，在煮鸡肉的期间，把香菇切成片。
3、3. 水开后，先捞出浮沫，再关火。
4、4. 用清水冲洗，保证浮沫去除。
5、5. 热锅冷油，先炒冰糖。
6、6. 冰糖全部融化了，加入葱姜炒香。
7、7. 加入鸡肉继续翻炒。
8、8. 翻炒一会后，加入香菇，继续翻炒。
9、9. 加入香料：八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒，继续翻炒。
10、10. 用盐、生抽老抽、耗油调味，味精看个人喜好，可以不放。
11、11. 翻炒到鸡肉上色之后，加入之前泡香菇的水，清水也可。
12、12. 这时候，加入一点点醋，半勺不要多，中火烧开，等把水煮干。 注：醋加一点点，鸡肉能更好吃。
13、13. 水煮到还剩一半的时候，加入青红椒。
14、14. 留点汤底，盛出装盘。
小贴士1. 香菇提前1-2小时泡发好，香菇水留着备用； 2. 一个人半只鸡就够了，如果需要多做，那就材料翻倍； 3. 可以加点土豆胡萝卜等配菜，随意； 4. 期待看到大家的作品~
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在家做黄焖鸡米饭，比买的更好吃By 陌语吖
用料- 鸡全腿 4个
- 青红椒 适量
- 土豆 1颗
- 干香菇 8个
- 黄焖鸡料 2大勺
- 盐 适量
- 冰糖 6～7颗
1、冷水下入鸡腿（鸡腿需要剁成小块）放葱姜料酒去腥，水开撇去浮沫在煮3分钟
2、准备青红椒，干香菇，一颗土豆
3、起锅烧油，放入冰糖炒糖色
4、放入焯好水的几块进行翻炒，
5、翻炒几下后，倒入一大勺黄焖鸡料，就可以不用放别的调料了
6、放入料汁，依次在放入泡好的干香菇再次翻炒！倒入没过鸡块的开水煮开
7、煮开后换锅倒入砂锅里小火慢炖1个来小时
8、出锅前10分钟倒入切好的土豆块，盖上盖子，在煮一会
9、临出锅前把砂锅里的食材全部倒入炒锅，放青红椒翻炒，进行大火收汁，撒上葱花香菜就可以吃了
10、来吧，别客气，我能吃两碗饭，你呢？
11、愁啥呢！开饭啦！快快快！打碗米饭一起吖！
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下饭神器家常黄焖鸡，拌饭还能吃三碗吃了几天外卖，也点了黄焖鸡米饭，感觉真不咋地。
By 大婷婷D
用料- 三黄鸡 一只
- 土豆 1个
- 青红椒 各1个
- 葱姜 少许
- 料酒 15克
- 油 适量
- 八角花椒香叶桂皮 适量
- 耗油 适量
- 红烧酱油 适量
- 盐 适量
- 木耳 一把
1、所有材料准备好（我这个鸡挺大的，只用了半只）
2、锅里放油，烧热，放香料炒出香味（小火，大火会焦）
3、倒入洗干净的鸡块翻炒
4、炒到鸡里的水份没有了，放红烧酱油，料酒，耗油…
5、翻炒好倒入水（水没过鸡块）水开盖盖，中小火闷3分钟左右
6、闷好倒入土豆，木耳…翻炒一下，继续盖起来闷3分钟左右
7、闷好倒入青红椒，加盐…闷2分钟左右，关火不要立刻打开锅盖，闷一会…
8、搞定
9、装碟…
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这道黄焖鸡简单快手，超下饭使用厨具： 1、Fissler original-profi collection 28cm深煎锅 2、Zwilling Pure中片刀 3、Zwilling Twin Pure 中式锅铲 4、Zwilling Twin Pure 削皮刀 5、Hasegawa 长谷川FRK砧板
By 暗地够美
用料- 鸡腿 4-5只
- 青椒 2个
- 土豆 1个
- 金针菇 200克
- 豆腐 1块
- 豆腐皮 1张
- 姜 10片
- 干红辣椒 4个
- 八角 2个
- 大葱 半根
- 小葱 1根
- 冰糖 8颗
- 料酒 1汤匙
- 黄焖酱汁 160克
- 水 适量
- 食用油 适量
1、土豆切块、青椒切滚刀、豆腐切片、豆腐皮切条、姜切片、金针菇撕开、大小葱切段。这里配菜可以根据自己的喜好加，因为不爱吃香菇所以换成了金针菇。做黄焖姜要稍微多一些。料汁可以用成品的黄焖姜汁，也可以自调（豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱1:1:1）
2、鸡腿剁块，冷水下锅，加1-2勺料酒去腥。焯出血沫后捞出。
3、鸡块捞出冲去表面的浮沫备用。
4、锅烧底油下入冰糖（白砂糖也可以）。
5、炒成枣红色的糖色，炒的时候要多搅动。
6、下入焯好的鸡块，翻炒几下上色。
7、下入姜片、八角、大葱、干辣椒和黄焖酱汁，大火炒出香味。
8、加入500ml啤酒，大火烧开。
9、烧开后加入土豆块，转中小火盖盖焖烧10分钟。
10、加入配菜后继续焖烧5分钟。
11、开盖加入青椒，转大火翻炒收汁、给青椒断生。
12、汤汁浓稠后撒上一把小葱花即可出锅。米饭是黄焖鸡的标配。
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
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黄焖鸡这样做，营养又美味超有食欲的黄焖鸡
By 小野马～
用料- 青椒 半个或1个
- 姜 3片
- 冰糖 30克
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 半汤匙
- 盐 适量
- 水 适量
- 食用油 适量
- 洋葱 小半个
- 三黄鸡 一只
- 八角香叶桂皮 少许
- 胡萝卜土豆 适量
1、准备配料葱姜蒜香叶桂皮八角、青椒、胡萝卜、洋葱、喜欢吃土豆的可以备点土豆
2、鸡块泡出血水清洗干净，沥干水份
3、起锅烧油，炒配料加入豆瓣酱甜面酱 炒香
4、加入煸好或者焯好的鸡块，翻炒均匀
5、放入生抽三勺老抽一勺胡椒粉少许，加水没过鸡肉，大火炖煮开
6、水开后加入胡萝卜洋葱（也可加黑木耳土豆香菇）等配菜大火收汁
7、收完汁放少许盐，青椒调味喜欢辣的放红辣椒
小贴士干煸鸡块会使鸡肉紧致，激发肉香
青椒的营养功效1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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