*** 的营养价值与 *** 用价值有哪些？

营养美味两手抓， *** 鲍富——白灼 *** 是你的不二之选

今年团圆饭做这道白灼 *** ，寓意 *** 鲍富，鲜香脆嫩，好看又好吃。

By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 青笋 1根
• *** 6个
• 小葱 1根
• 小米辣 1个
• 柠檬蒸鱼酱油 2勺
• 食用油 适量

做法步骤

1、准备食材。

2、 *** 去嘴去内脏，洗刷干净。

3、处理好的 *** 切片。

4、青笋去皮刮薄片。

5、再切成10厘米左右的段。

6、将青笋片如图摆盘，剩余的青笋切丝垫在盘中。

7、锅中宽水，水开下 *** 片关火， *** 片一打卷就可以捞出备用。

8、葱绿和小米辣切丝。

9、焯好的 *** 片摆在青笋上。

10、葱绿和小米辣摆在 *** 片上，淋上2勺柠檬蒸鱼酱油。

11、食用油烧热浇在上面。

12、团圆饭做C位出道的这道白灼 *** ，寓意 *** 鲍富，，鲜香脆嫩，好看又好吃。

小贴士

*** 片焯水时间不宜过长，锅中宽水，水开下 *** 片关火， *** 片一打卷就可以捞出备用。

青笋的营养功效

莴笋味甘、 *** 凉、苦，入肠、胃经；

利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。

应用于 *** 不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣 *** 克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。

止腹痛，止牙血

青笋的饮食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。

不宜与奶酪、蜂蜜同食。

寒 *** 体质者不宜食。

痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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暑易伤气，热易伤阴，防中暑要喝什么汤？

赤日炎炎似火烧。炎热的天气成了广州人谈话的主题。有些人甚至24小时开着空调，躲在室内不敢外出。这样的高温天，很容易让人患上感冒、中暑、暑湿等夏季病症，怎么办？

广东省人民医院中医科副主任医师林举择提醒，暑易伤气，热易伤阴。因此，注意饮食，增强体质，是安然度过暑期的关键。所谓“正气存内，邪不可干”，今天林举择推介一款具有健脾开胃、生津止渴、解暑湿、通利二便功效的节瓜双豆鲍贝汤。

本汤品用到的“双豆”是指眉豆和绿豆。眉豆能健脾除湿，用于脾虚有湿、体倦乏力、少食便溏或者水肿等症。其中含有的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，可使血糖生成指数降低，是糖尿病人的理想食品。

而绿豆味甘， *** 凉，归心、胃经，具有清热解毒、消暑、利水的功效，用于暑热烦渴、丹毒、痈肿、水肿、泻痢、 *** 食中毒等症，为民间常用清热解暑、解毒的食品及要 *** 。还有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾的临床作用。

*** 具有滋阴清热、养肝明目、平衡血压、镇静化痰、润燥利肠和滋补养颜的功效。而 *** 壳也叫做石决明，是一种较常用的中 *** ，具有一定的降压、通络、明目的功效，所以本汤品中 *** 连壳一起入汤。

节瓜具有清暑、清热、解毒、利尿、消肿等功效，能生津、止渴、解暑热、健脾胃、通利大 *** ，对 *** 病，浮肿病，糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。节瓜的养份较一般蔬菜高，是体虚患者较易吸收的食用蔬果，节瓜也适用于脚气、痰喘、水肿胀满等患者的食疗。

本馔食材中，节瓜 *** 味甘平，颇为“正气”，善于健脾开胃、生津止渴、解暑湿、通利二便；绿豆 *** 味甘寒，功善清热解毒、消暑、利水；白眉豆 *** 味甘咸平，善能补中益气、健脾益肾；搭配 *** 味甘咸平，功擅滋阴清热、益精明目、调经润肠的 *** ，以及 *** 味甘咸微温，功善滋阴、养血、补肾、调中的干贝，和 *** 味甘温，善能温中益气、益精填髓、强筋骨的鸡脚，少佐连皮生姜，既可发越水气、和中开胃，又可去除鱼肉类的腥臊味。

这道汤清补兼备，既能清热解暑、利湿解毒、调中开胃、生津止渴，又可补益气血、滋养 *** 、益精明目，适宜于仲夏时节大众服食以御暑湿热毒，尤宜于脾肾不足，运化无力，暑湿蕴蓄者。

节瓜双豆鲍贝汤

材料：节瓜2条（约1000克），白眉豆、绿豆各50克，鲜大连鲍6只（带壳），干贝30克，鸡脚6只，生姜3片。

*** ：各材料清洗干净；白眉豆、绿豆隔夜浸泡；将节瓜削去表皮，洗净，切厚块；干贝取盘装盛放进微波炉，用中火烤30秒，取出，趁热拆丝；鸡脚拍碎后飞水；所有材料一起倒入瓦煲内，加入清水 *** 0毫升（约10碗水份量），武火煮沸后改用文火熬1.5小时，进饮时方加入适量食盐调味饮用即可。这是3～4人份量。

功效：健脾开胃、生津止渴、解暑湿、通利二便。

文/羊城晚报全媒体记者 林清清

图/视觉中国

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煲汤煮粥放点它，滋肾阴、养五脏！鲜味无敌，上桌立马抢光光

古人云：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”说的就是鲜美的瑶柱。

在沿海地区，瑶柱是老面孔。春节备年货时，更是少不了它。

瑶柱俗称干贝，它的前身是扇贝。

每年冬春季节，是扇贝最肥美之际。渔民们将扇贝打捞上来，经过“开壳—清洗—水煮—日晒—烘干”，就把它做成了一粒粒金黄的瑶柱。

经过日晒和烘燥后，扇贝的水分被蒸干，留下丰富的蛋白质和氨基酸，赐予了瑶柱丰美的鲜味。

瑶柱营养丰富，鲜味十足，与海参、 *** 齐名，并列为海味中的珍品，关键是相比而言，它的 *** 还很“亲民”~

滋阴补肾，健脾和胃，大人小孩都适合

瑶柱的个头虽小，营养价值却不少。

干贝是一种高蛋白、低脂肪的食材，它的蛋白质含量每100克就含有55.6克， *** 肉和牛肉的两倍多。

同时，钾、锌、磷等 *** 所需元素的含量也不低。尤其是锌含量较高，能帮挑食的孩子补补锌、改善食欲。

从中医的角度来说，瑶柱味甘、咸、 *** 平，能滋阴补肾、和胃调中。

清代中医典籍《本草从新》记载，它有“下气调中，利五脏，疗消渴，消腹中宿食”之功效，对于脾胃虚弱、食欲不振和消化 *** 的人尤为适合。

煲汤煮粥放一点，鲜煞四方

瑶柱富含谷氨酸钠，也就是味精的主要成分，所以有天然的提鲜作用。

凭着强大的鲜味力量，瑶柱无论是用于煲汤、煲粥抑或配菜，都能增加鲜甜味。

瑶柱瘦肉粥

材料：瑶柱20克，瘦肉100克，大米50克。

做法：

①瑶柱提前洗净用温水泡发；

②瘦肉切好，放入适量的盐、食用油、白糖、生抽和淀粉腌制；

③大米洗净后加适量水，将瑶柱倒入与大米同煮；

④大米煮成粥状后，倒入瘦肉搅拌煮熟即可。

作用：此食疗方适合有心烦口渴、神经衰弱、失眠多梦等症的人，以及爱挑食的小朋友，其咸鲜的口味既能补锌，也能增加食欲。

瑶柱肉末蒸丝瓜

材料：瑶柱25克、肉末100克、丝瓜500克、2瓣蒜。

做法：

①瑶柱泡发后撕成细丝，与蒜蓉同放入炒锅煸炒出香味；

②丝瓜切成段，肉末可先腌制；

③将丝瓜摆盘，把炒好的瑶柱丝和肉末放在丝瓜上，然后将盘子放入蒸锅，用大火蒸8~10分钟。

作用：丝瓜与瑶柱的搭配相得益彰，具有清热滋阴、凉血解毒和补益强身之效。

冬瓜玉米干贝排骨汤

材料：玉米1根、冬瓜200克、小瑶柱10粒、排骨300克。

做法：

①瑶柱需提前用温水浸泡，稍软一点时，撕开继续泡，玉米和冬瓜切好备用；

②排骨焯水去油后，放适量水和瑶柱，大火烧开后转中小火慢炖约1小时；

③排骨汤炖好之后，放入玉米、冬瓜再煮15分钟左右，最后撒盐调味即可。

瑶柱虽好，这2种人少吃

每100克的瑶柱就含有390毫克的嘌呤，所以高尿酸血症和痛风者不宜食用。

同时，瑶柱蛋白质含量高，一般人群也不能摄入过量，否则难以消化吸收，多食还可能会引发皮疹。

建议：一次食用干品3~6克，儿童适当减量。

*** 的营养价值大剖析

*** 是名贵的“海珍品”之一，被誉为“海洋软黄金”，餐桌黄金，海珍至冠。

不同的 *** 营养价值其实都相差无几，只是品质，口感，外观不一。

营养价值可简单归纳以下几点：

1.提高免疫力

2..调经润肠（养阴，平肝，固肾，可调整肾上腺素分泌）

3.促进生长发育（维生素）

4.益精明目（滋阴清热，故而对青盲内障等症有效）

干鲍比鲜鲍的营养价值其实更高，因为只有足够品质的鲜鲍，才能用来 *** 成干鲍。

也就是说，相当于优胜劣汰，变成干鲍的，都是好鲍~

大可放心的吃干鲍，但鲜鲍却要保留几分注意，避免是坏鲍，或者是差鲍。

现在的 *** 加工工艺已经很成熟了，尤其是淡干鲍，世界更好的加工技艺，能有效保留 *** 的营养，也能升华 *** 的口感，像港台剧里那些鲍参翅肚，比好的话，多是吃的干鲍！

古书上， *** 是著名的中 *** 材——石决明，古书上又称“千里光”，有明目之效，因此得名。

*** 肉含蛋白质40%，肝醣33.7％，脂肪0.9％，大量高粱氨基酸。

食用 *** 过后体内的蛋白质也会转化为氨基酸，帮助消化蛋白质和 *** 吸收，反复良 *** 循环。

清热平肝，滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及发烧引起的手足痉挛、抽搐、其他炎症等。

*** 属于低胆固醇食品，且因维生素含量丰富，所以可预防心血管疾病。

维生素可保护皮肤健康，视力健康，增强 *** 免疫和促进发育。

*** 中“Se”（又称生命的火种）元素含量高于寻常海洋生物，并且营养成分全面，具有非常高的营养价值。

千金难买两头鲍，但是千金也难买身体健康， *** 之所以这么贵，肯定也是有它的道理，营养价值这块肯定就没的说~

*** 期间，还是得保重身体，多多裨益自己哦~

优质蛋白十佳食物排行榜 你爱吃哪几个？

来源:北京青年报

蛋白质是生命的物质基础，是 *** 组织的重要组成部分。所有生命的表现形式，本质上都是蛋白质功能的体现，因此生命离不开蛋白质。在2020年全民营养周之际，专家工作组对我们日常生活中的常见食物进行了营养评价。主要考察了食物的两个指标，一个是“数量”指标，即“蛋白质含量”，是指每一百克这种食物中蛋白质的数量。另一个是“质量”指标，即“蛋白质的氨基酸评分”。氨基酸评分是通过将食物蛋白质组分与参考蛋白比较 *** *** 氨基酸的量，来评价蛋白质质量的高低，得分越高则说明蛋白质质量越好，机体越容易吸收和利用。

综合蛋白质含量和氨基酸评分两方面的数据，专家组列出了排在前十名的“优质蛋白质十佳食物”，希望对人们日常进行优质蛋白质的补充有帮助。

鸡蛋中的营养素含量丰富，是营养价值很高的食物。鸡蛋蛋白质含量在13%左右，氨基酸组成与 *** 需要非常接近，通常可作为氨基酸评价的参考蛋白。鸡蛋含有的维生素种类齐全，矿物质如钙、磷、铁、锌、硒等的含量也很丰富。建议健康人每日吃一个鸡蛋，蛋白蛋黄都要吃。

牛奶营养成分丰富，组成比例适宜，易消化吸收，可以提供优质蛋白质、维生素B1、维生素B2和钙等。牛奶因为是液态食物，水分含量高，所以蛋白质含量只有3%。但是一方面牛奶必需氨基酸比例符合 *** 需要，属于优质蛋白质，另一方面牛奶方便饮用，很容易达到几百克的摄入量，所以，牛奶是很重要的蛋白质食物来源。

奶制品种类繁多，常见的有液态奶、奶粉、酸奶、奶酪等。酸奶经过发酵，乳糖、蛋白质和脂肪都有部分分解，乳糖不耐受的人群可以尝试饮用酸奶代替牛奶。

推荐每人每天摄入300克牛奶或相当于300克牛奶的奶制品。

鱼肉富含蛋白质、脂类、维生素和矿物质，其蛋白质含量约为15%-22%，含有 *** 必需的各种氨基酸，尤其富含亮氨酸和赖氨酸，属于优质蛋白质。鱼类肌肉组织中肌纤维细短，组织柔软细嫩，较畜、禽肉更易消化。鱼类含有丰富的n-3多不饱和脂肪酸（DHA和EPA），适量摄入有利于降低高血脂和心血管疾病的发病风险。推荐 *** 每日水产品摄入量为40-75克。

虾营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分，其蛋白质含量约为16%-23%，脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸。

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用；其富含的维生素、钙、磷脂等对小儿、孕妇尤其有很好的营养补充作用。

鸡肉蛋白质含量为20%左右，鸡胸肉是许多健身增肌人群喜欢的蛋白质来源，其脂肪含量低，还含有较多不饱和脂肪酸，尤其是油酸和亚油酸。其含有多种利于 *** 消化的氨基酸，同时也是铜、铁、锌等矿物质，以及B族维生素、脂溶 *** 维生素的重要来源。此外，鸡肉中含有丰富的磷脂类，对 *** 发育具有重要作用。

鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。鸭肉中的蛋白质含量约为16％，主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白，另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹 *** 蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。鸭肉中钾含量较高，100克可食部分达到近300毫克。

瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与 *** 需要接近，且比例均衡， *** 吸收利用高。牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低，在10％左右。此外，牛肉中还富含矿物质（钾、锌、镁、铁等）和B族维生素，包括烟酸、维生素B1和核黄素。

瘦羊肉蛋白质的含量在20%左右，羊肉中的矿物质含量丰富，其中铜、铁、锌、钙、磷的含量高于许多其他的肉类。羊肉中含有的 *** 必需氨基酸与总氨基酸比值达40%以上，是优质的蛋白质食品， *** 吸收利用率高。羊肉的赖氨酸、精氨酸、组氨酸和苏氨酸的含量与其他肉类相比一般较高。

瘦猪肉的蛋白质含量大约20%，必需氨基酸组成与 *** 需要接近。猪肉中含有丰富的磷、钾、铁、镁等元素，是 *** 所需矿物质元素的重要来源。猪肉中含有微量的水溶 *** 维生素。

建议每天摄入畜禽肉类总共40-75克。

大豆包括黄豆、黑豆和青豆。作为唯一上榜的植物来源蛋白，大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。大豆中蛋白质含量为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。

此外大豆还含有多种有益于健康的成分，如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等。我国大豆制品种类繁多，常见的有豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐脑等，不过豆豉、腐乳等发酵豆制品因为含钠量过高，要注意控制食用量。

有朋友认为昂贵的 *** 、海参等蛋白质含量更高，但事实真的如此吗？研究表明，每100克 *** 中含蛋白质12.6克，每100克海参中含蛋白质16.5克，并不比大黄花鱼（17.7克）多， *** 、海参的其余营养成分与其他水产动物相比，也有高有低，营养价值并不像人们所认为的那么高。所以，请关注优质蛋白质十佳食物排行榜，合理膳食巧搭配，日常补充更优质。

文/王竹 高超 邢青斌

本文感谢微信公众号“中国营养与健康”

图源/视觉中国

主要生活在深海，不按斤卖按个头， *** 有什么特别？

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文|面包夹知识

编辑|面包夹知识

?——【·前言·】——?

*** ，这一在海洋生物学、经济学和海鲜烹饪领域备受关注的神秘生物，一直以来都以其独特的外貌和独特的生活方式引发了人们的好奇心。 *** 不仅是一种广泛分布于全球各大洋的贝类，还以其不按斤卖按个头计价的销售方式引人注目。

这一特殊的销售方式反映了 *** 在海产品市场中的特殊地位， *** 不仅仅是一道美味的海鲜，它还在生态 *** 中扮演着重要的角色，对于维持海洋生态平衡具有不可或缺的作用。

?——【· *** 的生物学特点·】——?

*** 是一类属于腹足纲软体动物的海洋生物，具有独特的外貌和生理特征，是海洋生态 *** 中的重要组成部分之一。

1.外貌和解剖结构： *** 的外貌吸引了许多人的注意，它们通常呈现出卵圆形的扁平外壳，外壳表面光滑而坚硬，呈现出多种华丽的颜色，如蓝色、绿色、红色等。这些外壳的颜色和图案因 *** 的种类和栖息地而异，使其成为了深受珍藏者和食客欢迎的美食之一。

*** 的解剖结构也具有一些引人注目的特点，它们拥有一对触角，用于感知周围环境和寻找食物。 *** 的躯体内部包括一个柔软的足，用于在 *** 或其他底栖物体上移动，以及一个位于外壳下方的软体部分，包括其消化 *** 和 *** *** 。

2. *** 方式： *** 的 *** 方式也相当独特，它们是雌雄同体动物，即同一只 *** 同时具有雄 *** 和雌 *** 的 *** *** 。这种 *** 方式使 *** 具有自体 *** 的能力，但通常需要另一只 *** 来完成 *** 过程。

*** 在繁殖季节会释放出 *** 细胞，这些细胞在水中结合形成 *** 卵，随后孵化成幼 *** 。 *** 的 *** 过程与其周围的水温、光照和其他环境因素密切相关，这使得它们在特定季节和地点繁殖。

3.食物来源： *** 的食物来源是其生存的关键，它们属于底栖生物，主要以藻类、海草和微生物为食。 *** 的食物选择受到其栖息地的影响，不同种类的 *** 在不同的地理位置和环境条件下选择不同的食物来源。

它们通常使用触角来感知食物的存在，并用坚硬的足来割取或刮食食物。 *** 的食物链中的位置对于维持海洋生态 *** 的平衡至关重要，它们通过控制藻类和海草的生长来维护底栖生物群落的稳定 *** 。

4.生态适应 *** ： *** 在海洋环境中展现出强大的生态适应 *** ，它们生活在各种不同深度的水域中，从浅海到深海都有分布。这种广泛的分布使 *** 能够适应不同的环境条件，包括水温、水深和水流速度等方面的变化。

?——【· *** 在浅海和深海的分布差异·】——?

1.浅海和深海的概念：浅海通常指的是距离海岸线较近的海域，水深相对较浅，通常在200米以下。而深海则是指水深超过200米的海域，其中包括深海海底和深海洋底。这两种海洋环境在物理、化学和生物方面都存在显著的差异，对于生物而言，它们需要适应不同的生存条件。

2.浅海中的 *** 分布： *** 在浅海环境中的分布相对广泛，通常可以在潮间带和浅水域找到它们的踪迹。这些地区通常受到日光照射，水温相对较高，水流较为稳定。

这种环境对于 *** 的生存和繁殖非常有利。浅海中的 *** 通常栖息在 *** 、珊瑚礁和海草床等底栖物体上，这些地方提供了丰富的食物来源，并且为 *** 提供了避免掠食者的隐蔽之地。

*** 在浅海中的分布差异主要受到生态位的影响，不同种类的 *** 可能选择不同的栖息地和食物，以避免过度竞争。浅海中的 *** 也容易受到渔业活动的影响，过度捕捞和生态 *** 可能导致 *** 种群的下降。

3.深海中的 *** 分布：深海中的 *** 分布相对较少，但它们也在这个极端环境中找到了一席之地。深海环境通常被认为是寒冷、黑暗、高压和充满了未知的地方。一些特定种类的 *** 适应了这种环境，并栖息在深海海底的 *** 、泥沙或海底沉积物上。

深海 *** 通常具有一些适应深海环境的生理特征，它们的外壳通常较薄，相对较小，这样可以减少浮力，帮助它们在深海中保持稳定的姿势。由于深海中几乎没有光线，深海 *** 通常不依赖视觉感知，而是依赖化学感知和触角来探测周围环境和食物。

4.浅海和深海环境的比较：浅海和深海环境之间存在显著的差异，这些差异对 *** 的生存策略和行为产生了深远的影响。在浅海中， *** 通常能够享受光照、较高的水温和相对稳定的生存条件，这有助于它们的生长和繁殖。

?——【· *** 在生态 *** 中的角色·】——?

1.在食物链中的地位： *** 在海洋食物链中占据着特殊的位置，它们通常是底栖生物，主要以藻类、海草和微生物为食。这些食物来源通常位于底栖生境中， *** 通过吃这些植物 *** 食物来获取营养。

*** 的食物选择受到其栖息地和生态位的影响，不同种类的 *** 可能选择不同的食物来源。 *** 在食物链中的地位是重要的，因为它们通过控制藻类和海草的生长来维持底栖生物群落的稳定 *** 。

2.栖息地选择和行为： *** 的栖息地选择也对生态 *** 产生影响，它们通常栖息在 *** 、珊瑚礁和海草床等底栖物体上，这些地方提供了丰富的食物来源和适当的庇护所。 *** 的足部特化使它们能够附着在这些底栖物体上，并在其中移动，以寻找食物和避开掠食者。

*** 的行为也影响着生态 *** ，它们通常在夜间活动，白天则常常藏身在 *** 裂缝或壳内，以躲避白天的掠食者。这种行为模式有助于减少对 *** 的捕食压力，并保护其生存。

3.生态影响：除了在食物链中的地位和栖息地选择外， *** 还对其他生物和底栖生境产生一系列生态影响。 *** 通过摄食藻类和海草来控制这些植物的生长，从而维护了海底生境的稳定 *** 。

*** 的足部活动还有助于维护海底的底栖生物群落的多样 *** ，因为它们通过挖掘和移动沉积物来创造新的生境。过度捕捞和生态 *** 可能会对 *** 种群产生负面影响，从而对底栖生境和其他生物造成损害。

?——【· *** 的经济价值·】——?

1.在全球市场的地位： *** 在全球海产品市场中占据着特殊地位，它们的外壳多彩且具有观赏 *** ，使其成为了高档餐厅和美食家们钟爱的食材。 *** 的独特销售方式也引发了市场的关注，通常按照其个头和品质来计价，而不是按照传统的重量。

在一些国家和地区， *** 被视为一种奢侈品， *** 相对较高。由于其珍贵 *** 和美味， *** 也在一些文化和传统节庆中占有重要地位，如中秋节和春节等。 *** 在全球市场上的需求持续稳定，对其经济价值产生了积极影响。

2.产业链中的角色： *** 产业涵盖了从养殖和捕捞到加工和销售的多个环节，形成了完整的产业链。在养殖方面， *** 的人工养殖已经成为主要的生产方式之一。养殖 *** 通常会在特定的海洋养殖场中培育，以确保其品质和生长速度。

在捕捞方面，一些地区仍然依赖传统的捕捞方式，如潜水捕捞或潜水手挑。这些捕捞者通常在海底寻找野生 *** ，然后手工收集。这种方式虽然具有传统和文化价值，但也受到了捕捞 *** 和资源管理的约束。

3.养殖和捕捞情况： *** 的养殖和捕捞情况因地区和国家而异，一些国家如中国、日本、韩国、澳大利亚和美国等是 *** 养殖的主要产地，它们采用现代养殖技术来满足国内和国际市场的需求。

随着对 *** 资源的过度捕捞和环境压力的增加，一些国家采取了资源保护和管理措施，以确保 *** 的可持续利用。这包括 *** 捕捞季节、捕捞量和最小尺寸等方面的管理政策。这些政策的实施有助于维护 *** 种群的健康，保护其栖息地，同时也维护了产业的可持续 *** 。

4.对经济的贡献： *** 产业对于经济的贡献是显而易见的， *** 产业为许多国家和地区提供了就业机会，包括养殖、捕捞、加工和销售等多个领域。这不仅有助于改善当地居民的生计，还为社区和国家创造了可观的经济价值。

*** 的销售不仅在国内市场上有市场，还出口到国际市场。这为国家带来了外汇收入，增加了贸易和出口额。 *** 通常以高价售出，因此可以对国家的贸易顺差产生积极影响。 *** 的高价值还带动了相关产业的发展，如养殖设备、加工技术和包装等领域。

?——【· *** 的保护与管理·】——?

1.管理政策与法规

捕捞季节和配额：为了控制捕捞量，许多国家设立了特定的捕捞季节和捕捞配额。这些季节和配额通常基于科学评估，以确保捕捞量不会超过可持续水平。

尺寸 *** ：为了保护未成熟 *** ，一些国家实施了最小尺寸 *** ，只有达到一定尺寸的 *** 才能被捕捞和销售。

捕捞方式：管理政策还可能规定捕捞方式，以减少对 *** 栖息地的 *** ，一些地区禁止使用 *** 具，鼓励传统的手工捕捞方式。

保护区域：设立 *** 保护区域是保护 *** 栖息地和种群的一种重要手段，这些区域通常禁止捕捞，以确保 *** 有足够的安全空间繁殖和生长。

执法与监测：加强执法和监测是确保管理政策执行的关键，这包括巡逻、检查和处罚非法捕捞行为。

2.科学研究和监测

种群评估：科学家使用抽样和调查数据来评估 *** 种群的数量、分布和健康状况。

捕捞效应研究：科学家还研究捕捞对 *** 种群的影响，包括捕捞对种群结构和生态 *** 的影响。

3.公众教育与参与：公众教育和参与是保护 *** 资源的重要组成部分，通过教育公众关于 *** 的重要 *** 、生态价值和保护措施，可以增加人们的意识和责任感。一些国家开展了 *** 保护和可持续捕捞的宣传活动，以鼓励公众参与保护工作。

4.国际合作： *** 的保护与管理不仅需要国家层面的努力，还需要国际合作。因为 *** 是迁徙 *** 生物，它们的分布可能跨越多个国家的边界。国际合作可以协调资源管理和监测，确保资源的可持续利用。

?——【·作者观点·】——?

*** 作为海洋生态 *** 的一部分，在生态、经济和文化层面都具有不可替代的价值。通 *** 的保护不仅仅是对这一珍贵物种的承诺，也是对我们未来海洋资源可持续 *** 的责任。

这个海鲜吃完还有妙用！春天最合适

今年春天木运比较旺，非常容易造成一些比较急 *** 的肝火上炎的上部疾病。比如中风、脑血管疾病，急 *** 的眼疾如急 *** 结膜炎、急 *** 眼睛充血、急 *** 青光眼，急 *** 的 *** *** 咽喉炎等。

本来肝火就比较旺的人，如果平时 *** 子就比较急，要特别注意收敛一下自己的肝火。

从中医角度看，这时候通过一些滋阴的 *** 和 *** 膳把身体“滋水涵木”，可以避免这种肝火上炎的急 *** 症状。

广东省中医院皮肤科主任医师闫玉红推荐一道“鲍玉汤” ，比较适合肝火旺，特别是肝阴虚的人群，即肝火旺又阴虚的这一类人。

这一类人平时容易口干舌燥，舌头缺少津液，亦即有“舌红少苔”的症状。另外，这一类人容易心烦、口腔溃疡。因为肝火旺相应的“木生火”，导致心火也比较旺，所以特别容易口腔溃疡，而且口腔溃疡长期不愈。同时，因为心肝的火旺，就会入睡困难，非常容易警觉。

推荐食疗方

鲍玉汤

【材料】

新鲜带壳的 *** 、兰州鲜百合

【做法】

将材料洗净，一齐放入水中煮沸，转至小火炖20分钟左右。

【功效】

*** 的壳是一味中 *** ，叫做“石决明”，它是一种敛肝滋阴、明目的 *** 材。

而 *** 肉也是有非常丰富的营养。用新鲜的、带壳的 *** ，加上新鲜的兰州鲜百合，可以更大限度地帮身体的“水”得到滋养，收敛木气。

【用法】

每周喝此汤1~2次

【适宜人群】

肝火旺又阴虚火旺的的人群

文/羊城晚报全媒体记者 林清清

通讯员 查冠琳

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海味珍品中 *** -- *** 与石决明

*** 是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。在清朝时期，宫廷中就有所谓“全鲍宴”。据资料介绍，当时沿海各地大官朝圣时，大都进贡干 *** 为礼物，一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍，以此类推， *** 与官吏品位的高低挂钩。

*** ，其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”。全世界已命名的216种 *** 中，分布在我国沿海的 *** 有7种，其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。 *** 的肉与壳作为不同的中 *** 材，起不同的作用。

*** 的肉：鳆鱼

为鲍科动物杂色鲍、皱纹盘鲍、耳鲍、羊城鲍的肉。春、夏、秋季三季均可捕捉，以春末夏初最为肺满。捕得后，部取其肉，鲜用或加工制成 *** 干

【异名】 *** (《素问》)，石决明肉(《本草衍义》)，镜面鱼、明目鱼(《医林纂要》)

【 *** 味与归经】味甘、咸； *** 平。归肺、肝、肾经。

【功能与主治】 滋阴清热，益精明目。主劳热骨蒸，咳嗽，青盲内障， *** 不调，带下，肾虚 *** 频数， *** 燥结。

【用法与用量】内服：煮食或煎汤，适量。

【注意事项】脾胃虚弱者不可多服

【名家论述】

1.《蜀本草》：主咳嗽，唆之明目。

2.《医林纂要》：补心缓肝，滋阴明目。又可治骨蒸劳热，解妄热，疗痈疽，通五淋，治黄痘。

3.《随息居饮食谱》：补 *** ，益精明目，开胃养营，已带浊崩淋，愈骨蒸劳极

*** 的壳：石决明

为鲍科鲍属动物杂色鲍、皱纹盘鲍、羊鲍、澳洲鲍、耳鲍或白鲍的贝壳。夏、秋二季捕捞，去肉，洗净，干燥。生用或煅用。

【 *** 味与归经】 咸，寒。归肝经。

【功能与主治】 平肝潜阳，清肝明目。用于肝阳上亢之头晕目眩，目赤翳障，视物昏花，青芒雀目。

【用法与用量】内服：15?30g,打碎，先煎。

【传统验方】

1.眩晕：石决明八钱，菊花、枸杞子各四钱，桑叶三钱。水煎服。

2.目赤白翳：石决明六钱，元明粉二钱，大黄一钱五分，菊花、蝉蜕、白蒺藜各三钱。水煎服。

3.眼生外障：石决明（火煅）、薄荷叶各一两，蒺藜子（炒去刺）、荆芥穗各二两，人参半两（蜜炙）。上于地上出火毒，研为末。食后，砂糖冷水调服。

【注意事项】脾胃虚寒者慎服，消化 *** 、胃酸缺乏者禁服。

【参考文献】

1. 《中国 *** 典》2020版；

2. 《海洋中 *** 学》广西科学技术出版社；

3. 《中华本草》；

4. 《中 *** 学》中国中医 *** 出版社。

来源：西安市中医医院

解密海参、鱿鱼、海蜇、 *** 、乌龟的营养价值。

海参

食物解密

海参又名刺参、海鼠。海参是一种名贵海产品，外形像黄瓜，体表的肉质突起，形体呈黑褐色。

营养介绍

海参富含蛋白质，糖类，脂肪，维生素e和钙、硒、碘、磷、铁等营养成分。

鱿鱼

食物解密

鱿鱼是有名的海味珍品，属海洋头足为类体动物，体细长，嘴边有八条长触手和两条短触手，鳍呈三角形或圆形，还有一个退化的内壳。

营养介绍

由于中富含蛋白质、钙、磷、维生素b1等多种 *** 所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。

饮食秘诀

男女老少皆宜，由于可鲜食，也可制成干品。

海蜇

食物解密

海蜇属钵水母纲，是一种腔肠动物。海蜇的胶质较坚硬，通常为青蓝色，触手乳白色，广泛分布于中国各海域中，尤其是浙江沿海最多。

营养介绍

海蜇富含蛋白质，脂肪，糖类，钙、磷、铁、烟酸、碘、胆碱、维生素b1和维生素b2等。

饮食秘诀

老少皆宜，营养丰富。

***

食物解密

*** 又名鳆鱼，镜面鱼，九孔螺，明目鱼。 *** 生活在海中，是海产贝类，不是鱼类，属软体动物，有椭圆形贝壳。肉细嫩柔滑，肉质鲜美，可鲜食，也可制成干品。有许多用 *** 烹饪的名菜佳肴，如红烧 *** 、清炒 *** 、扒 *** 、麻酱 *** 、青串 *** 等很有特色。

营养介绍

*** 中蛋白质的含量极高，鲜品中含20%，干品含量高达40%，并富含八种 *** 所必需的氨基酸。

饮食秘诀

老少皆宜。食用的 *** ，应软硬适度，咀嚼起来有弹牙之感，伴有鱼的鲜味，入口软嫩柔滑，香糯粘牙。食用的 *** ，忌过软或过硬，过软如同食豆腐，过硬如同嚼橡皮筋，都难以品尝到 *** 真正的鲜美味道。

乌龟

食物解密

乌龟又名泥龟、山龟、金龟、草龟。龟属于龟壳，龟亚科，是最常见的龟鳖目动物之一。中国各地几乎均有乌龟分布，但以长江中下游地区的产量为高，国外主要分布于日本和 *** 。

营养介绍

乌龟富含蛋白质，维生素a和维生素b1及肌醇、钙、磷、钾、钠，此外，乌龟甲富含骨胶原，脂肪，肽类和多种酶，以及 *** 必需的多种微量元素。

饮食秘诀

营养丰富，老少皆宜。此外，乌龟肉不宜于冬笋一起食用。

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