银耳在美食圈里号称是“ *** 的燕窝”，只因为它的口感和颜色等都和燕窝特别类似，但是 *** 却天差地别。燕窝虽好，营养价值也自不必说，只是老百姓哪能天天吃这劳什子。而中医一直奉行的都是温补，一次进补营养价值太高的东西反而对身体没什么好处。
因此如果能够每天坚持喝银耳，功效比偶尔吃一次燕窝要好得多。可惜吃过银耳的人都有这么一个痛苦的体验，那就是很难熬出它的胶质，总是吃起来硬邦邦的。
身边有些朋友说，自己用压力锅来压银耳，一个钟都还煮不烂。接下来本督教你们一个办法，只需要掌握一个诀窍，保证轻松熬出银耳的胶质，而且非常省火，或者省电。
银耳头一天晚上温水泡发，去跟弄成指甲大小的一片片，然后保温杯里加入滚烫的热水，将银耳倒入，将保温杯密封。第二天取出银耳。锅内烧开热水后放入银耳，然后转中小火慢煮。你就会发现这样熬出来的银耳简直不要更赞。
有一点需要提醒的是，保温杯焖出的银耳，用明火加热更容易熬出胶质，更好不要用电磁炉。懒人们如果觉得保温杯不保险，可以用焖烧杯，这个用起来效果会更好。
今年夏天的天气很反常，室外更高温度达到了30度，高原地区的30度相当于内地的50度，如此炎热的夏天能喝点顺口的汤真的舒服。我最喜欢炖的就是银耳羹，因为是在高原地区，煮东西基本得用高压锅，这样炖出的银耳不容易出胶，汤汁不浓稠往往不好喝。夏天银耳羹简单的做法，满满的胶原蛋白，早上来一碗，一整天元气十足
每次我就把泡好撕碎的银耳和洗好的莲子百合用高压锅先煮十分钟，关火后让它焖着自然放气，放完气后打开盖子，再加入老 *** 和枸杞，不盖锅盖小火慢炖，最多半个小时，一锅口感相当好的银耳莲子羹就好了。汤汁浓稠可拉丝，银耳细腻润滑、莲子软糯香甜，早上来一碗温热的银耳羹，一整天都是元气满满的，炎热的下午来一碗凉凉的银耳羹，瞬间就让烦躁的心平静下来。夏天更好喝的银耳羹，加入老 *** 和枸杞进去，不盖锅盖小火慢炖，现在教大家做，不会的要记得收藏+关注哦！
【食材】：银耳、 *** 、枸杞、莲子、红枣、清水。
【做法】：
之一步：准备一个银耳泡发，不需要太多了，因为这个泡发起来会很多；
第二步：泡发之后，就放锅里，加入 *** ，枸杞，莲子，红枣一起加入清水煲至一个小时；
第三步：看到有胶原蛋白的黏稠就可以不用煲了；
第四步：放凉之后放冰箱冷藏，想吃就拿出来吃，很好吃的，吃着特别爽。
这样一道美味的银耳羹就做好啦，在夏天是必备哦，你们学会了吗？没有学会可以收藏+关注哦！
【做银耳羹的小技巧】
1. 合格的干银耳判断标准：闻起来无硫熏味道
2. 辅料部分，可以加入百合、莲子等也可以，和银耳放入一起煮即可。
3. 选择好的银耳，出胶才快，建议购买品质靠谱、没有硫熏的银耳。当然鲜活银耳也是更好的选择，大型超市和 *** 很方便。
银耳羹简单的做法，满满的胶原蛋白，早上来一碗，一整天元气十足，银耳也称白木耳，被称为“菌中之冠”，富含多种 *** 所需氨基酸和矿物质，有美容养颜，润肺养胃的辅助效果，是一年四季都适合食用的滋养甜汤。不仅大人能吃，甚至作为大一点的小朋友的辅食也是不错的选择呢，非常利于消化。大家都学会了银耳羹的做法吗？满满的胶原蛋白，早上来一碗，一整天元气十足！
煮银耳汤软糯香甜有秘诀，记住这3点，20分钟出胶，黏稠好喝！
懂得保养的女人，不管你有多少化妆品，但是你的厨房永远都不要少了一份银耳，人人都吃得起的“平民燕窝”，从内而外的滋养，这样的纯天然食材可比化妆品管用多了。
银耳含有纯天然的胶质和膳食纤维，有美容养颜、祛斑减肥的作用，煲一锅黏稠软糯的银耳汤，滋阴润肺，好喝极了！但是问题来了，很多人不愿意去煲银耳汤的原因是因为等待银耳出胶的时间太长了，银耳汤若是不黏稠，还不如大米粥好喝呢！
前几天看到一个煲银耳汤的小 *** ，用了不到半小时的时间就煮出了一锅黏稠的银耳汤，其实看到 *** 的 *** 作还是半信半疑的，但是看到底部的评论大部分人都 *** 作成功了，所以今天我也试了试， *** 还真管用，只要记住3点，银耳20分钟绝对出胶！有人说是不是把银耳剪碎就好了，其实不仅仅是这样，在煮的过程中做好其中两步才是关键，一起来看看具体做法！
【银耳汤】
主要食材：银耳、红枣、枸杞、 *** 。
【具体做法】
1、银耳提前用清水泡开，一定要充分泡开，泡的时候多放些清水。准备一些红枣和枸杞。
2、银耳撕成小朵，尽量撕得更碎一些，但是不要用剪刀剪，直接手撕。撕好的银耳跟清水一起入锅。
3、红枣用刀在侧面划一道口子，这样便于煮的时候快速入味。
4、煮开后继续大火煮10分钟，快速激出银耳的胶质。
5、十分钟过后，拿起勺子在锅中顺时针快速搅拌15秒。
6、然后转中火，放入红枣和 *** 继续煮10分钟。
7、锅中的银耳这个时候已经完全黏稠，出锅前撒上一些枸杞搅拌均匀出锅。
非常好喝的银耳汤就煮好了，不用高压锅，不要预约，早上起来不到半小时的时间就煮好了，是不是超级简单方便呢？还可以根据自己喜欢去添加替换自己喜欢的食材，三天两头喝点银耳汤，气色自然红润。
【小贴士】
1、银耳充分泡发才能更容易出胶，煮之前用手撕碎。
2、记住大火煮10分钟，再用勺子顺时针快速搅拌15秒。
3、煮银耳汤时，千万不要把所有食材一起倒入锅中煮，会影响银耳出胶。
老得慢的女人都爱喝银耳羹！教你一招，10分钟煮出胶，丝滑营养高在两广地区，到了夏天就是吃各种甜品的好时候了！比如绿豆汤、莲子羹、老玉米糖水以及各种布丁甜点。
做好之后放在冰箱里冷藏，在炎热的夏季或者三伏天里，嘴馋的时候就拿出来喝一碗，别提有多解暑开胃了。
而各种营养丰富又好喝的甜品当中，有一道是老得慢的女人都必喝的，那就是牛奶银耳莲子羹！
而这里面能起到补充营养以及延缓衰老的食材，就是一度被称为“平价燕窝”的银耳了。
其实很多人都经常炖银耳，但不会炖的话，银耳没办法炖出胶，那口感就还是清甜Q弹。
不过银耳要炖出胶了，肠胃才能更好吸收，而且喝起来的味道丝滑香浓，别提有多好吃了。
想要银耳炖出胶，其实一点也不难，也不需要往锅里加各种奇奇怪怪的调料。
只需要注意一个小技巧，就能把银耳在10分钟内炖出胶，具体怎么做呢？
今天厨娘就在文章当中来分享给大家，学会之后，不论是男人女人，到了夏天都自己炖一锅，营养解馋又美容。
★★★ 牛奶银耳红枣羹 ★★★
准备食材：牛奶1盒，银耳1朵，枸杞、红枣适量。
1、一般咱们买到的银耳都是干的，这样的银耳才能更好保存。买回家之后，放在一个大盆里，加入多一些的冷水，泡发2～3个小时。
在泡发银耳的时候不建议大家使用温水或者其他的黑科技，毕竟银耳是天然的食材，想要保障营养不流失以及口感，不偷懒才是最关键的。
2、银耳全部泡发好之后，就会膨胀起来而且特别柔软，这个时候咱们就可以用剪刀，把银耳尽可能地剪碎一些，放在碗里备用。
3、起锅，往锅里加入剪碎的银耳以及多一些的纯净水，然后加入 *** ，再往锅里加入1小勺的白米醋，开着锅盖把水完全煮开之后，再盖上盖子，转中火慢炖10～20分钟左右，银耳就出胶啦。如果大家剪的银耳比较大一些，那么炖煮的时间就要长一些。
4、银耳炖好之后，再加入枸杞和去核的红枣，继续开中小火慢炖5~10分钟，把红枣和枸杞都炖软。
5、时间到之后，关火再倒入适量的牛奶，利用锅内的余温把牛奶也一起微微加热，就可以享用了。牛奶不能一起炖煮，不然会形成奶皮，影响美观哦。
如果大家家里有电压力锅，也没什么时间看着炉灶，那么也可以把所有的食材准备好之后，一起放进电压力锅里，设置煮饭模式。
之一次煮好之后观察一下银耳的状态，如果还没有出胶，就再设置一次煮饭模式，煮两次银耳就会完美出胶，好喝又方便。
不过大家也要留意，如果是放电压力锅里炖煮，那么就不需要再加白米醋了。
因为电压力锅里的高压环境本身就可以促进银耳快速出胶，放白米醋反而多此一举。
教给大家的两个炖银耳的 *** ，大家学会了吗？接下来的天气是越来越热了，大家还可以往银耳里加入一些莲子和百合，就可以起到清热降火同时又滋补美容的作用啦，学会的朋友就赶快在家试试吧！
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初秋喝银耳养肺，怎么熬出胶却是个大学问！四个技巧赶紧收藏了！初秋的天气短期内还会有点热，但这股热已经不同于夏天，是早晚都有凉风了。热出来的汗液被凉风一吹，就会往回收让津液往体内走，如果收得太厉害身体表面就会感觉干燥了，出现嗓子干燥、皮肤干燥、 *** 赤黄等等。都说燥主秋令，而且人的肺是“喜润而恶燥”的，所以秋后为了不伤肺，一定要在此时多吃点温润的食物来养肺了。
食分五色，红黄绿黑白。在所有颜色中肺更爱白色的食物，像银耳、山 *** 、莲子、梨、荔枝、白萝卜这些都有补充水分、润肺养肺的效果。特别是银耳，也被称为“平民的燕窝”，只不过煮银耳汤很容易，但要把银耳煮得又粘稠又好喝就要花点心思了。今天这篇就来分享几个实用的小技巧吧，让你煮的银耳汤更黏更营养！
煮银耳技巧 之一
鲜银耳更佳，丑耳其后
首先，虽然银耳都是能炖出胶的，但论出胶的时间长短和粘稠度，那还得是鲜银耳更佳了。只是鲜银耳在市场上不容易买到，因为它储存时间太短，也容易发霉变质，所以大部分人还是直接买干银耳就行了。在干银耳里，以丑耳的含胶质量更高。它是银耳中的优良品种，当然 *** 也更比普通银耳更贵一些，颜色也略微黄些。只不过丑耳的涨发率要比普通银耳更小一些，就是泡发后不会像别的银耳那样会变得非常大，而是像一朵盛开的花朵一样。在同样的熬煮条件下，用丑耳煮的银耳汤口感就会更粘更糯一些。所以丑耳更适合炖，普通银耳就更适合炒、煮、拌了。因此你想煮出成功率更高的银耳汤，可以先考虑一下丑耳。
煮银耳技巧 之二
冷水泡，加点小苏打
挑选完银耳的种类后，就要把干银耳泡发了。这一步很多人都会用温水来煮，其实是错误的，要用冷水泡。温水不仅不容易让银耳充分膨胀，口感还会绵软不脆，也会损失一部分的营养，所以用冷水提前泡就行了。把银耳放在清水里，让根部朝上，在水中加一勺的小苏打，能够加速泡发的速度。等到充分泡发后（一般为2-4小时），用清水冲洗干净即可。千万不要用手 *** ，很容易把银耳搓烂的。
煮银耳技巧 之三
用手撕小块，提前放 ***
用手把泡发好的银耳撕成小碎块，这里别用剪子剪哈，因为手撕的银耳边缘处更有利于出胶。把撕碎的银耳倒进锅子里，加入适量的 *** 开始煮就行。这里也是说一下，很多人都是煮好后才放 *** ，其实应该一开始就放入，因为糖分也有助于让银耳快速煮出胶质。当然了，如果家里有人不能吃甜，就后放吧。
煮银耳技巧 之四
电饭锅、压力锅煮更佳
再来说煮银耳的锅吧，不要用那种炒菜的锅煮，尤其是铁锅，因为银耳汤是很容易粘锅的，再加上火候没掌握好就会煮糊了。更好用砂锅、珐琅锅或者是电饭锅、压力锅来煮。最节省时间的当然就是压力锅了，煮出来的银耳汤非常黏稠，胶质非常多。如果用砂锅煮，需要先大火煮开再小火慢煮，煮至银耳透明出胶后关火，再焖个10分钟，银耳汤就会很黏稠出胶很多了。
所以煮好银耳汤做到这4点即可，一是泡发好的银耳要用手撕；二是 *** 要提前放入；三是要用砂锅或电饭锅、压力锅；四是煮好后焖10分钟，银耳汤就会非常好喝，营养多多。为了增加营养，大家可以加一些枸杞、红枣、桃胶啥的。今天也是分享几个好喝的银耳汤羹吧，大家有时间的可以做起来了。
紫薯银耳莲子羹
这个银耳羹放了紫薯块一起煮，所以也算是主食了。只不过紫薯块如果煮太久很容易烂烂的，所以要煮到一半时间以后再放。这碗羹除了口感黏糯香甜，还有比较浓郁的紫薯风情。
份量：一大锅 时间：1小时以上
材料：紫薯一个，泡发后的银耳小半碗，莲子一小碗，红枣7-8个，泡发好的百合一小碗， *** 4-5个。
1、紫薯去皮切小块，红枣洗干净，银耳提前泡发好撕小块，莲子去苦芯。
2、我用珐琅锅煮的，先放银耳、莲子， *** 进锅，大火煮到沸腾后再改小火炖煮，差不多煮30多分钟。
3、此时倒入紫薯块和泡好的百合干继续煮，再煮15分钟。
4、此时继续放入红枣，再煮个15分钟就可以出锅了，这时候就很粘稠了。
婶子碎碎念：因为紫薯里面有花青素，遇酸变紫，遇碱变蓝，所以要炖出这种很好看的紫色就别用碱 *** 的自来水煮，而是用弱酸的纯净水或者过滤水煮，就会有这种好看的紫色了。
*** 雪耳桃胶奶
这碗晶莹剔透的雪耳桃胶奶可是甜品店里的招牌养颜羹，非常适合立秋后给皮肤补水。因为也放了有滋补效果的桃胶、皂角米，所以口感要比纯银耳炖的更润滑入口，特别是加了奶再稍微冷藏，也太好喝了吧~
份量：一锅 时间：1小时以上
材料：桃胶20克，银耳一小朵，红枣7-8颗，皂角米20克， *** 30克，牛奶一袋（大约 *** 克），清水适量。
1、桃胶、皂角米和银耳都需要提前充分泡发后再煮。桃胶在泡的过程中要换几次水把杂质清理一下。红枣去核，银耳泡发好以后去掉 *** 的根部，然后尽量把它撕碎一些。
2、我用了压力锅来煮比较节约时间。所有材料都放进锅子里，加入适量的清水，用煲汤程序即可，大约30分钟。用其他锅的，先大火烧开再转小火熬煮，需要煮差不多1小时。
3、这是已经炖到很粘稠的雪耳桃胶饮了，汤汁还在沸腾。
4、趁热倒一袋奶进去，然后快速地翻拌均匀即可。你可以喝热的，也可以冷藏下喝冷的，我觉得冷的更美味~
婶子碎碎念：牛奶要等到熬好以后再加，如果提前放进去，煮到汤汁沸腾后容易把牛奶的营养物质都 *** 掉。其次就是牛奶加热时容易糊锅底，所以也是最后快做好时往里加更好。
看到这里，怎么煮好银耳羹估计大家也都了解了。但有的小伙伴会说，虽然我很爱吃银耳，但又泡又煮的，至少也得等上三四个小时以上了。尤其是平时常在外面工作或出差的，也不方便喝现煮的银耳羹啊。如果你是常在外不方便自己煮又想常喝的，不如试试那种很火的随身装鲜炖银耳露，属于即开即饮，马上就能尝到软糯粘稠的银耳羹了，用这个代替也不错的。
煮银耳汤，别只知道剪碎，做好这两步，出胶快，汤汁黏稠煮银耳汤软糯香甜有秘诀，记住这3点，20分钟出胶，黏稠好喝！
懂得保养的女人，不管你有多少化妆品，但是你的厨房永远都不要少了一份银耳，人人都吃得起的“平民燕窝”，从内而外的滋养，这样的纯天然食材可比化妆品管用多了。
银耳含有纯天然的胶质和膳食纤维，有美容养颜、祛斑减肥的作用，煲一锅黏稠软糯的银耳汤，滋阴润肺，好喝极了！但是问题来了，很多人不愿意去煲银耳汤的原因是因为等待银耳出胶的时间太长了，银耳汤若是不黏稠，还不如大米粥好喝呢！
前几天看到一个煲银耳汤的小 *** ，用了不到半小时的时间就煮出了一锅黏稠的银耳汤，其实看到 *** 的 *** 作还是半信半疑的，但是看到底部的评论大部分人都 *** 作成功了，所以今天我也试了试， *** 还真管用，只要记住3点，银耳20分钟绝对出胶！有人说是不是把银耳剪碎就好了，其实不仅仅是这样，在煮的过程中做好其中两步才是关键，一起来看看具体做法！
【银耳汤】
主要食材：银耳、红枣、枸杞、 *** 。
【具体做法】
1、银耳提前用清水泡开，一定要充分泡开，泡的时候多放些清水。准备一些红枣和枸杞。
2、银耳撕成小朵，尽量撕得更碎一些，但是不要用剪刀剪，直接手撕。撕好的银耳跟清水一起入锅。
3、红枣用刀在侧面划一道口子，这样便于煮的时候快速入味。
4、煮开后继续大火煮10分钟，快速激出银耳的胶质。
5、十分钟过后，拿起勺子在锅中顺时针快速搅拌15秒。
6、然后转中火，放入红枣和 *** 继续煮10分钟。
7、锅中的银耳这个时候已经完全黏稠，出锅前撒上一些枸杞搅拌均匀出锅。
非常好喝的银耳汤就煮好了，不用高压锅，不要预约，早上起来不到半小时的时间就煮好了，是不是超级简单方便呢？还可以根据自己喜欢去添加替换自己喜欢的食材，三天两头喝点银耳汤，气色自然红润。
【小贴士】
1、银耳充分泡发才能更容易出胶，煮之前用手撕碎。
2、记住大火煮10分钟，再用勺子顺时针快速搅拌15秒。
3、煮银耳汤时，千万不要把所有食材一起倒入锅中煮，会影响银耳出胶。
我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
冬天到了
很多人都会自己炖煮一些
滋补又能美容养颜的食物
比如“银 耳”
银耳富含银耳多糖、蛋白质和纤维
它几乎所有的营养都在胶质里面
长期服用可增加皮肤弹 ***
加上它的滋阴作用
也有润肤的功效
《本草诗解 *** 注》中提到：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人蔘、鹿茸、燕宣窝所不及。”
银耳虽好
但如果没有掌握正确的炖煮方式
煮出来就不出胶，一点也不软糯
效果就没那么好啦~
下面的这几个问题
你是不是也遇到过呢
⊙用高压锅炖银耳，炖了3个小时还没出胶！！
⊙用电饭煲煮了4个小时，不黏稠，也不糯！
⊙ 买的银耳大小不一，泡发之后叶片有厚有薄，一袋里有的能出胶有的不出胶
其实煮一锅完美的银耳汤
食材和 *** 这2点都非常重要
今天就要教大家
六个煮银耳汤的小技巧
让你煮出的银耳汤也能
软糯粘稠，顺滑爽口，胶质满满
煮银耳汤六大技巧
泡发时间
干银耳要用温水泡发1小时以上，如果用冷水，就需要泡发3-4小时。只有充分浸泡好了，银耳才能快速出胶。
炖煮形状
泡发后，把银耳撕碎，越碎越容易出胶，很多人这步没做到位，后面就很难炖出胶了。
炖煮水量
把握好水量一次就将水加足，不要过多，没过银耳三分之一就可以了。后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯。
炖煮火候
要大火煮沸后再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。
炖煮时间
银耳要煮够时间才能出胶，所以炖煮的时间一定要够长，正常的话，也都需要2-3个小时。
接下来介绍第6点
【最最重要的第6点】
更好用新鲜的活耳炖煮
如果选择新鲜的活耳当食材炖煮就没有这样的烦恼啦。用活耳炖煮，不仅能10分钟出胶，而且口感也会更加软糯顺滑~
是不是长得很好看
什么是活耳
它与传统的干银耳有什么区别
活耳就是新鲜的银耳，它没有经过烘干和加工，比较天然，植物蛋白含量更高，更适合用来炖煮滋补品，口感比干银耳更加多胶软糯。
而传统的干银耳，比新鲜活耳多一道烘干工序，适合长时间存放。但有的不法商家为了美化干银耳，会用 *** 熏蒸，所以食用起来，存在一定的不安全 *** 。而且相比活耳，一般的干银耳泡发后更适合拿来拌菜。
活银耳与普通干银耳
活耳和干银耳对比
还有下面这些优势
▽
? 无需泡发 一般的干银耳泡发时间非常长，而活耳无需泡发，只需稍微清洗下就可以炖煮了， *** 作更加方便。
? 10分钟出胶 干银耳需要炖煮2小时以上，而活耳仅需煮10分钟就可以出胶，20分钟就能煮糯，简直就是懒人的福音。
? 营养留存更多 干银耳烹煮时间较长，其中的营养烹煮时间过长容易流失，活耳短时间烹煮营养保留更完整，更容易吸收。
有了活耳
每天早上只需要20分钟左右
就能炖个养颜银耳汤
图文整理美食工场
今天就到这
1、《吃在大连——大嘴帮您选饭店》微信公众平台全天接受选饭店与做菜的咨询，我们将竭力回答您每一个与美食相关的问题。
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春季，多给孩子喝这汤水，补充维生素还防感冒，对体质好少生病！春季早晚温差大，天气变化无常，是小孩呼吸道以及肠胃疾病的多发期，增强孩子身体免疫力是很有必要的，孩子身体健康，可是妈妈们最希望的，今天小果妈妈带来3碗水，宝宝每天喝一喝，增强免疫力，身体更健康，爸妈少烦恼！
萝卜雪梨泥
适合月龄：
7个月以上
食材：
雪梨80克、白萝卜20克
*** *** ：
1、将白萝卜切小块。
2、起锅烧水，水开后放入白萝卜，焯水5分钟。
3、白萝卜捞出沥干水分。
4、雪梨去皮，去芯，切块。
5、另起一锅，水开后倒入雪梨块，沥干的白萝卜块。
6、大火煮20分钟。
7、辅食机中倒入雪梨块，白萝卜块，再加入20毫升雪梨萝卜水。
8、搅打细腻，倒出至碗中，就可以给宝宝吃啦～??
金桔苹果银耳羹
适合月龄：
10个月以上
食材：
银耳5克、金桔4颗、苹果半个
*** *** ：
1、将银耳用清水浸泡半小时以上，把银耳泡发。
2、把银耳放入锅中，加入适量清水，把银耳汤大火烧开，然后转小火炖煮2小时以上。（如果家里有高压锅的话，可以用高压锅来压银耳，炖的时间短多了～）
3、等银耳汤煮好了再来处理苹果，把苹果去皮切小块。
4、切好的苹果加入银耳汤中。
5、金桔用清水多冲洗几遍，搓洗干净。
6、将金桔切小块，把金桔核剔除干净。
7、把金桔放入汤中，再煮一会，让汤的味道融合就可以给宝宝吃啦，过了周岁的宝宝还克加些 *** 调味，更好喝哦～
山楂雪梨水
山楂搭配苹果有消积食，促进食欲的功效，搭配些雪梨，防止宝宝感冒咳嗽，好喝极了，不过要注意腹泻的宝宝更好不要喝哦～
适合月龄：
10个月以上
食材：
苹果30克、雪梨30克、山楂肉15克
*** *** ：
1、山楂用盐搓洗。
2、山楂搓洗好后，再用流水冲洗干净。
3、山楂冲洗干净后，用刀对半切一圈，再扭开。
4、山楂扭开后，去掉里面的籽。切片，取肉15克。
5、雪梨、苹果去皮，去蒂，切小丁，各取30克。
6、雪梨丁、苹果丁和山楂片依次倒入养生壶中。
7、倒入800毫升清水。
8、选择甜品功能键，大约煮40分钟就可以给宝宝喝啦。如果家里没有养生壶可以用锅煮哦～
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如果有什么疑问需要小果妈妈帮助，也可以在留言区留言，我们会积极为各位解答。
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银耳含有丰富的矿物质，所含蛋白质中含有 *** 需要的多种氨基酸，营养价值高，是一种高级滋养补品。银耳富有天然 *** 胶质，熬好的汤汁中银耳呈半透明状，柔软有弹 *** ，汤汁呈浓稠牵丝状，经常吃对皮肤有良好的滋养作用，因此银耳不仅是营养品也是一种天然美容品。
用简单 *** 就能熬出粘稠胶质多的银耳汤，天热放凉了吃清爽又滑嫩，对于许多爱美的女士来说是一道不错的营养美容汤。说道做银耳汤，很多人都会说，为什么自己熬的银耳汤总是不粘稠？其实 *** 很简单，归结一点就是多花些时间。
怎样多花点时间呢？让我们一起来看看吧。
今天和大家分享的是熬出浓稠牵丝状的银耳汤的 *** 过程，如果大家喜欢可以试着做做看，能和大家一起分享是件快乐的事情。
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【银耳汤】
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*** 步骤：
之一步：银耳有新鲜的和干的两种，干的银耳用水泡开，时间要两小时左右。新鲜的银耳也要用水泡，去除银耳上的杂质，新鲜的银耳浸泡的时间相对短一些。无论是干的银耳还是新鲜的银耳都要充分吸收水分，有时间尽量多泡一会儿。银耳泡开泡软后，要仔细清洗银耳，叶片上有很多杂质，然后去掉根部，把银耳撕成小片。银耳撕成小片煮容易煮烂出胶质。
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第二步：银耳放入锅中，可以放莲子或者红枣同煮，放入适量水煮开，锅中的水比你需要的银耳汤的量要多一些，煮开后转中小火继续炖。大概煮半小时到四十分钟，关火焖上一段时间。不着急吃的话可以多焖一会儿，银耳在汤汁中泡的时间越长越容易出胶质。
?
第三步：再次开火把银耳汤煮沸，用勺搅拌几次，放入适量 *** ，然后再转小火慢炖20分钟左右。关火继续再焖一段时间。
?
第四步：焖一会儿后用勺子搅拌一下银耳，看银耳汤是否粘稠，粘稠就可以品尝了，不是很粘稠的话就再多焖一会儿。熬银耳汤讲究时间，不能着急，用水浸泡，小火慢炖，关上火焖都需要足够的时间。
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第五步：如果用高压锅来做银耳汤会省些时间，我自己喜欢用小火慢炖，一般是上午炖下午吃，晚上炖早上吃。炖好立刻就吃汤的粘稠度不是很好。熬银耳汤就是要多花点时间汤的粘稠度效果才好
?
小贴士：
1.银耳用水泡开，充分吸收水分后，煮银耳汤的时间将会缩短。
2.银耳泡软后，要仔细清洗银耳上杂质，银耳的根部硬更好去掉。
3.泡好的银耳撕成小片，尽量小一点，下锅煮的时候容易煮烂出胶质。
4.熬银耳汤要多花些时间浸泡，煮，焖，银耳汤汁才会又浓又粘稠。如果一直煮不关火焖，浪费煤气还不容易出胶质。
5. *** 的用量根据自己口味来放，喜欢吃甜的就多放一些。
6.一朵干的银耳泡开来会有很多，泡银耳的量要控制好。
为啥银耳怎么煮都不出胶？有2点很关键，教你做法，出胶快又多
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『为啥银耳怎么煮都不出胶？有2点很关键，教你做法，出胶快又多！』
银耳被称为“ *** 的燕窝”，足见其营养价值之高，是不可多得的养生佳品。在过去，品相好的天然银耳都是皇帝、达官贵人才能享用的，随着人工栽培技术的成熟，如今银耳品相好还便宜，受到老百姓的喜爱。
银耳的吃法很多，比如凉拌、煮汤，更受欢迎的还是银耳汤。一碗合格的银耳汤喝起来要香甜顺滑，口感特别粘稠，说明银耳出胶了，营养彻底被释放出来，好喝又营养。
银耳含有一种银耳多糖，占干重的60~70%，能够增强 *** 免疫功能，能扶正固本。
所以经常喝点银耳汤对身体是有好处的。但不少人煮的银耳汤都不好喝，银耳不出胶，很寡淡。银耳的蛋白质是一种胶原蛋白，经过熬煮后会形成胶质状，银耳汤就会变黏稠，而煮的 *** 很关键。
很多人把银耳泡软后直接煮，这是错误的。饭店大厨说，想要银耳汤香滑粘稠，有2点很关键，即原材料、 *** 。
为什么怎么煮都不出胶？大多数是原材料，也就是银耳本身的问题。
肯定是买到劣质银耳了，优质银耳呈白色或浅米 *** ，根部是 *** 或黄褐色，朵形完整。无霉变、无虫蛀、无杂质、无异味，有光泽。
如果银耳的质量不错，但还是煮不出胶，就和 *** 有关系了：
①锅具的选择——不要用铁锅，砂锅、炖锅、压力锅、电饭锅都行。
②银耳的处理——没有充分泡发，或是煮的时间太短，或是银耳少水多，浓度不够就不会粘稠。
下面我和大家分享银耳汤的具体做法，喜欢喝银耳汤的朋友快学学，保证能快速出胶，香浓粘稠，特别好喝。
【银耳汤】
1、银耳用清水冲洗干净，根部朝上放入碗中，加入适量清水，浸泡4个小时。千万不要用热水或开水泡银耳，不仅 *** 了营养，还不会出胶的，而且充分泡发后才容易出胶，要是半湿半干就很难出胶。
2、泡发的银耳用剪刀剪碎，根部扔掉不要，用清水冲洗2遍，沥干水分。银耳想出胶快，一定要小一点，增加和水的接触面积，吸饱水后就会出胶了。
3、把银耳倒进砂锅里，加入1:5的清水。一朵银耳泡发后大概200~300克，加1000毫升水就够了。如果嫌麻烦，水面高出银耳2个指节就够了。
4、大火煮开后转小火，继续炖1个小时即可，胶质就煮出来了，特别粘稠。如果用电饭煲或电压力锅，通常选择煮汤需要1.5个小时，而高压锅比较快，煮30分钟即可。
5、加入适量 *** 搅拌至融化，即可饮用。
【大厨讲技巧】
银耳要充分泡透，记住要根部朝上、加冷水泡。热水和开水泡的银耳，口感绵软发粘，营养也都流失了。洗银耳时不要用手搓洗，银耳质地脆嫩，一揉就烂了。
银耳汤更好是现煮现喝，口感更佳。至于说银耳汤隔夜了营养流失，并生成大量亚硝酸盐的说法是假的，隔夜后也可以喝。
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