炸油饼时，切记不要直接揉面，早餐店老板教我2招，分享给大家

春风已过，意味着白天变长，而夜晚渐渐变短，气温回暖，北方大地也开始变得翠绿起来，这个季节人们的食欲也开始增加，除了吃一些应季的蔬菜外，也可以添加饱腹性强的食物，因为户外活动量大，需要体能的补充。

面食作为主食，通过发酵产生二氧化碳，在蒸煮的过程得到膨胀，因此面食就变得更好吃，并且提高了营养价值，有利于人体吸收。面食的种类有很多种，烹饪的过程不同，所产生的营养价值就不同，可以蒸制，也可以油炸煎烙，就拿人们最喜欢吃的油饼来说，味道胜过面头包子，油炸食物它更大的优势就是耐饱，春天早餐可以选择油饼。

我家门口早餐店一款招牌早餐吸引着无数的路人，生意从未停息过，由于经常在他家吃早餐，和老板关系非常好，无意间他说出了泡饼的配方，回到家后试着 *** ，非常成功，得到家人的好评，今天拿出来分享给朋友们，很多朋友们做出来的油饼没有买来的好吃，其实主要 *** 不正确，想要油饼好吃，掌握2个 *** ，保证吃起来柔软还劲道，吃起来不油腻，口感绵软，还能吃到葱香味，这种美味久久的停留在舌齿间，回味无穷。

【炸泡饼】油饼

【食材】：面粉400克，鸡蛋一个，酵母4克，泡打粉4克，食盐4克，白糖4克，小苏打0.5克，温水250克。

【详细做法】

首先我们准备400克普通面粉放进盆里，再准备4克酵母、4克泡打粉、4克食盐、4克白糖、0.5克小苏打全部放在面粉里。

把所有的材料和面粉混合均匀，如果面粉的量增加，相对材料的量也要增加。

再准备一个鸡蛋打入面粉里，鸡蛋的重量大约50克左右，然后和面粉搅拌在一起。

提前泡一碗葱姜水，葱姜水可以增加油饼的香味，如果不喜欢吃葱味的也可以不放。这里是我改良的，味道很不错。

然后把250克葱姜水倒入面粉里，用筷子逐渐搅拌成黏稠的面，这里不需要下手揉面，筷子多搅一会，让面变得光滑细腻有光泽即可。

在面的表面刷一层薄油，主要作用可以锁住面的水分，在醒的时候更稳定，盖上盖子醒30分钟左右。

这是醒好的效果，用手轻轻拉出薄薄的膜，面的延展性非常的好，里面有丰富的蜂窝组织，说明面就醒好了。

这时我们就可以做了，用虎口掐出一块剂子，重量大约120克左右，手上可以抹些油就不会沾手了。

揪下来的剂子不需用揉，从外向内翻转，展出一个光滑的表面就可以，收口朝下，面板上刷些油，把剂子放在上面，

用同样的 *** 把所有的剂子做好放在面板上，表面再刷少许的油，可以防止干皮，再醒2分钟。

锅里倒入半锅食用油，开火把油温加热，油的更佳温度大约170度-180度为准。

醒好的剂子用手摊开，厚度大约2-3毫米即可。

把做好的饼坯放在油锅里，饼坯快速飘起来，说明油的温度非常合适，放进去先不要翻，等底面变黄再翻面。

炸至底面上色，像这种效果翻面炸另一面，鼓起大泡。

炸至两面金黄，大约2分钟左右泡饼就熟了，捞出来放在盘子里。

把剩余的泡饼全部炸完端上桌就可以开吃了，早餐一家人配上豆花，再来点小菜，非常完美，喜欢的朋友一定要试一试。

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教你用吃剩下的面条做油炸饼，步骤简单讲解详细，暄软好吃不腻人

今天分享大家一个用吃剩下的面条做出来的炸油饼，香甜又松软，操作简单呐，又好吃，放上几天都不会硬，操作起来还特别简单，好了废话不多说，下面我们开始 *** 包。

把吃剩下的面条用开水给它泡上20分钟，泡软以后下手给它抓得碎一些，抓得越碎越好，接着在里面打入一颗鸡蛋五克的酵母，少许的白糖将它们搅拌均匀。

之后在里面加入一碗面粉大概300克，里面的面条也有300克，将它们搅拌均匀，然后下手给它揉成团儿，这一步就不用再加水了，因为面条是煮熟的，属于半汤面，刚开始的时候呢，会比较干，等面条碎了以后就会变得比较软，最后揉揉一个偏软的面团，扣上保鲜膜发酵30分钟时间到后。

等发酵至这个面团体积明显变大了，说明已经发好了，在案板上多撒一些干面粉，将它揉匀排气至原来的大小，之后给它搓长，然后将它分成大小均等的面剂子，再按扁擀成圆饼，厚度呢大概两个一元硬币的厚度就可以。

然后以后在上面切两刀，但不要给它切断，之后扣上保鲜膜，再醒15分钟，时间到后可以看出这个饼皮的体积明显变大，拿起来手感也特别清，说明已经发酵好了。

将它放入六成热的油锅中，期间要不停地给它翻动，直至炸到两面金黄色，说明已经熟好出锅。

炸油饼这样就做好了，真的是松软好吃，就算放凉了也不会变硬。

好了，今天就和大家分享到这里，喜欢我就关注我吧，我们明天见，拜拜！

孩子点名要吃的早餐，面粉开水一烫，个个空心，比油条都好吃

今天要用面粉来跟大家分享一道非常好吃的美食，在咱们平时的时候有很多用面粉做出来的面食，都非常美味，今天要跟大家分享的这道非常美味的美食是油炸泡泡饼，这样做出来的泡泡饼，吃起来外脆里软，焦香可口，非常美味。而且这道油炸泡泡饼的做法比较简单，很快就能够将它做出来。

【油炸泡泡饼】

【烹饪食材】面粉，食盐，食用油，黑芝麻

【烹饪步骤】

1、油炸泡泡饼，这样做出来的泡泡饼非常好吃，外脆里软，焦香可口，非常美味。先准备300克面粉，再准备适量的食盐，多一点的食用油，食用油一定要足量，因为咱们的泡泡饼是需要用油炸的，准备完上述食材之后，接下来咱们再准备适量的黑芝麻就可以了。一块开始油炸泡泡饼的烹饪吧。

2、准备一个大盆，在盆中加入准备的300克面粉，为了让做出来的面食吃起来更加筋道，更加好吃，咱们需要向面粉里面加入一勺食盐，这样可以充分增加面粉筋性。加入食盐之后咱们将它们搅拌均匀，然后再倒入温水，要边倒边搅拌，用温水可以让做出来的面食更加好吃，将其搅拌均匀且变成面絮状。

3、接下来向面粉中加入10克食用油，用手将它们抓搓一下，揉成一个面团，揉好之后先放在这个面盆中。接下来再取出适量的干面粉，将其均匀地涂抹在案板上。咱们再将面团取出来放到案板上揉搓均匀，揉搓3~5分钟之后再将其整理成一个圆形的面团。

4、取出擀面杖，将这个圆形的面团用擀面杖擀成圆形的大面皮，面皮要大一点，薄一点，不要太厚了，然后取出一个圆形的模具，在大面皮上面压出圆形的小面皮。小面皮压好了之后，咱们再撒上一些黑芝麻，将它稍微按压一下。

5、接下来将剩余的面皮全部揭下来，然后重复此操作，将所有的面皮都做成圆形的小面皮。全部做好之后，咱们将它们放到一边，接下来起锅烧油锅，先烧热，再倒入多一点的食用油，然后将油烧成六成热。

6、接下来咱们把面皮放进去开始炸，用筷子敲打几下，这样面皮就会鼓起一个大泡来，咱们要的正是这种效果，底面炸至金黄后翻一面继续炸。两面炸至金黄后控油捞出来，美味的油炸泡泡饼就完成了，非常好吃，你喜不喜欢这样的泡泡饼呢？

【小贴士】

1、在炸泡泡饼的时候要把握好油温，不要让油温太高了，否则会将饼子炸糊了。

2、面粉里面一定要加上一勺食盐，这样会让泡泡饼吃起来更加美味。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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家常油饼的做法，15秒做1张饼，张张松软鼓大泡，卷菜吃太香了

家常油饼的做法，15秒做1张饼，张张松软鼓大泡，卷菜吃太香了。作为爱吃面食的我，今天要为大家介绍的是一款小油饼，简单好吃的做法，也可以在前一天晚上把面饧上，第二天直接做，既简单又快速，早上再搭配上豆浆、稀饭，一顿营养美味的早餐就做好了。

准备食材：

普通面粉、盐、开水、凉水、食用油

具体做法：

1.准备上400g的面粉，3g食盐，把面粉分成两半，这一半用130g的开水烫面，剩下的这一半用100g的凉水和面就行了，搅拌成面絮了加15g的食用油，把面团揉匀揉光，直接搓成长条，再切成小面剂。

2.盘子底部少刷一点油，取出来一块面剂在掌心给它揉圆了，封上保鲜膜饧上半个小时。

3.这时候面饧的差不多了，咱们在案板上抹点油防粘，拿个面剂出来直接按扁，擀成圆形的饼皮，擀好了拿去炸。

4.高油温直接下锅炸，看这个泡鼓的多漂亮，咱们给它翻个面。

5.炸15秒左右，就可以出锅了。

6.这个饼特别的软，卷上土豆丝后味道就特别好了。

7.咱们做这个油饼的时候是直接高油温下锅，所以说这个饼特别的柔软，能更大的锁住饼的水分，大家喜欢的可以试一试。

早餐店的老面饼，油酥饼，葱油饼，红糖饼都是这样做的#鑫...

十几种饼子发面配方。北方人爱吃饼子，如果你把我今天分享的内容吃透，绝对管够！

老面速冻生胚饼子和面配方：

老面肥100克，碱：(正碱6.7-老面PH值)，X系数1.88=加碱量。

面粉：

工艺：蛋白法工艺。

用蛋白法做的饼子，半小时内冻透冻硬，能达到和现炸现煎一样的效果！

金黄酥脆凉了不硬，就用这个纯老面发面，250-280克。

一种和面配方：

蛋白剂，水，做各种口味的饼子，做出来的饼子口感酥脆，凉了不硬，层次分明。

在家提前做好，找个菜市场，学校门口随便摆个摊，一天上千没问题。

不用油皮、酥皮，照样酥脆的粉条肉酥饼

By 小雨点269

用料

• 中筋面粉 50克
• 开水 120克
• 中筋粉 450克
• 盐 1茶匙
• 食用油 100克
• 水 180-200克
• 馅料：
• 粉条 160克
• 食用油 30克
• 老抽 1汤匙
• 牛肉末 450克
• 姜泥 1茶匙
• 盐 1茶匙半
• 十三香 1茶匙半
• 蘑菇精 1茶匙半
• 食用油 30克
• 葱花 120克

做法步骤

1、50克中筋粉里加入120克的开水（边倒边搅）

2、像这样就可以了

3、加入450克的中筋粉和1茶匙盐

4、加入30克食用油

5、再加入180克的水搅成面絮状

6、再揉成偏软的面团，不光滑没关系盖盖休息10分钟

7、10分钟后稍微一揉就光滑了，盖盖醒面1小时

8、锅里水烧开下入粉条，煮熟（用筷子一夹就断就可以了）

9、捞出用剪刀剪成小段再加入30克的食用油拌匀

10、加入1汤匙老抽拌匀备用

11、像这样

12、牛肉末里加入1茶匙姜泥拌匀

13、加入刚刚的粉条拌匀

14、根据自己的口味加1茶匙半的盐

15、加入1茶匙半的十三香

16、加入1茶匙半的蘑菇精

17、再加入30克的食用油拌匀

18、最后加入120克的葱花拌匀备用

19、案板上和手上抹油，取出醒好的面团搓长条分成12份，再团圆，取一小面团压扁如图（锅里的油中火加热了）

20、放上满满的馅料，再用虎口收拢

21、压扁如图

22、放入油锅里，全程小火炸至两面金黄（油温加热至放入筷子冒密集的小泡泡就可以下饼坯了）

23、一面炸至金黄翻面再炸（全程小火）炸至饼浮起及金黄即可

24、像这样（炸的时候，现包现炸，不要等全部做完了再炸，因为皮很软，不马上炸的话很容易沾在案板上了）

25、好吃的粉条肉饼就做好啦，吃不完的收冰箱冷藏，食用前放烤箱180度烤15分钟左右即可

26、皮薄馅儿多，喜欢的感觉试试吧！

中筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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之一次做炸饼，味道好极了。（YC）

打败早餐店的3种营养饼！教你在家做，不用发面，鲜香又酥脆

俗话说“一日之计在于晨”，早饭要吃好！

每次路过早点铺子，生意都很火爆。10块钱一张的早餐饼，切开整张都好吃。今儿，咱不花钱，在家自己做早餐店卖爆的3种早餐饼，全家的早饭有了，还能去摆个摊！

简单不发面，搭配牛奶和豆浆，营养美味，全家人都爱吃。

一、酱香饼

1.准备面粉300克，倒入食盐3克。这个酱香饼要用半烫面，一半用开水烫面搅成面絮以后，一半用凉水和面，再倒入凉水，边倒边用筷子搅拌全部搅成面絮。

这个半烫面吃起来口感软，面要多揉一会，把面团揉光滑，盖上锅盖松弛10分钟。

2.这个时间我们切一点姜末和葱花，准备一个小料碗，倒入黄豆酱5克、辣椒酱5克、辣椒红油5克 、搅拌均匀。

锅内烧一点热油，把姜末葱花炸一下，把炸好的葱油倒入搅拌好的酱料中，然后把酱加热一下倒出。

3.10分钟以后，取出面团再揉搓成一个圆面坯。用擀面杖擀成一个大薄片，擀的时候要撒点面粉，用小刷子刷上一层油酥，油酥就是把面粉用热油烫出来的稠面糊。

用刀子从一边划开，然后卷起来，再用擀面杖擀成一个圆饼。

4.取出电饼铛通电加热，再刷上一层油，锅热以后把饼放上要勤翻动，煎至两面金黄时，刷上调好的酱料，撒上一把芝麻、一把葱花。咸香适口的酱香饼就做好了。

二、葱油饼

1.准备一个大盆，加入面粉300克，食盐3克。准备适量的温水，边倒水边搅拌，把面粉搅成面絮。加入植物油5克，面团能更好的起酥。

把面絮揉成光滑的面团，在面团表面和盆底都涂上一层植物油。盖在盆中，饧发松驰10分钟。

2.准备油酥，碗中加入面粉20克、椒盐3克。锅内烧油，油烧热以后，把热油浇在面粉上

搅拌成粘稠的油酥。再准备一把小葱，切成圈备用。

3.10分钟后，取出面团，揪成大小均匀的面剂子。把面剂子拉成均匀的薄片，面剂不要揉，容易起筋，破坏延展性。涂上油酥，根据个人口味，放上适量葱花。

然后把面片向后拉伸折叠，左右对折，边拉边裹，这样裹出的饼，层次分明，更加酥脆。

4.把电饼档烧热，刷上植物油。把裹好葱花的面剂子放在锅中，拍成薄厚均匀的小饼，烙30秒钟。一面烙定型以后，翻过来烙另一面。

保持小火，反复翻面，烙3分钟左右。饼烙至两面微黄后，把周围也贴在锅中烙黄， 即可出锅。

轻轻一捏，薄薄的饼皮，酥得直掉渣，里面的葱花香气四溢

三、鸡蛋灌饼

1.准备面粉200克，把面粉分成两部分。一半用50毫升的开水烫面，另一半用60毫升的清水和面。搅拌至没有干面粉，揉成一个软一点的面团，揉好以后，在上面淋入一点植物油。

方便烙制的时候起酥分层。然后把面团揉光滑，用锅盖盖住，密封饧面10分钟

2.准备油酥，碗中放入面粉50克。锅中多放一些油，大约40毫升。油温烧至七成热时起锅，把热油浇在面粉上面。搅拌成粘稠的油酥，放凉备用。

3.把面团拿出来，直接搓成长条，揪成大小均匀的面剂子。把面剂子摁扁，擀成圆形的面片，包入适量的油酥。像包包子那样把开口收在一起，多余的面也要捏紧。以免漏气，一旦漏气饼就鼓不起来了。

做好的生坯，封口的那一面朝下。用细布盖住，再饧上5分钟，以免擀的时候破皮。

4.准备鸡蛋液，准备几根小葱切成碎粒，放入碗中。再打入四个鸡蛋，加入食盐2克入底味，用筷子搅散。取出饧好的生坯，正反面都要摁一下，把它摁扁。

再朝各个方向，擀成圆形的饼坯。这样油酥才能均匀分布，起到隔离面饼的作用。

5.擀皮的时候一定要轻一些，不要把皮擀破。破皮的话，饼也没办法鼓起来了。电饼铛烧热以后 转小火，均匀刷上植物油。

把饼坯放入锅中，烙制20秒钟。在上面淋上植物油，锁住饼内部的水分。把饼坯翻过来，这时饼会慢慢的鼓起大泡。

6.我们在饼坯上戳一个洞，把蛋液灌进去。然后把饼翻过来烙一分钟，蛋液全部定型以后。再翻一次面，烙至饼再次鼓起来就熟了。

我们把饼取出来，刷上自己喜欢的蘸酱，夹上生菜和火腿，趁热吃口感更好。

一到夏天没胃口，早餐就喜欢吃个饼配个小菜，营养又美味。大家早餐都怎么吃？

（之一美食编辑：开心）

有烤箱、空气炸锅就可以做，咬一口酥掉渣，香甜好吃不油腻

连续七天工作日，上班的、上学的，应该都乏了。

欢欢喜喜迎来了周末，今天咱们就不做菜了，分享一款好吃的桃酥饼干吧。家里有烤箱或者空气炸锅就可以做，做法非常简单，厨房小白也能一次成功。

自己做的，干净卫生，也不会有科技在里面，家人吃着也放心。

相比老式传统桃酥，我还搭配一些蔓越莓干在里面。依旧是咬一口酥掉渣，而且酸酸甜甜，好吃不油腻。趁着周末有时间，大家可以做起来，简单好做，比买的好吃。?

蔓越莓桃酥

【食材】?普通面粉250克、玉米油120克、鸡蛋1个、白糖60克、蔓越莓干50克、小苏打2克、泡打粉3克

?【具体做法】

1，盆中放入120克玉米油、60克白糖，再打入一个鸡蛋。用打蛋器充分搅拌均匀。没有玉米油，可以用其它食用油代替。像菜籽油、大豆油这些气味比较浓的食用油，更好加热熟了，冷凉之后再用。

2，250克面粉?、2克小苏打、3克泡打粉，充分搅拌均匀。

3，将拌好的面粉倒入盛玉米油鸡蛋的盆里，用筷子搅拌至没有干面粉。

?4，50克蔓越莓干，稍微切碎一点。放入盆中，揉到面团里。

5，揪下一块面团，35克左右一个。将面团攥攥结实，再搓圆。烤盘中铺上油纸，将所有的面团全部整理好，间隔均匀地摆放在烤盘里。?

6，用拇指按压，将面团压成中间往下凹陷，边缘自然裂开的饼干状。?

7，烤箱提前预热，将烤盘放入烤箱，上下火180℃，烤18~20?分钟，表面金黄即可出炉。

8，饼干出炉，晾凉后再吃。香甜酥脆，咬一口掉渣。?搭配了蔓越莓干，酸酸甜甜，使饼干吃起来香而不腻。

饭饭小贴士

1，做桃酥饼干，为了口感更酥脆，更好用低筋面粉，或者我们做中式面点常用的中筋面粉。?

2，除了蔓越莓干，还可以搭配一些坚果、葡萄干。

3，这款桃酥也可以用空气炸锅来做，180℃烤20分钟，中间翻一次面。

#秋日生活打卡季#

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

面粉最过瘾的6种做法，不用烤箱，咬一口酥掉渣，一出锅就抢光了

面粉别只会包饺子，蒸包子，今儿蓉儿为大家分享6道面粉的新做法，咬一口直掉渣，非常的酥脆过瘾，大人小孩都爱吃。

┄【椒盐饼】┄

〖 食材清单 〗

面团：3克酵母、3克酵母、面粉300克、鸡蛋1个

椒盐：花椒50克、盐40克

油酥：面粉 60克、热油50克

〖 *** 步骤 〗

1、3克酵母先用3克酵母化开；

2、来和面吧：面粉300克、鸡蛋1个，酵母水和面，没有干面粉就可以上手揉面了，基本的揉成形后先醒10分钟，10分钟后再来揉，一会儿就揉光滑了，放到温暖的地方醒发至2倍大（25-28℃更好），因为在低于水的冰点或者高于47℃的温度下，酵母细胞一般不能生长；

3、现在来做椒盐，花椒50克、盐40克，不用倒油，直接倒入不粘锅中，中火翻炒，炒到锅里开始冒烟，而且听声音是比较脆的了，就可以盛出来了，捣碎后就是椒盐了，过筛一下，是不是和外面卖的一样细腻了呢；

4、再来做一个油酥：面粉 60克、热油50克，搅匀，油酥就做好了；

5、醒好的面团先排气，取出来继续排净里面的空气，擀成一个长方形，抹上油酥，撒上椒盐，卷起来，切小段，两头捏起来，擀成长方形，全部擀好后二次醒发30分钟；

6、二次醒发的面饼体积还会稍微地变大一些，吃起来的口感上也会更细腻一些；

7、平底锅刷油，放入二次醒发好的面饼，表面再刷一层油，小火烙，当你看到面饼微微鼓起泡就可以翻面了，这个饼非常的容易熟，一边鼓起大泡翻另一面，同样鼓起就可以出锅了，大概的时间就是3-5分钟；

8、具体的时间还要看你的面饼是不是也和我的面饼一样薄，花椒发面饼就可以出锅了，烙的时候就已经很诱人了，颜色金黄，外层也都已经酥到掉皮了，吃起来就不用说了，非常的香，口感是柔软劲道的而且最重要的一点就是这个饼放凉了也不会硬。

┄【韭菜盒子】┄

一把韭菜和一块豆腐搭配做盒子，做法新颖，步骤简单！

〖 食材清单 〗一把韭菜、一块老豆腐、木耳、饺子皮、两个鸡蛋、盐、菜籽油、一勺盐、半勺蚝油、一点点香油

〖 *** 步骤 〗

1、首先准备一把韭菜，先清洗干净，然后沥干水分；

2、现在我们准备一块老豆腐，用叉子压碎，打入两个鸡蛋，加半勺盐，然后用筷子搅拌均匀；

3、锅中加两勺菜籽油，油热下入豆腐，小火先煎一会儿，然后慢慢地翻炒，直到炒至豆腐里面没有水分，盛出放凉备用；

4、沥干水分的韭菜切成末，尽可能切小一点，切好后装入碗中，加两勺食用油搅拌一下，防止韭菜出水；

5、然后把泡好的木耳，切成末后和韭菜装一起，然后把放凉的豆腐也加进去，搅拌搅拌，再加一勺盐、半勺蚝油、一点点香油，搅拌均匀就可以啦；

6、现在把两块钱的饺子皮拿出来，三张叠放在一起，用手掌压一下，用擀面杖擀开擀薄，擀好后加一大勺馅儿，边缘可以沾点水，然后对折起来，先用手把边缘捏起来封口，然后用叉子轻轻压出印记，好看的韭菜饺子就做好了；

7、锅中多加一点食用油，油热后下入饺子，这里要用小火慢慢地炸，不能心急哦，同时还要勤翻面，避免炸糊了，直到炸至两面都变成脆脆的，带点金黄色，就可以捞出来控油了；

8、我这个锅还是有点小，两块钱的饺子皮，我分了三次才全部炸完，这样做出来的饺子皮非常的酥脆，吃起来特别的香，非常的焦脆酥香；

不用揉面不用醒面，叉子一压，筷子一翻，好看又好吃的韭菜盒子就做好啦，而且皮薄馅儿大，非常的好吃，撕开里面满满的全是馅儿，韭菜和豆腐一起吃，也特别的香，营养简单又好吃，新手也能做好！

┄【桃酥】┄

这款桃酥的做法简单又好吃，没有烤箱就能轻松搞定，非常的酥脆，吃起来也非常的细腻可口。

〖 食材清单 〗2个鸡蛋、100克食用油、260克低筋面粉、3克盐、2克小苏打、黑白芝麻适量

〖 *** 步骤 〗

1、首先准备一个碗，打入1个鸡蛋、100克食用油，充分搅拌均匀，再倒入260克低筋面粉、3克盐、2克小苏打，搅拌成颗粒状，再上手揉面，揉成稍微光滑一点的面团就可以，大概像这样就行了；

2、再分成大小相等的小剂子，用手揉圆后压成小饼，用手掌从小饼的中间轻轻压几下，使边缘自然开裂就可以了；

3、全部做好后碗中再打入1个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，只留取蛋黄搅散备用；

4、电饼铛不用刷油，直接将面饼放进去，再刷上一层蛋黄液，撒上黑白芝麻点缀下，盖上盖子，上下盘小火烙10分钟，

十分钟后开盖看一下，桃酥已经成型了，可以检查一下底部有没有烙糊，盖上盖子继续烙5分钟，桃酥就做好了；开盖看一下，哇，好漂亮啊！闻起来也好香！

┄【猫耳朵】┄

给大家分享一个好吃的小零食，简单又快手，下面我们就一起来看看是怎么操作的吧。

〖 食材清单 〗

红色面团：50克红糖、100毫升开水、200克普通面粉、2克食用盐

白色面团：50克白糖、100毫升开水、200克普通面粉

〖 *** 步骤 〗

1、首先在碗中倒入50克的红糖，用100毫升的开水化开；

2、同样的在另一个碗中也加50克的白糖，也用100毫升的开水化开，然后放凉备用；

3、大碗中加200克的普通面粉、2克食用盐。搅拌均匀后用放凉的红糖水和面，搅拌成絮状后上手揉面，揉成光滑的面团就可以了，盖上保鲜膜后放冰箱冷藏1个小时；

4、另准备一个碗，和刚刚一样，也往里面倒入200克的普通面粉，再用放凉的白糖水和面，同样揉成光滑的面团后盖上保鲜膜，然后放冰箱冷藏1个小时；

5、时间到，我们将面团从冰箱取出来，放砧板上继续揉搓揉搓，两个面团分别揉个3分钟左右就可以了，然后再将两个面团分别擀开擀薄；

6、我们现在往白糖面饼上刷上一层清水，然后把红糖面饼放上去，也刷上一层清水，再用擀面杖稍微的擀紧实一些，然后把不规则和多余的面皮切下来，切好后从下向上的卷起来，

更好卷的紧实一点，然后用刀切开，可以切得薄一些，吃起来口感会更好，像这样就可以了，我们的猫耳朵造型就做好了，是不是和外面卖的一样好看呢；

7、全部切好后，锅中倒油，油温7成热下猫耳朵，小火慢炸，炸至表面金黄焦脆，我们将它捞出来控油；

好了，猫耳朵就做好了，我们来掰一个看看，好脆啊，轻轻一掰就碎了，自己做的也没有任何添加剂，吃起来也特别的健康放心，这样做的猫耳朵不仅口感特别的酥脆香甜，做法也特别的简单，那你学会了吗？

┄【鸡蛋小麻花】┄

这款鸡蛋小麻花，做法很简单，炸好后的麻花，口感酥脆，越嚼越香，可以做为主食，也可以做为追剧小零食，它适合做成小小的，炸得酥酥脆脆。

〖 食材清单 〗面粉300克、鸡蛋3颗、白糖30克、20克食用油

〖 *** 步骤 〗

1、现在和面吧：面粉300克、鸡蛋3颗、白糖30克，搅拌成絮状后加20克食用油，上手揉成一个面团，如果你觉得有点干不太好揉，可以加一点清水，这里主要是看鸡蛋个头的大小来决定的，基本的揉成形后先醒发10分钟；

2、10分钟后就特别容易揉光滑了，这个面团它是偏软的，继续滚20分钟，整理一下分成小剂子；

3、我们现在来搓面条，先搓成细细的长条，两头对折起来，一只手捏住一端，另一只手给这个面条上劲儿，劲儿满了再对折，形状就差不多出来了，再拧几圈儿，最后把小尾巴捏进另一个里面，防止炸的时候开裂，我们的小麻花就做好了；

4、锅中倒油，油温五成热下锅炸，全程一定要用小火慢慢地炸，一会儿这个麻花就飘起来了，不停地翻面，炸至颜色金黄，表面发硬就可以出锅了；

5、这个麻花是不是特别简单呢？用鸡蛋和面炸出来的麻花是不会硬的，非常酥脆。

又香又酥的小麻花，配上一杯清茶，便是下午茶的标配了！在家闲着，不如来炸个鸡蛋小麻花吧，香香酥酥，自己做的，好吃又健康，做法很简单哦！

┄【葱花酥饼】┄

今天我们来做葱花口味的酥饼，简单的和面、制酥、制饼、烙饼四个步骤，焦焦脆脆的口感比手抓饼还要香哦。

〖 食材清单 〗

面团：面粉300克、酵母3克、白糖3克、鸡蛋1个、常温水140毫升、食用油15克

油酥：面粉40克、盐1克、热油40克、葱花

〖 *** 步骤 〗

1、先来和面，面粉300克、酵母3克、白糖 3克、鸡蛋1个、常温水140毫升，揉成面团后加15克食用油；

2、上手揉面，这个面团儿比较软，但加了食用油以后不会觉得粘手，还是很好揉的，揉成一个光滑偏软的面团儿，盖上保鲜膜醒发至两倍大；

3、来做一个油酥，面粉40克、盐1克、热油40克，拌匀后就是香喷喷的油酥了，再来切点葱花；

4、面团儿醒好后取出来，不用揉搓排气，直接擀开擀薄就行，尽量保留里面的大气泡，做出来的饼更柔软一些，擀薄后均匀的抹上油酥，撒上葱花，从靠近自己的一侧卷起来；

5、卷好后切成小面剂子，取一个小面剂子，两头分别捏紧收口，再往中间收拢后团圆，全部做好后从之一个做好的开始擀面，全部擀好后盖上保鲜膜醒面20分钟；

6、20分钟后开始烙饼，平底锅预热刷油，放入面饼，表面刷油锁住水份，盖上盖子用中火烙，一面定型后翻烙另一面；

7、多刷点油烙出来的饼比较柔软，如果是用大火，还会比较脆，当你看到面饼稍微的鼓起，两面金黄的时候就可以出锅了。

葱香四溢的烧饼就做好了，这样做出来的油酥饼酥脆劲道，口感脆香，吃的时候酥得直掉渣渣，一口咬下去，那葱香味道扑鼻而来，放凉了柔软劲道，简单又好吃，喜欢就点赞收藏关注我吧！

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