各种土特产塞满后备厢 记者 代泽均 摄
各种土特产塞满后备厢 记者 代泽均摄
把吃的从后备厢拿出来 记者 代泽均摄
塞得满满的后备厢 记者 代泽均摄
有一种爱，叫做爸妈可能觉得你在外面永远吃不饱。有一种爱，叫不管你走多远、长多大，在爸妈眼中都是小孩子。有一种爱，叫爸妈恨不得把全世界塞进你的后备厢。记者昨日采访完5位不同年龄的子女，发现他们的后备厢里装满了爸妈浓浓的爱。
脑梗母亲做麻腐包子送儿返程
“这些是油炸果子，那些是麻腐包子，还有这里装的是碗坨凉粉！”看着患病的七旬母亲，给爱车上装满了亲手做的“妈妈牌”美食，70后李先生再也抑制不住自己的情绪。
李先生是宁夏人，平时在西安居住，年前开车载着妻儿回到宁夏老家。 *** 去世，母亲三年前患了脑梗，后来不幸把腿摔骨折了，平常在家由保姆照顾饮食起居，很少自己动手做饭。
可是，李先生回家后，情况就不同了。在母亲的记忆中，儿子小时候最喜欢吃她做的三样美食，每次都吃得津津有味。于是，这位行动不便的老人，拄着拐杖到厨房，坐在凳子上，坚持给儿子做好吃的。
头一天做油炸果子，把鸡蛋、面等原料，经过多道工序，炸成四个角的果子，炸了近百个，还说自己一点也不累。
第二天又做了麻腐包子，这里面最重要的原料就是麻子， *** 亲年前就让亲戚从乡下找来难得的麻子。把麻子用石磨粉碎，置于水中狠搓，然后将麻子皮清除，把汤汁放在锅里用小火加热。再将麻子皮泡入水中继续搓洗，经过沉淀，上面的清水就用来“点”麻腐，锅上面结成一层粥状，这就是麻腐。再在里面拌入肉丁，加上调料，就成了麻腐包子的馅儿。最后包成包子……
第三天又做了一大锅碗坨凉粉。
开车载着 *** 亲做的美食，2月10日从老家返回西安， *** 0公里的车程，“妈妈味”一直在李先生的周围萦绕，无论自己年龄多大，无论自己是否已为人父，在母亲眼中，自己永远是长不大的孩子……
从榆林载一袋土豆到西安
“网上说，仔细观察爸妈给你准备的后备厢，不一定品种多么丰富，但都有一个共同点，那就是——量多，馒头论袋、鸡蛋论筐、水果论箱……”今年29岁的张艳青，指着被塞得满满的后备厢对记者说，一蛇皮袋土豆，一袋子小米，一箱子羊肉，一箱子土鸡肉……
一旁的 *** 杨先生笑道，装土豆的袋子快合不拢了，土豆都快“溢”出来了，岳母专门拿绳子缝了口袋，又增加了空间。他使劲把这一袋子土豆抱下来，“很重！”
张女士的老家在陕北榆林，今年正月初一在西安过了年后， *** 杨先生开着车载着一家四口回了榆林老家，一大家人吃吃喝喝好不热闹。张女士有两个孩子，大的四岁，小的九个月，有老人帮忙照看，她轻松了不少。
2月11日丈夫要上班，他们一家人于10日返回西安。临走前，父母更忙活了。“虽然在西安买土豆也很方便，但是，爸妈还是硬给我们带上了。以前我总嫌麻烦，不想带，开车七八个小时，这么远的路带这么沉的土豆不方便。这两年有了孩子，也理解了父母的心，外面的东西再好，也比不上家里的，土豆是爸妈种的，是在陕北的土地上长出来的，吃起来肯定和在西安买的土豆不一样。还有小米，熬稀饭好喝。”张女士说，所以，她任由父母将这些提前一天就准备好的各种土特产塞满自家车的后备厢，每年带回来的土特产，总要吃上一两个月，尤其是小米、土豆等。
后备厢和后排座位上都塞满了
你总说，东西太多，后备厢装不下了，他们嘴上答应着，却偷偷接着往里面塞。今年30岁的 *** ，老家在甘肃平凉，平常在西安一 *** 司上班，是一位程序员。
2月10日7点，他和堂哥要一起开车返回西安，两家人都早早起来了，给车子的后备厢塞满了各种特产，放不下的东西都放到了后排座位上。除了家人做的腊肠、熏肉，家里种的冬瓜，还有专门包装好的土鸡蛋（怕路上碰坏），一大块冻起来的猪肉，两箱子牛奶，以及亲戚送来的各种礼品也都被塞到车上。
70多岁的奶奶，非要把他送到村口，再目送他们离开。奶奶逢人就说：“我孙子有女朋友了，快要结婚了。这些东西带给孙子和未来的孙媳妇，让她尝尝我们家乡的特产。”妈妈千叮咛万嘱咐让他好好和女朋友相处，让他好好吃饭。 *** 知道妈妈也很想念他，只是不好意思说，所以总说奶奶想他。
抵达西安后，看到朋友圈里很多人晒后备厢，他很赞同那句话，家人装进后备厢的东西，不一定是最值钱的，但一定是全世界更好的，因为他们装进去的是沉甸甸的爱。塞得满当当，是因为，他们总怕给得还不够。
妈妈把腊肠馒头塞进女儿行李箱
除了后备厢，还有行李箱。
2月11日，远嫁西宁的小柯的姐姐要离开西安回西宁，小柯的妈妈一大早起来就开始收拾行李，把早就准备好的一袋大馒头给女儿塞进了行李箱，这是妈妈怕她不习惯那边的饮食，特地提前一天蒸好的馒头，还有家乡的红枣、腊肠、粉丝……塞了满满一行李箱。姐姐看到后笑着说：“妈，我的衣服都快没地方装了！”妈妈这才停下来。
21岁的小柯说，今年是姐姐结婚后“回门”的之一年，看着姐姐嫁得那么远，家里人都很不舍，尤其是妈妈，在姐姐刚出嫁那段日子，天天都担心姐姐在那边过得不好。前阵子姐姐还没有回到西安时，妈妈就提前开始做姐姐爱吃的腊肠了，去菜市场买肉、绞碎、 *** ，最后挂在阳台上风干，这次装了很多腊肠放到行李箱。
早上8点，一家人将姐姐送到了火车站，姐姐进站时，小柯看到妈妈偷偷地抹了抹眼角的泪。
小柯今年读大三，好在她的学校就在西安。“我们学校也快开学了，我还没走，妈妈就已经天天念叨着让我去学校时带啥吃的了，我说离得这么近，每周回家都能吃上，可妈妈还是不依，让我带去给舍友们尝尝。”小柯笑道，妈妈恨不得把家里的好吃的全带上，现在正给她腌咸菜。
总怕女儿吃不好 让带上酸菜和花椒面
“今天宜会亲友、忌恋家！”这是26岁的刘莹2月11日发的朋友圈消息，她是北方人，在深圳当 *** ，12日离开家乡坐飞机回深圳。
12日早晨起来，客厅堆了大包小包好几个。刘莹看了看，有酸菜，还有萝卜干、腊肉、香肠、土鸡蛋、花椒面……妈妈说，这些都是给她准备的家乡特产，南方没有，让她带上。“妈，我坐飞机，这土鸡蛋怎么拿啊？这么多东西，我一个人根本吃不了。”刘莹边对妈妈说，边选择了其中的几样特产。
她的工作要经常倒班，有时候甚至一连十几个小时都在手术室，而且自己一个 *** 不常做饭，带这么多东西回去会放坏的。这些话到嘴边又咽下，不能告诉妈妈，妈妈会担心的。
“你太瘦了，是不是南方的食物不合你的口味？”妈妈总是这样说。她哭笑不得，不管吃多少，长多少肉，妈妈总是觉得她瘦。这样的话再次在耳边响起，她有些心酸，平时一年见不了父母几次，爸 *** 思念她都懂，她也是一样的不舍。
“在家待一段时间，都不想去上班了，只想天天在家陪妈妈聊天，陪爸爸看电视，太幸福了！”她强忍着不舍对爸妈说，这次她托运了行李，有很多酸菜，想家的时候就可以吃妈妈腌制的酸菜。
来源：三秦都市报（记者 姬娜 实习生 强璐璐）
云开“疫”散常相候
教我怎能不嘴馋
……
短暂的别离
是为了更好地相遇
武威美食
等你来解锁
……
话不多说
上图
特色菜
爆炒羊肉
沙葱
铁锅羊肉
烤羊排
糟肉夹子
鸡肉垫卷子
*** 膳羊脖
酱牛肉
清水羊排
凉州菜锅子
烤全羊
名优小吃
韭菜盒子
油饼卷糕
沙米凉粉
山 *** 米拌汤
转百刀
炒拨鱼
三套车
牛|羊 *** 头子
牛肉菜面
米汤油馓子
油糕
麻腐包子
打卤面
黄粉
你……
还想看什么
没图啦
！！！
垂涎看图是不够的
还不叫 *** 的好友
一起去品味武威美食
……
（ *** 来源：数字凉州）
编辑：节会和宣传推广科
学习甘肃习惯国人务必学老甘，
不食野味半行善。
华夏历史五 *** ，
一半文明在陇塬。
自古陇上苦纠缠，
吃饭多半靠老天。
人们靠天不偷懒，
靠天敬天不嘴贱。
老甘吃饭面为先，
羊肉泡馍牛肉面。
锅盔烧鸡揪面片，
浆水长面日常饭。
莜面散饭黄菜酸，
隔三差五搅搅团。
砂锅暖锅和膳碗，
拉条劲道酿皮颤。
饸络床子代代传，
凉粉呱呱甜胚甜。
麻腐馍馍大地弯，
猪油盒子地软软。
甘肃饮食不一般，
做饭总把洋芋参。
烧烤土豆当早点，
清茶烙馍油卷卷。
洋芋玉米一锅端，
金蛋银蛋成席宴。
洋芋虽在土里钻，
身份高低非等闲。
陇上农人遭调侃，
早羊午魚晚吃蛋。
世间席宴花样翻，
洋芋争强又斗艳。
陇上儿女千千万，
爱食洋芋属自然。
每天只求面一碗，
洋芋和在面里边。
陇人生活很简单，
不食野生病不粘。
奉劝众生学神仙，
留给生灵小空间。
你给万物一小点，
万物回报一大篇。
清水：特色中医康养成靓丽新名片清水县瞄准未来大健康产业的发展趋势，抢抓国家和省市扶持中医 *** 产业发展机遇，依托清水文化、生态、温泉、中医 *** 等资源优势，提出打造“轩辕故里·康养福地”的地域名片和“治未病·清水中医养生馆”特色品牌的战略部署，大力推进中医养生馆建设，加速医养、康养、养老、文化旅游融合发展，着力打造黄河上游康养及大健康产业融合发展先行区，助力“健康清水”建设，引领县域经济高质量发展。
清水县依据国家《“健康中国2030”规划纲要》实施“健康中国”发展战略，编制 *** 了《清水县康养及大健康产业发展五年规划》并结合清水县实际打出一系列组合拳。建成的特色康养一条街将健康产业服务中心、康养艺术酒店、中医养生馆、养生茶道馆、体育运动中心、休闲娱乐中心、涌泉水景公园等布局为一个大型康养综合体，初步形成结构合理、布局完善、多业融合的健康养生体系。今年计划在牛头河风情园启动建设集康养产品展示、保健服务、中医 *** 膳、观景娱乐、会议住宿等为一体的“康养中心大厦”和中医院治未病中医康养综合楼两大项目，将康养一条街打造成为全方位推介清水、展示清水、宣传清水的靓丽名片。
清水县积极创新中医养生馆综合运营模式，利用专业运营团队及技术力量，聚力推进中医养生馆规范运营，采取“1+2+18+N”模式，建成“治未病?清水中医养生馆”51家，以市场化运营模式，鼓励社会力量参与养生馆建设运营，将养生馆规模扩大至55家以上，不断夯实人才培养、服务项目、运营模式，走出一条独具清水县域特色的中医养生馆发展路子，推出了轩辕浴、采耳馆、艾灸馆等一批主打特色项目和养生产品的特色馆、精品馆，打出了“治未病?清水中医养生馆”的响亮品牌。依托天河酒业、华盛农业等龙头企业和合作社，研发生产大健康产品50余种，中医养生枕、艾草、金银花等系列产品等已实现量产，引领全县大健康产品批量化生产，不断提升中医保健产业市场竞争力；立足全县产业特点及特色饮食文化，深入挖掘绿色天然、老少皆宜的地道食材，创新创优“轩辕故里.康养福地”品牌养生菜系，开发具有县域特色的 *** 膳、滋补类膳食，引导各大酒店开发养生菜系，提升轩辕康养菜系的品牌宣传。至目前，推广 *** 食同源，建成“涌泉阁”康养艺术餐厅，推出“轩辕养生宴”。在餐饮酒店推广 *** 膳菜品，建成具有清水特色的便民早餐店10家，推广经营麻腐包子、凉粉、五谷杂粮粥等特色营养膳食；指导县内餐饮企业酒店开发特色养生宴席12款，推出特色膳食小吃11种。引进养生产品加工企业，成立了益生菌发酵果蔬汁联合研发中心，研发复合果汁、果味饮料、纤维素水、“万兽之王”复合维生素饮料等系列产品，达到出口标准。清水县健全养生产业体系，全力推进养生产业发展，为中医健康产业迈上新台阶，打下了坚实的基础。
秦安县简介秦安县简介
秦安县隶属甘肃省天水市，位于甘肃省东南部，天水市北部，渭河支流葫芦河下游。秦安县属陇中黄土高原西部梁峁沟壑区，山多川少，是甘肃省十八个干旱县之一。
秦安县已发现仰韶、马家窑、齐家文化等 *** 文化遗址72处，其中全国重点文物保护单位3处，即大地湾、兴国寺、文庙大成殿，省级文物保护单位4处，县级文物保护单位65处。
秦安县地处黄土高原内陆，地貌特征体现了典型的黄土梁、沟壑和河谷地形，相互穿 *** 分布。王铺梁、中山梁、千户岭、云山等各大山梁，均被厚层黄土覆盖。地势起伏不平，多趋向县城所在地的兴国盆地。秦安县的地貌特点是黄土分布广泛，山多川少，沟壑密布，河谷多呈葫芦状，沟谷泥流和黄土滑坡现象较频繁。
秦安县由于原始森林 *** 殆尽，植被种类较为贫乏。截至2001年，各种植被中，就分布面积来说，以农作物植被为主，约占949平方千米，占总面积的59.30%；就植被种类来说，以草本植物最多，约260多种，占植被总种数的57．7%；就植被的形状、功能和 *** 状来说，可分为乔木、灌木、草本、农作物、果树、 *** 用植物和观赏植物七大类。明《秦安志》共记载植物105种，其中林木13种，粮食作物11种，蔬菜瓜果植物33种， *** 用植物19种，观赏植物11种，杂草18种。截至2001年，秦安县已弄清名目的植物共455种。
秦安县动物以干旱草原和农田型为主，属国家三类保护的仅有鸢、雉鸡（ *** ）、雀鹰（鹞子）、苍鹰（老鹰）和石貂（崖貂）5种，其种类和数量都很少。秦安县共有野生鸟类7目，14科，30种，其中留鸟为22种，夏候鸟7种，冬候鸟1种。
秦安古称成纪，素有“羲里娲乡”之称。有大地湾、兴国寺、文庙大成殿等3处国家重点文物保护单位，已发现仰韶、马家窑、齐家文化等 *** 文化遗址68处，省、市、县级文物保护单位53处。秦安历史上就是古“丝绸之路”的要冲，三国时期的街亭古 *** 就在县内陇城一带。《女娲祭典》和《秦安蜡花舞》、《壳子棍》分别进入国家级和省级第三批非物质文化遗产保护名录。
秦安县有秦安 *** 、秦安花椒、秦安麻腐馍、秦安凉粉、秦安酿皮、酸辣肚丝汤、秦安辣子面、秦安麦秆编等特产。
秦安历史悠久，也称之为“羲里娲乡”。最美中国行，秦安欢迎您！
吃面大省甘肃，为什么离不开杂粮？荞 莜 糜 豆 谷
瘠土之上，开出杂粮之花
有一类食物，连接了三个“甘肃”。
远古时代的甘肃，它们最早被先民撒入田地，迎来北方旱作农业的曙光；近代甘肃，它们用作备荒 *** ，是苦难日子里不想吃，又不得不吃的“救命粮食”；今天的甘肃，它们重新成为餐桌“新宠”，化身“营养健康”代名词。
苦荞，生长在“最甘肃”的定西，
曾经不可或缺的粮种与饲料，今天珍贵的健康食品。
摄影/严肃
从古至今，它们有一个共同的名字——杂粮。
不同的时代，不同的命运，不同的情感，相同的是古今未变的面孔。数 *** 来，它们在甘肃这片土地上顽强生长。甘肃无论哪一代人，都曾被它们喂养——
莜麦面条，甘肃人常吃的杂粮面食。
摄影/严肃
荞麦在甘肃人的手中变化成面条、凉粉、搅团、馍馍等诸般模样，灰褐色的皮肤显示它们来自同一种籽粒；莜麦细长的身板看似普通，一旦煮制成甜醅子，“油光光”的外表 *** 无比；小米与黄米我从小分不清，可经验丰富的长辈总能用炸煮蒸多种方式做出得花样 *** 。
荞麦馓饭，
对于很多甘肃人来说，杂粮饭比白面饭更好吃。
摄影/严肃
还有胡麻油和荏籽油，不知为甘肃面食提供了多少奇妙的滋味； *** 子磕来磕去，更爱的还是麻腐饼和麻腐包子，那绵密的口感不知勾起多少游子的乡愁记忆。
豆面熬汤入饭，高粱发酵酿酒......粗粮细吃、杂粮杂做，每一口，都是地地道道的甘肃味道。
甘肃杂粮，可以做出多少花样？
甘肃的杂粮很“杂”——有的是先民培育，土生土长在中国，堪称早期农耕印记的遗存，有的则沿着丝绸之路等商路来自西域及中亚。不仅种类杂，做法也杂。
甘肃，拥有全国几乎所有的杂粮种类。
设计/吴玖洋
不同的杂粮在甘肃不同地方，做法可能完全不同。所以神奇的是，虽然甘肃这片土地偏干旱贫瘠，却蕴藏着一个无比多彩的杂粮世界。
荞麦莜麦：我们是主食，也能作小吃
荞麦、莜麦，在古时候是主食，今天则被甘肃人做成了花样繁多的小吃。
口感弹滑的荞麦凉粉。
摄影/何知行，图/图虫·创意
在天水，荞面一旦被搅成糊状磨成粉浆，就开启了它的“高光时刻”——搅拌成胶质状，盛出后晾凉，就是凉粉坨坨，切成条状就叫荞麦凉粉，口感爽滑、清凉柔嫩。如果用特制的刀从顶上捞出细条就是“捞捞”；在侧面用刀削出薄片则是“削削”。
天水呱呱，因为萌萌的名字而出圈的荞面小吃。
摄影/孙镇
剩下的粉浆继续加热搅拌，使粉浆更加绵密紧实， *** 之后，呱呱就诞生了。吃的时候，随意抓取，用手碾成不规则的小块，再来一勺油泼辣子，吃进口中十分香辣绵软。呱呱吃完，你还会发现锅底结了一层厚厚的锅巴，这层荞面锅底就是“皮皮”，它是一碗呱呱的灵魂。
荞麦油圈圈，天水、平凉人热爱的早餐。
摄影/张律堂
荞面如果油炸，就是天水、平凉一带流行的荞麦油圈圈，带着荞麦淡淡的甜味，说它是中式“甜甜圈”也没错。
甜醅子，一颗谷粒如何走向“粮生巅峰”。
摄影/严肃
不同于荞麦，莜麦做小吃甚至不用磨成粉，一煮一发酵做成的莜麦甜醅子，也能成为甘肃人的心口馋。油光光的外表，让莜麦在甘肃还有一个好听的名字：玉麦。色泽真像玉一样黄亮温润，慢慢咀嚼下来，那细腻的口感也像玉一样令人着迷。
甘肃人家中常备荞麦面条。
摄影/严肃
在今天，荞麦和莜麦也可以当主食吃，尤其是陇东南一带。平凉人把荞麦和各种杂粮或白面混在一起，可以做成荞麦搅团；荞面做的饸饹面则是更爱，当地人都说“荞面饸饹黑又黑，筋韧爽口能待客”。
荞面烙饼，卷土豆丝是最经典的吃法。
摄影/严肃
在天水，荞面烙成薄饼卷土豆丝，外表柔韧内里劲脆，也是妥妥的“碳水 *** ”。搓成面条加浆水，就是荞麦面酸饭，直接蒸出来的荞面馍馍如今少有，是过节才能吃到的美味。
莜麦类似，定西就有一道莜麦面做的“懒疙瘩”，做法的确很“懒”——莜面掺上豆面和白面用筷子拨到锅里，调上酸菜，酸香中依然能尝得莜面的麦香。
小米黄米：我们能熬粥，也能做糕点
小米溯源到田地，就是谷子，溯源到古代，它是成语“沧海一粟”里的“粟”。由于口感细腻，最适合熬粥。
曾经，小米甚至不属于粗粮，而是作为细粮供应。
图/视觉中国
小米熬粥，下面很可能有一层锅巴，那小米锅巴正是甘肃娃儿心心念的零嘴。小米也可以做成糕点，比如“参与”到枣糕、油糕里，是甘肃人年节与红白大事的上佳食物。
不过，最适合做糕点的还是黄米。
许多杂粮都是 *** ，模样相似。
设计/吴玖洋
黄米溯源到田地是糜子，也是曾作为五谷之首的“黍”，与谷子同是黄河中上游流域的古老粮食作物。糜子和谷子是同科“亲戚”，秧苗甚至看不出区别。
黄米比小米稍大，甘肃最常见的非糯 *** 黄米吃起来也没有小米“润”，稍显粗糙，而做成发面的糕点馍馍刚好能弥补这个缺点。
糜面馍馍也叫黄米馍馍，吃起来甜津津的。
图/视觉中国
早时候白面少有，天水的人家，过年的时候妈妈就会给孩子蒸一些用黄米做的“灯盏儿”，甜甜的，是乏淡生活里难得的滋味。
在庆阳，黄米面做成的“冉面”，蒸半熟油炸撒白糖，软软糯糯；黄米油馍，是黄米面炸成的油糕，还可以掺豆沙枣泥馅儿，甜意更浓。
黄米饭，泼上胡麻油激发浓郁的奇香。
图/《风味原产地·甘肃》
庆阳的甜糜子饭，是蒸熟做成 *** 状，中间倒入红糖蜂蜜，吃的时候一筷子甜糜一筷子糖蜜，韵味无穷。哪怕什么都不加，黄米面蒸出的糜面馍馍，在天水直接叫做“甜馍馍”，块如蜂巢，色如黄蜡，味甜可口。即使甜味如此丰富的今天，甘肃 *** 最看重这份质朴的甜意。
灰豆黄豆：我们是粥、也能做面
甘肃人吃豆子，以前常常喜欢加本地的蓬灰变色，现在改加碱面，还是叫灰豆。灰豆子，这份兰州独有的甜食小吃，就是用蓬灰与麻豌豆，红枣，白糖一起熬煮成的粥，出锅后浓汤包裹的灰豆微微发亮，如同黑色珍珠，吃起来绵软香浓。
灰豆子，是麻湾豆的神奇变身。
摄影/严肃
扁豆做成的灰豆，则被做成面——灰豆面，白银人十分爱吃。必须用铁锅煮豆豆，颜色亮红 *** ，夏天吃还解暑。在陇东南，豆面又叫馇面，无论是烧汤还是馓饭还是做面条都可以放，味道更“尖”（好吃）！
在陇南，不要错过一碗各种豆类做成的豆花面。面是手擀面，豆花是黄豆打出的豆花，调味又是各类“杂菜”：韭菜炒青椒、油泼辣子、拌香椿芽，炒酸菜等，可以麻辣鲜香，也能清淡可人。
豆花浇上面皮，南北味道在陇南相逢。
摄影/冉创昌
甘肃还有一种独有的“豆豆”—— *** 子，直接吃是甘肃人的零口，盛行程度不亚于各种瓜子。把麻子去皮，滤制成麻仁，葱放上面再用油一泼而成的麻腐，把麻子的味道极致激发，芬芳扑鼻。至于口感，似麻非麻，似油非油，与主食一起，不论是做成麻腐包子和麻腐饼，总是风味独特。
酒与油，都有杂粮的身影
杂粮，也能以液体的形式，出现在甘肃人的餐桌上。
黄米，正是甘肃人做黄酒的原料之一。
图/视觉中国
小米和黄米，可以酿造黄酒，这是源于中国的古老酒类。过年围炉温黄酒，是庆阳人的习俗。另一种黄酒是高粱、糜子等酿成。高粱曾是甘肃人度过饥荒时代的功臣，磨成面也可以做成馍馍和面条，但因为口感不好，如今主要用来酿酒。
用青稞酒或者高粱酒酿的酒柿子，
杂粮与水果的奇妙反应。
图/洋芋团团I
高粱煮熟后加入甜酒曲发酵，再将其与柿子放入大缸中密封进行二次发酵。等待一两个月后便取出，便是陇南的“酒柿子”，酒柿子褪去了涩味只剩下甜味，一丝一缕中还带有酒香。
含有丰富油脂的杂粮，则是榨油的好原料。
用荏油打底味的的荞麦面。
图/视觉中国
甘肃人把白苏多叫做荏。收割后晒干，摔打出荏籽，甘肃娃娃常常偷偷抓一把吃，油津津的，满足一整天。荏油做的凉拌菜，清香扑鼻少油腻。煎炸炖煮，色泽也很亮丽。
胡麻油做的烧壳子与陇西大月饼。
图/《风味原产地·甘肃》
两 *** 前，胡麻顺着丝绸之路来到中国。胡麻籽一碾，胡麻油也是油中上品，上色力强、味道浓郁，在甘肃广受欢迎。民勤的胡麻盐卷卷、甘谷的酥油圈圈、陇西大月饼......甘肃馍馍之所以好吃，胡麻油就贡献了无穷的奇妙滋味。
甘肃为啥有这么多杂粮？
以上提到的杂粮，更准确一点，是除玉米、大豆等以外的“小杂粮”。它们都有共同的特点——耐旱、耐瘠薄、生长期短，收成稳定。在远古时代，因为这些特 *** ，它们成为先民首选的栽培作物，秦安大地湾遗址里，就发现有碳化的黍。恰好，甘肃的地理气候资源条件也适合杂粮生长。
沟壑纵横的黄土高原，
虽然水土流失严重，但适宜杂粮生长。
图/视觉中国
黄河以东的陇东南，是黄土高原水土流失区的典型地带。虽然水土流失严重，水资源短缺，但日照时间长，昼夜温差较大，适合谷物干物质积累。另外，这里的丰水期与枯水期，与大部分小杂粮的生长需水周期和高峰期同步，适宜杂粮生长。
甘肃地形复杂，山脉纵横交错，气候类型也丰富多样。
图/视觉中国
再看全省，甘肃地处黄土高原、青藏高原和 *** 高原三大高原的交汇地带，境内地形复杂，山脉纵横交错，海拔相差悬殊，各地气候类型也丰富多样，这也是为什么甘肃能够产出全国几乎所有种类杂粮的原因。
甘肃的小杂粮，都来自哪里？
制图/孙璐，设计/吴玖洋
稍微湿润的地方就种谷子，“陇东粮仓”庆阳和河西绿洲中的张掖，都是闻名全国的小米产地。比较干旱的地区，就种更加耐寒耐旱抗风的糜子。
地处黄土高原和青藏高原交接地带的会宁县，不仅是"西北 *** 状元县"，还是闻名全国的“中国小杂粮之乡”。这里土层深厚，光照充足，种植着糜子、荞麦、莜麦、豌豆、扁豆等多种小杂粮。在唐代，会宁一带就被称为“粟州”，可见其杂粮物产之丰饶。
会宁县梯田层层堆叠，自古是杂粮之乡。
图/视觉中国
“荞麦之乡”则是庆阳环县，位于毛乌素沙漠与黄土高原交汇地带，气候温凉，日照充足。另外，陇南武都和定西通渭因为气候凉爽，更适合苦荞生长，通渭是全国更大的苦荞麦产区，被誉为“苦荞麦之乡”。同样，莜麦喜寒凉，所以主产于定西和白银。
祁连雪山下的河西走廊，大麦正在黄熟。
图/视觉中国
河西走廊依靠祁连雪山融水，这里是全国最适合种植啤酒大麦的地区。其中的永昌县被誉为“优质啤酒大麦之乡”。甘肃杂粮家族的“新贵”藜麦，也在河西走廊生根。
甘肃人的命，都是杂粮给的
甘肃人的心里，都对小杂粮有种复杂的感情。
平凉静宁县，一片五彩斑斓的小杂粮种植基地。
摄影/ ***
在遭受旱涝等自然灾害，小麦玉米等主粮秧苗枯死、粮食失收后，补种小杂粮最有可能获得收成，所以它们是重要的备荒 *** 作物。
过去在饥饿线上挣扎的祖祖辈辈，吃小杂粮吃到又爱又恨。家里老人说，以前天天吃“蜀黍面”（高粱面），红得像猪血，弄不干净的时候连糠也吃下去，扎得嗓子疼。
老一辈人又爱又恨的高梁面粉。
图/视觉中国
所以，等到温饱问题一解决，各种小杂粮因为产量低、收种累、口感差等原因，就很快被大量“抛弃”了。直到最近十余年，小杂粮们才重新回到了甘肃人的餐桌，不是“救命粮”的身份，而是“金谷子”销往全国，庆阳的小杂粮甚至出口到了国外。
临夏的藜麦，成为当地创收致富的“金谷子”。
图/视觉中国
其实，小杂粮的身影从未远离过甘肃人的生活——睡觉枕的是荞皮枕头，扫地用的是扫帚高粱或者糜子穗，糜子杆可以用在盖房铺顶，起保暖作用。高粱面粉虽然不好吃，但高粱秆是绝佳的烧火材料。有趣的是，兰州牛肉面还有一种独特的“荞麦棱”面型，就是因为甘肃人知道荞麦籽是三棱形。
现在虽然主要吃白面了，可甘肃人做饭还是喜欢掺一些荞面、莜面或豆面，那才是最熟悉的甘肃家常味道。
平凉的胡麻收割，甘肃人的餐桌不会寂寞。
摄影/张律堂
小杂粮连接起甘肃的三个时代。它们的种植面积或大或小，它们的身影或远或近，可无论如何，它们的味道，以及它们培养出的甘肃人艰苦奋斗、坚韧不拔的精神，将一直在这片土地上留存、延续下去。
庄浪的饮食文化——基本要求与补充我从小生活在甘肃庄浪，对庄浪的饮食文化有较多地观察、亲身地体验和不断地思考。我最近写了并且在有关 *** 上正式发表了关于庄浪饮食文化的四篇文章，我想在此基础上进一步总结完善。
一、庄浪饮食文化的主体是庄浪人民群众。创造者和加工者是庄 *** 女，食用者是庄浪男女老少等所有的人。人民群众是创造历史的动力。什么人间奇迹都是人创造出来的。为什么说是庄 *** 女创造而不说庄浪男 *** 或者儿童呢？因为在甘肃庄浪，从古到今，家家户户，每天所有的饭都是成年妇女做的，可以说99%的男 *** 或者小孩不做饭，长期以来形成的一种习惯，有时候如果男人做是一种笑话，当然这是封建意识了。由于庄 *** 女长期做饭，所以妇女有一种天经地义做饭的自觉行为，主动承担这项义务。既然把它作为自己义不容辞的义务和职责，那么她们会聚精会神，一心一意去学习，去研究，去探索。一代妇女一代妇女会传承下去。庄浪饮食文化，为何要特别强调庄 *** 女呢？因为庄浪的各种面食各种饼类各种舒莱各种汤，都是在庄浪大地成长起来的庄 *** 女发明创造总结提炼的，也是她们互相探讨，互相学习，彼此切磋，接续传承下去的。比如凉粉鱼鱼，我走了很多地方，就没有庄 *** 女做的好，没有我理想的味道和心目中的标准。再如庄浪的油钱，你就是独特，既香又不腻味，尤其那个软软舒服的程度，估计其他地方妇女很难把握，我也吃过很多类似的食品，就是比不上庄 *** 女做的，那是千百年来庄 *** 女辛勤实验，那是一种成功经验传承，那是一种微妙技巧的运用，那是一种精细分寸的把握。其他地区的妇女起码马上做不出来，要做出来肯定就要向庄 *** 女谦卑恭敬地学习，而且不是一天两天一次两次就能学会的，有的经验技巧就是 *** 的程序上，就是在 *** 时的用料上，就是在舌尖尖上，比如凉粉鱼鱼在做的时候荞面湊到什么程度，油钱正反面用什么菜叶，蘸多少油，用什么油去擦？擦几遍，如果一点弄错了就没有那个地道的香味了。
二、庄浪饮食使用的材料必须是庄浪本地生产的。食盐更好是颗粒青色的，然后庄浪人自己擀成面子，不要太绵，不要大众食盐。清油，必须是庄浪人自己种的胡麻油，菜籽油不可以，因为做有关食品时达不到理想的味道和效果，比如捡油饼、油坨坨，做油钱等。辣椒，必须是庄浪人自己种的辣椒，油泼辣子必须使用庄浪熟胡麻油泼，辣椒必须是庄 *** 女砸碎，但不要机器磨的面子，因为这种泼的辣椒既不香也不好看，也没有食欲。蒜，必须使用庄浪本地种植的红蒜或白蒜，辣得够味，辣的给力，庄浪本地泥土纯香味道。韭菜，必须使用庄浪本地旱地种植的旱韭菜，绝对不能用水浇地韭菜，叶子窄，比较短，产量低，吃起来味道就是特别，所以做的腌韭菜味道突出鲜明。洋芋玉米白菜胡子套瓜萝卜都必须使用庄浪本土种植的，这样没有污染没有别的影响，土质也好，水分适中， *** 也不一样，品种也不同，所以同样是洋芋玉米，同样是白菜等跟别的地方颜色干嫩程度等不一样。猪 *** *** 肉鸡肉和鸡蛋，必须是庄浪本土传统猪的品种，黑色猪，家家户户三头以内养殖，用玉米面、煮熟的洋芋、草和树叶作为饲料，不要群养速养，不要用别的饲料养殖的猪，否则做出来的有关食品味道不是庄浪的味道； *** ，是庄浪人在春夏秋季，利用田野里、田埂上或沟里自然生长的各种新鲜野草，冬天用家乡种植的玉米秸秆、苜蓿、糜谷秸秆、高粱秸秆和叶子等，在草料里适当加些豆子、玉米、油渣等，增加营养。养殖到一定年龄，根据需要宰杀；鸡，必须使用庄浪本地养殖的土鸡，散养的，靠吃虫子苜蓿野菜玉米糜子谷子等养大的，不能是洋鸡，不能是群养速养的各种鸡。下的土鸡蛋，是纯正的庄浪本地土鸡，因为这种鸡肉纯香，鸡蛋美味，没有异味；地润，必须是在庄浪的山上、地边和沟坡上拾的，不能在外地买的；木耳，必须是庄浪挖了的苜蓿地里或其它地里挖的；葱，是庄浪人自己种的，春天刚出土的葱，新鲜嫩甜，吃几根特别是葱泡桃，有种无法形容的感觉和味道。小蒜，必须是在庄浪本土的山坡沟里或地边上挖掘的，叶子比蒜苗细，味道和蒜的葱的味道相似，但有区别，都具有辣味，但是辣的味道不相同。总而言之，庄浪饮食在 *** 的时候，一定要采用庄浪本土的食材，否则味道不地道，不纯正，如果用别的地方食材，味道就变样了。
三、庄浪饮食文化必须是在庄浪的大环境下形成的。之一，大环境必须是庄浪处于半干旱地区，也就是庄浪每年下雨不像南方那样十分频繁，也不像一些地方一年四季不下雨，十分干旱，既不是草原地区，也不是沙漠地带。我认为庄浪每年下雨下雪的量正基本合适，所以庄浪的生态环境越来越好。第二，就在庄浪的天庄浪的地庄浪的土壤下，种植小麦玉米糜子谷子，种植白菜洋芋，种植韭菜葱辣椒，种植胡子套瓜等，才是正宗地道的庄浪味道。第三，就在庄浪的空气、河流、泉水和水分的前提下，种植的洋芋玉米糜子谷子，种植韭菜葱蒜芹菜，种植的苜蓿，长出来的木耳和小蒜。所做的小麦面食品、小麦面饼类食品，玉米面食品、洋芋各种食品、糜谷面食品、各种蔬菜，都必须在庄浪的空气和气候里 *** 的，如庄浪人为何吃散饭搅团和煮洋芋，因为庄浪的冬天太冷，为了简化做饭程序，就做这些食品很快就可以解决吃饭问题。再如凉粉鱼鱼或浆水面片等，就是庄浪夏天比较热，是庄 *** 女亲自做的从古至今防暑降温食品。如果换一个地方，换一个气候环境，换一种水质，食品的味道大相径庭。
四、庄浪饮食文化应该申请保护。我认为是较丰富的一块物质和非物质文化遗产，从食品本身来讲，是物质遗产，从工艺流程过程和技术含量来说，是一种非物质文化遗产。同时我也认为，目前是一种非专利技术，因为虽然表面公开，但是具体如何 *** 作，只有部分庄 *** 女或个别男人知晓，但没有人申请专利保护。所以联系庄浪 *** 有关单位及早申请保护。文化是一种生产力，因为劳动者是生产力的很重要因素，庄浪人掌握了这种文化和技术，去办酒店，去引来客人，去服务，就转化为生产力。科学技术是之一生产力。文化是一种软实力，是一个民族最基本更深沉有时是潜在的无形的力量。所以庄浪饮食文化力量强度比较大，竞争力更好，一定要保护好传承好。
五、特别需要说明的是，庄浪有些饮食的加工过程和 *** ，用料的选择与尺度，我说得比较粗略，因为这是庄浪人民的专属，是一种技术秘诀，也是饮食经营之道，如果披露的太详细具体，会被别人模仿的，会减弱庄浪饮食文化的竞争力的。
六、尚需补充的庄浪其它饮食文化。1、木耳。庄浪的木耳相当于大众说的蘑菇。是苜蓿地里自然生长出来的，或者将苜蓿根挖了后自然长出来的木耳。有时候在别的地里也会自然生长出来。根子是白色的，比较粗和软，顶子上有个小帽子。一般是夏天大清早从地里长出来，下午就黑了或着坏了。庄浪的这种木耳，挖出来拿回去用庄浪的胡麻葱辣椒油炒了或者和庄浪猪肉炒在一起那十分好吃！
2、各种包子。庄 *** 女用薄洋芋条加葱或者薄洋芋条拌地润或者莲花菜加粉条做的包子，蒸熟后，比较好吃。
3、麻腐。把麻子洗干净后，碾成绵的，就是麻腐，直接食用也可以，但因麻子产量低，所以 *** 的麻腐少，所以直接食用太可惜，一般情况下，庄浪人用大葱、薄洋芋条、麻腐，拌酱油、食盐、庄浪熟胡麻油，搅拌匀称，可以做麻腐饼，做麻腐包子也行，都非常特别。
4、端午节的白面馍馍和 *** 。每年古历五月初五，也就是端午节，庄 *** 女做圆馍馍，把白面发酵好后，做比白面锅盔薄，在正反面用顶针或者别的图案模型压上花子的白面圆形饼子，放在锅里烙熟后方可食用。另外还要把发好的面做成像青蛙一样的饼子，正反面用顶针或者别的图案模型压上花子，既好看，又好吃。
5、核桃水结子。用核桃仁切碎拌食盐酱油葱等，把白面擀成大约3平方厘米的面片，然后包上核桃仁，下到锅里煮熟，特别香，因为核桃本身带油。这种油还比较珍贵。
6、庄浪老蜂蜜。庄浪有很多人家养殖大量的传统的老蜂，酿的蜜特别稠，也好吃。一般在农历八月十五中秋节，庄浪家家户户在养蜂人家或者市场上购买一定量的老蜂蜜，用中秋月饼或白面大饼蘸蜜具有特色吃法。
7、庄浪猪肉饺子。使用庄浪小麦面粉，擀成薄皮子，一定是庄浪人单独饲养的农家猪肉，剁碎，拌葱姜食盐酱油醋，用庄浪熟胡麻油浇灌，搅匀称。用皮子包好下到锅里煮熟，非常好吃！因为面粉和猪肉，清油和葱好吃。
8、庄浪芽面。就是把小麦让发了小芽，然后把小麦带芽子用磨子推成面粉，然后把面粉下到开水锅里使劲搅拌匀称，熟了后配合饼子特别是白面饼子好吃。是另外一种意想不到的甜味。
9、庄浪的荏。庄浪人种的一种植物，成熟了，在锅里炒了，吃起来非常可口非常润香。
10、油布拉。就是庄浪人把猪杀了后，用猪油猪肉渣等练成的，吃起来既脆又香。跟其他肉类味道不一样，别有一番风味。庄浪可能还有其它的具有特色的食品在这里不再一一介绍。
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甘肃这八大名将的家乡，你去过了吗？每个人旅行的理由各不一样
有的人漫无目的搭上一辆车就出发了
只是想打破日复一日的生活程式
有的人去见一个对自己来说重要的人
甚至从此爱上了那座城市
甘肃的这些城市
共同点是每个地方都诞生过一个名将
他们活着的时候守望家园建功立业
躺下后成为一段醒目的历史
他们出生的地方也成为后人造访的名胜
去往甘肃这8位名将的故里
追忆一段历史，观赏一片风景，品尝一口美食
这也是旅行的理由
1
李广故里——秦安
李广
西汉名将，陇西成纪（今天的甘肃静宁南，秦安北一带）人。戎马生涯，屡建奇功，却命运坎坷，终未封侯。现存的坟墓在天水市南郊的文山山麓，这是他的衣冠 *** 。（参考书籍《甘肃历史文化名人》）
陇西成纪是李姓的一个重要源地，人杰地灵，英雄辈出，传说伏羲女娲的出生地，其核心地域为甘肃省天水市秦安县，其更大的范围为天水地区五县两区，即张家川县，武山县，甘谷县，秦安县，清水县，麦积区，秦州区。
大地湾遗址
大地湾遗址分布在葫芦河支流清水河南岸的二、 *** 阶地相接的缓山坡上。面积约275万平方米，文化层厚1－4米，距今7800－4800年。
1978－1984年进行了连续7年的考古发掘，1995年又进行了补充发掘，发掘面积共计14752平方米。出土有陶、石、玉、骨、角、牙、蚌器等在内的各类文物8000余件，兽骨标本17000件，清理房屋遗址240座，灶址104个，灰坑和窖穴342个，窑址38个，墓葬79座，壕沟9条。分五期（大地湾一期或老官台文化、仰韶文化早、中、晚三期、常山下层）。
*** ：五营乡邵店村
*** 时间：周二--周日：夏季9：:30-17:00（16:30停止入内），冬季10:00-16:00；周一闭馆（国家法定节日除外）
门票：免费 ***
女娲祠
女娲祠的建造年代，目前可追溯到秦朝，距今已有2000多年的历史。女娲祠历经沧桑，时至今日已经是五次迁建。
今日之女娲祠，气势宏伟，塑像庄严。娲皇宫龛位祥座的披发慈容、肃穆祥和的女娲尊像，是 *** 由著名雕塑家何谔女士精心雕塑而成。
兴国寺
又名兴谷寺，古寺曾以“兴国梵宫”列入秦安八观之一。现存大门、钟楼、天王殿与主体建筑般若殿。般若殿座东向西，面阔三间，通长11.7米，进深两间三。虽经历代重修，但梁架结构、建筑特征仍保持元代建筑风格。
明中丞胡瓒宗为为此殿所书“般若”匾额悬挂于大殿栏额上方，是一件书法艺术珍品。现为省级文物保护单位。
*** ：秦安县城北街
*** 时间：8:00-18:00
门票：免费 ***
在秦安，你不仅要过足眼瘾，更是要满足味蕾。
秦安美食推荐：酿皮、甜醅、凉粉、油糕、米黄馍、麻腐馍、酸辣肚丝汤、辣子面等。
2
李息故里——庆城县
李息
西汉武帝时期的将军，北地郁郅县（今庆城县）人。汉武帝年间，在与匈奴作战中，李息英勇抗敌，为西汉抗击匈奴立下赫赫战功。（参考书籍《群星荟萃：庆阳历代名人撷英》）
庆城县隶属于甘肃省庆阳市，位于甘肃省东部。被后世称为中华医学鼻祖的岐伯便是庆城县人。
周祖陵
周祖陵历史悠久，钟灵毓秀，因山顶有一座著名的墓 *** ──周先祖不窋(buzhu)陵而得名。
首先从凤城过大桥，到周祖陵山下，经过茂密的林带和蜿蜓崎岖的简易公路可达停车场，停车场上面的建筑群用822个石台阶连接在一起。
山顶周祖文化区，总体布局严谨规范，错落有致。现已建成了主干道路、盘旋路、祭坛、祭祀广场、二十四节气柱、岐黄中医博物馆、作坊街、展览馆、风情广场等主要建筑，已成为集祭祀、体验、感受、观光、娱乐于一体的旅游景区。
*** ：庆城东山（俗称“周懒王山”上）
*** 时间：8:00-18:00
门票：30元/人，拥有当地 *** 者1元，60岁以上免费
鹅池春水
“鹅池春水”即鹅池洞，鹅池洞位于庆城县城东南古城墙下一平台之上，内连城墙与城内相通，外有天然屏障，与柔远河相通，系原庆阳著名八景之一的鹅池春水所在地，院内有一池与东河相通，昔日池水涟漪，四季不涸，翠柏森立，杨柳成荫，与周祖陵隔河遥望，相传为周祖养鹅之处，实为御防外族入侵而修筑以供城内军民汲水之用。
朝代更迭，几经兵燹 *** ，现存遗址5.86亩，依然可辨当年之繁盛，1999年被批准为莲池寺 *** 场所，庙会文化日盛。
*** ：庆城县南街陇东中学对面巷内
门票：免费 ***
*** 时间：不固定
普照昏钟
建于宋兴国年间的普照寺，建筑丰富。尤其是明成化六年所铸铁钟一口，声闻数十里，固有“普照昏钟”之名。该钟已毁，但寺仍在。（引自张晋荣文章）
*** ：庆城县 *** 后院内
*** 时间：全天 ***
门票：免费 ***
庆城美食推荐：庆城人的吃食普遍是早上馍，下午面，去庆城必须品尝的面食是饸饹面、荞剁面。其它特色食物有白瓜子、酒枣、苦荞茶（可以直接吃茶，不用泡水）、黄花菜等。
3
辛庆忌故里——临洮南
辛庆忌
西汉将领，狄道（今甘肃临洮南）人。青年时投笔从戎，以后便跟随长罗侯常惠率军开赴西域都护府的乌孙都城赤谷城（今吉尔吉斯斯坦塞克湖东南）驻兵守边，开垦屯田。汉元帝初（公元前48年），补金城长史，累迁张掖、酒泉太守。汉成帝初（公元前32年），辛庆忌再次调回朝廷，被任命为光禄大夫。后又被任命为左曹中郎将、执金吾。后拜左将军。（参考书籍《甘肃历代名人研究》）
临洮县隶属于甘肃省定西市，是黄河古文化的重要发祥地之一，素有“彩陶之乡”、“文化县”之称。
岳麓山森林公园
岳麓山森林公园素以“绿色出头”而著称，有“桂林山水甲天下，临洮东山不低头”之美誉。
岳麓山以宋代建东岳庙于山麓之间而得名。森林公园总面积84公顷，园内动植物资源丰富，主要人文古迹有超然台、道统祠、 *** 、三星阁、龙泉寺等42处景观，其中以超然书院、凤台飞升阁、姜维墩尤为著称。（引自相约久久旅游网）
位置：距临洮城东0.5公里处；
*** 时间：8：00-17:00
门票：免费 ***
马家窑遗址
马家窑地处洮河西岸的一级阶地上。1 *** 4年首次发现并进行考古挖掘，遗址南北宽280米、东西长350米，约 9 万平方米。 遗址文化内涵丰富，包含有仰韶文化庙底沟类型、马家窑文化的石岭下类型、马家窑类型、半山类型、马厂类型和齐家文化、辛店文化、寺洼文化等，其中以马家窑类型最为丰富，马家窑文化或马家窑类型由此得名。
*** ：临洮县城西南10公里洮河西岸马家窑村南面的存麻峪沟口
*** 时间：8：00-17:00
门票：免费 ***
秦长城遗址
秦长城遗址最西端在西起甘肃临洮东三十里铺的杀王坟，以及县城东23公里尧甸长城坡。南北向，黄土板筑，残高1米左右。是秦代长城西端的起点，断断续续经渭源，陇西，通渭，会宁，静宁等8县入宁夏后，又回到甘肃境环县，庆阳县入陕西省，翻山越岭，飞渡沟壑，穿沙漠草原，蜿蜒东去，止于鸭绿江畔。
*** ：尧甸长城坡
*** 时间：9:00-17:00
门票：免费 ***
去一个地方旅行，尝一尝当地的特色美食也很重要。
去临洮，值得一尝的美食：洮河鱼、酥糖、洋芋搅团、浆水面、红豆腐。
4
姜维故里——甘谷
姜维
三国时期蜀汉著名军事家、军事统帅，天水冀（今甘肃甘谷东南）人。曾为魏天水郡中郎将，后归降蜀汉，封当阳亭侯，后又升任中坚军、征西将军。终其一生，他都在为保卫蜀汉 *** 而竭尽全力，直至战死。（参考书籍《甘肃历史文化名人》）
甘谷县是甘肃省天水市下辖的一个县，位于甘肃东部，天水西北部，渭河流域。
姜维墓
甘肃省天水市现有两座姜维墓，其一在甘谷县，其一在天水关。甘谷姜维墓距县城十里，墓分为上下两层，共九层台阶，取九伐中原之意，石阶中心，衬砌着两颗篆形大字--“远志”，墓前竖立着一块墓碑，上面写着“蜀汉大将军姜维之墓”。
墓碑后就是高大的墓，整个墓地与姜维的生平相吻合。墓高3.5米，寓意姜维35岁时就在诸葛亮手下担任重要职务，并屡立战功；墓地直径6.2米，表示姜维享年62岁，举义复蜀，事业未成而含恨九泉；石台高1.2米，寓意姜维12岁时就聪明勇敢，结发从军。（参考书籍《甘肃历史文化名人》）
姜维纪念馆
纪念馆由前广场、大门、前庭、牌坊式耳门、主殿等建筑构成，主体建筑为悬山顶双坡水，斗拱飞檐，有 *** 廊檐十二柱、起脊瓦兽、二龙戏珠、琉璃筒瓦，内设九梁十八柱，仿古式土木结构建造。（参考书籍《甘肃历史文化名人》）
*** ：六峰镇姜家庄
门票：免费 ***
大像山
甘谷大像山，自山脚石级而上至巅，总长1.5公里，占地面积约 *** 0亩，是古丝绸之路上甘肃东南部融石窟和古建为一体的重要文化遗存之一，2001年被 *** 公布为全国重点文物保护单位。
山上松桧丛生， *** 溢彩，亭台楼阁依山而建，雕栋画廊绿树掩映。 山中悬崖间，峭壁上有大洞窟一个，洞内坐石胎泥塑大佛一尊。
*** ：甘谷县城西南2.5公里秦岭西端的文旗山上
*** 时间：8:00-17:00
甘谷美食推荐：浆水面、甘谷辣椒、呱呱、粉鱼、酥油圈圈、油饼、荞粉等
5/6
吴玠、吴璘故里——静宁
吴阶、吴璘
吴玠和吴璘兄弟二人都是南宋的抗金名将，宋时德顺军陇干（今甘肃静宁）人。两人在西北抗金 *** 上驰骋四十多年，一直置身于战争的之一线，屡破金军，在西北 *** 上创造了辉煌战绩。（参考书籍《甘肃历史文化名人》）
静宁县隶属于甘肃省平凉市，静宁之名，始于元代，置静宁州，沿袭宋、金“静边寨”首字，取平静安宁之意。
成纪文化城
成纪文化城是为了开发利用成纪文化资源而修建的文化基础设施，是静宁县重要文化基础设施和旅游景点之一，现为国家AA *** 旅游景区。成纪文化城由中国著名工程设计 *** 任震英和高级建筑师左国保等专家设计，整个建筑秦 *** 格鲜明，气势宏伟，占地66亩，建筑面积1.8万平方米，总投资2600万元。
主要建筑物有伏羲纪念馆、文化馆、图书馆、档案馆、文化局、 *** 、八卦坛和石刻碑廊。整个建筑为秦汉建筑风格，高大宏伟，古朴典雅，内涵丰富。
*** ：静宁县城中心
*** 时间：8:00-20:00
门票：免费 ***
成纪古城遗址
成纪古城城址总面积 25万平方米，城址为正方形，今存约14万平方米，西北部和东部残留城墙长 490米 。整个故城址压在 *** 文化的遗址上，在道旁、河滩和城址内，到处散布大量秦汉时期的板瓦、筒瓦、回纹铺地砖和灰陶器物残片，还有部分唐、宋瓷片。城外四周山坡上秦汉墓葬众多，出土了大量文物。
*** ：静宁县治平乡刘河村
*** 时间：24小时
门票：免费 ***
文屏山
文屏山又称娘娘庙山，东与峰台山相望，南和五台山毗邻。山上建有十一殿、两楼、两亭、两庙、一洞、一天梯。
*** ：静宁县城南1.5公里处
门票：免费 ***
此外，静宁还有好多有趣景点，比如仙人峡，珍珠林、五台山、 *** 寺、九龙山、悬镜湖等等。如果感觉胃里空空的，旅行起来不过瘾，就歇一歇，品尝一下当地美食。
静宁县值得一尝的美食：大饼、酿皮、烧鸡、早酥梨、苹果。
7
张议潮故里——敦煌
张议潮
唐朝将领，甘肃敦煌人。出生于沙洲已被吐鲁番占领时期，亲身经历了吐蕃的残暴 *** ，因而青年时代便忧国忧民。他领导的唐末沙洲人民大 *** ，拯救了处在吐蕃奴隶主残暴 *** 下的河西陇右人民，维护了祖国统一。（参考书籍《甘肃历史文化名人》）
敦煌实在太过著名，值得游览的景点颇多，在这里给大家介绍三个景点。
鸣沙山月牙泉
鸣沙山因沙动有声而得名。古称"沙角山"、"神沙山"。 山有流沙积聚而成，东西长约40公里，南北宽约20公里，更高海拔1715米。其山沙垄相衔，峰如刀刃，甚为壮观。沙粉红、黄、绿、白、黑五色，晶莹闪光不沾一尘。如遇摩擦振动，便会殷殷发声，有鼓角之声，轻若丝竹，重若雷鸣。故"沙岭晴鸣"为敦煌"八景"之一。
月牙泉处于鸣沙山环抱之中，其形酷似一弯新月而得名。古称沙井，月牙泉 又名 *** 泉，一度讹传渥洼池，清代正名月牙泉。数 *** 来沙山环泉，泉映沙山，在沙山深谷中，"风夹沙而飞响，泉映月而无尘"。月牙泉有四奇:月牙之形千古如旧，恶境之地清流成泉，沙山之中不淹于沙，古潭老鱼食之不老。
*** ：敦煌市南6公里
门票：120元/人
*** 时间：4月1日-10月31日（旺季）5：00-20：30；11月1日-次年3月31日（淡季） 7:30-18:00
莫高窟
莫高窟，俗称千佛洞，坐落在河西走廊西端的敦煌。它始建于十六国的前秦时期，历经十六国、北朝、隋、唐、五代、西夏、元等历代的兴建，形成巨大的规模，有洞窟735个，壁画4.5万平方米、泥质彩塑2415尊，是世界上现存规模更大、内容最丰富的 *** 艺术地。
*** ：敦煌市东南25公里处鸣沙山东麓、宕泉西岸的断崖上
雅丹国家地质公园
敦煌雅丹国家地质公园地质遗迹类型丰富多样，共77处地质遗迹点，包括地貌景观、地质构造、水体景观、环境地质遗迹景观4大类；构造形迹、流水地貌景观、风力地貌景观、沙漠地貌景观、湖沼景观、地质灾害遗迹景观6类；中小型构造、流水侵蚀地貌景观、流水堆积地貌景观、风力侵蚀地貌景观、沙漠景观、沼泽湿地景观、山体崩塌遗迹景观7个亚类。
*** ：位于敦煌市西北180公里的 *** 上
门票：120元/人
*** 时间：6:30-17:30
敦煌美食推荐：红焖大雁肉、手抓羊肉、雪山驼掌、阳关活鱼、大漠风沙鸡、锁阳炖排骨、黄面、烫面油饼、长寿碱面等。有素有肉，总有你喜欢的一款美食。
8
乌承玼故里——张掖
乌承玼
唐朝将领，张掖人。唐玄宗开元年间，乌承玼与族兄乌承恩皆为平虏先锋，因功勋卓著，号称“辕门二龙”。后曾谋刺叛将史思明未成，乌承恩死，乌承玼投奔大将军李光弼。乌承玼年老多病，移居京师，年96病故，赠尚书。（参考书籍《甘肃历代名人研究》）
张掖，以“张国臂掖，以通西域”而得名，位于中国甘肃省西北部，河西走廊中段。古称“甘州”，即甘肃省名“甘”字由来地，素有“桑麻之地”、“鱼米之乡”美称。张掖可以游玩的地方比较多，比如最著名的丹霞地貌，接下来，为你们介绍三个值得一去的景点。
张掖丹霞国家地质公园
张掖丹霞国家地质公园位于张掖市临泽、肃南县境内，面积约510多平方公里。是国内唯一的丹霞地貌与彩色丘陵景观复合区，被《中国国家地理》 *** 评为中国最美的七大丹霞地貌之一。
张掖丹霞主要由红色砾石、砂岩和泥岩组成，游客在景区内能看到数以千计的悬崖、山峦呈现出鲜艳的丹红色和红褐色，特别是在阳光的照耀下，各处造型奇特的山地丘陵色彩斑斓、气势磅礴；雨后放晴的丹霞色彩更加浓烈。每天更佳拍摄时间是在下午，这时的丹霞最有层次感。景区内有很多观景台，而4号观景台是拍摄日落和日出的更佳为主，2号观景台最适合拍摄全景。
*** ：张掖市临泽县倪家营乡南台村
马蹄寺
马蹄寺，又称普光寺，位于肃南裕固族自治县境内祁连山麓之间，是一处庞大的石窟寺院建筑群。在石壁上有从北凉时期至今 *** 以来凿刻的多个石窟佛像，还有高层的石窟寺院建筑，非常的奇幻壮观。
这里既有汉传 *** 的寺院，又有藏传 *** 殿宇，同一地方风格不同，十分独特。寺院里还有天马蹄印、元代壁画、佛像等众多的传说古迹，非常值得前来参观。
马蹄寺现在对外 *** 的是其北寺，景区面积较大，内部纵深约有3-4公里，除了山间遍布开凿的众多佛像洞窟外，主要值得参观的地点有千佛洞、格萨尔王殿、三十三天佛窟等区域。
大佛寺
张掖大佛寺位于张掖市市区内，始建于西夏王朝永安年间，距今已经有九百多年的历史。殿内以一尊国内更大的室内泥塑卧佛为主，卧佛是根据 *** 释迦摩尼涅槃时的形象塑造的，佛身长有34.5米，肩宽有7.5米，光是大佛的一根手指就可以平躺一个人，一只耳朵就可以容纳并排坐的10个人，规模相当宏大。殿内除大佛外，还有十大 *** 、十八罗汉等众多的雕像，另外还有记载 *** 记、山海经的壁画，无不十分精美。
*** ：张掖市甘州区大佛寺步行街
除了上述景点，张掖 *** 寺，平山湖大峡谷、湿地公园等景点也较为出名。
张掖美食推荐：臊子面、灰豆汤、香饭、搓鱼饭、炒炮仗、香饭等，品尝当地美食，也是领略当地风情的一种方式。
你准备好“慕名前往”了吗？
“仿宋菜”你见过没有？麻腐”是河南传统风味佳肴，因味含麻酱，形似豆腐，故名“麻腐”，《东京梦华录》将它列入四季名馔。麻腐用绿豆淀粉、芝麻酱熬匀 *** 而成，光滑鲜香、清爽利口，但由于 *** 流程较为复杂、火候难以掌握，如今的年轻厨师们越来越hold不住它了，麻腐也渐渐从餐桌上淡出。
前几年，河南鲁班张酒店的出品总监陈伟在协助叔叔陈长安研发“仿宋菜”时，发现了这款佳肴，于是将其复原，并做了三点调整：
1、麻酱分量减一半，口味香而不腻。2、加入少许姜汁，成品更加爽口。3、麻腐的传统吃法是“香煎”，陈伟举一反三，不但将其作为主料入菜，更可作为辅料，搭配海参片、海蜇等，效果极棒！
世家煎豆腐
批量预制：
1、鹰粟粉 *** 克加入清水 *** 克调匀成粉芡。
2、高汤2000克倒入盆中，再倒入调好的粉芡以及姜汁30克、李锦记薄盐醇味鲜30克、盐12克、老抽8克、白糖7克充份调匀。
3、锅下色拉油滑透后倒出，下调好的高汤粉芡小火慢慢熬制，用勺子朝同一个方向搅动。
4、至上劲时倒入麻酱 *** 克（提前加100克清水稀释均匀），继续边熬边搅，至粉芡表面光滑时（类似熬凉粉时糊的状态），倒入碗中， *** 后即成麻腐。
走菜流程：
1、取制好的麻腐80克修成三角块。
2、平底锅下少许油晃匀烧热，放入麻腐煎至紧皮，装入垫有“木瓜丝”（以分子技术制成）的盘中，带辣酱油即可上桌。
*** 点拨：
1、熬麻腐时火不能太大，而且要不停搅动，否则容易糊锅。
2、一定要将芡糊熬至上劲并光滑，否则无法凝固成块。
3、麻腐入菜时不要切得太薄，否则容易散碎。
麻腐既有渊源，又有独特的风味，成本还低，除了煎制食用，还可以 *** 麻腐拌海参、黑椒麻腐、烤酥皮麻腐、海蜇头拌麻腐等菜品，大厨们不妨一试。
烤酥皮麻腐（位上）
大致做法：
预制好的麻腐修成直径7厘米、厚2厘米的饼状，摆入托盘后盖上一张直径5厘米的酥皮坯，刷上一层全蛋液，撒上少许黑芝麻，入上火220℃、下火200℃的烤箱加热6分钟，至酥皮熟透，取出装盘点缀即可上桌。
提示：
可以调整原料分量，做成例上菜。
黑椒麻腐（位上）
大致做法：
1、取制好的麻腐（切成厚约1厘米的 *** ）80克，入烧热并刷有底油的平底锅两面煎至紧皮，装盘点缀待用。
2、净锅滑透化入少许黄油，煸香洋葱末，倒入成品黑椒汁烧开，浇在煎好的麻腐上即可。
提示：
可以调整原料份量，做成例上菜。
麻腐拌鸭卷
大致做法：
取麻腐、鸭卷各100克，分别改刀成 *** ，间次摆入盘中，放入蒸笼，旺火足汽蒸5分钟，至热透后带芥辣汁上桌即可。
鸭卷：
市场上有袋装成品，也可自制：鸭脯肉加入盐、味精、胡椒面、鸡粉、料酒、葱末、姜末等腌3小时至入味，用纱布打成卷，上笼蒸至熟透即可。
芥辣汁：
蒸鱼豉油、海鲜酱油按照2:1的比例调好，装入蘸碟后挤入一条青芥辣即可。
麻腐拌海参
大致做法：
取制好的麻腐和发好的海参各70克，分别改刀成片，间次摆入长条盘中，浇一层香辣汁，撒葱花即可上桌。
香辣汁：
取辣椒红油300克，蒸鱼豉油200克，糖150克，花椒油100克，香油50克搅匀，加入蒜末150克搅匀。
凉粉的时光对我来说，凉粉的真正好处是，它能让人在街头停下，吃东西，张望，发呆，度过午后的十几分钟。
自从迁居上海，吃凉粉的频率大为下降。
云南小镇的街上有卖凉拌食物的摊子，下午出摊。除了凉米线，顾客可以选择水黄粉、擦擦粉、山豆腐的拼配，或是单独一种。山豆腐就是魔芋，不知是品种还是 *** *** 的缘故，有种浓郁又呛人的植物味儿，我一直吃不惯。水黄粉是豌豆做的，擦擦粉是凉粉。之所以叫擦擦粉，和 *** 工序有关。只见摊主用漏勺模样的刮子在晶莹剔透像座小山的凉粉表面一转，刨出一根根细条。比起切块，这形状更容易入味。
上海当然也有凉粉，沪语叫作“麻腐”。没有了云南的拌料——烫过的韭菜和绿豆芽、水腌菜、蒜末、姜水、辣椒油、泛着甜味的醋——对我来说，凉粉完全成了另一种东西，以至于兴趣阑珊。有时在川菜馆点一份川北凉粉，靠着红油和芝麻映衬，滋味还不错。
和我同去喀什的朋友是凉粉爱好者，刚在民宿安顿好，就兴致勃勃地宣布，要去吃某家著名的凉粉。等我们熟悉了古城的环境，实际登门，是在当天傍晚。有一种叫作“擦凉粉”的，和云南的擦擦粉类似。做凉粉的男子动作麻利，很快往上面浇了十几种调料，又加了极细的萝卜丝和一大把鹰嘴豆。小份五元，红通通的一碟，看着辣，其实还好。朋友大呼“好吃”，我表示，没有腌菜的凉粉，总像是少了什么。
不过，鹰嘴豆真好吃。想到西餐馆的鹰嘴豆每次就那么一点点，更觉得五元的凉粉亲切可爱。
后来我们又去了一次凉粉店，邻桌四个 *** 尔族女孩，除了凉粉，她们人手一只炸鸡腿，撒上大量的辣椒粉，吃得很香。
在和田著名的烤包子店，想着多尝几种，除了烤包子，又叫了小份的茄子拌面和凉粉。朋友一吃就表示惊艳，说，喀什的凉粉被比下去了。又说，这个凉粉的质地，多么细腻。
我这才知道，和我每次对拌料配菜的挑剔不同，有的人吃凉粉，更在意它本身的口感。那之后我们在南疆又吃了好几回凉粉，在朋友看来，没有一家超过和田。我暗自想，可是那里面没有鹰嘴豆呀。
上次回云南老家是在四年前，没去吃凉粉。仔细一想，往老街摊子的小凳一坐，吃碗凉粉，居然已是十一年前回乡的经历。那一回，旁边桌有个中年男子，一碗凉粉，一只粗白瓷的杯子，装的是摊主按杯卖的苞谷酒。他的午后时光那么笃定，让人羡慕。
也许对我来说，凉粉真正的好处在于，它是一种“小吃”，让人在街头停下，度过午后的十几分钟，吃东西，张望，发呆。可惜城市生活中没有这样的落脚点。（默音）
