之一次知道有CAINZ这个品牌，比宜家质量高，比MUJI便宜

一年用坏了4口锅，我发现还是这款实用

一年用坏了4口锅是什么体验？

我就一句话：特别心疼！

因为总是煮着东西就去忙自己的事了，总是忘记看火，所以我用锅的报废率特别高。

像不粘锅、铁锅、汤锅都用废过，所以今天就讲讲我用一张一张票子堆出来的锅子使用体验。

1、炒菜更香选铁锅

喜欢爆炒的朋友，一定要选导热快的铁锅，这样爆炒出来的菜更好吃。

因为不粘锅的涂层没有纯铁那么耐高温，很难进行中餐里常有的“热锅凉油”的操作，而且怕剐蹭，爆炒几次花蛤等有硬壳的食材，或者用刷子洗几次锅，就可能把涂层划得面目全非。

不过，铁锅因为容易粘锅，所以每次做饭尽量是热锅凉油：先把锅烧热，倒入油之后就开始炒菜。

我的铁锅就是啥都做，保养不当报废的。

2、健康饮食选不粘锅

目前市面上的不粘锅基本都是涂层锅，传统化学涂层的就够用了，只要不干烧，都是安全的。至于什么陶瓷涂层锅，其实不必买。

白瓷涂层看起来很美，但超级难养护，不出半个月白瓷就会被刮花，而且不能炒虾、贝类的食物，超级容易划坏涂层，简单说就是非常不耐用，除了好看没优点。

不粘锅我推荐这个，八角锅。可以炒菜也可以做汤，而且价格便宜。

是德国红点奖设计师设计，采用陨晶涂层航天材质，高密度表面分割食物与锅面的接触距离，达到悬浮式不粘。高锅身，大锅底，导热均匀锅底加厚4.5mm，少油少烟，可以一锅多用。

我们青函最近就在卖这一款，也是我目前一直在用的锅，有兴趣的可以私信我看货。

3、炖煮用小汤锅

你一定会需要这样一个可以炖煮用小锅！

因为不论是煮泡面还是随便煮点食材，小汤/煮锅一定比大锅方便。

虽然煮东西对于锅的性能要求不高，烧开水就可以煮，但从个人习惯上，我还是喜欢买不粘的小汤锅。

卡罗特麦饭石的小锅就特别好用，锅的口径是 16cm，不算大，但顺手炒点一人食的青菜也OK。煮泡面啥的，就直接抱着锅吃了，也可以少洗一个碗，对我来说简直是福音。

如果你是独居的打工人，干饭的王者，或者辛苦带娃的宝妈，上面的八角不粘锅和卡罗特麦饭石小奶锅建议你一定要入手。用一次你就会爱上它们！

关注青函家居优选，少花冤枉钱，打造品质生活！

廉价外卖引热议，这个麦饭石锅品牌为消费者带来健康美食

近日来，网上流传一则暗访视频，某公司生产劣质速食包，主要销售给外卖商家，商家只需要将速食包加热后再包装，通过外卖平台大量售出。然而生产公司的生产环境脏乱，食品存在大量的安全隐患，不少网友表示看过视频以后都不敢再点外卖了。

外卖行业由于把关不严，放任无证餐饮入网，导致不少入驻商家条件简陋、卫生状况差，近年来此类视频频频进入消费者眼球，此类视频的流出也让不少消费者选择重新回到厨房，为自己和家人做健康、干净的食物。不少消费者，也从从未下过厨到开始学做饭。对于做饭，最重要的是有一套合适的厨具，如今，厨具品牌多的让人眼花缭乱，为了家人的健康不少消费者都放弃了铁质厨具，而改选健康、时尚的麦饭石锅，麦饭石锅众多品牌中蓝旗的麦饭石炒锅成了首选。

对于锅具的选择，众多消费者选择一些较大的国外品牌，认为比较有保障，殊不知，其实国内也有不少优质品牌。蓝旗麦饭石锅，出口欧洲二十年的品质，足以证明国产品牌并不比进口产品差。其实国产品牌厨具早已崛起，早在1904年膳魔师品牌就以保温瓶席卷了西方城市，1994年成立的苏泊尔也成为了全球第二大炊具研发制造商，从魔膳师、苏泊尔等品牌的发展足以看出国产品牌的优秀。多年来，蓝旗通过自己的努力，在国外受到众多家庭主妇的喜爱，近年选择回归中国市场，也为中国的厨房主导者带来了更健康的厨具——蓝旗麦饭石系列不粘锅。

对于不粘锅，大家早已感到不陌生，而对于不粘锅的新起之秀——麦饭石锅，在国内，所知晓的消费者并不多。随着蓝旗麦饭石锅的普及，也有越来越多的消费者开始选择麦饭石材质的锅具产品。

在物质相对充裕的当下，人们对于锅具的多元化使用要求也多了起来，蓝旗麦饭石炒锅刚好满足了多样需求：煎、炸、焖、炒，样样精通，其用途甚广，成为众多消费者品质生活的必备单品。值得一说的是，蓝旗特聘请法国著名设计师，为麦饭石系列锅具进行设计，满足颜值党的视觉追求。

不少消费者表示，在同等价位中，蓝旗麦饭石炒锅是所有锅具中性价比更高的，不仅价格适中，而且外观特别符合年轻一族的喜爱。麦饭石材质在做菜时会释放多重对身体有益的微量元素，更加满足人们对于健康的追求。麦饭石炒锅采用五层复合压铸锅体，之一层钻研不粘层，第二层高强度防刮耐磨矿物层，第三层欧标铝合金锅身，第四层耐高温外层，第五层加固颗粒层。

热量传导快速均匀，受热时热量从锅底迅速传递到锅体，避免局部受热焦糊产生油烟。比普通不粘锅更加容易清洗，不少消费者表示，几乎水一冲就干净，易清洁。蓝旗麦饭石炒锅采用仿核桃木纹手柄，无铆钉设计可以高效隔热，比普通的不粘锅锅壁加厚了0.5厘米，更加坚实耐用，而麦饭石涂层则是采用瑞士进口的麦饭石涂层，质量方面更有保障。

为了家人和自己的健康，花一点点时间用蓝旗麦饭石炒锅，做健康营养的饭菜。对自己负责，对家人负责，蓝旗也对所有消费者负责。

你家平时炒菜用的是不粘锅，还是麦石锅，又或者是铁锅？

我今天早上起来之一个头条就是不粘锅涂层的危害，我家平时多半用的是不粘锅，因为不粘锅，炒完菜好清洗。我也好奇是怎么个危害性，点进去看了会，了解到，不粘锅原来是表面有一层涂层，这种涂层不粘性一般是特氟龙，不粘锅平时炒菜温度不能超过300度。

清洗也不能直接用锅丝搓，如果涂层开始慢慢地脱落，甚至是脱落干净。人家就说不建议在使用，因为除了粘锅不方便之外，在高温炒菜的同时还会释放聚四氟乙烯，绝对是对人体有害的。一想到我家的锅，表面的涂层早就掉完了，而且平时还拿来炒菜还特别粘，主要是有危害我还不知道，想着都后怕，还是换口锅用了。

绝对不能再换不粘锅了，这种锅就算涂层没脱落，不粘锅本身就具有对人体的有害物质，更别说平时高温炒菜时释放的那些有害物质，简直是给自己的身体吸收双重危害物质！

我又搜索了一下麦饭石锅，但都说真正的麦饭石锅特别重，平时买到的轻的，都是不怎么好的。而且麦饭石锅不适合用来煮海鲜，麦饭石锅表面涂的是一层金属，因为海鲜是酸性食物，会腐蚀表面涂层。一但开始脱落，那也是不能再使用了，否则也会危害自己的身体。

看来还是传统的铁锅要实用一些，用铁锅炒菜还能健康补铁。也不用担心有涂层脱落或是高温炒菜释放对人体的有害物质，因为铁锅不含其它化学物质。了解了个大概，还是决定选择铁锅，除了实用外，健康是之一。毕竟一大家子人吃饭是一直要吃的，可不是吃一顿俩顿这么简单。

#翻开我的生活日记#

盘点我的锅具红黑榜：哪些是坑？哪些是神器？答案在这里

如果你是个热爱做饭的厨娘，想必你会对各种各样的锅具感兴趣。炒菜的时候想要个不粘的炒锅，蒸菜的时候想要个便利的蒸锅，煎牛排的时候想要个不易糊底的平底锅，另外还有各种各样的多功能锅，一个家庭可能就少少买过10多种不同的锅具。当然，每个锅可能都有自己的脾气，有些好用，有些却不好用。

今天这期将给大家分享一些我的锅具使用体验，给大家一些参考意见。先说说我比较不推荐的三种锅及理由：

1、蜂窝不锈钢锅

蜂窝不锈钢锅其实归根结底还是个涂层锅，做成蜂窝状是为了保护涂层，在做菜时确保锅铲不会伤到涂层，否则就会粘锅。关于这一点我相信很多人都不知道，所以使用蜂窝不锈钢锅的时候，空烧、大火烧都试过，这样一来，很可能会导致涂层掉落或是释放有害物质。这也是为什么很多人入手这种锅后使用几个月就发现粘锅不好使的原因。

2、麦饭石锅

麦饭石本身是好东西，但是市面上大多数的麦饭石不粘锅都是刷了一层特氟龙涂层的铝合金锅罢了。用的时候不能使用铁铲，否则涂层同样会掉得斑驳不堪，那样粘锅是必然的。

总之，现在市面上大多数麦饭石锅也就是卖个概念而已，它并不是你想象中那样，取材天然，因为石材无毒无害。归根结底，它充其量就是一个具有麦饭石色的涂层锅而已。

3、康宁玻璃锅

从颜值上来说，这个锅确实很精致，但是实用性来说，就真的有点一无是处了。煮粥会冒粥，煮螺蛳粉冒粉，甚至热个牛奶都得小心翼翼，看准时机在快出现小泡泡的时候关火，否则一个走神，它就会立马沸腾全部冒出锅来。

还有玻璃锅体、玻璃把手、玻璃盖子，都非常的烫手，每次开盖或者挪动锅，你都必须要做好保护，一个失手就会打碎。除了容易溢锅，还非常容易粘锅，因此这是我不大推荐的理由。

此外，在跟大家说说三种我比较推荐的锅具：

1、传统铁锅

铁锅，那算是“老宝贝”了，并不是说使用铁锅是一种情怀，而是它真的好使。导热快、受热均匀、且炒出来的菜很香，更有锅气。另外铁锅没有有害的涂层，所以对人体更健康。铁锅也分为生铁锅和熟铁锅，两者没有绝对的好与坏之分，个人更喜欢生铁锅（铸铁锅），但是它会更重一些，对女孩子来说，使用起来有些吃力。

有人担心铁锅容易生锈，其实铁锅只要养护得当，生锈的问题不仅不会发生，而且还可能越用越新呢！首先，之一次使用的时候一定要开锅，这个步骤千万不能省掉。其次，日常更好不要用铁锅来烹饪酸性的食物，铁锅适宜用来爆炒和煎炸的，蒸东西和水煮的话建议换一种锅具。最后，每次用完后都好好洗干净，等干了以后涂上一层油，时间久了，铁锅的表层就会形成油膜，好用不粘还很有光泽感。

2、小奶锅

小奶锅在我家使用频率是非常高的。日常煮单人份的方便面，或者煮粥、热牛奶等都能用得上，而且煮好后直接端着锅吃，还能少洗一个碗。选择小奶锅的时候，更好选那种锅旁边有导流口设计的，否则倒液体的时候总会顺着锅身倒出外面。日常用小火烧，免得锅底一下子就烧黑了。

3、平底不粘锅

如果日常喜欢煎食物，一定要选个底部较为平的锅，煎蛋、煎牛排、煎饺子、烙饼都很好使。更好是买那种电磁明火都通用的。当然，这类不粘锅一般使用寿命不会太长，用个2年左右涂层脱落，也该换新的了。

以上纯属个人的使用经验，仅供参考。建议大家根据自身需求去选择，也不要盲目跟风一些网红锅具，有些是真的不实用，不要白白浪费钱。关注我，了解更多的家居干货！

10款千元级电饭煲，煮饭到底哪家强？

体验一回才知道，若要买“锅”，这4种是不值得的投入

常言道：“民以食为天”，我们中国人向来对于做饭这件事尤为讲究。好的美食总是离不开好的锅具加持。说实话，以前的锅具并没有像现在的品种那么丰富，大家家里就是一口铁锅和一个高压锅，实用性还是挺高的。

后来随着人们的需求越来越多，市面上的锅具种类也越来越多。煎鸡蛋用平底锅，煲汤用汤锅，辅食用奶锅，甚至还有集烤、煎、煮等功能为一体的多功能锅。就连锅的名字也是五花八门，什么麦饭石锅、雪平锅、康宁锅等等，这些让人眼花缭乱的锅具到底实不实用？

我简单给大家说说我最不推荐的4款吧！希望能给大家一些参考意义。

低价“毒”铁锅

铁锅不仅是我们的情怀，对于真正会做饭，又爱下厨的人来说，铁锅才是厨房里的王者。但是近期想必大家也看到央视曝光的“毒”铁锅的新闻。

一些无良商家利欲熏心，将废弃的化工铁桶裁剪之后用来 *** 炒锅，而这些桶之前都是用来装“异丙醇、二氯甲烷”等有毒化学剂的。

再进行一系列加工后，哪怕它看上去是一个崭新的铁锅，仍然会存在重金属中毒等情况，而且残留的化学成分对人体产生直接的危害。因此，买铁锅的时候，对于那些三四十就能买到的产品，你真的要好好想想这个所谓的“便宜”值不值得你赌上全家健康去赚。

网红八角锅

我承认最初是因为它的颜值才入手了这款锅，实物的质感也不错，但说实话，这样的锅仅适合于当摆设，拍拍照还挺好看的，真的每天使用它来煮东西的话，真的有点一言难尽。

大概使用一个月的时候我就发现锅底越用越黄，哪怕每天我都有勤洗锅底，甚至用上了各种朋友推荐的去污产品，费了九牛二虎之力刷，但仍然没办法恢复刚买时候的样子。白色的锅终究还是太难伺候了，做饭十分钟，洗锅一小时，真的不是任何人都可以接受的。

后来我也相继看了一些评论，有些朋友在使用了半年到一年左右，涂层就鼓包或者直接掉了，而且还会掉漆，但这锅的保质期就只有三个月，所以这是我不太建议大家买的其中一种锅。

珐琅锅

买珐琅锅的那一刻可能我对它过分期待了，以至于实际使用后，感受是有点失望的，总觉得所谓的网红锅有点被“神化”了，性价比不高。

我买的是24cm，发现它比想象中要重得多，因为珐琅锅里面本身是铸铁的，单手拎的话拎不动，以至于日常洗锅的时候也比较费劲。而且因为锅盖真的很沉，烹饪过程中，我都没敢把盖子挂在墙上，生怕支撑不住它的重量给摔了。

但有一说一，我用它来炖肉效果还是不错的，出锅后肉类软烂适中，可见锁水效果还是有的，毕竟那么久不看锅，它也没糊底。使用来煮汤的话就没什么特色了，毕竟汤主要看的是材料，这锅熬出来的汤也没觉得更好喝。煮海鲜粥还试过两次噗锅，可能是水放多了的原因，大部分时候都不会。

总的来说我觉得价格和价值不对等，如果不是那种喜欢吃西式料理、卤肉或者天天炖肉的人，砂锅性价比更高。

麦饭石锅

说实话，麦饭石锅有点智商税，因为它本身与麦饭石毫无关联。市面上大多数的麦饭石都是没有麦饭石的成分的。不要被它的表面所迷惑，它外层是花岗岩合成的材质，但实则就是一个刷了一层特氟龙涂层的铝合金锅罢了。

涂层锅，意味着你使用的时候不能用铁铲，否则涂层会掉得斑驳不堪。往往使用1年这样，锅就会报废，粘锅，涂层脱落都是会发生的。宣传说使用麦饭石锅有各种好处，比如养胃、防衰老等等，完全是无稽之谈。不可否认麦饭石本身是好东西，但真的跟现在市面上卖的麦饭石锅毫无瓜葛。

现在的锅具越来越丰富，我们一个家庭可能就备有10几口锅，有的实用，有的却只有颜值。当然，每个锅还可能都有自己的脾气。总之，如果能选到一口好锅，下厨必然会快乐不少。

建议大家：厨房用的锅具，买这4种就够了，其它都是“白花钱”

*** 上有一句流行语，叫“差生文具多”，说的是很多人做事尽整些没用的，或者花里胡哨的东西，注重了表面却忽视了最重要的结果！

其实生活中也有很多这样的例子，比如很多人热衷于给家里添置各种网红小电器，或者厨房用的锅具，但是却没有耐心去踏踏实实提升厨艺，新鲜劲一过很多东西沦为“吃灰神器”！

而且很多网红款的锅具，只注重靠颜值和花哨的功能来吸引人们，对于生活来说，实用才是王道！

建议大家：厨房用的锅具，买这4种就够了，其它都是“白花钱”！

熟铁锅

厨房用来炒菜用的锅具，名称款式五花八门，生铁锅、熟铁锅、不粘锅、贝壳锅、八角锅、不锈钢锅、麦饭石锅......

这些网红锅很多还打着德国、日本等外国的品牌，其实不但价格贵，还不如一口朴实无华的中华大铁锅好用。铁锅更大的优点就是健康无涂层，而且越用越好用！煎、炒、焖、煮样样都行。

铁锅分生铁锅和熟铁锅，生铁锅虽然保温性好，但过于沉重，一般的家庭主妇单手根本端不起来。

相对来说，熟铁锅更适合中式厨房，锅壁轻薄升温快，日常炒菜颠锅非常顺手，而且炒出来的菜有股神奇的“锅气”，更加好吃。

铁锅的保养并不复杂，之一次开好锅后，平时每次热水洗干净后，可以用灶台的余温烘干或者用厨房纸巾擦干。

比较高端的铁锅还做了渗氮窒化处理，防锈防腐蚀能力更强。铁锅煎鱼不破皮，煎蛋不粘锅，完全不输各种不粘锅。

铁锅使用起来没有什么负担，木铲铁铲都可以放肆炒，不会像涂层锅那样担心涂层脱落的风险。细节设计也很贴心，两侧还有导流口，倒汤盛菜时不会溢出流到锅底。

搭配一个茶色玻璃锅盖，颜值也还是不错的。手柄还自带挂孔，不用的时候也可以挂起来收纳。

虽然铁锅比较传统，但对比现在那些花里胡哨的锅子，反而是最实用的。

砂锅

铁锅比较适合炒菜，但砂锅却是炖汤的首选。砂锅材质透气，这是其他材质无法比的，所以炖的汤色香味俱全。

对于懒人来说，还可搭配现成的汤料包，在家轻松就可以煲出一锅又靓又鲜的美味营养的滋补汤。

现在砂锅也不再像以前那样老土，胖墩墩的呆萌可爱，大砂锅还搭配一个小炖盅可以做隔水炖，简直是南方人的更爱。

质量不好的砂锅很容易在急冷急热时炸锅，但这种鹅卵石砂锅采用透锂长石，可以在20℃~400℃之间冷热交替，耐热性很好还能防干烧。即使是烧热锅子后立即用凉水冲，也不会开裂或爆炸。

小炖盅有500ml，恰好是一人的份量，内盖和外盖的双盖设计，能更好锁住营养和美味，还能当碗用。

当然，砂锅还是做煲仔饭的绝配。相比其它烹饪方式，砂锅受热、导热均匀，炖汤更能保持食材的原汁原味，香浓可口。

尤其是对于爱喝汤的人群来说，砂锅是厨房里不可缺少的一种锅具。

电蒸锅

相比传统的不锈钢汤锅蒸锅，电蒸锅更大的优势就是可以预约和定时，不需要人在旁边看着，也不用担心会干烧。3层12L大容量设计，可以满足家庭的更多需求。

平时用它蒸包子馒头，或者蒸水蛋、螃蟹等非常方便，出蒸汽的速度很快。因为外盖是透明设计，可以很方便清晰看到食材烹饪时产生的变化，食物状况一目了然。

每层的蒸格可拆卸使用，这样蒸一些体积比较大的食材比如鱼或整只鸡，或者大碗粉蒸肉之类的也非常方便。

个人最喜欢它的还是预约和保温功能。因为家属经常加班回来得比较晚，这个电蒸锅可以设置10分钟~3小时之间保温，能来热饭菜非常省心，回来就可以吃到热乎乎的饭菜。

可拆卸式设计，蒸格和接水盆都可以拆下来清洗，清洁维护比较省事。也不占用厨房台面太多空间，实用性非常强。

电压力锅

对于小户型厨房来说，这种“一锅双胆”设计的电压力锅，要比传统的电压力锅更加实用！搭配一个不锈钢内胆和一个不粘涂层内胆，相当于一个电压力锅+电饭煲。

使用 *** 也非常简单，放入不同的内胆，通过面板上的拨动开关，就能切换到对应的高压锅或电饭煲工作模式。

同时液晶显示屏也会显示对应的工作程序，压力锅模式：有煲汤、炖肉、豆/蹄筋、煮粥、无水焗等功能，电饭煲模式有：精华饭、快速饭、营养蒸、蛋糕、保温等，功能非常丰富。

采用球形内胆设计，受热更加均匀，米粒充分翻滚搅拌，煮出来Q弹松软。由于带有微压功能，煮粥更加松软可口。

对于上班族来说，电压力锅更大的优点就是速度快，节省时间，而且比传统的燃气高压锅更安全。20分钟一锅脆甜可口的胡萝卜玉米排骨汤就做好。

胶原蛋白满满的猪蹄，使用电压力锅不但高效省时间，而且肉质入口即化，咸香交融，这是其它锅具不能媲美的。

内胆和锅盖都是采用食品级304不锈钢材质，锅盖分离设计，清洁起来也比较省事。

相比其它的厨电，电压力锅应该是使用频率更高的电器之一了，提高下厨的效率，也丰富了菜品种类。

当然，选择什么样的锅具，还要视地域饮食习惯，家庭以及个人需要而定。但对于日常生活来说，厨房真的没必要买太多锅具，占地方不说还浪费钱。

4款国产平底锅推荐，耐磨耐用不粘锅

做过饭的人都知道，平底锅方便又好用，煎炒烹炸样样行，是每个家庭必备的厨具。不过平底锅的使用寿命有限，不粘涂层容易破损，有条件的家庭可以多备几个。

接下来给大家推荐4款国产平底煎炒锅，导热均匀，且耐磨耐用。

01

苏泊尔 | 火红点四代钛金刚煎炒锅

苏泊尔是中国更大的炊具研发制造商，旗下压力锅和煎炒锅市场占有率排名之一。被世界炊具龙头企业赛博集团并购后，苏泊尔更是如虎添翼，引进火红点专利技术，并作为品牌主打运用于煎炒锅之上。

火红点四代是苏泊尔最新火红点锅，具有火红点油温提示功能，锅体表面添加钛铝熔射层，形成细微凹凸结构，钛含量达到70.6%，提升材质的表面硬度，加强不粘涂层的耐用性，锅盖为不锈钢镶玻璃，玻璃区形成可视效果，盖口为G型可立。

该系列在京东天猫均有销售，售价在400-650元之间，定价相对较高，但产品不粘性能相对不错。

02

三禾 | 聚温钢不粘锅SC30A1

三禾厨具自主研发复合锅底和喷涂熔射技术，获得多项发明专利。早期以外贸出口发家，近些年致力于发展国内市场，产品定价较高，但设计、质量和工艺都更有保障。

聚温钢是三禾的主打产品，而SC是其中的不粘无烟锅系列。不挑炉灶，煎炒均可，8层复合锅底，多层加固，重压仿锻打一体成型，结构牢固，高温下将金属钛熔融喷射到内锅表面，更加耐磨不粘。相比部分不粘锅只有锅底是不锈钢层，三禾锅通体不锈钢，更便于清洁，不过 *** 成本也更为高昂。

值得注意的是，该系列有经典款和回型雕刻纹设计款，回型雕纹款的外形独具“中国风”，颜值颇高，在综艺节目《中餐厅》中也有登场。

该系列售价在500-700元之间，虽然价格并不占优势，但产品性能好，质量有保证，相对来说是高端煎炒锅中性价比较高的款式。偶尔会有打折活动，可低至270-400元之间。

03

爱仕达 | 金刚旋风锅套装PL03Z1WG

爱仕达在国内炊具市场中占有率排名第二，是中国最早制造不粘锅的企业。爱仕达推出的火旋风锅底设计对标苏泊尔的火红点系列，同样可以帮助减少油烟，但传热速度不及苏泊尔，更适合小炒慢炖。

金刚旋风系列同样有类似苏泊尔“火红点”的设计，位于锅柄部分的“变色火龙眼”能根据锅内温度变化颜色，达到控温效果。其锅底具有独特的火旋风聚能设计，锅底24根立体导焰槽延长火焰燃烧时间，形成流线型的热能涡流，使锅底均匀受热，达到聚能作用。

其中WG8332LZL款采用硬质阳极氧化铝合金锅底，6层以上的不粘涂料加强不粘性能，导热性和耐用性综合性能良好。由于其锅内工艺较为复杂，且材质成本相对较高，因此售价较高，价位在380元左右。

值得注意的是爱仕达配备的玻璃盖为外包贴牌生产，部分锅盖的弧度设计不科学，可能会导致爆炸，因此建议不要使用原装锅盖。

04

三禾 | 升级手柄麦饭石炒锅LC30F1

该系列是三禾的轻量级炒菜锅，材质为麦饭石升级版花岗岩，三禾研发的冲压技术使锅身底部较厚，能均匀传递热量，同时锅壁较薄，降低了全锅重量，1.2kg的锅身让颠炒更为轻松。

此款锅柄为仿木手柄，外观精美，握感舒适，其中每种尺寸都有可拆卸手柄和固定手柄两种款式，锅柄拆卸后可放入烤箱使用。

该系列在京东与天猫均有销售，价位在150-210元，适用于多种炉灶，性价比较高。

靠舌尖中国火的网红锅，竟然是智商税

讲真，不同的锅有不同的用武之地。

除非厨房够大，不然想要有一个干净清爽的烹饪空间，求你学会慎重买·锅。

大厨农国栋一口不粘锅，煎鱼煎豆腐好吃哭了！

锅不在多，实用·好用是关键。

先说结论：厨房里只需必备四口锅。

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• 炒

必备－熟铁锅

讲真，熟铁锅是你早晚都会背的一口传家宝。

爆炒肥肠，爆炒鱿鱼，爆炒鸡杂......极度适合猛火爆炒爱好者。

可以说熟铁锅是最适合中餐烹饪的锅。

饭店后厨、大排档掌勺、家里老母亲必备之锅，颠锅颠的就是这口大铁锅。

熟铁锅低含碳量和高含铁量，使得它的延展性非常好，锅体更加轻薄。

只适用于明火，开火升温关火降温，受热快储热性低，对于火候掌握可以说很精准了。

这种纯铁锅没有涂层，便宜耐用又安全，扛得住大铁勺敲敲打打相当省心。

要想不粘只能靠多放油，这样一来锅用久了会特别黑亮。

有自然油膜了就变得超级好用，前提是买回来一定要开锅和日常养护。

怕麻烦或不会操作的，可以直接找提供代开锅服务的商家，还有不少出厂就已经开完锅了。

清洗上不要用洗洁精，会把锅上的油膜洗掉。

好用的熟铁锅就要油润润的，洗锅用热水冲洗就够了。

钢丝球百洁布都能用，洗完更好用厨房纸巾擦一遍，保证完全干燥才不会生锈。

熟铁锅的选择上，30cm适合1-2人，33cm适合3-4人，6人以上用38cm。

不推荐买带锅耳的，清洗和收纳能让你后悔哭。

推荐购买：

熟铁锅的材料成本相对低，不追求品牌的，买100元上下的普通铁锅足够用了。

1.陈枝记

无脑首选陈枝记，来自香港的“中华炒锅”。

陈枝记官方声明商标被抢注，而 *** 上陈枝记确实是一间佛山公司在卖。

想买到真·陈枝记铁锅，一定要找香港 *** 或自己去背。

值得强调的是，锅身带有logo的一定不是真·香港陈枝记铁锅。

锅有带耳和不带耳的，木柄和铁柄，尖底和平底之分。

单柄炒锅从12~16英寸共5个尺寸可选，木柄13英寸(33cm)价格72港币，合人民币65元左右。

2.日本吉川YOSHIKAWA

锅内有压花处理，凹凸纹理受热更均匀，物理防粘，价位200-300元推荐。

选配－铸铁炒锅

相比熟铁锅，铸铁的延展性差一些，用久了表面容易坑坑洼洼，表现在粘锅明显。

由于太厚重导热慢，不是开火即锅热，导致像我这种厨房小白白很难准确拿捏入锅时间，炒出来的菜软趴趴毫无爆炒灵魂。

但！是！铸铁炒锅更适用于电磁炉使用，如果你日常用电磁炉炒菜，请你必备。

电磁炉通常功率不够，使用电磁炉加热，总是受热不均匀，锅里温度断电后又降得太快。

这时，天生底部厚实的铸铁锅优势就表现出来了。

由于储热性优秀，完全烧热后再倒入菜任你翻腾，受热均匀。

即使断电后，依旧能保持一段时间的蓄热作用，非常适用于电磁炉炒菜。

铸铁锅的厚重感让我一万次想弃锅，好在可以一锅多用。

偶尔做个炖菜也不成问题，尤其做干锅系列真香。

我必须说，不常做饭的就别买了，自身重量超重的锅只会大大降低你的做饭兴致。

推荐购买：

除了太便宜的不要买，国内100-200元左右的铸铁锅已经很理想了。

追求有名品牌的移步大几千的日本南部铁器，德国WMF，喜力特SILIT。

这里特别说下，美食家王刚卖的龟纹手工铸铁锅。

同样卖点是手工出品，30cm直径带锅盖只要168元，开锅有难度，开锅后物超所值。

选配－不粘炒锅

对厨房小白来说，锅子不在高级在于实实在在好用。

一般以铝复合结构为基材，表面带有特氟龙类涂层的不粘锅，极易上手。

能炒能煎也能简单焖炖，想要只备一口锅摆脱外卖的厨房小白首选。

相比铸铁锅，虽然烧到非常热也有不粘效果，但把握不好火候的小白建议首选不粘煎锅，起码用起来更省事不会失误。

当然不粘锅再好用，也是“消耗品”无疑，使用寿命不会太长。

即使用木铲做菜，用久了锅底涂层也会脱落，开始变得粘锅，更不要说用金属锅铲。

不粘锅的平均寿命也就2-3年左右，买锅不要往不粘锅上多砸钱。

购买时更好选牌子货，杂牌的锅子不能确定表面涂层的质量。

推荐购买：

1.苏泊尔

国内不粘锅认知度更高的品牌，SEB火红点技术支持，好用不粘易清洁。

直径30cm只要119元高性价比，用个一两年换新的也不心疼。

2.特福Tefal

法国原产特福不粘锅和苏泊尔都是法国SEB集团旗下的平价品牌，也主打红点控温技术。

建议亚马逊海淘，赶上活动会非常划算。

国外 *** 价，20cm/24cm/28cm三只组合装，价格在300元左右。

3.宜家IKEA不粘煎锅

宜家不粘锅可选择性比较多，建议一定要选稍贵款式会特别好用。

比如，欧巴丽三层厚锅底，直径28cm价格只要99元。

• 总结一下：

熟铁锅皮薄可以精准把握火候，铸铁锅厚实不能精准把握火候但储热性好。

家里用燃气灶的请你必备熟铁锅，只能用电磁炉加热的必备铸铁锅或不粘锅。

我必须说，兼顾炒和煎食的平底不粘锅，对电磁炉的感应效果更好。

普通家常菜不粘锅就够用，选配铸铁炒锅。

但对火候要求高的菜品就要用铸铁炒锅，比如：手撕包菜，干锅系列。

不推荐：章丘铁锅／麦饭石锅

章丘铁锅之一个不！推！荐！

章丘铁锅以“手打老式锅”做卖点，其实机器制造的锅只要材质相同可以达到同样性能。

350-500元性价比不高，卖得再贵养不好一样粘锅。

麦饭石锅确定不是来收智商税的吗？

表面做成麦饭石花纹，其实就是个普通的不粘锅。

• 煎

必备－不粘煎锅

前面也提到了，不粘锅也可以说是不粘炒锅或不粘煎锅。

喜欢煎食物可以选底部更平的，能烙饼的那种，兼具煎炒炖的可以选深一些的不粘锅。

因为不粘效果几乎毫无阻力，尤其适合掌握不好火候的做菜小白，最起码真·不糊锅。

就连曾是五星级酒店厨师长的农国栋大厨，平常煎个豆腐煎个鱼的都爱用不粘锅。

1.沃亚瓦VOVAH

只要99元，网易考拉工厂店出品，口碑相当不错的不粘锅。

德国环保耐磨涂层，据说在无油环境下，连续煎160个鸡蛋还能不粘。

火源不挑，适用于电磁炉和明火。

2.九阳平底不粘锅

锅内超过2000个蜂窝纹理，物理不粘，煎鱼不破皮。

商家敢打出不畏铁铲和钢丝球，可见耐磨程度妥妥的。

304不锈钢口径32cm，价格在138元左右。

选配－铸铁煎锅

喜欢吃牛排的请你一定要入的一口锅。

这种材质前面有提到，足够厚实，热传导性非常好，受热均匀。

且保温效果优秀，食材入锅后不易降温。

保养操作简单，只要干燥不生锈，日常可以涂油保养即可。

推荐购买：

1.洛极Lodge

名副其实的物美价廉，最经典的美国亲民铸铁锅，可以使用上百年的传承锅。

26.5cm直径的铸铁锅价格在260元左右。

2.特立安福TRIONFO

国产品牌，用料厚实品质不输大牌，口径至少要24cm的，不然可操作性有局限。

26cm直径的特立安福煎锅在139元，赶上活动99元就能到手。

• 总结一下：

平常煎蛋煎鱼煎豆腐比较多的话，必备不粘锅。

偶尔煎个牛排羊排，建议选配铸铁煎锅。

除了以上品牌推荐， *** 100元上下的铸铁煎锅口碑也相当不错，可以多看评价自选。

不推荐：WOLL中式炒锅

不少追求品质的锅控也喜欢德系WOLL中式炒锅，蓝宝石和钻石系 *** 实高端大气。

一开始炒菜像在炒空气不粘好用，用久了一样逃不过要换锅。

• 炖

必备－电饭锅

要说厨房里家家户户必备的锅，抢答一个：电！饭！锅！

一锅在手，做得了主食主菜和甜品，不管你是住房还是租房都没它不行！

用电饭锅煮东西真是煮烂了都不用担心变稠糊锅，而且不·占·灶·头。

偶尔炖个鸡汤、银耳莲子羹的定时功能简直不要太好用，省去了一直要盯锅的烦恼。

预约烹饪和智能化烹饪菜单功能，完全是厨房小白和懒人必备，我无条件pick电饭锅。

选择结合了压力锅和电饭锅的优点的电压力锅，不仅解决了压力锅的安全问题，更是连高压锅都不需要再额外购买了，省心省钱我看行。

推荐购买：

1.美的智能电压力锅

一锅双胆，煲汤煮饭可以随意切换，甚至还可以用来打！火！锅！

双内胆5L价格在199元，一家4-6人都足足够用。

2.小米电压力锅

小米这款迷你电压力锅适合两口之家，或是一家三口使用。

蒸煮炖各种功能一样齐全，2.8L价格在248元左右。

选配－砂锅／陶瓷炖锅

从简单的砂锅豆腐、砂锅煲仔饭到升级红烧肉、炖个番茄牛腩，一个砂锅就能搞定。

尤其广式煲汤爱好者，家家户户都是会用砂锅慢炖，因为它更大特点就是受热均匀。

真正的老式传统土砂锅，正是正宗广式煲仔饭用的锅。

一般都是锅内无釉面，裂纹容易崩口还要用铁丝箍紧使用。

使用上稍微不注意，厨房老手也有失手的时候，啧啧。

现在的陶瓷砂锅使用上方便多了，但买回来开锅不好，用一两次一样开裂捉急头秃。

一般商家会附保养卡，有的还会承诺开裂给你直接寄新锅，好在便宜几十块钱一个也不心疼。

推荐购买：

40-80元就能买一个不错的陶瓷砂锅或土砂锅，买大不买小。

容量大的还可以炖鸡炖牛肉炖大块都方便，建议至少5L起。

选配－康宁锅

黄磊用来煮粽子熬果酱，佟大为用来炖肉的一口神仙颜值琥珀色透明锅。

康宁锅采用航天用超耐用玻璃，甚至空烧都不怕。

锅身是法国产，锅盖是美产，现在锅盖都是国产的了。

康宁锅从0.8L到3.5L容量，一般1.25L大小适合俩人日常蒸煮，2.5L大小一家三口足够用。

千万别用康宁锅炒菜，很容易糊底，尤其含淀粉的谁炒谁哭。

康宁锅更大优势就是可以随时观察到食物变化，好清洗，使用时记得戴手套隔热。

推荐购买：

无脑选，康宁锅认准美国品牌网红·康宁就够了。

容量1.25L大小的在130元左右，2.5L大小在300元左右。

选配－珐琅锅

珐琅锅一般指铸铁珐琅锅，表面附着一层珐（tang）琅（ci），工艺本质还是搪瓷。

珐琅锅由铸铁制成，表面的珐琅说白了是为了防止铁锅生锈，相当于一口升级版铸铁锅。

珐琅锅可以说兼具美观和实用，据说很多法国家庭都有一口奶奶辈传下来的祖母锅。

锅中自带贵族气质，珐琅锅的“贵”贵在釉上，好看到不少明星都愿意为它买单。

王祖蓝吐槽老婆更是用展柜来收藏铸铁珐琅锅，足足两个通顶展示柜。

和传统的砂锅原理一样，它的透气性和控温性都非常好。

可以说，珐琅锅是砂锅更好的替代品，甚至还可以兼顾炒溜炸焖煮。

无珐琅和有珐琅的铸铁锅，区别就在于锅内附着的一层珐琅瓷，渗入珐琅瓷的油膜会形成不粘表面，越用越好用。

白珐琅不粘性好但养护不好会划痕明显，黑珐琅不存在的，但要特别养护才能有不粘性。

纠结白珐琅和黑珐琅的，按需选择，懒人不想养锅直接买白珐琅不会错。

导热性密封性都极好，熬汤炖肉出来的肉汁无敌醇厚味美。

值得需要注意的，一定要好好开锅and洗锅千万别上钢丝球。

推荐购买：

1.网易严选珐琅铸铁锅

严选卖的就是人人用得起的珐琅锅，和德国知名珐琅锅品牌是同一制造商。

只要200元左右就能买一口直径22cm的珐琅锅，做工直逼STAUB原厂。

价格比双立人便宜10倍它不香吗，谁用谁推荐。

2.Tramontina

巴西顶级厨具品牌，彩色上釉，亚马逊34cm直径价格在500元左右，赶上活动会比较划算。

3.宜家IKEA 西尼尔

纯白色炖锅，3.5公升299元，5公升也只需399元，入门级珐琅锅。

4.The kitchen shop出口珐琅锅

追求高性价比的看过来！ *** 200元以下价位中，口碑体验感相当不错的一款。

厚重不掉漆，多种颜色可选，2.6L口径21cm价格在189元。

• 总结一下：

不满足电饭锅烹饪的炖法可以选配康宁锅；广东江西地区对煲汤非常讲究的可以选配砂锅和珐琅锅。

不推荐：

不差钱和锅控，可以上法国Le Creuset和STAUB顶级珐琅锅，釉面喷涂层数多，色彩艳内壁薄确实真香。

但请记住材质决定性能，同是铸铁带珐琅瓷，我选择性价比，吃灰不心疼。

怕不是忘了珐琅锅内核是铸铁，也是相当厚实(超重)的，盲目追求大口径可能会吃灰哦。

• 煮

必备－不锈钢汤锅

不锈钢锅除了炒锅系列，还有可以用来炖煮。

材质不多说了，导热慢但受热均匀，炒菜容易粘锅，但炖煮优秀。

尤其西方大厨真的超爱用，比如：在戈登·拉姆齐的烹饪教程里，经常出现各种不锈钢锅，以欧式不锈钢高汤锅为主。

不用特别养护又皮实，不锈钢矮汤锅＋电磁炉，简直是宅家火锅标配，满足到灵魂都在颤抖。

唯一想吐槽的，每次刷完锅后都留有水渍，真的让我很崩溃。

推荐购买：

想买的可以直接入手100-200元左右的，只要是304不锈钢材质的，性能都差不多。

德国菲尔乐、WMF、双立人喜欢的可以看看，只是用来煮火锅的话劝你还是算了。

选配－雪平锅

可以说是日剧里出现频率最多的治愈锅了吧，日本家家户户必备银色素锅。

常见的是铝制和不锈钢制雪平锅，铝制带涂层的，有不粘效果。

锅身极其轻薄，不需要特别养护，推荐购买18cm直径的效果更好。

一人食锅具简单好用，煮个螺蛳粉下个面，做个泡菜牛肉锅，样样全能。

做菜效率高，导热仅次于性能更好的铜制，当然也容易导致烧锅，需要自己慢慢磨合。

推荐购买：

雪平锅首选铝制，导热好效率高。

有些增加复合底的雪平锅也可以用于电磁炉，价格在100元左右，买的时候多看看使用评价。

日本不锈钢制雪平锅，跟着老牌日产买准不会错，安全耐用。

用明火的选吉川18cm直径在150元左右，兼用电磁炉的选神田，价格和吉川差不多。

不推荐－搪瓷锅

颜值是搪瓷锅的加分项，暖暖的马卡龙小清新色买回来摆着心情都好。

与珐琅锅不同的是，搪瓷锅内核是钢板，表面是瓷。

比珐琅锅轻多了，但使用寿命短，远不及奶奶辈的祖母锅。

在不锈钢被发明出来之前用的都是搪瓷，比如几十年前人手一个的搪瓷缸子。

搪瓷锅虽然好看，但只要有划痕或是不小心摔了，容易掉瓷影响美观。

白色搪瓷又爱脏，稍微有破口就显得廉价感十足，不随时保持干燥久了一定会生锈。

相比之下，替代了搪瓷的不锈钢，外表朴素却耐用防锈。

如果说同样一人食必备单身锅，我选雪平锅。

要说有多实用，可能就剩下热个牛奶了吧。

轻便便宜，搪瓷小奶锅最常见，想要煮牛奶有仪式感的可以入。

推荐购买：

*** 60-80元左右的日式木柄搪瓷奶锅就足够了。

• 总结一下：

可以煮粥煮面煮小火锅，可以炸虾炸鸡翅炸薯条，还能熬糖熬果酱。

一物多用的雪平锅都能满足你，家中必！备！特别适合灵活操作效率高。

但是家里人口多食量大的，我建议你还是直接备个不锈钢锅更适合。

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你们发现没，锅不在多和贵，好用·经用·实惠才是硬道理。

戈登·拉姆齐用的锅也都不贵，一样不影响他成为世界顶级厨神。

用心做菜，修炼厨艺，等到会做大菜了再换一口神锅也不迟。

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锅具收纳要优雅，也要方便好用

讲真，日本主妇在厨房收纳方面可以说全世界top3逃不了。

锅碗瓢锅再多的杂物也能藏的表面空无一物。

即使做成开放式展柜的形式，也能视觉统一爽死强迫症的节奏。

梯形收纳盒

数量多的锅具，主要是浅口锅，按大小尺寸分类侧放在橱柜里，方便拿取。

如果家里的橱柜没有分区，可以结合梯形收纳盒，有的收纳盒底部甚至还有滑轮设计。

透明或白色文件盒也相当好使，跟锅具收纳盒原理一样价格还便宜不少。

橱柜伸缩杆

针对无分区的橱柜，可以巧用伸缩杆，按锅具数量尺寸分区灵活设计。

考虑到每次取用的时候，不用再移动其它物品，要摆放每个锅的时候都留有一定距离。

深口锅直接摆放，浅口锅斜放，锅盖还可以利锅盖架安放在橱柜边缘空间。

展示收纳法

展示收纳也是日本主妇超爱的收纳 *** ， 尤其对开放式厨房的家庭来说，摆得好看的收纳也是一种居家装饰。

颜色不宜过杂，更好等间距摆放，展示收纳好看要求也高。

开放式收纳便于锅具通风，不易滋生细菌，但！懒人求你不要轻易尝试。

展示收纳一定要勤擦拭才能长久美观，毕竟中国厨房少不了爆炒油烟。

在西方，尤其大厨的厨房里都习惯把锅直接分类挂起来。

灶台临近上墙，或是做饭时随手能取到的灶台上方区域。

根据自家厨房布局情况，结合最适合自己烹饪习惯，用起来顺手好用的都是满分收纳。

最后总结一下：

1.买锅不用买多只买必备绝对够用

2.不用挑大牌多高级，材质决定性能，买锅只要看材质

当然，对于家中只有四口精准必备锅的我来说，完全没这种收纳烦恼。

买·锅·须·谨·慎，欢迎留言区分享你的锅具体验呦！

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【注：本篇文章是住范儿原创，抄袭侵权者后果自负。】

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