鱼籽营养丰富，蛋白质含量高，脂肪也多。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。 很适合孩子吃。
一、鱼籽炒鸡蛋
1、鱼籽撕去外膜，清洗干净，控净水分备用。
2、鸡蛋打入碗内，放入盐搅拌均匀。
3、热锅凉油，放入葱姜末、辣椒炒香，放入鱼籽煸炒，烹入料酒、生抽，炒到鱼籽变色。
4、倒入鸡蛋炒熟，撒香菜末出锅即可。
二、香辣鱼籽
1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用；
3、葱切段、干辣椒剪段备用；
4、锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香；
5、将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒；
6、加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开；
7、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
8、装盘、，撒上少许香葱花点缀一下。
三、红烧鱼籽：
1、放油，先炸鱼籽，炸到表面金黄，呈颗粒状结块。
2、把鱼籽铲到锅一边晾着，加油。
3、放葱姜和干辣椒爆香。
4、混合鱼籽，加调料，喜欢吃咸吃辣的再加盐或者辣椒。新鲜辣椒也OK。
5、等鱼籽全熟，淋一点水做汤。
四、鱼籽豆腐煲：
1、鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用。
2、青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片。
3、豆腐切成2CM见方的小块。
4、煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透。
5、将煎好的鱼籽盛入煲中。
6、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。
7、将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。
8、加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。
前些天单位同事一起购买了一些吉林延边州出产的土特产，很多产品都是以前我们没有接触过的，比如小鱼花生，里面有油炸花生米，细细小小的鱼，还有糖，甜甜的，微辣，是下酒的好菜。比如延边荞麦面，可以做汤面也可以做拌面，但是这些总归还是常见，或者开袋即食，或者按照自己的 *** 煮面条就行了。还有一种特产是木耳酱，买回来大家都不知道怎么吃，好几个同事来问我这木耳酱怎么烧才好？正巧我也买了两盒，尝了一下淡口吃有点咸，那就当作调料吧，周末休息在家，用木耳酱做了几个菜，味道都挺好，可以当作豆瓣酱来使用，但是又没有豆瓣酱那么咸，味道还是挺好的，而且里面真的有很多木耳碎，东北木耳的质量是很好的，所以这木耳酱的营养应该也很不错呢。
要说用木耳酱做什么菜更好，首先想到的肯定是鸡蛋，因为鸡蛋大概是最普及、最实惠也最受大众欢迎的食材，鸡蛋本身没有什么味道，却可以与无数食材和调料都能搭配，而且搭配得非常好，日料里用蛋壳蒸点鸡蛋羹，里面放几粒鱼籽，就可以卖得非常贵，家常的两枚鸡蛋蒸个老奶奶炖蛋，一大碗热腾腾上桌，是我从小吃到大的简便价廉的美味家常菜。炒鸡蛋、溜鸡蛋、蛋花汤、蒸蛋糕，五花八门，层出不穷，所以我想着先用木耳酱炒个鸡蛋吧，准没错！果然，用3个鸡蛋，1勺木耳酱，热锅热油炒个鸡蛋，咸香美味，里面星星点点分布着了些木耳碎，起锅前撒点绿葱花，连盐都省了，好吃简单，如果你家里也有木耳酱，不妨一起来试试吧！
【木耳酱炒鸡蛋】
主料：鸡蛋3只，木耳酱一大勺约40克
辅料：油30克，蒜2瓣，葱花一小碟
做法：步骤1、三个鸡蛋炒起来一小碟，家里人口多的话，也可以多用几个鸡蛋，鸡蛋大概是最普及、最实用的食材了。黑木耳酱是之一次吃，总体而言，比豆瓣酱要淡一点，没有那么咸。但是完全不需要再放盐了。
步骤2、三个鸡蛋打入碗中，蒜切蒜末，葱切葱花备用，用干净久子舀一大勺木耳酱，防止有生水带入酱料盒里。
步骤3、将鸡蛋打成蛋液，再加少许料酒去腥，打匀备用。
步骤4、在木耳酱里加少许水调匀，让酱料稀释一些，更空易调味。
步骤5、热锅热油，晃一下锅子，让油沾满锅边，使鸡蛋不易粘锅
步骤6、热锅热油之后倒入鸡蛋液，会迅速胀起来，这样的鸡蛋更膨松。
步骤7、然后翻炒成鸡蛋块盛出备用。
步骤8、原锅加少许油，爆香葱花和蒜末，我就是锅子晃得不够，旁边还沾了一些鸡蛋液。
步骤9、待葱蒜爆香后倒入木耳酱翻炒均匀
步骤10、然后倒入鸡蛋块兜匀后立刻起锅盛盘，因为速度快，照片拍得有点糊，请见谅了。
三个鸡蛋一勺酱，炒出一盘好吃的家常菜，天天吃都不会腻。
美食分享，鱼籽炒鸡蛋的做法，一点也不腥，营养丰富又好吃美食,鱼籽,分享
一粒鱼籽的营养价值比一个鸡蛋还要高出几倍，对孩子智力发育更妙我们都知道鱼的营养价值非常的高，小时候嫌吃鱼吐刺麻烦，所以都不愿意吃，家里的爷爷奶奶，爸爸妈妈就想尽办法哄我们吃鱼，听的最多的就是：多吃点，吃了人会变聪明，考试考一百分。其实这确实是有科学依据的，多吃鱼确实可以加强我们脑补的发育，提升我们的智力。
但是很多人吃鱼都有一个习惯，特别是年轻人，什么鱼泡，鱼籽都不会吃，看到也就夹着直接丢掉了，今天小编要告诉您的就是鱼籽的营养价值堪比“人参”，别再傻傻的丢掉了。
一粒鱼籽的营养价值比一个鸡蛋还要高出几倍。鱼籽的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和氨基酸，含有大量的脑黄金，对孩子的智力发育更有好处。
鱼子每100克含有水分63.85~85.29克，脂肪0.63~4.19克，粗蛋白质12.08~33.01克，粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品)。
鱼籽是一种维生素D含量非常丰富的食物，因此常吃可帮助预防佝偻病的作用。鱼籽中丰富的维生素B还有帮助预防脚气的作用呢!总得来说日常适当吃些鱼籽，对促进人体健康都是有很大帮助的。
鱼籽的食用 ***
1、鱼籽炖豆腐
最简单的做法是，将鱼籽、豆腐放入锅中，加入高汤、辣椒酱、盐、生姜、葱等，共同炖熟，出锅前用蒜苗、鸡精调味。可防骨质疏松、促进大脑发育、防胆固醇过高。
2、鱼籽蒸蛋
鸡蛋2颗，一份鱼籽，用蛋液与鱼籽充分搅拌，加入盐、葱花、胡椒粉等调味，放锅中隔水蒸熟食用。补钙、补充蛋白质。
3、鱼籽烧豆腐
非常美味可口，为了口感更好，豆腐稍微煎一下，要利于健康，一定要减少煎炸食品，所以只是稍微煎了一下，这样和鱼籽一起烧，口味更好，可以让家里的宝宝多吃点。
这样的菜式，你喜欢吃吗，给小编留言哦。
鱼籽炒蛋
用料
小鱼鱼籽
鸡蛋两个
小香葱一根
料酒少许
黑胡椒粉少许
盐适量
鱼籽炒蛋的做法
- 将小鱼鱼籽全部抓碎，加入少许料酒和黑胡椒粉拌匀
- 加入两个鸡蛋，一根香葱碎，适量盐全部搅匀
- ，下入鸡蛋翻炒至金黄即可
鱼籽是一种营养丰富的食品，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，是人类大脑和骨髓的良好滋补品。对儿童发育不良，佝偻病等都有食补的功效。儿童常吃还能促进发育、增强体质，健脑等。
鸡蛋炒鱼籽
所需材料:鱼籽适量，鸡蛋4个，青辣椒3个，葱1段，姜1片，料酒1勺，生抽1勺，盐2克，花生油30克
具体做法：
鱼籽取出洗干净，里面的黑东西要挑干净；
控干水分，再把鱼籽用勺子按压散，把筋膜挑出来，再倒入料酒拌匀；
葱切葱花，姜切末，青辣椒去蒂去白芯洗净切成块；
取4个笨鸡蛋在碗中打散；
锅中倒入一半花生油，把鸡蛋倒入翻炒成块盛出；
锅中再倒入少许油，把黄花鱼籽倒入翻炒凝固成块盛出；
锅中倒入剩余的油，把葱姜倒入爆香，再倒入青辣椒块翻炒变色；
倒入鱼籽和鸡蛋块翻炒均匀，加入生抽和盐翻炒入味即可。
装盘。
注意事项：
这个辣椒不是特别辣，如果喜欢吃辣的可以选择用辣些的辣椒；
炒鱼籽时刚倒入锅中不要动，等底部凝固了再用锅铲翻面，就可以炒成块了；
鱼子富含胆固醇，老人不宜多食。
谢谢大家的阅读，如果您喜欢我的文章，记得点赞、收藏、分享给更多的朋友，您的支持是我进步的动力。如果您有什么好的建议和意见，欢迎在评论区里给我留言，我看到就会回复您的。最后感谢您的关注、支持！我会每天分享新的文章给大家。
鱼子炒鸡蛋，大块骨头，蘸酱菜～桃花也开了～~ 这两种食材一起炒，不仅清爽营养，孩子吃补脑又亮眼，妈妈必备先给 “吃鱼子会变笨” 辟个谣！吃鱼子不仅不会变笨，还有助于孩子脑部的发育。其中富含有利于孩子身体和脑部发育的营养物质。
鱼子的健脑功效很明显，但脂肪含量也很高，不要过于频繁地食用，且一次食用量不宜超过 50g。青椒中的维生素 C 含量很高，但因维生素 C 遇高温后很容易流失，所以在最后一步再放入青椒，以保证营养更多地留存。如果不喜欢生脆的口感，可以将青椒切成小粒。
鱼子炒蛋
准备材料：鱼子50g，鸡蛋1 枚，青椒半个，大葱3g，姜2g，盐1g，油适量
开始 *** ：
1. 鱼子用流动水冲净表面杂质。
2. 鸡蛋打散成蛋液， 青椒洗净后去籽切成片状，大葱和姜均切末。
3. 炒锅中放入适量油，待油温五六成热时，倒入蛋液。
4. 用筷子将蛋液划散，待凝固成块后，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜末煸出香味。
6. 放入鱼子，反复翻炒将鱼子炒散。
7. 然后放入青椒块和炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
8. 最后放入盐，翻炒均匀关火即可。
选自《再忙，也要给孩子做晚餐》这本书，版权所有。
作者：毓玲珑
用料
鱼籽 200g
青椒 1个
红椒 1个
洋葱 半个
葱段 适量
姜片 适量
料酒 适量
盐 适量
做法步骤
1、鱼籽买回洗净，去掉包膜
2、准备配菜，青红椒切碎，洋葱切碎
3、姜切片，葱切段
4、锅内加水，放人葱段、姜片，倒入料酒，大火煮十分钟后捞出
5、倒入鱼籽
6、煮至完全变色捞出
7、炒锅烧热放油，先把洋葱炒香
8、倒入青红椒
9、翻炒均匀倒入鱼籽
10、鸡蛋打散
11、炒鱼籽的过程更好盖上锅盖，避免溅到身上，炒至鱼籽熟透后倒入蛋液
12、用锅铲将鱼籽和蛋液搅拌均匀，让蛋液充分和鱼籽结合，再放人盐调味即可
13、装盘效果图来一张
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
这道鱼籽炒蛋太销魂，同事吃过都找我要菜谱鱼籽洗干净，鸡蛋打匀，和鱼籽扮起来，再加入黑芝麻和盐，搅拌。热锅，倒油，把拌好的鱼籽鸡蛋倒入锅里翻炒，表面呈金黄色后，再加入香菜，鸡精，翻炒几下就可以出锅啦。
