做可乐鸡翅时，大多数人都少了“这一步”，难怪味道不香还有腥味

做可乐鸡翅时，大多数人都少了“这一步”，难怪味道不香还有腥味

我家儿子平时特别爱吃鸡翅，所以我每次去市场买菜时，都会买一大包鸡翅囤放在冰箱中，隔三差五就给做一回可乐鸡翅。

虽然鸡翅上面的肉并不多，但是它的营养非常丰富，并且口感也比较鲜嫩，是很多小朋友的更爱。

鸡翅的做法有很多种，很多小朋友喜欢吃肯德基里的炸鸡翅，小编觉得这些油炸食品偶尔吃一次解解馋还可以，如果经常吃对身体是很不健康。

今天小厨给大家分享可乐鸡翅的做法，不用油炸、不用炒糖色，加罐可乐简单一炖、色泽红亮，香滑鲜甜，好吃到停不下来嘴。做可乐鸡翅时，大多数人都少了“这一步”，难怪味道不香还有腥味！

【可乐鸡翅做法】

所需食材：鸡翅，可乐，生抽，白糖，料酒，生抽，老抽。

【具体 *** 步骤】

之一步，首先，我们将准备好的新鲜的鸡翅，用刀将两面划上几刀，这样可以方便入味。

鸡翅改刀后放入水中浸泡半个小时，这样可以泡出鸡翅里的血水，减少鸡翅的腥味。

第二步，准备少许的大葱，生姜，去皮后改刀切葱段，姜片，再准备几片香叶，两粒八角，一罐可乐备用。

第三步，锅中倒入适量的清水，把泡好的鸡翅冷水下锅焯水，加入少许葱段，姜片，倒入少许料酒，开大火煮开锅后撇掉去除里面的血水和杂质，鸡翅焯水2分钟后倒出来，把鸡翅上面的血沫冲洗干净控干水分备用。

第四步，将炒锅烧热，倒入适量的食用油，油温烧制五成热时，把鸡翅沥干水分放入锅中煎制，开小火慢慢煎，让鸡翅受热均匀。

鸡翅一面煎至金黄色后，再翻面煎制另一面，两面煎制金黄色时盛出备用。

第五步，锅中倒入少许食用油，油温烧制五成热时，把切好的葱花，姜片，八角，香叶放入锅中炒香，炒出香味后倒入适量的可乐，然后把煎制好的鸡翅倒入锅中，调入少许老抽，盐，白糖，生抽，大火煮开锅后转小火焖煮15分钟左右。

第六步，鸡翅煮15分钟后用筷子将锅里的香料挑出来，然后转大火开始收汁，等汤汁收成浓稠状时就可以出锅了，把做好的鸡翅用筷子摆入盘中，均匀浇上汤汁美味即成。

可乐鸡翅小技巧：

1，做可乐鸡翅时，不要直接将鸡翅下锅焖烧，一定要多加一步，先用清水将鸡翅浸泡半个小时，然后再下锅焯一下水，这样就可以彻底去除鸡翅里的血水，这样做出来的可乐鸡翅好吃还不会有腥味。

2，鸡翅焯水后控干净水分，然后下锅煎制两面呈金黄色，再加入可乐小火炖至而成，这样做出来的鸡翅更加软糯好吃。

3，鸡皮比较容易粘锅，所以建议大家在做这道菜时，将鸡翅的正面朝上，避免鸡翅破皮。这道菜无需留汤汁，将汤汁均匀包裹在鸡翅上即可。

按照以上 *** 步骤做出来的可乐鸡翅，口感特别的丰富，又香又嫩，鲜甜美味，孩子吃到停不下来嘴。学会了可乐鸡翅的做法，以后孩子想吃可乐鸡翅，不用去饭店肯德基了，自己在家做简单又好吃。

今天的美食菜谱先分享到这里，欢迎大家点赞，收藏，转发。关于可乐鸡翅的做法，如果你有更好的 *** 和建议，欢迎你在评论区里留言分享。

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可乐鸡翅看似简单，其实有诀窍，教你正确做法，鸡翅软烂入味

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、姜、酱油、盐、鸡精（可不放）作为调料 *** 而成的美食

2、 今天刘嫂就来分享一下“可乐鸡中翅”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

鸡中翅、可乐、小葱、生姜、蚝油、生抽、老抽、料酒、食盐

4、先把鸡中翅正反面打上花刀，烧的时候容易入味。生姜切片，小葱切段。打好的花刀的鸡中翅凉水下锅焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，浮沫一定要撇干净，然后把鸡翅捞出来

5、再用流动的清水多冲洗几遍，上面的浮沫要冲洗干净，很多人做鸡中翅就是简单地过一遍水，里面的浮沫不撇干净，所以它比较腥，浮沫有很大的腥味在里面。洗干净后捞出沥干水分，放入锅中南

6、再放入小葱、姜片、倒入可乐。再来调个味，放入蚝油、老抽上色、生抽增鲜、料酒去腥、盐一点点，然后盖上盖子大火烧十分钟。时间到了，大火收汁烧两分钟。时间到就可以装盘了，最后撒上葱花点缀增香就可以开吃了，一盆美味的可乐鸡翅就做好了

7、可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点

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做可乐鸡翅时，别直接下锅煎，多加1个步骤，鸡翅鲜嫩入味还不腥

导语：少油少糖版可乐鸡翅，别直接下锅煎，多加1步，鸡翅入味还不腥

用饮料入菜是很常见的，可乐鸡翅、啤酒鸭便是其中非常经典的菜肴，用饮料烹饪肉类，可以起到一定的去腥提鲜效果，使得肉类的口感变得更为丰富，尤其是这道可乐鸡翅更是得到不少小朋友的喜欢，我家孩子便非常喜欢吃可乐鸡翅，去饭店的时候总是少不了要点这道菜，不过饭店的菜虽说是好吃，但是用油量和糖都比较多，吃多了不是很健康，所以我便自己着手做了这道少油少糖版的可乐鸡翅，本以为口感会受到一定影响，但上桌后看到孩子吃得那么香，原来健康版的可乐鸡翅也能如此好吃，掌握好技巧，鸡翅入味还不腥，下面我们学习做法。

可乐鸡翅的做法：

备用食材：鸡翅10个，葱姜蒜适量，可乐半瓶，洋葱半个，柠檬汁少许，蚝油少许；

*** 过程：之一步，鸡翅准备出适量，将其仔细清洗干净后，控干其中的水分，然后在每一个鸡翅的表面都划上两刀，然后放入一个碗中，洋葱半个切成小碎丁，放入盛有鸡翅的碗中；

第二步，葱姜蒜分别切好，柠檬切一片待用，同时在其中加上生抽、食盐、葱姜蒜，柠檬将汁水挤入其中，戴上一次性手套，将其抓拌均匀，使得鸡翅可以充分吸收料汁，用一张保鲜膜封住口；

第三步，放在冰箱腌制2个小时，待时间差不多后，炒锅置于火上烧热，然后加上少许食用油，凉油放入腌制好的鸡翅开始煎，小火慢慢煎至鸡翅的一面变黄后翻面，继续将鸡翅另一面煎至金黄色；

第四步，然后将之前腌制鸡翅的洋葱丁和葱姜一同放入锅中，转至大火开始翻炒，炒出香味后，即可加入半瓶的可乐，同时在锅中加上点生抽酱油、食盐和蚝油调味，翻拌均匀；

第五步，大火将其烧开后，转至小火焖制8分钟的时间，待鸡翅充分入味后，即可转至大火，收浓锅中的汤汁便可以关火，盛出即可开始享用。

小编总结：可乐鸡翅这道经典特色菜，相信很少有人可以抵抗得了这份诱惑，将鸡翅和可乐搭配烹煮，做出的菜肴口感特别丰富，而且还能帮助鸡翅去除其中的异味，吃起来的口感更为丰富，尤其是对于喜欢吃可乐鸡翅这道菜的朋友来说，与其花钱在饭店吃，还不如亲手学着做，自己做的可乐鸡翅干净卫生，吃着更加放心，而且掌握好 *** 口感也不会比饭店的差，所以说可乐鸡翅这道菜的做法非常建议大家可以学着做，相信你也能轻松做成功。

烹饪小技巧：

1、鸡翅别直接下锅煎，多加1个步骤，便是将鸡翅事先加上调味料腌制一会，经过腌制的鸡翅会更加入味，帮助去腥提鲜，口感更为丰富；

2、鸡翅腌制的时候，可以用刀在两面划几刀，也可以用牙签在上面扎一些小孔，都是为了帮助鸡翅可以更加入味，注意鸡翅腌制的时间不宜过短，否则味道不会很好，更好是可以放入冰箱腌制，口感会更加有层次；

3、煎鸡翅的时候，热锅凉油，小火慢慢煎，别将鸡翅给煎糊了，加入可乐后，大火烧开然后转至小火慢慢焖烧，这一步也是为了让鸡翅更加入味好吃。

掌握好技巧，鸡翅鲜嫩入味还不腥，少油少糖更健康，如果你认为鸡翅的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

蒜香鸡翅

中午给闺女炸了蒜香鸡翅，加了面包糠的蒜香鸡翅，不太好吃啊，下次不加了。用盐水泡鸡翅确实可以泡出好多血水，捞出鸡翅后在用厨房纸把鸡翅里的水都吸干净，这样鸡翅就不会太腥了！笔记

鸡翅的快手做法，20分钟出锅，好吃到连汤汁都不剩，上桌就被抢光

鸡翅别再红烧了，试试蒜香鸡翅，不炸不烤，不腥不腻，蒜香味十足

2020年的这个春节是个难忘的春节。老老实实宅在家里，安安静静做点自己喜欢的事也不错，比如给自己和家人做顿美食。

新年当然少不了鸡肉。鸡翅肉质细嫩，做法多样又美味，深受大家喜爱，尤其是孩子们更爱吃。

很多人看到鸡翅之一反应就是做红烧鸡翅，可乐鸡翅。可是时间久了总会吃腻的。今天给大家分享一个家常版蒜香鸡翅，不用烤箱不用油炸，做法简单，不腥不腻，外酥里嫩，蒜香味十足。

蒜香鸡翅用到了大量的大蒜，大蒜有一定的杀菌作用，多吃些大蒜能预防感冒及其它一些疾病，提高身体免疫力。

蒜香鸡翅的家常做法：不用油炸，外酥里嫩，蒜香味十足

【主要材料】

鸡翅500g，大蒜30g,姜10g

【其它调料】

花椒粉，胡椒粉，盐，蚝油，生抽，料酒各适量

【辅料】

青椒半个，红椒半个

【做法】

1、鸡翅清洗干净，在两面打上花刀，以便于入味。

2、将处理好的鸡翅冷水下锅，大火烧开后撇干净水面的浮沫，将鸡翅捞出放入碗内。

很多人做鸡翅时为了保持鸡翅的口感是直接将鸡翅腌制后下锅煎熟，个人觉得只通过清洗和浸泡，即使浸泡再长时间，也是很难把鸡翅里的血水去除干净的，所以更好焯一下水。而且通过焯水在去掉血水的同时，也能去除鸡翅的腥味。另外鸡翅本身肉质非常嫩，即使焯过水再煎口感也还是非常鲜嫩的。

3、将蒜瓣、姜先切成片，然后放入料理机中，加少许水，将它们打成泥。用蒜泥来腌制鸡翅蒜香味能更好的渗入鸡翅中。没有料理机的可以用擀面杖把姜和蒜捣成泥也行。

青椒、红椒去掉筋和籽，先切成细条，再切成粒，备用。

4、将蒜泥倒入鸡翅中，再倒入适量蚝油、生抽、料酒、花椒粉、胡椒粉、盐，抓拌1分钟，然后静置腌制2小时。尽量多抓拌一会儿，能更好的帮助入味，腌制时间要足够长才能充分入味，如果时间允许的话腌制的时间可以再长一些更好。

5、平底锅烧热，锅里倒入比平时炒菜稍多的油，把烧至六七成热时晃动一下锅子使油充分润到锅底周围，然后将腌好的鸡翅依次下锅摆放好，用中小火慢慢煎。煎一两分钟左右，底面定型上色后翻面，反复几次，煎至鸡翅两面金黄。

鸡翅肉质细嫩，很容易熟，而且鸡翅提前已经焯过水，所以只要把表皮煎到金黄酥脆就可以了。

6、将锅里多余的油倒出来，只留薄薄的一层底油，将青红椒粒倒进去，翻炒四五秒钟即可关火。

蒜香鸡翅技巧总结：

1、鸡翅下锅煎之前更好焯一下水，这样才能充分去除血水，同时也能去除鸡翅的腥味。不用担心会影响鸡翅的口感，因为鸡翅本身肉质非常嫩，即使焯过水再煎口感也还是很嫩的。

2、用蒜泥来腌制鸡翅能更好的入味，做出来的蒜香鸡翅蒜香味会更浓郁。没有料理机的话可以用擀面杖把姜和蒜捣成泥也行。

3、腌制的时间更好在2个小时以上，这样蒜香味才能充分渗入鸡翅，做出来才能蒜香味十足。

咱们这个蒜香鸡翅不用油炸，不用烤箱，做法更家常更简单，味道却超级棒。色泽金黄，外酥里嫩，蒜香味十足，不油不腥，特别好吃。我这一斤鸡翅孩子基本一个人都干掉了。平时老是做红烧鸡翅，可乐鸡翅，久了就吃腻了，不如试试这道简单美味的蒜香鸡翅，大人孩子都爱吃。

鸡翅超好吃的做法，不油炸不用烤，皮焦肉嫩，孩子天天吵着吃

虽然说鸡身上的肉都不太好吃，纤维比较粗，吃起来不仅塞牙，而且也不太容易入味。但是，鸡肉是非常滋补的一种肉类，同时，鸡身上也有非常好吃的部位，比如说鸡大腿，鸡脖子，鸡翅膀。今天就用鸡翅来跟大家分享一道美食，这道美食就是香辣鸡翅，不要看它做起来特别简单，但做出来之后真的是香辣爽口，肉香解馋。那么接下来咱们就一块去看一下这道香辣鸡翅是如何 *** 出来的吧。

【香辣鸡翅】

【 *** 食材】鸡翅，淀粉，生姜，小葱，食用盐，胡椒粉，生抽，料酒，食用油，孜然粉，辣椒面，白芝麻，小葱

【 *** 步骤】

1、接下来要教大家的美食是香辣鸡翅，做起来特别简单，吃起来香辣爽口，肉香解馋。先来把做香辣鸡翅需要用到的 *** 食材全部准备好，首先准备5~6根或者是更多一点的鸡翅，然后再准备一小勺淀粉，一块生姜，一根小葱，适量的食用盐，胡椒粉，生抽，料酒，食用油，孜然粉，辣椒面，白芝麻。最后再准备一根小葱即可。这些做香辣鸡翅的 *** 食材全部准备好了之后咱们就可以开始它的烹饪啦。

2、先来将鸡翅处理一下，准备好的鸡翅放到一个大盆中给它浸泡一下，然后再给它搓2~3遍，搓洗完成之后沥干水分放到碗中，接着向里面加上准备好的一勺淀粉，然后用手将鸡翅和淀粉抓拌均匀，一直抓成黏稠的糊状，然后咱们向里面倒入适量的清水，将鸡翅清洗一遍，加入淀粉之后鸡翅就会被清洗得很干净了，而且也会洗去鸡翅大部分的血水。

3、鸡翅洗完之后沥干水分，然后咱们在它的表皮划上几刀，这样是为了鸡翅入味，鸡翅清完之后咱们将其放到一个大碗中，然后加入提前切好的葱花和生姜粉，接着加入适量的食用盐和胡椒粉，最后再加上适量的生抽和料酒，抓拌均匀，放到一旁腌制10分钟。

4、10分钟的时间到了之后，咱们把腌制鸡翅的葱花和生姜都捡出来，不要只留下鸡翅。然后起锅烧水，锅里加上适量的凉水，然后放上蒸屉，接着把鸡翅放到蒸屉上，接着盖上锅盖，用大火蒸20分钟。时间到了之后鸡翅就已经蒸熟了，咱们将其取出放到一旁备用。

5、起锅烧油，油热之后咱们放上鸡翅煎一下，用小火慢煎，底面煎熟之后翻一下面继续煎，煎到鸡翅已经完全熟了之后，咱们就可以进行下一步了。

6、反复翻面确保鸡翅已经熟了之后，咱们将准备好的小葱切成了葱花撒到锅中，然后再均匀地撒上适量的辣椒面，孜然粉，接着就可以装盘了，一道特别美味的香辣鸡翅就这样完成了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、鸡翅一定要充分清洗几遍，这样可以去除它里面大部分的血水，这样会使鸡翅吃起来不仅口感滑嫩，而且一点也不腥。

2、鸡翅冷水上中锅即可，只不过是要在水开了之后继续蒸20分钟。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

做可乐鸡翅不好吃？很多人之一步就做错了，正确 *** 应该这样做

大家好，我是之一美食的阿飞

可乐鸡翅是一个比较家常的菜肴，鸡翅滑嫩入味，配上可乐独有的风味，色泽红亮，看着都非常诱人，但是很多人做出来的可乐鸡翅又老又腥，这可不光是鸡翅的问题，做法上也是大有讲究的！

今天阿飞给大家分享一个可乐鸡翅的做法

话不多说，我们开始操作

首先，我们准备一下食材

1 . 我们准备鸡翅中500克，放入清水中洗干净，并且在鸡翅中的两面划上刀口，方便腌制时入味

2 . 大葱破开，切成葱粒，生姜切成菱形片，再准备一瓶可口备用，把切好的葱姜和鸡翅放在一起

3 . 倒入适量的料酒去腥，加入食盐2克，用手抓匀，腌制1个小时以上，把鸡翅腌入味

4 . 1个小时以后，把腌好的鸡翅捡出来，上面的料汁也要挤干净

5 . 准备一个小碟子，放入老抽3克，蜂蜜5克，搅拌均匀

6 . 然后把调好的料汁，均匀刷在鸡翅两面，给鸡翅提前上色，煎出来会更加红润

下面，我们开始烹饪

1 . 锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止煎鸡翅时粘锅

2 . 把鸡翅依次放入锅中，轻轻晃动锅，防止糊底

3 . 全程用小火，经常翻面，大约煎3分钟，鸡翅两面都煎成金黄色时，把锅中的鸡油倒出来，减少油腻感

4 . 倒入一些料酒去腥，倒入可乐

5 . 从锅边淋入适量的清水，没过鸡翅

6 . 加入食盐3克，胡椒粉1克

7 . 水烧开以后，打去锅中的浮沫，转中火炖8分钟

8 . 等8分钟以后，鸡翅已经炖熟，炖入味，再倒入一点味极鲜、让鸡翅的颜色更加红润，加入鸡粉2克，转大火收汁

9 . 直到汤汁变得浓稠、差不多没有的时候，就可以出锅了,最后撒上一点葱花做装饰。

阿飞有话说：

1.鸡翅要腌制一个小时以上，更加入味

2.蜂蜜和老抽能为鸡翅提前上色，煎出来更加红润

3.鸡翅要煎成金黄色，充分煎出里面的鸡油，这样吃起来香而不腻

好了，这道软糯鲜香的可乐鸡翅就做好了

关注我，每天都有几道简单粗暴的美食供你参考！

阿飞感谢您的观看，我们下期见

编辑：豆查理

少油少糖版可乐鸡翅，别直接下锅煎，多加1步，鸡翅入味还不腥

导语：少油少糖版可乐鸡翅，别直接下锅煎，多加1步，鸡翅入味还不腥

用饮料入菜是很常见的，可乐鸡翅、啤酒鸭便是其中非常经典的菜肴，用饮料烹饪肉类，可以起到一定的去腥提鲜效果，使得肉类的口感变得更为丰富，尤其是这道可乐鸡翅更是得到不少小朋友的喜欢，我家孩子便非常喜欢吃可乐鸡翅，去饭店的时候总是少不了要点这道菜，不过饭店的菜虽说是好吃，但是用油量和糖都比较多，吃多了不是很健康，所以我便自己着手做了这道少油少糖版的可乐鸡翅，本以为口感会受到一定影响，但上桌后看到孩子吃得那么香，原来健康版的可乐鸡翅也能如此好吃，掌握好技巧，鸡翅入味还不腥，下面我们学习做法。

可乐鸡翅的做法：

备用食材：鸡翅10个，葱姜蒜适量，可乐半瓶，洋葱半个，柠檬汁少许，蚝油少许；

*** 过程：之一步，鸡翅准备出适量，将其仔细清洗干净后，控干其中的水分，然后在每一个鸡翅的表面都划上两刀，然后放入一个碗中，洋葱半个切成小碎丁，放入盛有鸡翅的碗中；

第二步，葱姜蒜分别切好，柠檬切一片待用，同时在其中加上生抽、食盐、葱姜蒜，柠檬将汁水挤入其中，戴上一次性手套，将其抓拌均匀，使得鸡翅可以充分吸收料汁，用一张保鲜膜封住口；

第三步，放在冰箱腌制2个小时，待时间差不多后，炒锅置于火上烧热，然后加上少许食用油，凉油放入腌制好的鸡翅开始煎，小火慢慢煎至鸡翅的一面变黄后翻面，继续将鸡翅另一面煎至金黄色；

第四步，然后将之前腌制鸡翅的洋葱丁和葱姜一同放入锅中，转至大火开始翻炒，炒出香味后，即可加入半瓶的可乐，同时在锅中加上点生抽酱油、食盐和蚝油调味，翻拌均匀；

第五步，大火将其烧开后，转至小火焖制8分钟的时间，待鸡翅充分入味后，即可转至大火，收浓锅中的汤汁便可以关火，盛出即可开始享用。

小编总结：可乐鸡翅这道经典特色菜，相信很少有人可以抵抗得了这份诱惑，将鸡翅和可乐搭配烹煮，做出的菜肴口感特别丰富，而且还能帮助鸡翅去除其中的异味，吃起来的口感更为丰富，尤其是对于喜欢吃可乐鸡翅这道菜的朋友来说，与其花钱在饭店吃，还不如亲手学着做，自己做的可乐鸡翅干净卫生，吃着更加放心，而且掌握好 *** 口感也不会比饭店的差，所以说可乐鸡翅这道菜的做法非常建议大家可以学着做，相信你也能轻松做成功。

烹饪小技巧：

1、鸡翅别直接下锅煎，多加1个步骤，便是将鸡翅事先加上调味料腌制一会，经过腌制的鸡翅会更加入味，帮助去腥提鲜，口感更为丰富；

2、鸡翅腌制的时候，可以用刀在两面划几刀，也可以用牙签在上面扎一些小孔，都是为了帮助鸡翅可以更加入味，注意鸡翅腌制的时间不宜过短，否则味道不会很好，更好是可以放入冰箱腌制，口感会更加有层次；

3、煎鸡翅的时候，热锅凉油，小火慢慢煎，别将鸡翅给煎糊了，加入可乐后，大火烧开然后转至小火慢慢焖烧，这一步也是为了让鸡翅更加入味好吃。

掌握好技巧，鸡翅鲜嫩入味还不腥，少油少糖更健康，如果你认为鸡翅的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

做鸡翅，不管怎么做都不要放料酒跟盐，学会这一招，鲜嫩不腥不柴

大家好，今天分享一道荤类美食——鸡翅。鸡翅虽然没有什么肉，但是做起菜肴来，比其他部位的鸡肉更香。肉少得像鸡爪鸡翅等等都很受年轻人的欢迎，我也特别喜欢吃，所以一有空就喜欢买点鸡翅做来吃。鸡翅听得最多，网上很火的也就是可乐鸡翅，上到老下到小都会做这道菜，味道咸香味美，肉嫩爽口，大家都很喜欢吃。

做鸡翅腌制去腥那一步做好之后，那么这道菜就成功了一大半了。很多朋友在处理肉类的时候，为了去腥，都会入开水中焯烫一遍，这种 *** 可以去腥，但是会让肉质变得很老。表皮肉质遇热水，会急缩，这样吃着就会很老。或者是加料酒去腥，料酒的味道特别重，用过的朋友就知道，加了之后，成品出锅了，还有一股料酒的味道，这会大大破坏食材的味道，我个人不是很喜欢。再者就是腌制的时候，很多朋友喜欢加点盐，去增加底味，做菜一定要加盐这是正常的，但是提前加盐会使肉质吃着发柴。做过一些馅饼的朋友就知道，尤其是蔬菜的时候，会加盐杀出水分，这样蔬菜就会发干，跟熟了一样。肉也一样，加盐会使肉质水分流失，这样肉就会发硬，吃着很老。

所以，不管是哪一种做法，都不要先放料酒跟盐了，我下面会分享一道做法，做出来的鸡翅鲜嫩，不腥也不柴。

【所需材料】

8-10根鸡中翅，适量葱段、姜片，适量啤酒，适量蚝油，适量酱油，适量可乐。

【 *** 步骤】

1.鸡中翅清洗干净，搓掉表面的杂质，多用水冲洗几遍，再用刀正反两面都划两刀，全部做好备用。

2.鸡中翅里面加入适量葱段跟生姜片，再倒入适量啤酒，用手捏一下葱段跟生姜，让它味道跟啤酒混合释放出来。这样能很有效地去掉腥味。

3.再往里面加入适量蚝油跟生抽，抓拌均匀腌制30分钟。

4.时间到了之后把鸡翅取出来，最后用厨房纸擦干，这样入锅的时候就不会炸锅了。

5.起锅倒油，油热下入鸡翅，中火慢煎。

6.底面变黄定型之后给它翻个面，继续小火煎。

7.煎到两面金黄，表皮微微焦就可以了。

8.锅里油太多的话就倒一点出来，不然吃着很腻。倒入跟食材齐平的可乐。开大火烧开，盖上盖子，转中小火焖15分钟。

9.15分钟到了之后，打开盖子，转开大火，开始收汁。

10.煮到汤汁基本收干就可以了，调入少许老抽上个色，翻拌均匀，然后关掉火装盘，再撒点葱花就可以上桌了。

小贴士：

1.生抽跟蚝油都是有咸味的，口味重的可以另外加点盐。

2.洗鸡翅的时候可以加点淀粉去搓，淀粉可以很好的吸附掉鸡翅表面的杂质。然后再用水冲洗就可以了。

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