导语：秋天，少吃牛肉羊肉，多吃它，随手一焖，营养又入味，太香了！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。秋天是个美丽又丰收的季节，红彤彤金灿灿的果实遍地都是，各种应季的蔬菜和瓜果大量上市，虽然气候比较干燥，却给我们带来了丰富的果蔬来缓解这秋天独有的“秋燥”，多吃蔬菜水果可以让身体补充水分，抵抗干燥的气候。秋天也是“贴秋膘”的季节，大口朵颐的同时也要注意荤素搭配，今天我给大家推荐的肉食是鸡翅，鲜香不油腻，比牛肉便宜，比猪肉营养，老少皆宜。
鸡翅是餐桌上常吃的美食，其口感鲜嫩，做法丰富，像我们常吃的可乐鸡翅、炸鸡翅，都特别受欢迎。我家冰箱一年四季常备鸡翅，不知道吃啥的时候就做个鸡翅，简单一做就是上桌，大人孩子抢着吃。鸡翅又叫鸡翼，鸡翅膀，是整只鸡身上最为鲜嫩可口的部位之一，营养价值十分丰富，蛋白质含量极高，还富含胶原蛋白、钙、磷等微量元素，是一种便宜又滋补的家常美食。
秋天适量吃点鸡翅有益于健康，买鸡翅的时候选择新鲜的，尽量少买冷冻鸡翅，价格贵点也值得。可乐鸡翅和炸鸡翅热量太高，偶尔吃点还行，吃多了容易长胖，接下来和大家分享个鸡翅的美味做法，随手一焖，好吃又入味，一起来看看吧。
【土豆焖鸡翅】
所准备的食材有：鸡翅、土豆、冰糖、蚝油、老抽、生抽、盐、食用油、洋葱、青椒、白糖、淀粉、鸡精少许鸡精、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、料酒
【具体做法】
之一步：买鸡翅的时候我让商家给剁开了，小块的鸡翅更容易入味，把它多清洗几遍，洗去里面的血水。清洗好的鸡翅放入少许盐、1勺料酒、半勺白糖、1勺淀粉下手抓拌均匀，腌制30分钟，这样吃起来才会更入味。
第二步：腌好的鸡翅放入平底锅内煎一下，这样会把油脂煎出来，吃的时候就不油腻了，煎至两面金黄盛出备用。另起锅倒入食用油，放入葱蒜炒香，再放入切好的土豆块煸炒一下。
第三步：接着倒入煎好的鸡翅，腌制鸡翅的汤汁也一起倒入，加入适量的温水没过鸡翅，盖上锅盖，中火慢炖。15分钟后倒入洋葱和青椒块，大火收汁关火即可，出锅前撒入一些香菜碎点缀。
香喷喷的土豆焖鸡翅就出锅了，色香味俱全，这样做的鸡翅软烂入味，土豆粉糯，鲜香不油腻，超级下饭，端上桌大人孩子都抢着吃，没3碗米饭都打不住，如果你家孩子不喜欢吃饭，不放试试这道菜，保证你家米饭不够吃。
烹饪小贴士：1、鸡翅要先腌制一下再下锅，这是入味又好吃的关键。2、在炖之前一定要煎一下，因为鸡翅中含有一定的油脂，煎一下能够把油脂煎出来，吃的时候就不会那么油腻了。如果鸡翅不煎，那么做鸡翅焖土豆的时候，要少放一些食用油。
天气转凉，这样焖上一锅鸡翅，热乎乎的，营养又解馋，快点做给家人吃吧。您喜欢吃鸡翅焖土豆吗？您还知道哪些特色新吃法呢？今天的分享就到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
入冬后吃啥都不如吃鸡，才11元一斤，5种家常做法，营养解馋天冷了，特别是这几天眼见着越来越冷，早晚都离不开袄了。天越冷人体需要的热量就越多，不多吃点有营养的不好御寒。
随便去市场擎转啦，瞅来瞅去，还是鸡肉更便宜，十来块钱一斤，贵的时候十二、三，便宜的时候七、八块。比啥菜吃着都划算，看看有些个别的青菜，价格是蹭蹭往上涨，都赶上鸡肉价格了。
鸡肉的营养价值也高，含有丰富的蛋白质及多种营养物质，为人体补充营养，增强体力提高机体免疫力还好消化。
今天咱就分享几道鸡肉好吃的做法，香喷喷的可解馋。
【三杯鸡】
说起三杯鸡，有人说是中国台湾省的名菜，还有说这是江西省的名菜，从江西带到台湾省的，这个咱不去考究，管它是哪的，好吃才是王道。
三杯鸡，主要就是一杯米酒、 一杯酱油、 一杯麻油。
今天咱用鸡腿做，7块钱买了4个大鸡腿，鸡边腿肉质紧实还滑嫩，关键还便宜。
1.切成小块腌一下，加入食盐 、米酒、 生抽、 蚝油 、十三香抓揉腌制。
为啥要用十三香呢，主要是河南人吃惯了这个味。
切点大蒜、生姜，再切一些洋葱片。
下面是最重要的三杯料：一杯米酒 一杯酱油 一杯麻油。三者的比例为2：2：1
本来要准备点九层塔，奈何俺这买不到。我就买点十香叶来代替了。
2.充分滑锅以后，先把洋葱炸出香味，撒入一把葱段继续小火炸。小火炸是为了炸点葱油。慢慢炸不容易糊。炸糊了就啥也不是，全白瞎了。
一直把葱炸干炸成金黄色倒出来备用。
3.用刚刚炸好的葱油把鸡块煎一下，鸡块下锅以后不要翻轻轻地转动锅 ，全部定型了翻一翻， 让鸡块均匀受热，一直把鸡块 炒至微微发黄，把鸡块水分炒干， 吃起来才香。
放入葱蒜粒，把葱蒜的香味炒出来。
然后沿锅边倒入米酒、 酱油 、一半麻油、加入食盐、 白糖。做三杯鸡对火候的要求很高既不能糊底 ，中途也不能添水。
全程小火不停地翻炒收汁，让鸡块吸收米酒的清香味和酱油的酱香味，把汤汁收汁粘稠了。
4.准备一口砂锅烧热 ，加入适量的葱油，把十香叶垫在锅底， 然后盛入鸡块， 再放上剩余的十香叶，盖上锅盖淋上米酒烧上三两分钟，就OK啦。
【青椒炒鸡丁】：鸡胸肉
1.先把鸡胸肉切成小方丁码码味，加盐、吡进去5毛钱的料酒，抓点（玉米）淀粉，淋点油，充分地抓揉，放那腌一会给鸡肉入味。
切点生姜片、大葱末和青红椒片。
2.把鸡肉滑一下油，也可以汆一下水，这两种 *** 都行。
我这里把鸡肉炸一下，油烧至5成热，把鸡肉丁倒进去炸1分钟左右，把鸡肉炸到微黄就捞出来控油。
3.先把花椒、一把红干椒煸出香辣味，倒入葱、姜、豆瓣酱、辣椒酱炒出红油，然后把滑过油的鸡肉丁倒入，开大火翻炒，放点蒸鱼豉油，勾点水淀粉，大火快速收汁就可以出锅装盘了。
这道简单菜全程无难度，好吃又营养的家常小炒，喜欢吃香辣口味的朋友可以多放点干辣椒段。
【大盘鸡】：
新疆有新疆的大盘鸡，咱河南也有咱河南风味的大盘鸡，要吃还是河南的大盘鸡最适合咱的口味。
咱这大盘鸡做一锅够一家人吃的，把祖传的大盘子先拿出来准备上。
1.做大盘鸡更好是老家的溜达鸡，宰洗干净，直接砍成大块，吃着壮嘴。
把土豆切成滚刀块，有棱有角吃的时候好叨。切好以后用水泡上， 别晒黑了。
再切点大葱段、 生姜片 、大蒜粒用来爆香。还要再切一些大葱白子段出锅的时候用。
为了好看还需要切一些青线椒和红线椒。
啥都能少就是不能少了香料： 草果、 肉蔻 、香叶 、桂皮 、八角、 小茴香、丁香可以放几粒和鸡肉绝配。
在我们这卖鸡的老板会直接送你一包料包，啥都有了省事。
2.把辣椒和麻椒处理一下，把辣椒段、麻椒清水淘洗一下去除燥性，还省得一会炒糊了。
把鸡块汆一下水，去去里面的血水和杂质，煮个两三分钟把血沫打干净就行了。倒出来用清水冲洗干净。
3.炒鸡之前一定要先滑锅 滑好锅以后，放进去半勺冰糖来炒糖色，糖色不能炒老了，炒成枣红色，开始冒泡倒入鸡块，中火煸炒给鸡块上色，颜色炒均匀以后倒出来。
锅内再烧油 ，把葱姜蒜、 香料和麻椒炒出香味，下豆瓣酱炒出红油，把辣椒倒进去小火炒出香辣味，沿锅边吡进去5毛钱的料酒。
然后把鸡块重新下锅大火煸炒三五分钟，这个时候鸡块开始出水了，要把鸡块中的水分全部炒干才方便后期吸收汤汁入味。
水分炒干了沿锅边倒入一罐330ML的啤酒 ，再加入适量的清水，水差不多和鸡块持平就行了 后面还要炖土豆，然后食盐 、蚝油、酱油调色，盖上锅盖 大火炖煮15分钟。
实在掌握不好时间 ，可以捞一块尝尝，啃不动就再炖一会，要是肉差不多炖烂了就放土豆，把土豆炖面以后 ，汤汁也差不多收黏了，这个时候把大葱段 青红椒放进去。
内行人都知道，做大盘鸡不放葱那这一锅算是白瞎了，吃大盘鸡不吃葱那这辈子的大盘鸡算是白吃了。
好啦，鸡肉吃完了咱赶快下点烩面，看看这锅大盘鸡和冬天简直就是绝配。
【电饭锅煲鸡】
咱再给大家介绍一道适合懒人做法的电饭锅煲鸡，这个太简单了，家里只要有口电饭锅全程不加水不加油，一会就搞定。
1.咱还得麻烦漂亮的老板娘，把这只小嫩鸡宰杀干净，鸡 *** 不要了。拿回来把鸡身上扎点小孔。加入三勺食盐，把鸡的里里外外都抹上食盐，加入胡椒粉、白糖提鲜、生抽，蚝油再倒入适量的红烧酱油增色。
把这些调料均匀涂抹在鸡身上，葱姜粘上料汁塞进鸡肚子里面，鸡子里外都入味。再吡进去5毛钱的料酒拌匀腌半个小时。
2.电煲锅中刷一层植物油，把洋葱放进去垫底，以免鸡肉糊锅，半小时后，先放葱姜，再放鸡，把剩余的腌料也倒入锅中，别加水，洋葱中的水分和料汁完全能够把鸡煲熟。
盖上锅盖用蒸煮模式蒸25分钟就可以了。就是这么简单省事。
【红烧鸡翅】
1.在超市刚买的十几个鸡翅中做个红烧鸡翅，清洗干净以后，每个鸡翅上面都划上几刀，把鸡皮划破了好入味。
切点大葱、生姜、大蒜、小米椒。加入八角1粒，干辣椒一小把备用，再准备几粒冰糖，用来炒糖色。
2.先把鸡翅焯一下水，凉水下锅煮上2分钟，捞出来用清水冲洗干净上面的血末然后控水。
3.锅里加点清水，小火把冰糖炒点糖色，不停地搅着，由浅黄色变成红棕色时，从锅边淋入一勺清水，搅拌均匀糖色就熬好了，我们把它倒入碗中。
4.再次滑锅以后，把鸡翅放入锅中不停地摇晃锅，把鸡翅煎一下，煎出鸡翅中的油脂，鸡翅煎香、周围微焦时倒出控油。
5.放入葱、姜、蒜、小米椒煸出香味，放点豆瓣酱，蚝油淋点清，搅拌化开酱料，吡点料酒去腥、放点老抽提色，把色泽搅匀。
倒入煎好的鸡翅，颠锅翻炒给鸡翅上色，把糖色倒入加点清水，水量要没过鸡翅，水烧开以后，我们开始调味：食盐、胡椒粉、搅拌均匀盖上锅盖，转小火炖10分钟。
现在的鸡肉都好熟，10分钟后鸡翅差不多软烂脱骨了。不确定的话也可以捞出来一块鸡翅尝尝。熟了就关火开吃。
分享鸡翅的六种做法，多种口味，尤其是第三种，孩子们特爱吃很多小朋友都特别喜欢吃鸡翅，尤其是夏天路边摊的各种烤鸡翅就更受欢迎了。今天分享鸡翅的六种做法，自己在家就可以做出多种口味的鸡翅，干净卫生，吃着放心，尤其是第三种，孩子们特别爱吃。
之一种：盐焗蒸鸡翅
盐焗蒸鸡翅的做法如下：
食材准备：鸡翅，金针菇，葱，姜，小米辣，盐焗粉等。
步骤一：金针菇切掉根部，清洗干净。葱姜切丝，小米辣切碎，葱切葱花，备用。
步骤二：鸡翅处理干净，加葱丝、姜丝、一勺盐焗粉、一点花生油，抓拌均匀，腌制二十分钟使其入味。
步骤三：准备一个盘子，金针菇铺一层在碗底，再把鸡翅摆在上面，上锅蒸十五分钟即可，出锅撒上小米辣和葱花。肉质鲜嫩，好吃不长肉。
第二种：菠萝烤鸡翅
菠萝烤鸡翅的做法如下：
食材准备：鸡翅，菠萝，大蒜，料酒，生抽，老抽，蚝油，蜂蜜，盐，胡椒粉等。
步骤一：菠萝切成小片，再切一些菠萝碎渣渣，备用。大蒜切成蒜末，备用。
步骤二：鸡翅两面改花刀，加入蒜末、菠萝碎、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、蜂蜜、适量盐、胡椒粉，抓拌均匀，腌制一个小时。
步骤三：准备烤盘上铺一层油纸，把鸡翅摆在烤盘上，再在每一个鸡翅上摆上一片菠萝片，烤箱200度烤十五分钟。把菠萝片拿下来，再给鸡翅刷一次蜂蜜，继续烤十分钟即可。菠萝味的鸡翅，清香味十足，特别好吃。
第三种：奥尔良鸡翅包饭
奥尔良鸡翅包饭的做法如下：
食材准备：鸡翅，米饭，盐，生抽，蚝油，姜，奥尔良腌料，料酒，蜂蜜等。
步骤一：先准备一份炒饭。锅中烧油，加入准备好的蔬菜粒和米饭，加一点盐、生抽、蚝油调味即可。
步骤二：把鸡翅两边的软骨剪掉，把跟骨头连着的筋全部剪断，两边都要剪断，再把骨头一扭一抽就完整地抽出来了。
步骤三：去骨后的鸡翅加姜、奥尔良腌料、料酒，抓拌均匀，腌制二十分钟。
步骤四：把米饭包进鸡翅里，再下锅煎，煎至两面金黄，抹上一层蜂蜜，再焖一会，就好了。这道鸡翅可以说是很受欢迎了，小朋友都很喜欢吃奥尔良口味的，直接用鸡翅包饭了，有饭还有肉，非常好吃。
第四种：蒜香鸡翅
蒜香鸡翅的做法如下：
食材准备：鸡翅，大蒜，青椒，红椒，盐，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒等。
步骤一：鸡翅处理干净后对半切开，加适量的盐、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油，抓拌均匀，腌制十分钟。青椒红椒切丁，大蒜切蒜末，备用。
步骤二：锅中烧油，油热把鸡翅下锅小火煎，煎至金黄熟透，盛出备用。可以用筷子扎一下，一扎就能扎透的就熟了。
步骤三：再次起锅烧油，加入多一点的蒜末炒香，倒入鸡翅，放入青红椒丁，大火翻炒均匀即可出锅。蒜香十足的鸡翅，真香啊！
第五种：香煎鸡翅
香煎鸡翅的做法如下：
食材准备：鸡翅，葱段，姜丝，料酒，生抽，食盐，胡椒粉，鸡蛋，淀粉等。
步骤一：新鲜的鸡翅处理干净，两边划上花刀，加入葱段、姜丝、料酒、一勺生抽、食盐、胡椒粉，抓拌均匀，腌制半个小时。
步骤二：半个小时以后，把汤汁倒掉，再加入两个鸡蛋黄、一勺淀粉，抓拌均匀。
步骤三：平底锅烧油，油热，把鸡翅下锅煎，小火慢煎熟透即可。
第六种：鸡翅包土豆
鸡翅包土豆的做法如下：
食材准备：鸡翅，土豆，小葱，生抽，老抽，番茄酱，姜，料酒，盐，胡椒粉等。
步骤一：土豆洗净去皮，切成粗一点的土豆条。小葱切葱花、葱段，姜切丝，备用。
步骤二：把鸡翅两边的软骨剪掉，把跟骨头连着的筋全部剪断，两边都要剪断，再把骨头一扭一抽就完整地抽出来了，放入葱、姜、料酒、盐、胡椒粉，抓拌均匀，腌制半个小时。
步骤三：把土豆条 *** 腌制好的鸡翅里。
步骤四：锅中烧油，把鸡翅下锅，小火煎至两面金黄，加一勺生抽、半勺老抽、适量的番茄酱、一点清水，小火焖十分钟，最后撒点芝麻葱花，出锅。酸甜可口，特别适合小朋友吃。
7种鸡翅的做法，每一种都好吃，学会了在家做，比买的香还实惠7种鸡翅的做法，每一种都好吃，学会了在家做，比买的香还实惠。夏天酷热潮湿，饮食以清淡为宜，适当的吃些鸡肉、鱼肉、鸭肉，搭配一些时令蔬菜，营养吸收会翻倍。
鸡肉营养丰富，肉质细嫩，脂肪含量也不太高，是不错的优质蛋白质食物，煎炒烹炸，怎样做都是美味。又香又嫩的鸡翅是女生和孩子喜欢的，今天分享7种鸡翅做法，每一种都很好吃，香嫩入味， *** 都秒光盘！
-----【柠香蜜汁鸡翅】-----
与以往不同的小调料新鲜柠檬汁，在外面吃西餐时经常会挤几滴柠檬汁在鱼或者肉上，清香不油腻，所以我也把这个 *** 用在了烤翅上，相当不错。为了增加装盘的活泼，我还切了几片薄薄的柠檬，儿子吃完鸡翅，直夸好吃得不得了。
【材料】 鸡翅中6只，大蒜5瓣，酱油10克，蚝油15克，料酒20克，盐1克，黑胡椒粉3克，蜂蜜15克，柠檬半个
1. 6只鸡翅中清洗干净，正面不拉花刀，保持鸡翅外观完整，另一面各拉两刀，便于入味儿；
2. 把少许酱油、蚝油、料酒、黑胡椒粉、盐倒入鸡翅中，把大蒜每瓣切2刀，同入鸡翅盘中，用筷子翻拌均匀，使鸡翅能完全蘸着调料汁，放阴凉处腌1小时，如果着急吃可用手 *** 10分钟，这样约20分钟便能入烤箱了；
3. 烤盘上铺一张锡纸，可以将烤鸡翅渗透的汁水兜住，后期清洁扔掉锡纸就可以了，烤盘干干净净；将鸡翅和蒜瓣铺在锡纸上，腌鸡翅的汁不要倒掉，后面还要用到；
4. 小烤箱无需预热，直接将装着鸡翅的烤盘送入烤箱中，用烤箱自带的“鸡翅”程序，全程只需要15分钟；如果烤箱没有“鸡翅”程序，可设为上下火200度，15-20分钟，根据烤箱的实际情况和鸡翅的大小来调整；
5. 烤鸡翅时将15克蜂蜜与腌鸡翅汁混合均匀待用；离出炉还有5分钟时，将鸡翅从烤箱中端出来，用刷子将蜂蜜腌翅汁涂抹在鸡翅的表面，如果汁水有富余，可以刷两遍，味道更浓，上色更深，再重新送入烤箱中；
6. 出炉后，将事先切开的柠檬在每个鸡翅上挤几滴，香甜脆皮上有柠檬的清香；鸡翅加上柠檬汁后更加清爽。
-----【蒸鸡翅金针菇】-----
金针菇铺底，鸡翅腌制入味后码放在上面，入锅蒸一蒸。鸡翅滑嫩嫩的有滋味，而金针菇也因为自身的汁水和鸡翅汁混合在一起而变得鲜香脆嫩。撒一点儿绿香葱末和红辣椒丁，整盘看上去热闹非凡，诱人食欲。
【材料】鸡翅中5个，金针菇1把，生抽20克，蚝油20克，黄酒10克，盐2克，姜1块，淀粉30克左右，香葱少许，红辣椒少许
1. 鸡翅中清洗干净，金针菇1把，泡凉水中15分钟，可以将其中所含的秋水仙碱去掉一部分；
2. 鸡翅一劈两半，这样做可以增加入味面积，减少蒸制的时间；
3. 将鸡翅与鲜姜丝、生抽、蚝油、盐、黄酒同入碗中，充分腌制入味30分钟左右；
4. 金针菇切掉根部，分成一小撮一小撮，找一个深盘，将金针菇均匀地铺在盘里；
5. 腌好的鸡翅中倒适量淀粉，用什么淀粉没有限制，玉米的土豆的小麦的都可以，目的是锁住鸡翅中的水分和调料汁，使鸡翅外滑里嫩；
6. 将裹了淀粉浆的鸡翅码放在金针菇上，剩下的粉浆均匀在淋在鸡翅上；
7. 入凉水蒸锅中，中火上汽后蒸20分钟，充分加热能将金针菇中的秋水仙碱完全破坏掉，吃时更放心；鸡翅外裹淀粉浆，所以久蒸也不老，滑嫩嫩的。
-----【泡椒鸡翅】-----
这道鸡翅的灵感来自泡椒鸡爪。泡椒鸡爪虽然没有几口肉，但是却因为外皮Q弹爽脆略带微辣而让人着迷，我也是狂热爱好者。红烧油煎烧烤鸡翅吃腻了，我就想着泡椒鸡翅更适合夏天！
【材料】鸡翅中12个，泡椒适量，泡椒水适量，盐4克，凉开水适量，白醋20毫升，姜1块，黄酒适量
1. 鸡翅中清洗干净，数量随食用量调整；
2. 鸡翅中入凉水锅中，加几片姜，倒30克左右黄酒，大火煮开后转小火，煮20分钟；鸡汤别浪费，倒出可煮汤煮面条；
3. 鸡翅放在水龙头下，用凉水小心冲凉，不要直接冲表皮，破相了就不好看了；直到表面变得有些Q弹，用手能感受到整个鸡翅都是凉的；水很珍贵，更好用个盆接着，用来煮汤煮面条焖米饭都可以；
4. 取适量泡椒、泡椒水同入保鲜盒中，加适量凉开水或纯净水、盐、少许白醋，混合均匀；白醋可以让鸡翅表皮更加有弹性，而且风味独特；
5. 将鸡翅码放在泡椒水中，盖上盖子，入冰箱冷藏一晚，吃时又凉又Q又入味，与泡椒鸡爪有一拼。
-----【泰式香辣烤鸡翅】-----
这道烤鸡翅，不要一滴油，放了些泰式香辣调料腌制，烤好的鸡翅口感是Q弹滑嫩的，外酥里嫩还特入味，直接下手捏着吃，连手指头都要吮几吮才过瘾。
【材料】鸡翅中11个，香辣烤鸡翅调料30克，凉水30克
1. 鸡翅中清洗干净，为保持鸡翅中完整，可以不划花刀，想尽快入味，可在两面各拉两刀；
2. 泰式香辣调料倒入鸡翅碗中，再倒30克凉水将调料调成糊状；
3. 用筷子将调料与鸡翅充分混合均匀，腌1小时以上，腌的时间越长越入味，天气热可以放冰箱冷藏腌制，中途翻几次身，便于均匀入味；
4. 这道烤鸡翅可用烤箱也可用空气烤锅，我用的空气炸锅，将腌好的鸡翅中码放在炸篮里，与此同时，可以空锅加热1-2分钟；
5. 烤鸡翅程序，时间我设定了24分钟，烤到15分钟时，将腌鸡翅剩下的一点料汁均匀地刷在鸡翅表面；
6. 再烤5分钟即可出锅，不要一滴油的泰式香辣鸡翅就烤好了，趁热吃特别香，外焦里嫩。
-----【鲜姜炒鸡翅】-----
今天的鸡翅不炸不炖，直接来个爆炒，鸡翅滑嫩嫩、胀鼓鼓，看着像个小肉球，吃起来非常入味儿，但用时却很短，从进锅到出锅也就10分钟，对于想快点儿吃上肉却又不想长时间烹饪的人来说，这真是一个好 *** 。
【材料】鸡翅中7个，鲜姜1块，螺丝椒1个，红辣椒1个，大蒜4瓣，油少许，盐2克，生抽15克，蚝油15克
1. 鸡翅中清洗干净，量可根据情况来调整；
2. 用利刀对准中间一劈两半，下刀一定要稳准狠，骨头才会齐刷刷断开不会有骨渣儿；
3. 鲜姜1大块，用量可多些，青红辣椒各一个，螺丝椒非常辣，有一个就可以了；
4. 将鲜姜切薄片，青红辣椒去籽切块，大蒜切片；
5. 炒锅中倒少许油，将鸡翅和姜片同入锅中翻炒，油不要多，鸡翅皮中还会有一些油脂渗出来，与姜同炒既免去了干煸鸡翅产生油烟，还利用姜汁去腥的效果，直到炒到鸡翅皮表面有微微焦，鸡翅鼓胀胀；多说一句，一定要热锅凉油，不会产生过多的油烟，也不会将鸡翅姜片炒焦炒糊；
6. 根据口味撒盐、倒生抽、蚝油，调味调色；
7. 翻炒均匀后将青红辣椒块和蒜片倒入锅中，青红辣椒蒜片都可以生吃，放在里面有配色调味之用，所以混合均匀即可出锅。
-----【烤土豆奶酪鸡翅】-----
鸡翅这样做看上去鼓鼓囊囊的很可爱，将鸡翅中的骨头拆掉，填上土豆泥和奶酪，味道咸香奶味十足，还有长长的拉丝，很棒的一道解馋、下酒的小菜。
【材料】鸡全翅6个，土豆2小个，马苏里拉奶酪100克，盐3克，蚝油30克，酱油20克，黄酒20克，黑胡椒粉2克，蜂蜜10克
1. 鸡全翅清洗干净；
2. 先将翅膀根部的那一坨肉和骨头扭下来，鸡皮多留一些；
3. 两只手左右一扭，翅中的骨头就松了，用手将鸡肉连皮往下一扒，骨头就露出来了，剪刀剪一下，轻松脱骨；
4. 这是去掉骨头的完整鸡翅，鸡皮一定要多留一些；
5. 将鸡翅入盆中，加适量盐、蚝油、酱油、黄酒、黑胡椒粉，拌匀腌制1小时左右；尽量让肉充分接触料汁，便于入味儿；
6. 土豆削皮切小丁，入蒸锅蒸熟，切小丁熟得块，蒸10分钟左右就全熟了；
7. 用压泥器将土豆压成泥，想吃口重的，可以捏一撮盐压均；
8. 土豆泥有些多，我只用了一半，加入一大把马苏里拉奶酪，这个奶酪有拉丝的效果，披萨饼上用的就是这种；但品牌不一样，拉丝的效果也不一样；这个根据个人的喜好来选择；
9. 将土豆泥和奶酪混合在一起，塞入鸡翅中，塞满即可，不要塞得太过鼓胀，防止加热过程中鸡皮被撑破；
10. 将塞了土豆奶酪的鸡翅码放在烤网上；说一句，腌鸡翅的料汁不要倒掉，放点蜂蜜混合均匀备用；
11. 烤箱预热200度，选择相应的“烤”程序，没有默认程序，可以上下火200度，中层，烤20分钟；烤到第15分钟时，鸡翅端出，用刷子将蜂蜜腌料汁刷在鸡翅表面，再重新送入烤箱，完成剩下的5分钟。
-----【红糖鸡翅】-----
色泽金红润味美多汁的鸡翅，烹饪时我加了1小勺红糖，做好的鸡翅肉嫩汤汁浓稠，特别是挂在鸡翅表面的糖汁，甜中微咸，鸡翅看着就很诱人，女生和小孩都很喜欢的一种做法。
【材料】鸡翅中11个，植物油少许，红糖30克左右，盐3克，料酒适量，大蒜4瓣，鲜姜4片
1. 鸡翅中清洗干净，两面分别用刀划两个花刀，便于入味；
2. 炒锅中倒少许油，油微热时，将鸡翅入锅中翻炒变硬，鸡皮略出油；
3. 将大蒜瓣和姜片投入锅中翻炒几下，再倒入料酒去腥；
4. 倒入适量的热水，没过鸡翅；
5. 倒1小勺盐；
6. 再来30克左右的红糖；
7. 盖上锅盖，小火焖炖20分钟左右，直到汤汁粘稠。
鸡翅的好做法，女儿隔三差五点名要吃，外酥里嫩，太受欢迎了“用爱 *** 美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名 *** 妈妈。欢迎关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
鸡翅很少有人不喜欢吃，无论是干煸鸡翅，还是可乐鸡翅，又或是香辣鸡翅，那香嫩的百般滋味总让人回味，鸡翅不似鸡胸肉口感较柴，也不似鸡腿肉太厚不易入味。鸡翅虽小却浓缩了鸡肉的精华，不光味道绝佳，还富含胶原蛋白，其营养价值也相对较高。
在家中做菜的次数多了，鸡翅的做法难免就会重复，总是那么几种口味也容易吃厌，家里女儿爱吃鸡翅，也能轻微地吃辣，尤其爱吃我做的“香辣奥尔良鸡翅”，每次上桌都会被“一扫空”。这种做法不仅融合了干煸翅中和奥尔良烤翅的香辣味道，其口感也外酥里嫩、鲜嫩多汁、色香味俱全，上手简单，即使是朋友、亲戚来家中聚餐也可以选择这道绝对能上的了台面。足以挑动你的味蕾，无论大人还是小朋友一定都会食指大动。
香辣奥尔良鸡翅
所需食材：鸡翅、奥尔良腌料、辣椒粉、熟芝麻、葱、姜、蒜
1、将买回来的鸡翅清洗干净，用牙签在鸡翅表面扎几下或者在鸡翅的两面分别划两刀方便鸡翅入味。之后尽量控干鸡翅的水分，有厨房用纸的可以选择用纸巾将水分更大程度地擦干。
2、切好葱姜，放入洗好的鸡翅中，加入一勺料酒，再放入三勺奥尔良味腌料，把鸡翅和腌料抓匀，放置两小时左右将鸡翅腌入味。
3、把蒜切末备用，并备好两勺辣椒粉、两勺奥尔良腌料、两勺熟的白芝麻以及一小份葱花。
4、两小时后，在碗中放入适量的玉米淀粉，把腌好的鸡翅放入淀粉中裹匀。
5、在锅中倒入适量的油，将油温烧热再把鸡翅依次放入锅中，小火炸至两面金黄捞出。炸的过程中要注意多次翻面查看以免炸糊。翅中炸大约5-6分钟即可，翅根则因肉较厚相比翅中要适当加长炸制的时间。避免里面出现不熟的情况。
6、再次开锅倒入适量的油，将备好的蒜末放入锅中爆香。再依次放入奥尔良粉、辣椒粉、熟芝麻以及葱花。
7、最后倒入炸好的鸡翅。翻炒均匀即可出锅。切记不要翻炒过长时间及开大火，容易将料炒糊，影响口感。
——老井说——
注意鸡翅要处理好，否则做好后会有鸡肉的腥气影响味道。鸡翅去除腥味很简单，准备一盆冷水，放入一勺盐再放入鸡翅浸泡十五分钟时间，若时间充裕则可浸泡一到两小时。这样就可以使鸡翅里的充分血水浸泡出来， *** 时再放入料酒或白酒、啤酒，就能很好地去腥了。
鸡翅这么做，上桌就空盘，秒杀可乐鸡翅我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
有些食物入口的口感，只能用「哇」来形容，比如鸡翅。
如果让小果列出好吃又好做的美味榜单TOP3，可乐鸡翅的名字一定会出现在其中。作为从小吃到大的美味，小果相信不少人学会的之一道菜也是它。
By 豆果美食达人 蜜桃厨房
毕竟简单好做，味道又满分，即便是0厨艺的新手小白也完全不用担心会做成黑暗料理。
但吃得次数太多不免也觉得有点腻。作为鸡翅爱好者的小果，今天就带你换着花样做鸡翅，探索美食新境界。
01
蜜汁鸡翅
By豆果美食达人 Fzh1995y
· 主料 ·
鸡翅〡8个
· 辅料 ·
蜂蜜〡适量
生抽〡2汤匙
料酒〡2汤匙
姜片〡适量
老抽〡少许
油〡适量
· 做法 ·
1. 鸡翅冲洗干净，表面划两刀，背面用牙签扎几下。
2. 将鸡翅用生抽、料酒、蜂蜜、姜片腌制1小时以上。
3. 入锅开小火，放入少量油，将鸡翅煎至两面金黄。
4. 将之前的腌料倒入，加入少许老抽、加没过鸡翅的水，中小火15分钟，再加入少量蜂蜜水。
5. 出锅前，收浓汤汁即可。
02
啤酒鸡翅
By豆果美食达人 枭笑
· 主料 ·
鸡翅〡500g
· 辅料 ·
啤酒〡1罐
蚝油〡1汤匙
冰糖〡1汤匙
生抽〡1汤匙
白芝麻〡2g
盐〡适量
桂皮〡1块
香叶〡1片
葱〡适量
姜〡适量
蒜〡适量
· 做法 ·
1. 鸡翅用刀在每面划两下，冷水入锅，大火烧开，焯2分钟，捞出，用温水将鸡翅上的杂质冲洗干净，淋干水分备用。
2. 葱、姜、蒜去皮切碎，准备好香叶、桂皮。
3. 起油锅，加入香料炒出香味，加入鸡翅，小火翻炒。
4. 加入蚝油、生抽，翻炒均匀，加入冰糖、啤酒，盖上盖子，烧开后转小火焖煮约25分钟。
5. 按个人口味加入盐，大火收汤，加入白芝麻，翻炒均匀即可出锅。
03
干锅鸡翅
By 豆果美食达人 美姐姐的小资生活
· 主料 ·
鸡翅〡8个
土豆〡2个
香芹〡适量
· 辅料 ·
生姜〡5g
大蒜〡5g
葱〡少许
干红辣椒〡适量
豆瓣酱〡1汤匙
生抽〡1/2汤匙
料酒〡1汤匙
糖〡1/2汤匙
芝麻〡少许
盐〡1茶匙
食用油〡适量
鸡精〡少许
· 做法 ·
1. 鸡翅用水浸泡后，表面切花刀，用料酒、生抽、葱、姜、盐腌制30分钟。
2. 香芹洗净切段，干辣椒切段，土豆切片放入水中去淀粉，姜、蒜切片，备用。
3. 锅里倒油，烧至七成热，放入鸡翅小火慢煎至一面呈金黄色时翻面，炸至两面金黄时捞出。
4. 放入土豆炸至酥脆捞出，香芹过油捞出。
5. 锅里留底油，放入少许豆瓣酱爆香，放入切好的大蒜、生姜一起爆香，再放入干辣椒、鸡翅炒匀。
6. 加入糖、盐，放入香芹、土豆煸炒，放入适量的鸡粉调味。
7. 出锅洒少许葱花、白芝麻即可。
04
柠檬鸡翅
By 豆果美食达人 茹絮
· 主料 ·
鸡翅〡8个
· 辅料 ·
柠檬〡1颗
蒜〡8瓣
葱〡1根
蜂蜜〡1/2汤匙
生抽〡2汤匙
料酒〡1汤匙
盐〡1/2茶匙
水〡1碗
食用油〡适量
· 做法 ·
1. 鸡翅洗净控干水分备用，柠檬先用盐搓洗外皮，再用清水冲冼干净后切成薄片，葱切寸段，蒜切片。
2. 取一个小碗：加入料酒、生抽、蜂蜜、盐、2勺水混合搅拌成酱汁备用。
3. 锅中倒入适量的食用油烧热，依次把鸡翅放入锅中摆好，小火煎至两面金黄色。
4. 加入蒜片和葱段翻炒均匀，加入调好的酱汁、清水，盖上锅盖焖煮。
5. 焖煮至汤汁浓稠时加入柠檬片，再转大火收汁即可。
小贴士：鸡翅肉少、皮富胶质，软骨中可摄取的动物胶的结合组织中含有大量成胶原及弹性蛋白，对于血管、皮肤与内脏均有好处。且鸡翅中维生素A的含量远超过维生素A含量较多的青椒。
食用鸡翅，有利于强健身体，提高免疫力，温中益气、补肾健胃、美容等。
白开水要刚好烫嘴的温度，入口才最舒服；酸奶一定是瓶盖上的那一口，才最浓郁；馒头要搭配炒肉，一起吃才最满足……
仿佛大部分食物都要有特定的条件与特定的搭配，才能让味蕾感受到更好的味道。
By 豆果美食达人 英里妃
但鸡翅不会，无论用什么方式烹饪，加入什么调料汁，搭配什么食材，鸡翅的口感永远鲜嫩，翅肉永远入味，好吃到在吃光鸡翅后一定要吮指才算真正地吃完。
所以，不知道今天要吃什么的朋友，就跟着小果一起，把鸡翅买回家，做一盘百吃不厌的美味吧。
天热，多吃鸡肉滋补不燥热，7种做法收藏好，照着做省事又好吃老传统讲究“应季而食”，夏季流汗多能量消耗快，在讲究清爽饮食的情况下还要保证营养的摄入，多吃高蛋白少油脂的食材，而鸡肉性温润，高蛋白低脂肪，营养丰富具有滋补的作用，吃了不燥不热，是夏季适合多吃的肉类食材，分享7种鸡肉好吃的做法，照着做省事又好吃。
一、【可乐鸡翅】
可乐鸡翅酸酸甜甜的味道更能得到孩子们的偏爱，我家孩子每隔一阵就要吃一次，加热浓缩后的可乐包裹着爽滑的鸡翅，色泽明亮，香味扑鼻。
1、可乐鸡翅一般选用鸡翅中，菜型好看，也更容易入味烹饪，买回家的鸡翅冲洗几遍，浸泡在水中10分钟可以去腥。
2、鸡翅两面各切三刀，改刀后鸡翅烹饪过后里外的味道就一致了，不会出现夹生、不入味的情况。
3、鸡翅放入盆中，加入1勺黄酒、2勺生抽、捏进去一些青柠汁，加姜丝、葱段和少量的盐、鸡精抓匀了腌制10分钟。
4、锅中适量的油，五六成热直接将腌制好的鸡翅倒入锅中，不要翻面。
5、一面煎的焦黄后，翻面煎另外一面，两面都煎黄以后，翻炒几下，淋入1勺生抽，加入几片青柠、姜片、香叶、八角、小葱段翻炒均匀。
6、倒入一整罐的可乐，加适量的盐调味，盖上锅盖开始焖煮，煮5-10分钟左右，挑出来锅中的姜、青柠等调味料，转大火慢慢地收汁即可。
二、【麻辣无骨鸡腿】
这道麻辣无骨鸡腿，鸡肉鲜美细嫩，特制的灵魂料汁赋予了鸡肉新的风味，夹上一筷子放入口中慢慢咀嚼，诸多滋味充满口腔，全家都爱吃。
1、鸡腿洗净后用剪刀顺着骨头的纹路，一点一点慢慢剪开，取出鸡腿中的骨头，这里去骨后方便切，而且吃的时候也无需吐骨，大口吃肉特别爽。 处理过以后彻底清洗干净，洗掉血水，更好在清水中再浸泡一会。
2、锅中加入适量清水，放入去骨的鸡腿，少许食盐、姜片、葱段，1颗八角、香叶、栀子，大火煮开后，撇去浮末，转中小火煮10分钟。
3、调制料汁，碗中加入3勺生抽，3勺香醋，2勺蒜末，1勺辣椒油，1勺白芝麻，少许小米椒，搅拌均匀备用。
4、取一个大碗，倒入适量的冷水，鸡腿煮好后立即投入冷水中降温，浸泡5分钟即可。
5、鸡腿降温后切成一指宽长条，喜欢块的也可以切块，切好后整齐地码放在盘中。
6、将调好的料汁均匀地淋在鸡肉上，最后撒上少许小米椒和香菜点缀，一盘过瘾又下酒的麻辣无骨口水鸡就做好了。
三、【口水鸡】
水口鸡好吃的秘诀在于料汁，只要掌握好料汁的调配，就能轻松做出令人满意的口感和味道。
1、将2个鸡腿冲洗干净，盆中加入1勺料酒、适量的清水和盐，浸泡10分钟去除鸡腿的腥味。
2、鸡腿中加入半调羹五香粉、1勺料酒、适量的盐，反复揉抓，使调味料与鸡腿充分融合和，腌制15分钟。
3、将腌制好的鸡腿放入蒸锅中，蒸25分钟后取出 ，放入冰水中降温。
4、将蒜去皮、姜去皮切块、小米椒清洗干净切段，加入石臼中，捣成泥倒入碗中。
5、调个灵魂料汁，碗中加入2勺生抽、1勺醋、白糖1勺、5勺矿泉水、5勺辣椒油、半勺花椒粉、盐和鸡精适量，搅拌均匀。
6、调好的料汁淋在撕好的鸡肉块上，吃的时候拌匀即可。
四、【蒜香鸡翅】
夏季多吃蒜，金黄色的蒜瓣混在诱人的鸡翅中，不仅看起来诱人，而且鸡翅吸饱了蒜香味与辣椒的辛辣味，吃起来更解馋。
1、鸡翅洗净，用剪刀顺着鸡翅中间剪开，青红椒洗净切丁，大蒜剥皮一部分切碎另一部分备用。
2、腌鸡翅，碗中加入处理好的鸡翅，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺料酒，少许盐和胡椒粉，喜欢吃辣的还可以加入辣椒粉，抓拌均匀，腌制15分钟。
3、锅中加入宽油，油热倒入腌制好的鸡翅，中小火煎至两面金黄，捞出备用。
4、锅中余油加入蒜末炒香，倒入煎好的鸡翅，倒入腌鸡翅的料汁，翻炒均匀。
5、倒入剥好皮的大蒜，加入适量的清水，转中火焖煮15分钟左右。
6、倒入切好的青红椒丁，根据味道再加入适量盐和鸡精调味，最后开大火收汁即可，一盘解馋又下饭的蒜香鸡翅就做好了。
五、【于谦白斩鸡】
于谦白斩鸡与粤菜中白切鸡的做法是完全不同的，更接近凉拌鸡肉，吃起来味道很鲜美，也可以作为一道不错的下酒菜。
1、鸡腿肉冲洗干净，更好冷水浸泡半个小时，泡出来血水，可以减少腥味。鸡腿冷水下锅，加入适量的葱段、姜片、1个八角，大火煮开后后撇去浮末，中火煮12分钟。
2、鸡肉煮熟后浸入冷水中，可以让鸡皮变得更脆，鸡肉更爽滑，也方便撕开处理。
3、调个料汁，碗中加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺白糖、半勺香油、适量的味精，加入一勺蒜末和小葱碎，搅拌均匀。
4、鸡肉撕成片状，吃的时候浇上 *** 好的料汁，翻拌均匀即可上桌。撕成丝状的也可以，但味道会更咸一些，凉拌的时候需要少放一些调味料。
六、【鸡胸肉炒辣椒】
鸡胸肉炒辣椒是一道快手菜，但在炒之前鸡肉需要用鸡蛋、淀粉等进行腌制，这样炒出来的鸡胸肉口感细腻不发柴。
1、鸡脯肉冲洗干净，切薄片；黄瓜切片，青红椒切滚刀块备用。
2、鸡脯肉因为脂肪含量非常少，直接炒口感会很柴，要提前处理一下，加入一个鸡蛋清，一调羹胡椒粉，适量的盐抓匀；加入一勺干淀粉，半勺油抓匀备用。
3、锅内适量油，油温六成热，放入干辣椒、小葱、姜丝爆香，倒入腌制好的鸡脯肉，大火翻炒至变色。
4、加入切好的黄瓜片、青红椒段，翻炒几下后，加入1勺料酒，2勺生抽，适量的盐和少量的糖提鲜，大火翻炒均匀后即可出锅。
七、【柠檬鸡腿】
柠檬鸡腿加入柠檬后凉拌，浓郁的肉香味中有一丝淡淡的柠檬清香，吃起来清爽开胃，助消化。
1、栀子掰开放入锅中，加入清水，八角、香叶和花椒，煮至水变黄晾凉备用，鸡腿清洗干净，柠檬洗净切片，小米椒切圈，香菜、大葱切段，姜切片，大蒜切末。
2、鸡腿放入盆中，倒入少许栀子水，用手揉搓均匀，后倒入少许盐，1勺生抽，1勺料酒，适量姜片、葱段，再次揉抓均匀后淋入少许食用油，腌制15分钟。
3、蒸锅中加入适量水，腌好的鸡腿去掉配料，放入蒸锅中蒸30分钟，鸡腿晾至微凉后用手撕成块放入碗中。
4、调料汁，碗中加入蒜末、香菜、小米辣、柠檬，倒入1勺白糖，2勺生抽，蒸盘里的鸡汤和适量的盐，搅拌均匀，倒入鸡腿中搅拌均匀即可。
鸡翅更受欢迎的3种做法！一上桌就抢空我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
天气越来越炎热
你#为入夏做了哪些准备#
夏日炎炎，小柿子为大家准备了各种美食、好物，你只需要准备好心情，尽情享受它们吧！
今天小柿子为大家准备了更受欢迎的鸡翅，而且还是三种烹饪 *** 哦！快快get！
不用油炸、不用煎烤
刷新你对鸡翅的所有想法
一次解锁三种口味
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外皮酥脆，里面鲜嫩多汁，好吃到连骨头不舍得扔掉！拿来当主菜入味，作零食解馋，没人会拒绝吧？
0难度、0失败！厨房小白一次就成功！快来学呀！
烹饪难度：★☆☆☆☆
一次解锁三种美味
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奥尔良烤翅
/用料/
鸡翅6个、生抽1勺、蚝油1勺
料酒1勺、奥尔良腌料适量
/步骤/
1、鸡翅清洗干净，划上几刀，加入生抽、蚝油、料酒；
2、再加入奥尔良腌料腌制1小时；
3、放入格兰仕黑金刚空气炸锅中，180度烘烤20分钟即可。
椒盐烤翅
/用料/
鸡翅6个、葱姜蒜、料酒
孜然粒、孜然粉
生抽、老抽、蚝油
/步骤/
1、鸡翅清洗干净，划上几刀；
2、放入1勺蒜泥、适量葱段姜丝、1勺孜然粒、1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽，拌匀后腌制1小时；
3、鸡翅裹一层炸鸡粉，放入格兰仕黑金刚空气炸锅中，180度烤20分钟。
薯片烤翅
/用料/
鸡翅6个、奥尔良腌料2勺
葱姜、蒜末1勺、料酒2勺
生抽1勺、蚝油1勺
玉米淀粉、鸡蛋液适量
/步骤/
1、鸡翅清洗干净，划上几刀；
2、鸡翅中加入葱姜、蒜末、料酒、生抽、蚝油抓匀腌制1小时；
3、薯片敲碎，鸡翅依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液和薯片碎；
4、放入格兰仕黑金刚空气炸锅中，180度烘烤20分钟。
一次解锁3种口味的烤翅
想想都很开心
各位吃货，赶紧整起来！
用格兰仕黑金刚空气炸锅
油腻感减轻，一点都不油腻
一键搞定花样美食，冲呀！
春节家宴，鸡肉做法清单，凉热都有，照着步骤做，每一道都是大菜鸡，每年的年夜饭，都必须要有的一道菜。鸡，同吉。而且，不同位置的鸡肉或者不同吃法，所代表的寓意也不同。比如，鸡翅，寓意展翅高飞；鸡汤，寓意清泰平安；辣子鸡，寓意红红火火；鸡爪，寓意抓财，等等。
除了美好的寓意，鸡肉更是以鲜美著称。营养价值也很丰富，有滋补滋养之效。所以，说它是餐桌上的明星食材一点都不为过。
每年过年前，我都会准备不少鸡肉的做法与大家分享。今年，特别准备了一份清单，一共16种做法。凉菜、热菜都有，喜欢哪道，过年时大家照着做就好哦~
之一道：清蒸鸡腿
清蒸，保持食物原汁原味更好的 *** 。不需要太多的调味料，也不需要油，通过蒸汽，让食材均匀的成熟，并让食材中的油脂释放出来，降低油腻感，保留了最朴素、新鲜的味道。因此，也有人说清蒸是对食材更好的尊重。
鸡腿，用清蒸的 *** 来做，在鲜美的基础上保持了食材的嫩滑口感，清淡又不寡淡，营养有滋味，很推荐大家试试看。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡腿两根、香葱适量、姜适量。
第二步：把鸡腿处理、清洗干净。然后用牙签在鸡肉上多扎几个小孔。
第三步：把鸡腿放到一个大盆中，倒入两勺料酒，然后戴上手套，给鸡肉多 *** 一会儿，这样方便去腥。
第四步：往鸡肉表面抹一大勺盐，继续给鸡肉做 *** ，要让鸡肉入味，这一步是不能偷懒的哦。
第五步：把姜片，香葱段放到鸡腿中，可以多在鸡肉表面擦试几下。然后，盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏腌制2个小时，让其更好的入味。
第六步：腌制结束后，从冰箱中取出。找一个大盘子，先在盘底铺一些姜片和香葱段，然后放上鸡腿，在鸡腿表面再放一些香葱段和姜片，如图。
第七步：放入蒸锅或者蒸箱中，蒸30分钟左右，直接鸡肉可以轻松用筷子刺穿。
第八步：蒸好后，将鸡肉取出。这时，盘子里会蒸出不少鸡汤，这个鸡汤很鲜，不要丢掉。把它倒入锅中，再撒一些香葱末，煮开后淋上一些水淀粉搅拌均匀，这时汤汁就变得特别浓稠，然后，关火。
第九步：把鸡腿切成块后放到盘中，淋上锅里的汤汁就可以上桌了。
多说几句
1、为了让鸡腿更好的去腥、入味。在抹料酒和盐那一步，一定不要省略掉哦。
2、鸡腿大小不一样，蒸制的时间要根据大小来增加或者减少哦。
第二道：宫保鸡丁
这是一道特别有名的下饭小炒，特色是肉质嫩滑，入口酥香，百吃不厌。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡胸肉300克、花生米50克、葱60克、姜一小块、蒜适量、花椒十几粒、干辣椒几个、辣椒面少许、食用油适量、蛋清半只、料酒1小勺、玉米淀粉适量、盐1小勺、糖4勺、香醋3勺、酱油2勺、鸡精1小勺、香油几滴。
第二步：将花生放到开水中浸泡十分钟，方便剥皮。
第三步：将鸡胸肉用刀背稍稍拍松，然后切块备用；花生仁去皮；葱切段；干辣椒去籽剪成小段；豆瓣酱剁碎；姜切小片；蒜切末备用。
第四步：用蛋清、1勺淀粉、料酒将鸡胸肉抓匀，腌制十几分钟。
第五步：凉锅中放入少许油，然后将花生仁放到锅内。小火炸制花生仁成金黄色捞出晾凉备用。
第六步：用糖、盐、香醋、酱油、鸡精、玉米淀粉调成汁备用。
第七步：将锅烧热，然后倒入适量食用油。接下来再把鸡肉放入锅中，迅速打散。鸡肉变白即可盛出备用。
第八步：锅中留少许底油，先放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味，再将豆瓣酱和辣椒面倒入锅中煸炒出红油，接下来将姜片和蒜末放入锅中，煸炒出香味。
第九步：改成大火，将鸡丁倒入锅中，翻炒匀。
第十步：将葱段放入锅中，翻炒匀。
第十一步：将调好的汁倒入锅中烧开。
第十二步：将花生仁倒入锅中。
第十三步：翻炒匀后，淋少许香油，即可出锅。
多说几句
1、这道菜如果用鸡腿肉来做，会更加的嫩滑。
2、将花生仁用开水泡十分钟，泡到皮起皱，就可以轻松的将皮去掉了，去掉之后，用厨房纸巾吸干花生仁表面的水分。
3、腌制鸡肉的时候，不用放太多的淀粉，鸡肉表面薄薄裹一层就行，太多会影响鸡丁的形状。
4、这道菜中，豆瓣酱可以不加。我加少许郫县豆瓣酱，是因为它可以让整道菜的颜色更加红亮，但一定不要加太多，一点点即可，而且要剁的碎碎的。
5、大葱，更好选择细一点的，这样更好看一些。
6、自己在家里做，非常建议用不粘锅来炒这道菜。这样，可以让鸡丁的形状保持完整。
7、最后放花生仁，口感会更香脆。
第三道：板栗烧鸡
板栗与鸡的组合，寓意大吉大利。所以，这是一道新年餐桌上特别有好彩头的菜肴。吃起来鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚，特别美味。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡腿4个、新鲜栗子150克、葱1段、姜1块、红绿辣椒适量。（做这道菜，可以用整鸡或者鸡腿、鸡翅什么的，随自己喜好来就可以。）
第二步：先来给栗子去皮。用刀在栗子上边划一个小口。（一定要将表皮划破）
第三步：将所有划好口的栗子放入微波炉中，高火加热1分钟。（1分钟即可，时间不用太长。）
第四步：栗子晾凉后即可轻松把皮剥掉了。
第五步：将鸡腿剁成块、葱姜切片、红绿辣椒切块备用。
第六步：鸡肉焯水备用。
第七步：锅中倒入适量的油，油热后将葱姜放入锅中煸炒出香味。
第八步：将鸡肉放入锅中煸炒至表面微黄。
第九步：往锅中放入1勺老抽、10克左右的冰糖，然后煸炒匀。
第十步：往锅中倒入一大碗热水，然后盖好锅盖，大火烧开后转小火炖15分钟。
第十一步：将栗子放入锅中，再放入1勺盐调味。然后盖好锅盖，继续炖煮10分钟。
第十二步：将红绿辣椒放入锅中煸炒30秒。
第十三步：将锅里多余的汤汁收干，然后出锅前撒少许鸡精翻炒均匀即可。
第四道：剁椒蒸鸡翅
这样吃鸡翅滑嫩鲜香，再搭配上绵软土豆，美味的不要不要的。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡翅10只、土豆1个、剁辣椒适量（喜欢吃辣就多放一点，特别提味。吃不了辣就用彩椒代替吧）、蒜适量、姜适量、香葱适量。
第二步：将鸡翅剁成两半、土豆切块、蒜切末、姜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后，将鸡翅放入锅中，再倒入1勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后将鸡翅捞出备用。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后将姜末、蒜末、剁椒放入锅中煸炒出香味。
第五步：将鸡翅放入锅中煸炒1分钟，然后放入1勺生抽、半勺盐、半勺糖调味，翻炒匀后关火。
第六步：将土豆块铺在大碗底部。
第七步：将炒好的鸡翅放入土豆上面，如图。
第八步：将整碗土豆鸡翅放入蒸锅中，大火蒸25分钟。然后，吃的时候撒上少许香葱碎即可。
第五道：可乐鸡翅
可乐鸡翅，很多人心中，鸡翅最美味的做法。通过简单的烹饪，使鸡翅既保留了可乐的香气又裹上了诱人焦糖色。总之，简单、好做、好吃。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡翅十只、可乐半瓶、姜一小块。
第二步：将鸡翅放到水中焯一下捞出备用。
第三步：锅中少放一点点油，然后将鸡翅放锅中，小火煎至表面金黄。
第四步：把姜片、八角放入锅中，煸炒出香味。然后把可乐倒入锅中，再加少许酱油、盐提味，大火烧开后转小火炖15分钟。
第五步：转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可。
第六步：装盘上桌即可。
小提示
1、关于放多少可乐。这个主要看自己的口味，如果你喜欢甜味重一点的，可以多放一些可乐。如果你喜欢淡一点的口味，可以少放一些，还可以适当加一些水。
2、可乐的多少，还直接关系到成品的色泽。可乐多，可以不放酱油。相反，可用酱油调色。
3、收汁的时候，一定要不停的翻炒。不然会糊锅。
第六道：家常辣子鸡
这道菜光看卖相，就是红红火火。吃一块鸡肉，外酥里嫩、麻辣浓郁、唇齿留香。
具体 *** ***
之一步：准备食材。将鸡肉剁成小块(我用的到是两个鸡腿、四五个鸡翅)、干辣椒剪成段、姜切片、花生仁适量、熟白芝麻适量、花椒适量。
第二步：将花生仁炸熟备用。
第三步：将鸡肉冷水下锅，再放入姜片和一小勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，再将鸡肉煮三到五分钟，然后捞出备用。
第四步：往鸡肉的里放入两勺老抽、一勺盐、一勺鸡精、两勺白糖，然后腌制15分钟左右。
第五步：锅中倒入适量的油（比平时炒菜的油量稍多一点即可，另外更好用平底锅），然后将鸡肉一块块的放入锅中，小火开始半煎半炸。
第六步：之一遍煎炸至鸡肉成熟、表面焦黄时捞出。
第七步：将油温烧高一些，然后将鸡肉再次放入锅中，煎炸三十秒左右捞出。（这一遍复炸可以使鸡肉表面更加酥脆）
第八步：锅中留一点点留油，然后将花椒和干辣椒放入锅中，小火煸炒至出香味。
第九步：将鸡肉放入锅中开始煸炒一分钟左右。
第十步：将油炸花生米放入锅中，再撒少许熟白芝麻，煸炒匀即可盛出上桌。
小提示
1、用什么部位的鸡肉可以按自己的爱好来选择。但是鸡肉块一定不要剁得太大。
2、在剪辣椒段的时候，要尽量将辣椒籽去掉。因为太多辣椒籽会影响口感。
3、在炒的时候不会再放任何盐调味。所以在腌制的时候，一定要把盐放足。
4、可以用现成的油炸花生米，这样更省事一些。
第七道：口水鸡
口水鸡，一道非常出名的川菜。集麻、辣、鲜、香、嫩、爽于一身。每次做这道菜，没端上桌，口水就在嘴里打转，真是菜如其名。
具体 *** ***
之一步：准备食材。三黄鸡半只、香葱适量、辣花生适量、熟白芝麻适量、姜适量、蒜适量。
第二步：将三黄鸡焯水备用。
第三步：将焯水后的三黄鸡放入汤锅中，倒入适量的清水。然后放入2勺料酒、几根香葱、几片姜、十几粒花椒。大火烧开后转中火煮20分钟，然后再焖5分钟。（全程更好不要揭盖。）
第四步：把鸡捞出来，放到提前准备好的冰块水中。（用冰水把鸡肉激一下，可以让鸡肉更有弹性，口感更好。）
第五步：把剩下的香葱切末、蒜切末、花生辗碎备用。
第六步：开始准备料汁。锅中倒入适量的油，油热后将花椒放入锅中爆出香味。
第七步：将花椒带油一起倒入放有辣椒粉的碗中，制成辣椒油备用。（辣椒和花椒的量可随自己的口味来放。）
第八步：将辣椒油过滤，留下红亮的油备用。
第九步：往辣椒油中依次放入1勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖、少许蒜末搅拌匀均。
第十步：将鸡肉剁成块放入碗中。
第十一步：将料汁倒到鸡肉上，然后撒上花生碎、白芝麻、香葱碎即可上桌。
第八道：尖椒鸡丁
这道菜，很适合拌在米饭里吃，滑嫩的鸡丁，清脆的尖椒，每一口都特别诱人。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡胸肉1块、尖椒几个、干红辣椒适量、姜适量、蒜适量。
第二步：把鸡胸肉切成1厘米左右的丁，如图。
第三步：往鸡胸肉中放入半勺料酒、半只蛋清、1勺玉米淀粉。
第四步：朝着一个方向把鸡肉抓匀，然后腌制几分钟。
第五步：腌制鸡肉的时候，咱们开始准备配菜。把尖椒清洗干净，去掉籽，然后切成1厘米大小的丁。蒜切片，姜切片备用。
第六步：锅中倒入少许油（平时炒菜的量就可以了），油热后把鸡丁放入锅中，快速打散，等鸡丁变白就可以控油盛出。
第七步：锅里剩下的油，正好用来炒菜。把姜片、蒜片、干红辣椒段放入锅中，煸炒出香味。
第八步：转大火，把尖椒放入锅中，快速翻炒均匀。
第九步：把鸡丁放入锅中，翻炒均匀。
第十步：开始调味，往锅中放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺白糖、少许盐、鸡精，再次翻炒均匀即可关火。
第十一步：盛出开动吧。
多说几句
1、要想把鸡丁炒的滑嫩好吃，腌制是必不可少的一步哦，这一步在炒的时候可以将肉里的水分锁住。其次，炒鸡丁的时间非常关键。鸡肉，是非常易熟的，不适合翻炒太长的时间，一般鸡肉变白就可以了。很多亲们在炒的时候，怕鸡肉不熟，会在锅里翻炒很久，其实这样做会让鸡肉变柴变老，口感变差。另外，在家炒鸡丁，如果有不粘锅建议就用不粘锅来做，会省很多事。如果没有不粘锅，亲们可以把锅烧热，然后倒入凉油，再放入鸡丁，这样也可以起到防粘的作用。
2、尖椒放入锅中后，转大火，快速翻炒均匀，这样整道菜的口感更好。
3、这道菜里的姜不建议省掉，少放一点姜片，真的很提味哦。
4、最后调味的时候，生抽、蚝油中都有盐味，所以，大家在放盐的时候，一定要多注意一些。
5、如果吃不了辣，那就把尖椒换成青椒吧，味道也不错哦。
第九道：蜜汁烤鸡翅根
这样烤好的鸡翅根，红亮诱人，看一眼就觉得特别有食欲。吃起来焦香中带着微甜，口感鲜嫩，越嚼越香。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡翅根600克。
第二步：取一个空碗，依次放入2勺蜂蜜、2勺番茄酱、1勺白糖、2勺生抽、1勺老抽、盐半勺、1勺料酒，然后搅拌均匀，腌料汁就调好了。
第三步：再取一个空碗，放入2勺蜂蜜，3勺水搅拌均匀，蜂蜜水就调好了，留着备用。
第四步：鸡翅根清洗干净后在根部切一圈，切断筋和肉，如图。
第五步：用手把鸡翅肉扒到底，做成一个小肉锤的样子，如图。
第六步：取一个盆子，把处理好的鸡翅根和料汁一起放入盆中，让每一块鸡肉都粘满料汁，然后盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏腌制一晚。
第七步：鸡翅腌好后，在骨头尖处包上一些锡纸，然后放入铺有烤纸的烤盘中。
第八步：烤箱上下火210度，预热10分钟。然后把整盘鸡翅根放入烤箱中层烤15分钟，如图。
第九步：取出，在鸡肉上刷一次蜂蜜水，然后再放入烤箱中烤5分钟（这时可以换一张烤纸）。
第十步：烤好后，装盘上桌吧。
多说几句：
1、如果腌制的时间比较短，可以用牙签在鸡肉上多扎几个小孔，这样便于入味。
2、在腌制鸡肉的时候，可以翻动一两次，效果更好哦。
3、在骨头上包一些锡纸，可以避免烤焦。吃的时候，拿取也方便。
4、蜂蜜水可以多刷一两次，这样颜色和口感更好。
第十道：泡椒凤爪
这道小菜香辣够劲、皮韧肉香，好吃到停不下来，学会再不用买哦~
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡爪几只、泡椒适量、姜适量。（泡椒的量按自己的口味来放）
第二步：鸡爪清洗干净，去掉上面残留的干皮，然后将鸡指甲剁掉。
第三步：将鸡爪剁成小块，然后放入清水中浸泡30分钟。（主要是将鸡爪中的血水泡出来）
第四步：锅中倒入适量的水，然后放入1勺盐，10几粒花椒，适量的姜片、2个八角、2勺料酒烧开。接下来将鸡爪放入锅中，大火烧开后转小火煮15分钟。（开锅后，要不时的将浮沫撇出）
第五步：将煮好的鸡爪捞出，再用清水浸泡半个小时以上，在浸泡过程中，要多换几次水。
第六步：取一只大碗，倒入适量的泡椒和泡椒水，再放入2勺糖、2勺盐、3勺白醋、适量的开水搅拌匀，晾凉备用。（泡椒水的料可以放的足一点，以备鸡爪入味）
第七步：将鸡爪放入泡椒水中，然后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏一晚即可食用。
第十一道：啤酒鸡翅
这道啤酒鸡翅色泽红亮，肉质细嫩，因为放了啤酒，鲜味十足，又夹杂着淡淡的麦芽香，非常美味诱人。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡翅12个、啤酒1罐、姜1小块。
第二步：鸡翅清洗干净，然后在表面划两刀，如图。（这一步主要方便鸡翅入味）
第三步：锅中倒入适量的清水，水烧开后将鸡翅放入锅中，再放入10毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，最后将鸡翅捞出备用。
第四步：锅中放入少许油，油热后将鸡翅放入锅中煸炒至双面微黄。
第五步：往锅中倒入5毫升老抽，然后煸炒至鸡翅上色。
第六步：将姜片、2个八角放入锅中煸炒出香味。
第七步：把啤酒倒入锅中，再倒入100毫升清水。然后放入10克冰糖、3克盐调味。
第八步：大火烧开后转小火炖15分钟，然后转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可关火装盘了。
第十二道：茄汁鸡肉丸子
这道菜送给过年期间依然在减肥的朋友。鸡胸肉蛋白质含量高，脂肪含量极少，能带来较强的饱腹感。西红柿，维生素C含量丰富。将鸡胸肉与西红柿结合在一起，不仅美味、口感好，更有瘦身美肤等功效。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡胸肉300克、西红柿400克、葱姜蒜适量。
第二步：把鸡肉切成块，放入料理机中搅打成泥。
第三步：鸡肉全部搅打好的样子。
第四步：依次往鸡肉泥中放入少许葱姜蒜末、1勺料酒、半只蛋清、半勺盐、少许鸡精、1勺蚝油、2勺玉米淀粉，然后朝着一个方向，用手用力的搅打，直至鸡肉泥起劲。（没有往鸡肉泥中放酱油一类的，这样做好的鸡肉丸子颜色更好看一些。）
第五步：把搅打好的鸡肉泥搓成大小一致的丸子，如图。（鸡肉泥比较粘，可以在手上蘸一点水来做。肉丸子的大小随自己的喜好。）
第六步：锅中倒入适量的水，再放入两片姜，然后大火烧开。接下来，把鸡肉丸放入锅中煮至成熟。（通常鸡肉丸子成熟会漂起来，而且变得很有弹性。）
第七步：把西红柿去皮切块，葱姜蒜切末。
第八步：锅中倒入少许油，油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，然后把西红柿块放入锅中煸炒均匀，再放入2勺番茄酱翻炒均匀。
第九步：往锅中倒入半碗清水，然后把煮好的鸡肉丸子放入锅中，再放入1勺盐调味，大火烧开后转小火煮5分钟，直至锅里的汤汁变的浓稠即可关火。
第十步：盛出，撒上少许香葱末点缀，然后即可上桌开动。
第十三道：清炖鸡汤
新年家宴，少不了一道美味又有寓意的汤。这道清炖鸡汤寓意着大吉大利，很适合节日餐桌哦。咱们在家里炖鸡汤，只需要掌握三点，炖出来的鸡汤一定好喝。之一点是，鸡肉要处理得当，很好的去除腥味。第二点是：在炖的时候，要注意火候。第三点是：注意食材调料的放置顺序。
具体 *** ***
之一步：准备食材。整鸡1只，干香菇几个、红枣几个、枸杞适量、姜1块、葱1段。（市面上比容易买到的土鸡、三黄鸡都可以。）
第二步：将鸡的头、 *** 、脚趾甲等分别去掉，再将鸡肚子后面的两块油去掉，然后充分清洗干净。（把鸡身的油去掉，可以避免鸡汤太油腻。另外，也可以将整鸡剁成块来炖汤，这个看自己的喜好。）
第三步：将葱切段、姜切片备用。
第四步：将干香菇提前用温水泡发。
第五步：冷水下锅，将鸡放入锅内，再倒入2勺料酒，开始焯水。水开了以后，撇去浮沫，再煮3-5分钟，待鸡肉煮透后再捞出来，捞的时候，一定要将鸡肚子里的水控干净。（在焯水的时候，要来回翻动鸡肉几次，让其充分将肉里的杂质煮出来。这样就可以很好的去除腥味。）
第六步：将焯好水的鸡肉放入大号砂锅内，再倒入适量的清水，把姜段和姜片放入锅内。大火烧10分钟左右转小火开始炖。（在炖的时候要注意火候。另外，千万不要经常打开锅盖，避免香气泄漏。）
第七步：炖到40分钟时，将葱段捞出来，再把香菇放入锅内，继续小火慢炖。（因为葱段容易煮散，所以提前将它捞出来。）
第八步：炖到80分钟时，将红枣和枸杞放入锅内，再放入适量的盐调味，然后再炖15分钟即可。（先放盐会影响鸡肉和鸡汤的口感，所以，要等到快熟的时候再放盐。）
第十四道：酸辣鸡爪
这样做好的鸡爪，辣度不是很高，又增加了一些酸爽，很是开胃。大家若是喜欢的话，一定要试试看~
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡爪600克、蒜适量、姜适量、小红辣椒适量、香菜适量。
第二步：鸡爪清洗干净，去掉上面残留的干皮，然后将鸡指甲剁掉。
第三步：把鸡爪剁成小段，如图。接下来，把鸡爪放入清水中浸泡30分钟。
第四步：锅中倒入适量的水，把鸡爪放入锅中，再放入1勺料酒、几片姜，大火烧开后撇去浮沫，再煮10分钟左右，煮至鸡爪可以用筷子刺穿。
第五步：把煮好的鸡爪捞出，用水多冲洗几次，直至鸡爪表面没有任何油。
第六步：取一个大碗，依次放入切好的蒜末、姜末、小红辣椒段、香菜末，如图。
第七步：再往碗中放入2勺白糖、1勺盐、3勺生抽、3勺白醋、小半碗凉白开搅拌均匀。这时可以尝一下，看看咸淡、酸度是否符合自己的口味，如果不合适，可以适当的再增加一点对应的调味料。
第八步：把整碗料汁倒入鸡爪中拌匀。接下来，盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏保存一天一夜，中间拿出来几次翻动一下。
第九步：泡好后，开动吧。
多说几句
1、做这道鸡爪，那碗料汁是关键。大家在做料汁的时候，一定要尝一下。另外，碗汁的量要多，要没过鸡爪。
2、料汁中的姜末，量不要太多，少放一点可以去腥提香。
3、这道鸡爪，一定要泡足时间才好吃。泡的过程中也要多翻动几次，这样味道才均匀入味。
第十五道：盐焗鸡
传统的盐焗做法，需要炒制大量的粗盐才可以做，通常比较烦琐。下面给大家介绍的这种 *** ，简单到不能再简单，喜欢的亲们一定要试试看~
具体 *** ***
之一步：准备食材。三黄鸡1只（1300克左右）、姜1小块、香葱几根、盐焗鸡粉60克。
第二步：鸡肉去掉头、爪、内脏，然后清洗干净，沥干水分。接下来在表面抹一层料酒，最后把盐焗鸡粉均匀的抹在鸡肉内外，抹好后盖上保鲜膜常温腌制2个小时。
第三步：把姜切片、香葱切段放到电饭锅中，再倒一勺食用油，如图。
第四步：把鸡肉放入锅中，然后在鸡肉表面再刷一层食用油。接下来盖好电饭锅的锅盖，按下煮饭按钮，加热40分钟。完事后翻个面，再加热15分钟即可。
第五步：装盘开动吧~
多说几句
1、一定要选择肉质较嫩的鸡肉，比如三黄鸡。鸡肉选好后，内脏部分要完全去掉并且清洗干净。
2、盐焗鸡粉超市有卖。如果亲们找不到，可以到网上去看看。需要注意的是不同的盐焗鸡粉咸味不同，大家更好根据产品的介绍和自己的口味来选择盐焗鸡粉的量。
3、如果鸡肉比较厚实，一定要多腌一会儿，这样才入味。同样，在电饭锅里加热的时候，也要多加热一会儿哦。
4、在往鸡身上抹盐焗鸡粉的时候，一定要抹匀并且多 *** 一会儿，不放弃任何一处，360度无死角哦。另外，建议在抹的时候戴上一次性手套。
5、在加热的时候，锅底放一小勺油就可以了。不用担心会烧干、烧糊，因为在加热的过程中，鸡身上也会滴落下不少油水。
第十六道：红烧鸡翅根
和大家分享一种鸡翅根的经典吃法，做好后翅根红亮诱人，咬一口滋味鲜美，越吃越想吃。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡翅根600克、冰糖适量、姜少许。
第二步：冷水下锅，将鸡翅根放入锅中，再倒入一勺料酒，大火烧开后将鸡翅根捞出备用。
第三步：锅中倒入少许底油，然后把冰糖放入锅中，小火开始不停的翻炒。
第四步：炒至冰糖融化、变黄，如图。
第五步：把鸡翅根放入锅中翻炒均匀，再把姜片放入锅中煸炒均匀。
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第六步：往锅中倒入一碗清水，然后放入1勺老抽、1勺盐调味。
第七步：盖好锅盖，大火烧开后转小火炖15分钟。
第八步：收汁。
第九步：关火装盘。
多说几句：
1、冰糖可以用白糖来代替，糖的量随自己口味来。通常白糖做好后颜色没有冰糖透亮。
2、收汁的意思就是把锅里多余的汤汁，转大火快速收干。这道红烧鸡翅根，在收汁的时候，要不停的翻炒，一来避免糊锅，二来要让汤汁均匀的裹在鸡翅根上，这样才好吃好看。
【8种鸡翅的做法】学会了帮你提升大厨经验值到满点，满屏的肉香
材料：
鸡中翅、盐、花生油、黑椒粉或孜然粉或辣椒粉适量
步骤：
1、鸡翅洗净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上。
2、从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分。
3、 平底锅放少许油，搪匀后逐只放入鸡翅，用慢火煎。
4、煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟。
5、另一面反过来，如法炮制。
6、上碟时可撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味，也可以什么都不加，原汁原味。
-------- 可乐鸡翅-------
食材：
鸡翅中、可乐、油、盐、大葱、姜、八角、绵白糖、生抽、料酒
步骤：
1、鸡翅用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水，然后把水分沥掉
2、锅中倒油，中火加热，加入白糖，炒到白糖融化，变成焦糖色，下入鸡翅，翻炒上色，烹入料酒，加入生抽
3、大火煮开，保持沸腾5分钟，转中火，加盖炖20分钟
4、加入1小勺盐，大火将汤汁收浓即可
-------香锅鸡翅------
食材：
鸡中翅、土豆、藕、葱姜蒜、盐、糖、酱油、醋、香油、白酒、淀粉、面粉、花生油、大料、花椒、干辣椒、桂皮、香辣酱
步骤：
1、鸡翅当中划几刀。土豆切条，藕切片。锅里加水，下鸡翅和土豆，加盐、桂皮、大料，大火煮开转小火，大概两到三分钟后，捞出，
2、洗去浮沫。面粉和淀粉1：2混合，加到土豆和鸡翅中，翻拌均匀
3、蒜、葱、姜切末，加入盐、糖、酱油、醋、香油、淀粉、白酒，再加水搅匀做成料汁待用。
4、炒锅热油后下鸡翅和土豆条，至土豆和鸡翅略微焦黄完全成熟，再下藕片翻炒。
5、下花椒和干辣椒炒香，再下香辣酱，最后将调料汁倒入，炒到浓稠收汁即可。
---------咖喱鸡翅-------
食材：
鸡翅500克、胡萝卜1根、土豆1个、咖喱适量、植物油适量
步骤：
1、鸡翅洗净沥干水份
2、土豆和胡萝卜切丁
3、起锅烧油，下入鸡翅炒至变色
4、倒入蔬菜丁翻炒至适合自己的软烂程度
5、加入咖哩块和适量水，翻炒至咖哩溶化，汤汁浓稠即可(除了咖哩，没加其他香料和调料)
------韩式辣炒鸡翅------
食材：
鸡翅根、土豆、香菇、胡萝卜、红葱头、食盐、姜、蒜、干辣椒、生抽、香油、韩式辣酱、小葱、辣椒粉、胡椒粉、水
步骤：
1、洋葱切片，小葱切段，蒜切片，干红椒切段，姜切丝。
2、香菇分为四小块，胡萝卜去皮切滚刀块，土豆去皮切小块。
3、锅入油烧热，炒香姜、蒜和干辣椒。加鸡翅根翻炒变色。
4、再加土豆和胡萝卜块，依次加入调味料翻炒5分钟左右。
5、加入水中火焖10分钟左右。
6、加入香菇和洋葱炒匀，大火炒5分钟左右将汤汁收浓些。
7、临出锅前加入葱段即可。
-------脆皮烤翅------
食材：
鸡翅根、鸡蛋、玉米片、食盐、料酒、淀粉、独蒜、黑胡椒
步骤：
1、鸡翅根洗净，在背面开几刀方便入味；蒜切末，和其它所有调
料一起加到鸡翅中揉搓10分钟
2、准备好玉米脆片
3、鸡蛋打散，腌制好的鸡翅裹上蛋液，然后蘸满捏碎的玉米脆片
4、放在烤盘上送入预热175°℃的烤箱烤至鸡翅自己开始滋滋地冒
油，然后再烤10分钟即可
---------双菇烧鸡翅---------
食材：
鸡中翅、口蘑、香菇、生抽、老抽、料酒、姜、干辣椒、盐、蒜、花生油、水
步骤：
1、鸡中翅斩小段，冲洗干净后控干备用；姜、蒜切片，干辣椒切小段；香菇用温水泡软后切自己喜欢的大小；口蘑洗净后切片
2、锅里放油，烧热后爆香姜、蒜、干辣椒；放鸡翅中火慢煎
3、煎至鸡翅微微焦黄后淋入生抽、老抽、料酒，炒出香味；放香菇和口蘑一起拌炒
4、倒入适量清水，大火烧开后小火焖煮15-20分钟；最后大火收汁，加适量盐调味即可
---------蜜汁烤鸡翅---------
食材：
鸡中翅8只、盐1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、白芝麻1茶匙、鸡精、1/3茶匙、蜂蜜4汤匙
步骤：
1、鸡翅洗净沥干，加适量盐和鸡精拌均匀腌渍1小时以上；
2、调好蜂蜜水：4汤匙蜂蜜加2汤匙水；
3、腌渍好的鸡翅用厨房纸吸干水分；
4、把鸡翅刷匀一层蜂蜜水或把鸡翅放入裹匀然后摆在烤网上；
5、预热烤箱，上下火200度，把鸡翅放入中下层，烤25分钟；
6、然后洒上些白芝麻和黑椒碎，再烤5分钟即可。
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转自：美食天下
